Refraktometrija enostaven, hiter in poceni nain za preverjanje zrelosti sadja

Refraktometrija enostaven, hiter in poceni nain za preverjanje zrelosti sadjaKostja MakaroviRefraktometrija merjenje lomnega kolinika

Lomni kolinik je odvisen od gostote, gostota pa je odvisna od koncentracije raztopine

Uteni dele sukroze %Gostota (g/cm)Lomni kolinik00.99821.333051.01791.3403101.03811.3479151.05921.3557201.08101.3639251.10361.3723301.12701.3811NaraaNaraaLomni kolinik bi lahko merili tako

Roni in avtomatski elektronski refraktometer

Kako deluje?

Fizikalna veliina, ki jo pri meritvi oditamo se imenuje stopinja Brix, ki predstavlja 1 g sukroze v 100 g raztopine. Ali v prvem pribliku 1 g kateregakoli sladkorja v 100 g raztopine. Kako ga uporabimo?

Izmerimo vsebnost sladkorja v sadju. In kaj sedaj?

Tabela BRIX vrednosti za nekatero sadje in zelenjavoSlaboPovprenoDobroOdlinoAnanas12142022Jabolko6101418Grozdje8121620Nektarine10141820Pomarane6101620Klementine11???Paradinik46812Hruke6101214Jagode681214Tabela iz spleta

Kje kupiti refraktometer?Kmetijske trgovine (okoli 30)Splet iz tujine (cc 15 s potnino)Hvala za pozornost!