resturant el sabor de lo nuestro

8/18/2019 Resturant El Sabor de Lo Nuestro

1/35

1

EL SABOR DE LO NUESTRO

PLAN DE NEGOCIO “RESTAURANTTURÍSTICO”

“EL SABOR DE LO NUESTRO”

CARATULA ....................................................................................................................... 1

EL SABOR DE LONUESTRO


2/35

2

EL SABOR DE LO NUESTROINDICE............................................................................................................................. 2

INDICE.............................................................................................................................3

RESUMEN........................................................................................................................ 41.1. DESCRIPCIÓN GENERAL DE LA EMPRESA.................................................................6

1.2. OBJETIVOS DEL PROYECTO.......................................................................................7.................................................................................................................................... 7

3.1. ESTUDIO DE MERCADO....................................................................................... .....93.1.1. DEMANDA.......................................................................................................... 9

3.2.2. PROVEERORES:..................................................................................................9

DEMANDA ACTUAL................................................................................................. 11

DEMANDA PROYECTADA.........................................................................................11

3.1.2. OFERTA............................................................................................................ 13

NACIONAL.............................................................................................................. 13

PUNO...................................................................................................................... 13

ANALISIS E TERNO: CINCO FUER!AS COMPETITIVAS DE PORTER:.........................14

ANALISIS INTERNO.............................................................................................. ...1"

4.1. TAMA#O DEL PROYECTO........................................................................................16

4.2. LOCALI!ACION DEL PROYECTO...........................................................................16

4.3. ESTUDIO DE INGENIER$A Y TECNOLOG$A............................................................17

4.3.1. PROCESO DE PRODUCCIÓN........................................................................ .....17

4.3.2. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO.................................................................1%

4.3.3 ASPECTOS DE CONTENIDO DE ESTUDIO...........................................................2&INVERSION FIJA TANGIBLE...................................................................................... 2&

A. E'UIPOS VARIOS.............................................................................................2&

B. MUEBLES......................................................................................................... 21C. ENSERES.................................................................................................... ..... 21

D. SUMINISTROS..................................................................................................22

INVERSION INTANGIBLE..........................................................................................22

A. CAPITAL DE TRABAJO.......................................................................................22

RESUMEN DE INVERSION........................................................................................234.3.4. DISE#O DE PLANTA..........................................................................................24

".1 INVERSIÓN TOTAL DEL PROYECTO.......................................................... ............... 2"

".2. FLUJO DE FONDOS PROYECTADOS..........................................................................26

CUADRO DE INGRESOS:.............................................................................................26

ESCENARIO A#O 1:.................................................................................................... 26


3/35

3

EL SABOR DE LO NUESTROESCENARIO NORMAL................................................................................................ 26

".3. CUADRO DE DEPRECIACIONES..................................................................... ......... 29

".4. FLUJO DE CAJA:.......................................................................................................3&".". VAN Y TIR.............................................................................................................. 3&

CALCULO DEL VAN.....................................................................................................3&CALCULO DEL TIR...................................................................................................... 31

6.1. EVALUACION SOCIAL.............................................................................................31METODOLOG$A COSTO ( EFECTIVIDAD:......................................................................31

6.2. AN)LISIS DE SENSIBILIDAD.................................................................................... 32

6.3. AN)LISIS DE SOSTENIBILIDAD................................................................................33

6.4. IMPACTO AMBIENTAL..........................................................................................34 36

ANE OS......................................................................................................................... 37

PLAN ESTRATEGICO:................................................................................................. 37

RESUMEN

E* +,-+ /*0 0+ * +* + 5/+ + D+ - +*- 0+P/* +,-8 , +, +*0 ,/ 5/+; 0+ 0 ,/0 = +, = *,- *-+ +* +P+ ? ,+ /+,- , @ *0+, -/* 0 0+, ,


4/35

4

EL SABOR DE LO NUESTRO+ / * , + +*0+0 +, = * , - , 0+,+ , , 0+

= +=+ ,+ < , = +0 0 +, , 5/+ * =+ RESTAURANT TUR$STICO DELICIA DEL ALTIPLANO /* + +, 0+0 = 0

,+ < = 0+ +,- / *- +* = /0 0 0+ P/* 0 *0 -/* 0 0 = *,/ 0 0+ +*= *- /* */+<

+, = 0 *0+ /+0 < 0 ,+ 0+ /- * 0+< < =+ + 0 , /- 0 /@ /* */+< +- 0/* +*-+ 5/+ - *, -+ 0 ,- *- , =/ -/ , + = **/+< , , +, 0+ 0/=- , 8, * -/ +,.

*0 ,+ +*= *- 0 /* ,+ + 0+ + ,. < = , 0+ = +*= , +* , ,+ < = , 0+ R+,- / *- T/ ,- = , +* = /0 0 0+ P/* = *, 0+ *0 * -/ +; 0+ *+@ =0+ */+,- + +, = +, 0+ ,+ < = , /+,- 5/+ ,+

+ + + * = +*-+, 0+ ,+=- -/ , ,+ N = * + I*-+ * = * +* 5/+ ,+ + + +

= 0 = * - , - = , 0+ +@ >* 0+ 8, - ,+, += +, 0+ = , = H 0 0+ /* * @ ,- *

*-+ * = * +* /* +*-+ 5/+ - *, -+ 0 ,- *- ,=/ -/ , + = * */+< , , +, 0+ 0/=- , 8,* -/ +, +,= , * +

** < 0 , +,+*- = *+, /+, ,+ - - 0++ + +*- = * 0/=- , 0+ 5/ 0+ +@ >* 0++*= *- , 0+ = *


5/35

"

EL SABOR DE LO NUESTRO+ - 8* = . C *, 0+ , *+=+, *,- * ,

+,-+ / /+,- 5/+ - +*+ *= 0+*= +* < = >* +* = *,+=/+*= 0 /, >* 0+ */+,- =/ -/ - 8* = .

P + ; ,-+ +=- +,+*- , , ,+, 0+ /*+,-/0 0+ + = 0 5/+ 0 + , = * -/0

0 , 0+ K+ +*- , 0+ + = 0 +, 0+=+0 *-+ , *0+ , 0+ * >* = , * , +*=/+,- ,

/- ; 0 , += * = >* < , *+=+, K 0+ - 0+ 0+= , >*. A0+ 8, 0+ + ,+ , +

5/+ + ,+=- -/ , ,+ < *= + +*- *0 = 0


6/35

6


NATURALEZALa naturaleza de nuestro proyecto vaenfocado al sector servicios.

RAZÓN SOCIAL “EL SABOR E LO !"ESTRO#S.A.$.

DEPARTAMENTO PunoPROVINCIA PunoDISTRITO Puno

1.2. OBJET !OS DEL "RO#E$TOEl o%&etivo de este proyecto es investi'ar y conocer ()s acerca de los

ne'ocios de co(ida turística y el 'usto de las personas *acia este tipo de

restaurants. Para así tener claro si nuestro proyecto planteado puede ser

facti%le o no. + si se e&ecuta cu(plir con este reto a(%icioso del proyecto

,ue es lle'ar *acerlo realidad en un futuro pró-i(o y satisfacer lospaladares de los pune os y de los turistas nacionales y e-tran&eros.

2. ANTE$EDENTES DEL "RO#E$TO

El /01 de co(ensales son visitantes internacionales y el restante son

co(ensales nacionales y de ciudad de puno.

LLEGADA MENSUAL DE VISITANTES INTERNACIONALES, ENERO2002-SEPTIEMBRE 2011

Mes 2008P/

2009P/

2010P/

2011P/

Varia i!"P#r e"$%a&

'()2010/2009

Varia i!"P#r e"$%a&

'()2011/2010

E*+ 234.47%

227.71"

26%.%6"

293.3&"

1% 1 9 1

F+ + 247.2

62

234.2

39

24&."

72

27%.4

9&

2 7 1" %

M ; 21".3&&

211.924

213.269

2"3.474

& 6 1% 9

A 197.4&1

2&&.6%9

211.421

24".62%

" 3 16 2

M 2&9.634

196.97%

229.&1"

247.12&

16 3 7 9


7/35

7

EL SABOR DE LO NUESTRO J/* 212.%

%2212.2

16232.2

992"7.1

"%9 " 1& 7

J/ 2"9.33"

24%.117

291.3"%

322.149

17 4 1& 6

A@ ,- 232.&

1"

22".&

3%

2"2.3

31

2%%.2

67

12 1 14 2

S+- ++

2&4.679

212.%"4

233.29%

2"6.31&

9 6 9 9

O=-/+

196.116

23".%7%

264.724

& 12 2 (1&& &

N < ++

16%.311

229.29&

247.96%

& % 1 (1&& &

D = ++

2&4.149

246.&&"

263.11&

& 7 & (1&& &

T#$a& 2*+81*+

2

2* 80*9 .

2*98*2.

0

1*+90*.+

10,0 - ,1

%e"$e MININTER-Dire i!" Ge"era& e Mi3ra i#"es 4 Na$%ra&i5a i!"'DIGEMIN)

%. DE& N $ ON DEL "ROBLEMAEn el )(%ito de influencia del proyecto se *a identificado co(o pro%le(a

principal2 “El nivel de insatisfacción de los consu(idores en cuanto a los

servicios de restaurant#.3ue pensando en eso ,ue nació la idea de lanzar al (ercado al'o ()s

sofisticado y te()tico con un estilo con nuevos sa%ores de productos ()snaturales y frescos vers)tiles en su co(%inación e innovadoras

presentaciones4 en los servicios de platos ,ue *an de de'ustar nuestros

clientes con nuestra propuesta.Se considera ,ue el cliente4 se siente insatisfec*o cuando lo li(itan a

consu(ir solo un plato de la carta de (en56 nuestra propuesta %usca en lo

posi%le (a-i(izar el nivel de satisfacción de los clientes4 presentando en

estilo %uffet la carta del día *aciendo ,ue el co(ensal de'uste de cada uno

de estos y se sienta satisfec*o.

%. &ORMULA$ ON # E!ALUA$ ON


8/35

%

EL SABOR DE LO NUESTRO%.1. ESTUD O DE MER$ADO

%.1.1. DEMANDALISTA DE LOS PRINCIPALES COMPRADORES DE SU SERVICIO,

EN EL MERCADO ACTUAL.

La e(presa RESTAURANT TURÍSTICO EL SABOR DE LO

NUESTRO Tra%a&ar) en coordinación con las si'uientes e(presas

y7o entidades4 los cuales tra%a&are(os en alianzas estrat8'icas4 ya

,ue ello nos per(itir)4 captar clientes potenciales co(o2

E-tran&eros!acionales

9: a'encias de via&es de turis(o con las cuales tra%a&are(os2

%.2.2. "RO!EERORES'

Puno travel.

Balsas Tour.

;olla Tour.

;in'donTravel.

León Tour.

$*as,ui Tour.


9/35

9

EL SABOR DE LO NUESTRO>undo Andino.

+u(%o travel.

10 HOTELES LOS CUALES OFRECEN EL SERVICIO DE RESTAURANTEEVENTUALMENTE.

?otel Balsa ayor ?otel $a(ino Real?otel $onde e Le(os unay Ta(%o?ostal >aria An'ola inn


10/35

1&



11/35


%.1.2. O&ERTANA$ ONAL.

