retete sagetator
TRANSCRIPT
-
8/10/2019 Retete Sagetator
1/15
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Sagetator
2/15
-
8/10/2019 Retete Sagetator
3/15
-
8/10/2019 Retete Sagetator
4/15
Supa/Ciorba Pentru preparare iti trebuie:- 1 buc. telina
- 2 lingura ulei
- 1 buc. ceapa- 3 gr sare
- 3 gr piper
- 1 buc. morcov
- 150 gr kaiser
- 1 buc. ardei gras rosu
- 3 gr oregano
- 1/2 gr rosii proaspete sau 1 conserva rosii in sos
Instructiuni pentru preparare:
Se rade morcovul si se pune la calit in ulei.Se adauga ceapa tocata,ardeiul
taiat in bucati mici,telina cubulete.Se lasa putin toate legumele la
distuit,apoi se adauga rosiile taiate bucati(sau conserva de rosii).Se acopera
cu apa si se lasa la fiert.
Cand sunt fierte se mixeaza,se completeaza cu apa cat vrem sa fie degroasa,se adauga sare,piper,oregano.Se mai lasa la fiert 5 minute.Kaiserul
se taie fasii subtiri in lungime,se trage intr-o tigaie incintata,clatinand
tigaia,astfel incat kaiserul sa se prajeasca pe toate partile.Se serveste supa
crema fierbinte,adaugand in farfurie cateva bucatele de kaiser.
Pofta buna!
SUPA CREMA DE ROSII
CU KAISERNivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Sagetator
5/15
Paine Pentru preparare iti trebuie:- 30 gr unt- 200 ml apa
- 50 gr drojdie
- 450 gr faina de grau neagra- 1 lingurita rasa de sare
- 1 lingurita de miere
Instructiuni pentru preparare:
Topiti untul, adaugati apa si incalziti usor. Puneti sarea, mierea si drojdia si
dizolvati. Turnati totul peste faina ( opriti 2 linguri pentru final ) si
amestecati pana devine o coca lipicioasa apoi cu restul de faina framantati
inca 5 minute si dati-i forma dorita.
Asezati pe tava si lasati la dospit 30 minute apoi introduceti la cuptor la
160C pentru alte 30 minute.
Pofta buna!
PAINE NEAGRANivel de gatit: mic
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Sagetator
6/15
Carne Pentru preparare iti trebuie:- 6 foi de dafin- 4-5 morcovi
- 650 gr miere
- 625 gr ulei- 1250 ml otet
- 1 lingura boabe de piper
- 2 kg gogosari mari rosii
- 1 radacina telina cu tot cu frunze
- 1,5 kg struguri albi, cu boabe mari
- 3000 ml apa (pt solutie)
- 2 lingura rase de sare mare
Instructiuni pentru preparare:
Se taie ficatul felii mai groase si se aseaza intr-un castron.Se pune peste
ficat usturoil maruntit,apoi laptele,se acopera si se lasa la frigider cateva
ore.Intre timp se intorc feliile de ficat in sosul de lapte ptr a se fragezi.Se
scot feliile de ficat ,se scurg,se steg si se pun intr-un vas termorezistent uns
cu ulei.
Deasupra se presara ceapa taiata felii si rondele de praz.Se introduc lacuptor ptr 15 minute,apoi se intorc feliile si se pune vinul si
condimentele.Se lasa la cuptor pana scade sosul.
Pofat buna!
FICAT DE PORC LA
CUPTORNivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Sagetator
7/15
Garnitura Pentru preparare iti trebuie:- 1 kg ciuperci- 50 ml ulei
- 2 buc. ceapa
- 1 varf sare- 1 varf piper
- 1 buc. ardel rosu
- 1 buc. morcov
- 1/ lingurita zeama de lamaie
Instructiuni pentru preparare:
Ciupercile se spala in mai multe ape , se curata de pielita si se taie bucati mari
. Ceapa se toaca cubulete,si se prajeste in ulei, apoi se adauga morcovul tocatsi ardelul . Se sareaza si pipereaza si se pun deasupra ciupercile. ( nu se
adauga apa , ciupercile lasa zeama lor) care se stropesc cu zeama de lamaie
sa nu se inchida la culoare. Se fierb la foc mic cam 20 minute.
Cand scade zeama si ramane doar uleiul se mai prajesc 2 minute si se iau de
pe foc. Se aseaza cu o forma pe farfurie si se orneaza cu un trandafir din
rosie. Este o garnitura ideala pentru friptura slaba. Serviti cald , alaturi de un
pahar de vin rosu.
Pofta buna.
TOCANITA DE CIUPERCINivel de gatit: mic
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Sagetator
8/15
Salata Pentru preparare iti trebuie:- 2 buc. morcovi- 4 buc. rosii cherry
- 1 lingura mustar
- 1 buc. ceapa- 4 buc. cartofi
- 1 sare
- 1 piper
- 100 gr cascaval
- 300 gr carne pui (pulpe dezosate
sau piept),
- 1 buc. telina mica
- 1 frunze de salata verde- 3 buc. castraveti in otet
- 4 lingura maioneza
Instructiuni pentru preparare:
Carnea se fierbe, se spumeaza si se
scoate pe un platou. In aceiasi supa
se pun la fiert cartofii, telina si
morcovii. Legumele se curata si sespala in prealabil.
