recetas a base de productos de la region

8/19/2019 Recetas a Base de Productos de La Region

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RECETAS

TORTICAS DE OCUMO (MAFAFA)

Ingredientes

250gr. de ocumo,150 gr. de queso blanco duro

Azúcar al gusto, más o menos 1,5 cucharadas1 huevo1 cucharadita de vainilla

Procedimiento

1. e !ela " se ralla el ocumo !or el lado #ino del rallador, igualmente se ralla elqueso.

2. e une el ocumo rallado con el queso, se agrega el huevo, el azúcar " lavainilla. e mezclan bien.

$. e calienta bien un budare o !lancha de cocina, se unta con aceite vegetal " secolocan las torticas con a"uda de 2 cucharas, se doran a #uego medio !or unos $%& minutos !or cada lado. e sirven calientes o tibias.


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TORTA Y MERMELADA DE NARANJA

La madre de familia de la estudiante Karen castellanos, le envía a decir quelos ingredientes que necesita para el encuentro de saberes y sabores son.

HarinaHuevos

Azúcar

Mantequilla

AREQUIPE DE MAÍZ Y PANELA

'iem!o (min) 120 minutos*omensales 10

Plato Postre

Ingredientes

1. 1 libra de +az amarillo

2. $ bloques de !anela

$. 1-2 taza "uca !icada

&. 2 astillas de canela

5. 2 clavos de olor

Ps!s

1. *ocinamos el maz en su#iciente agua que lo cubra, de tal #orma que quedemedio crudo " luego se muele. Igual, la "uca se cocina un !oco !ara quequede dura " !odamos rallar.

2. A!arte !artimos la !anela en !edazos !equeos " la mezclamos con un

!oco de agua !ara que quede arenosa.

$. /n una !aila grande la comenzamos a cocinar deándola quemar un !oco!ara que de esta manera este más dulce " tome un color dorado oscuro elarequi!e.

&. Aadimos el maz, los clavos " la canela " revolvemos constantemente conuna cuchara de !alo al #inal aadimos la "uca rallada " cocinamos todo


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hasta que quede bien incor!orado " viscoso. 'oda la !re!aracin dura unasdos horas.

5. abemos que "a está listo el arequi!e de maz cuando al !asar la cuchara!or el #ondo este se se!ara de la sart3n. Al #inal queda es!eso "

dulcemente suave.

EN"UELTOS DE MAZORCA

Ingredientes !ara 12 !ersonas

12 mazorcas tiernas " grandes

2 tazas de queso blanco cam!esino

$ cucharadas de mantequilla

2 huevos

1 cucharadita de sal

2 cucharaditas de azúcar morena

4oas de mazorca o ameros

Agua 4oas de lino

Pre#r$i%n

*on un cuchillo desgrane las mazorcas. +uela los granos hasta obtener una masasuave " tersa.alle el queso. /n un sart3n derrita la mantequilla. 6ee re!osar hasta tem!eraturaambiente. eserve./n un reci!iente bata dos huevos.

/n un reci!iente mezcle el maz " el queso rallado hasta obtener una masahomog3nea. 7uego aada la mantequilla, los huevos, la sal " el azúcar " revuelvabien hasta obtener una masa suave " uni#orme. 6ee re!osar.

6ivida la masa en !artes iguales. /n una tabla, sobre!onga dos hoas de maz conel #in de #ormar la envoltura del envuelto.

/n el centro de cada hoa agregue un !oco de masa " cierre la entrada doblandolos e8tremos hacia adentro.

A!arte, en el #ondo de una olla, acomode las tusas de las mazorcas " coloqueencima las hoas sobrantes. Aada agua hasta cubrirlas.

'a!e la olla " dee cocinar a #uego lento durante una hora. 6e esta manera los


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envueltos se cocinaron al va!or.

*orte la hoa de lino en tiras delgadas. *orte el envuelto en dos triángulos "amárrelos con las hoas de lino.

/n un !lato rectangular blanco ubique un envuelto horizontal " sobre este el otrode manera vertical.

