РестоПрактики

• Почему в одних ресторанах запись делают за пару недель, а другие пустуют?

• В чем секрет успеха лучших баров Москвы? • Как создать настоящую атмосферу в заведении, а не

просто надуманный бренд? • Как создать кондитерскую, в которую будут

стремиться попасть все? • Маркетинг в ресторане – это дорого? Кто вам такое

сказал? …и еще очень много вопросов, которые невозможно

прочесть в книгах или услышать от заумных бизнес-тренеров, а возможно узнать только на РестоПрактиках.

Что такое РестоПрактики?

• РестоПрактики - это события в мире украинского и российского ресторанного бизнеса. Отличный микс серьезных дискуссий и безудержного фана создает уникальную атмосферу, новые проекты и меняет жизнь участников «РестоПрактик». В команде спикеров и менторов только настоящие Практики, никаких нафталинных «экспертов» и псевдо-рестораторов. Живые люди, живые темы и драйв.

Описание РестоПрактик

• Количество участников – 150 человек.

• Продолжительность – 3 дня (3-5 октября).

• Количество докладчиков – 12 человек.

• Место проведения – Киев, НСК «Олимпийский».

Для кого этот проект?

• Собственники, управляющие, топ-менеджеры ресторанного и гостиничного бизнеса

• Будущие рестораторы

Спикеры

• Алексей Зимин • Ольга Фреймут • Арам Мнацаканов • Левицкий Дмитрий • Карпенко Георгий • Денис Беленко • Дмитрий Слукин • Андрей Федоров • Татьяна Елизарова • Мария Есауленко • Павел Костеренко • Юрий Семенов

Алексей Зимин

• Главный редактор «Афиша-Еда»

• Куратор кухни кафе Ragout

• Телеповар НТВ

• Выпускник Cordon Bleu

• Автор книг "Единицы условности", "Кухня супермарета", "Кухня рынка" и "Кухня навсегда"

Ольга Фреймут

• Ведущая «Нового канала»

• «Подъем», «Кабриолето», «Ревизор»

Арам Мнацаканов

• Шеф-повар телешоу «Адская кухня», «На ножах»

• Сеть ресторанов Probka Family, Санкт-Петербург

Дмитрий Левицкий

• Дмитрий Левицкий, совладелец и генеральный директор УК Hurma Management Group, под управлением которой находятся сеть баров "Дорогая, я перезвоню..,", бар-ресторан "Куклы ПисТолеТы". Т

• Командой HMG в Москве был открыт гастрономический ресторан "Кадриль с Омаром«.

• Автор и ведущий программы "Сфера обслуживания" на радиостанции Finam fm.

• Тема доклада: "Как не вкладывать ни копейки в маркетинг, научиться завоевывать друзей и оказывать влияние на людей"

Карпенко Георгий

• Руководитель направления тренинга и консалтинга в HURMA Management Group. Совладелец 4х ресторанов в Москве. С 2005 года занимается консультированием в области ресторанного бизнеса.

• Начал карьеру в 1997 году поваром, участвовал в открытии 7 ресторанов на позициях су-шефа, шеф повара и руководителя команды открытия.

• Тема доклада: "Управление кухней ресторана или о чем молчат шампиньоны"

Денис Беленко

• Известный архитектор и дизайнер

• Автор и исполнитель многих успешных ресторанных проектов Украины и Европы

• Генератор идей, творческий лидер и основатель "Бюро Беленко"

Дмитрий Слукин

• Креативный директор и автор концептов Кайф, Царь, BabyFace

• Одиозный киевский промоутер

• В одночасье бросив все, выучил французский, уехал в Париж и нормально там себя чувствует

• Тема доклада: "Открыть ресторан в Париже"

Андрей Федоров

• Собственник маркетинг-консалтинговой компании fedoriv.com, бюро Karandash design и совладелец агентства Escape Digital.

• В рекламе с 1998 года, собственный бизнес в сфере маркетинговых услуг - с 2003 г. Среди клиентов - ресторанная компания «Реста» (ресторан Tavernettа, Одесса), сеть fun food КРИЛА (Киев), мясной ресторан BEEF (Киев).

