Postres y Bebidas para fin de año

Recetario

IndicePostres Galletas Navideñas------------------------------------------ No. 1

Manzanas de Navidad--------------------------------------- No. 3 Torrejas ------------------------------------------------------- No. 5Turrón Navideño-----------------------------------------------No. 7Pudin de Pan y Pasas-----------------------------------------No. 9Tarta de Peras Frescas--------------------------------------No. 11

Ponche de Noche---------------------------------------------No. 14Rompopo-------------------------------------------------------No. 15Champurrado--------------------------------------------------No. 16Bloody Brew---------------------------------------------------No. 17

Navideños

En un recipiente hacer un volcán con la harina, poniendo en el centro los demás ingredientes. Remover todo suavemente con una espátula hasta que obtengas una pasta homogénea. Deje que la masa repose unos 30 minutos. Pasada la media hora, extienda la pasta sobre la mesa. Pase el rodillo hasta conseguir un grosor de ½ cm. Enseguida corte la pasta con corta pastas de distintas figuritas navideñas como la estrella de Oriente, estrellas, árbol de Navidad, pinos, corazones, campanas, etc. Unte una fuente de horno y coloque sobre ella las pastas, pintándolas con yema de huevo. Llévalos al horno precalentado a 200ºC, por 30 minutos hasta que estén doraditas.Si quieres puedes cubrir las pastas con un glaseado de ½ clara de huevo mezclado con 100 grs de azúcar glas. Con estas pastas podrás recibir a los amigos para una merienda, o hacerles un regalo por Navidad.

- 350 grs de harina de trigo. - 250 grs de mantequilla. - 2 cucharadas (sopera) de vinagre. - 1 pizca de sal. - Un poco de jengibre rallado.

Procedimiento

Galletas Navideñas

Ingredientes

Deliciosos dulces faciles de preparar, ideal para las fiestas de fin de año, las galletas de navidad gustan a todos desde niños hasta adulto, presentamos una receta para su elaboracion.

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- 2 manzanas peladas blanqueadas. - 2 tazas de azúcar refinada. - 1 taza de agua. - 1 cucharadita de polvo rojo vegetal. - 1 copa de aguardiente. - 2 cucharadas de frutas cristalizadas. - 2 cucharadas de almendras peladas y fileteadas.

Manzanas de Navidad

Procedimiento

Después de haber blanqueado las manzanas llévelas al refrigerador hasta el momento en que se vayan a utilizar. Aparte, en un recipiente adecuado mezcle el azúcar con el agua y el color rojo disuelto en el aguardiente. Ponga al fuego y lleve a ebullición hasta obtener punto de almíbar duro. Bañe las manzanas con el almíbar, y cuando aún estén calientes páselas por las frutas cristalizadas y las almendras mezcladas. Deje enfriar y sirva.

Ingredientes

Deliciosos postre para deleitar despues de la cena navideña, este postre aporta variedad y gran delicia a la mesa familiar, para hacer especial la epoca navideña y compartir con la familia y amigos.

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Rosquillas en miel

Ingredientes

- 10 rosquillas de maíz- 2 tazas de azúcar morena- 4 estillas de canela- 6 clavos de olor- 2 tazas de agua

Preparación

Poner en una olla el agua, azúcar, canela y clavos de olor hasta punto de ebullición y luego colocar las rosquillas en la olla, esperar a que se hume-dezcan bien con el almibar y dejar reposar.servir frío o caliente acompa-

Consejos

No dejar hervir mucho tiempo el almibar porque puede tomar punto quemado.

Lo mejor es que esta receta de rosquillas de miel te servirá mucho, porque cuando tienes comidas buffett en casa o invitados a comer puedes apro-vecharlas para servir estas rosquillas, igual puedes preparar suficientes y guardarlas en botes para galletas e ir consumiendo según cada quien ape-tezca. Y en las fiestas navideñas o los cumpleaños puedes ir regalando en un frasco para galletas envuelto con un coqueto listón.Esta es una forma de regalar que se pone cada día más de moda, sobretodo porque el detalle de un regalo personal siempre agrada al que lo recibe, y un dulce casero es mucho mejor que algo preparado industrialmente.

Preparación: Comenzamos mezclando todos los ingredientes dando vueltas hasta formar la masa. Dar forma de rosquillas. En una sartén con aceite, freír las rosquillas hasta que estén doradas. Se retiran de la sartén colocándolas en papel toalla para que desprendan la grasa que sobra y se terminen de enfriar. Se sirven de inmediato si así lo prefieres o bien las mantienes calientes para servirlas luego. Preparas una rica bebida fría si es una tarde veraniega o una bebida caliente si es una merienda invernal, y tienes listo un momento de disfrute familiar.

- 1 barra de pan de un día o dos antes. - 750 mililitros de leche. - 160 gramos de azúcar más la cantidad necesaria para después espolvorear las torrijas. - 1 trozo de piel de limon. - 1 ramita de canela. - ½ vaina de vainilla. - 3-4 huevos. - aceite de oliva virgen extra de sabor suave para freír.

