reporte de macadamia

7/30/2019 Reporte de Macadamia

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CULTIVO DE MACADAMIA.


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CULTIVO DE MACADAMIA

Caractersticas

La macadamia pertenece a la familia de las potaceas y es originaria de losbosques lluviosos costaneros del litoral de Australia, por consiguiente se adapta aregiones comprendidas entre las zonas de vida denominadas bosque hmedotropical, bosque muy hmedo tropical, y bosque muy hmedo premontano.Su introduccin a Guatemala no se puede determinar con precisin pero en elao de 1958 se introdujeron semillas de variedades procedentes de Hawai, Estosmateriales fueron manejados por el Instituto Agropecuario Nacional, Escuela deAgricultura y estacin experimental de Chocol.

rbol de 7-12 m de altura, alcanzando hasta los 20 m en Australia, Fruto en

drupa indehiscente, globular, de 2-3 cm de dimetro, con cubierta leosa y 1-2semillas globosas. La madera es de veta gruesa y dura, pero las ramas sonquebradizas y se desenganchan y caen fcilmente.

Existen diez especies de macadamia, de las cuales Macadamia Integrifolia espreferida por su mayor porcentaje de almendras sanas y mayor uniformidad enel tamao del fruto; las conchas son lisas y pequeas, las hojas tienen bordesondulados con tres hojas por nudo. Las flores son color blanco cremoso agrupadoen racimos de 12 a 30 cm. Y Macadamia Tetraphylla, ms indicada parausarse como patrn debido a su mejor sistema radicular. Con una concha rugosa,grande; hojas con borde aserrado muy espinoso, con cuatro hojas por nudo,nervaduras color prpura. Las flores son color rosado en racimos de 20 a 50 cm.Las caractersticas que se buscan en cultivares comerciales incluyen


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Produccin temprana y normal Alta recuperacin de semilla Cada completa de la nuez a su madurez Estructura fuerte de las ramas Resistencia a ataques de insectos y enfermedades Semillas con alto contenido de aceite y larga durabilidad

Las floraciones de mayor importancia econmica ocurren en el mes de agosto,septiembre y octubre durante la poca lluviosa.

Usos

La macadamia produce una nuez muy fina de alto valor nutritivo y exquisitosabor. La nuez es tostada, procesada y empacada para comercializarla como

nuez tostada y salada, adems es utilizada en repostera, confitera, como nuezrecubierta de chocolate, en turrones y helados.

Su semilla tiene un altsimo contenido en aceites. Es utilizada en alimentacin yen la industria de la cosmtica. Hay muchos otros productos que incorporan nuezde macadamia en su composicin como licores, mermeladas y jaleas, sopasmermy aceites cosmticos que son rpidamente absorbidos por la piel.

La cscara de la macadamia generalmente regresa al campo como material paraabono, la concha encuentra su mejor uso en las calderas de vapor para las

plantas procesadoras.

Beneficios

El cultivo de macadamia ha alcanzado un buen nivel de rea sembrada, ya quepor sus condiciones se puede asociar fcilmente con el caf. Permitiendo unmejor manejo en el aspecto financiero.


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Aspectos Tcnicos

Ecologa

El Cultivo de macadamia prospera en Guatemala en altitudes de 600 a 1,600msnm, similares a las apropiadas para el cultivo de caf. Se adapta aprecipitaciones pluviales anuales de 1,000 a 4,000 mm y con niveles adecuadosde insolacin. En caso de contar con mas de dos meses de sequa se recomiendasuministrar agua a travs de sistemas de riego.El viento tiene dos efectos destructivos en este cultivo, mecnico y ambiental. Yaque provoca doblamiento, deformacin, cada de frutos inmaduros y volcamientode rboles. Adems los vientos causan una transpiracin fuerte lo que provocadeshidratacin de las hojas.

La macadamia se adapta desde los 14 hasta los 32 grados centgrados detemperatura.

Prospera en suelos franco arenosos, franco arcillosos y arcillosos, se deben evitarlos que tengan mal drenaje. Se desarrolla bien en un rango de PH entre 5.5 y7.0, Por tener sistema radicular muy superficial se necesita que los suelos sean

frtiles, sueltos, bien drenados y sin capas impermeables que impidan elcrecimiento normal de la raz.


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Las plantaciones se desarrollan bien en pendientes no mayores de 30%. Sinembargo en Guatemala las condiciones ptimas para el desarrollo de este cultivose encuentran en zonas con pendientes inclinadas o quebradas, por lo que esnecesario implementar sistemas de conservacin de suelos como siembras encontorno, barreras vivas, terrazas en contorno etc.

Principales variedades

Las principales variedades que se cultivan en Guatemala y el mundo tienen suorigen en la seleccin realizada en la universidad de Hawaii, donde tomaronespecial inters en el alto contenido de aceite de las almendras y el mayortamao de estas en relacin con la cscara. Tienen adems un nombre depersonas destacadas en el cultivo y una numeracin internacionalLas principales caractersticas de cada una se describen en el siguiente cuadro.

No. Nombre Copa Hojas

Nueces por

libra

246 Keauhou

Muy densaRamas con

uniones muydebiles

EspatuladaBorde ondulado

Base agudaApice obtuso

55

333 Ikaika

RedondaUniones fuertes

Ramas muyabiertas

Muy precoz

Lisas y anchasBorde ondulado

60

508 Kakea Densa, verticalSinterminaciones

puntiagudas enel borde

60

344 Kau Compacta, verticalEspatulada

Apice obtusoBase aguda

55

660 Keaau

Mediana, vertical,resistente a

vientos,susceptible a

sequia

Sinterminaciones

puntiagudas en

su borde

65


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Manejo Agronmico

Propagacin

Se recomienda la propagacin asexual, por que se aprovechan las ventajas de un sistema radicular

fuerte, y abundante savia que presenta la macadamia Tetraphila, variedad que crece ms rpido, losrboles son ms uniformes, comienzan a producir ms temprano y dan cosecha muy abundante; para

utilizarla como patrn o porta injerto de las variedades clasificadas.

Preparacin de la semilla

La semilla utilizada para tutor y patrn es de la variedad 246 ya que segnestudios de campo en finca Patzulin es la que mas ventajas presenta: en

procesos de germinacin, zona radicular, mayor longitud de raz pivotante ycantidad de pelos absorbentes.La libra de macadamia contiene un promedio de 55 nueces en concha y elporcentaje de germinacin es del 90%, esto permite calcular la cantidad desemilla a sembrar de acuerdo al tamao del proyecto.Despus de la recoleccion de la semilla en el campo, se sumergen en 200 litrosde agua y 2 onzas de sal durante 48 horas; luego se sacan y se mantienen apleno sol mas o menos tres dias o hasta que la semilla empiece a quebrar, eneste punto se encuentra lista para la siembra.

SiembraLa siembra de la semilla tiene una forma especial de realizarse, por lo que esnecesario observar la nuez y establecer que en la parte donde se ubica elpednculo tiene una linea que se une hasta la mitad de la nuez y es la parte quedebe hacer contacto horizontal con el suelo. La semilla debe enterrarse a unapulgada de profundidad.La germinacin tarda de 1 a 4 meses y las plantas estarn listas para el transplante cuando tengan de

10 a 15 cms. De altura es decir cuando los verticilios estn sazones


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VIVERO

Se recomienda buscar un rea plana, libre de viento fuerte, accesible al transporte y cercana al rea

para riego.

Para habilitar el rea es necesario limpiar el terreno de malezas o guatales, trazar lneas rectas para

guiar el raspado o zanjeado donde se colocaran las bolsas; el almacigo hay que separarlo en bloques

dejando calles de 1 vara para permitir el laboreo.

La mezcla de suelo para llenar las bolsas es en proporciones de 2:2:1 es decir 40% de tierra, 40% de

materia orgnica obtenida de la descomposicin de la cscara de nuez del ao anterior y 20% de

arena blanca.

El tamao de bolsa a utilizar es de 8x15x0.04 pulgadas para tutores y para patrones la bolsa debe

medir 10x20x0.06 pulgadas. En reas con mucha pendiente se coloca un soporte de

alambre, tarro, pita o estacas detrs de las bolsas para evitar que se caigan.Es necesario tratar los suelos con fungicidas e insecticidas nematicidas paraevitar ataque de plagas y enfermedades.