ESPONJADO DE LULO

Ingredientes&

(9 % : Porciones)

$ huevos1 lata de leche condensada1 ' zumo de lulo (;& lulos grandes)1-2 ' agua2 sobres de gelatina sin sabor Para la salsa inglesa<$ "emas de huevo1-$ ' de azúcar 1 ' de leche1 cucharada de maicena " vainilla al gusto

Pelar " licuar los lulos, sin aadir lquido adicional. *olar hasta obtener 1 taza dezumo. A!arte, hervir media taza de agua " disolver la gelatina en ella. Incor!orar lagelatina disuelta " una lata de leche condensada, al zumo de lulo. +ezclar mu"bien. e!arar la clara " las "emas de tres huevos. eservar las "emas. =atir lasclaras a !unto de nieve. Adicionar la mezcla de lulo a las claras, mezclando enmovimientos envolventes hasta que queden bien incor!oradas. >erter en un moldere#ractario " re#rigerar hasta que el es!onado cuae.

Para la salsa inglesa, batir las "emas con azúcar mezclando bien. 6isolver lamaicena en la leche agregar a una olla unto con las "emas " cocinar a #uego lentorevolviendo !ermanentemente. Aadir vainilla al gusto (!uede ser e8tracto o lamisma vaina) " cocinar hasta obtener el es!esor deseado. 6ear en#riar sin !arar de revolver. i desea re#rigerar, !uede hacerlo cubriendo la salsa con #ilm.


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DULCE DE "ICTORIA

IN'REDIENTES

1 victoria grande1 !anelahoas de brevo (o!cional)

PREPARACION

e lava la victoria " se !arte en !edazos con la cáscara, se !one a hervir en aguacon la !anela " se agrega hoas de brevo (o!cional) " se cocina hastaa!ro8imadamente durante una hora.

e dea en#riar " se sirve con leche.


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FRITURAS DE MAFAFA

Ingredientes #r #re#rr Fritrs de Mng (*+, #ers!ns)

o $ malangas medianas a !equeaso 2 huevoso 2 cucharadas de !ereil #resco !icado mu" #inamenteo 5 dientes de aoo Pimienta negra " salo Aceite de oliva suave

C%-! #re#rr Fritrs de Mng

1. 7ava mu" bien con un ce!illo las -ngs " s3calas mu" bien.2. Ahora !3lalas cuidadosamente. /llas tienden a resbalar un !oco en las

manos a medida que vas retirando la !iel, as que mucho cuidado no te va"as acortar.

$. ?a !eladas, ralla las -ngs con un rallador #ino. /l resultado será una!asta mu" blanca.

&. Pela los dientes de .! " retira el nervio central, !onlos en un mortero conuna !izca de s " maa hasta que se haga una !asta.

5. Puedes agregar el #ere.i al mortero si no has conseguido que te quede tan#ino " maarlo unto con el .!. Incor!ora el contenido del mortero al reci!ientedonde tienes la -ng. =úscate uno hondo !ara luego !uedas mezclar bientodos los ingredientes.

9. =ate los dos /e0!s " vi3rtelos en el bol que tiene la -ng, el .! " el#ere.i incor!orados.

@. Por último sal " !imenta a tu gusto " mezcla mu" bien hasta que te quedeun !re!arado suave como se muestra a continuacin.

:. 63ala re!osar un !oco en la nevera mientras calientas unas dos tazas de$eite (unos &00 ml) en una sart3n honda. 'ambi3n !uedes utilizar la #reidora.

. *uando "a est3 bien caliente, saca la -ng de la nevera, coge una

cuchara mediana, ll3nala " dea caer su contenido suavemente en el $eite biencaliente. Puedes ir haciendo de cinco en cinco cucharadas colmadas. olo cuandoest3n bien doradas (deará de hacer burbuas el aceite) dale la vuelta con a"udade un tenedor.

10. *uando va"as sacando, !onlas en !a!el de cocina !ara retirar el e8ceso degrasa. Bo las dees en#riar, dis#rútalas acabaditas de #rer.


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1ELADOS DE 'UAYA2A

Ingredientes

• : Cua"abas

• 2 tazas de leche

• >ainilla

• vasos de !lástico medianos

• !aletas

• Aluminio

Ps!s #r #re#rr /ed!s de g34

1. Pica las gua"abas !or la mitad " saca las semillas, m3telas en la licuadora,echa las dos tazas de leche, luego agrega 5 goticas de vainilla " licua.

2. *uando todo este licuado, echa el ugo en los vasitos " tá!alos mu" biencon aluminio, " m3telos !or 10 minutos en el congelador, luego sácalos, eintroduce las !aletas en los vasos (el aluminio a"udara a que las !aletas est3n#irmes hasta que est3 listo.