Pon la leche en un cazo con el azúcar, la piel de limón, la canela y la vainilla. Ponlo al fuego y cuando rompa a hervir, apaga el fuego, tapa el cazo y deja infusionar los ingredientes aromáticos. Reserva la leche hasta que se en-fríe, después cuélala y ponla en un recipiente que te resulte práctico para ir mojando el pan.

Bate los huevos hasta que espumen un poco y añade dos o tres cucharadas de leche infusionada, vuelve a batir. Corta el pan en rebanadas de unos dos centímetros y pon abundante aceite en una sartén para freír, pero que no esté excesivamente caliente.

Baña las rebanadas de pan en la leche, dales la vuelta para que se impreg-nen bien pero que no chorreen. Pásalas después por el huevo batido y de ahí a la sartén. Fríe las torrijas por los dos lados hasta que estén doraditas y cuando las retires, pósalas sobre papel de cocina absorbente para desechar el exceso de aceite.

Una vez que las torrijas están fritas, espolvorea azúcar que si lo deseas puedes mezclar con canela en polvo. Deja enfriar las torrijas antes de su degustación.

Imposible resistirse a probarlas una receta tradicional para servir en bandeja, a donde todas las manos irán, sea en el postre o en la merienda, las torrejas son parte de nuestra cultura y no puede faltar en la mesa del hondureño.

TorrejasProcedimientoIngredientes

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Calentar a fuego lento la miel en un cazo hasta que se evapore todo el agua. Añadir el azúcar y mezclar con una cuchara de madera. Batir la clara del huevo a punto de nieve y añadir la mezcla de miel y azúcar. Mezclar sin parar durante 8-12 minutos y luego poner sober un fuego lento hasta que la mezcla empiece a caramelizarse (el color se hace marrón). Añadir las almendras a la mezcla con la piel rallada de un limón. Mezclar bien y dejar enfriarse durante unos minutos, vertir la mezcla en moldes de madera o metal forrados con papel de cocina. Después de 2 horas y media el turrón está listo. Una vez que esté completamente frio, hay que colocar los trozos en un contenidor hermético.

- 1 kilo miel de romero. - 500 g azúcar. - 2 claras de huevo. - 1.500 gramos almendras. - 1 limón.

Turron NavideñoEs una masa suave y dulce obtenida por coccion de miel, azucares y clara de huevo, tradicionalmente se le da forma rectangular o forma de torta, muy consumida en navidad y año nuevo, aunque puede ser consumida en cualquier epoca del año por el grado de calorias que contiene, existe una gran variedad de turrones acontnuacion una forma de como prepararlo.

ProcedimientoIngredientes

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Prepara el molde de cake bañando el fondo con caramelo. Pon las pasas en el vaso del licor elegido para que se ablanden. En un cazo calienta la leche con la canela y la ralladura de limón y corta el pan en rodajas muy finas para depositarlas en un bol grande. Cuando la leche empiece a hervir, viértela sobre el pan retirando previamente la ramita de canela. Mezcla bien para que el pan se vaya reblandeciendo y deshaciendo. Agrega el azúcar, los huevos, el licor y las pasas y mezcla bien. Vierte el preparado en el molde e introdúcelo en el horno precalentado a 180º C para cocer al baño maría durante media hora aproximadamente. Comprueba que se haya cocido y deja reposar a temperatura ambiente. Cuando se haya enfriado reserva en el frigorífico hasta el momento de servir. Puedes cortarlo en rodajas o utilizar un corta pastas para darle la forma deseada, bañado con nata o chocolate está delicioso.

- 200 gramos de pan del día anterior. - 800 mililitros de leche - 5 huevos. - 180 gramos de azúcar. - ½ vaso de pasas de Corinto. - ½ vaso de Jerez dulce (también sale bien con ron o coñac). - 1 ramita de canela, la piel rallada de un limón. - caramelo líquido que puedes hacer con azúcar. - un poco de agua.

ProcedimientoIngredientes

Pudin de Pan y PasasEl pudín de pan es un postre que en navidades es muy deseado y mas cuando es prepardo en casa, convertido en una preparación muy sencilla, pero no por eso menos rica.

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Mezclar la manteca con el azúcar, la sal y la vainilla, incorporar el polvo de almendras. Arenar junto con la harina e incorporar los huevos y mezclar, integrar formando un bollo y dejar reposar. Despues estirar la masa con palote luego forrar una tartera de 18 cm de diámetro y reservar en la heladera hasta el momento de rellenar. La crema de almendras: se mezcla el azúcar junto con el polvo de almendras, el cacao y la harina, previamente tamizados, incorporar las claras poco a poco, luego, agregar la manteca derretida tibia. Unificar la preparación mezclando con batidor eléctrico a velocidad me dia, rellenar la base de la arda y llevar al horno. Cocinar a 180C durante 35 minutos, una vez cocina la tarta, decorar con las peras almibaradas (más abajo les dejo la receta), espolvorear con azúcar impalpable y servir. Peras Almibaradas; Pelas las peras y cortarlas en gajos. Sumergirlos en el almíbar TPT (tanto por tanto) hirviendo, luego de agregar una pizca de crémor tártaro, y cocinar durante 5 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

- 100g de manteca.- sal c/n.- vainilla c/n.- 70g de azúcar impalpable.- 30g de polvo de almendras.- 70g de harina.- ½ huevo. - 150g de manteca.- 90 de polvo de almendras.- 200g de azúcar impalpable.- 100g de harina.- 18g de cacao.- 6 claras.

