UNAD- UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA

ESCUELA DE CIENCIAS BASICAS, TECNOLOGICAS E INGENIERIAS

“ECBTI”

INGENIERÍA INDUSTRIAL

RECONOCIMIENTO GENERAL Y DE ACTORES

GESTIÓN DE PERSONAL

PRESENTADO POR:

JAVIER ALEXANDER SAAVEDRA HERRERA Cód. 93.402.632

FERNANDO MEDINA MESA Cód. 93.389.777

JESÚS FERNEY GAITÁN IZQUIERDO Cód.: 93437489

JULIO CÉSAR ÁVILA HERNÁNDEZ cód. 93.437.562

GRUPO: 102012_200

TUTORA: MARIVEL MURILLO

COLOMBIA

2013

CONTENIDO

CONTENIDO..................................................................................................................................2

INTRODUCCION............................................................................................................................3

OBJETIVOS....................................................................................................................................4

GUÍA DE ACTIVIDADES..................................................................................................................5

EMPRESA PROPUESTA..................................................................................................................7

CONCLUSIONES..........................................................................................................................15

INTRODUCCION

Este trabajo de reconocimiento del curso de Gestión de Personal, está enfocado a identificar los componentes y temáticas del curso, al reconocimiento de mis compañeros y el método de aprendizaje que la universidad nos brinda para un buen desempeño, en el desarrollo de las actividades, a continuación se plantea una propuesta de microempresa como proyecto de trabajo en los trabajos colaborativos siguientes.

OBJETIVOS

Lograr por medio de la interacción en la construcción del trabajo de reconocimiento, acercamiento y breve conocimiento de los integrantes del curso.

Conocer los contenidos temáticos a desarrollar en el curso.

Realizar la propuesta grupal de una empresa, sobre la cual se desarrollaran los contenidos temáticos del curso durante toda su duración.

GUÍA DE ACTIVIDADES

Actividades a Realizar

Los participantes realizarán las siguientes actividades mediante la participación activa en el foro de reconocimiento de actores y de contenidos:

1. Leer comprensivamente la rúbrica de evaluación para tener claro qué ítems se valoraran en el trabajo e interactuar al respecto.

2. Hacer una presentación, con los datos básicos personales y algunos que desee mencionar frente al trabajo grupal (trabajo en equipo, liderazgo etc.)

JESUS FERNEY GAITAN IZQUIERDO

Mi nombre es Jesús Ferney Gaitán Izquierdo, estudiante de Ingeniería Industrial, CEAD La Dorada, vivo en Mariquita Tolima, Trabajo hace 7 años en una empresa de petróleos de la región, tengo unos sueños muy grandes, dentro de los que se encuentran, finalizar mi carrera como profesional, espero aportar a mis compañeros y equipo de trabajo con experiencia y sabiduría, me comprometo en ser oportuno, tener muy buena participación y excelentes contenidos en mis trabajos colaborativos, y tan solo me queda desearles muy éxitos en su carrera como profesionales.

JAVIER ALEXANDER SAAVEDRA HERRERA

Cordial saludo tutora Marivel y compañeros, mi nombre completo es Javier Alexander Saavedra Herrera, vivo en la ciudad de Ibagué, tengo una hermosa familia, trabajo en la Brinks de Colombia hace nueve años y trabajo en la operación Interna, estudio en el Cead de Ibagué Ingeniería Industrial y curso el sexto periodo académico. Es un verdadero gusto poder ver este excelente curso con todos ustedes, tengo grandes expectativas sobre el mismo y además espero nos vaya muy bien.

Atento a sus comentarios.

FERNANDO MEDINA MESA

Estoy muy contento de poder interactuar con ustedes y dispuesto a realizar un trabajo en grupo con muy buenos resultados. Mi nombre es Fernando Medina Mesa, estoy terminando las últimas materias de la ingeniería industrial, ya próximo a graduarme, nací en Ibagué Tolima y resido en esta maravillosa ciudad, trabajo desde hace 18 años y 7 meses en la multinacional CEMEX COLOMBIA, quien me ha dado la oportunidad de desarrollar y explotar todas mis capacidades, tengo un hijo adolecente quien es el motor de mi vida.Estoy de acuerdo con la propuesta del compañero Javier Alexandre Saavedra de trabajar con la fábrica de alimentos ya que el tiempo apremia.

