RECETARIO

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

1 PIÑA2 AGUACATES

½ KG DE CAMARONES1 LIMON

SAL Y PIMIENTA1 COLITA DE RAPE

PIÑA RELLENA DE MARISCO Y RAPE

COCER EL RAPE Y DEJAR ENFRIAR; PARTIR LA PIÑA SIN CORTAR EL TALLO; SACAR LA PULPA DE LA PIÑA, DESECHANDO LA PARTE DURA Y CORTADA A DADITOS, RESERVAR EL JUGO DE PIÑA.LAVAR LA LECHUGA Y CORTARLA EN JULIANA MUY FINITA; EL RAPE DESMENUZARLO, PELAR LOS CAMARONES Y CORTAR EN DADOS EL AGUACATE Y PONERLE ZUMO DE LIMONALA SALSA ROSA AÑADIRLE EL JUGO DE PIÑA Y SALPIMENTAR AL GUSTO.EN UN BOWL, MEZCLAR TODOS LOS INGREDIENTES, CONLA SALSA ROSA Y LOS CAMARONES ENTEROS, PROCURANDO REPARTIRLOS AL RELLENAR LA PIÑA

RECETARIO

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

POLLO ASADO RELLENO ALA PIÑA

250 GRS DE PIÑA1 POLLO

50 GRS DE MANTECA DE CERDO

PAPASACEITE

SALPIMIENTA NEGRA

LAUREL

SALPIMENTANDO EL POLLO POR DENTRO Y FUERA, TROCER LA PIÑA E INTRODUCIRLO Y ATAR EL POLLO; PRECALENTAR EL HORNO, DEJANDOLO DORAR POR AMBOS LADOSY NO DEJANDOLO RESECAR.CORTAR LAS PAPAS EN CUADROS Y FREIRLAS; CUANDO EL POLLO ESTE LISTO, PONERLO EN UNA FUENTE PARA SERVIRLO CALIENTE; EL ACOMPAÑAMIENTO SERAN LAS PAPAS FRITAS Y LA SALSA DEL ASADO

RECETARIO

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

PIÑA COLADA

JUGO DE PIÑAHIELOS

CREMA DE COCOLECHE CLAVEL

RON BACARDI BLANCOCANELA EN POLVO

LIMONPONER EN UNA LICUADORA LOS HIELOS, EL

RON BACARDI BLANCO, LA CREMA DE COCO, LA LECHE CLAVEL Y UNAS GOTAS DE LIMON; LICUAMOS TODO Y PONER LA MALTEADA EN

UN VASO DE COCTEL, AÑADIR CANELA EN POLVO AL GUSTO Y DECORAR SEGÚN SEA EL

GUSTO

RECETARIO

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

LA SANGRITA

RON BLANCOHIELOS

VINO TINTOJUGO DE NARANJA

AGUA MINERAL

PONER EN UN VASO HIELOS, VINO TINTO, UN POCO DE RON BLANCO, Y PARA AROMATIZARLO LE PONDREMOS UNAS GOTAS DE LIMON O ALGUN JUGO DE NARANJA, AÑADIR AGUA MINERAL; MEZCLARLO MUY BIEN Y DECORARLO ASU GUSTO..

RECETARIO

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

PAPASCAMARONESZANAHORIAS HERVIDASMAYONESAAJOSAL AL GUSTOLECHUGA TOMATEPEREJIL PICADO

MEZCLE LAS PAPAS, CAMARONES, ZANAHORIA, YA COCIDOS CON LA CENOLLA PICADA FINAMENTE, LE AGREGAREMOS AJOS, MAYONESA Y SALAMOS AL GUSTO.ESPOLVOREE LA ENSALADA CON EL PEREJILPICADO Y SIRVA CON BASE DE LECHUGA Y TOMATE Y LISTO

ENSALADA DE CAMARON CON PAPAS

RECETARIO

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

24 CAMARONES2 TAZAS DE COCO

RALLADO¼ TAZA D HARINA

1 ½ CUCHARADA DE POLVO PARA HORNEAR2/3 TAZAS DE CERVEZA

3 TAZAS DE ACEITE

COMBINE EL HUEVO, LA CERVEZA. LA HARINA EN POLVO DE HORNEAR. EN OTRO

RECIPIENTE HECHE ¼ TAZA DEHARINA Y COCO RALLADO.

