recetario cocina rapida

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    ndice AGUACATES CON GAMBAS Y CAVIAR..............................................................................................3 ALITAS PICANTES ...................................................................................................................................4 BACALAO DORADO ................................................................................................................................5 CANELONES CON ATN Y QUESO ....................................................................................................6 CREMA DE MAZ ......................................................................................................................................7 CREMA DE TOMATE Y ESPRRAGOS...............................................................................................8 CREMA FRA DE MELN .......................................................................................................................9 CHULETAS A LA NAPOLITANA...........................................................................................................10 DORADA A LA SAL ................................................................................................................................11 ENROLLADOS DE JAMN E HIGOS .................................................................................................12 ENSALADA DE NARANJA Y ESCAROLA..........................................................................................13 ENSALADA DE PASTA ..........................................................................................................................14 ESCALOPE DE AVE CON QUESO DE CABRA ................................................................................15 GRATINADO DE JUDAS ......................................................................................................................16 MERLUZA EN SALSA VERDE AVECREM.........................................................................................17 PECHUGAS CON ALMENDRAS..........................................................................................................18 PECHUGAS DE POLLO A LA PIA ....................................................................................................19 POLLO AL VERMUT............................................................................................................................... 20 RAPE CON PIA.....................................................................................................................................21 SALMN EN PAPILLOTE......................................................................................................................22 SOLOMILLOS AL WHISKY ...................................................................................................................23 TOMATES RELLENOS DE ATN........................................................................................................24

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    AGUACATES CON GAMBAS Y CAVIAR

    Ingredientes 4 aguacates 2 huevos cocidos 3 cucharadas de mayonesa unas gotas de limn 125 gr. de colas de gamba peladas 1 lata de atn en aceite 1 lata pequea de caviar una pizca de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal pimienta mantequilla

    Preparacin Saltear las gambas en una sartn con un poco de mantequilla y reservar. Partir los aguacates por la mitad. Quitar el hueso y vaciarlos. En un bol poner el atn sin el aceite, los huevos cocidos, la pulpa de los aguacates y la mayonesa. Sazonar con Avecrem, pimienta y unas gotas de limn. Batir todo el conjunto. Rellenar los aguacates con la mezcla. Colocar 3-4 gambas encima de cada uno de ellos y poner en el centro un poco de caviar. Disponerlos sobre un lecho de escarola o ensalada picada y guardar en la nevera hasta el momento de servir.

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    ALITAS PICANTES

    Ingredientes 1 cucharada de mantequilla 1 cucharada de tabasco 1 bandeja de alitas de pollo 2 cucharadas de harina 2 pastillas de Avecrem Caldo de Pollo pimienta hierbas (organo, albahaca, mejorana, etc.)

    Preparacin Introducir en una bolsa de plstico la harina, la pimienta, las hierbas, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzado y las alitas. Cerrarla y sacudir hasta que queden impregnadas de sabor. Frer en freidora o en abundante aceite caliente. En un cuenco, poner la mantequilla, una pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada y el tabasco. Meter en microondas al 75% de potencia durante 2 minutos. Servir las alitas con la salsa aparte.

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    BACALAO DORADO

    Ingredientes 500 gr. bacalao desmigado 200 gr. patatas paja 6 huevos 1 pizca de Sazonador Avecrem Ajo y Perejil 1/2 vaso de leche 3 cucharadas de aceite Preparacin Poner el bacalao en remojo y una vez desalado, quitar la piel y la espina. Desmenuzar. Rehogar el bacalao en una sartn con un poco de aceite. Aadir las patatas paja. Agregar los huevos batidos con 1/2 vaso de leche o nata y sazonados con Avecrem Ajo y Perejil, remover bien. Dejar cuajar pero que queden melosos. Servir caliente.

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    CANELONES CON ATN Y QUESO

    Ingredientes 1 caja de Canelones El Pavo 250 gr. de atn 250 gr. de queso fresco 200 gr. de guisantes 250 cc. de nata 1 tomate perejil pimienta un pellizco de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal

    Preparacin Cocer los canelones en abundante agua hirviendo con sal. Escurrirlos y pasarlos por agua fra y colocarlos sobre un pao. Escurrir el atn. Desmenuzarlo y mezclarlo con el queso triturado y el perejil picado. Sazonar con el Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal desmenuzado y repartir la mezcla en los canelones. Enrollarlos y regarlos con la nata. Tapar la fuente con papel de aluminio y hornear durante 12-15 minutos. Decorar con taquitos de tomate y unos guisantes hervidos. Tambin se pueden poner sobre una base de Sofrito de Tomate Troceado Mis Sofritos.

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    CREMA DE MAZ

    Ingredientes 1 l. de Caldo de Pollo Gallina Blanca 1 paquete de maz en grano congelado 3 puerros 2 patatas 75 gr. de mantequilla 1 vaso de nata lquida

    Preparacin Trocear los puerros y las patatas y rehogarlo todo junto con el maz en una olla con mantequilla (reservando unos granos de maz para decorar) Una vez dorado, echar el Caldo de Pollo Gallina Blanca, y dejar cocer hasta que todo est tierno. Triturar. Pasarlo todo por el pasapurs y dejarlo enfriar en la nevera. Justo antes de servir aadir la nata y decorar la crema con los granos de maz reservados.

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    CREMA DE TOMATE Y ESPRRAGOS

    Ingredientes 1 l. de zumo de tomate (brik) 1 bote grande de esprragos con el lquido 250 cc. de nata lquida 1 pizca de Sazonador Avecrem Pollo pimienta blanca

    Preparacin Tritura el tomate con los esprragos reservando las puntas. Pasa por el chino y aade el sazonador Avecrem Pollo y la pimienta. Vierte la nata liquida, vuelve a batir; aade las puntas de esprragos y sirve muy fro.

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    CREMA FRA DE MELN

    Ingredientes 1 meln de 1 kg. aprox. 1/2 limn 200 cc. de nata lquida 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pollo pimienta blanca Guarnicin: 150 gr. de jamn serrano costrones de pan dados de meln

    Preparacin Tritura el meln junto con el zumo de limn, agrega la pimienta blanca. Aade la nata y sazona con la pastilla de Avecrem Caldo de Pollo desmenuzada. Acompaa con taquitos de jamn, pan tostado y bolitas de meln.

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    CHULETAS A LA NAPOLITANA

    Ingredientes 4 chuletas de cerdo 4 lonchas de jamn de York 1 huevo 4 cucharadas de pan rallado 1 bote Sofrito de Hortalizas Troceadas Mis Sofritos aceite 1 pastilla de Avecrem Caldo de Carne -30% de sal

    Preparacin Sazona las chuletas con Avecrem Caldo de Carne. Con un cuchillo afilado haz un corte en la carne de la chuleta e introduce un trozo de jamn y un rozo de queso, cirralo en forma de libro (si es necesario, pon un palillo). Pasa las chuletas por harina, huevo batido y pan rallado. Pon aceite en una sartn y rehogar el bote de Sofrito de Hortalizas Troceadas. sofre durante 15 min. y tritura para confeccionar una salsa. Fre las chuletas en aceite caliente y sirve con Sofrito de Hortalizas Troceadas Mis Sofritos.

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    DORADA A LA SAL

    Ingredientes 4 doradas de racin 1 clara de huevo o un poco de agua 1 kg. de sal gorda Para la salsa: 8 hojas de albahaca fresca 1 pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal 1/4 l. de aceite de oliva

    Preparacin Batir ligeramente la clara. Mezclarla con la sal y, en bandeja de horno, hacer un lecho donde poner el pescado. Cubrir con el resto de la sal. Hornear a temperatura mxima durante 12 min. Para la salsa: Lavar bien las hojas de albahaca y secar. Triturarlas junto con el aceite y con la pastilla de Avecrem Caldo de Pescado -30% de sal, desmenuzada.

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    ENROLLADOS DE JAMN E HIGOS

    Ingredientes 50 gr. arroz 4 lonchas jamn serrano 4 higos 1 cucharada de queso de oveja en escamas 1 cucharadita de Sazonador Avecrem Finas Hierbas 1 cucharada perejil picado 1 cucharada aceite de oliva virgen pimienta

    Preparacin Llevar a ebullicin agua ligeramente salada. Aadir el arroz y cocerlo 20 minutos, escurrirlo y refrescarlo con agua. Colocar el arroz en un bol y aadirle el queso en escamas, una pizca de Sazonador Avecrem Finas Hierbas, el perejil picado y el aceite de