- 1 lt de almíbar TPT.- Cremor tártaro c/n.- 1 kg de peras.- azúcar impalpable c/n.

Tarta de Peras FrescasProcedimientoIngredientes

Delicioso postre que puede ser mezclado con jugo de almendras y almibar para un toque especial que le devueleve la chispa a la cena de navidad, puede ser preparado a gusto y de forma cacera, es una excelente opción para acompañar la cena navideña.

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Bebidas

NavideñasPoner los melocotones escurridos y cortados en tiritas a macerar con el licor de melocotón durante 2 horas en el frigorífico. Trasladar a una ponchera y mezclar con el vino bien frío y las hojas de menta. Para mantener el cóctel fresco sin aguarlo, lo mejor es hacer un bloque de hielo, poniendo agua mineral en un bol y dejándola congelar. El bloque lo ponemos en el centro de la ponchera.

- 1 bote de melocotón en almíbar. - 1 botella de licor de melocotón. - 3 litros de vino blanco seca. - unas ramitas de menta fresca.

Ponche de Noche

Procedimiento

Ingredientes

Este delicioso ponche puede ser alcoholico o no, dentro de sus ingredientes se encuentran frutas, facil de realizar y que cuenta con muchas variedades, comunmente buscados en esta espoca del año

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Bebida alcohólica a base de leche, ron y vainilla, muy popular en nuestra cultura y en estas fiestas, es una bebida que generalmente se sirve bien fria.

- 3 tazas de leche entera.- 7 de huevo.- 1 taza de azúcar.- 2 tazas de crema para batir.- 1/3 taza de bourbon.- 1/3 taza de brandy.- 1 cucharada de esencia de vainilla.

Ponga a hervir la leche en una olla, en un recipiente hondo bata los huevos y el azúcar y luego agregue lentamente la leche mientras continua mezclando, regresar la mezcla a la olla y cocina a fuego bajo 7 minutos, mezclando la bebida constantemente, cuele la bebida para eliminar cualquier grumo y vierta en un recipiente hondo. Agregue la crema, el bourbon, el brandy y la vainilla, permita enfriar y sirva frio.

El atole perfecto para los festejos navideños. Este delicioso champurrado es el compañero ideal de los tamales. Listo en 55 mins

- ¾ L de leche.- 3 latas de leche evaporada.- 1 tablilla de chocolate.- 1 cono de piloncillo.- ½ taza de azúcar.- 2 tazas de masa.- 1 raja de canela.- 1 taza de agua.

Pon a hervir la leche en una olla junto con el chocolate y el piloncillo. Disuelve la masa con un poco de agua, cuela y agrega a la leche hirviendo. Agrega la canela y el azúcar. Revuelve constantemente para que no se pegue a la olla. Deja hervir hasta que alcance la viscocidad deseada. Sirve caliente con tamales

Rompopo

Procedimiento

Ingredientes

Champurrado

Procedimiento

Ingredientes

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- Vodka.- Cerveza.- Zumo De Tomate.- Sal.

- 2 Oz Vodka.- 3 Oz Cerveza.- 4 Oz Zumo De Tomate.- 1 Toque Sal.

Se trata de una variación del clásico Bloody Mary, al que se le añade cerveza, que lo hace más ligero y menos denso. El Bloody Brew.

Llenar un vaso mezclador con hielo.

Incorporar todos los ingredientes salvo la pimienta y remover con suavidad.

Servir en vaso y espolvorear con pimienta.

Bloody Brew

Procedimiento

Ingredientes

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Oracion por el Nacimiento de Jesús

Dios Todopoderoso,que derramáis hoy sobre nosotros

la nueva luz de vuestro Verbo encarnado, haced que

la fe de este misterio se infunda también en nuestros

corazones.

Señor y Dios nuestro, haced del mismo modo, te

lo rogarnos, que celebrando con alegría la Natividad de nuestro Señor Jesucristo, merezcamos, por una vida digna de El, gozar de su

presencia.

Así sea.

Oración de Bendición Cena de Navidad

Bendice, Señor, nuestra mesa. Bendice la fraternidad y la armonía que hay entre nosotros.

Danos alegría, paz, salud, pan… durante toda nuestra vida.

Danos fuerza y ternura para ser hombres y mujeres justos donde haya buenos días y muchas noches-buenas, como ésta y la que celebraremos

con nuestras familias el 24 de diciembre.

Queremos decirte una vez más, Señor, que creemos en ti desde nuestro corazón de niños,

creemos en ti desde nuestra fe de adultos.

Actúa en medio de nosotros, hombres y mujeres en la Historia, para hacerla tu Reino; para que vivamos reconciliados en la bondad, el amor, la sensibilidad, la justicia… Signos reales de que

nuestro corazón será el pesebre donde Tú vas ha nacer una vez más.

Amén.