REGLAMENTO PARA EL TRANSPORTE DE PERECEDERO

UN VEHCULO PARA CADA PRODUCTONo todos los vehculos son apropiados para el transporte de mercancas perecederas a fin de mantener la temperatura establecida legalmente para conservar el alimento en condiciones aptas para su consumo. La norma define la siguiente tipologa de vehculos de transporte:

Vehculo Isotermo:Vehculo cuya caja est construida con paredes aislantes, incluidos las puertas, el suelo y el techo, que limita el intercambio de calor entre el interior y el exterior.

Vehculo Refrigerado:Vehculo isotermo con una fuente de fro no mecnica (depsitos de hielo seco o hmedo, placas eutcticas, gases licuados de refrigeracin, ), permite reducir la temperatura del interior de la caja vaca, y de mantenerla despus para una temperatura exterior media de 30C a -20C como mximo, segn la clase de vehculos refrigerados que se establecen.

Vehculo Frigorfico:Vehculo isotermo que incorpora un dispositivo mecnico de produccin de fro (compresor, mquina de absorcin, ), y permite, con una temperatura media exterior de 30C, reducir la temperatura del interior de la caja vaca y de mantenerla de forma permanente entre 12 C y -20 C, dependiendo de la clase de vehculo para esta categora.

INSPECCIONES REGLAMENTARIAS DE TRANSPORTEDE MERCANCAS PERECEDERAS - ATPCada 6 aos, los fabricantes de vehculos especiales para el transporte de mercancas perecederas que deben contar con la supervisin de un organismo de control autorizado (OCA) para tramitar homologaciones y verificar la fabricacin de estos vehculos de acuerdo a la normativa vigente.Cada 3 aos, los propietarios de vehculos especiales, que deben solicitar a un OCA una inspeccin inicial antes de su puesta en servicio, con una validez de 6 aos. Posteriormente, dichos vehculos debern revisarse peridicamente.

OCA Organismo de Control AutorizadoCLASIFICACIN GENERAL DE LOS PRODUCTOS PERECEDEROSEn relacin al Almacenamiento:Carga refrigerada o fresca.Carga Congelada.Carga a Temperatura Ambiente.

CARGA REFRIGERADA O FRESCAEn esta clasificacin es muy importante conservar la cadena de fro, ya que esto hace que se mantenga el producto fresco desde su cosecha hasta la llegada a su destino final.

CARGA CONGELADALa carga se coloca en un estado de animacin suspendida, lo que permite su utilizacin y consumo despus de semanas o incluso meses despus de la produccin.

CARGA A TEMPERATURA AMBIENTESe debe tener en cuanta que algunos productos requieren de ciertos cuidados para que se conserve en la temperatura del lugar de destino, ya sea a altas o bajas temperaturas.