recetas thermomix 4

8/12/2019 Recetas thermomix 4

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4 LIBRO DE RECOPILACIONESDE RECETAS PARA LA

THERMOMIXPORSENA

PAN RELLENO

* Ingredientes:* Relleno:- 150 gr de jamn york

- 100 gr de aceitunas verdes sin hueso

- 6 lonchas de jamn serrano (en los bollitos picarlas)

- huevo batido o leche para pincelar antes de entrar al horno

* Masa:

- 250 gr de leche

- 50 gr de mantequilla

- 50 gr de azcar

- 30 gr de panadera prensada de panadera

- 500 gr de harina de fuerza

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* Formado del pan: (para enrollarlo)

-Estirar la masa bine fina formando un rectngulo

- Cubrir la masa con las lonchas de jamn serrano y sobre ellas el

jamn york y las aceitunas.

- Humedecer con agua uno de los bordes para poder sellarlo yempezar a enrollarlo por el lado contrario, apretando bien. Cerrar losextremos, metiendo las puntas hacia abajo.

- Poner el pan en la bandeja del horno con papel vegetal.

Decorar la superficie con cortes.

- Precalentar el horno a 180

- Dejar reposar hastaque doble su volumen, pincelarlo con leche y hornear a180 unos 30 minutos.

Sepia picantita

Ingredientes:

1 kilo de sepia en trozos2 cebollas50 gr. aceite2 dientes de ajo2 cayenasprejil

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150 gr. tomate frito

Preparacin:

Calentar el aceite en la thermomix, temperatura varoma, velocidad 1

durante 5 minutos

Aadir el ajo, el perejil , la cayena, las cebollas y trocear durante unossegundos a velocidad 3 y medio. agregar la sepia cortada en trozos yprogramar 20 minutos, varoma, velocidad 1, psados 10 minutosaadir el tomate frito y la sal, dejar que se haga, si vemos que noestan todavia la sepia podemos programarlos otros 5 minutos ms

crema de calabacin

Ingredientes:

3 o 4 calaba cines2 o 3 patatas medianas30 ml de aceite olivaSal1 brick de nata liquida6 quesitos

Elaboracion:

Ponemos en el vaso las patatas y calabacines cortadas con el aceite y la saly aadimos agua que no los cubra (si nos queda muy caldoso) yo echo aojo.Velocidad 3 temperatura 100 durante 20 minutos.Cuando termina echamos los quesitos y la nata y la ponemos velocidad 5-8-9 durante 30 segundos .

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PAT DE MAGRO

una tarrina de queso philadelphiauna latita de magro de cerdo

Triturar 30 segundos en velocidad 5.

Pastel o fiambre de carne con paso a paso

INGREDIENTES300 gramos de carne de ternera picada1 filete de pechuga de pollo (unos 100 gramos)300 gramos de jamn de York (los que no puedan o no quieran tomarcerdo, pueden sustituirlo por fiambre de pavo).150 gramos de jamn serrano (ibrico, a ser posible) en taquitos(igualmente, puede sustituirse por jamn de pato o bacon de vaca)1 huevo100 ml de leche evaporada o crema ligera Puleva1 cucharada sopera de perejil picado80 gramos de queso parmesano30 gramos de cebolla50 gramos de aceitunas verdes sin hueso

4-5 lonchas de queso4-5 lonchas de jamn (tambin sustituible por fiambre de pavo)

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Sal y pimienta

PREPARACIN:Picamos el perejil en la Thermomix, programando 15 segundos a

velocidad 6.

Agregamos el parmesano troceado,

...y pulverizamos, pulsando varias veces el botn de Turbo.

Agregamos la cebolla, y la picamos, programando 6 segundos avelocidad 6.

Aadimos el jamn serrano, y lo picamos, tambin 6 segundos avelocidad 6 (no importa que queden trocitos ms grandes de jamn).

Despus, aadimos el pollo troceado (quitarle las ternillas y las partessanguinolentas, si las tiene), y picamos tambin 6 segundos avelocidad 5.

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Ahora es el turno de picar el jamn de york. Lo cortamos en tiras, loponemos en el vaso, y programamos 6 segundos, velocidad 6.

Vamos a aadir la ternera, la sal (cuidadn y prudencia al salar, quetanto el jamn como el queso son salados ya), la pimienta, el huevocrudo y la leche evaporada o crema ligera.Programamos 15 segundos, velocidad 4.

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Ahora aadiremos las aceitunas, cortadas a rodajitas, y mezclamosmanualmente con la esptula. Aprovechamos para comprobar que lamezcla queda homognea, con todos los ingredientes bien repartidos.

En un molde alargado, colocamos la mitad de la masa, repartindola e

igualndola muy bien con una esptula, y compactndola, procurandoque no queden huecos.Este es el momento en el que yo le quito cualquier "ternilla" del polloque se haya podido quedar (no puedo con ellas...)

Ponemos ahora las lonchas de queso....

Y, sobre ellas, las de jamn....

Cubrimos con la otra mitad de la masa....

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Y horneamos (previamente, habremos precalentado el horno) a 200durante 30-35 minutos.

Dejamos enfriar, y desmoldamos.

Podemos servir el pastel entero...

O loncheado. No cortis lonchas muy finas, podran deshacerse. Yesperad siempre a que est fro para cortarlo.

Servimos a temperatura ambiente

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Arroz caldoso con especias

Ingredientes; 4 dientes de ajo, 100gr de cebolla, 40gr de aceite deoliva, 200gr de pechuga de pollo en trozos, 250gr de tomate triturado,1 cucharadita de azcar, 150gr de vino blanco, 160gr de arrozredondo, 50gr de pimiento morrn, 700gr de caldo, sal, pimientamolida, 1 cucharada de especias (clavo, canela, cominos y pimentn),1 cucharadita de colorante alimentario y 3 o 4 hebras de azafrn.

Lo primero que hice fue preparar el combinado de especias, poniendoun poquito de canela, un poquito de pimentn (us dulce), unosclavos y unos cominos (en grano) en un mortero. Lo machaqu todomuy bien y consegu la cucharada de especias.

Ponemos en el vaso la cebolla y los ajos, lo picamos 4 seg al 4.Bajamos los restos y aadimos el aceite y el pollo, progr 5 min,varoma, vel cuchara.

Aadimos el tomate y el azcar, progr 10 min, 100, vel 1. Despusponemos el vino y lo dejamos 5 min mas a 100 vel 1 (sin cubilete).

Aadimos el arroz, el pimiento morrn en tiras, el caldo, la sal, lapimienta, el colorante, el azafrn y la cucharada de especias que

hemos obtenido con anterioridad. Cocinamos 15 min, 100, giro a laizquierda, vel cuchara.

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Muffins chocolate Starbucks

ingredientes:

-230 gramos de harina-50 g de cacao sin azcar-2 yogures griegos (yo los puse naturales normales y salieronestupendas)

-150 gramos de azcar-80 ml de aceite de girasol-2 huevos-1 sobre de levadura-4 cucharadas de leche-100 gramos de chocolate gotas, otros 50 gramos de gotas paradecorar por encima.

elaboracin:

Mezcla la harina, la levadura, el azcar y el cacao. en un cuencoaparteEn el vaso de nuestra inseparable amiga thermomix, echar, loshuevos, leche, aceite y yogur. Poner velocidad 3 y medio 1 minuto.Incorporar la mezcla de ingredientes secos, poner velocidad 3 y medio1 minuto.Quitar la tapa y meter las gotas de chocolate, mezclarlo conla espatula.Poner nuestro moldes de magdalenas dentro de las flaneras para quesalga copete y rellenar hasta arriba, decorar con ms gotitas dechocolate....

Al horno precalentado 180 25 minutos, segn horno.

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bocaditos de pollo y kikos

Ingredientes:

Una pechuga de pollo30g de queso ralladoUna yema de huevoSalPimientaPara rebozar:Una bolsa de kikosUn huevo batido.

Elaboracin:

Ponemos en el vaso de la Thermomix los kikos y los picamos con unosgolpes de turbo y reservamos. Ponemos el queso, lo picamos yreservamos. Sin lavar el vaso, metemos la pechuga troceada, y lapicamos igualmente con unas pulsaciones al turbo. Luego aadimos elqueso, la sal, la pimienta y la yema de huevo. Lo mezclamos todo bienen velocidad 3 o 4, hasta que este todo integrado. Lo sacamos delvaso y lo dejamos reposar en la nevera durante media hora. Pasadoeste tiempo, sacamos la masa, formamos bolitas y la pasamos por el

huevo batido y los kikos. Las fremos en una sartn con abundanteaceite, y listas para comer.

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TARTA DE TURRON DE JIJONA- (TM31)

INGREDIENTES:

Para la base:

1 rulo de galletas Mara Dorada70 gramos de mantequilla20 gramos de azcar moreno20 gramos de cacao en polvo1 chorrito de Bailey o de leche

Para el relleno:500 gramos de leche entera500 gramos de nata de montar1 tableta de turrn de Jijona

(Unos 300 gramos)2 sobres de cuajada Royal20 gramos de azcarCrocanti de almendra para cubrir la tarta

ELABORACIN:

1. Preparamos un molde desmontable de unos 24 centmetros.

2. Para la base:Ponemos las galletas en el vaso de Thermomix, y triturar 10segundos de 5 a 10 progresivo, aadimos el chorrito de bailey o de leche, y

la mantequilla, y programamos 3 minutos a temperatura 37 grados, avelocidad 3.

3. Precalentamos el horno a 220 grados durante 10 minutos.

4. Sacamos la mezcla de galleta del vaso, y la extendemos en el fondo delmolde desmontable, y lo apretamos con una cuchara grande, o la mismamano, y presionamos bien los bordes con los dedos, para que despus nose rompa, bajamos la potencia del horno a 180 grados y lo tenemos 12minutos para que endurezca (si preferimos en vez del horno, endurecer labase 15 20 minutos en el congelador, tambin queda bien, aunque yoprefiero endurecerla en el horno).

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5. Para el relleno:Mientras tanto seguimos con la tarta: Sin lavar el vaso,troceamos el turrn y lo trituramos 5 segundos a velocidad 5, ponemos lamariposa en las cuchillas y ponemos 400 gramos de leche, en el vaso deThermomix, y los otros 100 gramos los ponemos en un vasito y en ldisolvemos los dos sobres de cuajada, y reservamos.

6. Seguimos aadiendo a la Thermomix, la nata de montar el azcar, yprogramamos 6 minutos a temperatura 90 grados, velocidad 3 .seguidamente le echamos la leche reservada con la cuajada, y le ponemos3 minutos ms, a velocidad 3 , sin poner la temperatura.

