Pechugas rellenas con espinacaEspinaca 1 tzqueso parmesano 1 cdtacebolla paitea 1 udnuez moscada 1 pizcasal al gustopimienta negra 1 pizcapollo pechuga 1/2 pechuga sin hueso aceite de girasol 1cdtanueces 1 cdtapiqye finamente la espinaca, cocinar y escurrir, En un olla mediana colocar el aceite y saltar por 2 minutos la cebolla, incorpore el resto de los ingredientes, excepto la pechuga de pollo y deje cocinar por 5 minutos, verifique el sabor, retire del fuefo y deje que el relleno se ponga a temperatura ambiente.Sasonar las pechugas con sal y pimienta. con uncuchillo abra una apertura pequea de una de las extremidades de la pechuga, con una cuchara rellene la cavidad abierta con la espinaca. Hoernee la pechuga por 10 min. Retirar, picar en medallones y servir.Crema de espinacas con queso (4 personas)Espinacas 1 tzCaldo de res 1 ltPapa chola 2 grandesAjo al natural 1 dienteLeche pasteurizada 1/4 tzQueso parmesaco 1 cucharaditasSal de mesa al gustoPimienta negra al gustoCocinar las papas en poca agua, una vez cocinados agregar la espinaca por 3 minutos y licuar, agregar este liquido a otra olla que contenga caldo de carne. Adicionar la sal. Hervir por unos 15 min revolviendo. Servir caliente con 1 cdta de queso parmesano.Ensalada de frutas (4 personas)sandia 1 tzpia 1tzpapaya 1 1/2jugo de naranja 1 ltmelon 1 tzuvas verdes 15 uvasguineo maduro 1 udmanzanas 1 mediana extracto de vainilla 1 cucharaditaLavar las frutas. En un recipiento grande extraer el jugo de naranja, pelar y picar una por una las frutas e ir agregando al jugo de naranja. Partir las uvas y retirar las semillas. agragar la esencia de vainilla. Mezclar bien todos los alimentos.Pescado al horno (4 personas)Pimientos rojos y verdes 1 unidadmantequilla 1 cucharaditaaceite de girasol 1 cucharaditapescado 6 grandesjugo de limn al natural 1/2 tzalbahaca fresca 2 cucharadasmostaza 1 cdtsal al gustoajo natural 3 dientescebollas al natural 1 ud pequeatomates rojos 1 medianopimienta negraDerretir la mantequilla con el aceite, agregar el vinagre, la mostaza, las hoojas de albahaca finamente picadas, sal, pimienta y jugo de limon, freir un momento, En un pirez verter esta mezcla y colocar encima los filetes de pescado, las cebollas cortadas y las rodajas de tomate. LLevar al horno a temperatura regular hasta que este listo el pescado servir caliente.Ensalada cruda (4 personas)Lechuga 4 unidadesZanahoria 1 medianaApio 1 talloRabano 1tzPerejil 1 cdtaMostaza 1/2 cdtaJugo de limon 1 cdtaAceite de oliva 1cdtaSal al gustoMezclar la mostaza, el limn y la sal. Aadir el pepinillo y perejil picados, los rabanos picados y el aceite. Agregar a la lechuga lavada y finamente picada. Las zanahorias raspadas en rodjas muy finas, finalmente agregar el apio en trozos delgados. ServirEnsalada baja en calorias glucidicasPerejil 1 cdtarabanos pelados y picados 1 tzpimienta negra 1/2 cdtyogurt simple 1 cdtaaceite de oliva 1/2 cdtacol verde 6 hojassal al gustolave y pique la col y con agua hervida vuelva a lavar la misma, agregue los rbanos y sazone con sal, pimienta y aceite. Finalmente mezcle el yogurt y sirva la ensalada.Mousse diettico de peraperas 6 unidadesjugo de limn 4 cdaEdulcorante 3 funditasClara de huevo 2 clarasSal 1 pizcaLavar, pelar y rallar las peras. Mezclar con el jugo de limn, aadir el edulcorante y la sal. Dejar enfriar en la nevera durante un par de horas. Antes de servir, batir las claras a punto de nieve. Incorporar con delicadeza las claras batidas al preparado de peras. servir.Crema de apio con polloLeche 1/2 tzajo 1 dienteapio 1 tallopapas 1 lbpimientoa1 pizcanuez moscada 1 pizcasal al gustopollo pechuga, 1/2 pechugaagua 5 tzmantequilla 1/2 cdtaLimpiar las ramas de apio y picar.Llevar a fuego una olla y poner la mantequilla, cuando este caliente, freir los ajos y el apio hasta que se marchiten, aadir los 2 lt de agua y cuando este hierva, poner la lechuga, las papas y cortadas en cuadro partes.Sazonar con sal, pimienta, y nuez moscada.Cuando las papas esten suaves licuar la sopa, sin la pechuga la cual se picara en cuadritos para agregar a cada plato. Agregar a la sopa la media tz de leche.Aguacates rellenos de camarnHuevo duro 1Camaron 1 lbCebollas paitea 1 unidadMayonesa 1/2 cdtajugo de limon 2 cdtassal al gusto 1pimienta negra 1 pizcaaguacate 3 udRetirar las pepas de los aguacartes, aparte en un recipiente mezclar los camarones previamente lavados y cocinados con la mayonesa, la cebolla picada y el jugo de limon, y el huevo picado en trocitos, la sal y la pimientos rellenar los aguacates con esta preparacin.Estofado de carne y verdurasPimiento 1 udzanahorias 1 medianavainitas 1 tzcebollas 1 ud pequeaperejil 1 cdtaajo 1/2 cdtatomates 3 udsal pizcapimienta 1pizcacomino 1 pizcapapas en rodajas 3 unidadesaceite girasol 1 cdtacarne de res en cuadritos 1lbColoque en una olla todos los ingredientes a excepcion del tomate. Sofralos durante 10 minutos. Despues incorpore los tomate previamente licuados con agua hasta cubrir la preparacin. Tape y cocine hasta que todo este espeso.Cocinar las papas en rodajas y servir.