recetas con quinia

8/8/2019 Recetas Con Quinia

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Productos Orgnicos Chimborazo

QUINOA (QUINUA)RECETAS

ENSALADAS SOPASPLATOS DE FONDO POSTRESBEBIDAS Y COCKTAILS PAN Y GALLETAS

ENSALADASQUINOA COCIDA (RECETABASICA)Tazas de Agua. (o leche)

Taza de quinoa

Colocar la quinoa (o leche) en una olla

con 2 1/2 tazas de agua (o leche) durante 5

minutos, reducir a fuego lento, similar al

cocimiento del arroz. Cocinar hasta que el

agua sea absorbida.

(aproximadamente 10 minutos).

La quinoa est lista cuando el grano est

blanco a transparente, y el germen espiral

se haya separado.

La sal se agrega siempre cuando la quinoa

est cocida.

ENSALADA DE QUNOA2 cucharadas de aceite de maz

2 zanahorias peladas y picadas en cubos

1 pimiento marrn picado en cubos

2 tallos de apio picados en cubos

1 taza de granos de choclo

4 tazas de qunoa cocida

1/2 taza de hojas de cilatro picado

1 cebolln picado fino

Sal

2 cucharadas de vinagre de manzana2 cucharadas de semillas de mostaza

1 cucharada de aceite de maravilla

2 paltas en tajadas

Lave la qunoa varias veces en agua fra,

refregando para limpiar.

Debe lavar hasta que no produzca espuma.

Ponga agua en una olla y deje que hierva.

Vierta la qunoa lavada y deje cocinar a

fuego mnimo por 15 minutos.

Caliente el aceite en una sartn grande ysaltee todas las verduras por seies a ocho

ENSALA DE QUINUA YSESAMO(Para 12 personas)

500grs de Quinua1/4 Taza (60ml) de jugo de lima o limon

1/2 Taza (120ml) de aceite de sesamo

claro

2 Cucharadas de aceite de sesamo claro

sal y pimienta

1 Pepino pelado, sin semillas y picado fino

8 Cebollines, picados

1/2 Taza de cilantro picado fino

3 Cucharadas de semillas de sesamo

tostadas para espolvorear

En una olla grande colocar la quinua y 6

tazas de agua fra; tapar y llevar a

ebullicin a fuego alto. Reducir el calor y

cocinar a fuego bajo hasta que el agua se

evapore y la quinua esta blanda y

ligeramente transparente,

aproximadamente 20 minutos;

retirar del fuego y dejar enfriar.

Verter el jugo de limn y esponjar la

quinua con un tenedor; agregar el resto de

los ingredientes excepto las semillas dessamo y mezclar bien.


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minutos, deben quedar brillantes y no

recocidas.

Vierta esto en un bol. Tueste las semillas

de mostaza hasta que estn fragantes y

luego djelas reposar en vinagre demanzana por 10 minutos.

Agregue la qunoa a las verduras ya fras,

sazone a gusto, aada el cilantro, cebolln,

semillas de mostaza y aceite de maravilla.

Mezcle bien y sirva con tajadas de palta.

SOL DE QUINOA(5 raciones)

250gr de quinoa zumo de zanahoria

1 zanahoria

ajo, perejilnuez moscada

1 pastilla de concentrado de verduras

Limpiar la quinoa, escurrirla y cocerla en

2 volmenes de zumo de zanahoria con un

vaso de agua. Cuando est hirviendo,

aadirle sal, nuez moscada y el

concentrado de verduras.

Aadir la zanahoria cortada en dados y

tapar.

Cocer 15 minutos y aadir el ajo picado,

remover y verter en un bol.Volcar el bol bocabajo en un plato y

adornar con perejil.

Se puede acompaar con alguna salsa al

gusto.

ENSALADA DE POROTOSGRANADOS, QUINOA YCHOCLOINGREDIENTES:

(Para 4 personas)2 Cucharadas de jugo de limn.

1/4 Taza de aceite de oliva

2 Cucharadas de cilantro picado fino.

1/2 Cucharilla de sal.

1 Taza de choclo congelado cocido,

reservando

1/2 taza del liquido de coccin.

1/4 Taza de Quinoa, bien lavada en agua

fra.

1/4 Cucharilla de comino.

1/2 Taza de porotos granados congeladoscocidos.

Verter en una fuente de servir y

espolvorear con las semillas de ssamo.

CAMARONES CON QUINUA Y

ACEITUNAS(Para 4-6 personas)3 Cucharadas de aceite de oliva

1 Cebolla mediana picada fina

1 Diente de ajo, picado

3 Cucharadas de vino blanco

Azafrn

1 Taza perejil en hojas

1/2 Taza de aceitunas verdes picadas

3 Tazas de quinua cocida

250 grs. de camarones, cocidos y

devenadoSal y pimienta

Hojas de lechuga para servir

Preparacin

En una olla calentar el aceite a fuego

medio y cocinar la cebolla un minuto;

agregar el ajo y cocinar 1 minuto ms.

Aadir 2 cucharadas de agua fra, el vino,

una pizca de azafrn, el perejil y las

aceitunas, y llevar a ebullicin a fuego

medio; reducir el calor y cocinar a fuego

bajo tapado, 5 minutos.

Retirar del fuego y dejar enfriar.

Verter la mezcla en la prosesadora o

licuadora y procesar hasta que este

homognea agregando un poco mas de

agua si fuera necesario.

Verter en un bol y mezclar con la quinua y

los camarones.

Corregir la sazn y esponjar con 2

tenedores.Servir con hojas de lechuga.

QUINUA, RISOTTO CONTOMATES Y QUESO350 Grs. de Quinua

1 Cebolla

4 Tomates

200 ml vino blanco

600 ml cubitos Maggi

250 grs espinaca

Cortar la cebolla en trozos finos y frer enmantequilla suavemente hasta que estn


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1 Tomate mediano, pelado, sin semillas y

en cubos pequeos

2 Cucharadas de cebolla morada picada

fina.

8 Hojas de espinaca para servir.

PREPARACION: En un bol mezclar el

jugo de limn, el aceite, el cilantro y la

sal; reservar el alio. En una olla pequea

colocar l liquido de la coccin de los

choclos y llevar a ebullicin; agregar la

quinoa y el comino.

Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que la

quinoa absorba el lquido y este blanda,

aproximadamente 10 minutos; verter en

un bol y entibiar.Agregar el choclo, los porotos, el tomate,

la cebolla y el alio reservado; mezclar

bien y refrigerar hasta servir.

Distribuir las hojas de espinaca sobre

platos individuales y encima colocar la

ensalada de porotos. Servir de inmediato.

SUPER ENSALADA CHARLY5 Tazas de quinua cocinada

1/4 taza de aceite de oliva

1 Taza de zanahorias picadas1/4 Taza de salsa de soya

3/4 Taza Perejil picado

1/2 Taza jugo de limn

1 Taza semillas de girasol

Tomates

4 Dientes de ajo picados

Aceitunas negras

Cocinar la quinua dejar entibiar. Agregar

las zanahorias, perejil, semillas de girasol

y ajos

a la quinua.

Mezclar enteramente. Combinar los

liquidos,vaciarlo sobre la quinua y mover

bien.

Adornar con rodajas de tomate y aceitunas

.

*

*

transparentes.

Agregar la quinua y frer hasta que los

granos absorban todo el liquido.

Agregar los tomates pelados y picados,

agregar vino y cocinar en temperaturamedia hasta que la quinua absorba todo el

liquido.

Agregar cubitos Maggi gradualmente y

cocinar a fuego lento.

Frer el ajo picado finamente en fuego

lento en mantequilla hasta que estn

trasparentes.

Lavar la espinaca y agregar al ajo, cocinar

suavemente hasta que el liquido se

evapore.

Agregar la espinaca al risotto de quinua.Sazonar con sal, pimienta nuez moscada.

50grs queso Parmesano

50grs " Gruyer

50grs " Gouda

rallado, mezclado con mantequilla agregar

al risotto antes de servir.

EMPANADITAS DE QUINOAIngredientes:

- 250 gr. de quinoa para granear.

- 500 gr. de queso de llama o cabra.- 100 gr. de Maiz fresco desgranado.

- 50 Mini-masas para empanadas fritas.

Elaboracin:

1.- Granear la quinoa junto al maz de la

misma forma que el arroz, durante 10

minutos.

La proporcin de agua o caldo puede ser

menor para apurar el proceso de

evaporacin.

Salpimentar ligeramente.

2.- Trozar el queso en proporciones de

10grs.

3.- Rellenar las masas en una mitad con

quinoa y el queso, luego llevar a cabo el

doblez, pegar y frer en aceite vegetal.

Servir de forma inmediata, acompaado

de un Buen Merlot o Cabernet Sauvignon

Chileno en tintos.


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SOPASSOPA DE QUINUAINGREDIENTES

1/2 Taza de quinua2 Cabezas de cebolla

2 Zanahorias

1 Tomate

1/2 Libra de carne

1 Cuchara de aceite

Papa, acelga, espinaca, perejil, lo

necesario,

Sal y condimentos a gusto.

PREPARACION Hervir 2 litros de agua,

incorporar la carne cortajada.

Picar cebolla, zanahoria y otras verduras.Agregar quinua y dejar hervir unos 15

minutos.

Echar papas picadas y dejar cocer, en

breve estar lista para servir.

SOPA DE QUINUA CON LECHEINGREDIENTES

1/2 Taza de quinua

2 Cabezas de cebolla

2 Zanahorias

1/2 Libra de carne1 Cucharada de aceite

1 Taza de leche

Papa lo necesario, condimento, perejil y

sal a gusto, zapallo, lo necesario.

PREPARACION

Hervir 2 litros de agua e incorporar la

carne cortajeada Picar cebolla y zanahoria

en rajitas,

retostar en aceite y echar a la olla. Agregar

la quinua y dejar hervir unos 25 minutos.

Echar las papas enteras o cortadas a mitad

y l zapallo en similares tamaos y dejar

hervir

Agregar la leche batida y dejar hervir 2 a 3

minutos.

QUINOA ATAMALADAIngredientes para 4 personas:

Medio kilo de quinua.

Media taza de aceite.

Una cebolla mediana picada.Dos cucharadas de pimiento.

SOPA DE QUINUA CONTOMATEINGREDIENTES

1 Taza de quina,

5 Tomates medianos,

2 Cucharadas de aceite,

1 Queso pequeo,

1 Cebolla.

Pimienta, sal a gusto.

PREPARACION

Poner a cocer en 3 litros de agua. Partir los

tomates en pedazos pequeos, dorarlos

junto con la cebolla picada, pimienta y sal.

Agregar a la quinua hirviendo (ya

cocida)y dejar hervir unos minutos.

Servir la sopa agregando encima queso

rallado.

SOPA DE VEGETALES YQUINOAIngredientes:

2 tazas de cebolla blanca, cortada en

cuadraditos

1 taza de zapallo, cortado en cuadraditos

4 papas, cortadas en cuadraditos

2 pimientos verdes, cortados en

cuadraditos

4 tallos de apio, cortados en cuadraditos

6 dientes de ajo, cortados en cuadraditos4 Cdas. de perejil, picadito


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Media cucharada de ajo molido.

Un cuarto de taza de camaroncitos chinos.

Seis patatas amarillas sancochadas.

Media taza de queso fresco.

Un cubito de caldo e carne disuelta en unataza de agua.

Una cucharada de perejil picado.

Sal,

pimienta

y organo.

Mtodo: Lavar la quinua varias veces, y

despus sancocharlas en agua con sal.

Frer la cebolla, el ajo, el pimiento y las

especias. Dorar bien, y luego aadir el

camaroncito bien lavado.

Aadir la quinua con el caldo y dejar qued un hervor.

Incorporar el queso y el perejil picado.

Servir acompaado con las patatas

amarillas sancochadas y con arroz

graneado.

2 cubos de caldo concentrado de pollo

2 zanahorias, cortadas en cuadraditos

1 taza de quinua

2 Cdas. de aceite con achiote

cdita. de comino cdita. de pimienta

sal al gusto

Preparacin:

En aceite con achiote se ponen a dorar el

ajo, la cebolla blanca, los pimientos, las

papas y zanahorias.

Se sazona con una pizca de sal, pimienta y

comino. Se incorporan tambin los cubos

de pollo.

Se agrega 1 lt. de agua hirviendo; luego deque se ha cocinado por unos 20 mins., se

pone la quinua.

Se agrega el apio. Se pone, casi al final, el

zapallo. Al final se aade el perejil.