7. Al trmino (poniendo papel de plata cubriendo el fondo del molde porfuera, por que muchas veces se escapa lquido de las tartas en estosmoldes), y una vez toda la mezcla dentro, dejar que cuaje un rato y cuandoya no est caliente dejar que termine de espesar en la nevera, y cuando ya,est mas o menos durita, la espolvoreamos bien con crocanti de almendra y

si est unas horas en la nevera antes de servirla quedar mucho mejor.,

Magdalenas de pera

INGREDIENTES (14 magdalenas o un bizcocho)

350gr harina1sobre levadura2 huevos150 gr. yogur natural

150gr azucar120 gr. mantequilla

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4-5 perasralladura de una naranjapizca sal

ELABORACIN THERMOMIX

Blanqueamos los huevos con el azcar, con la mariposa 5 minutos, temp.37, vel. 3 y medio. Cuando termine, 4 mintuos ms a la misma velocidad,sin temperatura.Quitamos la mariposa. Aadimos la mantequilla y el yogur y damos unasvueltas al 3.Agregramos la harina, la levadura, la ralladura de naranja y la esencia.Batimos primero al 3 y luego subimos unos dos minutos a velocidad 5.Aadimos las peras troceadas y mezclamos con una esptula.

Pollo al limon

Ingredientes:(4 rac.)50 g de aceite de oliva.2 dientes de ajo pelados.15 g de almendras tostadas y peladas.1 tostada de pan integral de unos 5 g.70 g de zumo de limn.

30 g de agua.40 g de aceite de oliva, a parte del anterior.

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700 g de pollo en trozos o dados. (Pechuga, muslitos, etc.).

Elaboracin:

Introducimos en el vaso, 50 g de aceite, con los ajos y las almendras

tostadas y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.Aadimos la tostada integral y programamos 3 minutos, temperaturavaroma, velocidad 1. Con la ayuda de una esptula y volcando unpoquito el vaso, pondremos el aceite en un vaso, y dejaremos los ajos,almendras y la tostada Agregaremos el zumo de limn y el agua yprogramaremos 20 segundos velocidad 5. Retirar del vaso y reservar.

Vertemos el aceite reservado en el punto 3 y completaremos hastallegar a los 70 g. Lo calentamos programando 4 minutos, temperaturavaroma, velocidad cuchara. Colocamos la mariposa en las cuchillas yaadimos el pollo. Programamos 14 minutos, temperatura varoma,

giro a la izquierda, velocidad cuchara. Agregamos ahora la sal y lapicada de almendras reservada y programamos 6 minutos,temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Una vezfinalizado el tiempo, serviremos el pollo inmediatamente acompaadode arroz blanco o bien pasta hervida.

Panecillos de aceite

Podemos congelar los que nos queden para sacarlos en otra ocasin.

Ingredientes; 220gr de agua, 30gr de levadura de panadera, 70gr deaceite de oliva (o girasol, pero le puse de oliva), 400 gr de harina defuerza y 1 cucharadita de sal.

Ponemos en el vaso el agua, la levadura y el aceite, prog 30 seg, 37, vel2 (para templar los ingredientes, as actuar mejor la levadura)

Aadimos la harina y la sal y lo prog 1 min, vaso cerrado, vel espiga.

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Volcamos la masa en un plato enharinado, le damos forma de bola, latapamos con un film (no la dejamos apretada que tiene que levar) y lametemos por media hora en la nevera.

Pasado ese tiempo sacamos la masa a la encimera enharinada, ladesgasificamos y formamos con ella un cilindro. Cortamos 12porciones y le vamos dando forma de bola y luego las aplastamos unpoquito. Vamos colocandolos en una bandeja de horno con papelsulfurizado.

Dejamos los panes reposar otra media hora, tapados con un pao.

Precalentamos el horno a 180 y cocemos los panecillos durante 20 min.

Zumo integral de naranja (th)

Ingredientes; 2 naranjas de zumo grandes (o 3 si son pequeitas) 2limones, 200gr de azcar y 800 gr de agua.

Pelamos las naranjas y los limones, sin dejar nada de blanco (queamarga). Lo cortamos en 4 trozos cada una y lo ponemos en el vasojunto con el azcar. Trituramos al 5-10 durante 1 min.

Despus aadimos el agua y mezclamos unos 15 seg al 5. Listo.

Este zumo se puede guardar en la nevera, no hace falta que se beba enel momento, ya que al llevar limn, este evita que la vitamina se oxide.

Tambin tena una amiga que no terminaba de entender porque se lepone agua al zumo. Bien, cuando hacemos un zumo con el exprimidorla pulpa la tiramos, solo nos tomamos el zumo, pero en la pulpatambien tenemos un montn de de beneficios y es una pena deshacerse

de ella.

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Al triturar la naranja entera, con pulpa incluida, conseguimos unaespecie de pur, le aadimos agua para que sea mas fcil de tomar,pero tendr todas las propiedades e incluso mas que un zumo corrienteexprimido, gracias a la perfecta trituracin de la pulpa

SARDINAS EN PAPILLOT AL LIMON

Introduccin:Haz las sardinas de esta manera, te evita los oloresQuedan muy ricas, y sanas sanasAnmate a hacerlas!

Ingredientes:

* 15 a 20 sardinas* Limon en rodajas* Sal* Eneldo* Aceite de oliva* Papel de aluminio (Suprem, es el mejor)* 1/2 litro de agua para el vaso

Instrucciones:

1 Lava las sardinas, scalas con papel de cocina.2 Con el papel de alumino, haz cuadrados, pincelalos con aceite deoliva. Coloca en cada uno 2 3 sardinas, dependiendo del tamao.Salalas, aadele eneldo, y una rodajita de limn. Cierra el paquete, yreserva en el recipiente varoma. Repite la operacin hasta terminar3 Pon agua en el vaso, el recipiente varoma encima de la tapa del vasoy programa 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

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http://recetas.mundorecetas.com/receta17588.htmlhttp://recetas.mundorecetas.com/receta17588.html


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Coliflor en salsa rubia con avellanas

Ingredientes; una coliflor pequea, 80gr de avellanas tostadas,

100gr de cebolla, 2 dientes de ajo, 100gr de aceite de oliva,

30gr de harina, 1 litro de agua, 2 pastillas de caldo, 1 sobre de

azafrn y 50gr de vino blanco.

No us sal porque con las pastillas de caldo fue suficiente.

Lo primero que haremos ser triturar las avellanas en la

thermomix, 5 seg al 8. Las reservamos.

Ponemos ahora la cebolla en trozos y los ajos. Picamos 3 seg al

5 y le incorporamos el aceite. Sofremos 8 min, temp varoma,

vel 3 (sin cubilete).

Aadimos todos los dems ingredientes al vaso, tambin las

avellanas molidas y colocamos la coliflor en ramilletes

pequeos en el recipiente varoma. Colocamos este encima

(tendremos cuidado de no tapar los agujeros para que pase bien

el vapor). Programamos 20 min, tem varoma, vel 2.

Pasado ese tiempo vemos si la coliflor esta tierna, de no ser as

dejamos 10 min mas.

Arroz con atn

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Ingredientes; 3 dientes de ajo, 1 pimiento verde, 1 pimiento rojo, 1 pastilla de caldo de

verduras, 50gr de aceite de oliva, 350gr de arroz, 800gr de agua caliente, 50gr de vino

blanco y 3 latas pequeas de atn.

Ponemos en el vaso el ajo, la pastilla de caldo y los pimientos en trozos grandes,

trituramos 5segundos, velocidad 4.

Aadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Ponemos la mariposa sobre las cuchillas he incorporamos el arroz, 2min temperatura

varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

Ponemos el agua y el vino y lo programamos 11 min como antes, tem. varoma, giro a

la izquierda y velocidad cuchara.

Cuando termine lo pasamos a una fuente, aadimos el atn sin escurrir (yo lo

escurrir un poquito) Tapamos con un trapo y dejamos reposar unos 10min. Listo para

servir.

Leche frita

750m l d e l eche150g r de azuca r6 0 g r d e m a i zen a6 y em as de hu evo

4 0 g r d e m a n t eq u i l l a1 r am a de canel a

20
http://arasia1.files.wordpress.com/2010/10/sdc12947.jpghttp://ufquerico.tusblog.com/Cocina-b1/Leche-frita-b1-p100.htmhttp://ufquerico.tusblog.com/Cocina-b1/Leche-frita-b1-p100.htmhttp://ufquerico.tusblog.com/Cocina-b1/Leche-frita-b1-p100.htmhttp://arasia1.files.wordpress.com/2010/10/sdc12947.jpg


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1/ 2 r am a d e v a i n i l l a a b i er t ah u e v o p a r a r eb o za r

h a r i n ap a n r a l l a d o

En u n t a zn d i s o r v er l a m a i z en a co n 150 m l d e l ech ef r i a . En l a t h er m o co n l a m a r i p o sa p u est a p o n er el r est o

d e l a l e ch e, v a i n i l l a , ca n el a , a zu c a r y m an t eq u i l l a ,p r o g r am a r 4 m i n , 9 0 , v el 1. Pa sa do el t i em po

ag r eg am os l a m a i z en a d i s u el t a y p onem os 5 m i n , 9 0 ,ve l 1' 5. Cu an do te r m in a se l e aad e si n ap aga r l a s

y em as y se sub e l a v el a 2 d u r an t e u nos segu n dos y sepa r a , l o v o l c am os en u na f u en t e y se dej a en f r i a r ,

c uan do est e f r i o se co r t a en po r c i o ne s y se pasan p o rh a r i n a y h u ev o o h a r i n a h u ev o y p a n r a l l a d o y se f r i en

Croquetas de jamn

Ingredientes, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de perejil, 150gr de

aceite, 150gr de harina, jamn, sal y 1 litro de leche.

Primero pique el jamon con 5 golpes de turbo y reserve.

Luego puse el ajo, el perejil y el aceite, triture al 4 10 seg. Lo

programe 4 min, temperatura varoma, vel 2 (sin cubilete) para

freir el ajo.

Incorporamos el harina y sofreir, 3 min, 100gr velocidad 4.

Ponemos la leche y programamos 7 min, varoma, velocidad 4.

Al terminar incorporamos el jamon y mezclamos con la paleta.

Vertemos la masa en una manga pastelera y esperamos a que

este bien fria.

