receptvarazs_dijnyeres_receptek

7/29/2019 Receptvarazs_Dijnyeres_receptek

1/67

Djnyertes

64 kivghat recept krtya

Falatkk Eltelek Saltk Levesek Ftelek Egytltelek Desszertek

www.receptvarazs.hu

receptek


2/67

dvzljk a fzs szerelmeseit! Remljk,klnleges receptgyjtemnynkben tall

kedvre val, hasznos recepteket. Igye-keztnk sszevlogatni jobbnl jobb, ki-prblt s a receptvarazs.hu oldalon sokltogatnk ltal kedvelt receptlerst.

Ha csak egy htkznapi barti sszej-vetelt tervez, mris fellapozhatja a Falatkk

rovatot, s a siker garantlt, mindenkiimdni fogja az tletes s egyszer finom-sgokat. De jl jhetnek ilyenkor a Saltk,az Eltelek s az Egytltelek menpon-tok receptjei is! Csaldi ebdek eltt pedig

elg csak fellapozni a Levesek, Ftelek sa Desszertek fejezetet, biztosan tall majd

kedvre val telt.

Mindegyik receptet gy kapja kzhez, hogyaz knnyen kivghat legyen, gy egysze-ren lefzheti sajt gyjtemnybe az n-nek tetsz tellersokat.

J tvgyat kvnunk a remek telekhez,remljk, a csald minden tagja elismers-sel fogja jutalmazni a finom falatokat!

Egszsgre!

Falatkk 3Eltelek 13Saltk 23Levesek 33Ftelek 41

Egytltelek 49Desszertek 57Index 67

2

Nyer receptek a receptvarazs.hu oldalrl

Tartalom


3/67

FALATKK

3

Parmeznos-mustros csirkeszrny

Grillezett mozzarells szendvics


4/67

A vajat sszekeverjk a mustrral s aCayenne-borssal. Egy msik ednyben ssze-

keverjk a parmeznt a zsemlemorzsval sa kmnnyel, s szzuk, borsozzuk.

A stt elmelegtjk 200 C-ra. A csirke-szrnyakat elszr a vajas, majd a morzsskeverkbe forgatjuk, s kivajazott tepsiben30 perc alatt kszre stjk. Melegen tlaljuk.

10 dkg vaj + a stshez,2 evkanl dijoni mustr,18 kiskanl Cayenne-bors,5 dkg reszelt parmezn,9 dkg zsemlemorzsa (hzi),1 kiskanl rmai kmny,s, bors,15-20 csirkeszrny

4

Parmeznos-mustros csirkeszrny

Az ecetet a felre visszaforraljuk, majdflretesszk hlni. A kenyrkarikk mindkt

felt megkenjk az olvaolajjal, s egy el-melegtett bords serpenyben vagy grillenmindkt oldalukat megpirtjuk.

A fele kenyrrekarikra vgottparadicsomots Szarvas Mozza-rellt tesznk.

Megszrjuk bazsa-likommal, szzuk,borsozzuk, vglmeglocsoljuk azecettel, s rhe-lyeznk egy reskenyrszeletet.

2 dl vrsborecet,14 szelet 5 cm-es tmrj

kenyr (pogcsaszaggatvalkszthetjk),2 evkanl olvaolaj,6 paradicsom,20 dkg Szarvasi Mozzarella,2 mark bazsalikom,s, bors

Grillezett mozzarells szendvics


5/67

FALATKK

5

Sttkkrm

Sonks-sajtos muffin


6/67

A di kivtelvel a hozzvalkat felfor-raljuk, majd idnknt megkeverve kzepes

lngon srre fzzk. Amikor kihlt, kenyr-re vagy kalcsra kenjk, s dival megszrvatlaljuk.

1 doboz sttkpr vagyegy fl sttk, prstve,

2 evkanl mz,1,5 dl almal,2 evkanl citroml,2 kiskanl rlt gymbr, evkanl rlt fahj, kiskanl rltszerecsendi, kiskanl s,durvra vgott di

6

Sttkkrm

A snidlingbl s az apr kockkra vgottsajtbl egy keveset flretve sszedolgozzuk

a szraz hozzvalkat.A tojst sszekeverjk a tejjel s az olajjal,majd egy evkanl hideg vizet adunk hozz,s egy kis idre letakarva a htbe tesszk.

