Resepi kuah Kacang Nasi Impit Ala Utara

Bahan-bahan

1. 1 kilo kacang tanah- digoreng tanpa minyak, dibuang kulit dan diblender kasar.

2. 50 sen cili kering (Jika suka pedas lebihkan cili kering)

3. 3 labu bawang besar

4. 3 batang serai

5. 2 inci lengkuas

6. Sedikit belacan kalau suka

7. Setengah bungkus rempah sup( atau blenderkan ketumbar, jintan manis dan jintan putih)

8. 3 biji buah keras

9. Kerisik

10. Asam jawa

11. Gula merah

12. Garam dan gula

Cara membuatnya:

1. Bahan 2 hingga 6 digoreng dengan minyak sehingga kekuning-kuningan.

2. Bahan yang digoreng tadi diblender bersama buah keras dan rempah sup.

3. Tumiskan bahan blender sehingga garing dan berbau harum, masukkan air asam, gula merah, kerisik dan biarkan ia mendidih.

4. Masukkan kacang yang telah diblender kasar tadi sedikit demi sedikit, jika kuahnya pekat tambahkan air.

5. Perasakan dengan garam dan gula, buka api perlahan dan biarkan ia di atas api.

6. Jika suka belah bawang besar 4 bahagian dan masukkan ke dalam kuah tadi.