Injertacion

Esta debe hacerse cuando las plantas tengan un grosor de 1,5 a 2 cms. Y a unaaltura de 10 cms. Del suelo, tamao que alcanzan ms o menos al ao deltransplante.


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Anillado de varetas

Esto consiste en quitar de la parte inferior de la rama un anillo de corteza de 1.5 a 2 pulgadas de

largo. Luego un raspado con navaja a la Madera que queda al descubierto.

Anillar las varetas que presenten buenas caractersticas en cuanto a produccin, grosor adecuado,

suficiente follaje etc. De cada vareta anillada salen de 3 a 4 pas. El anillado se hace 45 das antes de

cortar la vareta, para que guarde suficientes carbohidratos para su rebrote en la injertacion.

Tipos de injerto

Entre los tipos de injerto que se realizan en almcigos de macadamia estn el injerto Reyna, injerto

lateral y de empalme. El mas utilizado en la actualidad es el metodo Reyna.

Para el momento de la injertacin se cortan las ramas anilladas y se quitan cuidadosamente las hojas,

dejndoles dos o ms verticilios y luego colocarlos en una caja con musgo hmedo y se cubren con

pedazos de peridico y trapos hmedos. El injertador debe cortar las varetas, seleccionar las puas,

injertar y vendar con nylon y luego cubrir con cinta parafilm o parafina.


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El desvende se realiza a los 4 meses despus de injertado para evitar ahorcamiento de plantas. Lasptimas condiciones de manejo permiten conseguir entre dos y tres canastas en un periodo de dos

aos.

Formacin de canastas

Cuando las plantas alcanzan una altura de 1 metro son cortadas a una altura de 33 pulgadas y con

esto empieza la formacin de la primera canasta, despus de esto se deshija a cada 15 das

eliminando chupones mal deseados que emergen alrededor del patron y eliminando el exceso de

ejes terminales dejando nicamente 3 que son los que formaran la siguiente canasta. Con este

proceso se logra una buena conformacin del arbol.

Establecimiento de plantacin

Distanciamientos de siembra: Para diferentes altitudes se recomiendan distanciamientos distintos

as: De 2,000 a 3,500 pies snm se debe sembrar a 9 o 10 metros al cuadro o sea de 100 a 123 rboles

por hectrea. De 3,500 a 4,500 pies snm se debe sembrar a 7 metros al cuadro o sea 204 rboles por

hectrea. DE 4,500 a 5,300 pies snm. Se puede plantar a 6x6 metros lo que da una densidad de 278

rboles por ha. Las dimensiones del ahoyado son de 40x40x40 pulgadas

Debido a que los marcos de plantacin son amplios se han intercalado con diversos cultivosprincipalmente con el caf por coincidir con las condiciones ecolgicas.

Manejo de plantas: 2 a 4 meses antes del transplante deber podarse la raz pivotante a nivel de la

parte inferior de la bolsa, con esta poda se estimula el desarrollo de un sistema radicular compacto y

seguridad en el transplante.

Siembra: Al colocar la planta en el hoyo, corte la bolsa para separarla del piln que se ha formado;

en el momento de la siembra aplicar 3 onzas de fertilizante triple superfosfato a la mitad del

ahoyado.


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Fertilizacin:

La macadamia no tolera condiciones pobres en nutricin y a las primeras sealesde deficiencia se ve una marcada reduccin en la produccin y luego ladecadencia en la condicin del rbol con menos cantidad de hojas y masdistanciadas.

Lo ideal es basarse en un anlisis de suelos, que permita establecer los nivelesde fertilidad del suelo y las distintas relaciones entre los elementos nutricionales,sin embargo se puede recomendar los siguientes elementos y dosis:Las fertilizaciones con ureas y productos basados en potasio son necesarias y serecomienda en fertilizaciones Nitrogenadas una aplicacin de 25 a 50 gramos porao por rbol. La fertilizacin con Potasio se recomienda en relacin de 1:1 con

nitrgeno hasta un quinto ao y del sexto ao en adelante la relacin puedevariar de 1.25 a 1.50:1.

