8/19/2019 Reforma torta

1/2

Cooks and Bakesby mamajac 

REFORM TORTA

Sastojci:kora10 belanaca (~370 g)250 g šećera250 g mlevenih oraha/badema

 za fil 10 žumanaca (~190 g)190 g šećera250 g margarina/puera! "# o$o 200 g %i&e ma&noće! be' vode70 g %o$olade 'a $uvan"e

 za glazuru10 ml mle$a1 $aši$a šećera1 "a"e50 g margarina/puera100 g %o$olade 'a $uvan"e

Predradnje *opie margarin u šerpici! o&avie 10a$ minua da o&o"i! ma&noća će i&plivai na vrh! avoda će o&ai na dnu# +ožee odlii ma&noću u drugi &ud! a vodu bacii! ili &ve vraii u,rižider! pa $ad &e ma&noća &egne i'vadii "e! a vodu pro&ui# -orebna nam "e &amoma&noća# -ripremie dve šerpe! "ednu veću! pre%ni$a 1. cm! i drugu man"u! pre%ni$a 15 cm! 'a

$uvan"e ,ila# man"o" će bii ,il! a ona će bii 'agn"urena u veću šerpu &a vodom $o"a vri# ori&ie "a"a $la&e# ad ra'dvo"ie belanca i žumanca od 10 "a"a! i'merie ih# $o rebadoda"e "oš "edno "a"e! da dobi"ee približno 190 g žumanaca i 370 g belanaca#

Postupak:1# $l"u%ie rernu na 2004 i pu&ie da &e gre"e# -o$va&ie &unerom pleh od rerne! i naa$o mo$ar pleh &avie papir 'a pe%en"e# *dvo"ie belanca od žumanaca# 6umanca &avie uman"u šerpu! pre%ni$a 15 cm# ad "e rerna &$oro ugre"ana! na veću ringlu šporea &aviešerpu pre%ni$a 1. cm &a vodom do 1/3! u$l"u%ie na na""a%e! a vi po%nie da pripremae$oru#2# odgovara"uću po&udu &ipa"e belanca i muie mi$&erom 2 minua! doda"e šećer imuie "oš 1!5 minu# umućen šam od belanaca doda"e &amlevene orahe i var"a%ompromeša"e da &e ora&i ravnomerno ra&porede# ipa"e u pleh od rerne i i'ravna"e# ora &epe%e na 2004! na &redn"o" vi&ini šporea! o$o 25 minua#3# o$ &e $ora pe%e pripremie ,il# man"u šerpu &a žumancima &ipa"e šećer i mi$&erommuie 30 &e$undi# -rebacie šerpu &a žumancima u veću šerpu u $o"o" voda vri! a$o daman"a šerpa uran"a &vo"im dnom u vodu# uva"e žumanca 10 do 15 minua! do$ ne o&eieda &u &e 'gu&nula# +eša"e var"a%om# prvih ne$oli$o minua ni"e porebno &alno mešan"e#8a$on $ra"u $uvan"a &$lonie &ud &a vare i ubacie vruć! oopl"en margarin/puer# +i$&erom$ra$o muie# aim doda"e i %o$oladu! promaša"e da &e oopi! i ope $ra$o i'mi$&a"e da

Cooks and Bakes, http://mamajacooks.blogspot.com/ 

8/19/2019 Reforma torta

2/2

Cooks and Bakesby mamajac 

&e &ve &"edini# :il o&avie da &e hladi do$ ne po&ane dovol"no gu& da ne curi $ad &era'ma'u"e#

;# oru ohladie i be' &$idan"a papira pre&ecie na ; ra$e# -rvo" $ori o&avie papir &a don"e&rane# +ažie ohlaenim ,ilom# :ilu"e dal"e! drugu! i reću $oru# -o&ledn"u $oru nemo"ema'ai ,ilom! ni &$idai papir#