"UNOD RE$TOR O DE RESTAURANTES $ATEGOR (ADOS

MES DE: JUNIO 01 PROVINCIA DE PUNO

Nro. RUC Nro. DE FECHA DE FECHA DE NOMBRE O NOMBRE REPRESENTANTE DOMICILIO MESAS SILLASTELEFON

O FAX

CERTIFICADO EXPEDICION EXPIRACION RAZON SOCIAL COMERCIAL LEGAL

:0 0 C /D : 009F:099 :C.0G.:099: .0G.:09

REST.P


12/35

EL SABOR DE LO NUESTROANAL S S E)TERNO' $ N$O &UER(AS $OM"ET T !AS DE "ORTER'


13/35

R+,- /E R+,-R+,- /Res$a%

PROVEEDORES( P ; V+

(D ,- / 0 A +< S.A.C( M+ = 0 C+*- .(A@+*= , 0+ < +,(G/ , 0+ -/ , .

COMC 0+* , 0

COMPRADO T/ ,- , * = T/ ,- , *-+

SUSTITUTOSP ;;C 0 8 0

SUSTITUTOSP ;;+ ,P + ,CK ,'/ *- , / = 0 , +* S * J ,+



14/35

COMPETIDORES E ISTENTR+,- / *- -/ ,- = - 0E R+,- / *- L , B = *+R+,- / *- -/ ,- = D * GRes$a%ra"$ e& 6#$e& ' ,

PROVEEDORES

( P ; V+(D ,- / 0 A +< S.A.C( M+ = 0 C+*- .(A@+*= , 0+ < +,(G/ , 0+ -/ , .

COMPETENCIA POT

C 0+* , 0+ +,- / *-+, 0+

COMPRADOR T/ ,- , * = * +, T/ ,- , + - * + , *-+ * = *

SUSTITUTOSP ;;C 0 8 0

TITUTOS,

+ ,

,, / = 0 , +* S * J ,


ANAL S S NTERNO

!uestra pri(era carta es la de co(idas tradicionales lue'o se e(pezara

i(ple(entando con platos con platos típicos de la re'ión4 ade()s platos

especiales de casa4 aco(pa ada de una fina 'astrono(ía internacional

pero con nuevos sa%ores de productos ()s naturales y frescos vers)tiles

en su co(%inación e innovadoras presentaciones.

P!"#$%&" P!'%(" S)

Truc*a al A&o GC.00

Lo(o stro'onoff GC.00

Sopa de $*airo :C.00

Osso%ucoa lacerveza ne'ra G0.00

3etuccini al Alfredo ::.00

$ancac*o Ayavire o GC.00

Papa ala *uancaína 9C.0

Solterito9:.00

Ensalada tradicional :0.0

Anticuc*os :C.00


15/35

EL SABOR DE LO NUESTROEl (en5 ,ue se pondr) a disposición del p5%lico est) dado en %ase a las

recetas especiales de co(ida típica de la zona y del Per5.

entro de los productos ,ue se ofrecen se encuentran los platos

fuertes4 postres4 entradas y %e%idas. Por otro lado e l servicio ,ue se ofrece es un proceso ,ue va desde

,ue el cliente entra al restaurant *asta cuando se retira del (is(o. Es

(uy i(portante destacarse en a(%os aspectos ya ,ue de esa for(a se

podr) satisfacer al cliente4 así (is(o es necesario (irar las de%ilidades

,ue podr) tener el restaurante4 para poder de esta for(a i(ple(entar

estrate'ias correctivas.

*. ESTUD O T*$N $O+.1. TAMA,O DEL "RO#E$TO

En este a(%iente aco'edor con capacidad ()-i(a de D0 co(ensales con

decoración (oderna e ilu(inación4 i(ple(entado con los (e&ores (ue%les

para sentir(e co(o en casa.

