CoCinarecetas paracompensar losexcesos navideños

La Revista de Servicios de Teleasistencia S.A.

Nº21

¿Cómo ahorraren calefacción?

Reportaje

SaludHábitos sanosduranteel invierno

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La Revista de Servicios de Teleasistencia S.A.

Nº21

Depósito Legal: M-I8228-2009SERVICIOS DE TELEASISTENCIA

EL ESpACIODEL LECTOR

ACTIVIDADESEN MADRID

12ACTIVIDADES DETELEASISTENCIA

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Reportaje¿CóMO AhORRAREN CALEfACCIóN?04SaludháBITOS SALUDABLESDURANTE EL INVIERNO08CocinaRECETAS LIgERAS y SANAS pARACOMpENSAR LOS ExCESOS NAVIDEñOS10

nº21 Invierno 2013

¡Hola a todos y muy Feliz año 2014! Esperamos que hayáis pasado unas buenas fiestas y hayáis tenido una buena salida y entrada de año. Ya dejamos atrás el mes de preparativos y días festivos y como todo, cada cosa deja sus secuelas. Salimos de una época de descontrol y desorden en las comidas, de estrés, prisas y ahora toca recuperar la tranquilidad.

Durante este invierno que tenemos por delante dis-frutemos durante el mayor tiempo posible de todos los buenos recuerdos que hemos guardado de estas vacaciones tan especiales, pero disfrutemos también de la vuelta a una sana rutina, al orden de horarios, a nuestras aficiones diarias y a una alimentación más saludable después de los excesos navideños.

Solo nos queda recordaros desde estas páginas que el descanso es algo también muy importante para reponernos de los días festivos. Aprovechad estos días de frío y lluvias para dormir y descansar en casa. Vuestro cuerpo necesita un respiro y vosotros también.

fELIZ REgRESOA LA TRANQUILIDAD

RepoRtaje

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Casi la mitad de la energía que gastan las familias españolas se utiliza para calentar la vivienda. Por esta razón, es fundamental adoptar ciertos hábitos que permitan reducir la factura de calefacción sin prescindir del confort.

Una de las primeras medidas que sugieren desde el Instituto para la Diversificación y Ahorro de la Energía (IDAE) es disponer de un sistema de regu-lación que adapte las temperaturas del hogar a las necesidades de sus inquilinos, ya que no son cons-tantes ni a lo largo del año ni a lo largo del día, y además hay espacios, por ejemplo la cocina, que tienen sus propias fuentes de calor y requieren me-nos calefacción. En este sentido, la legislación ac-

tual exige que las instalaciones individuales tengan un termostato colocado en la estancia principal, el salón.

Por su parte, las instalaciones colectivas de cale-facción central han de tener para cada circuito de zona del edificio un sistema de control de la tem-peratura del agua, en función de la temperatura exterior, y válvulas termostáticas en todos los ra-diadores situados en las estancias de la vivienda, exceptuando aseos, cocinas, vestíbulos y pasillos. Estas válvulas tienen varios niveles de ajuste, en función de la temperatura deseada, abriendo o ce-rrando el paso de agua caliente al radiador, según corresponda. Además, aprovechan las ganancias

¿CóMO AhORRAREN CALEfACCIóN?Consejos para reducir la factura sin renunciar al confort

los radiadores tienen varios niveles de ajuste en función de la temperatura deseada, abriendo o cerrando el paso de agua caliente

nº21 Invierno 2013

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gratuitas de calor emitidas por cocinas y baños o, simplemente, del calor transmitido a través de los acristalamientos.

Si la vivienda está vacía durante un elevado núme-ro de horas al día, es recomendable sustituir el ter-mostato normal por uno programable, que permita fijar las temperaturas en diferentes franjas horarias o incluso para fines de semana o vacaciones.

Con este sistema es posible ahorrar entre un 8% y un 13% de energía. Si no se puede hacer esta sus-titución, un procedimiento sencillo al alcance de todos consiste en bajar la temperatura en 4 o 5º C cuando no vayamos a estar en casa por un periodo

prolongado de tiempo y volverlo a subir cuando lleguemos.