Las aplicaciones de calcio se harn dependiendo de las condiciones de pH. Lasaplicaciones de cal dolomtica estarn siendo regidas por el contenido de potasioy magnesio con que cuenta el suelo.El Boro se puede considerar el elemento mas importante en la nutricin de lamacadamia, es responsable de la divisin celular, la germinacin del polen,transporte de carbohidtratos a travs de las paredes celulares, y eldesplazamiento de las hormonas en la planta. Las flores y las frutas son

especialmente sensibles a la deficiencia de boro. Las aplicaciones de boro foliardan buenos resultados en el aumento de la produccin, en la recuperacin yaumento de la calidad de la nuez. Se pueden aplicar 500cc por tonel de 200 litrosde agua. Al suelo se pueden agregar 3 gramos de solubor o borax por rbol.El Zinc juega una funcin importante en la fertilidad de la parte femenina de lasflores de macadamia, se deben hacer aplicaciones de zinc en forma foliar con unadosis de 500 cc por tonel de agua.


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Plagas

Cuando ocurren las floraciones del mes de julio hay que iniciar un programa demonitoreo de plagas como trips, afidos, Chicharritas etc. insectos que ocasionandao en las inflorescencias, sin embargo cuando las floraciones son continuas esnecesario mantener un muestreo permanente para determinar poblaciones deinsectos y tomar decisiones oportunas en cuanto a su control.Las principales plagas que afectan la macadamia son:

Chicharritas: tambien llamadas loritos verdes, piojo salton, afectan el follajeprovocando quemaduras, amarillamiento y un detenimiento general delcrecimiento vegetativo; afectan a las flores en su estado de primordio floralevitando su desarrollo y pueden ocasionar una baja considerable en las

producciones.Control: cuando el nivel critico de 2 chicharritas por meristemo por rbol se hasuperado se pueden hacer dos tipos de control. Cultural: control eficaz demalezas, hacer rondas, eliminar hospederos alternos como frjol y otros.Qumico: se pueden aplicar insecticidas como malathion, thidan, sevin etc.

Trips: Son insectos que afectan las inflorescencias al momento en que estas seabren provocando secamiento parcial o completo de estas; evitando el cuaje defrutos, tambien daa los frutos pequeos deformandolos y provocando que estossean abortados por la planta.

Control: uso de variedades tolerantes, cultivos trampa como el palo de agua,eliminacin de malezas especialmente la mejorana. Adems se pueden haceraplicaciones con Microcap, malathion, piretroides etc.

Gusano Barrenador del fruto: Ecditholopha thorthicornis, el insecto adultoes una palomilla que deposita sus huevosen las nueces tiernas, y las larvas aleclosionar perforan las nueces tiernas provocando perdidas en produccin.Control: recoleccion de todas las nueces buenas y destruccin de las nuecesdaadas; aplicacin de thiodan a razon de 500 cc por 200 litros de agua.

Enfermedades

De las mas comunes encontradas en plantaciones de macadamia sonPhytopthora cinamoni, la cual hace que lo rboles pierdan vigor y color hastaque pierden follaje. Ataca principalmente los tallos provocando exudaciones deresina color rojo y la corteza fcilmente desprendible.El control debe ser preventivo evitando comprar almcigos sin estndaresadecuados de sanidad, calzar bien las plantas al momento de la siembra y alencontrar rboles con dao hacer aplicaciones de fungicidas sistmicos al rea

infectada.


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Botritis: ataca principalmente las flores y su infeccin puede ser devastadora yprovocar prdidas muy grandes. Los racimos de flores infectados se tornan decolor gris oscuro a negro, debido a la gran cantidad de esporas que descarga seinfectan los ptalos y los estambres. El hongo llega a esparcirse por el viento ylluvia. El control se puede hacer preventivo con Carbendazim a razn de 400 cc

por 200 litros de agua.

