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Tarta de melocotón• Hervimos a fuego lento:• 1/2 litro de nata• 100 gr de azúcar• 2 melocotones en almíbar troceados• Un sobre de gelatina neutra en polvo• Tras unos minutos veremos que reduce. Retiramos del fuego y
trituramos ayundándonos con una batidora. Después dejaremos enfríar.
Por otro lado, cocinamos una plancha de hojaldre en el horno durante 10 minutos. La sacamos una vez que esté lista, y sobre ella vertemos nuestra mezcla ya fría de los melocotones. Podemos decorar nuestra tarta con unas láminas de melocotón y fresas
¡Que no quede ni una miga de esta tarta tan rica de melocotón
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Brazo de gitano• Lo primero que debemos hacer es batir cuatro huevos con 200 gr
de azúcar. Y lo haremos en un recipiente que esté descansando sobre agua caliente, para que consigamos una mezcla homogénea y espesa. Cuando la tengamos en ese punto, añadimos, 220 gr de harina y seguimos mezclando muy poco a poco. Después verteremos nuestra mezcla sobre papel de horno en una bandeja y estiramos creando una base. Cocinaremos nuestra masa en el horno a 160ºC durante quince minutos. Una vez que el bizcocho esté listo, lo
• emborrachamos • con un poco de almíbar y extendemos un poco de mermelada
por toda la superficie. Por último, sólo nos quedará enrollar el bizcocho relleno...¡ya tenemos listo nuestro brazo de gitano!
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Buñuelos de calabaza
• • 125 gr de harina • 125 gr de calabaza • 10 gr de levadura de panadero • 60-70 ml de agua • 25 gr de azúcar • Canela
1. Ponemos a hervir la calabaza con un poco agua y la dejamos cocer a fuego moderado en la olla hasta que resulte tierna. Cuando se haya reblandecido, la escurrimos y la trituramos en la jarra de la batidora. Otra opción es cocinarla a potencia media en el microondas rociada con un chorro de agua durante aproximadamente 15 minutos y triturarla igualmente hasta obtener un puré. 2. Echamos la harina en un bol dejando un hueco en el centro, introducimos en él la levadura, el azúcar y una pizca de canela y agregamos lentamente el agua mientras mezclamos la harina con el resto de los ingredientes. Trabajamos esta masa y cuando obtengamos una base homogénea, incorporamos el puré de calabaza y seguimos removiendo hasta que la mezcla sea totalmente uniforme. 3. Dejamos reposar la pasta obtenida en un lugar cálido de la casa durante 15 ó 20 minutos. 4. A continuación, con la ayuda de 2 cucharillas de postre vamos formando los buñuelos y los freímos en aceite ya caliente hasta que suflen y se doren. 5. Una vez templados, rebozamos los buñuelos pasándolos por azúcar y canela. Servir fríos.
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Pastel frío de franbuesa
• Montamos dos claras de huevo con 25 gr de azúcar por un lado. Por otro, montamos 2 vasos de nata con 50 gr de azúcar. Y reservamos. A parte, cocemos 200 gr de frambuesas con un "chirrín" de canela, un "chirrín" de agua, 25 gr de azúcar y dos sobres de gelatina neutra en polvo. Cuando se nos forme una especie de mermelada, retiramos del fuego y dejamos enfríar en la nevera. Cuando la salsa de frutos rojos esté muy fría, la mezclamos con la nata y también con las claras que hemos montado previamente. Vertemos la masa en un molde de silicona y a la nevera. Cuando se haya solidificado...¡ya tendremos listo nuestro pastel frío de frambuesa! Podremos presentarlo, si queremos, con un poquito de chocolate fundido por encima.
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Brazo hojaldrado con frutos secos
• Para hacer el relleno de frutos secos, salteamos en una sartén:• 40 gr de nuez picada• 40 gr de uvas pasas• 40 gr de orejones• Cuando estén doraditos, añadimos dos manzanas troceadas y 40
gr de azúcar moreno. Cuando lo tengamos todo listo, retiramos del fuego y dejamos que atempere.
En una lámina de hojaldre, colocamos nuestro relleno de frutos secos, extendiéndolo muy bien. Encima ponemos otra plancha de hojaldre y enrollamos, como cuando hacemos un brazo de gitano. Luego cortamos porciones como de un dedo de grosor. Colocamos en una bandeja de horno y cocinamos nuestro postre a 200ºC durante 10 minutos.
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