RECETARIO DE COCINA

Realizado por los alumnos de 5º de Primaria

Colegio Mª Auxiliadora de Puerto Real

ENTRANTES

PATE DE CANGREJOIngredientes de la

receta: Base de Mahonesa espesa

(1 Huevo, aceite, Zumo de limón,sal)

4 colas de cangrejo (tipo surumi)

2 huevos duros.

Elaboración:1. Se prepara la mahonesa,

primero se echa el huevo en una batidora y se va añadiendo poco a poco el aceite, cuando este espeso se echa sal y el zumo de limón al gusto de cada uno.

2. Una vez que tenemos la mahonesa añadimos en el mismo recipiente los huevos duros y las colas de cangrejo, lo batimos todo bien con la batidora y listo para comer.

3. Sirve para comerlo a modo de paté untándolo en pan o para usarlo de salsa en pescados o pasta.

NARANJAS “PICÁS”INGREDIENTES: •4 naranjas•Aceite•Vinagre•Sal•2 huevos cocidos

PREPARACION:1.Se pelan bien las naranjas y se trocean en una fuente. 2.Se coge una yema de huevo cocido, se desmorona en un cuenco y se le añade aceite, un poco de vinagre y una pizca de sal. 3.Se les añade troceados los huevos cocidos a las naranjas, junto con la mezcla del aceite y se mueve todo muy bien.

ARROZ A LA MILANESAINGREDIENTES• ½ vaso de arroz por

persona• 1 vaso de agua por

persona• 1 tomate grande• 1 cebolla mediana• ½ vaso de vino blanco• 50 g queso parmesano

rallado• Sal• Aceite de oliva

PREPARACIÓN:1. Pelamos la cebolla y la cortamos

en cuadros pequeños. En una olla, ponemos aceite con la cebolla picada, el tomate pelado y troceado y rehogamos.

2. Echamos el arroz y lo removemos. Agregamos una pizca de sal y el vino blanco. Lo cubrimos todo con el agua y lo dejamos cocer a fuego medio unos 15 minutos.

3. Esparcimos el queso rallado sobre el arroz, removemos suavemente y volvemos a poner a cocer unos 10 minutos más a fuego lento. Servir caliente ½ vaso de arroz por persona

SALMOREJOINGREDIENTES• Tomates• Pan duro• Ajo • Aceite • Vinagre• Huevos duros• Jamón picado

PREPARACIÓN1. Se bate todo y para

adornarlo se le echan huevos duros y jamón

MACARRONES CON QUESOINGREDIENTES: Macarrones [coditos] Agua [mitad de la

olla] Una cuchara de

mantequilla Queso de pizza Tomate

PREPARACIÓN:1. Se echa el agua en la

olla o cazuela, se pone al fuego y se echa la cuchara de manteca.

2. Cuando esté hirviendo, echar los macarrones y dejarlos 15 minutos.

3. Escurrirlos y ponerlos en una fuente.

• Agregarle el tomate y el queso y merterlos 5 minutos en el horno.

PLATOS PRINCIPALES

RATATOUILLEINGREDIENTES:• Calabacín • Ajo • Tomate • Frito • Hojaldre • Menta • Salsa

PREPARACIÓN: 1.Con el rayador de

limones rayamos el calabacín en rodajas, se corta el ajo en rodajas.

2.Se echa tomate frito en una sartén ovalada, echas las rodajas en el tomate y le pones una hoja de hojaldre.

3.Cuando lo saques del horno le quitas la hoja de hojaldre, haces una bola, la pones en un plato, échale salsa y le pones la menta sin sus hojas.

TORTILLA DE PATATAS CON QUESO.

INGREDIENTES:

•Huevos•Patatas•Sal•Aceite•Queso en loncha.

PREPARACIÓN:

1.Se lavan las patatas, se pelan, se cortan en trocitos y se echan a la sartén que tiene el aceite ya caliente “con fuego fuerte”

2.En un bol se rompen los huevos, se le echa el queso y la sal, después se bate todo.

3.Cuando las patatas estén doradas se le echa lo batido y se pone a fuego lento.

4.Cada 3 minutos se le da la vuelta y cuando esté bien doradita se saca y ya se puede disfrutar de ella.

ESCALOPES VIENESESIngredientes Seis filetes de ternera Harina Huevo Pan rallado Aceite Perjil Sal Pimienta blanca 50 grs de mantequilla

Preparación:1. Se rebozan los

escalopes con el huevo y la harina y el pan rallado

2. Se echa el aceite con la mantequilla en una sartén

3. Se frien los escalopes4. Se les echa pimienta

blanca y un poco de sal

POLLO ASADOINGREDIENTES:•Pollo•Avecrem•Sal•Pimienta•Mantequilla

ELABORACIÓN:1.Se corta el pollo , se pone en una bandeja y se le echa la sal, la pimienta, el avecrem y la mantequilla.

2.Se mete en el horno durante 35-40 minutos a 180*,se saca y si esta bien dorado. . .¡Buen provecho!

ROLLITOS DE POLLOIngredientes:•1 pechuga de pollo•2 lonchas de jamón

serrano•2 lonchas de queso•1 pastilla de

avecrem•Agua•Papel de aluminio•Sal

Preparación:1.Se pone el papel de aluminio sobre la mesa, ponemos la pechuga abierta encima, se pone el jamón y el queso encima de la pechuga, se hace un rollo y se lia el rollo en el papel de aluminio2.Se coge una olla y se hecha un litro de agua, la pastilla de avecrem, la sal, y el rollo de antes y se deja cocer durante 20 o 25 min.3. Se saca el rollo y se deja enfriar. Una vez que este frío se deslía del papel al bar y se corta a rodajas. Y ya esta listo para comer.