Muerte Sbita: ocasionada por los hongos Rhizoctonia Sp. Rosellinia Sp. Lossntomas son: amarillamiento general del rbol, defoliacin de ramas, el follajese observa de color caf de arriba hacia abajo, las ramas empiezan a necrosarsede la base hacia la punta, el sistema radicular se torna necrotico y sin sabia y seobserva en las races un micelio de color negro y gris algodonoso; por ultimo lamuerte total del rbol ocurre a los 5 u 8 das despus del primer sntoma.

Control: Eliminar por completo rboles muertos, arrancar races y quemarlas osacarlas de la plantacin. Aplicar fungicidas sistmicos especficos para el controlde los hongos mencionados. Aplicacin de abonos orgnicos como la cscara dela nuez.

Control de MalezasEl control de malezas se hace para evitar competencia de malezas con laplantacin y para mantener el plato de cosecha limpio. Integrando variosmtodos de control que son:Mtodo manual: eliminacin de malezas con machete, es ms utilizado en

plantaciones nuevas, principalmente en la poca lluviosa para evitar erosioneshdricas.Mtodo mecnico: Se utilizan chapiadoras con personal especializado yprotectores, para evitar daos en los tallos. Es aplicable en plantaciones adultasde 8 aos en adelante.Mtodo Qumico: Se utiliza en plantaciones en crecimiento y se puede generalizaren la poca seca, se utilizan herbicidas quemantes o sistmicos.

PodaEl rbol de Macadamia se poda d manera que se propicie la formacin de un

sistema central apical, ya que de esa forma se reduce el desarrollo debifurcaciones en forma de Y, que tiene la tendencia a desgarrarse fcilmente.Cuando las variedades crecen bien y no estn muy tupidas dan rboles grandes ybien formados, cuando se da lo contrario es necesario durante los dos primerosaos despus del transplante practicar la poda de correccin o correctiva cuyopropsito principal es proporcionar al rbol una estructura fuerte y bienbalanceada para su crecimiento.Para realizar la poda cada rbol debe evaluarse individualmente, siendo elprincipal objetivo de la poda el desarrollo de un rbol en forma de cono con uneje central que tenga verticilos de ramas a diferentes niveles. La formacin debe

empezar temprano ya que dar forma a rboles viejos es muy difcil. Las tcnicasde poda de raleo y capado se usan en macadamia, sin embargo es necesaria una


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familiarizacin con la estructura de nudos para formar rboles que ya han sidocapados.

La poda de formacin debe apuntar a formar un rbol con 4 a 5 verticilos deramas distanciadas de 30 a 40 cm de intervalo, por lo tanto, si el rbol llega de

vivero con un tallo sin ramificar de ms de 60 cm de altura, debe rebajarse porsobre un nudo a ese tamao. Por otro lado, la poda de mantenimiento puederealizarse eliminando ramas muy bajas o con ngulos desfavorables, asimismopuede recomendarse la poda en altura hasta los ltimos 60 cm de la copa.La poda de produccin esta orientada a la obtencin de ramas lateralesespaciadas para acceder a ventilacin e iluminacin que permitan una buenafloracin y mayor fotosntesis, adems de favorecer las labores de cosecha.

CosechaCuando las nueces alcanzan su madurez caen al suelo por s solas, no debe

cortarse directamente el rbol ni sacudir este para que caigan, para que sea msfcil su recoleccin debe platearse alrededor del rbol. Luego de realizada larecoleccin debe ser extrada la concha, la cual puede ser utilizada para materialde aboneras. Luego de esto es secada en hornos ya sean estos de lea ocualquier combustible.

RendimientosLas plantaciones de macadamia inician su produccin de los 4 a 5 aos conproducciones pequeas que se van incrementando de acuerdo al manejo y

condiciones de desarrollo.


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Manejo poscosecha

La exportacin de nuez de macadamia implica un proceso industrial que seresume a continuacin.Pelado

Luego de recogida la fruta, (dentro de 24 horas de la cosecha para reducir larespiracin en calor y facilitar el secado) se quita mecnicamente la primeracscara, que es verde y suave. Los desechos de esta cscara se utilizan comoabono orgnico.

