restaurang- och hotellhögskolans rekryteringsmÄssa...upplevelser. det kan man bland annat ta del...

Restaurang- och hotellhögskolans REKRYTERINGSMÄSSAFredag 4 oktober 2019 i Måltidens Hus

Foto: Petter Koubek

Foto: Hans Lundholm

Nu är det dags igen att hälsa våra utställare varmt välkomna till Restaurang- och hotellhogskolans Rekryteringsmässa 2019!

Rekryteringsmässan är tänkt som en motesplats for arbetsgivare och studenter med ambition att skapa kontakter infor framtida rekryteringar, VFU-platser och examensarbeten. Vi vill även att ni som är verksamma ute i branschen får mojlighet att bekanta er med våra utbildningar, for vi utbildar era framtida medarbetare.

Restaurang- och hotellhogskolan erbjuder flera program på kandidatnivå; Hotell och värdskap, Kulinarisk kock och måltidskreator, Sommelier och måltidskreator samt Måltidsekolog. Ytterligare ett program som startade hosten 2019 är Hospitality Management (läs mer om det på sidan 18). Samtliga program har tydlig inriktning mot måltid, värdskap och hållbarhet och utgor på så sätt en hogaktuell bas for utbildning av morgondagens ledare, medarbetare och entreprenorer inom en av samtidens mest expansiva och dynamiska näringar, besoksnäringen.

Till utställare, men också till våra studenter, säger vi:Utnyttja mässdagen, knyt kontakter och nätverka for en spännande framtid!

Ute Walter, Prefekt

INNEHÅLLPROGRAM .....................................................4

INSPIRATIONSFÖRELÄSNING .........................5

MENY ............................................................6

BRA ATT VETAMAXIMERA DITT MÄSSBESÖK ........................8

UTSTÄLLARGUIDE .........................................9

UTSTÄLLARECopperhill Mountain Lodge .........................................11Katrinelund Gästgiveri & Sjokrog ................................11LaWeKa-gruppen ..........................................................12Loka Brunn & Grythyttans Gästgivaregård ....................12Majola RestaurangKonsult ...........................................13Nobis Hospitality Group ..............................................13Romme Alpin AB ..........................................................14Sabis AB ........................................................................14Saxå Bruk & Vinkällaren Grappe .................................15Scandic Hotels ..............................................................15Stureplansgruppen ........................................................16Uppsala Konsert & Kongress AB ..................................16Winn Hotel Group ........................................................17

HOSPITALITY MANAGEMENT ....................... 18

BESÖKSNÄRINGENS BRANSCH- OCH HÖGSKOLERÅD, BBHR ......................... 19

4 PROGRAM

TORSDAG 3/1017.00 Inflyttning i Måltidens Hus

18.00–20.00 Bubbel & Babbel med start i Gastronomiska Teatern

18.00 Inspirationsföreläsning med Fia Westerberg

19.00–20.00 Bubblande start på mässan ! Mingel i Måltidens Hus

FREDAG 4/1008.30 Inflyttning i Måltidens Hus

08.45–10.00 Utställarfrukost serveras i kostcirkeln

10.00–14.00 Mässans öppettider Utställningen äger rum i Kostcirkeln och biblioteket

12.00–13.00 Lunch serveras i Metodkoket och Stensota

14.00 Nedpackning

Foto: Hans Lundholm

5INSPIRATIONSFÖRELÄSNING

FIA WESTERBERG: Servicekultur som det starkaste konkurrensmedlet

Fia foreläser om hur vi skapar en hogpreste-rande och passionerad foretagskultur. Hon menar att kunskapen om det vi gor och vårt sätt att samarbeta är det som gor ett foretag ledande på marknaden idag. Verksamhetens framgång vilar i händerna på våra medarbe-tare. Det handlar om att levandegora affärs-strategin och värdegrunden. Varje medarbe-tare måste forstå vad foretaget står for och vilken känsla som ska formedlas – både i det personliga motet och digitalt. Det är våra vanor och beteenden vi ser på sista raden!

Inspirationsföreläsning med Fia WesterbergLyssna på en av Sveriges främsta utbildare och mest uppskattade föreläsare inom service- och ledarskapsområdet.

