Zancas de pollo al horno

Macarrones con Limón y Pollo

Arroz al Limón

Cerdo y salsa en soja

Paquetitos de salmón y acelgas

Ensalada de sardina

Ensalada de pulpo

Camarones a la cerveza

Espuma de limón

Mousse de limón y arándanos

Primero se pone a cocer la pasta. En una sartén con aceite de oliva

ponemos el filete de pollo troceado junto con el ajo picado, un poco de sal y

pimienta. Dejamos todo en el sartén cociéndose a fuego lento. En el agua

que hemos puesto la pasta, vamos a vertir el Lemi-Juice.

Una vez que la pasta está lista, la escurrimos y la ponemos en un plato.

Por encima de la pasta, pondremos los trozos de pollo que acabamos de

preparar en la sartén. Después de esto, podemos añadir queso parmesano,

o si lo deseas, cualquier otro tipo de queso.

Macarrones con Limón y Pollo (4 personas)

500 gramos de macarrones

1 filete de pollo (opcional)

Queso parmesano

2 cucharada de Lemi-Juice

Aceite de oliva

2 dientes de ajo

Pimienta

Sal

Zancas de pollo al horno(4 personas)

(pierna ymuslo juntos)4 zancas de pollo

un pimiento rojo

una zanahoria

una cebolla

2 papas grandes

En una sartén se pone la cebolla, el pimento rojo y la zanahoria, con un

chorro de aceite de oliva, se fríen un poco y se añade medio vaso de vino

blanco, no hace falta que se cuesan bien ya que se meterán en el horno.

En una bandeja de horno, se pone una cama de papas cortadas gruesas,

se coloca la zancas encima, se sal pimentan, y se pone perejil picado, se

le pone una cucharada de Lemi-Juice encima y otra cucharada entre las

zancas.

Se pone encima la cebolla, el piminto rojo y la zanahoria, que teníamos

reservado, y al horno precalentado a 200º, 45minutos, a los 20 minutos,

bajar a 180º.

vino blanco

perejil

Lemi-Juice

pimienta negra

Deli-Sano al gusto

Arroz al Limón(4 personas)

350 gr de arroz integral.

1 cucharada de aceite de oliva.

Una pizca de comino y una de mostaza negra.

Canela en rama.

2 cucharadas de Lem-Juice

2 cucharadas de mantequilla.

Perejil y sal.

Primero se debe lavar el arroz y dejar en remojo 20 minutos. Después

calienta el aceite y saltea las especias, agrega el arroz bien escurrido,

remueve dos o tres minutos y agrega el agua (el doble de agua que arroz),

la canela y la sal.

Tapa la cacerola y cocina a partir del hervor a fuego lento durante unos

veinte minutos o hasta que el arroz haya absorvido todo el líquido. Rocia

por encima con el jugo de limón y la mantequilla. Tapalo y deja cocinar dos

minutos más.

Dora los medallones de cerdo en una sartén caliente con un poco de aceite

de oliva cuidando especialmente que no se quemen. Retira y reserva

aparte unos minutos. Utiliza la misma sartén, sin lavar, para recuperar

del fondo los sabores concentrados del cerdo, coloca la salsa de soja, el

Lemi-Juice, el azúcar negra, la mostaza y la crema. Dejar reducir unos

minutos hasta que tome cuerpo e incorporar los medallones de cerdo

hasta caramelizar.

Cerdo y salsa en soja(2 personas)

4 medallones de carne de cerdo

1 taza de salsa de soja

2 cucharadas de azúcar negra

2 cucharadas de Lemi-Juice

2 cucharadas de crema

1 cucharada de mostaza

aceite de oliva

Paquetitos de salmón y acelgas (4 personas)

4 hojas grandes de acelgas

200 g. de salmón fresco

1 vasito de caldo de verduras

1 huevo

2 cucharadas de Lemi-Juice

sal y pimienta molida.

Escalda las hojas de acelga en agua hirviendo dos minutos, enfrialas en

agua y secalas bien. Tritura el salmón con la yema de huevo, salpimenta y

añade el Lemi-Juice. Bate la clara a punto de nieve e incorpora al pescado.

Extiende las hojas de acelga entrecruzadas y dispón la mezcla del pescado

en el centro. Envuelve como si fueran paquetes y colócalos en una fuente

de horno con el caldo vegetal. Cocina unos 15 minutos, retira y deja

enfriar.

Cortar cada paquete en rodajas y sirvelos calientes o templados.

Filete la sardina, quite la piel y espinas, cortarla en trozos pequeños,

sazonala y fríela. Preparar un aderezo ligero con la cebolla, sazonando al

gusto, mezclar con las verduras, el queso y los trozos de sardina.

Sazonar con sal, pimienta, Lemi-Juice y aceite.

