Responsables

Diana Karina Ochoa Gordillo

Muhammad Ibrahim

Claudia Sepúlveda

Adriana Chacón

Oliver Bach

Introducción

•Perdida de la biodiversidad

•Degradación de las tierras

•Calentamiento global

GANADERIA

EXTENSIVA

Una tendencia mundial en el

incremento de consumo de productos

pecuarios

Satisfacer la demanda

originada por el

crecimiento de la

población del mundo

Introducción

Se están

promoviendo

buenas prácticas

ganaderas

Conservación de los

recursos naturales

Mejorar los sistemas de

producción amigable con el

ambiente

Alternativa a la

producción

intensiva

Oportunidad

en el

mercado de

consumidor

es

GANADERIA

SOSTENIBLE

Dieta basada en productos

con sello de sostenibilidad

valor agregado, por el cual se paga un poco más

Beneficios para la

salud y el

ambiente

Introducción

Existe ya un

esfuerzo por

promover la

ganadería sostenible

Mejorar la calidad y

la habilidad para

competir

Mercado

Mundial

Es necesario contar

con algunos sellos

de certificación

Cumplir con

Normas

Norma para Ganadería

Sostenible

Metodología

Ubicación geográfica

N

Paiwas

Coordenadas

12° 47' de Latitud Norte

85° 07' de Longitud Oeste

Río Blanco

Coordenadas

12° 56' de Latitud Norte

85° 13' de Longitud Oeste

Metodología

1. Mediante entrevistas se recopiló

información:

• Datos generales de la finca

n:63 Productores de

leche

pequeños, medianos

y grandes productores

• Datos socioeconómicos del productor

• Datos técnicos del manejo de la finca

Metodología

0,00 0,47 0,95 1,42 1,89

Albania

Bulgaria

Rumania

Yugoslavia

Grecia

Italia

Portugal

España

Austria

P.Bajos

Bélgica

AlemaniaO

Irlanda

Inglaterra

Francia

Suiza

Checosl

AlemaniaE

Polonia

Hungría

Rusia

Dinamarca

Suecia

Finlandia

Noruega

Ward

Distancia: (Gower (sqrt(1-S)))

Pequeños

productores

Medianos

productores

Grandes

productores

7 fincas

7 fincas

7 fincas

Principio 1: Sistema de

Manejo Integrado de

Ganado Bovino

Principio 2: Manejo

Sostenible de pasturas

Principio 3: Bienestar

Animal

Principio 4: Reducción

de la huella de carbono

Principio 5: Requisitos

ambientales adicionales

para fincas ganaderas

Metodología

Trabajo de campo

Entrevistas y

revisiones directas

Visitas a centros

veterinarios

• Trato de animales

• Instalaciones adecuadas

• Verificación de registros

• Pendientes

• Erosión de suelos

• Botanal

• Consultas a veterinarios

• Insumos mas utilizados

100%

Metodología

Mínimo con el 50% cada criterio

Mínimo con el 80% del total de los criterios Cumplimiento

General

Criterio crítico

Certificación RainforestAlliance Certified™ de operaciones ganaderas

Resultados

Tipo de fincas

41,01 ha

108,84 ha

170,38 ha

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

Pequeño Mediano Grande

0,00 10,45 20,90 31,34 41,79

Jose Andres Jarquin GonzalesDenis Lumbi Diaz

Roberto Esteban Zeledon CampoIsabel Jarquin Gonzales

Alejandro Martinez HernandezMaximo Fernando Jarquin Gonzalez

Lorenzo MoragaMartìn Sovalvarro MatrinezGerman Mendoza Martinez

Gilberto EspinozaRicardo Jarquin UrbinaLucio Jarquin Gonzalez

Salvador Romero M.Ciriaco Rodriguez

Domingo Valle CanoAgustin OBando Leiva

Lucio Díaz MunozReyna Enrique Somosa

Flor de María OrtegaAngel Jarquin Urbina

Felicito Romero GonzalezLeopoldo Obando

Etanistao Artola MartinezAparicio Rodriguez

Miguel MolinaresVictor Sovalvarro(Jose Dolores Sobalvarro)

Cipriano RamoAmado Cardoza Perez

Zeledonio Escoto ReyesAbel Zelaya Escoto

Belinda Rosa Jarquin CastroPaulo Jarquin

Silvio Mendoza MartinezErvin Antonio Martinez Perez

Francisco Jarquin JarquinRoy Urbina

Elder Castillo PolancoJosè del Carmen Gallegos Vargas

Victor Manuel GonzalezEduviges Reyes Amador (Evelio)

