Red Velvet Cupcakes Receta

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Receta para realizar Red Velvet Cupcakes

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RED VELVET CUPCAKESRECETA Ingredientes para 18 cupcakes: - Para el bizcocho: 60 g de mantequilla a temperatura ambiente 150 g de azcar blanco 1 huevo 10 g de cacao en polvo sin azcar 1 cucharadita de colorante en pasta rojo (Sugarflair Extra Red)120 ml de leche 150 g de harina 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda 1 1/2 cucharaditas de vinagre blanco 1/2 cucharadita de extracto de vainilla - Para el glaseado de crema de queso: 50 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente 300 g de icing sugar (o azcar glass) 125 g de queso cremoso tipo Philadelphia, fro Elaboracin de la masa: Para preparar los cupcakes precalentamos el horno a 180 C y colocamos las cpsulas de papel en el molde con los agujeritos para cupcakes. Con ayuda de una batidora elctrica con barillas y a velocidad media, batimos la mantequilla y el azcar hasta que la mezcla quede cremosa. Aadimos el huevo y seguimos batiendo hasta que est totalmente integrado. En otro cuenco batimos el cacao en polvo, el colorante rojo y el extracto de vainilla. Lo aadimos a la mezcla anterior y batimos hasta que todo est bien integrado. A velocidad baja aadimos poco a poco y alternando la leche y la harina, y batimos bien. Por ltimo incorporamos la sal, el bicarbonato y el vinagre y batimos todo hasta que la masa quede bien uniforme. Repartimos la mezcla entre las cpsulas de papel teniendo en cuenta que solo debemos llenar hasta 2/3 de altura. Horneamos durante 20-25 minutos o hasta que veamos que los cupcakes se empiezan a dorar. Tambin podemos hacer la prueba pinchando con un palillo en el centro de uno de los cupcakes y si sale limpio es que ya estn listos.Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos en el molde y luego por completo sobre una rejilla.Para el glaseado de crema de queso: Batimos el Icing Sugar y la mantequilla con una batidora elctrica con barillas, a velocidad baja, hasta que estn bien mezclados. Aadimos la crema de queso y batimos hasta que quede incorporado,pero sin batir en exceso para que la crema no quede demasiado lquida.