Omelette con hierbas

Ingredientes:

5 huevos. 2 cucharadas de perejil picado. 1 cucharada de estragón picado. 1 cucharada de cebollino (cebolla de hoja) picado. ¼ de cucharada de sal. ¼ de cucharada de pimienta. 1 cucharada de mantequilla sin sal. 1 ½ cucharadas de aceite de canola.

Preparación:

1. Bate los huevos en un recipiente, mézclalos con el perejil, el estragón, la cebolla de hoja, sal y pimienta. En una sartén con diámetro de aproximadamente 25 cm calienta la mantequilla y el aceite de canola hasta que ésta empiece a arrojar humo.

2. Vierte los huevos y cocínalos a fuego moderado, agitando la mezcla con un tenedor hasta que obtengas una consistencia de requesón. Luego cocina por otro minuto sin tocar la mezcla. Remueve el huevo para que no se pegue en los bordes de la sartén. Dobla un tercio del omelette, inclina la sartén y déjalo caer suavemente el al plato.

3. Córtalo en dos partes y sirve.

Omelette mexicano

Ingredientes:

8 huevos. 1 aguacate (palta). 3 limones.

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2 ramos de cilantro. 3 cucharadas de yogurt natural bajo en grasa. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen. 1 cebolla pequeña. 1 zanahoria. 100 gramos de repollo. 1 chile rojo. 60 gramos de queso cheddar.

Preparación:

1. Ablanda el aguacate en una licuadora. Exprime el jugo de dos limones y agrégale yogurt y cilantro. Mézclalo todo.

2. Ralla la cebolla y la zanahoria previamente lavadas y peladas, corta finamente el repollo y el chile rojo en julianas. Incorpora todo con la mezcla de aguacate y limón.

3. Bate los huevos, agrégales una pizca de sal y pimienta. Calienta la sartén antiadherente a fuego medio. Vierte el huevo y ralla el queso directamente sobre la mezcla. Cocina durante unos minutos.

4. Pon las verduras encima de la tortilla y con cuidado sirve el omelette en un plato. Decora con hojas de lechuga y una rodaja de limón.

Sándwiches con omelette

Ingredientes:

8 huevos. 120 gramos de jamón serrano o prosciutto finamente cortados. Sal. Pimienta recién molida. 3 cucharadas de aceite de oliva virgen. 4 rollos italianos cortados a la mitad o un baguette cortado en 4 partes. 1 tomate grande cortado a la mitad.

Preparación:

1. En un tazón mediano bate los huevos y mézclalos con el jamón. Añádele sal y pimienta. En un sartén antiadherente grande calienta 3 cucharadas de aceite. Vierte la mezcla de huevo y distribuye de manera uniforme los pedazos de jamón.

2. Utilizando una espátula, levanta los bordes del omelette e inclina la sartén de tal manera que el huevo que todavía no esté preparado entre por los bordes debajo

2

de la capa principal. Si el omelette se pega, agrégale aceite alrededor. Reduce el fuego a moderado y espera durante 2 a 3 minutos hasta que la parte de abajo se cubra de una capa dorada crujiente y la capa de arriba quede ligeramente húmeda. Dobla el omelette a la mitad y sírvelo en un plato.

3. Frota el tomate por las dos mitades del pan. Corta el omelette en 4 partes y forma un sándwich. Sírvelo a temperatura ambiente.

Omelette asiático hecho al horno

Ingredientes:

8 huevos. 6 chalotes grandes con el corte transversal. Sal. Pimienta recién molida. 1 cucharada de aceite de canola. 60 gramos de jamón ahumado finamente picado. 100-120 gramos de setas blancas en rodajas. 3 cucharadas de salsa de soya. 1 taza de guisantes. 1 taza de frijol mungo. 100-120 gramos de camarones picados con el corte transversal. 1 cucharada pequeña de vinagre de arroz. ½ cucharada pequeña de aceite de sésamo. Unas gotas de aceite de chile. 2 cucharadas de cilantro picado en trozos grandes.

Preparación:

1. Calienta el horno a 210 grados. En un tazón pequeño bate ligeramente los huevos mezclándolos con el chalote. Añádele sal y pimienta.

2. En una sartén calienta el aceite. Agrega el jamón y cocina durante 1 minuto a fuego alto hasta que se dore. Añádele setas y cocina un par de minutos hasta que se ablanden. Incorpora salsa de soya y aguarda durante 30 segundos; luego los guisantes y mezcla por otros 30 segundos; añade los frijoles mungo y espera 30 segundos más. Agrégale una pizca de sal y pimienta, y posteriormente los camarones y los huevos, distribuyendo la mezcla de manera uniforme. Llévala al horno y aguarda 12 minutos.

