CHARAPE.

El charape del árabe SHARAB ha sido producido desde la época virreinal, con el paso del tiempo el charape se extendió hasta Michoacán, Hidalgo y el Estado de México, principalmente en la región sur y lugares productores de pulque como San Simonito, San José Chalmita, El Carmen y Terrenate, esta última comunidad.

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Ingredientes: 4 litros de pulque 2 mancuernas de piloncillo 450 gramos de cacahuates o 1 Kg de naranjas criollas 200 gramos de canela en polvo

Los ingredientes vertidos al pulque siguen revolviéndose hasta que se añade, al final, la canela y el clavo, esto se deja fermentar y espesar

TENANCINGO- CENTRO