Willian Manuel Urbina JarquinAlexis Gonzalez Cruz

Digna ValdezJosé Valle Padilla

Juan Aragon OrtegaHeleodoro Membreño Flores

Natividad CaleroOdon Reyes Castillo

Francisco Davila ParraMaximo Lopez Mondoy

Luis HueteVictor Manuel SovalvarroCarmen Alejandra Guete

Fernando DíazRodrigo Obando Mendez (Alejandro)

Carmen Villavicencio GutierrezAndres de Jesus Rivas Somosa

Mario Erazmo BarzonVictor Blando Valdez

Justiniano Suarez Blandon

Ward

Distancia: (Euclidea)

Grandes

Mediano

Pequeños

Resultados

Grado de cumplimiento

50,57 %57,71%

61,43%

0

10

20

30

40

50

60

70

Grandes Medianos Pequeño

0,00 10,45 20,90 31,34 41,79

Jose Andres Jarquin GonzalesDenis Lumbi Diaz

Roberto Esteban Zeledon CampoIsabel Jarquin Gonzales

Alejandro Martinez HernandezMaximo Fernando Jarquin Gonzalez

Lorenzo MoragaMartìn Sovalvarro MatrinezGerman Mendoza Martinez

Gilberto EspinozaRicardo Jarquin UrbinaLucio Jarquin Gonzalez

Salvador Romero M.Ciriaco Rodriguez

Domingo Valle CanoAgustin OBando Leiva

Lucio Díaz MunozReyna Enrique Somosa

Flor de María OrtegaAngel Jarquin Urbina

Felicito Romero GonzalezLeopoldo Obando

Etanistao Artola MartinezAparicio Rodriguez

Miguel MolinaresVictor Sovalvarro(Jose Dolores Sobalvarro)

Cipriano RamoAmado Cardoza Perez

Zeledonio Escoto ReyesAbel Zelaya Escoto

Belinda Rosa Jarquin CastroPaulo Jarquin

Silvio Mendoza MartinezErvin Antonio Martinez Perez

Francisco Jarquin JarquinRoy Urbina

Elder Castillo PolancoJosè del Carmen Gallegos Vargas

Victor Manuel GonzalezEduviges Reyes Amador (Evelio)

Willian Manuel Urbina JarquinAlexis Gonzalez Cruz

Digna ValdezJosé Valle Padilla

Juan Aragon OrtegaHeleodoro Membreño Flores

Natividad CaleroOdon Reyes Castillo

Francisco Davila ParraMaximo Lopez Mondoy

Luis HueteVictor Manuel SovalvarroCarmen Alejandra Guete

Fernando DíazRodrigo Obando Mendez (Alejandro)

Carmen Villavicencio GutierrezAndres de Jesus Rivas Somosa

Mario Erazmo BarzonVictor Blando Valdez

Justiniano Suarez Blandon

Ward

Distancia: (Euclidea)

Grandes

Mediano

Pequeños

Tipo de finca Media n EE

3 47,57 7 1,88 A 2 59 7 1,88 B

1 60,86 7 1,88 B

Test: LSD Fisher Alfa=0,05 DMS=5,59352

Resultados

Área de conservación

8,38 %

24,66 %

16,85 %

0

5

10

15

20

25

30

Grande Mediano Pequeño

Resultados

Pastos mejorados y

árboles dispersos

34 %42 %

64 %

Grandes Medianos Pequenos

23%

30%

47%

0

5

10

15

20

25

30

35

40

45

50

grandes Medianos Pequenos

% Cobertura arborea

grandes Medianos Pequenos

Resultados

PRINCIPIO : REDUCCIÓN DE LA HUELLA DE CARBONO

Incorporar estiércol al suelo

Uso de biodigestor

Producción de compost

GRANDES MEDIANOS PEQUEÑOS

Resultados

PRINCIPIO : BIENESTAR ANIMAL

Técnicas de identificación animal

La finca debe estar preparada para realizar

eutanasia

Resultados

Fincas certificadas

Ident. individual

Med.

registrados autoridades

Animales transgénicos

Maltrato a los animales

Alimentos prohibidos

Med. aprobados

CRITERIOS

CRITICOS

Conclusión

• Los pequeños y medianos productores alcanzan un

mayor porcentaje de cumplimiento de los principios,

criterios e indicadores de la Norma de Ganadería sosteniblegracias a la implementación de buenas practicas ganaderas.