Recetas de FONDUE DE CHOCOLATE.

1.- Fondue Doble-Chocolate

Esta receta rinde para 3 tazas de chocolate y para 6-8 personas.

Ingredientes:

425 gramos de chocolate negro de primera calidad (dulce) picado en trozos.

2 cucharadas de mantequilla sin sal derretidas

2 tazas de crema de leche

1/3 taza de azcar

Acompaamiento:

Manzana

Galletas

Mango

Cambur

Fresas.

Preparacin:

1. Derrita el chocolate en bao de Mara revolviendo hasta que se disuelva, luego incorprele la mantequilla.

2. En una olla aparte, caliente la crema de leche sin dejar que hierva. Aada el azcar y revuelva constantemente hasta que se disuelva. Agrguele media taza de esta crema al chocolate, mzclelo bien, y luego otra media taza, repita hasta finalizar la crema completamente y toda se haya mezclado con el chocolate.

3. Sirva la mezcla en la fuente con calor medio y los acompaamientos.

2.-Fondue Flameante

*No recomendada para usarse en la fuente de chocolate*

Ingredientes:

taza de leche

taza de chocolate de leche

taza de sirope de caramelo

2 cucharadas de nueces picadas finamente

2 cucharadas de ron para flamear

Acompaamiento:

Pia, fresa y banana cortadas en trozos y cubos.

Marsmallows

Ponqu o torta de vainilla o chesse cake.

Preparacin

1. Suavice el chocolate de leche en el microondas.

2. Caliente la leche en la cacerola de Fondue.

3. Una vez que la leche este caliente agregue le chocolate de leche suavizado.

4. Mezcle todo hasta que obtenga una consistencia homognea. Poco a poco, vierta el caramelo en el centro del Fondue.

Cuando es tiempo de servir.

Con una cuchara agrguele el ron por encima del chocolate, dejando una pequea cantidad en la cuchara para que la encienda con un encendedor.

Lleve esta cuchara flameante cerca del ron y encindalo. No introduzca esta cuchara dentro del fondue, solo colquela por encima del ron. Cuando este flameando, agrguele las nueces y deje que la llama se consuma.

*Tenga precaucin porque la cacerola de Fondue siempre es mas caliente en los costados y en el fondo.

3.-Fondue Cremoso de Chocolate y Frangelico

Ingredientes:

1/3 taza de crema ligera para batir

1/4 taza de leche descremada

225 gramos de chocolate semidulce en pedazos

1 taza de nevazucar cernida

taza de agua

2 cucharadas de frangelico

2 cucharadas de jarabe de goma

Acompaamiento:

4 tazas de ponqu de vainilla

2 tazas de cambur en rodajas

2 tazas de fresas picadas en cubos grandes

Preparacin:

1 En una olla de mediano tamao combine la crema para batir, la leche y el chocolate. Cocine a fuego lento por 5 minutos o hasta que todo se haya mezclado.

2 Agregue el azcar, el agua, el jarabe de goma y el frangelico, cocine por 10 minutos moviendo constantemente o hasta que la mezcla este suave.

3 Vace la mezcla dentro de la cacerola de Fondue o fuente de chocolate y mantngala tibia utilizando una llama baja o calor medio. Sirva con los acompaantes.

NOTA: Este fondue cremoso con licor se adhiere mejor a las frutas si ellas estn bien fras. Puede sustituir el frangelico por el licor de su preferencia.

4.- Fondue de Naranja y Chocolate

Ingredientes:

taza de leche evaporada sin diluir o crema ligera

2 tazas de chispas de chocolate

taza de miel

taza de mantequilla o margarina

2 cucharadas de licor de naranja

1 cucharita de vainilla

Preparacin:

1 Combine la leche evaporada o ligera, las chispas de chocolate, la mantequilla o margarina y la miel en una olla a fuego bajo, revolviendo constantemente hasta que todo quede homogeneizado.

2 Agregue el licor y la vainilla a la mezcla y srvala en la fuente de chocolate o Fondue. Mantenga la mezcla tibia a temperatura media si la coloca en un Fondue.

Sirva con los acompaantes de su eleccin.

Servicio para 6 u 8 personas.

5.- Fondue Mocha

Ingredientes:

225 gramos de chocolate amargo

taza de caf expreso o fuerte

3 cucharadas de azcar

2 cucharadas de mantequilla

cucharada de vainilla.

Preparacin:

Trocea el chocolate y ponlo aparte.

En una olla a fuego bajo calienta el caf y el azcar. Una vez caliente agregue el chocolate y la mantequilla revolviendo constantemente hasta que se derrita completamente, agregue la vainilla y virtalo en la fuente precalentada.