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Una vez fra hacemos unos churros, los cortamos y pasamos por

huevo batido y pan rallado en la maquina.

TORTADA DE ALMENDRA

Ingredientes:

1 docena de huevos ( 1/2 docena).

1/2 kg. de almendra con piel ( 250 gr. almendra).

1/2 kg. de azcar ( 250 gr. de azcar).

Preparacin:

Muele la almendra con piel en vel. 8 unos segundos, no tiene

que quedar demasiado polvo.

Separa las claras de las yemas.

Con el vaso bien limpio pon las claras en el vaso con la

mariposa, una pizca de sal y unas gotas de zumo de limn.

Programar 6 min. 37, vel. 3 1/2. Sacar y reservar en un

recipiente grande.

Enjuaga el vaso y seca bien. Aade el azcar y pulverizalo en

vel. mxima unos segundos.Aade las yemas al azcar y programar 2 min. 37 para

montarlo.

Viertelo sobre las claras montadas y con la esptula remueve

en sentido envolvente.

Aadiendo poco a poco la almendra molida y sigue con

movimientos envolventes hasta mezclar bien.

Vuelca la mezcla en un molde de bizcocho (hay dos tamaos de

1/2 docena o de docena) untado con manteca de cerdo (

mantequilla margarina).Mete en el horno precalentado mas menos 30 minutos a 200,

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arriba y abajo el calor. No abrir para nada el horno hasta

pasados 20 min, podra bajar. Estar cuando al pincharlo con

una aguja sta salga seca.

Desmldalo y dejalo enfriar sobre rejilla.

Espolvorea con azcar glass en el momento de servir.

COCAS VARIAS

INGREDIENTES

Para la masa

50 gr. de aceite de oliva

50 gr. de manteca de cerdo

100 gr. de agua300 gr. de harina de panadera

20 gr. de levadura fresca o 6 gr. de lev. Seca

1 cucharadita de sal

Para el relleno

750 gr. de cebolla

30 gr. de aceite de oliva, sal y pimienta

3 huevos

Para las primeras he utilizado:

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Una bandeja de embutido variado de esos que llaman aperitivos.

Para las segundas

terrina de bacon

Unos trozos de sobrasada

La otra es marinera:

2 latas de sardinas en aceite (las limpio bien y las parto por la

mitad

1 latita de mejillones

1 lata de bonito

Todas llevan la base de cebolla, seguidamente se ponen los

ingredientes que a uno le parezcan y encima el huevo y al horno

ELABORACIN

Poner en el vaso el aceite la manteca y el agua y programar 1

min. 37 vel. 2.

Incorporar la harina mezclada con la levadura y despus la sal.

Programar 20 seg. vel. 6.

Extiende la masa en una bandeja rectangular dnde habrspuesto un papel de hornear, dejarla fina y con un poquito de

borde.

Pon ahora en el vaso las cebollas cortadas por la mitad y

programa 3 seg. Vel. 5. Baja con la esptula todo lo que se haya

esparcido.

Incorpora el aceite y una cucharadita de sal y programa 12

minutos temp. Varoma vel. 1, al finalizar extiende la cebolla

sobre la masa.Precalienta el horno a 200

Sin lavar el vaso de la Thermomix, bate los huevos con un poco

de sal y programa, 5 seg. vel 5 y vierte sobre la cebolla,

espolvorea un poco de pimienta negra.

Introduce en el horno unos 25 minutos o hasta que est dorada.

En mi caso, he puesto la media terrina de bacon que tena.

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BACALAO ENCEBOLLADO

Ingredientes200g. de cebolla en aros o juliana10g. de ajo3 cucharadas de tomate natural triturado1/2 pimiento verde en juliana25g. de aceite de oliva8 lomos de bacalao desalado (yo puse bacalao fresco)sal y pimienta200g. de agua1/2 pastilla de caldo de pescado60g. de vino blanco

1 cucharadita de vinagre1 hoja de laureltomillo

PreparacinEl bacalao hay que ponerlo en remojo con mucha agua desde elda anterior, y teniendo en cuenta que hay que cambiar el aguaunas 3 veces.Poner en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo, el tomate y elpimiento; programar 10 minutos, temperatura varoma, giro a la

izquierda y velocidad 1.Mientras salpimentar el bacalao (tener en cuenta que elpescado ya est salado) y pincelar la varoma y la bandeja conun poquito de aceite y distribuir el bacalao dentro (4 abajo y 4arriba). Tapar y reservar.Cuando termine el tiempo, bajar con la esptula lo que hayaquedado en la tapa y paredes del vaso. Echar el agua, la pastillade caldo, el vino, el vinagre, la hoja de laurel, el tomillo y si sedesea un pellizco de sal, siempre teniendo en cuenta que elbacalao ya tiene sal. Programar 15 minutos, temperatura

varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.Cuando falten 10 minutos, colocamos la varoma encima del

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vaso (quitar el cubilete si est puesto).Servimos el bacalao en una fuente y sobre l aadimos elencebollado. Se puede acompaar con unas papas guisadas oarrugadas.Sugerencia: puedes utilizar cualquier pescado, incluso fresco.

Spaguettis a la carbonara

Ingredientes:

1. Spaguettis (los mos de colores)2. 150 g. de cebolla3. 1 c.s. de aceite de oliva4. 150 g. de beicon troceado5. Pimienta6. 10 g. de sal7. 500 g. de nata lquida para cocinar8. 50 g. de queso parmesano o rallado

Poner los spaguettis a cocer en agua con sal. Poner en el vaso lacebolla, el aceite, el beicon y la pimienta. Programar 15 segundos avelocidad 4. Bajar con la esptula los restos de las paredes yprogramar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando pite,aadir la nata y el queso. Poner 10 segundos a velocidad 7 y despus,programar 8 minutos, 100C, velocidad 3. Sacar la pasta del cazo yescurrirla, poner en una fuente y verter la salsa sobre ella.

La elaboracin tradicional es sin triturar y haciendo todos los pasos enuna sartn, pero con la thermomix mis nios no saben lo que comen yno dejan nada en el plato.

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http://elbouquetgarnideveronique.blogspot.com/2011/03/spaguettis-la-carbonara.htmlhttp://elbouquetgarnideveronique.blogspot.com/2011/03/spaguettis-la-carbonara.html


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BUUELOS DE CALABACN

INGREDIENTES

Un manojito de perejil picado1 calabacn mediano1 ajo1 huevo150 gr. de harina aprox.1 sobre de gasificante (o 1/2 cucharadita de bicarbonato sdico) (1/2vasito de cerveza)sal

ELABORACION

-Poner la mquina a vel. 6 y echar el ajo pelado y el perejil por el vocalpara picarlo.

-Parar la mquina y poner el calabacn a trozos, picarlo a vel. 3-5 unos 10seg.

-Aadir el huevo y batir vel. 2 unos segundos. Poner una cucharadita de sal

-Agregar la harina y el sobre de gaseosa y remover a vel. 1 hasta que esttodo integrado.

*Si utilizamos cerveza, es posible que admita un poco ms de harina

-Dejar reposar 1/2 hora para que fermente

-Calentar aceite en una sartn o en la freidora y tomar con una cucharaporciones de masa y dejarla caer con suavidad en el aceite, dejar que se

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dore levemente y sacar a un plato con papel de cocina para que escurra elexceso de aceite.

Alitas de pollo al ajo y limn.

Ingredientes:1 kilo de alitas partidas6 dientes de ajoUn buen manojo de hojas de perejil35gr de aceite1 sobre sazonador de pollo al ajo y limn200gr de vino blanco100gr de aguaEl zumo exprimido de medio limn

este es el sazonadorPreparacin:Ponemos los ajos y el perejil en el vaso, picamos 3 segundos al 6.Aadimos el aceite y sofremos 8 minutos, temp. varoma, vel. 1.Incorporamos el resto de ingredientes y programamos 30 minutos, temp.Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Sin el cubilete,colocando el cestillo encima de la tapa, para que evapore

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1. GRATINADO DE COLIFLOR YESPINACAS

INGREDIENTES (Para 4 personas)

750 ml de agua400 gr de patatas300 gr de espinaca congelada400 gr de coliflor congelada100 ml de leche semidesnatada200 ml del agua que hemos utilizado para cocer al vapor.50 gr de queso de untar (Tipo Philadelphia) con ajo y perejil,a las finas hierbas, con queso azul El que ms os guste. Yolo he hecho con el de queso azul de Mercadona

40 gr de mantequillaUn poco de queso rallado para espolvorearsal y pimienta

ELABORACINCalentar el agua 8 min, varoma, vel 1.Pelar y trocear la patata y colocarla en el recipiente varomajunto a los cubitos de espinaca congelada, salpimentar.Cuando empiece a salir el vapor, colocar el varoma en susitio y cocer 10 min, varoma, vel 1.Mientras tanto colocar la coliflor en la bandeja del varoma,salpimentar y cuando termine el tiempo anterior, colocar labandeja dentro del varoma y cocer otra vez 17 min, varoma,vel 1. Reservar todo en una fuente apta para horno.Quitar el agua del vaso, reservando 200 ml de ste al queaadiremos la leche semidesnatada, el queso de untar y lamantequilla, salpimentar, 2 min, 60C, vel 3. Echar estasalsa por encima y espolvorear con un poco de quesorallado. Gratinar hasta que se dore un poco la superficie.

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PASTEL FRO DE ARROZ Y ATN

Ingredientes:

350 gramos de arrozSalAceite (3 cucharadas)2 dientes de ajo.3 latas de atn en aceite (se puede poner incluso una lata ms, al gusto)2-3 cucharadas de salsa de tomate (a ser posible, casera)Mayonesa para cubrir el pastel (casera o "de bote")Para decorar: aceitunas, pimientos rojos asados, huevo duro...

Instrucciones:

Hacemos un arroz blanco como tengamos por costumbre. Yo lo preparo enla Thermomix: sofro los 2 dientes de ajo con 3 cucharaditas de aceite,

programando 3 minutos, velocidad 4, temperatura Varoma.Despus aado 800 gramos de agua, sal (al gusto), pongo el cestillo en elvaso y programo 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Agrego el arroz por el bocal de la tapa, y programo 13 minutos,temperatura Varoma, velocidad 4, removiendo de vez en cuando con laesptula. Si con los 13 minutos an queda un peln duro, programo 1 2minutos ms, misma velocidad y temperatura.Saco despus el cestillo, vuelco el arroz en una fuente, lo extiendo un poco,y dejo enfriar.Cuando est fro, ponemos en un plato o fuente de servir una capa de arroz(si queremos que quede con una forma ms bonita, podemos colocar en lafuente un aro de emplatar).

Mezclamos en un bol el atn bien escurrido y desmigado con la salsa detomate, y colocamos esta mezcla en una capa por encima del arroz.

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http://recetas.mundorecetas.com/receta17598.htmlhttp://recetas.mundorecetas.com/receta17598.html


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Cubrimos con otra capa de arroz, quitamos el aro de emplatar si lo hemosutilizado, y tapamos bien con la mayonesa. Adornamos a nuestro gusto.Metemos en la nevera, y dejamos enfriar unas horas.

PAT DE ATN

Se puede triturar con la thermomix o con una turmix.50 gr de queso philadelphia1 huevo duro grande150 gr de atn escurrido1 latita de anchoaspimienta

Triturar 20 segundos en velocidad 5.

Alioli thermomix

Ingredientes:- 1 cubilete de ajos pelados-Medio cubilete de agua- 1 cubilete de aceite (mejor de soja)- 1 cucharada de postre de sal- Medio limn escurrido- Medio litro de aceite

Preparacin:

Echar todo en el vaso excepto el medio litro de aceite, poner el cestillodentro del vaso y programar 2 minutos, velocidad 9 sin temperatura.

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Cuando termine se pone a velocidad 4 y vamos echando el medio litro deaceite poco a poco por el bocal. Al terminar subimos a velocidad 5 y 6durante 5 o 10 segundos.Espero que te guste, sale muy rico.

1. Panecillos de aceite, buensimos !!

En el interior ...

Ingredientes ( 10 panecillos de 65 gramos ):

- 400 gramos de harina de fuerza

- 70 gramos de aceite de oliva o girasol- 1 cucharada de sal- 220 gramos de agua- 30 gramos de levadura fresca de panaderaPreparacin:

1) Poner en el vaso de la thermomix el agua, el aceite y la levaduradesmenuzada, programar 30 segundos, 37, velocidad 2.2) Agregar la harina con la sal, programar 1 minuto, vaso cerrado,velocidad espiga. Sacar la masa con cuidado, meter en una bolsa deplstico y dejar en la nevera 30 minutos.

3) volcar la masa en la superficie de trabajo. formar un cilindro ycortar porciones de 65 gramos,en mi caso de 45 gramos ( me han

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salido 15 piezas ), dar forma de bolas aplastar ligeramente y ponerlasen una bandeja de horno tapadas 30 minutos.Precalentar el horno a 180.4) Poner la bandeja en el horno 20 minutos a 180. Dejar enfriar enrejilla.

LECHE CONDENSADA EN THERMOMIX

..:: Ingredientes ::..* 200 gr de leche en polvo entera* 300 gr de azcar* 150 ml de agua..:: Elaboracin ::..

Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 10 minutos, 90,

velocidad 3.

Pizza de chocolate

ingredienteschocolate negro,chocolate con leche,chocolate blancoalmendas picaditas.

Masa para pizza:

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200 grs. agua50 grs. aceite.una nuez de levadurauna pizca de sal

400 grs. harinapreparacionPoner el agua y el aceite en el vaso 2 min, 40, vel 1.Aadir la levadura y poner unos segundos a vel 5 para que se disvuelva.Poner la harina y por ultimo la sal. Vel. espiga 1 minuto.dejamos reposar la masa una media hora,estiramos y le damos formaredonda y la ponemos en el molde , la metemos al horno precalentado a180 grado 20 minutos...pasado el tiempo la sacomos del horno , leponemos los chocolates y la almendra por encima de la masa , la volvemos

a meter 5 minutos mas para gratinar los chocolates que se derriten.

Crema de calabaza

Ingredientes:

600 g. aprox. de calabaza2 cebollas3 puerros

2 dientes de ajo3 g. aceite de olivaAgua o caldoNata lquidaSal, pimienta

Preparacin:

Ponemos en el vaso del Thermomix el aceite, calentamos 5 minutos,temperatura Varoma, velocidad 1. Aadimos los ajos, los puerros y las

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cebollas cortados a trozos. Trocear 4-5 segundos velocidad 4. Programar 5minutos, temperatura 100, velocidad 1.Aadir la calabaza pelada y cortada a trozos, incorporar el agua o el caldo,la sal y la pimienta y programar 30 minutos, temperatura 100, velocidad

2.Acabado el tiempo dejar enfriar un poco y triturar velocidad progresiva 5-7-9 hasta que quede una crema fina. Aadir la nata lquida, rectificar desal y mezclar unos segundos velocidad 5.Puede aadirse zanahorias, patatas.... y sustituir la nata lquida por leche.

Calamares encebollados

Vamos con la receta:

- 4 cebollas (puse 2, 250gr)- 10 calamares medianos (puse 8, 400gr)- 30gr de aceite de oliva- 1 cubilete de vino de Oporto (vino blanco)- Salpimentar al gusto

PREPARACIN- Ponemos las cebollas a cuartos en el vaso- Las trituramos 4 segundos a velocidad 4. Le aadimos el aceite yprogramamos 15 minutos, varoma y velocidad 1. Quitamos el cubilete

y le ponemos el cestillo.

- Mientras se hace el sofrito vamos limpiando los calamares y con la

ayuda de unas tijeras los hacemos en tiras.

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- Una vez pare la mquina tendremos la cebolla pochada, le aadimoslos calamares a rodajas y salpimentamos. Programamos 15 minutos,temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- Cuando acabe el tiempo le echamos el vino blanco y programamos10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

*Yo segu todo el proceso con el cestillo en vez del cubilete, laprxima vez le pondr el cubilete los ltimos 10 minutos para quequede ms caldito.

- Y aqu ya listos .

FRISUELOS

Ingredientes:

* 1/2 l de leche* 5 6 huevos* 1 cucharada de azcar* 1 cucharadita de sal* +/- 300 gr de harina

* aceite o mantequilla para la sartn

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Preparacin:

Batimos todos los ingredientes hasta que quede una cremasuelta y ligera.En thermomix V-3-5-7 prog durante 3 minutos.

Calentamos una sartn, ligeramente engrasada y vamosponiendo con un cucharn o cacillo lleno... un chorrito demasa en un lado de la sartn (que tendremos inclinada)...haciendo correr la masa por toda la superficie hasta conseguircubrirla entera...

Dejamos cuajar, doramos ligeramente y damos la vuelta hataque doren tambin por el otro lado.

Servimos acompaados de azucar, miel, mermelada,chocolate, crema...

Pan de molde Victorian milk bread

1.

*Ingredientes:- 2 cucharaditas de caf de levadura seca

- 500 gr de harina de fuerza- 1 cucharadita de azcar o de glucosa

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- 300 ml de leche tibia- 1 cucharadita y 1/2 de sal

* Preparacin:

- Poner la leche en el vaso y programar 2 min., 37, vel. 2- Aadir la levadura y la glucosa y mezclar unos segundos envelocidad 3- Poner en el vaso la harina y la sal y mezclar 15 seg., vel. 5- Amasar programando 3 min., vaso cerrado, vel. espiga- Dejar reposar en el vaso hasta que doble su tamao.- Sacar sobre la mesa de trabajo o sobre una lmina de silicona,estirar con el rodillo dndole forma de rectngulo.- Enrollar el rectngulo desde el lado ms corto y meterlo en elmolde bien engrasado con aceite y harina.

- Presionar ligeramente la masa para que todas las esquinas quedenbien cubiertas y dejar de nuevo que doble su volumen.- Hornear a 200, a mi me tard unos 30 minutos.- Al sacarlo si queremos que la corteza quede tierna envolverlo en unpao de cocina hasta que est totalmente frio.

Flanecitos de calabacn,salmn y surimi... o

calabacines rellenos (Receta doble)

1.INGREDIENTES:3 calabacines medianos6 palitos de cangrejo (surimi)100 gramos de salmn ahumado100 ml de Crema Ligera Puleva (o leche evaporada)2 huevos grandesQueso ralladoSal y pimienta

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PREPARACIN:Lavamos los calabacines, y los partimos en varios trozos.

No conviene que hagis trozos muy grandes, porque despus tardaramucho ms en cuajarse el relleno.

Los colocamos en un recipiente apto para microondas, y programamos6 minutos y medio a 800 w.

Los sacamos, dejamos enfriar un poquito, y los vaciamos (con cuidadode no perforar el fondo), con un "sacabolitas" (vaciador) o unacucharilla.

Y ponemos tanto los calabacines como la pulpa a escurrir sobre papelde cocina.

Si vamos a optar por la versin "flanes", no sera necesario vaciar los

calabacines con tanto cuidado, puesto que no vamos a reutilizar lacscara. Bastara con sacar la pulpa y ponerla a escurrir.

Mientras tanto, picamos el salmn y los palitos.

Si lo hacemos en la Thermomix, programamos 5 segundos, velocidad4 y 1/2 o 5:

Cuando haya escurrido la pulpa del calabacn, la picamos tambin.

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En Thermomix, de nuevo programaramos 5 segundos a la mismavelocidad antes indicada.

Aadimos al vaso la crema o leche evaporada y los huevos, adems de

unos 50 gramos de queso rallado, y batimos 15 segundos a velocidad3:

Quedar con una consistencia bastante lquida.Sin Thermomix, batiremos los huevos y la crema y lo mezclaremos conel salmn, el surimi y el calabacn.

Aadimos un puadito de queso rallado, unos 50 gramos.Salpimentamos, (ojito: el salmn es salado). Y....

*OPCIN CALABACN: Rellenamos cuidadosamente los calabacines:

Digo "cuidadosamente" porque el relleno es muy lquidoY los colocamos en una fuente de horno, espolvorendolos con quesorallado:Introducimos en horno precalentado a 220 durante unos 45 minutos,segn hornos, hasta que se cuaje el relleno.

Dejamos reposar 3-4 minutos dentro del horno apagado (para quetermine el cuajado. Y, como veis lo limpsima que ha quedado lafuente (siempre se cae algo del relleno, y se requema), colocamos enotra fuente de servir, y a la mesa! (esperad un peln antes de

comerlos, porque retienen el calor una barbaridad)

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*OPCIN FLANECITOS:Rellenamos unos moldecitos de silicona...

Los colocamos en un recipiente apto para microondas, y los vamoscuajando. Yo programo inicialmente 1 minuto y 30 segundos a 800 w;cuando termina el tiempo, espero un minuto, compruebo el cuajado, yvuelvo a programar 30 segundos. Repito la operacin hasta que estnhechos (no suelen tardar ms de 3 minutos, pero prefiero hacerlo de

esta forma para garantizar que no me pase de tiempo y se meresequen).