• Цитата «Миссия брендов в том, чтобы человек отдал деньги и остался счастливым»

• Тема доклада: "Работают ли классические инструменты брендинга в ресторанном бизнесе"

Татьяна Елизарова

• Работает с кофе и чаем с 1996 года

• Многократный победитель различных кофейных чемпионатов в России и чемпион Европы

• Соучредитель первой российской школы бариста

• Организатор первого Чемпионата России по обжарке кофе

• Имеет большой опыт работы в российских и международных кофейных сетях: Кофе Бин, Кофемания, Коста Кофе, Кофеин

• Успешно участвовала в соревнованиях ведущих чайных церемоний

Мария Есауленко

• Маркетинг директор в "МВG Group", в состав которой входят все заведения и объекты "Массандровского пляжа", Симеизского аквапарка, арт-кафе "Vincent and Frida", в команде с 1999 года, в качестве маркетинг директора с 2004 года.

• Сфера деятельности: создание концепта заведений, общая стратегия развития комплекса, маркетинговые инвестиции, events.

• Отношение к предприятию: родительское, за плечами общий опыт работы в маркетинге 12 лет

• Собственный бизнес: учередитель агенства "Horeca Queens LTD"-Маркетинговые услуги в сфере Horeca с 2010 года

• Любимые цитаты: Не бойся умного врага - бойся глупого друга

• Тема доклада: "Сезонный ресторан, как птица Феникс"

Юрий Семенов

• Управляющий партнер ряда киевских (и не только) ресторанов, среди которых известные чешские ресторации "У хромого Пола", "Старомак", "У Голема", кубинский бар-ресторан "La Bodeguita del Medio", фестиваль-ресторация "Диван"

• Один из основателей Киевской Пивной Лиги – объединения независимых экспертов, целью которого является развитие и повышение пивной культуры в Украине.

• Путешественник и отец четырех детей.

• Цитата, которая зачастую во многом помогает: les premiers sentiments sont toujours les plus naturels.

• Тема доклада: "Этнический ресторан от идеи до счастливых Гостей.От субьективного к объективному."

Павел Костеренко

• Совладелец Friends Forever Company

Ресторанные проекты компании:

• Сеть Friends Forever Cafe - домашняя Американская кухня

• Favorite Pub - Американский паб

• I Love Cake - Американская лаборатория десертов

• Conversation Cafe - Американо - Австралийская кухня, мороженое, паста и кофе

• Пивоварня Brickstone Beer - собственная пивоарня, которая варит пиво FUEL

• Кофейная и Чайная компания Арт Кофе - уже более 8 лет поставляет чай и кофе в рестораны Москвы.

• Тема доклада: "Как мы открывали I Love Cake и в чём секрет успеха"

Спикеры весенних РестоПрактик

• Сергей Гусовский • Арам Мнацаканов • Кирилл Мартыненко • Александр Мусатов • Вячеслав Ланкин • Андрей Сыдор • Дима Борисов • Иван Шишкин • Василий Микулин • Андрей Кривонос • Ксения Ефремова • Олег Свистела • Яков Лившиц • Ирина Машихина

Место проведения

НСК «Олимпийский»

• Место проведения Евро-2012

• Площадка для масштабных концертов: Мадонна, red hot chili peppers

• Адрес: Киев, ул. Красноармейская 55

Результаты весенних РестоПрактик

• Более 100 участников

• 14 докладчиков

• 41 материал в прессе (среди них 3 сюжета на ТВ)

• Общее AVE* всех публикаций составило 108 550 грн

*AVE - Advertising Value Equivalent. Показатель, отражающий сумму, которую компании надо было бы потратить на рекламу, с целью добиться аналогичного отклика в СМИ.

Результаты RestoCamp

• 50 счастливых участников

• 5 менторов

• Более 25 материалов в прессе

• Около 25 000 человек охвачено на Facebook

• Прирост пользователей страницы Facebook 285

• Вовлеченность на Facebook около 4000

Стоимость участия

Оплата после 10 сентября 4300 грн

В стоимость входит: -3 дня лекций от профессионалов ресторанного бизнеса из России и Украины -обеды -кофе-брейки -апперитиво -масса эмоций и удовольствия

+380 96 012 11 41

+38 096 012 11 41 restopraktiki.сом

+38 096 012 11 41

Restopraktiki.сом