*

*

PLATOS DE FONDOPASTEL DE ATUN CON QUINUAORGANICA.(Aproximadamente 10 porciones)

Ingredientes:

1 taza de Quinua Orgnica cocida y

escurrida

1 libra de papas cocidas

1 taza de queso rallado2 huevos

PASTEL DE QUINOAIngredientes

Pastel de Quinoa

1 taza de qunoa

3 tazas de agua

2 cdas. aceite de oliva

2 tazas de apio picado fino

taza de hinojo picado fino (optativo)1 taza de cebolla picada fina


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1 lata de atn

1 taza de harina de trigo

4 cucharadas de mantequilla

1 taza de salsa blanca

sal y pimienta al gusto.Preparacin: Aplastar las papas, poner los

huevos, la mantequilla, la harina, la

Quinua, sal y pimienta, batir hasta obtener

una masa suave. En un molde engrasado y

en harinado poner la mitad de la masa, el

atn desmenuzado, la mitad de queso y la

mitad de la salsa blanca. Cubrir con la ora

parte de la masa, el resto del queso y la

salsa blanca. Hornear por 30 minutos.

Forma de servir: Caliente, con la ensalada

de preferencia.

CHAULAFAN* CON QUINUAORGANICA Y SOYA(Aproximadamente 10 porciones)

Ingredientes: 3 tazas de Quinua Orgnica

1 taza de arvejas tiernas

1 taza de zanahoria rallada

1/2 libra de carne de soya

1/2 libra de arroz integral

1 cebolla

1 tomate medianoqueso, ajo. sal y condimentos a gusto.

Preparacin: Cocinar las arvejas y la

Quinua hasta que se ablande, aparte

cocinar el arroz integral. Preparar el refrito

con la cebolla, el tomate, la carne de soya,

la zanahoria rallada, el queso, sal y

condimentar a gusto. Mezclar todo y

cocinar por unos minutos.


de preferencia.

PAPAS EN SALSA DE QUINUAORGANICA.(Aproximadamente 8 porciones)

Ingredientes:1/2 taza de Quinua Orgnica

cocida

1/2 libra de carne molida

2 libras de papas amarillas

1 cucharadita de ajo molido

1/2 taza de queso fresco

2 cucharaditas de aj molido1/2 taza de cebolla picada

4 cdtas. de ajo molido

taza pimentones picados fino

2 cdas. de semillas de ssamo

1 taza de porotos negros cocidos

8 cdas. de harinaSal, organo y cardamomo

Preparacin

Lave bien la quinoa. Colquela en una olla

con el agua hirviendo.

Agregue sal, tape y deje cocer a fuego

lento por unos 15 minutos, hasta que el

agua se evapore. Caliente el aceite en un

wok o sartn mediano.

Saltee el apio, hinojo, cebolla, ajo y

pimentn, por unos 5 minutos.Alie con sal, organo y cardomomo.

Revuelva ocasionalmente para que no se

queme.

Agregue la quinoa, semillas de ssamo,

porotos negros y harina.

Mezcle todo bien. Aceite un molde largo y

espolvorelo con harina.

Llnelo con la mezcla y llvelo a horno

medio por 45 minutos.

Deje enfriar el pastel por 10 minutos,

invertido, antes de sacarlo del molde.Srvalo en tajadas acompaado de salsa de

tomates.

PASTEL DE QUINUA ORGANICACON CARNE.

(Aproximadamente 10 porciones)


cocida

2 cucharadas de harina de trigo

1 libra de carne molida

2 ramas de cebolla blanca

2 tomates medianos

2 huevos (dejar una clara)

1 taza de queso rallado

2 cucharaditas de aj molido

10 aceitunas

1/4 taza de aceite

sal y pimienta al gusto

Preparacin:

Hacer un refrito con aceite, cebolla,tomate y perejil picado, agregar la carne y


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1 taza de leche, mantequilla, sal y

condimentos al gusto.

Preparacin: Hacer un refrito con la

cebolla, aj y ajo, agregar la carne molida,

sal y condimentos. Licuar el queso, laQuinua, la leche y formar una salsa de

mediana consistencia. Cocinar las papas y

colocarlas sobre hojas de lechuga, cubrir

con el refrito luego con la salsa.

Forma de servir: Adornar con hojas de

perejil o tomate en rodajas.

PASTEL DE PAPA CON RELLENODE QUINUA ORGANICA.

(Aproximadamente 10 porciones)Ingredientes: 1 taza de Quinua Orgnica

cocida

1 taza de carne molida

1 pimiento pequeo

1 rama de cebolla blanca

1 tomate mediano

2 libras de papas

1 cucharada de mantequilla

2 huevos

2 cucharadas de pan molido

1/2 taza de aguaaceite, achiote

sal y condimentos al gusto.

Preparacin: Hacer un refrito con aceite,

cebolla, tomate, pimiento, sal y

condimentos. Agregar la carne molida y la

Quinua Orgnica cocida. Sacar del fuego

y mezclar con un huevo batido. Cocinar

las papas, aplastar hasta formar un pur,

aadir un huevo batido y sal.

Enmantequillar un molde y cubrir con

miga de pan, primero colocar una copa de

refrito, luego una capa de pur, as por tres

ocasiones. Finalmente cubrir con miga de

pan y mantequilla. Hornear hasta que se

dore.

Forma de servir: Acompaado de ensalada

fra

TORTILLA DE QUINUAORGANICA.

(Aproximadamente 4 porciones)Ingredientes: _ taza de Quinua Orgnica

el aj. Mezclar esta preparacin con la

Quinua Orgnica cocida, incorporar los

huevos, el queso, la sal y la harina. Vaciar

en un molde enmantequillado, poner las

aceitunas y baar con clara de huevo.Hornear por 40 minutos.


de preferencia

PAPAS RELLENAS CON QUINUAORGANICA Y POLLO.

(Aproximadamente 5 porciones)

Ingredientes: 5 cucharada de Quinua

Orgnica cocida

5 papas grandes cocidas3 cucharadas de arvejas cocidas

3 cucharadas de zanahoria cocida

1 huevo duro

1 clara de huevo

1 ramita de cebolla blanca

1/2 taza de pollo cocido

sal y condimentos al gusto.

Preparacin: Hacer un refrito con la

cebolla, sal y condimentos, agregar el

pollo desmenuzado, las arvejas, la

zanahoria picada, el huevo duro y laQuinua cocida. Vaciar cuidadosamente el

centro de la papa y rellenar con el

condumio. Baar las papas con la clara de

huevo y hornear.

Forma de servir: Caliente, acompaada

con salsa blanca o la ensalada de

preferencia.

