DÍA 1 DÍA 2 DÍA 4 DÍA 5DÍA 3

Preparación

Servir el manjar blanco en envase.

Acompañar el bebible con galleta.

Ingredientes

Galleta de soda 26 g 34 g

Manjar blanco 14 g 14 g

Inicial Primaria

Cantidad Cantidad

Galleta de soda con manjar blanco

Preparación

Lavar el arroz. Hervir el agua con el arroz y la esencia de canela y clavo de olor.

Una vez cocido el arroz, agregar el azúcar.

Retirar del fuego y agregar la leche.

Servir.

Ingredientes

Leche entera evaporada

Arroz pilado

Agua para hervir

25 g

13 g

80 ml

30 g

15 g

150 ml 200 ml

100 ml

Azúcar rubia

Inicial

Arroz con leche

Primaria

Cantidad Cantidad

DESAYUNO 01BEBIBLE: Arroz con lecheACOMPAÑANTE SÓLIDO: Galleta de soda con manjar blanco

Cantidad de ración para un niño

Preparación

Escurrir el líquido de la conserva de pescado.

Calentar el aceite, agregar el pescadoescurrido y guisar al gusto.

Servir el guiso de pescado sobre el arrozgraneado a la jardinera.

Ingredientes

Arroz pilado

Conserva de pescado enagua

30 g

45 g

35 g

65 g

Aceite vegetal 3 ml 4 ml

Sal yodada 0,05 g 0,05 g

Inicial Primaria

Cantidad Cantidad

Arroz a la jardinera con pescado

Adicionar la harina de maíz diluída en agua fría.

PreparaciónHervir el agua con la esencia de canela y clavo de olor, de ser disponible en la zona. Adicionar la harina de maíz diluída en agua fría.

Añadir el azúcar y dejar cocinar,moviendo constantemente para evitar que se pegue.

Retirar del fuego.

Servir.

Ingredientes

Agua para hervir

Agua para diluir

13 g 15 g

150 ml

50 ml

200 ml

50 ml

Harina de maíz extruido 17 g 20 g

Azúcar rubia

Inicial

Harina de maíz

Primaria

Cantidad Cantidad

DESAYUNO 02BEBIBLE: Harina de maízACOMPAÑANTE SÓLIDO: Arroz a la jardinera con pescado

Cantidad de ración para un niño

Preparación

Servir la mantequilla en envase.

Acompañar con galleta.

Ingredientes

Galleta de soda

Mantequilla 10 g

34 g

10 g

40 g

Inicial Primaria

Cantidad Cantidad

Galleta de soda con mantequilla

Preparación

Hervir el agua con la esencia de canela y clavo de olor, de ser disponible en la zona .

Añadir el azúcar y dejar cocinar,moviendo constantemente para evitar que se pegue.

Retirar del fuego y agregar la leche.

Servir.

Ingredientes

Harina de maíz extruido

Agua para hervir

Agua para diluir

13 g

17 g

15 g

150 ml

50 ml

200 ml

50 ml

20 g

Leche entera evaporada 80 ml 100 ml

Azúcar rubia

Inicial

Harina de maíz con leche

Primaria

Cantidad Cantidad

DESAYUNO 03BEBIBLE: Harina de maíz con lecheACOMPAÑANTE SÓLIDO: Galleta de soda con mantequilla

Cantidad de ración para un niño

Preparación

Acompañar el bebible con galleta.

Ingredientes

Galleta de quinua 40 g 45 g

Inicial Primaria

Cantidad Cantidad

Galleta de quinua

Preparación

Hervir el agua con la esencia de canela y clavo de olor. Adicionar la hojuela de avenadiluída en agua fría.

Añadir el azúcar y dejar cocinar,moviendo constantemente para evitar que se pegue.

Retirar del fuego y agregar la leche.

Servir.

Ingredientes

Leche entera evaporada

Hojuela de avena

Agua para hervir

Agua para diluir

17 g

13 g

80 ml

20 g

15 g

150 ml

50 ml

200 ml

50 ml

100 ml

Azúcar rubia

Inicial

Hojuela de avena con leche

Primaria

Cantidad Cantidad

DESAYUNO 04BEBIBLE: Hojuela de avena con lecheACOMPAÑANTE SÓLIDO: Galleta de quinua

Cantidad de ración para un niño

Preparación

Amasar la harina de trigo y agua.

Moldear la masa en forma de pan sarnita.

Freír en aceite caliente.

Servir.

Ingredientes

Harina de trigo 30 g 30 g

Aceite vegetal 3 ml 4 ml

Sal yodada 0,05 g 0,05 g

Inicial Primaria

Cantidad Cantidad

Toctoche

Preparación

Hervir el agua con la esencia de canela y clavo de olor, de ser disponible en la zona.

Adicionar la h ojuela de kiwicha diluida en agua fría.

Añadir el azúcar y dejar cocinar, movien-do constantemente para evitar que se pegue.

Retirar del fuego y agregar la leche.

Servir.

Ingredientes

Leche entera evaporada

Hojuela de kiwicha

Agua para diluir

17 g

150 ml

100 ml

20 g

200 ml

50 ml 50 ml

120 ml

Agua para hervir

13 g 15 gAzúcar rubia

Inicial

Hojuela de kiwicha con leche

Primaria

Cantidad Cantidad

DESAYUNO 05BEBIBLE: Hojuela de kiwicha con lecheACOMPAÑANTE SÓLIDO: Toctoche

Cantidad de ración para un niño

LOS VOLÚMENES DE AGUA ESTIMADOS SON REFERENCIALES, PUDIENDO SER AJUSTADOS MULTIPLICAR LA CANTIDAD INDICADA DE INGREDIENTES POR EL NÚMERO DE NIÑOS Y NIÑAS DE TU ESCUELA

Niñas y niños sanos y bien alimentadosaprenden mejor

Región alimentaria

Nº07 Sierra Sur

Arequipa, Cusco, Apurímac,Moquegua, Tacna y Puno

RECETARIO PARA

DESAYUNOS ESCOLARESPRODUCTOS

Para niños y niñas de inicial y primaria