Si los queremos tomar templados, desmoldamos y servimos con unasalsita de tomate casera, o una salsa holandesa (las temo, pero sonriqusimas).Si los preferimos fros (a m me gustan ms, personalmente), van muybien con una salsita rosa.

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SEPIA A LA MALLORQUNA (TM31)

INGREDIENTES:Paso 1:

o 1 kilo y de sepia o de anillas de calamaro 1 chorrito de brandyo 30 gramos de aceite

Paso 2:

o 350 gramos de cebollaso 2 dientes de ajo

Paso 3:

o 50 gramos de aceite de oliva

Paso 4:

o 200 gramos de tomate natural triturado

Paso 5:

o 200 gramos de brandyo pastilla de caldo starluxo Pimienta negrao 1 puadito de pasas ( yo le pongo pasas moscatel sin pepitas) o 1 puadito de pioneso 1 poco de guindilla (opcional)

ELABORACIN:

14. Cortamos la sepia o anillas del calamar a dados pequeos y se introduceen el vaso Thermomix, con el chorrito de brandy y los 30 gramos de aceite,programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidadcuchara, y el cubilete quitado para que espese. Sacar y reservar. Esta sepia se

podra utilizar para cualquier receta que quisiramos como si estuviese cruda.15.Sin lavar el vaso, troceamos la cebolla y los ajos durante 6 segundos,velocidad 5.

16.Aadimos los 50 gramos de aceite y programamos 6 minutos, temperaturavaroma, velocidad 1.

17.Agregar el tomate y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.18.Acabado el tiempo incorporamos la sepia, el brandy, la pastilla de caldo o la

sal, la pimienta, las pasas y los piones, programamos 15 minutos,temperatura varoma giro a la izquierda, velocidad cuchara.

19.Si vemos que la salsa todava no est bien ligada, programamos 5 minutos msa la misma temperatura y la misma velocidad.

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Patatas Rellenas. Th y(al microondas)

Ingredientes:2 patatas grandes y redondas o tres medianas.100 gr de jamn serrano100 gr de queso para rallar100 gr de gambas peladas (tambin pueden ser palitos de cangrejo)200 gr de nada lquida50 gr de cebolla50 gr. de aceiteSal y pimienta

Preparacin:Rallar el queso 8 seg. Vel. 5-10 y reservar. Trocear el jamn con 4 5golpes de turbo segn lo seco que est.Poner medio litro de agua en el vaso y calentar 5 minutos,temperatura Varoma y velocidad 2.Mientras tanto, partir las patatas por la mitad a lo largo y coloca bocaabajo en el recipiente Varoma.Poner encima del vaso y programar 20 30 minutos temperatura

Varoma velocidad 1. (segn el tamao de las patatas)

Dejar enfriar un poco y vaciarlas con una cuchara o un sacabolas.

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Reservar.

Tirar el agua del vaso y trocear la cebolla 4 segundos velocidad 4,aadir el jamn y el aceite y sofrer durante 5 minutos, temperaturavaroma, velocidad 1.

Incorporar la mitad la carne de patata extrada o toda, la nata, lasgambas y un poco de queso rallado. Sazonar y mezclar 3 segundos envelocidad 3.

Rellenar las patatas, espolvorear con el resto del queso y gratinarunos minutos a horno fuerte. (yo gratin al final, pero como laspatatas haban quedado un peln duras, puse horno arriba y abajo)

NOTAS:Hay que elegir patatas gorditas para que luego se puedan rellenar, segn laclase, necesitaremos ms o menos tiempo para que queden en su punto, aunquesiempre pueden terminar la coccion en el horno, se puede cambiar la nata por lecheideal, si se est a dieta, o el jamon por championes, etcsegn los ingredientes derelleno que ms nos guste.

Almoixvena

Ingredientes:200gr de harina200gr de agua100gr de aceite de oliva (puse 50gr de aciete y 50gr manteca de cerdo)4 huevos grandes

Mantequilla y harina para engrasar la bandeja del hornoAzcar y canela para espolvorear.

Preparacion:

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Precalentamos el horno a 200. Engrasamos y enharinamos una llanda obandeja de horno.

En el vaso de la th, ponemos agua y aceite y programamos 6 minutos, temp.100.vel.1.

Aadimos la harina de golpe, y removemos 30 segundos, vel.6.Dejamos reposar, para que enfrie un poco, unos cuatro minutos. Con el vasofuera de la peana.

Batimos ligeramente los huevos en una jarrita o plato, y con la mquina avel.4, vamos echndolos encima de la tapa, con el cubilete puesto, para quebajen poco a poco.

Vertemos sta masa sobre el molde y con una lengua de silicona, esptula opaleta, la extendemos. Con movimientos rpidos a un lado y a otro, no noscostar. Espolvoreamos con abundante mezcla de azcar y canela.

Horneamos durante unos 35 minutos a 180. Todo depende de cada horno,tal vez se necesite algo ms de tiempo, veremos como la masa tomavidaaaaa, empieza a hinchar y a hinchar, y la casa huele quealimentaummmm

Sed generosas con el azcar y canela, pues la masa en si no lleva nada.

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Coca de cebolla

INGREDIENTES:

Masa:50 gr. de aceite de oliva

50 gr. de manteca de cerdo

100 gr. de agua

300 gr. de harina de fuerza

20 gr. de levadura de panadera

1 cucharadita de sal

Relleno:

750 gr. de cebolla

30 gr. de aceite de oliva

2 cucharaditas de sal

3 huevos

ELABORACIN:

Precalentamos el horno a 200

Ponemos en el vaso el aceite, la manteca y el agua y programamos 1 minuto, 37

velocidad 2. Incorporamos la harina, la levadura y la sal y programamos 20

segundos velocidad 6. Extendemos la masa muy fina en una bandeja de horno.

Ponemos las cebollas en el vaso partidas por la mitad y programamos 3 segundos

velocidad 5, con la esptula bajamos los restos de cebolla de la tapa.

Incorporamos el aceite y una cucharadita de sal y programamos 12 minutos

temperatura varoma velocidad 1. Cuando est lista extenedemos la cebolla sobre

la masa. Sin lavar el vaso aadimos los huevos con el resto de la sal y

programamos 5 segundos velocidad 5, lo aadimos sobre la cebolla y metemos en

el horno hasta que est dorada. Para mi exquisita.

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Coca de verduras con anchoas

Ingredientes para la masa:

175 gr. de agua30 gr. de aceite de oliva

330 gr. de harina de fuerza

20 gr. de levadura fresca

sal una cucharadita.

Un ajo bien triturado con el machacador

100 gr. de tomates secos,previamente rehidratados, a trocitos chiquitines ( o con

thmix, unos segundos a V5)

Esto de los tomates secos en la masa es la primera vez que se me ocurre, pero me

ha gustado. Le da un saborcito muy bueno a la masa.

Preparacin. La hice con Thmix. Primero trocear los tomates secos y reservar.

Sin lavar el vaso: poner los lquidos y la levadura y programar 30 segundos V3

para calentar el vaso. aadir el resto de los ingredientes y mezclar unos segundos

en vel. 5.

Amasar 5 minutos

Dejamos levar hasta que duplique (como una hora).

Despues sacamops la masa, la amasamos y extendemos en la bandeja del horno,

la dejamos levar de nuevo (una media hora).

Cortamos a trozos pequeos: una cebolla, un pimiento italiano, un tomate, y

medio pimiento rojo.

Cubrimos la masa con la verdura trocedada y ubas olivas negras, ponemos sal y

aceite de oliva sobre la verdura.

Al horno unos 35/40 minutos (depende del horno)

Una vez cocida, extender unas anchoas por encima y el aceite de la lata tambin

lo he puesto.

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Focaccia...

La focaccias son unos entrantes italianos, que se hacen con masa de panaromatizada con aceite de oliva, y aderezadas con hierbas aromticas...

Ingredientes

Para la masa150 gr. agua425 gr. harina de fuerza1 Cucharadita de azcar1 cucharadita de sal1 sobre de levadura seca de panadera25 gr. aceite de olivaPara el RellenoCebolla fritaTocino cortado a tacos finosemmental o parmesano ( dependiendo si nos gusta ms o menos jugoso y el saborque querramos darle...)Salsa de pestoHierbas provenzalesSal gruesa o sal maldn en este caso... para esta receta ...me gusta ms la sal enescamas...PreparacinMetemos en el vaso de la Thermomix, el agua y la levadura, 37 de temperatura,1 minuto, velocidad 2.Incorporamos el aceite de oliva, 30 segundos, velocidad 2.Agregamos la harina tamizada y le aadimos el azcar y la sal, lo vertemos todoen el vaso.Programaremos la mezcla del vaso unos segundos a velocidad 6 para que se

mezque todo bien.Programamos 7 minutos velocidad espiga.

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Cuando termine, tapamos con un pao limpio y dejamos que fermente la masahasta que doble el volumen.

Una vez ocurra esto, sacamos la masa sobre una superficie con aceite de olivaimpregnada y la quitamos el aire amasando brevemente.Le damos forma y espesor (2 centmetros aprox.) y la pasamos a una bandeja dehorno, la dejamos reposar tapada con el trapo de antes en lo que se precalientael horno a 180.Antes de meter al horno la rociamos con un chorrito de aceite y los ingredientesque hemos seleccionado anteriormente y la sal gorda por encima.

La introducimos al horno hasta que se dore (10 15 minutos)

Receta Lubina en Papillote

INGREDIENTES:

- 4 filetes de Lubina

- sal y pimienta (al gusto)

-una cucharada de aceite virgen extra

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http://www.thermorecetas.com/wp-content/uploads/2011/02/Lubina-en-papillote.jpg


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- una pizca de pimentn dulce

- unas hojas de laurel

-700 gr de agua

Ponemos el agua en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura

varoma, velocidad 2.

Cortamos los cuadrados de papel de aluminio, pincelamos con el

aceite y ponemos dentro los filetes de lubina. Los salpimentamos y

espolvoreamos una pizca de pimentn. Ponemos una hoja de laurel

dentro de cada paquete y lo cerramos. Los colocamos dentro delrecipiente varoma y lo tapamos.

Una vez que tenemos el agua caliente, ponemos el varoma sobre el

vaso y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Al terminar, abrimos el paquete con cuidado de no quemarnos con el

vapor y al servir el pescado el aadimos un chorrito de limn por

encima, si nos gusta y servimos inmediatamente.

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Quiche de jamn cocido y brcol...

Ingredientes:

* 1 lmina de masa quebrada (en esta ocasin comprada)* 4 huevos* 250 ml de leche* 200 gr de jamn cocido cortado en tacos* 150 gr de queso Gruyere* un poquito de queso Parmesano* unas ramitas de brcol previamente cocido* sal y pimienta

Preparacin:

Precalentamos el horno a 200C.Acoplamos la lmina de masa quebrada sobre la fuente, horneamosdurante 8-10 minutos tapada con un papel de aluminio y cubiertopor unos garbanzos que tendremos reservados nicamente para esefin.

En una procesadora, en mi caso la Thermomix, trituramos el quesoGruyere, reservamos.Batimos los huevos y la leche, salpimentamos.Aadimos el jamn cocido cortado en tacos, el queso Gruyere yvertemos la pasta resultante encima de la masa quebrada, despusde retirar el aluminio y los garbanzos.

Espolvoreamos toda la superficie con Parmesano rallado finamente.Colocamos las ramitas de brcol, hundindolas en la masa yhorneamos.Dependiendo del grosor de la quiche puede variar el tiempo.A los 15 minutos podemos pinchar con un palillo para comprobar elpunto y darle tiempos de 5 en 5 para que no se haga demasiado.

Sacamos del horno, dejamos templar y servimos.

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Pastel de carne y pur de patatas

INGREDIENTES PARA EL PUR DE PATATAS

- 600gr de patatas peladas y en trozos

- 300gr de leche entera

- 2 yemas de huevo

- 50gr de mantequilla

- 30gr de queso parmesano rallado

- Sal, pimienta y nuez moscadaINGREDIENTES PARA EL RELLENO

- 1 cebolla

- 1 pimiento verde italiano

- 2 zanahorias

- 1 diente de ajo

- 50gr de aceite de oliva

- 400gr de carne picada de ternera

- 25gr de vino blanco

- 100ml de tomate frito estilo casero

- 5 championes laminados

- Un paquete de queso emmental

- Sal, pimienta

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PREPARACIN DEL RELLENO

- En el vaso ponemos la cebolla, el diente de ajo, las zanahorias y el

pimiento. Lo picamos a velocidad 4 unos 4 segundos. Bajamos con laesptula y aadimos el aceite y la sal, programamos 12 minutos, temp.varoma y velocidad 1.

- Aadimos la carne picada salpimentada y el vino y programar 4 minutos,temp. varoma y velocidad 3.

- Cuando pare el tiempo aadimos el tomate frito, los championeslaminados y programamos 10 minutos, temp. varoma con giro a la izquierday velocidad cuchara.

- Cuando vuelva a parar, reservamos el relleno en un cuenco grande yenjuagamos un poco la thermomix (agua, un chorro de fairy y unos 3minutos a velocidad 6. Enjuagamos, secamos y la volvermos a colocar).

PREPARACIN DEL PUR DE PATATA

- Ponemos en la thermomix la mariposa, aadimos las patatas en trocitos, laleche y la sal. Programamos 25 minutos, 100 y velocidad 1. Quitamos lamariposa.

- Aadimos la mantequilla, el queso, las yemas, la pimienta y la nuezmoscada y programamos unos 30 segundos a velocidad 3. Y ya est listapara usar!

MONTAJE:

- En una fuente apta para horno ponemos una capa de pur de patatas,encima aadimos el relleno que habamos reservado.

- Cubrimos con la otra mitad de pur de patatas hasta cubrir todo.

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- Si lo vamos a tomar en ese momento le aadimos el queso y lo horneamoshasta que est el queso dorado (unos 15 minutos teniendo el hornoprecalentado a 180). Si lo vamos a reservar en el frigorfico para el dasiguiente no le pondremos el queso hasta el da que lo tomemos y en elhorno estar unos 25-30 minutos a 180 vigilando que no se queme.

Brazo marino

Para el bizcocho:

4 huevos100 gr de azcar100 gr de harinauna pizca de saluna pizca de semillas de ssamo para espolvorearPara mojar el bizcocho:

150 gr de mahonesa100 ml de leche

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Para el relleno:

1/2 cebolleta1 bolsa de aceitunas sin hueso

1 huevo cocido200 gr de surimi rallado1 lata pequea de bonito en aceite50 gr de maz dulcemahonesa

ELABORACIN

Para el bizcocho:

Precalentar el horno a 220C

Colocar la mariposa y batir los huevos con el azcar unos 10 min, 37C, vel 4.Tienen que blanquear. Mientras tanto tamizar la harina y mezclarla con la sal.

Cuando termine el tiempo del vaso, aadir la harina con la sal y mezclar 10seg vel 3.

En una bandeja de horno, colocar papel sulfurizado (papel de horno)cubriendo toda la base y extender la masa del vaso sobre l, espolvorear conlas semillas de ssamo. Puede que no llegue a cubrir toda la bandeja, pero nopasa nada. Introducir en el horno y cocer unos 10 min, 220C o hasta que sedore un poco la superficie. Es importante que no se dore demasiado, ya quecuanto ms se dore, ms se secar y ms difcil ser enrollarlo sin que serompa.

Aprovechando que el bizcocho est en el horno, pasaremos el vaso por aguapara quitar los restos de la masa y pondremos la mahonesa y la leche paramojar el bizcocho, mezclar 20 seg en vel 6. Debe quedar una textura de cremasuave. Aqu depende mucho del tipo de mahonesa que se utilice, si es unamahonesa semi-lquida pondremos menos leche.

Cuando saquemos el bizcocho del horno, lo dejamos reposar unos 5 min ycuando ya podamos quitarle el papel sin quemarnos, se lo quitamos y damos

la vuelta al bizcocho de tal forma que la parte bonita quede ahora por abajo,y la parte que estaba en contacto con el papel, arriba. No tiraremos el papel,ya que nos servir para enrollarlo.

Con ayuda de un pincel o una cuchara, empaparemos el bizcocho con lamezcla de mahonesa y leche y seguido lo enrollaremos junto con el papel,para que vaya adquiriendo la forma de rollo (el papel tambin se enrolla juntoal bizcocho). Tapamos el rollo con film o aluminio y lo dejamos reposar en elfrigo.

Para el relleno:

Poner la cebolleta en el vaso y trocear 4 seg en vel 4, bajar los restos de las

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paredes y repetir la operacin. Agregar las aceitunas y volver a trocear igual, 4seg en vel 4.

Poner en un bol la mezcla anterior, el surimi rallado, el bonito y el maz. En elvaso y sin limpiar, picaremos el huevo cocido 3 seg en vel 4 (repetir si hiciera

falta), lo aadimos al bol y mezclamos todo junto a un poco de mahonesa.Iremos agregando mahonesa segn nos lo pida la mezcla, a nuestro gusto.

Sacar el bizcocho y desenrollar, untar toda la superficie con la mezcla del bol yenrollar con cuidado quitando el papel. Cuando el rollo est hecho, envolverloen film y apretar bien para que quede lo ms compacto posible.

SERVIR: Cortar rodajas de 1 a 1,5 cm de grosor aproximadamente y decorar algusto

ROLLO DE PECHUGA CON BACON, QUESO Y JAMN

YORK

INGREDIENTES (Para 4 personas)

150 gr de bacon natural en lonchas finas500 gr de pechuga fileteadasal y pimienta120 gr de jamn york120 gr de queso en lonchas

ELABORACIN

Poner 2 tiras de film (para conseguir mayor superficie) y sobre ellas colocar lastiras de bacon, y por capas ir colocando las pechugas, el jamn york y el queso.Tener la precaucin de dejar en la parte opuesta a nosotros unos 6-10 cm debacon sin poner nada ms. Esto es para poder cerrar bien el rollo.

Hacer un rollo envolviendo bien todas las capas y apretando para que se forme unrollo consistente, cerrar con el film y hacerlo rodar para presionar bien. Cubrirtodo esto con otra lmina de film para que quede bien sellado.Hacer unos agujeritos con un palillo en el film y colocarlo en el recipiente varoma.

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NOTA: Si no hacemos ningn combo, podemos hacer la salsa inesperada paraeste rollo de pechuga

INGREDIENTES SALSA INESPERADA:

50 gr de aceite de oliva1 cebolla grande cortada en cuartos3 dientes de ajoorgano, comino y pimienta al gusto50 gr de vinagre100 gr de agua50 gr de mostaza300 gr de ketchup

30 gr de azcar1 lata de coca-cola (no puede ser light,

ELABORACIN SALSA INESPERADA:Poner todos los ingredientes en el vaso, triturar 30 segundos en vel 9.Colocar el varoma sobre la tapa y programar 45 min, temperatura varoma, vel 1.

Receta Thermomix Arroz Caldoso conCalamares y Gambas

INGREDIENTES:

Para el fumet:

-300 g gambas

-800 g agua

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- 2 pimientos del piquillo o morrones

- perejil , picado

Si no tenemos el fumet con anterioridad, lo podemos preparar.Pelamos las gambas, reservamos los cuerpos y ponemos en el vaso

las cscaras y las cabezas con los 800 gr. de agua. Programe 8

minutos, temperatura Varoma, velocidad 3 . Colamos con la ayuda

de un colador fino y reservamos el fumet. (Si tuvieramos el fumet

congelado, lo descongelamos y nos saltamos este paso. Pasando

directamente a preparar el caldo del arroz)

Lavamos bien el vaso y ponemos dentro todos los ingredientes parael caldo y mezclamos 30 segundos, velocidad 7. Sacamos y

reservamos en una jarra.

Sin lavar el vaso, ponemos en el mismo los ingredientes del sofrito, y

troceamos 4 segundos en velocidad 4. A continuacin programe 10

minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Aadimos el arroz, los calamares y las gambas congeladas yprogramamos 2 minutos, 100, giro a la izquierda y velocidad

cuchara.

Echamos todo el caldo que tenamos reservado en una jarra y

programamos 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y

velocidad cuchara (colocamos el cestillo encima de la tapa, para que

no salpique).

Cuando acabe, programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a

la izquierda y velocidad cuchara, y aadimos los guisantes y las tiras

del pimiento morrn a travs del bocal.

Cuando pare, podemos incorporar las gambas(si las tuvieramos

frescas)y dejamos en el vaso unos 2 minutos de reposo. Volcamos

todo en un recipiente y lo movemos un poco con la esptula. Para

decorar, colocamos las tiras de pimiento en la fuente y

espolvoreamos con el perejil picado.

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Alcachofas a la montillana, buensimasss!!!

La receta:

INGREDIENTES:

600 gr de alcachofas ya limpiadas y cortadas en cuartos180 gr de cebolla en cuartos3 dientes de ajos100 gr de Jamn Serrano en taquitos

200 gr de Vino Blanco Montilla-Moriles200 gr de agua100 gr aceite de oliva1 cucharadita de pan ralladocolorante alimenticiosal y pimienta

ELABORACIN:

En Thermomix:

Ponemos la cebolla y los ajos en el vaso programamos 4seg, vel 5. Bajamoslos restos de las paredes y de la tapa. Aadimos el aceite y programamos 12min, T Varoma, vel 1.(yo lo he dejado ms tiempo hasta que la cebolla haestado ms doradita, exactamente 5 minutos ms).

Agregamos el pan rallado, el colorante alimenticio, sal y pimienta,programamos 5 seg, vel 2. Colocamos la mariposa en las cuchillas, aadimosel agua, el vino y las alcachofas, programamos 20 min, T Varoma, giro a laizquierda, vel cuchara. Cuando termine el tiempo probamos si estn bientiernas, si no estn a nuestro gusto, ponemos unos minutos ms, misma T,misma vel. Cuando queden 5 minutos para terminar, aadimos el jamn.Terminado el tiempo, volcamos en una fuente y a comer!!

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http://img806.imageshack.us/i/cocinarconrecetasverdur.jpg/


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spaguetis picantes

I n g r ed i e n t esp a r a 4 per so n a s )

- 3 d ien t es de a jo- 50g r de acei t e de o l i va- 2 50g r de cham p iones l im p i o s l am i n ados- 1 l a t a peq de an choa s en a cei t e- 12 acei t u na s neg r a s s i n h ueso-5 0 0 g r d e t om a t e t r i t u r a d o -1 pe l l i zco d e sa l-1 cuch ar ad i t a de or ga n o- 1 cu ch a r a d i t a d e per ej i l p i c a d o ( y o n o l a p u se) - 1 gu i nd i l l a - 3 20 g r d e sp a gue t t i s -P r e p a r a c i o n

Ponem os l o s a j o s en e l vaso y p r og r am am os 4 seg ve l o c 5 , ba j a r l o s r es t o sd e a j o co n l a e spt u l a y a g r eg a r el a cei t e , p o n e r 6 m i n / v a r om a / v el 1.I n co r p o r am o s l o s ch am p i s, l a s a c ei t u n a s y l a s a n ch o a s y p r o g r am a r 4seg , v e loc 5 . Aad im os el t om a t e , l a sa l , el o r gan o , el p er ej i l y l a gu in d i l l a yp r o g r am am o s 2 0 m i n 10 0 v el o c c u ch a r a .( r et i r am o s l a g u i n d i l l a ) Po r o t r o l a d o co cem os l o s sp a g u et t i s( y o n o l o h i c e en l a t h e rm o ) yser v i m os ca l i e n t e .

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TARTA DE VERDURAS EN TH - VAROMA Y HORNO

INGREDIENTES:2 calabacines medianos.

2 zanahorias medianas.

1 cebolla.

5 huevos.

60 grs de harina.

Nuez moscada .

Pimienta.Aceite .

Queso rallado .

En primer lugar pelamos las zanahorias y las ponemos a trozos en elvaso . Troceamos a vel 5 dos segundos. Las ponemos en el recipientevaroma.

Lavamos los calabacines y sin pelar los troceamos durante 2 segundos a

vel 4 .Reservamos con las zanahorias.Pelamos la cebolla y la metemos en el vaso en cuartos ,troceamosdurante dos segundos vel 5 . Reservamos en el recipiente varoma .

Salamos y removemos bien las verduras .

Cerramos el varoma y ponemos encima del vaso en el cual pondremospara hacer una crema de verduras o un caldo o simplemente agua , eneste caso con un litro sera suficiente programamos 25 minutos vel 2temperatura varoma .

Cuando acabe ponemos sobre la encimera de la cocina la tapa delvaroma puesta del revs y encima la bandeja ,de esta manera labandeja recogera el liquido que sueltan las verduras cocinadas

,removemos un par de veces.

Precalentamos el horno a 180 .

Limpiamos el vaso de thermomix y echamos los huevos ,la harina unpellizco de nuez moscada , pimienta y sal . Mezclamos 10 segundos a

vel 5 . Bajamos los restos que nos quedan en las paredes del vaso ymezclamos 10 segundos mas al 5 .

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Aadimos las verduras y tres cucharadas de queso rallado .Mezclamostodo en vel 2 durante unos segundos .

Engrasamos un molde de silicona con un poco de aceite y vertemos la

mezcla ,ponemos por encima un poco mas de queso y horneamos a180 durante 30 minutos.

Cuando acabe gratinar

flan de huevo th

Ingredientes 4 personas:

3/4 de litro de leche1 palo de canela2 huevos enteros6 yemas8 cucharadas de azcar (yo siempre le pongo 6)caramelo para el molde

Preparacin :

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Mezclar en la thermomix los huevos con el azcar unos segunos a vel4 y pasar a un bolCalentar la leche, junto con el palo de canela, en vel 3 temp 100 hastaque llegue a la temperatura,aadir despacio los huevos y mezclar

unos segundos en vel 3.caramelizar el molde y poner la mezcla deleche y huevos. Colocar el molde en el VaromaPoner 1 litro de agua en el vaso de la thermomix y programar 45minutos, temp varoma vel 3

tallarines picantes

Ingredientes; 3 dientes de ajo, 50gr de aceite de oliva, 250gr dechampiones, 1 lata de anchoas, 12 aceitunas negras sin hueso, 500gr detomate triturado, sal, 1 cucharadita de oregano, 1 cucharadita de perejil, 1guindilla, agua y 320gr de tallarines.En la receta nos indica hacer la salsa primero y luego cocer la pasta en lathermo, pero para ahorrar tiempo coc la pasta en agua hirviendo con sal almodo tradicional mientras preparaba el resto.Ponemos los ajos en el vaso y picamos 4 seg al 5. Bajamos los restos yaadimos el aceite, sobreimos (sin cubilete) 7 min, varoma, vel 1.Aadimos el champion, las anchoas y las aceitunas, picamos 4seg al 5.Aadimos el tomate, sal, oregano, perejil y la guindilla. Programamos20min, 100, vel cuchara. Aqu salpica, aconsejo poner el cestillo en vez de

el cubilete, para que evapore liquido.Pasado ese tiempo, vertimos la salsa sobre la pasta y servimos.

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Bollycaos

Ingredientes:250 gr. de leche.50 gr de mantequilla.50 gr de azcar.1 cucharadita de sal.1 cucharadita de miel.

1 pastilla de levadura de panadero 25 gr.500 gr. de harina.

Preparacin:Poner en la jarra del Thermomix, la leche, el azcar, la mantequilla,la sal y la miel.Programar 2 minutos a 37 velocidad 2.Acabado el tiempo aadir la levadura, batir para mezclar unossegundos.Poner la harina y programar 15 segundos a velocidad 6 y despus 3minutos en velocidad espiga.

En un papel de horno hacer cuadrados (ver foto) y rellenar connocilla congelada, cerrarlos bien para que con el calor no se salga lanocilla, no hacer los cuadrados muy finos si no revientan y tambinse sale la nocilla.Otra opcin es rellenarlos con chocolate con leche.Dejar levar, hasta que aumente el doble de volumen; pintar conleche y hornear a horno precalentado a 180 durante unos 20minutos, el tiempo tambin depender del horno.que estn dorados.

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http://xielamar.blogspot.com/2009/11/bollycaos.htmlhttp://4.bp.blogspot.com/_gk-5-qozibk/SvSFkFFZVsI/AAAAAAAAAQI/Cn7QIe0FySQ/s1600-h/bolicaos.jpghttp://xielamar.blogspot.com/2009/11/bollycaos.htmlhttp://4.bp.blogspot.com/_gk-5-qozibk/SvSFkFFZVsI/AAAAAAAAAQI/Cn7QIe0FySQ/s1600-h/bolicaos.jpghttp://1.bp.blogspot.com/_gk-5-qozibk/SvSKl4njSZI/AAAAAAAAAQQ/LzDatBupNN0/s1600-h/SDC14.jpg


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Lenguado a la gallega

Ingredientes:4 lomos de lenguado (congelado estaba el mio)

800 gr de patatas.400 gr de agua.1 cebolla.1 hoja de laurel.Sal y perejil.Para la ajada:100 gr de aceite de oliva.10 dientes de ajo.2 cucharadas de pimentn dulce y una punta de cuchillo del picante.Preparacin:Descongelar el pescado, aunque el mio no estaba del todo. Salarlo.

Untar con aceite el recipiente Varoma y colocar all el pescado.Pelar la cebolla, y ponerla en la thermomix, con 100 gr de agua,triturar todo bien para que no se note. Poner las mariposas yaadirle las patatas cortadas, la sal, el perejil, la hoja de laurel y los300 gr de agua . Programar 15 minutos temperatura Varoma y giro ala izquierda. Comprobar la coccin de las patatas, pues segn lapatata, y el corte de que le demos igual estarn ya casi cocidas. A mi aveces me ha pasado y desde entonces que pongo los 15 minutos y voymirando. Ahora ya podemos colocar la Varoma y programamos enun principio 7 minutos temperatura Varoma y si aun tenemos laspatatas dentro giro a la izquierda. La verdad es que en 7 minutossiempre lo encuentro crudo y le pongo 2 minutejos ms.En una fuente ponemos las patatas debajo y encima el pescado,reservamos en lugar caliente.Limpiamos el vaso y ponemos el aceite de la ajada a calentar 6minutos temperatura Varoma, velocidad 1, cuando est subimos lavelocidad a 5 levantamos el cubilete y aadimos los ajos, asquedaran triturados, bajamos la velocidad a 1 otra vez y dejar 4minutos. Dejar templar el aceite, y ya podremos aadir lospimentones, mezclaremos 10 segundos a velocidad 1. Echar estesofrito por encima del pescado y servir.