Secado

Se secan las nueces en silos durante 10 das (hasta tres semanas). Durante esteproceso la humedad de la nuez se reduce al 0.5 - 1.5 %. La nuez se encoge y sesepara del casco, permitiendo que estos se rompan para retirar la nuez sin quesea lastimada. Este es un paso crtico en el proceso de macadamia, no sloporque puede causar altos volmenes de nuez rechazada, sino que de su manejoadecuado depende la maximizacin de la vida en percha del producto final.Cracking: rompimiento del cascoSe procede a quitar, tambin mecnicamente, la segunda cscara, que es caf ydura. La maquinaria utilizada est diseada para proteger la nuez dentro del

casco. Se utilizan sistemas de cuchillas fijas y movibles, o rollos que comprimenla nuez sobre un plato base.

La nuez empacada dentro de fundas especiales tiene una vida de un ao bajotemperatura de 20 C y atmsfera seca. La vida del producto se puede prolongarhasta por cuatro aos bajo una temperatura de 4 C.

PresentacinLa calidad de la nuez de macadamia se juzga segn su color y forma. Nuecesenteras, uniformes, de color blanco cremoso cumplen con los requerimientos.


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A continuacin se especifican las diversas presentaciones de la nuez segnestndares internacionales. Adems de estas presentaciones, otros grados yestilos se pueden procesar bajo pedido especial.

ASPECTOS DE MERCADO

ESTACIONALIDAD DE LA OFERTA

Los productores del hemisferio norte (Estados Unidos, Guatemala, Costa Rica) disponen de altos

niveles de produccin desde julio hasta diciembre, mientras que en el hemisferio sur (Australia,

Sudfrica, Ecuador), la nuez se produce entre enero y junio.

Las ventas a nivel mundial son mayores durante el segundo semestre, y se registran picos de ventas

en los ltimos tres meses del ao (la temporada de Navidad tiene una importante incidencia en las

ventas de macadamia).

Principales ProductoresEstados Unidos (Hawai), Australia, Costa Rica y Africa del Sur.

Principales ImportadoresJapn, Hong Kong, Singapur, Francia, Holanda, Alemania, Suecia, Noruega,

Canad y Estados Unidos.


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Precios de la Macadamia en el Mercado Internacional (US dlares /por kilo) semana No. 12/2000

MiamiNewYork

LosAngeles

Toronto ParsMxicoD.F.

Bogot Santiago Tokio Lima

2,55 2.75 2,05 2,45 2,98 2,75 2,78 4,78 3,18 2,98

reas potenciales para cultivo de macadamia


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CONCLUSIONES

El cultivo de la macadamia es afectado por algunas enfermedades de distintoorigen, aunque no todas revisten la misma importancia a nivel local y su severidadvara de un pas a otro. Con frecuencia dentro de una misma zona sepresentan variaciones fundamentales de acuerdo a las condicionesambientales, y sobre todo, al tipo de manejo que recibe el cultivo.

Se determin que el fruto de cacao tiene alto contenido de grasa

(46.3/100gr.), existiendo un equilibrio entre los otros elementos (fibra cruda,cenizas, protenas y carbohidratos), lo que hacen ser exquisito para lamayora de paladares, el fruto adems posee dentro de su conformacin deagua de la cual se extraen aceites para uso esttico.


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CONCLUSIONES

http://www.delalba.com.co/assets/applets/El_Cultivo_de_la__Macadamia.pdf

http://portal.anacafe.org/Portal/Documents/Documents/2004-

2/33/16/Cultivo%20de%20la%20Nuez%20de%20Macadamia.pdf

http://portal.veracruz.gob.mx/pls/portal/docs/PAGE/COVECAINICIO/IMAGENES/ARCHIV

OSPDF/ARCHIVOSDIFUSION/MONOGRAF%CDA%20DE%20NUEZ%20DE%20MACA

DAMIA.PDF

http://foroantiguo.infojardin.com/showthread.php?t=146547

http://bios.biologia.umich.mx/files/11-determinacion_de_areas.pdf

http://www.ilustrados.com/tema/9160/Ficha-Tecnica-Cultivo-Macadamia-Macadamia-

Ternifolia.html

http://www.funprover.org/publicaciones/nuezdemacadamia.pdf

http://www.mag.go.cr/bibioteca_virtual_ciencia/tec_macadamia.pdf