RECETARIO DE COCINA NACIONAL, RECETARIO DE COCINA NACIONAL, INTERNACIONAL Y COCINA CREATIVA Objetivos Adquirir y conocer las distintas recetas de la cocina nacional e . DE+COCINA

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<ul><li><p> RECETARIO DE COCINA NACIONAL, INTERNACIONAL Y COCINA </p><p>CREATIVA </p><p>Objetivos </p><p>Adquirir y conocer las distintas recetas de la cocina nacional e internacional. Adaptar </p><p>nuevas tcnicas para la creatividad de las distintas elaboraciones. </p><p>A quin va dirigido? </p><p>A empleados o desempleados que quieran adquirir conocimientos de cocina. </p><p>Para qu capacita este ttulo? </p><p>Para practicar posibles variaciones en las elaboraciones culinarias ensayando </p><p>modificaciones en cuanto a las tcnicas, forma y corte de los gneros, alternativa de </p><p>ingredientes, combinacin de sabores y/o forma de presentacin/decoracin. </p><p>Otros Datos de inters </p><p>Contiene unas interesantes y numerosas recetas. </p><p>Para interesados sin conocimientos previos que deseen adquirir una buena base en </p><p>cocina. </p><p>Profesionales que deseen actualizar sus conocimientos y profundizar en aspectos </p><p>especficos de cada una de las recetas. </p><p>Este curso desarrolla, a travs de sus unidades didcticas, aquellas recetas que son </p><p>interesantes y representativas por sus valores gastronomitos, tipo de autora o temporales. </p><p>Se expondrn como tema novedoso las principales tcnicas de decoracin y los cambios </p><p>necesarios en el proceso de produccin culinaria para realizar las adaptaciones oportunas. </p></li><li><p>Contenido Formativo </p><p>COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL </p><p>La cocina espaola </p><p>Peculiaridades de la cocina espaola </p><p>ndice glucmico y dieta hipoglucemiante </p><p>Cocina gallega </p><p>Cocina asturiana </p><p>Cocina madrilea </p><p>Cocina extremea </p><p>Cocina navarra </p><p>Cocina riojana-aragonesa </p><p>Cocina catalana </p><p>Cocina manchega </p><p>Cocina andaluza </p><p>Cocina murciana </p><p>Cocina balear </p><p>Cocina canaria </p><p>Cocina vasca </p><p>Cocina valenciana </p><p>Resumen </p><p>La cocina internacional </p><p>Cocina francesa </p><p>Cocina italiana </p><p>Cocina china </p><p>Cocina japonesa </p><p>Resumen </p><p>COCINA CREATIVA </p><p>Principios bsicos de la combinacin de alimentos </p><p>Conceptos generales </p><p>Los alimentos y su combinacin </p><p>Nutrientes </p><p>Concepto de dieta equilibrada </p><p>Uso clnico de los cidos grasos </p><p>Resumen </p><p>La cocina de autor </p><p>Conceptos generales </p><p>fusin o creacin? </p><p>La nueva cocina de autor en espaa </p><p>Algunas recetas de autores espaoles </p><p>Alta cocina espaola, gastronoma o marketing? </p></li><li><p>Algunas recetas de karlos arguiano </p><p>Entrantes </p><p>Salsas y guarniciones </p><p>Pescados-mariscos </p><p>Carnes </p><p>Postres </p><p>Resumen </p></li></ul>