Timp de gtire60 Minute Complexitate Medie

Ingrediente8 pulpe superioare de pui sucul de la o lamaie 1 lingurita boia iute 1 lingurita boia dulce 1 lingurita seminte de chimen 1 lingurita boabe coriandru 1 lingurita otet balsamic alb

1 lingurita curry 400 g rosii tocate, cu usturoi 1 lingura pasta de rosii 1 lingura ulei de masline 1 cubulet zahar brun 1 ceapa 4-5 catei usturoi ghimbir 1 ardei iute 1 mana frunze patrunjel verde 125 g iaurt sare

Mod de prepararePui Tikka Masala este un fel de mancare indiana. Secretul acestei retete cu pui este sosul de rosii si condimentele folosite. Indepartam pielita de pe pulpe, le spalam si le stergem bine cu un servet absorbant. Punem pulpele intr-un bol mai mare si le amestecam bine cu zeama de lamaie, sare si cele doua feluri de boia. Dam putin 10 minute pulpele la rece.

Intr-o tigaita mica prajim semintele de chimen si boabele de coriandru, fara ulei, apoi le dam deoparte sa se raceasca.Cand sunt reci le pisam si le impartim in doua. Curatam ceapa, usturoiul, ghimbirul (eu nu am avut numai uscat praf) si ardeiul iute de seminte si vinisoare, apoi le tocam marunt si le dam in blender dupa ce am adaugat si sosul de marinada lasat de pulpe.

Intr-un bol mare punem iaurtul, curry, jumatate din semintele de chimen si coriandru si amestecam cu mixtura facuta in blender. Punem pulpele in ea si lasam la rece macar 2 ore. Punem intr-o tigaie antiaderenta de ceramica pulpele pentru 5 minute pe o parte si alte 5 pe cealalta , sa se prajeasca putin. Intre timp punem in blender rosiile tocate, pasta de rosii, otetul balsamic( dac nu aveti ,este bun si otetul alb), ghimbir, patrunjelul verde, zaharul si cealalta jumatate de seminte de chimen si coriandru ramasa. Amestecam bine pana se omogenizeaza.

Scoatem pulpele din tigaia antiaderenta, adaugam sosul format din rosii, apoi pe cel cu iaurt, asezonam daca este cazul si lasam sa dea cateva clocote.Punem pulpele in sosul format si lasam sa fiarba 10-15 minute.

Veti fi incantate de bunatatea gustului obtinut... Pulpele se pot servi alaturi de sosul format sau in combinatie cu alta garnitura.

Mod de servirePui Tikka Masala se serveste cu dovlecei si rosii gratinate si a iesit o minunatie. Pentru servire mi-ar prinde bine un set 9 piese pentru servirea sosurilor de la Kitchen Shop.

Pui tandoori cu curry de legume1 postat de LALYCA n 2011 Iul 28 1 2 3 4 5 Imagini

Timp de gtire90 Minute Complexitate Ridicat

IngredienteIngrediente tandori chicken: - 500 gr de piept de pui - 2 linguri de pudra tandoori (scortisoara, coriandru, chimion, cuisoare, usturoi pudra, ghimbir pudra, boia iute, boia dulce, sare) - 150 ml iaurt sau iaurt amestecat cu smantana - 2 linguri ulei - 1 lingurita de suc de lamaie - sare dupa gust Curry cu legume: - 100 gr orez salbatic - 100 gr morcov - 100 gr mazare - 100 praz - 1 litru de apa - 500 gr zeama supa groasa de legume - 1 lingurita lamaie - cate 1 lingurita rasa din turmeric,chimen macinat,coriandru macinat, boia dulce - 30 gr nuca de cocos rasa - 1 jumate lingurita de boia iute

- 2 lingurite radacina proaspata de ghimbir tocata marunt - 1 catel de usturoi - 2 linguri de ulei - 1 ceapa mare - 1 lingurita coriandru