Fia Westerbergs erfarenhet har gjort henne till en av Sveriges främsta utbildare och mest uppskattade foreläsare inom service- och ledarskap. På meritlistan finns bland annat uppstart av två flygbolag där service hade hogsta fokus.

2006–2011 var hon utbildnings- och ut-vecklingschef på SJ Service Academy. 2011 rekryterades hon in som rektor for Parks and Resorts Academy med ansvar for ut-vecklingen av 2.300 medarbetare. Idag är Fia anställd som Head of People and Cul-ture inom Winn Hotel Group.

Verksamhetens framgång vilar i händerna på våra medarbetare.”

Foto: Hans Lundholm

6MENY

MENY

UtställarfrukostFrukostbrod bakat med mjol från Grythytte Qwarn, pastej från Sikfors Herrgård och gronsaker från vår koksträdgård.

fikaVi firar så klart kanelbullens dag med nybakade bullar av Grythyttans studentsektion. Kaffe, te och frukt står uppdukat hela dagen. Kaffet som da Matteo kafferosteri bjuder på, är ett fylligt notigt kaffe med toner av mjolk-choklad från Brasilien och Etiopien.

Lunch – årets rekryteringssoppa”Pimpa” din soppa! Välj mellan vegan, fisk eller fågel. Det finns chili så det räcker till alla.

To goFyll din egen goodiebag med snacks och kaffe for hemresan.

Foto: Hans Lundholm

Foto: Hans Lundholm

7 Foto: Hans Lundholm

BRA ATT VETA

Foto: Hans Lundholm

8MAxIMERA dITT MÄSSBESÖk

MAXIMERA DITT MÄSSBESÖKHur ska jag förbereda mig inför mässdagen?

• Uppdatera och vässa ditt CV och din profil på LinkedIn. Skriv ut några exemplar av ditt CV och ta med till mässan.

• Läs på om foretagen så du kan ställa frågor på mässdagen.

• Tänk igenom i forväg vad du vill berätta om dig själv och vilka egenskaper, erfarenheter och kompetenser du vill lyfta fram.

Vad ska jag tänka på under själva mässdagen?• Be de foretag du pratar med om ett visitkort for återkoppling

efter mässan. Var noga med att folja upp.

• Ta tillfället i akt att mingla och nätverka med så många foretag som mojligt. Du vet aldrig vem du moter.

• Klä dig som du gor när du soker jobb.

Hur startar jag en konversation med företagen?

• Ställ frågor som visar att du är intresserad, exempelvis:

– Vad är det for tjänster ni erbjuder?

– Vad är på gång hos er just nu?

– Hur ser framtiden ut for er organisation?

– Fråga om utställarens egen bakgrund och karriär.

KOM IHÅG Ta med ditt CV

Uppdatera din LInkedIn

Nätverka och mingla även utanför montrarna!

9UTSTÄLLARGUIdE

UTSTÄLLARGUIDEVarje utställare presenterar sig med logotyp och text i den vänstra delen av sidan. Till hoger ser du vem de soker och vad de erbjuder dig. Det framgår också i vilken bransch och i de flesta fall på vilka orter utställaren är verksam samt hur du kommer i kontakt med utställaren.

Utställaren presenterar sig

Repe dignis alitat ea corro quibeaquodi del mo deribus sit ma cus aut qui beaque maionet ulluptaecti doluptas adis am nisque num re, ius estium facest libusame sedi unt, sint as dolorerum consequiatem aut reped es nobis et har-chic totatus dolore solupti beatqua spitasped ut venis eos pos comnisc illatur, et ressi arum, net doluptaturit abor as aligenestis as a quiscipitio.

Iquo molor mo is eos discili busamus id que nonemo dolor si venem rem nosti-busdae doluptatiam nonestis quodit essi totas quis min consed explaut quatem rem eos necae nimus est, vollatuscias illorero quaeremquia cores aliasseque parum eaquatia seque velest faccus aut vendaesto ditis etur si quo consedi diossit et eos vento vellanda im duntias etureria vellupt.

Ikonerna representerar olika kompetenser som utställaren söker. Leta efter den som stämmer på dig.