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http://xielamar.blogspot.com/2010/03/lenguado-la-gallega.htmlhttp://xielamar.blogspot.com/2010/03/lenguado-la-gallega.htmlhttp://3.bp.blogspot.com/_gk-5-qozibk/S5ix69ZFu4I/AAAAAAAAAsQ/t1Jc8ydnWSs/s1600-h/lenguado+mural.jpg


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Sepia con guisantes y gambas en salsa

*Ingredientes:

- 400 gr de sepia- 200 gr de gambas- 1 cebolla pequea- 2 dientes de ajo- 1 tomate maduro mediano- perejil- 20 gr de aceite de oliva- una pizca de sal- 200 gr de guisantes congelados- fumet de marisco

* Preparacin:

- Lavar y cortar la sepia en cuadrados pequeos.- Pelar las gambas, utilizar las cscaras y las cabezas para preparar elfumet.- Echar la cebolla, ajos, el perejil y tomate y programar 5 seg., vel. 6 - Bajarlos restos de las paredes hacia las cuchillas y aadir el aceite.- Programar 7 min., 1oo, vel. 3- Agregar 100 gr de fumet y la sepia y programar 30 minutos, 1oo, giro a laizquierda, vel. cuchara.- En los ltimos 6 minutos agregar los guisantes por el bocal.- Finalizado el tiempo agregar las gambas por el bocal y dejar reposar.

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PASTEL DE PUERROS RAPIDO

Ingredientes para 4

-

300grs de puerros ( solo parte blanca)-200 grs de nata

-100grs de mantequilla

-5 huevos

-sal

-pimienta

Preparacin

1.-Triturar los puerros 7 segundos velocidad 4, aadir la mantequilla y saly freir 12 minutos varoma Velocidad 1.

2.- Aadir los huevos , la nata y la pimienta, triturar 15 segundos a

Velocidad 7.

3.-Poner en un molde que quepa dentro del varoma (tipo plum cake) con

papel film transparente y echar lo del vaso, tapar con papel albal y colocar

una servilleta de papel encima. Colocarlo dentro del Varoma.

4.- Poner en el vaso un litro de agua y colocar la bandeja varoma en su

lugar, programar 45 minutos Varoma Velocidad 2

Patatas con huevos rotos y chorizo

* INGREDIENTES:

- 600 gr. de patatas peladas y cortadas como para tortilla, pero unpoco ms grandes

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- 1 cucharadita colmada de sal

- 100 gr. de agua

- 100 gr. de aceite de oliva

- 4 huevos

- 1 tarrina de chorizo en trocitos

- 2 dientes de ajo (opcional)

* PREPARACIN:

Ponemos la mariposa en las cuchillas, echamos el agua y el aceite y

programamos 4 minutos, temperatura varoma yvelocidad1.

Mientras, vamos pelando y troceando las patatas y la echamos sal.

Acabado este tiempo, incorporamos las patatas, los tacosde chorizo

y los ajos picado (opcional). Programamos 14 minutos, temperaturavaroma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

En un plato, cascamos los huevos y los rompemos con un cuchillo,

sin batirlos.

Terminados los 14 minutos, programamos 1 minuto y 30 segundos

ms, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara y

echamos los huevos por el bocal.

Dejamos reposar dentro de la Thermomix (cerrada) unos minutos

para que terminen de cuajarse los huevos.

Volcamos sobre una fuente y servimos.

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croquetas de cocido

INGREDIENTES:

360 grs de carne sobrante del cocido1100 ml del caldo del cocido o de leche240 grs de harina100 grs de cebolla160 ml de aceite de oliva100 grs de mantequillasalnuez moscadahuevospan rallado

PREPARACION:

Picamos la carne en la turbo chef Vel 4, 3 seg y reservamos, sin limpiar elvaso ponemos el aceite, mantequilla y cebolla vel 5, 6 min a 100,aadir laharina para que se haga y no sepa a crudo vel,4, 7 min a 90,despues aadirla leche, carne, sal y nuez moscada, vel,4,10 min a 100

Cuando termine metemos en bolsas de congelacion o manga pastelera ydejamos enfriar en la nevera 2 o 3 horas, cogemos una bandeja (yo cojo ladel horno) la rociamos de pan rallado , le cortamos un pico a la bolsa yhacemos tiras con la masa, cortamos con el cuchillo mojado para que no se

pegue, empanamos con el pan, despues huevo y otra vez pan, asisucesivamente, por ultimo freir en aceite bien caliente.

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SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA

esta riquisimo este solomilloIngredientes1 solomillo de cerdo130 g. de cebolla en juliana2 zanahorias en rodajas2 dientes de ajos50 g. de whisky50 g. de aceite virgen200g. Nata liquida para cocinarsal y pimientaperejil picado.

PreparacinPoner en el vaso el aceite y calentar 3 minutos a temperaturavaroma vel. 1aadimos los ajos fileteados la cebolla y la zanahorias. Yprogramamos 8 minutos a temperatura varoma giro a laizquierda vel. cucharaen una sartn doramos el solomillo que ya habremos cortado arodajas y luego lo aadimos al vaso de la th.aadiremos el whisky, la sal, la pimienta y el perejil picado yprogramamos 3 minutos a temperatura varoma vel. Cucharagiro a la izquierda.Y por ultimo le aadimos la nata y programamos 15 minutostemperatura 100 velocidad cuchara giro a la izquierda.Servir.

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MERLUZA EN PAPILLOTE

salio riquisimoINGREDIENTES:- 4 filetes de merluza- sal y pimienta (al gusto)-una cucharada de aceite virgen extra- una pizca de pimentn dulce- unas hojas de laurel-700 gr de agua

Ponemos el agua en el vaso y programamos 7 minutos, temperatura

varoma, velocidad 2.Cortamos los cuadrados de papel de aluminio, pincelamos con el aceite yponemos dentro los filetes de merluza. Los salpimentamos yespolvoreamos una pizca de pimentn. Ponemos una hoja de laureldentro de cada paquete y lo cerramos. Los colocamos dentro delrecipiente varoma y lo tapamos.Una vez que tenemos el agua caliente, ponemos el varoma sobre el vasoy programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Al terminar, abrimos el paquete con cuidado de no quemarnos con el

vapor y al servir el pescado el aadimos un chorrito de limn porencima, si nos gusta y servimos inmediatamente.

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Almejas a la Marinera

6 raciones

750 grs. de almejas, que no sean muy grandes70 grs. de aceite100 grs. de cebolla30 grs. de ajos1 cucharada de harina o pan rallado100 grs. de vino blanco100 grs. de aguaEl zumo de limn1 pastilla de caldo de pescado o sal1 cayenita (opcional)

cubilete de hojas de perejil

Ponga las almejas en agua y sal un mnimo de hora, para que suelten la tierra.Frote unas contra otras y enjuguelas bien bajo el chorro de agua fra. Colquelas enel cestillo y reserve.

Vierta en el vaso el aceite, la cebolla y los ajos para hacer el sofrito, y programe 7minutos, temperatura Varoma, velocidad 3. Baje con ayuda de la esptula, losresiduos que hubiera en las paredes. Aada el vino, el agua, el zumo de limn, lapastilla de caldo o sal y la cayenita si la pone, introduzca el cestillo con las almejasespolvoreada con un poco de perejil troceado, sazone y programe 15 minutos,temperatura Varoma, velocidad 2.Compruebe que se han abierto las almejas, de no ser as programe unos minutosms.Retire el cestillo y vierta el contenido en una fuente de servir. Rectifique la sazn,vierta la salsa sobre las almejas y srvalas muy calientes, adornndolas con el restode perejil troceadito.NOTA: Si desea hacer ms cantidad de almejas, ponga stas en el recipienteVaroma, y haga el resto de la receta igual, teniendo en cuenta que debe dejar espaciopara cuando se abran las almejas. Vierta la salsa, una vez hecha, sobre las almejas.

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Arroz Caldoso

6 raciones

Para el recipiente Varoma:400 g de almejas o chirlas.Fumet:300 g de gambas 800 g de aguaCaldo:1 cubilete lleno de hojas de perejil hebras de azafrn 3 dientes de ajo 2 pastillasde caldo de pescado o sal cayena en polvo (opcional) 150 g de vino blanco 50 g dezumo de naranja.Sofrito:70 g de aceite 2 dientes de ajo 200 g de tomate triturado 150 g de pimientos rojos150 g de pimientos verdes.Resto:350 g de arroz 150 g de guisantes finos congelados 1 pimiento del piquillo omorrn.

Para adornar:2 pimientos del piquillo o morrones perejil picado (opcional

Ponga las almejas o chirlas en agua con sal, para que suelten la arena.Pele las gambas, reserve los cuerpos y ponga en el vaso las cscaras y las cabezas conel agua. Programe 4 minutos, temperatura Varoma , velocidad 3 . Lave las chirlas,colquelas en el recipiente Varoma, tpelo y colquelo sobre la tapa. Programe 13minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Si no se abrieran, ponga unos minutosms. Cuele por un colador finito y reserve el caldo y las almejas o chirlas. Lave bienel vaso y la tapa.Ponga en el vaso del Thermomix todos los ingredientes del caldo, excepto loslquidos, y programe 6 segundos, velocidad 6. Incorpore el vino, el lquido del fumet,y el zumo. Tritrelo 30 segundos en velocidad 5 y 30 segundos en velocidad 7. Saquey reserve en una jarra.Sin lavar el vaso, ponga en el mismo los ingredientes del sofrito, y trocee 4 segundosen velocidad 4, a continuacin programe 10 minutos, temperatura Varoma,velocidad 1 . Aada el arroz y programe 2 minutos, 100, giro a la izquierda yvelocidad cuchara.Eche el caldo reservado y programe 10 minutos, temperatura Varoma, giro a laizquierda y velocidad cuchara ( coloque el cestillo encima de la tapa, para que nosalpique). Cuando acabe, programe 3 minutos a la misma temperatura y velocidad, yaada los guisantes y el pimiento en tiras, a travs del bocal. Cuando pare,incorpore

las gambas y deje el vaso unos 2 minutos de reposo. Eche en el vaso las chirlas y

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vuelque todo en un recipiente a su gusto. Muvalo un poco con la esptula y decorecon los pimientos en tiras y el perejil, si lo usa.

Rape a la Americana

6 raciones

50 g de aceite de oliva virgen extra200 g de gambas1 carabinero50 g de brandy250 g de aguaSofrito:1 bote de 1/2 Kg. de tomate triturado50 g de aceite250 g de cebolla2 dientes de ajoResto:2 pastillas de caldo de pescado o sal1 cucharadita de estragnCayena en polvo (opcional)1 Kg. de rape, sin espinas ni piel y en trozos (puede ser congelado)1/2 cubilete de hojas de perejil

Ponga en el vaso el aceite y programe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.Aada las cabezas y cscaras de las gambas y del carabinero, reservando los cuerpos,

y

recetas thermomix 4

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