Mod de prepararePui tandoori cu curry de legume este o specialitate indiana foarte indragita. Secretul acestei retete cu pui sunt condimentele. Inainte de a va apuca de orice, porniti cuptorul. Apoi bucatile spalate de pui le uscati bine si le puneti intr-un castron cu zeama de lamaie.Le ungeti apoi bine cu pudra tandoori si sare dupa care puneti peste iaurt. Asezati bucatile de pui intr-o tava unsa si dati 20 de minute la cuptor. Pentru curry se curata si se taie bucatele morcovul,prazul si ceapa. Puneti apoi ecapa la calit. Cand incepe sa se rumeneasca puneti usturoiul si ghimbirul si se prajesc 2 minute, amestecand continuu. Puneti apoi morcovul, mazarea si prazul, boiaua iute, turmericul, chimenul, coriandrul, boiaua dulce, si se prajesc toate la foc mic 3 minute. Se adauga orezul spalat si scurs in prealabil. Adaugam supa de legume, sucul de lamaie si nuca de cocos. Se da in cateva clocote, apoi punem vasul la cuptor pana cand orezul absoarbe toata zeama.

Mod de servirePui tandoori cu curry de legume se serveste cald alaturi de bucatele din piept de pui. Pentru aceasta reteta mi-ar fi de folos:Cratita marca Calve, de la KitchenShop.

Samoosa, aperitiv indian0 postat de culinar n 2009 Oct 18 1 2 3 4

5 Imagini

Timp de gtire60 Minute Complexitate Medie

IngredientePentru aluat 200g faina, lingurita de sare, O lingura si lingurita de ulei, 100ml de apa calduta, Pt umplutura: 2 cartofi rosii mari fierti (se firb in coaja) tb sa aiba o textura ferma, sa se taie in cubulete, 5 linguri de mazare (congelata sau din borcan - dar sa fie fina), 2 ardei iuti (sau in functie de cat de iute mancati - eu am pus 3, ardei iuti in tamarid, facuti in casa), O lingurita de ghimbir ras (ginger), lingurita de chimion seminte (jeera sau cumin), 1 lingurita de coriandru pudra sau vreo 3 de coriandru verde, lingurita de garam masala in loc de masala se paote pune boia, cuisoare, piper si scortisoara, nu e acelasi lucru dar rezultatul e similar, 2 linguri de ulei.

Mod de preparareSe pune faina intr-un vas, apoi punem sarea si uleiul Adaugam apa si framantam un pic aluatul. Formam o bila si il lasam sa se odihneasca pana facem compozitia. Se taie cartofii cubulete. Se incinge uleiul intr-o tigaie apoi se adauga semintele de chimeon. Dupa cateva secunde or sa pocneasca un pic ca floricelele de porumb. Apoi am pus mazarea, gingerul, ardeiul iute si celelalte condimente. Le-am lasat vreo doua minute apoi am pus cartofii. Coriadrul proaspat il pun la sfarsit. Trecem la modelat. Impartim bila in 8 parti egale.Apoi se fac bilute. Eu ma ajut de faina sa le intind dar cine m-a invatat reusea si fara. Avea un facalet micut, special pt intins aluat pt samosa, roti sau chapati, pharta, naan..si tot felul de fainoase in forma de lipie. Se taie in doua si se formeaza un con. Se preseaza bine imbinarea altfel se deschide la prajit. Apoi se pune

umplutura si se inchid. Se pune ulei la incins intr-o tigaie dar la foc moale. Apoi se pun la prajit samoosele. Sunt gata cand sunt rumenite, cam 5-7 minute. Se scot pe servetel.

Mod de servirePofta buna! Reteta Samoosa, aperitiv indian a fost propusa de Luanda pe forum culinar.ro

Pui indian tandoori1 postat de angelino n 2008 Noi 14 1 2 3 4 5 Imagini

Timp de gtire60 Minute Complexitate Redus

Ingrediente* 4 linguri de iaurt gras * 3lingurite tandoori masala * 2 linguri pasta de rosii * 1 lingurita praf de ghimbir * 3 catei de usturoi zdrobiti * 1/2 lingurita praf de mustar * 1/2 lingurita boia iute * 1 lingurita chimen macinat * 1 lingurita coriandru macinat * 1 lingurita boia dulce * un pui de cca 1 kg

Mod de preparareAmestecati toate ingredientele de sus, crestati puiul din loc in loc si marinati-l cu pasta obtinuta din amestecul ingredientelor.Lasati puiul la marinat 30 minute sau peste noapte.Asezati carnea pe gratar si lasati-o jumatate de ora, avand grija sa intoarceti bucatile o data, dupa 20 de minute.

Mod de servireServiti friptura cu sos de iaurt cu menta si ornata cu cateva frunze de patrunjel si o felie de lamaie. Reteta oferita de Farfoora.