Hotell och värdskap

Kulinarisk kock och måltidskreatör

Måltidsekolog

Sommelier och måltidskreatör

VI SÖKER Þ

Vad utställaren erbjuder dig

VI ERBJUDER DIG ÞTillsvidareanställningTraineeplatsPraktikSommarjobbExtrajobbExamensarbetePersonlig rådgivningEv. ytterligare erbjudande

Kontaktuppgifter, vilken bransch utställaren är verksam i och på vilka orter

kONTAkT: Malin Asp, 0123-45 67 89, malin.asp@företaget.se, www.webbplatsen.seBRANSCH: RestaurangVERkSAMHETSORT: Stockholm, Göteborg, Malmö, Örebro, Karlstad, Karlskoga, Västerås och Lindesberg

UTSTÄLLARE

UTSTÄLLARE11

På toppen av Förberget där vägen tar slut ligger fjällvärldens enda design-hotell. Hos oss på Copperhill Mountain Lodge njuter du av bekväma rum, närproducerad mat lagad med kärlek, generösa lounger för både stora och små och ett spa som vunnit pris som Europas bästa. Fjället ligger bokstavligt talat direkt utanför dörren. Välkommen hem till oss, vi ser fram emot att ha dig i vårt team.

VI SÖKER

VI ERBJUDER

PraktikplatsTraineeplatsSommarjobb, ExtrajobbTillsvidareanställningExamensarbetePersonlig rådgivningÖvriga tjänster

KONTAKT: Daniel Grahnlöf, 070 603 84 00, [email protected]: HotellVERKSAMHETSORT: Åre

Katrinelund Gästgiveri & Sjökrog söker dig som har modet och viljan att göra det ingen tidigare har gjort! Vi arbetar tillsammans i en unik sjönära miljö med kvalitetstänk in i minsta detalj till en känsla av exklusivitet oavsett gäst. Vi har idag 28 rum, 2 restauranger, relaxavdelning och konferenslokaler. Vår ambition är att skapa en gastronomisk mötesplats som ger minnen för livet. Vill ni vara med på vår resa?

VI SÖKER

VI ERBJUDER


KONTAKT: Roger Hjälm, 070-260 38 12, [email protected]: RestaurangVERKSAMHETSORT: Örebro

UTSTÄLLARE12

LaWeKa driver i dag Pitcher s i Örebro AB , Lawe Restaurang AB (Villa Strömpis) Frimurarholmen AB (Frimis Salonger & Trädgård), Eventcenter i Örebro AB (Prison Island), Sooshi, Mojo Hotel & Restaurang samt Happy Order AB. LaWeKa är en privatägd koncern sedan 2008 och bedriver verk-samheter inom restaurang-, nöjes-, kongress-, catering-, hotell-, konferens och upplevelseindustrin i Örebro. Ambitionen är att leva upp till våra kunders höga krav och sticka ut med nytänk och framåtanda inom nöjen och möten i Örebro. Vår devis är kort och gott: Allt som inte är under utveckling, är under avveckling.

VI SÖKER VI ERBJUDER


KONTAKT: Daniel Welin, 073-524 86 16, [email protected]: Hotell, Restaurang & NattklubbVERKSAMHETSORT: Örebro

Loka Brunn är en spa- och mötesanläggning med 54 vackra byggnader och ägs sedan 2007 av familjen Spendrup och under dessa år har många inspi-rerande händelser, förbättringar och renoveringar genomförts på brunnen. Sedan 1 maj 2014 äger även familjen Spendrup Grythyttans Gästgivaregård med 54 individuellt inredda hotellrum och med fokus på mat- och dryckes-upplevelser. Det kan man bland annat ta del av i vår nybyggda bar eller i vår vinkällare med ca 3.000 flaskor. På båda våra anläggningar vill vi förmedla en familjär känsla av service och ett engagerat värdskap. Vi hoppas att du vill vara en del av vår utveckling. Välkommen med din ansökan!

VI SÖKER

VI ERBJUDER

PraktikplatsTraineeplatsSommarjobbExtrajobbTillsvidareanställning

KONTAKT: Marie Dahlgren, 070-553 39 20, [email protected]: Hotell & Restaurang, SpaVERKSAMHETSORT: Grythyttan

UTSTÄLLARE13

Majola RestaurangKonsult grundades av Mats Lembäck, Jonas Sundin och Lars Larsson i augusti 2004. Från början hyrde vi ut oss själva och våra tidigare krogkollegor som konsulter till andra krogar och verksamheter. Vi märkte snabbt att behovet av riktigt duktig restaurangpersonal var stort och tillväxten tog fart. I samma takt som uppdragen kom in anställde vi fler med-arbetare och på fyra månader hade vi vuxit ur hemmakontoret. Via kontor på Gullmarsplan och senare i slakthusområdet har vi nu landat i Sickla. Från att 2004 ha varit tre personer med en vision sysselsätter vi idag flera hundra med-arbetare, och fortsätter ständigt att finslipa och utveckla våra affärsområden, däribland rekryteringen till fasta tjänster!


