RECETAS DE ALIMENTACION SANA Y NATURAL

Para esta presentación, daremos a conocer los diferentes tipos de recetas que se pueden realizar con alimentos naturales u de esta manera equilibrando nuestra alimentación y manteniendo siempre la nutrición alimentaria junto con un exquisito sabor.Realizaremos seis recetas : 2 comestibles, 2 de repostería y 2 bebidas .

ComestiblesSopa de almidón

de Atcera, verduras y pechuga de pollo

Paella Vegetariana

Repostería y Bebidas

Pie de MortiñoManzanas al hornoTe de hojas de

GuayabaTe de Sandia

Sopa de Almidón de Atcera, verduras y pechugas de Pollo

Ingredientes: 4 tallos de nabo chino, 4 tallos de apio, 1 coliflor pequeña, 2 cebollas perlas pequeñas, 1 rama de cebolla blanca, 2 zanahorias medianas, 2 papa nabos pequeños, ½ taza de vainitas, 2 pechugas de pollo, 2cucharas de almidón de Atcera, ½ cucharadita de jengibre, ajo, salsa de soja, sal, picadillo de perejil.

Preparación: Lavar y cortar los vegetales, Picar los tallos de nabo chino, los tallos de apio, las zanahoria, los papa nabos, las vainitas en cuadritos pequeños. Cortar la coliflor en arbolitos pequeños. Aparte cocinar en agua con sal y apio las pechugas de pollo. En una olla de asiento grueso sofreír cada vegetal en el siguiente orden: cebolla blanca, perla, zanahoria, papa nabo, tallos de apio y nabo chino, vainitas y coliflor. Agregar 10 tazas de agua hirviendo (si desea añadir el agua de las pechugas de pollo), cuando los vegetales están a punto, agregar el almidón de Atcera (previamente diluido en ¼ de taza de agua fría), las pechugas de pollo deshilachadas, salsa de soya, sal, ajo, jengibre y hervir por 5 minutos finales. Servir con picadillo de perejil.

Paella Vegetariana

Ingredientes: 2lbs de arroz integral, 1 taza de soja tierna cocida, 1 taza de habas tiernas, 3 achogchas, 1 taza de arvejas tiernas, 1 taza de frejol tierno, 1 taza de vainitas, 1 zanahoria, 1 tomate riñón, 1 cebolla perla, 1 pimiento verde, 2lbs de queso rallado, sal, salsa de soya, ajo y pimienta.

Preparación: Cocinar los granos de arroz separadamente, soja tierna, habas, arvejas, fréjol. Cocinar el arroz integral (tan solo con 1 taza ½ e agua y dejando hervir 30 minutos). Cocinar las vainitas, la zanahoria y picarlas en cuadritos pequeños, cocinar las achogchas y picarlas en cuadros pequeños. Picar el tomate riñón, el pimiento y la cebolla perla en cuadritos pequeños. En 3 cucharas de aceite de maíz original o girasol ir sofriendo la cebolla perla, zanahoria, tomate riñón, vainitas, pimiento, soja tierna, habas, achogchas, arvejas, frejol, el arroz integral. Finalmente añadir el queso rallado, sal, salsa de soja, ajo, pimienta. Remover por cinco minutos y servir caliente.

Pie de Mortiño

Ingredientes: 1⅟₂ tazas de mortiño, 4 huevos, 2 tazas de harina integral, 1 taza de aceite de maíz i girasol, 1 taza de azúcar morena y 1 cucharadita de polvo de hornear.

Preparación: Lavar el mortiño, cocinar en 3 tazas de agua con panela y canela; cuando estén suaves, retirar la canela y agregar 1 cuchara de yuca previamente diluida en ⅟₄ taza de agua fría. Cocinar por 3 minutos y dejar enfriar.

Mezcla entre los dedos la harina integral, aceite, azúcar morena, huevos, polvo de hornear; sin que llegue a formarse una masa, sino en una consistencia granulada. En una tabla con un bolillo dar la forma del molde en un grosor de 3cm. Hornear en un molde aceitado, en el horno precalentado, al introducir al horno bajar la llama al mínimo. Cuando este dorado, sacar y agregar el mortiño y nuevamente colocar en el horno en llama baja por 5 minutos finales.

Manzanas al Horno

Ingredientes: 6 manzanas, 1 barra pequeña de chocolate, ⅟₂ taza de miel de panela, canela en polco, pasas y mantequilla.

Preparación: Lavar y sacar los corazones de las manzanas. Bañarlas con mantequilla y rellenarlas con las pasas previamente remojadas. Colocarlas en un pírex y bañarlas con mantequilla y miel de panela y polvo de canela. Hornear en un horno previamente precalentado a 300°C, hasta que se doren.

Bebidas

Te de hojas de Guayaba

Te de Sandia

Ingredientes: 6 hojas secas de Guayaba

Preparación: Hervir en 1ltr de agua por 5 minutos en llama baja

Ingredientes: Sandia Preparación: Hervir

1ltr de agua y añadir un pedazo de corteza de sandía, dejar 5 minutos mas que hierva y retire del fuego.

Recomendaciones

Utilizaremos productos integrales vivos, frescos, utilizando aderezos naturales como sal marina, aceite no refinado (no de chancho ni vegetales) que no sean tratados químicamente. Recomendamos el uso de ollas gruesas de barro, ollas de acero inoxidable o de hierro enlozado; ya que las ollas finas o de aluminio facilitan la perdida de las propiedades energéticas y desprenden sustancias químicas cancerígenas. Así mismo debe evitarse los utensilios de plástico especialmente cuando mezclamos alimentos ácidos, por que desprenden el plomo del plástico y se contaminan los alimentos fermentándose rápido: a la vez intoxicándose al ingerir los mismos.