PASTEL DE ZANAHORIA CON CHISPAS DE CHOCOLATEHershey's®

Ingredientes

• Pan de chocolate• 3 huevos• ¾ de taza (180 ml) de aceite• 2/3 de taza (165 g) de crema de cacahuate• 1 cucharadita (5 ml) de esencia de vainilla• 1 ½ tazas (240 g) de harina• ½ taza (115 g) de azúcar• ½ taza (115 g) de azúcar mascabado• 2 cucharaditas (10 g) de canela en polvo• 1 ¼ cucharaditas (6 g) de bicarbonato de sodio o polvo para hornear• 2 tazas (4 piezas) de zanahoria pelada y rallada• 1 taza (180 g) de chispas de chocolate con leche Hershey's®• ½ taza (80 g) de nueces picadas• Betún cream cheese• 2 paquetes (380 g) de queso crema• 2/3 de taza (130 g) de mantequilla a temperatura ambiente• 2 tazas (260 g) de azucar glass• 2 cucharaditas (10 ml) de esencia de vainilla• Montaje• Nuez picada, al gusto

Preparación

1. Pan de chocolate

2. Precaliente el horno a 180 °C. Engrase y enharine 2 moldes para hornear de22 centímetros de diámetro.

3. Coloque los huevos, el aceite, la crema de cacahuate y la esencia de vainillaen un tazón grande y bata enérgicamente.

4. Mezcle en otro recipiente la harina, el azúcar, el azúcar mascabado, la canelaen polvo y el bicarbonato de sodio e integre a la mezcla de huevo sin dejar de batir.

5. Añada la zanahoria rallada, las chispas de chocolate con leche y las nueces

6. Vierta la mitad de la mezcla en cada uno de los moldes y hornee entre 30 y 35minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro de cada pastel, éste salga limpio.

7. Saque los panes del horno, deje enfriar por 10 minutos y colóquelos sobrecharolas para que se enfríen por completo.

8. Betún cream cheese

9. Bata el queso crema y la mantequilla hasta que estén suaves.

10. Agregue poco a poco, sin dejar de batir, el azúcar glass y la esencia devainilla; bata hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

11. Montaje

12. Unte la superficie de uno de los panes con el betún cream cheese; coloque elotro pan encima y cubra el pastel con el betún. Decore con la nuez picada.