$. *uando "a est3n congelados, retire el aluminio, " dis#rute de sus deliciosos

helados

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'ELATINA DE 'UAYA2A

Ingredientes

• : Cua"abas

• : sobres de grenetina (de los que venden !or caita)

• 1 Dueso #iladel!hia (el tamao normal)

• 1 lechera

• agua

• media crema

Ps!s #r #re#rr getin de g34

1. Partes las gua"abas las lavas antes. 7es quitas las semillas " las !ones enla licuadora !ara esto "a vas a tener la grenetina disuelta en agua hirviendosigue las instrucciones de la caita, en la licuadora tambi3n !ones el quesomedia crema " la lechera.

2. evuelves todo " lo !ones en el molde.

$. e#rigeras " decorar con gua"abas.

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DULCE DE 'UAYA2A

Ingredientes

• 1 Enidad de Cua"aba

• 200 Cramos de Azúcar

• 1 *ucharadita de *anela en !olvo

Ps!s #r #re#rr D$e de g34

1. Antes de realizar el dulce de gua"aba el !rimer !aso es istr t!d!s !singredientes.

2. Pelar " !icar la gua"aba #inamente.

$. /n una olla agregar la gua"aba, un chorrito de agua " el azúcar. C!$inr 5eg! -edi! hasta que el azúcar se derrita.

&. A continuacin, aadir la canela en !olvo " $!$inr 5eg! 4.! drnte67 -int!s, hasta obtener una consistencia es!esa.

5. Finalmente dear re!osar unos minutos " es!erar a que el d$e deg34 tome tem!eratura ambiente. Puedes utilizar esta !re!aracincomo una mermelada !ara comer con galletas saladas " queso o !ara usar como ingrediente de otros !ostres. i te ha gustado esta receta, tienesalgún comentario o inquietud, danos tu o!inin.

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TORTA DE 'UAYA2A

Ingredientes

• 1 docena de Cua"abas medianas• 1 taza de azúcar • 2 tazas de agua

• 100 gramos de mantequilla sin sal

•

2 huevos

• 1-2 cucharadita de esencia de >ainilla

• 1 taza de harina de trigo

• 1 cucharadita de !olvo !ara hornear

• 1 Dueso crema

• 1-& cucharadita de sal

Ps!s

1. 7ave las gua"abas " retire los !untos oscuros.

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%2 cucharadas de !anela ras!ada%aceite%sal

Pre#r$i%n

e rebanan los choclos !ara obtener 2 tazas de granos, 3stos se muelen " lamasa se mezcla con el queso, los huevos, la !anela " la sal, se amasa todo bien.

e #orman las masitas !equeas " se #ren en aceite caliente hasta dorar, sesacan, se dean escurrir, se !onen sobre !a!el absorbente, se !resionan un !oco!ara sacarle el e8ceso de grasa " se sirven.

MAZAMORRA CON LECHE

'iem!o @5 minutos

Ingredientes

1. 1 litro leche


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MOUSSE DE LULO

Ingredientes

677 Miiitr!s de Pul!a de lulo 687 Miiitr!s de *rema de leche

6 Uniddes de *laras de huevo

977 'r-!s de Azúcar

9 S!4re de Celatina sin sabor

1. Antes de realizar este !ostre con lulo o naranilla, el !rimer !aso es istrt!d!s !s ingredientes.

2. /n un bol 4tir #nt! de nie0e el azúcar con las claras de huevo.

$. A!arte, 4tir $re- de e$/e $!n ## de !. eservar un !ocodel ugo de la #ruta !ara hidratar la gelatina.

&. Para dis!0er getin sin s4!r , coloca 3sta a un bol " revuelve con el ugo de lulo reservado. 7leva al microondas durante 20 segundos hasta que est3disuelta !or com!leto.

5. Aadir la gelatina hidratada a la mezcla de crema de leche " lulo. evuelvemu" " greg #!$! #!$! s $rs de /e0! -!ntds . +ezcla de #orma

envolvente !ara que las claras no se baen " la mousse tenga su te8tura suave "cremosa.

9. 7leva la !re!aracin de la mousse a unos moldes de individuales desilicona " re5riger drnte 9 /!r como mnimo. /n este tiem!o la moussecuaará " tomará su t!ica te8tura.

@. 6esmoldar el -!sse de ! !asando los moldes de silicona !or aguatibia, servir " dis#rutar. Puedes decorar con un !oco de #ruta natural o acom!aarlocon unas galletas dulces. i te ha gustado esta receta, tienes algún comentario oinquietud, danos tu o!inin.