JULIO CÉSAR ÁVILA

Saludo cordial tutora Marivel, y a todos los compañeros del curso Javier, Fernando, Jesús, y diego soy julio cesar Ávila nací en el departamento del Tolima en este momento me encuentro radicado en la ciudad de Manizales aproximadamente hace unos diez años, curso tercer semestre de gestión comercial y negocios, laboro como escolta en la misma empresa que el compañero Javier, es gratificante compartir esta experiencia pedagógica con todos ustedes a demás encontrar un compañero de esta gran multinacional a la cual pertenezco, espero podamos trabajar de la mejor manera para formar un gran grupo de trabajo colaborativo, y cumplir con lo propuesto en las diferentes actividades y tener un desarrollo integral en la parte intelectual, profesional, y personal, con fines a esa realización que todos hemos emprendido en busca de profesionalizarnos, para el bienestar nuestro y el de todos. Por otra parte con lo referente a la propuesta hecha por Javier, con respecto al trabajo colaborativo y de utilizar una fábrica de alimentos o mejor una fábrica de Arequipe considero que si la podemos ajustar a lo requerido y que cumpla con la rúbrica del trabajo planteado, la podemos utilizar para mi está bien porque necesitamos empezar a debatir y avanzar con nuestro trabajo, por consiguiente yo apoyo la propuesta hecha por Javier esperemos que opinan los demás compañeros, quedo atento para continuar con el trabajo e invito a los demás miembros del equipo a integrasen y poder terminar nuestro trabajo a tiempo feliz día.

3. Leer las presentaciones de cada uno de los compañeros de grupo.

4. El grupo debe acordar una propuesta para la creación de una microempresa, sobre la cual desarrollaran los trabajos colaborativos del curso. La propuesta debe contener:

EMPRESA PROPUESTA.

Razón Social: Productos de Antaño S.A

Producto: Alfajor arequipeño dulce de Antaño.

Ilustración 1 ALFAJOR

Ubicación: Vereda Bojacá del norte sector 40 Chía. Bogotá. Cundinamarca

MISION: PRODUCTOS DE ANTAÑO S.A. Es una empresa colombiana dedicada al desarrollo, producción y comercialización de alimentos de calidad PREMIUN para satisfacer los requerimientos de nuestros consumidores directos, clientes industriales e institucionales para el mercado nacional e internacional. Generando bienestar a nuestros empleados, colaboradores y socios; con alto grado de responsabilidad social frente a la comunidad y el medio ambiente.

VISION: Alcanzar un alto grado de preferencia y reconocimiento de nuestras marcas nacional e internacionalmente, gracias a la oferta de productos alimenticios que generen satisfacción a los gustos y exigencias de los consumidores.

VALORES CORPORATIVOS

Nuestra cultura organizacional está orientada con valores corporativos que enmarcan el direccionamiento del negocio. Todos interiorizamos estos valores y los practicamos porque hacen parte de nuestras vidas e interactúan en los contextos en que nos desenvolvemos.

Liderazgo: Permitimos que nuestros empleados se sientan seguros en el negocio. Somos líderes en el negocio y soportamos a nuestros clientes en maximizar su potencial.

Excelencia: Buscamos constantemente nuestro mejoramiento continuo.

Honestidad: realizamos todas las operaciones con transparencia y rectitud.

Responsabilidad: Obramos con seriedad, en consecuencia con nuestros deberes y derechos.

Respeto: Escuchamos, entendemos y valoramos al otro, buscando armonía en las relaciones interpersonales, laborales y comerciales.

Confianza: Cumplimos con lo prometido al ofrecer los mejores productos y servicios a un precio justo y razonable.

Trabajo en Equipo: Con el aporte de todos los que intervienen en los diferentes procesos, buscamos el logro de los objetivos organizacionales.

OBJETIVOS:

Fortalecimiento integral del talento humano. (Desarrollo humano).

Consolidación del mercado interno y externo.

Innovación tecnológica (mejoramiento continuo).

Implementación de sistemas de calidad (búsqueda de la excelencia).

ESTRATEGIAS:

Capacitación y educación del personal

Mantenerse a la vanguardia con tecnologías modernas

Desarrollo de nuevos mercados

Implementación de filosofía de trabajo en equipo.

Proceso de venta

Es importante realizar un estudio de mercado previamente para saber cómo se van a comercializar los alfajores y dulces.

Con respecto a los clientes es interesante saber:

Cómo será la satisfacción del consumidor, es decir que el consumidor final sientas un sabor suave y dulce al consumir los productos que comercializa la empresa.

El mercado:

Se deberá analizar la demanda, es decir a todas aquellas personas que consuman alfajores y dulces habitualmente. No hacer diferenciaciones con respecto a la edad, sexo o nivel económico.

En el análisis FADO, una amenaza puede ser los productos afines que ya se encuentran insertados en el mercado y más aún en las grandes tiendas de supermercado.

Como oportunidad se debe analizar qué aspectos sobresalen con respecto a los de la competencia, como pueden ser la producción de figuras decorativas elaboradas con chocolate de alta calidad.

Como es el mercado actual

Determinar qué tipo de personas lo constituyen sin distinciones de edad, sexo o nivel social.

Como es el potencial

Es el mercado al cual estará destinada la producción con calidad artesanal.