3. Mientras se cocina el omelette, mezcla en un tazón 2 cucharadas de salsa de soya con el vinagre de arroz, aceite de sésamo y aceite de chile. Retira el omelette del horno,

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sírvelo en el plato y decóralo con cilantro. Acompáñalo con la mezcla de salsa de soya.

Deliciosos espaguetis en 9 minutos

Necesitarás:

350 gramos de espagueti 350 gramos de tomates cherry 1 cabeza de cebolla 4 dientes de ajo media cucharadita de páprika en polvo 2 ramitas de albahaca fresca 2 cucharadas de aceite de oliva 4 vasos de agua Un poco de queso parmesano rallado sal y pimienta

Preparación:

1. Cortar los tomates en mitades o cuartos. La cebolla y el ajo deben picarse en rodajas. Separar las hojas de albahaca y picar los tallos.

2. Colocar los espaguetis en una olla lo suficientemnte profunda, junto a los tomates, la cebolla, la páprika y la albahaca. Agregar el aceite de oliva y agregar dos cucharaditas de sal, algo de pimienta y los 4 vasos de agua.

3. Dejar hervir a fuego vivo. Permitir que hierva mezclándo constantemente la pasta hasta que quede "al dente" (En gastronomía se denomina al dente al estado de cocción de la pasta que, estando cocida, ofrece alguna resistencia al ser mordida). Tomará aproximadamente 9 minutos.

4. Puedes agregar algo de sal y pimienta al gusto, servir y decorar con las hojas de albahaca. Espolvoréa el queso parmesano y salpica un poco de aceite de oliva.

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Ensalada de tomate, mozzarella, garbanzos y pesto

Necesitarás:400 g de garbanzos1/4 taza de pesto1 taza de tomates cherry1/4 de taza de queso mozzarella rallado2 cucharadas de albahaca fresca picadasal y pimienta

Preparación:En un tazón, mezcla los garbanzos, el pesto, los tomates y el queso mozzarella. Revuelve suavemente. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Adorna con albahaca fresca.

Ensalada con la sandía, el pollo y el vinagre balsámico

Necesitarás:Vinagre balsámico 1 taza450 g de pechuga de pollo sin piel3 cucharadita de.condimento universal1 cucharada de acéite de oliva4 tazas de hojas al gusto (perejil, lechuga, albahaca. etc)2 tazas de sandía en cubos1/2 taza de queso azul1/4 taza de almendras trituradas

Preparación:Vierte el vinagre balsámico en una cacerola pequeña y déjalo que se caliente bien. Disminuye el fuego y manten durante 15-20 minutos hasta que la cantidad de vinagre se reduzca

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significativamente y se vuelva mas espeso.Calientea una sartén. Unta el pollo con el condimento por ambos lados, rocía con aceite de oliva. Fríe h hasta que la carne se ponga color rosa en el interior y dorado en el exterior.Mezcla el pollo, la sandía, el queso azul y las almendras. Espolvoréa con vinagre balsámico.

Ensalada de calabaza

Necesitarás:3 tazas de repollo finamente picado1 taza de calabaza en rodajas y fritos de calabaza1/4 taza de queso azul1/4 taza de semillas de granadaPara la salsa:2 cucharadas de acéite de oliva1 1/2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana2 h. L. vinagre de vino tinto1 h. L. Mostaza de Dijon1 h. L. miel

Preparación:Vierte en un recipiente todos los ingredientes de la salsa, tapa el recipiente y agíta para mezclar todo. Luego mezcla también la calabaza, la col, y el queso. En la parte superior decora con semillas de granada.

Todos los ingredientes para la salsa para verter en un frasco, tapar y agitar para mezclar.La col, calabaza y mezcla Dorblu, vierta la salsa. En la parte superior decorar con semillas de granada.

Ensalada de quinua

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Necesitarás:

1 taza de quinua (o quinoa)2 tazas de agua1/4 cucharadita de sal1 taza de col roja picada1 taza de soya verde pelada y hervida1 pimiento rojo picado1/2 taza de zanahoria rallada1 taza de pepino picado

Para la salsa:Salsa de soja 1/4 taza1 cucharada de acéite de sésamo1 cucharada de vinagre de vino de arroz2 cucharadas de cebolla verde picada1/4 taza de cilantro picado1 cucharada de semillas de sésamo1/4 cucharadita de jengibre rallado1/8 cucharadita de pimiento rojosal y pimienta negro al gusto

Preparación:Vierte el agua en una sartén y espolvoré la quinua allí, agregale sal, y calienta hasta que ebulla, Déjalo ebullir por cinco minutos, luego reduce el fuego y cocina hasta que el agua se evapore. Pon la quinua en un bol y añade la col, los granitos de soya, el pimiento rojo, las zanahorias y los pepinos

En un tazón pequeño mezcla la salsa de soya, el acéite de sésamo, el vinagre de vino de arróz, el cebollin el cilantro, el sésamo el jengibre, la pimienta roja, la pimienta negra y la sal. Rocía con aderezo de ensalada y mezcla.