+.2. LO$AL (A$ ON DEL "RO#E$TOLas pautas ,ue tendre(os en cuenta para optar la u%icación del

esta%leci(iento es (ediante la aplicación del M+TODO CUALITATIVO POR

PUNTOS4 se to(aran en cuenta criterios co(o2 (ovi(iento de personas4 el

costo de arrenda(iento4 ta(%i8n tener en cuenta ,ue tan cercano estaría para

el (ercado o%&etivo4 posi%les restricciones le'ales para el proyecto4 vías de

acceso para el p5%lico y proveedores y la cantidad de de(anda.

3actor local nacional 3actor deponderación

ZONAS ALTERNATIVAS DE UBICACIÓN DE

LAS INSTALACIONESSan @os8


16/35

EL SABOR DE LO NUESTROisponi%ilidad de terreno 0.:0 9.: 9./ C 9

Total 9.00 .D D

El )(%ito de acción del RESTA"RA!T T"R


17/35

EL SABOR DE LO NUESTROE*- +@ 0+

+0 0

D+, +0 00+ = +*-+

= - 0+ , += ,.

D+, / , 0+ - + 0+-+ * 0 +; +*- +@ 8 , +0 0 , ,

= +*-+, @ *0 , - , =+ ,/,*+=+, 0 0+, 5/+ , = +*-+,

-+*@ * /* + + +*==+*-+ . L , ; , 0+ + 8*

+,- +*0 +*-+, 0+ 5/+ ,= +*-+, *+=+, -+* @ 8,.

U*


18/35



19/35


+.%.% Aspec s de c n enid de es /diN!ERS ON & JA TANG BLE

A. E3U "OS !AR OS

ESPECIFICACIONES CANTIDAD PRECIO


20/35

EL SABOR DE LO NUESTROEQUIPOS DE SONIDOEQUIPO DEAMPLIFICACIONCOMPUTADORADVDCAJA REGISTRADORAEQUIPO DE LUCESREFRIGERADORAFRIGOBAR LICUADORAHERBIDORAMAQUINA DE CAFÉEXTRACTORACOCINAHORNOMICROHONDAS

11111

111111111

1000.0000.00

1!00.00"00.001#00.00

1!00.00$000.00#00.00100.00#0.00

!.00100.00$!00.00%!0.00

TOTAL 14 12564

B. MUEBLES

ESPECI ICACION CANTIDAD PRECIO


21/35

EL SABOR DE LO NUESTROBARRAESTANTESILLASMESACUADROSMESA DE TRABA@OANA7UELES

114%121&24

1&&&.&&7&&.&&"2".&&2"&&.&&27&.&&1&&.&&%&&.&&

TOTAL +89+

$. ENSERES

ESPECI ICACION CANTIDAD PRECIO

CORTINASVA@ILLAVASOSIMPLEMENTACIONBAR

UTENCILIOS DECOCINACENICEROSBOTI7UINMACETEROVENTILADORESPE@OSBOTES DE BASURAE TINGUIDOROB@ETOSDECORATIVOS

1"&"&111&1612212&

2".&&36&.&&4&&.&&%&&&.&&2&&&.&&1&&.&&"&.&&1%&.&&7".&&%&&.&&1&&.&&12&.&&4&&.&&

TOTAL 21 12 10

D. SUM N STROS


22/35

EL SABOR DE LO NUESTRODENOMINACION CANTIDAD PRECIO

AGUA, DESAGUEENERGIA ELECTRICATELE ONOTV CABLEAL7UILER DE LOCAL

11111

4&.&&12&.&&"&.&&"&.&&2&&&.&&

TOTAL 22 0

N!ERS ON NTANG BLE

A. $A" TAL DE TRABAJO RECURSOS HUMANOS

DENOMINACION CANTIDAD DE DINERO

ADMINISTRADOR @e e e C# i"a @e e e C#:e #r2 A UDANTES DE COCINA1 BARMANSEGURIDADCA@ERO

1"&&.&&1&&&.&&1&&&.&&1&&&.&&6"&.&&"&&.&&3&&.&&

TOTAL +9+0

INSUMOS RE7UERIDOS

DENOMINACION CANTIDAD PRECIO

INSUMOS DELIMPIE AMATERIA PRIMA

VARIOSVARIOS

2&&.&&6&&&.&&

TOTAL 200*00

RESUMEN DE N!ERS ON


23/35

EL SABOR DE LO NUESTROINVERSION TOTAL E7UIPOSVARIOS

129&"