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MERMELADA DE 'UAYA2A CASERA

'iem!o (min) 50 minutos

Ingredientes

1. 500 gr de Cua"abas

2. $50 gr de Azúcar blanca

$. 1-2 taza de agua

&. 1 Astilla de canela

5. 1 !izca de sal

Ps!s

1. 7icuar las gua"abas con el agua !ara crear un !ur3, *olocar el !ur3!reviamente colado en una cacerola " aadir el azúcar, la sal " la canela,calentar a #uego bao hasta que comience a es!esar la mezcla. mover mu"bien !ara evitar que se !egue en la cacerola, usar una cuchara de madera.

2. 6ear a #uego lento hasta que cambie su tonalidad " se es!ese. 6ear re#rescar " re#rigerar. (/sta mermelada debe quedar de un roo oscurointenso, si no es as, será !orque las gua"abas no estaban del todomaduro. Por esa razn debemos !rocurar que las gua"abas est3n bienmaduras.

irve " Acom!áala con el queso de tu !re#erencia u o!te !or el queso crema.


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PATACONES O TOSTONES

eceta #ácil !ara !re!arar los !atacones o tostones de !látano verde

Ingredientes

• 2 !látanos verdes, use 1 !látano !or !ersona si los va a servir como

entrada o un !látano !or cada dos !ersonas si los va a servir comoacom!aante. *ada !látano rinde unos 5 !atacones o tostones

• Aceite !ara #rer

• al al gusto

• J!cional K ao machacado, a molido u otros condimentos

alsas !ara acom!aar a los !atacones<

• A criollo o salsa !icante de cilantro, a de tomate de árbol, a de

maracu"á, salsa chimichurri, o alioli-ma"onesa de cilantro.

•

Pre!aracin

Para el m3todo tradicional (#ritos dos veces)<

1. Pele los !látanos< la manera más #ácil de !elar un !látano verde es hacerleun corte longitudinal en uno de los ángulos, el corte debe ser de la

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!ro#undidad de la corteza, sin tocar el interior del !látano. 7uego use elcuchillo !ara levantar la !iel " con los dedos quite la corteza. +ientras másverdes est3n los !látanos, más di#cil es !elarlos.

2. *orte el !látano en rodaas gruesas, !uede hacer cortes rectos o cortes

diagonales.

$. *aliente el aceite a #uego medio en una sart3n K use su#iciente aceite !araque las rodaas de !látano este casi cubiertas K o una #reidora, latem!eratura debe ser de $50 F. Fra los !látanos hasta que em!iezan a!onerse amarillos, !ero no dee que se doren.

&. etire los !látanos " use una !ataconera, o un mortero o el #ondo un vaso,!ara a!lastarlos con cuidado !ara que no se des!edacen.

5. /s!olvoree las rodaas de !látano con sal u otros condimentos K !aradarles sabor a ao, #rote el ao crudo en las rebanadas. Cuarde los!atacones hasta que este listo !ara #rerlos !or segunda vez.

9. >uelva a calentar el aceite a #uego alto, la tem!eratura debe ser dealrededor de $@5o F, " #ra los rodaas de !látano a!lastado hasta que est3ndoradas, a!ro8imadamente 1%2 minutos !or cada lado.

@. etire los !atacones del aceite, !ngalos sobre toallas de !a!el !araabsorber la grasa, " agregar más sal si es necesario.

Para el m3todo de mi hermano (hervidos " #ritos)<

:. Pele los !látanos verdes, crtelos !or la mitad " !ngalos en una olla conagua hirviendo.

. 6ee hervir durante unos 25%$0 minutos o hasta que est3n suaves.

10.etire del #uego, !ero dee a los !látanos en el agua donde hirvieron.

11. *orte los !látanos hervidos en rodaas gruesas " a!lástelos suavementecon la !ataconera, el mortero o un vaso.

12./s!olvoree las rodaas de !látano a!lastado con sal u otros condimentos.


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1$.*aliente el aceite a #uego alto en una sart3n grande a #uego alto " #ra los!látanos hasta que est3n dorados, a!ro8imadamente 2 minutos !or cadalado.

1&.'raslade los !atacones o tostones a un !lato con una toalla de !a!el !ara

drenar el aceite.

15.Agregue la sal " condimentos al gusto.

19.irva los !atacones calientes como acom!aante o como entrada con a oalguna salsa.