ExtrajobbTillsvidareanställningPersonlig rådgivningÖvriga tjänster

KONTAKT: Johanna Lagerström, 072-396 15 62, [email protected]: Hotell & RestaurangVERKSAMHETSORT: Stockholm

Nobis Hospitality Group grundades år 1987 av Alessandro Catenacci och är en av Skandinaviens ledande koncerner inom hotell-, mötes- och restaurang-näringen. Vi driver, förutom Operakällaren och nattklubben Café Opera, kända varumärken såsom designhotellen Nobis Hotel Stockholm, Stallmästare-gården, Hotel J och Hotel Skeppsholmen, Miss Clara Hotel, Blique by Nobis, Giro Pizzeria, Giretto Pizzeria, Restaurant J och mötesplatserna J:s Tornvilla och J:s Fabrikörsvilla. Nobis Hotel Copenhagen är det första hotellet i Nobis Hospitality Group utanför Stockholm och Sverige. Ytterligare tre hotell är under uppbyggnad; ytterligare ett i Köpenhamn och två i Palma, Mallorca.

VI SÖKER

VI ERBJUDER

PraktikplatsTraineeplatsSommarjobbExtrajobbTillsvidareanställning

KONTAKT: Elin Björke, 08-407 23 53, [email protected]: Hotell & RestaurangVERKSAMHETSORT: Stockholm

UTSTÄLLARE14

Hos Romme Alpin arbetar 600 personer, varav 300 inom vår restaurang- och hotellverksamhet. 7 restauranger och 5 barer möter gästernas behov av mat och dryck. Från snabb brickservering till fondueaftnar, julbord, A la Carte-måltider och temasatta bufféer. Romme Alpins Ski Lodge är Dalarnas största med 700 bäddar. Vi tror starkt på matens betydelse för helhetsupp-levelsen av Romme Alpin. Näringsrika måltider baserade på svenska råvaror, lagade från grunden med fokus på hälsa, livsstil och hållbarhet, serverade med passion och en önskan att alltid sätta gästens välbefinnande i centrum. Vårt arbete med att utveckla maten drivs med Fredrik Eriksson, Restaurang Nationalmuseum, som gastronomisk rådgivare.


PraktikplatsExtrajobbTillsvidareanställning

KONTAKT: Linda Rosén, 070-443 49 41, [email protected]: SkidanläggningVERKSAMHETSORT: Borlänge

Sabis är ett Stockholmsbaserat familjeföretag grundat 1874. Med en lång historia av kvalitet och service har Sabis en unik position inom mat och service. Vår vision är att skapa ”Sveriges bästa kundupplevelser inom mat & möten”! Vi driver 25 restauranger, 12 caféer, fem hotell- och mötesanlägg-ningar samt fem matbutiker. Våra 650 medarbetare säljer tillsammans varor och tjänster för ca en miljard kronor per år. Sabis är rankad till Sveriges sjätte bästa arbetsgivare 2018 i Universums undersökning ”Sveriges bästa arbetsgi-vare”. På våra restauranger och hotell lagar vi all mat från grunden. Vi jobbar stenhårt med att hitta de bästa råvarorna från utvalda gårdar och leverantörer, med hänsyn till både kvalitet och miljö.


