Bahan :1 1/2 kg kerang dara bercangkang, sikat, cuci bersihair untuk merebus6 sdm saus tomat botolan, siap pakai6 sdm saus sambal botolan, siap pakai

Saus kacang :150 gr kacang tanah goreng, tumbuk halus2 siung bawang putih, iris, goreng, tumbuk halus2 buah cabai merah, goreng150 ml air matang

Saus nanas :150 gr daging buah nanas, parut3/4 sdt bawang putih, parut3/4 sdt jahe parut3/4 sdt gula pasir

Cara membuat :1. Sambal kacang : tumbuk bersama semua bahan sambal kacang, kecuali air. Tambahkan air, campur rata, sisihkan2. Saus nanas : parut nanas, bawang putih dan jahe. Campur bersama semua bahan, tambahkan gula, aduk rata, sisihkan3. Rebus kerang dalam air mendidih hingga cangkangnya terbuka, angkat, tiriskan4. Sajikan kerang bersama sambal kacang, saus nanas dan aus sambal botolan

Ah.. lagi2 jajanan kaki lima. Kangeeeen... BIla makan di kedai seafood kaki lima, menu ini biasanya kami pesan sebagai appetizer. Cukup 3 porsi saja untuk dimakan berdua suami. Ckckck.. setelah itu barulah pesan yang lain2. Pernah saat makan di kedai seafood di daerah Pondok Gede (dekat RS Haji), bon yang kami harus bayar sekitar 110ribuan rupiah saja (berdua). :))Siapa bilang makan di kaki lima murah. Hehhe..mahal lah kalau porsi yang makan seperti saya dan suami.Untuk menuntaskan kangen, kali ini mencoba bikin sendiri dengan menggunakan kerang hitam (seperti kerang hijau). Resepnya saya dapat dari blog mb Anne Vijaya.

Untuk 4 porsi

675 g kerang hijau dengan cangkang1 batang serai, memarkan2 cm jahe, memarkan

Sambal kacang100 g kacang tanah kupas1 buah cabai merah, potong 32 siung bawang merah, kupas utuh1 siung bawang putih, kupas utuh200 ml air½ sdt garam½ sdt gula4 sdm daging nanas parut4 sdm saus cabai botolan4 sdm saus tomat botolan

Cara:1. Rendam kerang di air bergaram selama 2 jam. Setelahnya, sikat cangkang di bawah aliran air hingga bersih. Buang ‘jenggot’ kerang dengan cara menariknya.2. Panaskan air sebanyak 2 liter bersama serai dan jahe. Masukkan kerang, rebus selama 15 menit. Tiriskan. Jika masih ada kerang yag menutup, buang. Lepaskan cangkang atasnya.3. Sambal kacang : goreng kacang tanah, cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga kacang keemasan, tiriskan. Proses kacang dan bumbu dalam blender bersama air hingga halus, sisihkan. Panaskan wajan. Masak kacang yang telah dihaluskan dengan sisa bahan sambal kacang hingga mengental.- Penyajian : untuk satu porsi, campur 1 sdm sambal kacang, 1 sdm saus tomat botolan, 1 sdm saus cabai botolan, dan 1 sdt nanas parut, aduk rata. Sajikan bersama kerang rebus.

Walaupun hanya direbus saja kerang memang sudah sangat nikmat. Apalagi disajikan dengan saus nanas yang membuat cita rasa salah satu seafood ini lebih nikmat dan segar. Selain kerang darah Anda juga bisa menggunakan kerang hijau sebagai pengganti jika Anda kesulitan mendapatkan kerang darah. 

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:200 gram kerang darah 2 cm jahe, dimemarkan1/2 sendok teh garam 

1.000 ml air 

Bahan Saus Nanas:2 siung bawang putih, dicincang halus1/2 buah bawang bombay, diiris1 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris miring100 gram nanas, dipotong kipas6 sendok makan saus tomat 3/4 sendok teh garam 1/2 sendok teh gula pasir 300 ml air 1/2 sendok makan tepung sagu, dilarutkan dalam 1/2 sendok makan air, untuk pengental1 batang daun bawang, dipotong serong1/2 sendok teh cuka 1 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara membuat:

1. Rebus kerang, jahe, garam di dalam air hingga kerang terbuka. Sisihkan.2. Saus nanas, panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan cabai

merah besar dan nanas. Aduk sampai setengah layu.3. Tambahkan saus tomat. Aduk rata. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

Kentalkan dengan larutan tepung sagu. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.4. Tambahkan daun bawang dan cuka. Aduk rata.5. Sajikan kerang bersama saus nanas.

Untuk 2 porsi