recetas con chocolate
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RECETAS CON CHOCOLATE
PARA GOLOSOS
PASTEL DE CHOCOLATE Y CARAMELO
Para la base:
125 gramos de harina100 gramos de mantequilla40 gramos de copos de avena5 cucharadas de azúcar moreno
Para el caramelo:
200 gramos de leche condensada25 gramos de mantequilla3 cucharadas de azúcar moreno
Para la cobertura de chocolate:
100 gramos de chocolate fondant
Molde cuadrado de 20 centímetros
Preparación de la base:
• Mezclar la mantequilla y el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa.• Se le agrega la harina y los copos de avena, amasando la pasta con las manos.• Extender esta pasta sobre el molde, alisando la superficie.• Precalentar el horno a 180 grados Centígrados y cocer durante 30 minutos o hasta que
esté dorada la base. Dejar enfriar.
Preparación del caramelo:
• Poner en un cazo la mantequilla, la leche condensada y el azúcar y calentar a fuego lento.
• Remover hasta que el azúcar se disuelva.• Llevar a ebullición, dejar que hierva 5 minutos a fuego lento y sin parar de remover,
hasta conseguir que espese.• Verter la crema de caramelo sobre la base del pastel.
Preparación de la cobertura de chocolate:
• Fundir el chocolate y extender sobre el caramelo ya cuajado.• Cuando esté el chocolate endurecido se puede cortar el pastel en cuadrados,
rectángulos o en la forma que desees.
Consejo:
El pastel se puede cortar cuando aún esté dentro del molde, o bien una vez desmoldado.
En este caso es conveniente forrar el molde con papel vegetal, para que luego sea fácil desmoldarlo.
BROWNIES CON ALMENDRAS
• 250 g de chocolate • 180 g de manteca a temperatura ambiente • 250 g de azúcar impalpable • 200 g de azúcar • 6 huevos • 1 cdita. de esencia de vainilla • 250 g de harina • 1 pizca de sal • 150 g de almendras
Para 24 porciones:
1. Picar el chocolate y derretir en baño de María o el microondas. Batir la margarina con el azúcar impalpable y el azúcar común hasta que esté todo bien cremoso.
2. Agregar el chocolate derretido pero no caliente.
3. Agregar los huevos de a uno, la vainilla, la harina previamente tamizada con la sal y, por último, las almendras.
4. Volcar sobre una fuente para horno de 25 cm x 35 cm forrada con papel manteca.
5. Cocinar en el horno precalentado a 180 ºC hasta que la p reparación esté firme en los bordes pero húmeda en el interior, aproximadamente 25 minutos.
6. Dejar enfriar. Desmoldar y cortar en cuadrados.
Preparación: