REPORT CHUYẾN THAM QUAN THỰC TẾ VÒNG 3

Ngày hôm nay 28-4-2013, các thí sinh lọt vào vòng 3 của cuộc thi Bản Lĩnh Marketer 2014 đã được đi tham quan thực tế tại các cơ sở sản xuất, chế biến và phân phối của Công ty cộng đồng thực phẩm sạch Green Food Hà Nội. Lịch trình cụ thể :

- Nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi Thaiway - Nhà máy chế biết thực phẩm Vinh Anh Food - Trại gà giống Phương Hiền - Cửa hàng phân phối của Green Food - Buổi họp giao lưu giữa các thí sinh, BTC cuộc thi và đại diện Green Food

Hà Nội.

Nội dung chi tiết :

1, Tham quan Nhà máy sản xuất thức ăn chăn nuôi Thaiway:

a) Các đội chơi được gặp gỡ với ban lãnh đạo công ty và được ban lãnh đạo công ty giới thiệu thông tin về nhà máy Thaiway:

o Thaiway được công ty cổ phần sản xuất thương mại Hoàn Dương xây dựng 2005 với 1 dây chuyền sản xuất có công suất 5 tấn/ giờ

o Năm 2010 nhà máy được lắp đặt thêm dây chuyền số 2, nâng tổng công suất lên 20 tấn/ giờ

o Thaiway được sản xuất theo quy trình hiện đại đạt chuẩn ISO 1991-2000

o Hiện tại nhà máy có khoảng 200 đại lý phân phối, khu vực từ Quảng Trị trở ra, kết hợp bán hàng và tư vấn kĩ thuật chăn nuôi cho bà con.

o Mục tiêu 2014 đạt sản lượng 80-90 nghìn tấn o Đặc biệt Chú trọng chất lượng sản phẩm và môi trường

… b) Tham quan các dây chuyền và cơ sở của nhà máy:

o Kho nguyên liệu: Nguyên liệu được nhập khẩu trên 95% từ các nước lớn như Mỹ, Brazil.. , được kiểm định chặt chẽ về thành phần dinh dưỡng trước khi nhập kho cũng như trong quá trình nhập liệu cho dây chuyền sản xuất cũng được kiểm tra thường xuyên.

o 2 dây chuyền sản xuất: hệ thống dây chuyền sản xuất tự động, hiện đại được nhập khẩu hoàn toàn, có công suất lớn tổng trên 20 tấn/ giờ.

o Kho bao bì: trên bao bì có in đầy đủ thông tin về nguồn gốc cũng như thành phần dinh dưỡng của sản phẩm..

o Phòng Lab: tại đây có hệ thống thí nghiệm và máy kiểm định rất hiện đại, chỉ trong 40s cho kết quả. Phòng Lab là nơi diễn ra các thí nghiệm kiểm định chất lượng nguyên liệu đầu vào và chất lượng sản phẩm trước khi đóng gói bao bì..

** Như vậy: sản phẩm của nhà máy được kiểm soát rất chặt chẽ và đúng tiêu chuẩn ISO cũng như các tiêu chuẩn kiểm định của cơ quan chức năng tại Việt Nam, từ khâu nguyên liệu đến sản xuất rồi đóng gói.

2, Nhà máy chế biến thực phẩm Vinh Anh Food

- Tất cả nguồn lợn đầu vào được kiểm định và truy xuất rõ nguồn gốc rồi phân lô, đánh số cẩn thận.

- Lơn tại đây được giết mổ theo 1 quy trình tự động, hiện đại với chu trình:

Nhập lợn vềkiểm định, phân lô, đánh số Nhà tắm Máy kích điện Chọc tiết Máy cạo lông nhà rửa, xoonng hơi, khò Máy cắt đôiPhòng mát ( tại đây tiến hành kiểm dịch và đóng dấu thịt lơn)

- Green Food cam kết thời gian từ khi giết mổ đến các điểm phân phối <= 8h, và tất cả thịt của Green Food sẽ chỉ tiêu thụ trong ngày, đảm báo sự tươi ngon.

- Nhà máy rất coi trọng đến vấn đề môi trường: hệ thống xử lý chất thải 16 tỷ đạt tiêu chuẩn ISO

3) Trại Giống Phương Hiền

- Hệ thống 5 máy ấp, 1 máy nở. Công suất mỗi lò 19200 trứng/máy được nhập từ Trung Quốc

- trung bình 1 tuần sẽ trại sẽ xuất 2 lô, mỗi lô 25 nghìn gà còn. Gà con được sử dụng làm con giống cho trang trại chăn nuôi gà Phương Hiền thuộc Green Food và 1 số được xuất cho các cơ sở chăn nuôi Miên Nam

- Trại tuân thủ nghiêm ngặt công tác phòng dịch và kiểm dịch.

- kiểm soát tối đa đầu vào, 100% trứng đc nhập từ trại gà Phương hiền

4) Cở sở phân phối Green Food: Nhà Hàng 102 Tô Hiệu, Hà Đông

- Hiện tai GreenFood có 5 cửa hàng tại Hà Nội, được thành lập năm 25/4/2014

Mục tiêu cuối năm sẽ có 20 cửa hàng tại Hà Nội, tương lai sẽ phát triển hệ thống bán hàng lưu động.