ALBNDIGAS GRATINADAS

(para 20 albndigas)

250gr de copos de quinoa

2 huevos

salsa de tomate

queso rallado sal,

aceite de oliva

Los copos se pueden comprar hechos o

vaporizar los granos de quinoa, triturarlos

y secarlos. Poner agua a hervir (unos 6

vasos) con los copos dentro, aadir sal y

dejar que se hinchen 10 minutos.Aadir los 2 huevos, remover bin y


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cocida

2 huevos

1 rama de cebolla blanca

1 tomate mediano

1 pimiento verde (cortado muy fino).1 papa cocida y aplastada

1/2 taza de arvejas cocidas

1 salchicha en rodajas

achiote, sal, condimentos, aceite para frer.

Preparacin: Hacer un refrito con achiote,

cebolla, tomate, pimiento, sal y otros

condimentos a gusto. Agregar las arvejas

cocidas, la papa picada o aplastada, la

Quinua cocida, la salchicha en rodajas y

los huevos batidos. Mezclar y dar la forma

de tortilla, frer hasta que la preparacinempiece a desprenderse en la sartn.

Forma de servir: Caliente con ensalada o

papitas fritas.

TORTILLA VEGETARIANA DEQUINUA ORGANICA.(Aproximadamente 4 porciones)

Ingredientes: 1 taza de Quinua Orgnica

cocida

1/2 libra de harina integral de trigo

1 taza de queso rallado2 huevos

2 cucharaditas de mantequilla

hortaliza o alfalfa, aceite para frer, sal y

condimentos a gusto.

Preparacin: Mezclar la Quinua cocida, la

harina, el queso, los huevos, la

mantequilla, la hojas de alfalfa, sal y

condimentos hasta convertirlos en una

masa suave. Formar las tortillas y frer.

Forma de servir: Caliente con ensalada o

papitas cocidas.

PASTEL FIESTERO DE QUINUAORGANICA.(Aproximadamente 12 porciones)


cocida

1 taza de queso

1/2 taza de azcar

4 huevos (dejar una clara)

2 cucharadas colmadas de harina de trigo1/2 cucharaditas de sal

formar las albndigas. Hervirlas en

abundante agua hirviendo hasta que floten.

Escurrirlas y ponerlas en un plato. Verter

la salsa de tomate, un poco de aceite,

espolvorear el queso rallado y gratinarunos 15 minutos. Se puede sustituir la

salsa de tomate por crema de espinacas y

ajo, o beshamel.

TORTAS 4 ESTACIONES(5 raciones)

200gr de copos de quinoa

300gr de championes troceados

4 ajos machacados

2 cebollas picadas

4 zanahorias ralladasperrejil o cebollino

2 huevos

Dejar que los copos se hinchen en agua

caliente o en caldo de verduras. Saltear los

championes con los ajos y las cebollas.

Aadir a los copos escurridos. Remover,

aadir las zanahorias, las hierbas y los

huevos batidos. Hacer tortas y freirlas

hasta que estn doradas.

PASTEL DE QUINOAALMENDRADO(6 raciones)

200gr de copos

75cl de zumo de manzana

150gr de pasas

limn pelado

1 cucharada de pur de almendras peladas

3 huevos

almendras trituradas, vainilla

Cocer los copos en el zumo de manzanacon un pellizco de sal durante 10 minutos

y continuar removiendo (si la mezcla de

espesa, aadir un poco de agua).

Sacar del fuego, aadir las pasas, el limn

pelado, la vainilla y la yema de huevo.

Batir las claras, verter suavemente la

mezcla en un molde engrasado.

Salpicar con las almendras picadas y

poner en el horno precalentado a 140

grados (4 5 gas-mark).

PLATEADA CON QUINOA


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pasas al gusto

leche si se requiere

Preparacin: Agregar a la Quinua el

azcar, los huevos, el queso rallado, la

harina de trigo y la sal. Batir hasta formaruna masa cremosa, agregar leche si es

necesario. Vaciar en un molde

enmantequillado, poner las pasas y baar

con la clara de huevo. Hornear por 30

minutos.

CROQUETAS DE PAPA YQUINOA

INGREDIENTES:

2 Tazas de papas (en forma de pur)2 Tazas de Quinoa cocinadas (segn

receta bsica).

2 Huevos batidos

1/2 Taza de cebolla, picada.

1/2 Taza de perejil, picado.

1/2 Cucharada de sal.

1/2 Cucharada de comino.

1/2 Cucharada de organo.

Combinar todos los ingredientes, mezclar

bien y formar las croquetas. Luego frer

las croquetas.

GUISO DE QUINUA (1)INGREDIENTES

1 Taza de quinua

2 Zanahorias 2 Cabeza de cebolla

3 Cucharadas de aceite

1/4 Libra de carne Papa, lo necesario,

condimentos y sal a gusto.

Haba verde, perejil lo suficiente.

PREPARACION

Hervir 3 tazas de agua y agregar la quinua

a la olla, dejar cocer.

Picar la cebolla y zanahoria en cuadritos;

retostar la carne, papa picada,

las verduras y los condimentos en aceite y

dejar cocer.

El preparado mezclar con la quinua

cocida. Esta listo para servir.

GUISO DE QUINOA (2)

-1/2 kilo de plateada

-1 litro de Cabernet Sauvignon

-1 cebolla

-2 zanahorias

-4 dientes de ajo-Sal, Pimienta

-Comino

-2 tazas de qunoa

-1/2 taza de crema

-1/8 taza de vino blanco

-2 cucharadas de queso parmesano

Ponga la carne a marinar en el vino y

especies por unos 20 minutos. Luego dore

en una sartn, vierta las verduras cortadas

en julianas y apague con lquido de la

marinada. Deje cocinar por 1 hora 30minutos.

Mientras tanto, prepare la qunoa,

comenzando por saltear la cebolla y el ajo

cortado finamente. Incorpore la qunoa,

que deber estar hervida con anterioridad,

y revuelva.

Cuando est todo mezclado, vierta el vino

blanco, deje que se evapore y termine

incorporando el queso parmesano.

Revuelva bien y sirva.

Corte la carne en lonjas medianas, pongaen un molde la qunoa y sirva de

inmediato.

TABULET DE LOS INCAS(4 raciones)

200gr de quinoa

2 zanahorias

200gr de maiz fresco

1 cebolla

1 pimiento rojo

cebolletas

aceite de oliva virgen extra

Limpiar, escurrir y poner a cocer la quinoa

en dos volumenes de agua fra, con sal, a

fuego lento y tapado de 10 a 15 minutos.

Cocer las zanahorias y el pimiento rojo en

trocitos durante 3 minutos ( o saltearlos

rpidamente).