TOME LOS CAMARONES POR LA COLA YEXPOLVOREE CON HARINA . EN UN MOLDE

PARA HORNEAR PONGA PAPEL ENGRASADOY PONGA LOS CAMARONES; REFRIGERE POR 30 MINUTOS; PONER EN UNA SARTEN ACEITE A 175 GRADOS, FRIA LOS CAMARONES HASTA

DORARLOS Y ESCURRIRLOS..

CAMARONES EMPANIZADOS AL COCO

RECETARIO

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

COCTAIL DE CAMARONES

SE CORTAN EN CUBITOS LOS JITOMATES, LA CEBOLLA Y EL AGUACATE; SE PICAN

LOS CHILES SERRANOS Y EL CILANTRO; SE MEZCLA TODO EN EL INTERIOR DE LA

COPA Y SE LE AÑADE LA SALSA CATSUP Y LOS CAMARONES AL GUSTO, IGUAL LA SALPA PICANTE, SE CONDIMENTA CON

SAL Y SE DECORA CON AGUACATE Y CILANTRO. SE SRIVEN CON GALLETAS

SALADAS O TOTOPOS

SALSA CATSUP4 LIMONES

CHILE SERRANO1 RAMITA DE CILANTRO

GALLETAS SALADASSAL AL GUSTO

SAL SA PICANTECAMARONES

RECETARIO

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

CREMA DE VERDURAS Y ATUN

1 LATA DE ATUN CLARO

1 CALABAZA1 BERENJENA1 ZANAHORIA

1 TOMATE3 QUESOS

1 BRICK DE NATAACEITE DE OLIVA

SAL AL GUSTO

PREPARAREMOS LAS VERDURAS; PELANDOLAS Y CORTAMOS LA CALABAZA, LA BERENJENA Y EL

JITOMATE; LO COSEMOS EN AGUA CON UN POCO DE ACEITE Y SAL HASTA QUE

ESTEN BIEN BLANDOS.ESCURRIMOS LAS VERDURAS COCIDAS Y

LAS BATIMOS CON LA LATA DE ATUN CLARO, LOS TRES QUESOS Y LA NATA..

SERVIMOS BIEN CALIENTE

RECETARIO

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

CREMA DE PAPA Y MANZANA

3 PAPAS1 MANZANA ROJA

GRANDE1 RAMA DE CEBOLLIN

1 TAZA DE LECHESAL Y PIMIENTAACEITE DE OLIVA

SE PELAN PAPAS Y MANZANAS Y SE CORTA LA PARTE BLANCA DEL CEBOLLIN; SE

COLOCAN EN UNA CAEROLA CON AGUA Y SAL Y SE DEJAN COCINAR HASTA QUE ESTEN

BLANDAS.SE PASAN A UN COLADOR SE AÑADE LECHE

Y APROXIMADAMENTE UNA TAZA DE AGUA, CON LA AYUDA DE UN BATIDOR SE

PROCESA HASTA OBTENER UNA CONSISTENCIA BIEN CREMOSA, SE AGREGA

SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.

RECETARIO

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

CREMA DE APIO

500 GS DE APIO50 GS DE MANTEQUILLA

2 ZANAHORIAS GRANDES

2 PAPAS GRANDES1 CEBOLLA GRANDE

SAL1 NUEZ MOSCADA

TROCE LAS PAPAS Y LAS ZANAHORIAS Y LA CENOLLA

AZITRONE LA MANTEQUILLA , CUBRA DE AUA Y DEJELO COCER POR 15

MINUTOS; CORTE EL APIO EN HOJAS PEQUEÑAS Y AÑADELO, AÑADIR SAL Y

UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA; PASARLO POR LA BATIDORA, COLARLO

Y SIRVA BIEN CALIENTE

RECETARIO

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO