Crema bretonaTM 31

Tiempo total: 0h 30m 6 ración/es baja

 

 

Ingredientes100 gramos puerro , sólo la parte blanca, en rodajas60 gramos mantequilla 400 gramos judías blancas, cocidas (pueden ser en conserva)600 gramos caldo de ave sal pimienta blanca 100 gramos leche aceite de oliva, unas gotas, para decorar

 

 

Preparación

1.

1. Ponga en el vaso el puerro y programe (TM31) 5 seg/ vel. 4 (TM21) 5 seg/ vel. 3 1/2

2. Incorpore la mantequilla y rehogue 8 min/Varoma/vel. 2.

3. Añada las judías (reserve una docena para decorar), el caldo, la sal y la pimienta y programe 10 min/Varoma/vel. 1.

4. Incorpore la leche a través del bocal y programe 2 min./90º/ Vel. 1. 

5. Espere unos minutos a que baje la temperatura y prorame (TM31) 20 seg./vel. progresiva 5-10. (TM21) 20 seg./vel. progresiva 5-7-9

6. Sirva en tazas de consomé, acompañada de pan tostado y decorada con las alubias reservadas y las gotas de aceite de oliva.

 

 

Comentarios y consejosFuente: recetario.esAutor: Thermomix Magazine