MUEBLES "%9" ENSERES 1261&

SUMINISTROS 226& RECURSOS6UMANOS

"9"&

INSUMOSRE7UERIDOS

62&&

TOTAL +820

+.%.+. D SE,O DE "LANTARESTA"RA!T T"R


24/35

ALMACEN

!ONACALIENTE

!ONADE PRERACION

!ONADE LIMPIE!A


4. ESTUD O E$ON7M $O & NAN$ ERO

24


25/35

EL SABOR DE LO NUESTRO4.1 N!ERS 7N TOTAL DEL "RO#E$TO

ESTRUCTURA DE LA INVERSION TOTAL INICIAL DEL PRO ECTO

Activos Tangibles S/*I*,- = *+, % %7&.&&

E5/ , V , 6 71".&&M/+ +, " 99".&&

E*,+ +, " 3&4.&&

Total Activos Tangibles 26 %%4.&&

Activos Intangibles S/*

E,-/0 , - =* = , 1 "&&.&&

G ,- , 0+ C *,- -/= >* * - +, %&&.&&

M *- + 0 ,+H 0+ *,- = *+, 4 66&.&&

Total Activos Intangibles 6 96&.&&

Capital de Trabajo S/*

M -+ P % 2&&.&&

P @ , +* + +=- < 4 "&&.&&

S/+ 0 , 0+ P+ , * " 9"&.&&

Total capital de trabajo 1% 6"&.&&

Imprevistos S/*

7 0+ - - 0+ , =- < , - *@ +, 1 %%1.%%

INVERSION TOTAL DEL PRO ECTO "4 37".%%

RES!"EN INVERSION TOTAL DEL PRO ECTO

R!#ROS

Ensoles$S%& '

En porcent aje $('

Activos Tangibles26 %%

4.&& 49.44

Activos Intangibles6 96&.

&& 12.%&

Capital de Trabajo1% 6"

&.&& 34.3&

Imprevistos1 %%1.

%% 3.46INVERSION TOTAL "4 37

".%%1&&.&&

2"


26/35


4.2. &LUJO DE &ONDOS "RO#E$TADOS$UADRO DE NGRESOS'