- Toàn bộ nguồn thực phẩm bày bán tại cửa hàngđược lấy trực tiếp từ các cơ sở sản xuất và chế biết của GreenFood

- Thực phẩm được nhập mới hằng ngày - Nguồn gốc con lợn được niêm yết rõ tại cửa hàng. Khách hàng sẽ trả lời

được các câu hỏi như? Lợn này thì giết ở đâu? Nuôi ở đâu? Ăn gì?... - Sản phẩm bán ra được gắn tem mac rất cẩn thật, ghi rõ nguồn gốc xuất xứ - Hiện tại ở cửa hàng đang áp dùng những chiêu khuyến mãi hấp dẫn như:

trong tuần đầu: tặng thẻ 5%, tặng phần quà 5ok nếu hóa đơn trên 200k

5) Buổi giao lưu

a) Hỏi đáp GreenFood về chuyến tham quan:

1. Khó khăn của GF là gì? . GF là 1 thương hiệu mới, trong lĩnh vực an toàn vệ sinh thực phẩm

hết sức nhạy cảm nên phải mất thời gian có thể tạo lòng tin cho khách hàng.

. Đa số tâm lý người Việt Nam đều quan niệm: Lợn, gà mà ăn thức ăn công ngiệp hiển nhiên là không an toàn. Đó chính là khó khăn trong nhận thức của khách hàng. Đây cũng chính là bài toán mà GF muốn các bạn giải quyết? làm thế nào để thay đổi tâm lý trên cửa người VN.

. Ngoài ra người tiêu dùng có xu hướng đánh đồng các sản phẩm sạch và không sạch. Vậy làm thế nào để KH tin tưởng vào tất cả các sp sẽ đều được tiêu thụ trong ngày???( bài toán GF muốn các thí sinh giải quyết)

2. Đánh giá hiệu quả truyền thông hiện tại? . Chiến lược của GF là chậm mà vững, GF đi từng bước chậm rãi mà

chắc chắn. Hiện tại GF k truyền thông quá rầm rộ mà quá khoa trương, GF tập trung chính và chất lượng của sp.

. 1 số dấu hiệu tích cực:- Khách hàng GF tăng lên nhanh chóng, nhiều đơn đặt hàng từ nơi xa..

. Chiến lược khuyến mãi rất hấp dẫn tại cửa hàng :- tặng thẻ giảm giá 5%, tặng quà trị giá 55k cho đơn hàng từ 200k trở lên

. …. 3. Chiến lược cạnh tranh với các sp khác?

. Sự khác biệt và lợi thế của GF: “ Thực phẩm an toàn truy xuất nguồn gốc”

. Tất cả các cửa hàng đều có ghi dòng chữ này. Trong cửa hàng nguồn gốc của lô hàng cũng được niêm yết công khai :? Giết mổ tại đâu? Nuôi tại trang trại nào? Nguồn thức ăn là gì? Tiêu chuẩn kiểm dịch….

. Thực phẩm tươi, sạch được tiêu thụ trong ngày. GF cam kết thời gian từ khi giết mổ đến các cửa hàng phân phối với lợn <8h, gà<6h

. Mọi khâu trong chu trình của GF đều được giám sát, đánh giá chặt chẽ từ các cơ quan giám định.

4. Liên kết giữa GF và hộ nông dân trong chu trình chăn nuôi? Làm thế nào GF kiểm soát được chất lượng sản phẩm từ các hộ nông dân liên kết?

. GF đưa ra các tiêu chuẩn chăn nuôi hết sức nghiêm ngặt với các hộ nông dân: tiêu chuẩn chuồng trại, con giống, thức ăn…

. GF tiến hành kiểm tra định kì theo các giai đoạn phát triển của gia súc gia cầm. Nếu phát hiện sự tăng trưởng bất thường ( lớn quá nhah, hoặc còi kẹ hơn), tỉ lệ dư lượng hooc môn quá mức cho phép….. thì các hộ nông dân sẽ phải chịu trách nhiệm.

. Tất cả lợn, gà trước khi xuất chuồng di chuyên đến cơ sở giết mổ, chế biến đều được tiến hành xét nghiệm máu… nếu đúng tiêu chuẩn của GF đề ra thì mới tiến hành xuất đi, còn không sẽ trả lại

5. Vấn đề môi trường? . Tất cả các chu trình sản xuất, chăn nuôi, phân phối của GF đều đạt

tiêu chuẩn ISO, và đều có hệ thống xử lý chất thải hiện đại. ( Vinh Anh Food có hệ thống xử lý nước thải 16 tỷ đồng đạt tiêu chuẩn ISO 2005-2008)

. Cảnh quan các khu chế biến, sản xuất cũng rất đẹp và xanh, sạch sẽ. 6. Hỏi BTC về cách tính điểm vòng 3;

. Khi các đội nộp bài viết 7/5: BGK sẽ chấm bài viết đó lấy 1 đầu điểm

. Sau đó các đội debate 10/5 BGK sẽ chấm 1 đầu điểm nữa.

. Trọng số, chi tiết chấm thé nào sẽ hoàn toàn phụ thuộc vào Trưởng Ban Giam Khảo.