TORTA DE 2ANANO CASERO

Ingredientes

97 Uniddes de =ananos

• : 2rr de +antequilla

• 6 T; de Azúcar


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• 6 T; de 4arina

• , Uniddes de 4uevos

• 9 C$/r #!stre de Polvo de hornear

• 9 C$/r #!stre de /sencia de >ainilla

Ps!s #r #re#rr T!rt de 4nn! $ser

1. Para em!ezar a realizar la masa de la torta de banano coge un reci!iente "4te e ;tn! durante una hora a 1@0G*. /n #uncin de la !otencia de tuhorno !uede que tarde un !oco menos, !or lo que deberás estar !endiente "

com!robar que realmente está hecho. Para ello, !incha el bizcocho con un !alillo "si sale lim!io es que está listo.

5. etrala del horno, dea que se en#re " desmldala. /l !látano es una #rutaque contrasta mu" bien con el sabor del chocolate, !or lo que !uedes decorar la t!rt de 4nn! con ganach3 de chocolate.

TORTA DE 1ARINA DE MAÍZ

Ingredientes

1. $ tazas colmadas de harina de trigo

2. $ tazas harina de maz

$. 2 huevos enteros

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&. alladura de narana " de limLMn

5. Nugo de narana necesario

9. Agua necesaria

@. 1 cucharadita !olvo de hornear

:. 1 !isca sal

. 1 taza d azúcar

Ps!s

1. e baten los huevos con el azúcar, se agrega las ralladuras de narana " de

limn?

2. e agrega la !isca de sal, " alternadamente la harina de trigo, con la harina demaz

$. e untan con el ugo de narana (que !uede ser tambi3n de limn) " el aguanecesaria !ara ligar la masa que tiene que quedar bastante durita " no chirla, asla torta queda suelta " arenosa

&. e le agrega el !olvo de hornear " se dea descansar !or 15 minutos

TORTA DE NARANJA


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6uracin< 6e 15 a $0 minutos

Ingredientes #r T!rt de nrn.

• @ "s! de 4arina

• , Uniddes de 4uevos

• 9 "s! de Oumo de narana

• 9 "s! de Aceite de girasol

• 6 "s! de Azúcar

• 98 S!4re de Polvo de hornear

• 9 C$/r s!#er de alladura de Barana

Ps!s #r #re#rr T!rt de nrn.

1. Para em!ezar a hacer la torta de narana debemos -e;$r e ;


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o 4elado de vainillao Frosting de chocolate

TORTA DE ZAPALLO CASERA

'iem!o (min) $0 minutos

Ingredientes

1. 150 gr mantequilla

2. 250 gr harina

$. 200 gr azúcar

&. & huevos

5. 1 cucharada canela en !olvo

9. 1-2 cucharada nuez moscada

@. 1-2 libra za!allo rallado

:. 1 !izca sal

. 1-2 cucharada !olvo de hornear

Ps!s

1. *ierne la harina con la canela, la nuez moscada, !olvo de hornear " sal "reserva.

2. /n un reci!iente coloca la mantequilla " el azúcar " bate bien con tubatidora hasta que la mantequilla este cremosa,

$. 7uego aade los huevos uno a uno intercalando con la mezcla de la harina,

&. *uando este todo bien mezclado a!aga tu batidora,

5. Aade el za!allo " revuelve con es!átula,

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9. /n harina un molde " vaca la mezcla. 4ornea a $00F a!ro8imadamente!or $0 minutos o hasta que el cuchillo salga lim!io,

'RANIZADO DE NARANJA

7a receta !ara !re!arar Cranizado de narana #orma !arte de la categora Nugos.Ingredientes " !re!aracin de esta bebida.

Pr #re#rr 'rni;d! de nrn. ne$esitr>s dis#!ner de !s sigientesingredientes&

Nugo de Barana Agua< 2 tazas Azúcar< 1 taza

Pre#r$i%n

Ena vez que cuentes con estos ingredientes !odremos comenzar con la!re!aracin de 'rni;d! de nrn. siguiendo las siguientes instrucciones<

Ponemos a hervir dos vasos de agua con un vaso de azúcar durante diez minutosa #uego lento. *uando se ha en#riado, incor!oramos el ugo de narana a gusto " lodeamos un tiem!o en el congelador. Ena vez que em!ieza a cristalizarse ellquido, lo batimos " lo volvemos a dear en el congelador hasta que est3 listo.

http://bebidas.itematika.com/recetasde/b3-46/jugos-con-naranja.htmlhttp://bebidas.itematika.com/recetasde/b3-46/jugos-con-naranja.html


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MERMELADA DE MORAS Y FRAM2UESAS

Ingredientes&

• 1,900 Qg de moras

• &00 g de #rambuesas

• 1 Qg de azúcar

• Oumo de 1 limn

Pre#r$i%n&

1.% 7avamos " secamos las -!rs " las 5r-4ess. 7as !onemos en un bol con

el ;


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$.% Pasamos la mermelada !or un colador RchinoS o !asa!ur3s, !ara sacar las

semillas si nos molestan.

