水と油をまぜると

どうなるかな？

室温に戻したたまごを、白身と

黄身にわけ、白身はコップに、

黄身はボウルにいれる。レモン

をしぼった汁も黄身と同じボウ

ルにいれる。（あまった白身は

みそ汁などに使ってね）

しつおん もど しろみ

きみ

きみ

しろみ

きみ おな

しろみ

しる つか

塩をボウルに入れ、泡だて器で

空気をしっかりいれながら、

白くもったりするまでまぜる。

※泡だて器の場合、写真のよう

に色が白っぽくなるまで約10

分ほどしっかりまぜてね。

しお あわ うつわ

くうき

しろ

あわ うつわ ばあい しゃしん

いろ しろ やく

ふん

サラダ油を糸のように少しず

つたらし、そのたびによくまぜ

る。白っぽく、クリーム状に

なったらできあがり！

あぶら いと すこ

しろ じょう

１　油がとける

２　油がうく

３　油がしずむ

あぶら

あぶら

あぶら

みず あぶら

クイズ

こた あぶら みず あぶら あいしょう わる みず あぶらせいかい答えは‥　２油がうく が正解だよ！水と油は相性が悪いから、水にとけずに油がうくよ。

ここがいちばん大切！しっかりまぜよう

たいせつ

1 2 3

ざいりょう（2～3人分）ざいりょう（2～3人分）

つくりかたつくりかた

たまご

サラダ油

レモン

塩

1個

1/2カップ

1/2個

小さじ1/2

あぶら

しお

よういする調理器具よういする調理器具よういする調理器具ちょうりきぐ

ボウル

コップ

泡だて器（ハンドミキサーでもOK）あわ き

こ

こ

＋

たまごと油でマヨネーズをつくろうかかる時間　15～ 30 分

しっかり混ぜて、おいしいマヨネーズをつくろう！うまくできるかな？

あぶら

じかん

ま

ふん