A stt elmelegtjk 180 C-ra. A szrazs a folykony hozzvalkat sszekeverjk, shozzadjuk az apr kockra vgott sonkt is.

A tsztt a muffinst paprral kiblelt

mlyedseibe kanalazzuk (ne tltsk tele!),a tetejt megszrjuk a flretett sajttal ssnidlinggel, s stben 30 percig stjk.

1 mark frissen aprtottsnidling,

7 dkg ementli vagygruyre sajt,22,5 dkg liszt,1 kiskanl stpor, kiskanl rlt bors,1 kiskanl telzest,2 tojs,1,5 dl tej,

0,5 dl olvaolaj,7 dkg ftt sonka

Sonks-sajtos muffin


7/67

FALATKK

7

Tapend pirtshoz

Francia pirts


8/67

8

Tapend pirtshoz

Kivajazunk egy kisebb stednyt, s azaljra rendezzk a kenyrszeleteket. A to-

jsokat a tejjel, a cukorral, a vanlival s asval egytt felverjk, majd a kenyrsze-letekre ntjk, s letakarva 1 jszakra ahtbe tesszk.

Msnap nhny kocka vajat dobunk atetejre, 160 C-os stben aranybarnrastjk, majd a stbl kivve 5 percig llnihagyjuk.

A szszhoz a vajat a cukorral, a juharszi-ruppal s a tojssrgjval krmesre kever-

jk. A tojsfehrjt habb verjk, vatosansszeforgatjuk a vajas keverkkel, majd aszszt tlalskor a kenyerekre locsoljuk.

3-4 szelet toastkenyr,8 tojs,

5 dl tej,4 evkanl cukor,1 kiskanl vanliakivonat,13 kiskanl s,vaj a stshez +a stednybe

A juharszirupszszhoz:

10 dkg vaj,12 dkg cukor,1 dl juharszirup,1 tojssrgja,1 tojsfehrje

A hozzvalkat az olaj kivtelvel botmi-xerrel ppesteni kezdjk, kzben az olajat

lassan adagoljuk hozz, mg a keverk pasz-ta llag nem lesz. Tlals eltt nhny r-ra behtjk.

20 dkg fekete olajbogy,1 ajkafil,

2 evkanl kapribogy,1 gerezd fokhagyma,18 kiskanl Cayenne-bors, kiskanl reszelt citromhj,18 kiskanl kakukkf,4 evkanl olvaolaj

Francia pirts


9/67

FALATKK

9

Gygyts burrito

Sltpaprika-krm


10/67

Egy serpenyben felhevtjk az olajat. Atojsokat enyhn felverjk, a karikra vgott

prval s az sszeaprtott jalapevalegytt az olajhoz adjuk, majd nha megke-verve omlettet ksztnk bellk.

A tortillalapokat kiss tmelegtjk, meg-szrjuk reszelt sajttal, rkanalazzuk az om-lettet, meglocsoljuk a salsaszsszal s meg-szrjuk a korianderrel. sszetekerjk, s

tlaljuk.

1 evkanl tolaj,4 tojs,

6 tojsfehrje,1 prhagyma,jalapeo paprika(zls szerint),2 tortillalap,3 dkg reszelt sajt,salsaszsz,1 kis csokor frissen aprtottkoriander

A paprikkat 200-210 C-os stben,idnknt megforgatva barnra stjk, majd

a stbl kivve egy konyharuhval letakar-juk. Nhny perc mlva lehzzuk a hjukat,a hsukat kockra vgjuk, s sznenkntklnvlasztva flretesszk.

Az aprra vgott hagymt kevs olajonmegpirtjuk, hozzkeverjk a klnbz sznpaprikkhoz, majd szzuk, borsozzuk, shozzadunk 1-1 kshegynyi szerecsendit.