TemperaTura de conforT

Es preciso tener en cuenta que la temperatura a la que programamos la calefacción condiciona el consumo de energía, ya que por cada grado que la aumentemos, se incrementa el gasto en un 7%. Así, aunque la sensación de confort sea subjeti-va, una temperatura entre 19 y 21º es suficiente para la mayoría de las personas. Además, por la noche en los dormitorios basta con una tempera-tura entre 15 y 19º para sentirse cómodo.

si la vivienda está vacía un elevado número de Horas al día, es recomendable sustituir el termostato normal por uno programable

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Para ahorrar energía, también es aconsejable revi-sar el sistema de calefacción antes de que empie-cen los meses fríos, ya que un adecuado mante-nimiento de la caldera puede implicar un ahorro de energía de hasta el 15%. Asimismo, hay que revisar las unidades terminales y, si es el caso, purgar los radiadores, ya que si la presencia de burbujas de aire en el circuito dificulta la trans-misión de calor desde el agua caliente al exterior.

Apagar la calefacción mientras se duerme y, por la mañana, esperar a ventilar la casa para encen-derla; no cubrir los radiadores ni colocar objetos al lado; o cerrar persianas y cortinas por la noche para evitar pérdidas de calor son otros pequeños hábitos que nos permitirán reducir nuestra factu-ra de calefacción.

La imporTancia de unbuen aisLamienTo

La cantidad de calor necesaria para mantener el hogar a la temperatura confort depende, en bue-na medida, de su nivel de aislamiento térmico. Una vivienda mal aislada necesita, además, más energía, ya que en invierno se enfría rápidamen-te y puede tener condensaciones en el interior.

Por la cubierta exterior de un edificio es por don-de se pierde más calor si no cuenta con un buen aislamiento. También se escapa el calor por ven-tanas y acristalamientos, marcos y molduras de puertas y persianas, cajetines de persianas enro-llables sin aislar, tuberías y conductos, chime-neas, etc.

aLTernaTivas cómodas y senciLLas

Calor verde: radiación infrarroja que calienta del mismo modo que lo hace el sol con la tierra. El rayo infrarrojo no caldea el aire, sino que calienta los cuerpos con los que entra en contacto (suelo,

RepoRtaje

Purgar regularmentelos radiadores ayuda a su correcto funcionamiento

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Una vivienda mal aislada necesita más energía por lo que se hace imprescindible

contar con un buen aislamiento en las ventanas

paredes, muebles, seres vivos), siendo estos los que transfieren su calor al ambiente. Con los sis-temas tradicionales el aire caliente sube al techo y el frío desciende al suelo, donde es más nece-sario. La tecnología infrarroja se vale de un panel de aluminio de un milímetro de espesor por el que pasa un hilo calefactor que lo calienta. Por la otra cara, la placa tiene un doble recubrimiento de cerámica que al calentarse emite radiación in-frarroja. Estas placas tienen forma cuadrangular, plana y delgada y se pueden instalar en huecos abiertos y en los techos de escayola por lo que no es necesario acometer obras. Consume entre un 30 y un 50% menos que los sistemas de calefac-ción actuales.

Calor azul: consiste en emisores térmicos que utilizan la mínima potencia necesaria para al-canzar la temperatura deseada. Estos radiadores

eléctricos utilizan aluminio extruido para su car-casa, que une a su resistencia a la corrosión un excelente coeficiente de transmisión térmica, por lo que consiguen trasmitir la temperatura al ex-terior con el mínimo de pérdida de energía. Este sistema requiere en torno a un 30 ó 40% me-nos de potencia que otros calefactores eléctricos y tiene un rendimiento superior del 50%.

9 Apagar la calefacción cuando se esté en la cama duermiendo.

8 Bajar la temperatura en 4 o 5º C cuando no vayamos a estar en casa.

7 Dejar sin cubrir los radiadores ni colocar objetos al lado.

4 Disponer de un sistema de regulación que adapte las temperaturas de nuestro hogar a las necesidades de sus inquilinos.

6 Revisar las unidades terminales del sistema de calefacción y, si es el caso, purgar los

radiadores.

5 Cerrar persianas y cortinas para evitar pérdidas de calor.

2 Por la mañana, ventilar la casa antes de encender la calefacción.

1 Utilizar niveles de ajuste, en función del calor deseado.

3 Revisar el sistema antes de que lleguenlos meses fríos.

Consejos y trucos para reducir nuestro gasto energético

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Salud

El invierno ya ha llegado y, en esta época del año, además de disfrutar de la Navidad, las va-caciones, la nieve o los regalos, sufrimos los in-convenientes propios de la estación: los días más cortos y las noches más largas, el frío y las bajas temperaturas. Aunque muchos especialistas afir-man que la llegada del invierno no tiene que ver con el incremento de catarros en la población, la verdad es que existen más de 200 virus responsa-bles de su aparición que, con la bajada de tempe-raturas, parece que surgen con mayor frecuencia que el resto del año.