Mezclar la cebolla finamente rallada con

el aceite. Aadir la quinoa y las verduras,

remover y decorar con las cebolletascortadas a trozos.


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Ingredientes Preparacin

1/2 kilo de espinazo de cordero

1/4 de kilo de quinoa

2 cebollas

1 zanahoria1/4 kilo de papa

2 dientes de ajo

Cebolla de verdeo

Aceite

Aj colorado

Pimentn

Comino

En una olla de barro colocar aceite y fritar

una cebolla cortada finito, agregar agua

con sal y hervir las carne de cordero

trozada; despus poner los ajos, lazanahoria

2 tazas de qunoa

4 cebollines

1 bandeja de championes

1 pimiento

Organo fresco

Sal

Pimienta rallada y la cebolla restante

partida en cuartos.

Cuando la carne est cocida, agregar la

papa cortada en cuadritos y finalmente laquinoa.

Por aparte, fritar en aceite el aj colorado,

el pimentn y el comino.

Este guiso se sirve bien caliente, en

pequeas vasijas de barro, acompaado

con la fritura y la cebolla de verdeo picada

finito

QUINUA A LA HUANCAINAINGREDIENTES

1 Taza de quinua

1 Taza de leche batida

1 Hoja de laure

l Cabeza de cebolla

3 cucharadas de aceite

1 Tomate,

1 Huevo,

Papa, queso, lechuga, lo necesario y sal a

gusto.

PREPARACION

Hacer cocer la quinua en 4 tazas de aguacon hojas de laurel y pasar por un colador.

CROQUETAS DE QUINUAINGREDIENTES

1 Taza de quinua

5 Cucharadas de harina blanca4 Cucharadas de aceite

1 Taza de leche batida

condimento y sal a gusto.

PREPARACION

Hacer cocer la quinua e 4 tazas de agua y

pasar por un colador Retostar la harina en

aceite e incluir una taza de leche batida

(salsa blanca)

Mezclar la quinua cocida con salsa blanca

Formar las croquetas de quinua y baar

con huevo batidoHacer cocer en aceite o mantequilla bien

caliente.

PASTEL DE QUINUAINGREDIENTES:

1 taza de qunua prelavada

Kg. carne molida o picada fine

2 huevos

1 cope de leche diluida

1 cuchara de mantequilla con sal

queso mediano fresco

2 cebollas

2 tomates

1 trozo de pimiento morrn

1 pizca de pimienta

1 diente de ajo picado fino

1 cucharilla de pimentn molido

sal, aceite

INGREDIENTES:

HIERBAS AROMATICAS:

1 cuchara de perejil finamente picado1 cuchara de apio finamente picado

1 cucharilla de huacataya

1 cucharilla de hierbabuena

PREPARACION:

La qunua prelavada nuevamente lavar

bien, frotndola con las manos, al final

escurrir el agua, procurando que no

contenga residuos. Repetir este

procedimiento dos veces ms Hacer cocer

en agua caliente que cubra la qunua sinsal Una vez que los granos revienten,


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Hacer cocer las papas. Picar la cebolla en

cuadritos, retostarla, agregar leche poco a

poco

y mezclar con la quinua colada. Para que

no se pegue, sirva colocando las hojas delechuga

alrededor del plato.

Colocar las papas enteras al centro, luego

aadir la preparacin.

Adornar con rodajas de huevo, tomate,

queso rallado y listo para servir.

TIMBAL DE QUNOA2 tazas de qunoa

4 cebollines

1 bandeja de championes1 pimiento

Organo fresco

Sal

Pimienta

Lave la qunoa hasta que el agua no

resulte espumosa.

Ponga a cocer en agua fria (cuatro tazas)

con sal. Cuando est evaporada el agua,

estar lista.

Mientras tanto, corte los cebollines, los

championes y el pimiento.Saltee todo en mantequilla. Coloque la

qunoa y las verduras salteadas en un bol,

y revuelva. Corrija la sal, aada pimienta

fresca recin molida, unas gotas de aceite

de oliva y aceto balsmico. Sirva tibio y,

si desea, amoldado.

RISOTTO DE QUNOA YPIMIENTOS AMARILLOS

4 tazas de qunoa1 taza de queso rallado

100 gramos de mantequilla

2 pimientos amarillos

Caldo o agua

Sal

Pimienta

Lave la qunoa hasta que el agua no salga

espumosa. Saltee en una olla los pimientos

cortados en julianas en una cucharada de

mantequilla, vierta la qunoa y saltela

levemente. Aada sal y el caldo o agua, ydeje cocinar. Revuelva con frecuencia, y

aplastar o tamizar con cuchara de madera,

mezclar con la mantequilla, la leche y

sazonar con sal al gusto. Reservar.

Preparar el jigote: En una sartn con dos

cucharas de aceite caliente, retostar lacarne, cuando se encuentre a medio cocer,

agregar las cebollas raspadas, remover

hasta que la cebolla este transparente,

enseguida agregar las hierbas aromticas,

el organo desmenuzado, la pimienta, el

ajo, el pimentn y los tomates raspados sin

cascara, las aceitunas; por ltimo vertir un

cucharn de agua caliente o consom y sal

al gusto. Dejar cocer a fuego lento, hasta

que el agua disminuya un poco.

En una fuente pare hornear previamenteuntada con aceite, colocar la mitad de la

qunua, sobre esta colocar el jigote,

tratando de dispersar las aceitunas, encima

las tajadas de queso y el huevo duro

cortado en rodajas. Luego tapar el pastel

con la otra mitad de la qunua.

Batir levemente el otro huevo, rociar con

este sobre la qunua y llevar a horno a

temperatura moderada, cociendo diez

minutos la parte de abajo y diez minutos la

parte de arriba (solo el grill).Una vez dorado, cortar en 6 porciones y

servir.

PESQ'E(5 porciones)

2 Tazas de quinua

1 Tarro de leche evaporada

225 grs. de queso

2 Cebollas medianas

2 Cucharadas de aceite Sal y condimentos

a gusto

Cocer la quinua en cantidad moderada de

agua a fuego lento hasta que la quinua

quede seca. Agregar la leche queso

cortado en tajadas y la sal.

Dejar hervir a fuego lento retirar del fuego

y batir hasta que quede como pure.

CHAQUE DE QUINUAIngredientes:

1 espalda de cordero1 cebolla


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cuando est a punto de perder toda la

humedad, incorpore el resto de la

mantequilla y revuelva, luego aada el

queso rallado y vuelva a revolver.

Finalmente, agregue pimienta blancarecin molida y sirva de inmediato.

OQUIS DE QUINOA (Platos)Ingredientes:

- 170 g de harina de quinoa

- taza de espinaca cocida y picada

- 1 taza de queso fresco rallado

- 1 cucharada de aceite

- 2 tazas de agua Sal marina

Preparacin:

Hervir el agua con la sal. Agregar laharina de quinoa, removiendo

continuamente.

Dejar cocer hasta que est bien espesa .

Retirar del fuego y aadir la espinaca,

mezclar bien.

Extender la masa hasta un grosor de 2 cm

sobre placa aceitada . una vez fra , cortar

en cuadraditos o crculos , y disponerlos,

por capas en una fuente para horno,

espolvoreando queso rallado y aceite entre

las capas . gratinar en horno muy caliente.

BUDIN DE QUINUA ORGANICA ENBAO MARIA.(Aproximadamente 10 porciones)


cocida

3 cucharadas de harina de trigo

3 huevos

1 taza de azcar

3 tazas de leche

2 ramas de canela o vainilla a gusto

Preparacin: Batir la Quinua con cuchara

de palo o licuar hasta que est cremosa,

agregar la canela, los huevos, batir

constantemente.

Cocinar a bao Mara.

1 ramita de perejil

1 1/2 tazas de quinua prelavada

1 platillo de habas

1 platillo de arvejas

3 papas peladas y partidas en cuatrocuchara de organo desmenuzado

1 sal a gusto

PREPARACION:

Cocine durante 15 min. en una olla con

agua hirviendo, el cordero, cebolla y

perejil.

Aada la quinua y deje cocer hasta que

reviente. Agregar habas, arvejas, papas y

sal a gusto (la quinua debe hervir sin sal

hasta que reviente). El momento de servir,

espolvoree organo.

PAPILLA DE QUINUA ORGANICA.(Aproximadamente 4 porciones)


cocida

1 taza de azcar o panela (azcar morena)

1 cucharadita de canela molida

1 litro de leche

gotas de vainilla a gusto

Preparacin: Licuar o batir la Quinua

cocida hasta que est cremosa, agregar laleche, el azcar y las gotas de vainilla,

seguir batiendo. Espolvorear canela

molida.

Forma de servir: Caliente o fro, alimento

nutritivo para nios.

*


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POSTRESPOSTRE DE QUINOA2 Tazas quinua cocida

2 Cucharadas de Micena8 Cucharadas de azucar

2 Cucharadas de leche

Canela, clavo de olor lo necesario

Preparacin

Pasar la quinua cocida por un colador

hervir 4 tazas de agua con canela (de esa

cantidad recervar una taza de agua para

batir la leche) Agregar en agua hirviendo

la quinua molida leche batida , azucar y

dejara cocer. Servir frio

CREMA DE QUINUA CONBANANAS

250 grs de quinua cocida

2 limones

3 bananas

Azcar y esencia de vainilla a gusto

Preparacin:

Hacer cocer la quinua sin sal y pasar por

un colador, aumentar el jugo de los 2

limones, batir la mezcla hasta que estecremosa.

Servir en copas de postre adornando con

redondelas de pltano.

QUNOA CON LECHE YPAPAYAS12 tazas de qunoa

1 taza de mermelada de papaya

1 litro de leche

1/2 taza de azcar

MANJAR BLANCO DE QUINOA(1)

Nmero de unidades: 4Ingredientes

1 taza de quinua cocida

2 tazas de leche

2 tazas de azcar

2 ramas de canela

Preparacin

Licuar la quinua cocida, la leche y el

azcar por 5 minutos. Vaciar en un

recipiente y cocinar a fuego lento hasta

que espese, finalmente agregar la canela.

Forma de servir. Con pan o galletas.

QUINUA CON YOGURT

250 grs de quinua cocida

250 ml de yogurt de frutas

3 bananas picadas

3 manzanas picadas

Pasas de uva a gusto

Almendra rallada a gustoMezclar todos

los ingredientes de manera uniforme

Servir frio como postre o como desayuno.

GELATINA DE FRUTILLA CONQUINUA ORGANICA(Aproximadamente 6 porciones)

Ingredientes: 1 taza de Quinua Orgnica

cocida

2 sobres de gelatina sin sabor

3/4 taza de azcar

5 tazas de agua

3 ramas de canela3 clavos de olor


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Lave varias veces la qunoa en agua fra,

refregando, hasta que el agua no sea

espumosa. Luego, ponga en una olla con

el litro de leche y el azcar, y deje que

hierva por 10 minutos (atencin a la leche,que se sube).

Cuando est lista, retire del fuego y deje

enfriar, debe quedar de una consistencia

espesa.

Cuando est fra, ponga en copas o en una

fuente alargada.

Una capa de qunoa, otra de mermelada,

as hasta el tope.

Refrigere por dos horas y sirva. Se pueden

usar tambin papayas confitadas.

HELADO DE GUAYABA Y QUINUAORGANICA.(Aproximadamente 10 porciones)


cocida

3 tazas de leche

1 taza de azcar

7 guayabas grandes

Canela al gusto

Preparacin: La Quinua, leche, azcar ycanela licuar y hervir durante 10 minutos

moviendo constantemente. Aparte cocinar

las guayabas, licuar y mezclar con la

preparacin anterior y congelar. Forma de

servir: En copas como postre.

1 cucharada de mantequilla

2 gotitas de colorante rojo (opcional)

Almbar: 1 libra de frutillas,1 taza de

azcar, 1 taza de agua.

Preparacin: En las cinco tazas de aguacocinar la canela, el azcar y la

mantequilla, disolver la gelatina, aadir el

colorante y cernir. Aparte hacer el almbar

con las frutillas, el azcar y el agua. Una

vez fras unir las 2 preparaciones y

agregar poco a poco la Quinua cocida.

Colocar en un molde.

Forma de servir: Como postre. Adornado

con frutillas cortadas en rodajas.

HELADO DE QUINUA ORGANICA.(Aproximadamente 8 porciones)Ingredientes: 1 taza de Quinua Orgnica

cocida

2 tazas de crema de leche

1 taza de jugo de maracuy puro (sin

agua)

1 taza de azcar

Preparacin: Batir la crema de leche hasta

que espese, aadir en forma alternada el

jugo de maracuy y el azcar, por ltimo

incorporar la Quinua a la preparacin ycongelar.

Forma de servir: Como postre, adornado

con rodajas de frutas.

