referat alimentatie

Download Referat alimentatie

Post on 30-Oct-2015

84 views

Category:

Documents

1 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

REFERATAvantajele hrnirii vacilor cu furaj unicImportanta producerii furajelor pentru creterea animalelor

Creterea efectivelor de animale i sporirea produciei acestora sunt condiionate, ntr-o msur nsemnat, de modul n care se asigur nutreurile.

Prin furaje nelegem toate produsele de origine vegetal, animal, mineral i de sintez, case, folosite n hrana animalelor, determin asigurarea funciilor vitale ale acestora i punerea n valoare a potenialului lor productiv.

Hrnirea raional a tuturor speciilor i categoriilor de animale presupune mbinarea armonioas a principiilor fiziologice cu cele economice, ceea ce necesit cunoaterea temeinic a dou categorii de probleme de baz i anume:

- cerinele organismului animal privind contextul de principii nutritive pe care se bazeaz tehnica normrii i alctuirii raiilor furajere;

- elementele care servesc drept surs de hran, respectiv furajele, prin prisma valorii nutritive, a modului n care se obin, a caracteristicilor pe care le prezint i a tehnologiei de conservare, preparare i utilizare a lor.

Totalitatea resurselor folosite n alimentaia animalelor, alctuiesc baza furajera, care este alctuit, n principal, din furaje de origine vegetal. Dup coninutul lor n substane nutritive, nutreurile de origine vegetal se mparte n urmtoarele grupe: fibroase, suculente, grosiere, energetice, minerale, concentrate, aditivi furajeri, preparate furajere .]

Valoarea nutritiv a furajelor este dat de capacitatea de a satisface necesitile organismului animal cu energie i substane nutritive, precum i modul n care influeneaz sntatea, funcia de reproducie i creterea produciei animaliere. Aceast valoare depinde nsa de coninutul furajelor n energie i substane nutritive, precum i de rezultatul interaciunii acestora cu organismul animal.Substanele nutritivePentru meninerea funciilor vitale i pentru a da produciile scontate, organismul animal are nevoie permanent de aport "exogen" de substane nutritive, lucru ce se realizeaz prin hrana.

Substanele nutritive sau principiile nutritive sunt acele substane coninute n furaje care, n urma digestiei i asimilaiei, sunt folosite n organism (parial sau total) fr a afecta sntatea animalelor.

Funciile substanelor nutritive sunt:

-functia plastic: pun la dispoziia organismului materia prim necesar acestuia pentru formarea de esuturi noi sau refacerea celor uzate. Proteinele (sintetizeaz miozina corporal - protein din corp) i srurile minerale (particip la formarea scheletului) ndeplinesc aceast funcie;

-functia energetic: energia necesar asigurrii funciilor vitale, meninerii temperaturii corporale constante sau pentru producie este asigurat de lipide i glucide;

-functia de biocatalizator: reaciile din organism au loc numai n prezena vitaminelor, substanelor minerale, hormonilor, enzimelor etc. ntre acestea exist raport de interdependent i condiionare reciproc, motiv pentru care hrana animalelor trebuie s le cuprind pe toate, insuficienta uneia perturbnd metabolismul animalului.

De exemplu, insuficienta vitaminei D duce la apariia simptomelor de carenta n calciu; deci, este necesar cunoaterea rolului substanelor nutritive n organism i raporturile dintre acestea.

Aprecierea valorii nutritive a nutreurilor pe baza compoziiei chimice brute

Studiul compoziiei chimice a nutreurilor se face n paralel cu cel al corpului animalelor. S-a stabilit ca n corpul animalelor i compoziia plantelor sunt aceleai elemente chimice de baz - C, O, H, N - n total 63, dar n proporii diferite.

Dup Popov, n organismele animale se gsesc n proporie mai mare C, N, H i sruri minerale, iar n plante mai mult oxigen

Fa de cele artate, compoziia chimic difer la animale n funcie de specie, ras, vrsta, stadiul ngrrii, iar la plante n funcie de specie, soi (hibrid), stadiul de dezvoltare, condiiile pedoclimatice, agrotehnica aplicat

n general, n plante predomina glucidele, iar n corpul animalelor proteinele i lipidele. Dac ne referim la vrsta, organismele tinere vegetale i animale conin mai mult ap.

Pe msur ce se "maturizeaz" scade procentul de ap; la plante crete procentul de glucide i substane incrustante; la animale crete proporia de grsime, proteinele i srurile minerale scznd puin.

Apa

n vegetale gsim "ap de vegetaie" (rdacinoase 90%; ierburi verzi 82%), "apa de preparaie" (soluie de melas n silozuri; saramura n nutreuri celulozice tocate) i "apa de mbibaie" (apa de higroscopicitate).

n organismul animal apa are rol ionizant, de solvent al substanelor uscate, permind absorbia i transportul acestora la nivel celular; are rol lubifiant i intervine n termoreglarea organic.

Cenua brut

Coninutul mineral al nutreurilor este variabil i este reprezentat de: macroelemente (C, P, K, Na, Mg, Cl, S); microelemente (indispensabile: Fe, Cu, Co, Mn, Zn, I; toxice: Bo, Mo, F, A, Se) i "urme" (i, Li, Rb, Ni, Cs).