&.% /mbotamos " esterilizamos los #rascos !ara su conservacin.

• C!nser0re-!s -er-ed en trr!s esterii;d!s #re0i-ente.

Para ello debemos hervir las ta!as " #rascos durante 25 minutos " dearlos

secar sobre un !ao lim!io, de algodn, boca abao (sin la ta!a !uesta).

7lenamos los tarros hasta el borde su!erior, cerramos la ta!a #uertemente

(hasta que haga vaco) " !onemos al bao mara (el agua debe cubrir casi

los botes !or com!leto) durante 25 $0 minutos de!endiendo del tamao

de los #rascos. A!agamos el #uego, " deamos en#riar las mermeladas

dentro del agua. Ena vez #ros todos los reci!ientes, los secamos,

etiquetamos " guardamos en un lugar !reservado de la luz hasta su

consumo.

• Para que una mermelada asiente su sabor, es#erre-!s #re5erente-ente

d!s se-ns desde que se ha elaborado !ara consumirla.

• Para realizar tus mermeladas s 5rt!s -dr!s #er! n! estr!#ed!s.

• /sta mermelada está austada en azúcar !ara nuestro gusto. Si te gstn

-3 ;$rds e$/ -itd de ;s te gste < esencias,

hierbas, licoresT

Tr$!s 3 C!nse.!s&

• C!nser0re-!s -er-ed en trr!s esterii;d!s #re0i-ente.

Para ello debemos hervir las ta!as " #rascos durante 25 minutos " dearlos

secar sobre un !ao lim!io, de algodn, boca abao (sin la ta!a !uesta).


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horno que !ermita que este no quede cerrado com!letamente). 6e vez en cuando

se les revuelve !ara lograr que se deshidraten uni#ormemente, se dean en#riar "

se llevan a la licuadora !oco a !oco, hasta molerlos todos, luego se cuelan en un

colador con malla #ina !ara as obtener harina e8tra#ina de !látano.

POSTRE DE LULO

Ingredientes&

1 taza de azúcar

: lulos maduros !elados

2 sobres de gelatina sin sabor

200 g de *rema de 7eche Alquera

Pre#r$i%n&

1. 7icuamos los lulos hasta obtener un !ur3 o !ul!a.2. Agregamos el azúcar " disolvemos la gelatina sin sabor en 1-2 taza de agua


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caliente.$. Agregamos todo a la licuadora " !or último agregamos la *rema de 7eche

Alquera.&. 'ras licuar !onemos la mezcla en un molde aceitado " lo re#rigeramos !or unmnimo de 9 horas.

POSTRE DE TOMATE DE R2OL

'iem!o (min) $0 minutos

Ingredientes

1. 2 tomates de Urbol o tamarillo !or !ersona o en esta ocasin 10.

2. Azúcar

$. 1 !oco de miel (o!cional)


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Ps!s

1. e !elan los tomates de Urbol " se !onen en una olla en #uego medio, se

revuelve, " se es!era a que este más suave agregar el azúcar " la miel "

revolver de nuevo " servir.

RECETAS CON CIDRA PAPA

• Jg!& licuar des!u3s de cocinar la cidra, al en#riar !uede mezclarse conotras #rutas

• Pr& macerar des!u3s de cocida, agregar mantequilla o margarina, sal,

!ereil #inamente !icado " queso rallado.

• 'isd $!n 0erdrs& !icar en trozos zanahorias, calabaza " cidra.*uando est3n a media coccin agregar arveas " calabaza, agregar unso#rito de cebolla " tomate " to#u (queso de so"a) ra"ado (o!cional).


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• Fri.!es $!n $idr& cocer 1 libra de #rioles !reviamente remoados con dos

cidras !icadas en cubitos, agregar so#rito de cebolla " tomate (la misma!re!aracin !uede hacerse con lenteas)

• Ag $rti0& cocer en un litro de agua media cidra cortada en rodaas,

dear hervir de 15 a 20 minutos, dear re!osar " beber el agua durante elda. /sta !re!aracin a"uda a controlar los triglic3ridos " el colesterol.

RECETAS DE PRODUCTOS LACTEOS

recetas a base de productos de la region

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