Y es que, con el frío, las enfermedades de las vías respiratorias son muy habituales, así como el aumento de otras patologías como el aumento de peso, las depresiones o algunos cuadros de es-

trés. Por eso, para estar fuertes y en forma en el invierno, recomendamos unas pautas muy fáci-les de seguir, que asegurarán un estado saludable durante toda la estación.

cuidar La aLimenTación

Es muy importante vigilar que la alimentación sea variada y equilibrada, con mayor aportación de calorías que en otras épocas del año para man-tener una buena temperatura corporal, repartién-dolas correctamente para no ganar peso pero sí obteniendo los nutrientes necesarios para man-tenernos activos y fuertes. Mantener los horarios de alimentación y añadir a la dieta los frutos se-cos también son buenas medidas para afrontar el invierno y aumentar la ingesta de vitaminas,

para que no nos falten fuerzas para afrontar díasde gélidas temperaturas del invierno,es fundamental seguir unos hábitos saludables

Otras pautas invernales saludables

ejeRCiCio fíSiCo mode-Rado, combinado con los

buenos hábitos en la alimen-tación, es importante tam-bién en invierno para lograr un estado saludable y mantenernos en forma. realizar una actividad física moderada ayudará a combatir el frío.

deSCanSaR lo SufiCiente,

tratando de dormir 8 horas diarias, en un ambiente agra-

dable, cómodo y con tem-

peratura adecua-da.

RefoRzaR el Cuida-do de la piel, que

combatirá los efectos del frío y debemos nutrirla, hidratarla, cuidarla y pro-tegerla también de los ra-yos del sol, para evitar, grietas, descamacio-nes y otras conse-cuencias del frío.

Es importante un mayor aporte de calorías que en

otras épocas del año

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sobre todo A, C y D para incrementar nuestras defensas y prevenir resfriados.

En el desayuno es importante no dejar de incluir alimentos como pan, cereales, lácteos y frutas para rendir física e intelectualmente. También se pueden incorporar alimentos como jamón cocido, pavo o lomo, pero sin abusar de las cantidades. Lo más recomendable es comer de forma frugal pero manteniendo las recomendadas cinco ingestas diarias, para que nuestro cuerpo vaya obteniendo todos sus nutrientes en cantidades correctas. Para la comida y la cena lo mejor es incorporar verdu-ras, arroz, pasta, legumbres, carnes y pescados, así como frutas de postre. También tendremos en cuenta la merienda, en la que incluiremos de nue-vo lácteos y cereales cuya ingesta durante el in-vierno es más importante que el resto del año, ya que nuestro organismo fabrica menos vitamina D por la disminución de la luz solar.

resguardarse deL frío

Debemos evitar los cambios bruscos de tempe-ratura, del exterior al interior, pues son perjudi-ciales para la salud, mantener nuestro hogar o lugar de trabajo en torno a los 22 grados, ventilar periódicamente los distintos espacios y, si es po-sible, contar con un humidificador o sistema de humidificación ambiental.

Si el frío es excesivo, limitaremos al máximo las actividades en el exterior, sobre todo si hay mu-cho viento, y nos abrigaremos adecuadamente protegiendo con especial cuidado la cabeza, el cuello, las manos y los pies con ropa adecuada

como gorros, bufandas, guantes, calzado resis-tente y calcetines de lana.

vacunación de Los grupos de riesgo

Es importante seguir estas recomendaciones, so-bre todo en los grupos más vulnerables al frío, como los mayores de 60 años o los que padecen de alguna enfermedad crónica del corazón, pul-mones, riñones, diabetes, etc., a quienes se re-comienda, además, que se vacunen de la gripe durante el otoño. En algunos casos, también se considera necesaria la vacunación contra el neu-mococo, un microbio responsable de muchas neu-monías, por lo que conviene consultar al médico.