Nota: Este helado se puede hacer con jugo

de frutilla, mora u otra fruta.

BEBIDAS Y COCKTAILSREFRESCO DE QUINOA

Nmero de unidades: 8Ingredientes

1/2 taza de quinua

1/2 taza de cebada tostada

2 litros de agua

2 ramas de canela

2 pedazos de cscara de naranja

1/2 cucharadita de ans pequeo

azcar al gusto

Preparacin

Cocinar la quinua en dos litros de agua,

con la cebada, la canela, el ans, lospedazos de cscara de naranja, agregar el

CHICHA DE QUINUA

Ponga a cocer en 3 litros de agua, 3 tazas

de quinua lavada, un palo de canela de 8

cm. una cucharilla llena de clavo de olor,

una cucharada de ans. Despus de 2

hervores, cuele y deje enfriar.

Luego lo mismo por la tercera vez hasta

que la quinua est bien cocida.

Ya frias las 3 aguas, vacie al cntaro

destinado para este objeto y agregue 4

bollos de chancaca, las cascaras de una o 2

pias.Cuando este madura sirva colando y


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azcar, licuar y cernir.

Forma de servir. Fro, adornar con

frutillas.

LECHE DE QUINOA(Refrescos)Ingredientes:- 1 taza de Quinoa cruda bien lavada

- 4 cucharaditas de sirope o miel o azcar

morena

- Sal al gusto

- 7 1/2 tazas de agua caliente

Preparacin:

Mezcle en una batidora la quinoa con una

taza de agua por unos 5 segundos a alta

velocidad.

Baje la velocidad de la batidora a lamnima por otros 15-20 segundos.

Aada otra taza de agua a la mezcla. Deje

que la mezcla se asiente por un rato.

Aada otras dos tazas de agua caliente.

Con un pao limpio exprima todo el

contenido de la mezcla. Repita el proceso

(pasos 2 y 3) con otras dos tazas y media

de agua. Aada la sal y el sirope.

Mantngala refrigerada.

Una vez que usted aprenda a preparar una

leche vegetal, habr aprendido losprincipios fundamentales para hacer

cualquier tipo de leche. Su imaginacin

ser su lmite.

- Recuerde el primer principio es remojar

las semillas o nueces en agua por un

tiempo suficiente para ablandarla. Por lo

regular unas 10-24 horas sern ms que

suficientes.

Por lo general el agua deber ser fra o

tibia. Algunas veces ser caliente.

Una vez ablandadas estarn lista para ser

molidas ya sea con un procesador de

alimentos, con una licuadora (batidora) o

cualquier instrumento culinarios que

pueda fragmentar finamente o moler las

semillas.

- El segundo principio es el de usar una

cantidad apropiada de semillas.

Con la soya recuerde que hay unas dos mil

variedades cada una de ellas pudiera darle

un sabor diferente. La ms comnmenteusada es la blanca. Si la mezcla se sale

agregando ms azucar si desea.

COCTEL DE QUINUA (1)Nmero de unidades: 8

Ingredientes4 limones

1/2 pia

1/2 vaso de jugo de naranja

1 copa de ron

2 cucharadas de harina de quinua

canela y azcar al gusto

Preparacin

Licuar la pia con un poco de agua,

agregar el jugo de naranja, limn y la copa

de ron.

Aparte cocinar la harina con agua, agregarla canela, dejar enfriar y licuar las dos

preparaciones y poner azcar al gusto.

Forma de servir

Adornar con una rodaja de limn

COCTEL DE QUINOA (2)Nmero de unidades: 8

Ingredientes

1/2 taza de quinua

1 vaso de jugo de naranja

2 1/2 vaso de jugo de pia

1/2 vaso de ron

3 tazas de agua

1/2 vaso de agua mineral

4 limones (jugo)

azcar, hielo y canela a gusto

Preparacin

Cocer la quinua con agua y la canela,

licuar con todos los ingredientes, cernir y

dejar que se enfre.

Variante:Cocinar dos cucharadas la harina de

quinua con tres tazas de agua, mover

constantemente para que no se forme

grumos, dejar enfriar y licuar con el jugo

de pia, naranja,limn y el ron, poner

azcar a gusto.

Forma de servir.

Con hielo, adornar con una rodaja de

limn o naranja.


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muy concentrada, deber diluirla al gusto.

- El tercer principio es ser creativo. Aada

frutas al gusto.

Recuerde su gusto y el de su familia son

nicos. No se desanime.Si esta muy concentrado, dilyalo; si esta

muy amargo, aada frutas o miel o

cualquier endulzante natural.

PAN Y GALLETAS

GALLETAS DE QUINUA1 Taza harina de quinua

1 Cucharilla amoniaco

1 Libra de manteca

1 Taza de agua tibia

Pizca de sal

1 Taza azcar

2 Tazas de harina blanca

2 Huevos

1 Cucharilla de canela

A las harinas de quinua y blanca se mezcla

el amoniaco, canela y todos los

ingredientes alternando lquidos con

slidos, se amasa rpidamente formando

una masa suave,luego se estira y se cortan

dando la forma de galletas en latas

preparadas, espolvoreando con azcar

granulada por encima y se hornea en

temperatura regular.

PAN DE QUINUA (1)

2 lbs harina de quinua1 Cuchara de levadura

PAN DE QUINUA (3)Nmero de unidades: 40

Ingredientes

2 tazas de harina de quinua

6 tazas de harina de trigo

4 cucharadas de margarina

2 huevos

1 cucharadita de levadura granulada

1/2 taza de azcar

sal, agua tibia necesariaPreparacin

Hacer un huevo en la mezcla de las

harinas, poner los huevos y la levadura

diluida en un poco de agua caliente, los

huevos, la sal y el azcar e incorporar

suficiente agua hasta obtener una masa

blanda, colocar la margarina y seguir

amasando.

Dejar fermentar en un lugar abrigado por

una hora. Hacer los panes, colocar en un

lata engrasada, dejar que nuevamente sefermente y hornear.


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1 Libra de manteca

6 Tazas de agua

1 Cuchara de sal

1 Taza de azcar

3 lbs de harina blanca1 Cucharilla de canela

1 Cuchara de ans

En un tablero se tamizan las harinas,

mezclando con el agua tibia y la sal, la

levadura diluida en 1/2 taza de agua tibia,

se amasa 10 minutos luego se agrega la

manteca tibia y se sigue amasando hasta

que la masa se desprende de las manos, se

deja madurar en un lugar abrigado 2 horas,

luego se vuelve a amasar y se va cortandoen pedazos moderados, se forman los

panes y se pone en latas, nuevamente

maduros se hornea en temperatura regular.