PAELLA VALENCIANAINGREDIENTES: Dos muslos de pollo 500gr de arroz Medio litro de agua Un pimiento rojo troceado 100gr de judías verdes

troceadas Dos dientes de ajo picados 100grs de garrafón Dos cucharadas soperas de

tomate triturado Aceite Sal Azafrán en polvo Romero

PREPARACION:1.Se sofríen los muslos con el

aceite se añaden los ajos picados y las verduras

2.Cuando empiecen a estar blandas se les echa el tomate triturado

3.Se rehoga todo bien en la cocina eléctrica

4.Por ultimo se añaden el arroz y el agua

5.Se condimenta con un poco de azafrán

6.Se echa sal y romero se tapa la olla durante 30 mins y se deja reposar

POSTRES

FLAN DE FRUTASINGREDIENTES:

•Frutas•Leche•Huevo

PREPARACIÓN:

1.Se corta las frutas en trocitos muy pequeños y después se le añade al huevo batido

2.Meterlo en el frigorífico.

ARROZ CON LECHE A LA ASTURIANA

• INGREDIENTES:• Una medida de arroz• Ocho medidas de leche• Una pizca de sal• Un palo de canela en rama • Un chorro de anís • 100grs de mantequilla• Una medida y media de azúcar• Corteza de limón

• PREPARACIÓN:1. Se pone la leche en la cubeta con la cáscara de limón y la canela;

luego se añade el arroz el azúcar, el anis y la mantequilla2. Y se remueve todo con una cuchara de madera3. Al terminar se pasa a una fuente y se le pone Canela molida

ARROZ CON LECHE CONDENSADA

INGREDIENTES:Una medida de arrozOcho medidas de leche Una pizca de salUn palo de canela en

rama Un chorro de anísUn bote grande de

leche condensadaUna corteza de limón

PREPARACION:1.Se pone la leche en la

cubeta con la sal la cascara de limón y la canela2.Luego se añade el

arroz, la leche condensada y el anis 3.Se remueve todo con

una cuchara de madera4.Cuando se finalice se

pasa a una fuente adornándolos al gusto

MACEDONIAINGREDIENTES:•Un limón•Fresas•Plátanos•Manzanas •Peras•Kiwis•Mandarinas

PREPARACIÓN:1.Se pelan las frutas2.Se cortan3.Se exprime el

limón4.Se echan en un

bol5.Se le echa el zumo

de limón6.Se remueve

MONT BLANCINGREDIENTES: Un kilo de castañas200 gramos de

mantequillaUn litro de leche100 gramos de azúcar40 gramos de azúcar

glacé Una rama de vainillaCuatro decilitros de nata

un pellizco de sal

PREPARACIÓN:1.Se pelan bien las castañas y

se ponen en una cacerola gruesa con la mantequilla

2.El azúcar normal la pizca de sal y la rama

3.Parta la vainilla en dos4.Se cuece 40 minutos a fuego

muy suave5.Se tritura y se añaden 100

grmos de nata montada6.Se mete en el horno7.Y se deja en la nevera

TARTA DE 3 CHOCOLATESINGREDIENTES:150 GRS DE CHOCOLATE NEGRO150GRS DE CHOCOLATE CON LECHE150 GRAMOS DE CHOCOLATE BLANCO15OGRS DE AZÚCAR750ML DE NATA750ML DE LECHE3 SOBRES DE CUAJADAUN PAQUETE DE GALLETAS60 GRS DE MANTEQUILLA

PREPARACION:1.Trituramos las galletas le

añadimos la mantequilla y un chorrito de leche

2.Se echa el chocolate negro3.En un cazo disolvemos un

sobre de cuajada 4.En otro cazo ponemos 250 ml

de leche y 250 ml de nata añadimos 50 grs de azúcar y el chocolate rallado

5.En las 2 ultimas capas seguimos el mismo procedimiento

6.Se deja enfriar toda la noche y estará listo para comer

PASTEL DE CHOCOLATE CON NUECESIngredientes:• 120 gr. de chocolate fundido• 220 gr. de mantequilla• 4 huevos • 220 gr. de azúcar• 70 gr. de harina • Nueces

Preparación:1. Mezclamos en un cuenco la harina

tamizada, el azúcar y los huevos.2. Fundimos en un cazo el chocolate con la

mantequilla y mezclamos con la preparación anterior.

3. Pelamos las nueces y las troceamos al gusto, con una 15-12 nueces pueden ser suficientes. Agregamos las nueces a la masa preparada y lo mezclamos todo. Untamos un molde de mantequilla y lo espolvoreamos de azúcar o harina, desechando lo que no sea adherido e incorporamos la masa anterior.

4. Precalentamos el horno a 200 Cº introducimos el molde y reducimos la temperatura a 180º. Horneamos durante 20 minutos aproximadamente si utilizamos un molde de paredes bajas, Si es más alto , necesitaremos más tiempo, pero no demasiado.

5. Desmoldamos y adornamos con nueces picadas.

Los alumnos de 5º del Colegio Mª Auxiliadora de Puerto Real

os desean…

¡BUEN PROVECHO!