La segmentación

Será en base a las familias de la zona de influencia y a los turistas que ingresan a la ciudad.

El producto nunca pierde vigencia. Si se producen nuevas formas del dulce se logrará brindar innovación acompañadas con la calidad artesanal.

Se debe analizar cuáles son los elementos que permiten diferenciarse de la competencia, como puede ser los envases y componentes naturales y no tóxicos.

Con respecto al precio, se realizaran estudios de costos en base a las unidades de producción y a partir de allí se establecerán los distintos márgenes de ganancias.

Proyección de ventas

El volumen de ventas estará influenciado por el momento del año en que se comercializan más los de la empresa. La estacionalidad y fechas calendario especificas condicionarán las ventas a niveles superiores o inferiores.

ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

La estructura de la empresa está basada en jerarquía de acuerdo a la asignación de funciones. Está conformado en el nivel más alto: la Gerencia General y Gerencia Producción, Recursos humanos, Finanzas, Sistemas, Proyectos y Distribución que se relacionan administrativamente, almacén y producción. Dentro de las áreas la autoridad ejercida es formal.

Las funciones principales de cada una de las jerarquías son:

Gerencia General:

Es la que tiene la máxima autoridad y es la encargada de dirigir y supervisar de manera inmediata el trabajo de las demás jefaturas a su cargo; planea medida y métodos destinados a satisfacer las necesidades de todas las áreas, además el gerente general es el personero legal de la empresa. Dirige y controla las políticas acordadas con el fin de lograr los objetivos planeados.

Jefe de Producción:

Es la responsable del planeamiento operativo y la gestión administrativa de la producción.

Recursos Humanos:

Es responsable por el desarrollo del recurso humano en la empresa. Debe velar por mantener un clima laboral adecuado que permita un mejor desenvolvimiento de personal.

Área Administrativa:

Es la encargada del normal funcionamiento de la sede, vela por la calidad y mantenimiento de las áreas locativas.

Área de Contabilidad:

Es la encargada del manejo financiero y contable de la empresa y la liquidación de ventas diarias.

Área de Almacén:

Es la encargada de suministrar los insumos de producción así como de manejar inventarios de bebida y envases coordinando directamente con PCP y Ventas de tal modo que se mantenga los niveles de inventario adecuado.

Área de expedición:

Es la encargada del despacho diario de productos.

ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

MANO DE OBRA:

La mano de obra utilizada en el rubro de producción de alfajores está reglamentada por el convenio colectivo de trabajo.

La plantilla del personal requerido por la tecnificación de la empresa.

Un maestro panadero, encargado de cumplir con la receta de la fábrica y de reformularla receta en caso que se requieran modificaciones leves.

tres ayudantes panadero, encargado de cumplir con la receta de la fábrica y de acatar directivas del maestro panadero.

Un encargado de planta (por lo Gral. el dueño) el cual deberá encargarse de la supervisión del personal y de aspectos administrativos

Un Cajero y un vendedor, quien deberán encargasen de la atención al público en el local de la empresa y ayudar al encargado de planta en cuestiones administrativas.

Empaque:

Alfajor de Antaño, galletas rellenas de Arequipe de antaño (dulce de leche), recubiertas con chocolate blanco o tradicional.

Peso por unidad de caja: 45g/1080g.

Dimensiones de la caja: 45X45X39.

Estiba máxima: 25 de base x 10 de fila.

Paletizado: 250

Caja/Bolsa individual: 45g

Display x 3 unidades para exhibición : 135g

Display x 6 unidades para exhibición: 270g

Caja exhibidor x 24 unidades surtidas: 1080g

Volumen de Producción:

La empresa actualmente tiene un volumen de producción de 2400 cajas de 24 unidades de alfajor, ellas son distribuidas en 25 días del mes con un horario laboral de 8 horas diarias, para cumplir compromiso con clientes.

NIVEL DE PRODUCCION

Año 0 Año 1 Año 2 Año 3 Año 4 Año 5

Unidades de alfajores

195.430 218.026 240.622 263.218 285.815

INGRESOS

Cajas de alfajores de 6 unidades $ 66.446 $ 74.129 $ 81.812 $ 89.494 $ 97.177

Cajas de alfajores de 12 unidades $ 265.785 $ 296.516 $ 327.246 $ 357.977 $ 388.708

Total de Ingresos$ 332.231 $ 370.645 $ 409.058 $ 447.471 $ 485.885

CONCLUSIONES

Por medio del presente trabajo de reconocimiento del curso, se lograron los objetivos propuestos de afianzar y conocer los integrantes del curso, generando un buen ambiente para el desarrollo de los posteriores trabajos en grupo; se realizó la consolidación en la escogencia de la propuesta de la empresa, de la cual se expresa claramente su finalidad, producto que fabrica y comercia a nivel nacional.