PraktikplatsTraineeplatsSommarjobbTillsvidareanställning

KONTAKT: Ingalill Szabela, 070-898 89 99, [email protected]: Hotell & restaurangVERKSAMHETSORT: Stockholm

UTSTÄLLARE15

Vinkällaren Grappe är Skandinaviens största vinlagringskällare för både företag och privatpersoner och med över 1 500 medlemmar. Verksamheten, belägen på Östermalm i Stockholm, är en samlingsplats för vinkunniga och vinintresserade personer i landet. Läs mer på www.grappe.se. Saxå Bruk är naturskönt beläget vid sjön Saxen mellan Filipstad och Grythyttan. Herrgården omfattar förutom huvudbyggnaden två flyglar, kapell, smedja, badhus och två magasin varav ett är inrett av Ernst Kirchsteiger. Cirka 20 arrangemang arrangeras varje år där gästerna har möjlighet att uppleva en tidsresa med alla sinnen och få en touch av empire genom att bo och äta på Saxå Herrgård. Läs mer på www.saxabruk.com.


PraktikplatsSommarjobbExtrajobbTillsvidareanställningExamensarbete

KONTAKT: Benny Skyttman, 070-619 95 76, [email protected]: Hotell & VinkällareVERKSAMHETSORT: Filipstad/Stockholm

Ett hotell i Laxå 1963 har blivit drygt 280 hotell och ca 15000 medarbetare i 7 länder. Vi har ett långtgående samarbete med Restaurang- och hotellhög-skolan i Grythyttan och vi ser detta som ett naturligt tillfälle att knyta kon-takt med framtidens medarbetare och visa upp de spännande karriär- och utvecklingsmöjligheter som Scandic erbjuder i norra Europa. Ingen annan nordisk hotellkedja erbjuder samma utvecklingsmöjligheter som vi och vi har redan många Grythyttealumner hos oss! Frågor till oss – vilka karriärvägar öppnar sig för mig som medarbetare på Scandic? Vad innebär det att arbeta med Revenue Management, Sälj, Hotelldrift och F & B på Scandic? Vi söker dig som delar vår värdegrund, är genuint intresserad av människor och älskar service.

VI SÖKER

VI ERBJUDER

PraktikplatsExtrajobb

KONTAKT: Maria Rodert, 070-973 52 81, [email protected]: HospitalityVERKSAMHETSORT: Hela landet

UTSTÄLLARE16

Stureplansgruppen har funnits sedan 1996 och driver idag ett fyrtiotal olika verksamheter inom restaurang, hotell, konferens, catering, nöje och event. Vi älskar att skapa unika verksamheter som alla har sitt egna uttryck, sin speciella atmosfär och en härlig mix av personligheter. Hos oss förenas vi i det gemensamma intresset för fantastisk mat, dryck och värdskap. Välkomna förbi vår monter så berättar vi mer! Ett urval av våra verksamheter: Ekstedt, Hillenberg, Bank Hotel, L’Avventura, Gamla Riksarkivet, Spy bar, Tyge & Sessil, Tjalans, Asian Post Office och Stockholm City Conference Centre.


PraktikplatsSommarjobbExtrajobbTillsvidareanställningExamensarbete

KONTAKT: Maja Hultén, 076-632 13 81, [email protected]: Hotell & restaurangVERKSAMHETSORT: Stockholm, Göteborg, Visby och Åre

Uppsala Konsert & Kongress är ett levande allkonsthus och mötesplats, be-läget mitt i en snabbt växande storstad där kreativitet, kultur, forskning och företagande frodas. Uppsala Konsert & Kongress har sedan invigningen 2007 etablerat sig som en av Nordens mest omtalade, uppskattade och framgångsri-ka mötesplatser. Vi presenterar ett utbud som präglas av mångfald, angelä-genhet och hög kvalitet. Sedan UKK slog upp dörrarna i september 2007 har huset presenterat över 2000 kulturevenemang, arrangerat över 5000 möten och haft dryga fem miljoner besökare !

VI SÖKER

VI ERBJUDER

PraktikplatsTraineeplatsExtrajobbTillsvidareanställningExamensarbetePersonlig rådgivningÖvriga tjänster

KONTAKT: Carola Örnås, 018-727 90 94, [email protected]: Kongress & Kulturevenemang VERKSAMHETSORT: Uppsala

UTSTÄLLARE17

Winn Hotel Group äger, driver och utvecklar hotell som väcker känslor! Winn Hotel Group är ett annorlunda hotellföretag med en unik affärsidé – vi driver och utvecklar hotell med personlighet, engagemang och glädje, själva eller tillsammans med kända internationella hotellkedjor. Ända sedan starten 1991 har vi ägnat oss åt att bevisa vår tes, nämligen att det är våra medarbetare som avgör framgången för ett hotell. Det vi kallar ”Winn Inside”. Genom att ständigt investera i vår förmåga att leverera hotellupplevelser utöver det vanliga kan vi erbjuda det bästa- för oss själva, för våra gäster, våra kunder och affärspartners. Vi kallar det ”Winn-Winn”. Winn Hotel Group har idag 13 hotell i Sverige.