Concentraia substanelor minerale poate varia dup climat, lucrrile agrotehnice, ngrmintele administrate solului su gradul de aprovizionare a solului n sruri minerale solubile.

Nutreurile verzi au coninutul mai sczut n minerale (1,2-5%) dect cele uscate (5-14%).

De asemenea, leguminoasele (lucerna i trifoiul) au de 3,5 ori mai mult Ca dect gramineele, iar frunzele i tulpinile conin mai multe minerale dect seminele i rdcinile.

Rolul sarurilor minerale:

- reglarea i ntreinerea echilibrului osmotic;

- reglarea % de ioni din lichidele din corp i sintetizarea substanelor proprii organismului;

- stimularea secreiei endocrine i a sucurilor digestive;

- formarea scheletului, a celulelor organismului i a laptelui;

- favorizeaz ovulaia i spermatogeneza.

Lips sau insuficiena lor din hrana determina ncetinirea creterii, mbolnvirea animalelor (paralizii, tulburri i, chiar, moartea) i scderea produciei.

Pentru meninerea pH-ului necesar vieii raportul C:P trebuie s fie de 1,3-2:1; de asemenea raportul K:Na trebuie s fie 1:0,7.Cele mai bogate nutreuri n Ca i P sunt: fnul de livad, fnul de leguminoase, vrejii, turtele de oleaginoase. Au coninut bogat n P, dar sczut n Ca pleava de cereale, gruntele, trta. Sunt srace n Ca i P tuberculii i rdacinoasele, paiele i porumbul murat.

Protein brut

n compoziia proteinei se gsete N aproximativ 16%, cu variaii n funcie de specie (rdacinoase 30%, soia 20%) sau tehnologia folosit (drojdiile furajere 40%; fain de carne 60%).

Protein pur se gsete n ou, lapte, ser sanguin, n boabele de mazre i soia (legumelina) i boabele de porumb, orz, gru (leucozina).

Criza mondial de proteina a impus dezvoltarea industriei de adaosuri proteice - proteine microbiene (drojdii, bacterii, ciuperci i alge inferioare).

Rezultate pozitive dau algele verzi (Chlorella, Scenedesmus) i albastre (Spirulina) ce conin 60% proteina, la care se adaouga cei 10 aminoacizi eseniali; au 70% digestibilitate, de 9 ori mai mult vitamina A dect lucerna verde; producia de proteina a algelor depete de 10 ori pe cea a soiei,echivalnd cu 400 tone mas verde/ha pe an.

Cantitatea i calitatea proteinei da valoarea nutritiv a furajului.

Grsimea brut

Coninutul cel mai ridicat n grsimi l au seminele (floarea soarelui 30-50%; soia 20%; porumbul 5%), rezidurile industriale (roturile de floarea soarelui i soia, trt de gru 4%) i nutreurile de origina animal (fain de peste 10%; fain de cadavre 13-15%; jumrile 15-20%; untur de porc 99,4%; laptele 2-15%).

Grsimile din nutreuri influeneaz direct consistenta grsimilor din produsele animalelor, astfel dnd gust de rnced, de pete, care dispare la 30 zile dup scoaterea lor din hrana.

Celuloz brut

Glucidele se gsesc n proporie sczut i constant n organismul animal (glicogen - intr n compoziia muchilor, a ficatului) i intervin pentru realizarea digestiei normale (mai ales la rumegtoare).

Coninutul n celuloza, precum i celelalte componente ale nutreurilor sunt prezentate n ndrumtorul de lucrri practice.

Vitaminele

Vitaminele au rol de catalizatori n procesele biochimice din organism, influennd creterea, reproducia, sntatea, metabolismul, cantitatea i calitatea produciei.

Insuficient acestora provoac vitaminoze.

Vitaminele se gsesc n nutreurile vegetale (provitamine i vitamine) i se clasifica dup mediul n care se dizolv.

Alte substane organice

Acizii organici din compoziia nutreurilor sunt:

acidul lactic, acidul acetic, acidul butiric (n nutreuri murate);

acidul oxalic (n frunze de sfecl i gulie);

acidul tanic (n frunzele i coaja arborilor).

De asemenea, se mai pot gsi, n cantiti foarte mici, alcaloizi i glicozizi.

Digestia substanelor nutritive

Digestia este ansamblul transformrilor fiziologice, fizice i chimice ce le sufer furajele n segmentele tubului digestiv, datorit activitii motorii i secretorii a acestuia i a glandelor anexe.

Se realizeaz un amestec (alimente - produi de secreie), enzimele acionnd asupra substanelor nutritive brute din alimente i descompunndu-le n forme simple, absorbabile n organism i de folos metabolismului celular.

Particularitile digestiei la rumegtoare

Particularitile digestiei la rumegtoare sunt determinate de consumul unui volum mare de furaje depozitate n prestomacul tricompartimentat (rumen, reea, foios) i supuse descompunerii aici, dar i n stomacul propriu-zis, cheagul .

Digestia rumegtoarelor, numit aa prin actul fiziologic de remestecare a furajelor acumulate n prestomace, se caracterizeaz prin procese biochimice microbiene susinute de o microflor bacterian i microfauna dominat de protozoare.

Bacteriile ruminale sunt reprezentate de circa 63 specii, n greutate total de 4-7 kg (specii anaerobe i ciuperci); ajut la digestia celulozei, sinteza proteinei corpului lor, care a