Ensalada púrpura

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Necesitarás:1 taza de semillas de calabaza1 col roja (alrededor de 1 kg)1 taza de higo negro seco500 de zanahorias1 taza de perejil y menta picadosPara la salsa:3 cucharadas. acéite de oliva3 cucharadas de ralladura de limón 1 cucharada de miel o jarabe de arce1 diente de ajo machacado1 cucharadita de canela molida2 cucharaditas de comino molido1 1/2 cucharaditas de sal marina(al gusto)

Preparación:Mezcla todos los ingredientes de la salsa y déjalos a un lado. Corta en pedazos pequeños la col y échalos en un recipiente grande. Corta la zanahoria, los higos, la menta y el perejil, y agrégaselos a la col.Calienta un poco una sartén y fríe un poco las semillas de calabaza. Al recipiente con las legumbres agregale la salsa y las semillas y mezcla todo muy bien.

Ensalada de atún con leche de coco

Necesitarás:

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500 g de atún en cubosEl jugo de 8 limas o limones1/2 cucharadita de sal1 tomate1 pimiento verde cortado en cubitos1 pepino pelado y en rodajas1 zanahorias peladas y ralladas1 cebolla roja cortada en cuadritosLeche de coco 1 taza2 dientes de ajo1 pizca de jengibresal y pimienta

Preparación:Coloca los cubítos de atún en un recipiente no muy grande y agregar el jugo de los limones, espolvoréa la sal y mezcla bien. Cubre el recipiente y colócalo en el refrigerador durante 10 a 12 minutos. Durante ese tiempo, en otro recipiente, mezcla los tomates, el pimiento, el pepino, la zanahoria, la cebolla, el ajo y el jengibre. Agrega el pescado a la ensalada y vierte allí también la mitad del jugo de limon. Agrega la leche de como y mezcla muy bien.

Ensalada griega con macarrones

Necesitarás:2 1/2 tazas de macarrones2/3 de taza de cebolla roja picada15 tomates cherry1 taza de pepino cortado en cubitos3/4 taza de aceitunas negras cortadas3/4 taza de pimiento verde picadoEl equivalente a una taza de queso Feta

Para la salsa:Vinagre de vino tinto 1/3 taza2 cucharaditas de jugo de limón fresco1 1/2 cucharaditas de ajo picado1 cucharada azúcar

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2 cucharadita de orégano seco1/2 taza de acéite de oliva

Preparación:

Prepara los macarrones como usualmente lo haces, y déjalos reposar. En un tazón pequeño mezcla todos los ingredientes para la salsa a excepción del acéite de oliva. Bátelos y vierte un poco de acéite. Sazona con sal y pimienta. Añade la cebolla roja, los tomates, los pepinos, las aceitunas, el pimiento verde, el queso feta a la pasta. Sazona la sala para la pasta, revuelve y luego cierra el recipiente con un plástico o pelicula para comida, y luego colócalo en el refrigerador por al menos tres horas (pero es mejor si lo dejas toda la noche). Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.

Ensalada de rúcula con pescado ahumado

Necesitará:

300 g rodajas filetes de caballa (macarela) ahumadosun manojo grande de rúcula1 pepino en rodajas1 aros de cebolla roja picada1 cucharada de acéite de oliva1cucharadita de.vinagre de sidra de manzana1 cucharadita de semillas de mostazasal

Preparación: Mezclar el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana y la mostaza. Revuelve las hojas de rúcula, la cebolla, y el pepino. Pon en un plato la ensalada y encima coloca los pedazos de caballa (no muy grandes ni muy pequeños)

Ensalada de rábano y huevos

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Necesitarás:

400 g rábano1 pepino1 manojo de eneldo1 huevo100 g de crema agriapimienta negrosal

Preparación: Cocina el huevo hasta que quede duro, déjalo enfriar y córtalo en pedacitos. Corta el rábano, el eneldo y el pepino para luego mezclarlos con el huevo. Agrega sal y pimienta a la crema agria, que luego vertirás en la ensalada, Mezcla todo.

Ensalada con aguacate

Necesitará:

2 tazas de rúcula fresca1/2 aguacate picado3 rebanadas de queso mozzarella frescohojas de albahaca fresca1 ccucharada de acéite de oliva,

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1 1/2 cucharaditas de vinagre balsámico, una pizca de azúcar o una cucharada de mielsal y pimienta

Preparación: Mezcla el queso mozarella, la rúcula y el aguacate en un tazón. Espolvoréa con hojas de albahaca. En un tazon pequeño mezcla el acéite de oliva con el vinagre balsámico, añade azucar o miel, sal y pimienta. Agrega aderezo.

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