Ensalada de sardina(5 personas)

1 kg de sardina

1/4 kg de arveja seca,

remojada y sancochada

1/4 kg de espinaca,

sancochada y picada

en tiras

1/4 kg de zanahoria

picada en tiritas

1/4 kg de vainitas

cortadas en juliana

1/2 kg de papas,

sancochada y cor-

tada en rodajas

1/4 kg de cebolla

cortada en juliana

150 g de queso

fresco cortado en

cuadraditos

Lemi-Juice al gusto

Sal y pimienta al

gusto

Ensalada de pulpo(6 personas)

1 pulpo grande

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 hojas de laurel

granos de pimienta

negra

6 endivias

2 naranjas

Calienta en una cacerola 6-8 litros de agua junto con la cebolla cortada

en cuartos, los ajos machacados, el laurel y los granos de pimienta, hasta

que empiece a hervir. Sumerge los tentáculos del pulpo por 10 segundos, 3

veces. A la cuarta, dejalo cocinar a hervor bajo, calculando 40 minutos

por kilo. Apaga el fuego y deja enfriar.

Corta las endivias en juliana y sumergir unos minutos en agua helada.

Pela a vivo los gajos de naranja y pomelo. Emulsionar Lemi-Juice con sal,

pimienta, ciboulette y, por último, agrega aceite. Condimenta el pulpo

cortado en trozos y las endivias. Acompaña la ensalada con los gajos de

cítricos.

1 pomelo

4 cucharadas de Lemi-

Juice

6 cucharadas de aceite

de oliva

ciboulette picada

sal y pimienta negra

Limpia y pela los camarones, quita la cabeza. Mezcla en un bowl todos

los ingredientes. Enharina los camarones y posteriormente envuelva con

la mezcla. Ponga a freír los camarones uno por uno para que no se peguen.

Retírelos y quite el exceso de grasa.

Camarones a la cerveza(4 personas)

1 cerveza ámbar

250 g de harina

1 cdita de levadura

1 cdita de consomé de camarón

16 pz de camarón

Medio caballito de Lemi-Juice

Medio caballito de jugo de naranja

Mousse de limón(4 personas)

150 ml de Lemi-Juice

ralladura de 1 limón

100 g de azúcar

3 hojas de gelatina

100 g de queso fresco

100 g de nata montada

2 claras de huevo

Pon a hervir el Lemi-Juice con 80 g de azúcar y la ralladura de limón.

Apartalo del fuego y añade la gelatina previamente remojada en agua

fría. Coloca todo e incorporar el queso. Déjalo enfriar y añade la nata

montada. Después monta las claras a punto de nieve con el resto del

azúcar e incorpora al preparado anterior. Vierte en un molde pasado por

agua fría y conservarlo en el refri hasta que cuaje.

Pre - calienta el horno a 175 º C, mientras mezcla todos los ingredi-

entes de la base a baja velocidad sin que se aplaste la masa, cuando se

vuelva migajas parar de batir, coloca la masa y ve precionando en un

molde hasta que quede pareja, sin engrasar el molde. Mete en el horno y

cuando esté durito, no dorado, sacalo. Mientras la masa está en el horno,

combina los ingredientes del relleno, bate los huevos, azúcar, harina y

agregar el Lemi-Juice de último. Vierte la mezcla en la masa horneada y

se hornea de 30-40 minutos, hasta que se dore y no quede flojo el relleno.

Para decorar esperamos que se enfríe bien y decoramos con azúcar en

polvo o glass.

Bocaditos de limón(4 personas)

Base

280 gr de harina

95 gr de azúcar

200 gr de mantequilla

Relleno

3 huevos

380 gr de azúcar

blanca

35 gr de harina

120 ml de Lemi-Juice

Azúcar en polvo o

glass para espolvorear

y decorar

Espuma de limón y arándanos (12 personas)

Para la base de bizcocho:

3 huevos

100 g azúcar

1 sobrecito de azúcar de vainilla

120 g harina

1 cucharadita de levadura en polvo

20 g mantequilla derretida

Para la mousse de limón:

10 láminas de gelatina blanca

Ralladura de 3 limones

150 ml de Lemi-Juice

100 g azúcar

500 ml nata para montar

100 g cranberies (arándanos rojos) desecados

Además:

1 sobrecito de glaseado rojo

250 ml zumo de cranberries

(arándanos rojos)

30 g cranberries (arándanos

rojos) desecados

Bata los huevos con el azúcar y la vainilla en polvo con las varillas de la

batidora durante tres minutos, hasta lograr una espuma espesa. Mezcla

la harina con la levadura. Tamiza encima de la espuma y mezclar. Agrega

la mantequilla al final. Después coloca papel sulfurizado en un molde

(26 cm de diámetro). Llena el molde con la masa. Precalienta el horno a

a 180°C y hornea durante unos 20 minutos. Deja enfriar la base de la

tarta.

Después, deja la gelatina en remojo durante 5 min. en agua fría. Hierve el

Lemi-Juice con el azúcar durante 3 minutos. Diluye la gelatina dentro del

Lemi-Juice. Monta la nata. Agrega poco a poco el almíbar de limón a la

nata. Dejar reposar unos minutos enel refri.

A continuación, pica los arándanos ligeramente y agrega a la nata junto

con la ralladura de limón. Saca la base de la tarta del molde y colocar en

una bandeja para tartas. Coloca un anillo pastelero alrededor de la base.

Untá la crema de limón por la base. Dejá en el refri durante 3-4 horas.

Prepara el glaseado con el zumo de arándanos según las instrucciones.

Dejá enfriar un poco. Distribuye los arándanos sobre de la mousse de limón

y cubre con el glaseado.

Recomendación: antes de cortar la tarta ponela en el refri durante unos

30 minutos.