KONTAKT: Fia Westerberg, 026-66 54 00, [email protected]: Hotell & Restaurang, SpaVERKSAMHETSORT: Karlskrona, Lunch, Helsingborg, Göteborg, Vara, Haninge, Solna, Uppsala, Gävle, Sandviken, Falun

18HOSPITALITY MANAGEMENT

HOSPITALITY MANAGEMENT – ett helt nytt program på Restaurang- och hotellhögskolan Hospitality ManagementProgrammet har ett tydligt fokus på ledarskap. Hotell- och restaurangbranschen utvecklas i en rasande fart och behovet av ledarskap och styrning är stort. Pro-grammet är framtaget i samarbete med ledande aktorer från den svenska hotell- och restaurangbranschen med inspel och influenser från internationella skolor.

Studenten får djup insikt i ledarskap, foretagsekonomi, marknadsforing, service och foretagsutveckling kopplat till hotell- och restaurangdrift. I samtliga kurser läggs stor vikt vid hållbarhet, såväl miljomässig som social och ekonomisk.

Fokus är att utbilda mot chef- och ledarskap, utveckla det personliga ledarskapet och formåga att leda team och organisationer. Utbildningen är ett treårigt program som omfattar 180 hogskolepoäng och leder till en filosofie kandidatexamen med måltidskunskap och värdskap som huvudområde.

Foto: Hans Lundholm

19BBHR

BESÖKSNÄRINGENS BRANSCH- OCH HÖGSKOLERÅD, BBHRBesöksnäringens bransch- och högskolerådForeningen med det något krångliga namnet Besoksnäringens bransch- och hogskoleråd, vilket enklast uttalas BBHR, har sitt ur-sprung i en tidigare forening: Studenternas hus i Grythyttan. For ett antal år sedan re-formerades den foreningen till det som idag är BBHR.

BBHR:s nuvarande verksamhetsidé och målsättning är tydligt uttalad och innefattar att foreningen ska främja besoksnäringens utveckling genom att:– bidra till att oka statusen for hogre utbild-ning inom besoksnäringen– bidra till att oka kompetens- och kunskaps-nivån inom besoksnäringen– främja forskning och innovation till nyttafor besoksnäringen– främja samverkan mellan näringslivet ochakademin

Målsättningen är också att sprida känne-dom om foreningen och dess ändamål.

I BBHR:s styrelse ingår ledamoter från branschforetag och från branschens arbets-givar- och arbetstagarorganisationer (Visita respektive HRF och Unionen) samt personal och studenter från Restaurang- och hotell-hogskolan i Grythyttan.

Från att ha haft en ganska låg profil arbetar BBHR nu med att på allvar lyfta frågor med direkt koppling till foreningens ändamål; ett stort fokus ligger på att finna former och skapa aktiviteter for att stärka det omsesidiga utbytet mellan bransch och akademi. I det arbetet ingår bland annat att skapa forutsätt-ningar for att kunna samla in och formedla den enorma erfarenhet och kunskap om bran-schen som tusentals alumner (f.d. studenter) från Restaurang- och hotellhogskolan under många år tillskansat sig ute i yrkeslivet.

Så, håll utkik efter kommande aktiviteter i BBHR:s regi. Och sist men inte minst, BBHR är oppen for alla med intresse for att stodja foreningens ändamål. Medlemskap erhålles genom en liten medlemsavgift.

Intresserad? Hör i så fall av Er till:

Elin Sandberg, Örebro universitet [email protected] 35 36

Maria StridhMässrestauranger [email protected] 93 82

Restaurang- och hotellhögskolanPostadress: Box 1712 02 GRYTHYTTANBesöksadress: Sörälgsvägen 1–2

www.oru.se/rhsE-post: [email protected]: 019-30 30 00 V X.Telefax: 0591-144 43

restaurang- och hotellhögskolans rekryteringsmÄssa...upplevelser. det kan man bland annat ta del...

Documents