Y es que el frío intenso provoca una serie de al-teraciones en el funcionamiento del organismo como el estrechamiento de los vasos sanguíneos y bronquios, aumento de la tensión arterial, de la viscosidad de la sangre, etc., que contribuyen al desencadenamiento o agravamiento de enferme-dades cardiovasculares y respiratorias. En definitiva, y para evitar los males del frío, hay que seguir unos hábitos saludables dentro y fuera de casa durante el invierno, ayudará a combatir las consecuencias de invierno en nuestra salud.

abRigaRSe bien, para mantenerse seco y calien-te. lo más práctico es vestirse con varias capas,

para que, al entrar en algún lugar con calefacción, sea más fácil qui-tarnos ropa para no pasar tampoco el calor del interior. para salir a la calle, se reco-mienda abri-garse suficien-temente aunque aún no tengamos frío, para no resfriarnos.

extRemaR la higiene, ya que en invierno los virus circulan con

frecuencia y el contagio es más pro-bable en los ambientes cerrados o con mala ventilación. recomendamos la-varse a menudo las manos, reforzar

los hábitos de higiene, prevenir la propagación de gérmenes tapando la boca al estornudar o toser y evitar tocarse a me-nudo ojos, boca o nariz son

algunas de las costumbres que debemos adquirir en invierno.

ingredienTes# 350gr. de arroz# 150gr. de garbanzos# 3 tomates# 2 patatas

# 1 cabeza de ajo# pimentón dulce# agua# aceite de oliva y sal

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CoCina

Cojemos los garbanzos, que ha-bremos dejado en remojo el día anterior, y los ponemos a cocer con un pellizco de sal. Una vez que estén blandos, los escurri-mos y reservamos el agua de la cocción.

En una cazuela no muy alta so-freímos la cabeza de ajos entera y sin pelar. Añadiremos 1 toma-te pelado y picado, y las patatas cortadas en rodajas de 1 cm. In-corporamos el arroz, el pimen-tón y los garbanzos, así como los 2 tomates restantes corta-dos en rodajas. Cubre todo con el caldo de lo garbanzos. Me-temos la cazuela en el horno a 180º durante 20 minutos, y re-tiramos.

aRRoz Con gaRbanzoS

Limpiamos y troceamos las verduras del caldo, y las po-nemos a cocer en una cazuela durante 20 minutos. Cola-mos el caldo y lo reservamos. Mientras tanto, pondremos a tostar las rebanadas de pan. Picamos muy finas el resto de las verduras junto con los ajos, y las ponemos a pochar con un poco de aceite. Una vez que están do-radas, añadimos el aza-frán junto con 2 de las rebanadas de pan tro-ceadas. Incorporamos el caldo y cocemos du-rante 15 minutos.

Untamos con un ajo las 4 rebanadas de pan restantes. Servimos el caldo en una sopera y ponemos sobre él las 4 rebanadas de pan res-tantes, que habremos untado con un ajo.

ingredienTes# 2 puerros# 2 cebolletas# 2 zanahorias# 2 dientes de ajo# unas hebras de azafrán# 6 rebanadas de pan# aceite de oliva# sal

para el caldo de verduras:# 1 ½ l. de agua# 1 cebolla# 2 puerros# 1 tomate# sal

entRante

Sopa de azafRán

pRimeR

plato

Salpimentamos los filetes de do-rada y los freí-mos brevemen-te en una sartén con un poco de aceite.

Para preparar la vinagreta pela-mos el tomate y lo cortamos en dados. Lo pone-mos en un bol y añadimos aceite, un chorrito de vinagre balsámico y sal, mezclando bien los ingre-dientes.

Limpiamos los espárragos y los salteamos con un poco de aceite. Servimos en una fuente los filetes de dorada y los acompañamos por los espárragos aliñados con la vinagreta.

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Pelamos el pomelo, la naranja, los kiwis y el limón y los corta-mos en gajos. Pelamos la piña y la troceamos, descartando el tronco central. Troceamos los fresones.

Preparamos una salsa de aceite mezclando bien 1 cucharada de zumo de pomelo, 1 cucharada

de zumo de limón, 1 cucharada de zumo de naranja y aceite de oliva. Ensartamos la fruta en los pinchos intercalando los trozos: kiwi, piña, pomelo, naranja, li-món y fresón. Espolvoreamos las brochetas con el azúcar y la canela y la salsa de aceite y gra-tinamos en el horno durante 5-8 minutos.

ingredienTes# 1 pomelo amarillo# 6 fresones# 1 naranja# 1 limón

# 1 piña# 2 kiwis# azúcar y canela# aceite

bRoCheta de CítRiCoS

RECEtAs lIgERAs y sAnAs PARAComPEnsAR los ExCEsos nAvIDEños

ingredienTes# 2 doradas de 1/2 Kg. (pode-

mos pedir que nos las haga filetes a nuestro pescadero de confianza)

# 20 espárragos verdes# 2 tomates# aceite de oliva# vinagre balsámico# pimienta# sal

doRada en SaRtén

Segundo plato

poStRe

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