PAN DE QUINUA (2)Nmero de unidades: 50

Ingredientes

4 tazas de harina de quinua


1/2 cucharadita de levadura

1/2 libra de manteca2 1/2 tazas de agua tibia

1/2 taza de azcar

1 huevo

1 cucharadita de sal

Preparacin

En un recipiente mezclar las harinas, hacer

un hueco en el centro, agregar la levadura

previamente diluida en una taza de agua

tibia con sal, poner el azcar la manteca

derretida y amasar, incorporar poco a poco

el resto de agua tibia hasta que la masa se

desprenda de las manos. Dejar reposar en

un lugar abrigado para que aumente su

volumen, dividir en porciones y formar los

panes. Cuando aumenten de volumen

hornear.

Forma de servir: Con caf negro o

chocolat

Forma de servir

Con caf o chocolate.

PAN DE QUINOA (4)

800gr de harina de trigo semi-integral400gr de harina de quinoa

1l de agua tibia

1 sobre de levadura

sal

Poner las harinas, la levadura y tres

pellizcos de sal en un bol y verter el agua.

Amasar durante unos 20 minutos, formar

una bola y dejar reposar una hora.

Volver a trabajar la bola rpidamente para

formar las piezas que se desee.

Dejar que suba otra vez otra hora atemperatura ambiente.

Pre-calentar el horno a 180-200 grados (7

8 gas-mark) y cocer la masa de 35 a 45

minutos.

GALLETAS DE QUINUA (1)Nmero de unidades: 30

Ingredientes

1/2 taza de harina de quinua


1 taza de azcar

3 huevos

1/2 taza de margarina o mantequilla

2 cucharaditas de polvo de hornear

agua tibia si se requiere

Preparacin

Colocar en una mesa o tabla de amasar las

harinas con el polvo de hornear, agregar la

margarina, el azcar, los huevos y amasar

hasta formar la masa con un rodillo y

cortar las galletas en la forma que unodesee. Hornear.

Forma de servir

Con caf, t o chocolate.

GALLETAS DE QUINUA (2)Nmero de unidades: 30

Ingredientes

1/2 taza de harina de quinua

1 1/2 taza de harina de trigo

1/2 taza de leche

1 cucharadita de polvo de hornear2 cucharadas de margarina


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2 cucharadas de azcar

1 huevo batido

Preparacin

Mezclar las harinas con el polvode

hornear y el azcar, agregar la margarina,poner poco a poco la leche y el huevo

batido. Amasar hasta formar una masa

suave, dejar reposar por 20 minutos,cortar

y formar las galletas.

Colocar en un molde engrasado y hornear.

Forma de servir Con caf, t o chocolate.

QUINUA - QUINOAEs un grano que viene de las Montaas de Los Andes de Amrica del Sur. Los origines

de la Quinoa son verdaderamente antiguos.

Era uno de los tres alimentos de la civilizacin inca,junto con el maz y las papas.

La Quinoa era entonces muy conocido, y ahora lo llaman y es conocido con respeto

como el grano de Los Andes y tambin como el "Supergrano del Futuro."

La Quinoa contiene ms protena que cualquier otro grano: un promedio de 16.2 por

ciento, comparado con 7.5 por ciento para arroz, 9.9 por ciento para maz, y 14 por

ciento para el trigo. Algunas variedades de quinoa estn encima de 20 por ciento de

protena. La protena de la Quinoa es de una extraordinaria calidad. Es una protena

completa, con un equilibrio del aminocido esencial cerca del ideal...similar a la leche.La protena de Quinoa es alta en lysine, methionine y cystine.

Esto hace de l una comida excelente para acompaamientos, y refuerza el valor de la

protena de otras formas de grano (qu son bajos en lysine), o soja (qu es bajo en

methionine y cystine ).

La quinoa proporciona tambin almidn, azcares,y grasas (alto en cido del linoleic

esencial), fibra, minerales, y vitaminas.

Fcil de digerir.

La Quinoa es liviana para el estomago, sabrosa, y de fcil digestin.

Rpido y Simple de Preparar en solo 15 minutos. Verstil y puede sustituir a cualquier

grano. En sopas, entradas o platos de fondo, postres y bebidas, pan y galletas.

Los infantes y nios lo aceptan fcilmente y es una excelente fuente de nutricin para

ellos.

Tambin se esta recomendando para los ancianos y personas convalecientes y con

estrs. Tambien para las personas "Celiacas" que no pueden comer Gluten.

Nutrientes contenidos en la Quinoa

TABLA NUTRICIONAL (100 Grs. de producto)

CONTENIDO DE MINERALES(mgs/100grs)


19/19


Aminocidos (AA): Perifil de AA: %AA/100gr deproteinas:

AMINOACIDOSQUINOA TRIGO LECHE

Histidina * 4.6 1.7 1.7

Isoleucina * 7.0 3.3 4.8

Leucina * 7.3 5.8 7.3

Lisina * 8.4 2.2 5.6

Metionina * 5.5 2.1 2.1

Fenilalanina * 5.3 4.2 3.7

Treonina * 5.7 2.7 3.1

Triptofano * 1.2 1.0 1.0

Valina * 7.6 3.6 4.7Acido Asprtico 8.6 -- --

Acido Glutmico 16.2 -- --

Cisterina 7.0 -- --

Serina 4.8 -- --

Tirosina 6.7 -- --

Argina * 7.4 3.6 2.8

Prolina 3.5 -- --

Alanina 4.7 3.7 3.3Glicina 5.2 3.9 2.0

*Aminocidos

esenciales

Elemento Quinua Trigo ArrozMazCalcio 66,6 43,7 23,0 15,0

Fsforo 408,3 406,0 325,0 256,0

Magnesio 204,2 147,0 157,0 120,0

Potasio 1.040.2 502,0 150,0 330,0

Hierro 10,9 3,3 2,6 ---

Manganeso2,21 3,4 1,1 0,48

Zinc 7,47 4,41 --- 2,5

Caloras 351

Humedad 9.40 - 13 %

Carbohidratos 53.50 - 74.30 g 300 g

Fibra 2.10 - 4.90 g 25 g

Grasa Total 5.30 - 6.40 g 66 g

Lisina 6.80 - 8.50 g

Protenas 11.00 - 21.30 g

Metionina 2.1 mgTreonina 4.5 mg

Triptfano 1.3 mg

recetas con quinia

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