RESTAURANTE ESCOLAR

El servicio se presta de lunes a viernes, en el lugar destinado para su funcionamiento.

El restaurante escolar debe caracterizarse por:

1. Higiene en sus instalaciones y productos.2. Calidad y variedad en la minuta.3. Selección de los alimentos por su valor nutricional.4. Eficiencia en su atención.5. Mantenimiento y aseo adecuado de las instalaciones.6. Atender a los estudiantes, en los horarios autorizados.

2.1 FUNCIONES Y REGLAMENTO INTERNO DEL PERSONAL DE SERVICIOS GENERALES

2.2.1 PERSONAL ENCARGADO DEL ASEO

Funciones personal encargado del Aseo

Responder por el aseo y cuidado de las zonas o áreas que le sean asignadas.

Informar sobre cualquier novedad ocurrida en la zona o en los equipos bajo su cuidado.

Cumplir con el horario acordado al inicio del año escolar. Responder por el uso adecuado, seguridad y mantenimiento de los equipos

y materiales confiados a su manejo. Disponer adecuadamente los residuos sólidos y orgánicos Cumplir las demás funciones que le sean asignadas, de acuerdo con la

naturaleza del cargo.

Normas del personal encargado del Aseo

Llegar puntualmente al establecimiento con ropa adecuada teniendo en cuenta que labora en una Institución Educativa.

No fumar, ni consumir bebidas alcohólicas en el sitio de trabajo. Avisar oportunamente al personal docente cuando se sienta incapacitado

para asistir (enfermedad o calamidad doméstica). Dar buen tratamiento a los utensilios de trabajo, como escobas, traperos,

recogedores, baldes, cestas, etc. Hacer uso razonable de detergentes y desinfectantes. Hacer y aceptar respetuosamente sugerencias hechas por el personal

docente y directivos de la Institución. Prohibir el ingreso de personal ajeno a la Institución, a las diferentes

dependencias en el momento de realizar el aseo.

Responder por el material que hay dentro de las aulas de clase. Limitarse a cumplir las funciones de su cargo y no intervenir bajo ninguna

circunstancia en decisiones y/o llamados de atención hacia los estudiantes (seguir conducto regular).

No abandonar el sitio de trabajo mientras esté en cumplimiento de su horario laboral.

Abstenerse de comunicar decisiones tomadas internamente en la Institución.

No participar en problemáticas ajenas a su cargo. Las llaves de la instalación educativa deben permanecer en la Institución.

Derechos del personal encargado del Aseo

Recibir estímulos como reconocimiento a su trabajo eficiente y responsable. Recibir un trato cortés y respetuoso de Directivos, docentes, estudiantes,

padres de familia y comunidad en general. Recibir la colaboración necesaria, información pertinente y material

completo para el buen desempeño de sus funciones. Ser escuchado en las sugerencias para el progreso y mejoramiento de la

Institución. Ser respetado en su dignidad personal y moral. Presentar opiniones respetuosas de interés general y particular.

2.2.2 MANIPULADORA DE ALIMENTOS

Funciones

Cumplir con el horario establecido entre la Institución y la Junta del Restaurante y/o Refrigerio Escolar.

Portar el uniforme completo y adecuadamente. Cumplir con la minuta establecida. Responder por el aseo del área destinada para restaurante y/o refrigerio

escolar. Velar por el orden y organización de los productos alimenticios y de aseo a

su cargo. Informar sobre cualquier novedad incurrida en la zona o en los equipos bajo

su cuidado. Responder por el uso adecuado, seguridad y mantenimiento de los equipos

y materiales confiados a su manejo. Tramitar el carné de Manipulación de Alimentos en las fechas estipuladas. Diligenciar los formatos del Inventario de alimentos del ICBF. Disponer adecuadamente los residuos sólidos y orgánicos. Cumplir las demás funciones que le sean asignadas, de acuerdo con la

naturaleza del cargo.

Normas de la Manipuladora de Alimentos

Llegar puntualmente al establecimiento portando el uniforme establecido (bata, tapabocas, gorro, zapato cerrado).

Mantener el cabello corto o recogido y las uñas cortas y sin esmalte. No fumar, ni consumir bebidas alcohólicas en el sitio de trabajo. Avisar oportunamente al personal docente cuando se sienta incapacitada

para asistir (enfermedad o calamidad doméstica). Dar buen tratamiento a los utensilios de trabajo. Hacer uso razonable de detergentes y desinfectantes. Hacer y aceptar respetuosamente sugerencias hechas por el personal

docente y directivos de la Institución. Prohibir el ingreso de personal ajeno a la Institución, a las diferentes

dependencias en el momento de realizar el aseo. Limitarse a cumplir las funciones de su cargo y no intervenir bajo ninguna

circunstancia en decisiones y/o llamados de atención hacia los estudiantes (seguir conducto regular).

No abandonar el sitio de trabajo mientras esté en cumplimiento de su horario laboral.

Abstenerse de comunicar decisiones tomadas internamente en la Institución.

No participar en problemáticas ajenas a su cargo. No recibir dinero de los estudiantes por ningún concepto. Al realizar actividades de la comunidad (bazares y demás), hacer un

inventario de todos los utensilios. Por ningún motivo, se deben sacar utensilios o alimentos del área destinada

al restaurante y/o refrigerio. No tomar decisiones sin autorización de la Junta Directiva. No hacer cambios en la minuta sin previa autorización. Recibir y organizar el mercado en el sitio destinado para tal fin Realizar periódicamente aseos generales donde se incluya el aseo de

estufas, neveras, paredes y demás. No utilizar utensilios de madera Disponer en un lugar visible el extintor Las llaves de las instalaciones del restaurante escolar deben permanecer el

la Institución.

Derechos de la manipuladora de alimentos

Recibir estímulos como reconocimiento a su trabajo eficiente y responsable. Recibir un trato cortés y respetuoso de Directivos, docentes, estudiantes,

padres de familia y comunidad en general. Recibir la colaboración necesaria, información pertinente y material

completo para el buen desempeño de sus funciones. Ser escuchado en las sugerencias para el progreso y mejoramiento de la

Institución. Ser respetado en su dignidad personal y moral. Presentar opiniones respetuosas de interés general y particular.