ESCENARIO A O 1

ESCENARIO NORMAL

21

2%

"&

62

%&

72

PRECIO

VENTAS

26

)L!*O DE CA*A Resta+rant T+r,stico

R!#RO - . / 0 1 2I*@ +, 0+

+ = >*397"3

".&447373

9.%4"7"34

6.246236&

9.2%6"917

1."2

-C ,- , 0+

+ = *+,337&4

1.&23%276

3.944372

7.744726%

"."7494&2

2.91

-

I*-+ ,

= 0 - , & & & & &-

D+ += = >*

63&%.%

63&%.% 63&%.% 63&%.% 63&%.%

Ga"a" iasNe$asGra*

63&%.%

63&%.% 63&%.% 63&%.% 63&%.%V 0+

, < +*- & &&

-C ,- , 0+

**+ .+*88

C 0 - ,+= 0 ,

-

A - ; = >* 0+= 0 - , & & & &

N

("437".%%

(1&137

.426""43%

.372149463.962

2"7&&3.199

374499.%66

COSTOS DEOPERACI3N

"ENS!AL

./ TOTAL

COSTOS DEPRODUCCION

236%7 2%4244 2%4 243.9&

REMUNERACIONES "9"& 714&& 71 4&&.&&AL7UILER DELOCAL

2&&& 24&&& 24 &&&.&&

AGUA LU 16& 192& 1 92&.&&TELE ONO TVCABLE

1&& 12&& 1 2&&.&&

TOTAL COSTOS DEOPERACI N

3%2 763.9&


27/35

EL SABOR DE LO NUESTRO4.4. !AN # T R

$AL$ULO DEL !AN

VAN A =− 54375.88

1 +0.33 +10137.43

(1.33 )2 +55438.37

(1.33 )3 +149496.96

(1.33 )4 +257003

(1.33 )5 +374499.86

(1.33 )6 − 89079

VAN A = ¿ 336 614.17

VAN = −54375.88

1 +0.34 +10137.43

(1.34 )2 +

55438.37

(1.34 )3 +

149496.96

(1.34 )4 +

257003

(1.34 )5 +

374499.86

(1.34 )6 − 89079

VAN B = 356,818.69

$AL$ULO DEL T R TIR = 53

TASA 2&VAN 336 614.17TIR "3

8. E!ALUA$ ON DEL "RO#E$TO8.1. E!ALUA$ ON SO$ AL

e%ido a la naturaleza del proyecto y la dificultad de cuantificar (onetaria(ente

los %eneficios4 se utilizar) co(o (etodolo'ía de evaluación el (8todo $ostoF

Efectividad.

METODOLOG-A $OSTO 9 E&E$T ! DAD'Este indicador per(itir) (edir la %ondad de cada una de las alternativas

desde el punto de vista social. $a%e se alar ,ue se interpreta co(o el

27


28/35

EL SABOR DE LO NUESTROcosto actual por %eneficiario4 en el cual la (e&or alternativa ser) el de

(enor $7E.

CE - V /"! %&$ / #' %" &" ) N #' A&'2%("2' (2%!'3'2& /'

A continuación se presenta el resultado del Ratio $osto F Efectividad

esti(ado de la alternativa del proyecto tanto a precios privados co(o a

precios sociales.

CUADRO

INDICADOR ALTERNATIVA


29/35

EL SABOR DE LO NUESTRO6 0496 049C6 04: ,ue directa(ente tendr)n influencia so%re la renta%ilidad

$osto7Efectividad del proyecto.

CUADRO

VARIACION DE LA

INVERSION

ALTERNATIVA

S) 4* 54.66

70. S) * 400.50

70.14 S) *8 19.40

70.1 S) *6 9 6. 9

0 S) 4* 54.66

0.1 S) 49 61 .*5

0.14 S) 8 4 . 8

0. S) 84 41.08

En el an)lisis realizado se puede apreciar ,ue frente a las variaciones enfrentadas

en el costo de inversión4 el índice consto7efectividad de la alternativa es sensi%le

ante una variación del :01 en sus costos.

8.%. AN:L S S DE SOSTEN B L DAD

La sosteni%ilidad de la alternativa seleccionada del proyecto se realiza

considerando tres aspectos2 institucional4 financiero y social4 detallados a

continuación2

DETALLE RESPONSABLES SOSTENIBILIDAD

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EL SABOR DE LO NUESTRO3


31/35


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Proyectos de inversión N @uan S. Alfaro Olivera

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ANEXOS

PLAN ESTRATEGICO&

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EL SABOR DE LO NUESTROO;?e$iF #s

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EL SABOR DE LO NUESTROImagen P @ + =+ +*= -+*0 + , /* ,+, 0+ @+*.

Tecnolog,a S+ *0 8 * , , +* = = - = >* + + , * 5/+/- =+* + = +*-+ +*-+ /+,- -+=* >@ = RESTAURANT

TURISTACO DELICIA DEL ALTIPLANOJ*+ ANKLISIS INTERNO

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EL SABOR DE LO NUESTRO 8 ANKLISIS DEL MACRO ENTORNO

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resturant el sabor de lo nuestro

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