Se pregateste sosul pentru salata
astfel:
Maioneza se amesteca cu mustarul
(pe care il poti alege usor picant sau
pe cel cu boabe de mustar, pentru un
plus de gust) intr-un bol, se
condimenteaza cu sare si piper.
Se taie legumele si se pun intr-un bol
incapator: ceapa taiata inele, carnea
de pui bucatele, morcovii se taierondele, rosiile in patru, castravetii
felii, cartofii si telina cubulete.
Se opresc cateva frunze de salata,
jumatate din cascavalul ras in
prealabil si cateva bucatele de rosii
pentru decor.
Toate ingredientele se amesteca cusosul de maineza si mustar. Se
condimenteaza dupa gust, apoi se
decoreaza in saltiera cu ingredientele
oprite.
Este o salata consistenta, care poate
fi consumata si ca fel principal.
Pentru cine doreste un plus desavoare poate adauga un catel de
usturoi zdrobit
Pofta buna!
SALATA NORDICILOR
Nivel de gatit: ridicat
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Sagetator
9/15
Gustare Pentru preparare iti trebuie:- 3 buc. oua- 50 ml ulei
- 1 varf sare
- 200 gr faina alba- 1 varf piper alb
- 8 buc. surimi
- 1 legatura marar verde
- 300 gr nuca macinata
- 1 fir praz
- 4 file-uri mari de pangacius
Instructiuni pentru preparare:Fileurile de peste le punem intr-ostrecuratoare la scurs. Punem intr-ooala, putina apa cu sare si o punem lafiert. Dupa ce da 2-3 clocote, oprimfocul, luam rulourile de surimi si lescufundam in apa pentru1-2 maxim,dupa care le scoatem pe o farfurioarasi in aceiasi apa, oparim si prazul, illasam cam3-4, apoi il scoatem pe unservet de hartie.
Spalam si tocam marunt mararul.Prazul scurs de apa, il taiem fideluta.Ouale le spargem, le punem intr-unbol si le batem putin.
Luam cate o bucata de file, saram,piperam si cu ajutorul unei pensule,
ungem putin cu ou,( partea interioaraa fileului), presaram marar, apoi putinpraz, asezam pe centru doua rulouride surimi si inepem sa rulam cat maistrans. Pentru a nu se desface ruloul,ne ajutam de1-2 scobitori. Trecemrulourile prin faina, prin ou si la finalprin nuca.
Luam o tava de copt, o tapetam cufolie de aluminiu, asezam rulourile, lestropim cu putin ulei si le dam lacuptor (dinainte incalzit), la focmediu. Le lasam 20, dupa carescoatem tava si intoarcem rulourilepentru alte 20.
Se servesc reci sau calde deopotriva,ca aperitiv sau ca fel principal alaturide ciuperci si cartofi natur(cum amservit eu).
Pofta buna!
CORABIOARE DE CARTOFI
COPTI CU PUI SI CIUPERCINivel de gatit: ridicat
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Sagetator
10/15
Peste Pentru preparare iti trebuie:-8 chiftele de cartofi prajite-6 rosii taiate rondele
-200 g creveti decorticati
-200 g mozzarella-sare,piper
ptr chiftelele de cartofi :(din aceasta
cantitate va vor iesi mai multe decat 8
chiftele)
-8 cartofi mari
-6-7 Lg de faina
-2 oua-2-3 fire ceapa verde
-1 lgt praf de usturoi uscat
-sare,piper
Instructiuni pentru preparare:
Intai facem chiftelutele de cartofi,din
aceasta cantitate va vor iesi mai mult
decat 8 chiftele,dar n-o sa va pararau,pentru ca le puteti folosi ca si
garnitura la altceva,sau consuma ca
atare cu un sos de iaurt,tzatziki sau
maioneza .
-se curata cartofii,se dau pe razatoare
si se asemesteca cu oul,faina,ceapa
taiata rondele si praful de usturoi. se
asezoneaza cu sare,piper si putina
nucsoara.
-se pun la prajit,cu o lingura,in ulei
incins ca la orice chiftele.aveti grija sa
le aplatizati si sa le dati o forma
rotunda cam de 8 cm diametru.- apoi lasati pe hartie absorbanta sa
se scurga uleiul excedentar
-prajiti crevetii intr-o tigaie cu putin
unt,aproximativ cate un minut pe
fiecare parte pana devin rozalii.
-acoperiti o tava ce va merge la
cupor,cu hartie de copt,dispuneti 8
chiftele de cartofi pe ea,apoiacoperiti-le cu rondele de rosii,apoi
cu 4-5 creveti,cati va incap pe
chiftea,sarati,piperati si la final
acoperiti cu felii subtiri de mozzarella.
-puneti tava la cuptorul preincalzit sau
la grilul cuptorului daca are,timp de 4
minute,pana ce branza se topeste.
Pofta buna!
SOMON LA CUPTOR CU
GARNITURA DE CARTOFINivel de gatit: ridicat
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Sagetator
11/15
-
8/10/2019 Retete Sagetator
12/15
Paste Pentru preparare iti trebuie:- 3 buc. ciuperci
- 1 buc. ceapa rosie
- 1 buc. ceapa alba
- 1 varf oregano uscat
- 400 gr paste
- 1 varf sare
- 1 lingura ulei de floarea soarelui
- 1 buc. ardei gras rosu
- 1 lingurita patrunjel verde
- 1 buc. piept pui
- 1 ceasca sos rosii- 3 buc. rosii in bulion
Instructiuni pentru preparare:
Pastele se fierb in apa cu sare si putin
ulei sa nu se lipeasca intre ele,
amestecandu-se din cand in cand. Se
strecoara si se lasa la racit, daca vrem
le putem trece sub jet de apa,
pentru a le raci rapid!
Se lasa pastele la scurs si intre timp
pregatim pieptul de pui, taindu-l in
bucati mici, iar apoi il punem la prajit
intr-un wok Delimano.
Cand se rumeneste putin, se scoate
pieptul de pui intr-un alt vas, apoi
calim ceapa rosie si cea alba (taiate
solzisori) ardeiul (taiat fasii) si
ciupercile la foc domol tot in wok-ul
Delimano.
Cand sunt aproape gata, adaugam
rosiile din bulion si sosul de rosii
(100% naturale) si mai lasam la foc 5
minute, adaugand putina sare si
oregano.
Adaugam spre final si pieptul de pui
prajit si mai lasam la foc domol maxim
2 minute. Se presara putin patrunjel
verde si compozitia poate fi servita
alaturi de delicioasele paste.
Pofta buna!!
PASTE CU PIEPT DE PUI
SI SOS DE ROSINivel de gatit: mediu
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Sagetator
13/15
Desert Pentru preparare iti trebuie:- 1 lingurita bicarbonat de sodiu- 50 gr ciocolata- 3 albusuri- 3 galbenusuri
- 3 buc. oua- 250 gr margarina- 300 ml lapte- 400 gr zahar- 3 lingura faina- 3 lingura apa rece- 3 lingura nuca macinata-1 lingurita otet sau zeama de-lamaie
Instructiuni pentru preparare:Se fac trei foi, deci triplati cantitatile.Intr-un castron se bat albusurile de lacele 3 oua cu 6 lg de zahar, se adauga3 lg de apa rece si se batincontinuare.Separat se freacagalbenusurile de la cele 3 oua cu olingurita de bicarbonat pe care ilstingem cu otet sau zeama de lamaie-eu am ales ultima varianta, adaugam
cele 3 lg de nuca macinata si cele 5 lgde faina si le amestecam cu lingura,bine-bine de tot.Adaugam 2-3 linguride albus, ca sa se mai fluidizezecompozitia, apoi amestecam usorrestul de albusuri in compozitia degalbenusuri.Am tapetat tava cu hartiede copt si am turnat usor compozitiasi am bagat-o in cuptorul preincalzit la160 de grade. red ca in 15 min. a fostgata. Ingrediente pt. crema:300 mllapte, 3 lg faina, 200 g zahar, 3
galbenusuri, 250 g margarina.Fierbem la foc mic laptele cu faina, pecare am desfacut-o in putin lapte dincantitatea data, apoi adaugamgalbenusurile. Lasam pana se ingroasa
si da in clocot. Lasam la racit. Separatfrecam margarina cu zaharul si oamestecam cu budinca rece. Seobtine o cema fina.
Ingrediente pt. caramel:400 g zaharDoar peste primele doua foi se punecaramel, astfel ca am impartitcantitatea in doua, am pus 200 gzahar la topit, am turnat peste prima
foaie si nu prea mi-a ajuns, asa ca pt.a doua foaie am mai adaugat 50 gzahar, deci 250 g si s-a umplut toatafoaia de caramelul minunat.
Ingrediente pt. spuma:3 albusuri, 150 g zahar, ciocolata.Albusurile se bat pe baie de aburi cu150 g zahar.
Peste prima foaie turnam caramel,punem jumatate din cantitatea decrema,apoi urmeaza a doua foaie cucaramel, cealalta jumatate de crema,a treia foaie peste care turnamalbusurilesi presaram ciocolata rasa sau"furnici" de ciocolata-eu am alesultima varianta.
Pofta buna!
TORT SPECIAL CU NUCANivel de gatit: ridicat
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Sagetator
14/15
www.delimano.ro
http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/http://www.delimano.ro/ -
8/10/2019 Retete Sagetator
15/15
http://www.delimano.ro/