A hrom adag paprikt kln-kln bot-mixerrel ppestjk, majd 1-1 kshegynyiszalicilt adunk hozz, s alaposan elkeverjk.A klnbz szn krmeket tbb rtegbenegy befttesvegbe kanalazzuk, s lezrvaszraz hvs helyen troljuk.

2 zld kaliforniai paprika,2 piros kaliforniai paprika,

2 srga kaliforniai paprika, fej vrshagyma,olaj,s, bors,1 kshegynyi rltszerecsendi,3 kshegynyi szalicil

10

Gygyts burrito

Sltpaprika-krm


11/67

FALATKK

KFC csirkecomb

Virsli mustrszsszal

11


12/67

A stt elmelegtjk 190 C-ra. A lisztet,a st, a borsot s a paprikt egy zrhat

zacskban alaposan sszerzzuk.A csirkecombokat vkonyan megkenjk

olajjal, majd egyesvel a zacskba tesszk,s addig rzogatjuk, mg be nem vonja alisztes keverk.

Egy hll edny aljt vkonyan kiolajoz-zuk, beletesszk a csirkecombokat, s st-

ben kb. 40 perc alatt aranybarnra stjk(20 perc utn az alatta lv olajjal meglo-csoljuk a hs tetejt).

17 dkg liszt,1 evkanl s,

1 evkanl rlt bors,1 kiskanl pirospaprika,4-6 csirke-felscomb,olaj

12

KFC csirkecomb

Az olajjal egytt felhevtjk a vaj felt,hozzadjuk a lisztet, s 2 percig kevergetjk.

Kis adagokban hozzntjk a tejet, s l-land kevergets mellett 5 percig fzzk,majd a tzrl levve hozzkeverjk a mus-trt. zls szerint szzuk, s melegen tartjuk.

A virslit megfzzk s hosszban kett-vgjuk. A kenyrszeletek mindkt oldaltmegpirtjuk, majd hll ednybe tesszk,rjuk helyezzk a virsliket, s a tetejkre

kanalazzuk a mustros szszt.Megszrjuk zsemlemorzsval, kis kockk-

ra vgva rhelyezzk a maradk vajat, sgrillfokozaton pr perc alatt aranybarnrastjk. Melegen tlaljuk.

1 evkanl olaj,4 dkg vaj,

1 evkanl liszt,2,5 dl tej,2 evkanl mustrs,8-10 virsli,4-6 szelet kenyr,3 evkanl zsemlemorzsa

Virsli mustrszsszal


13/67

ELTEL

13

Slt zldsgek

Cukkinikorongok gombaraguval


14/67

Cukkinikorongok gombaraguval

1 cukkini, 2 tojs,10 dkg reszelt cheddar sajt,

0,5 dl tej, kiskanl Cayenne-bors,s, bors,2 evkanl olvaolaj,30 dkg gomba,1 grillezett piroskaliforniai paprika

A cukkinit lereszeljk, sszekeverjk azenyhn felvert tojssal, a sajttal, a tejjel s a

Cayenne-borssal, majd szzuk, borsozzuk.Egy serpenyben felhevtnk 1 evkanlolvaolajat, belentjk a masszt, s arany-barnra stjk benne.

Ha megslt, a lepnyt egy vgdeszkrahelyezzk (lehetleg egyben), s korongokatvgunk belle.

Felhevtjk a maradk olajat, hozzadjuk

a negyedekre vgott gombt, majd szzuk,borsozzuk, s 3-4 perc alatt puhra fzzk.

A grillezett paprikt botmixerrel prstjk.Tlalskor a korongok kr rendezzk a gom-bt, s meglocsoljuk a paprikaszsszal.

Slt zldsgek

14

50 dkg sttk,1 kg kisebb burgonya,

4 bbickla,12 dkg gyngyhagyma(veges),6-8 bbirpa,1 fej fokhagyma,2 evkanl olvaolaj,1 csokor kakukkf, citrom hja,s, bors

A stt elmelegtjk 220 C-ra. A zld-sgeket megtiszttjuk, a sttkt kockra,

a krumplit flbevgjuk, a fokhagymt ge-rezdjeire bontjuk.

Az egyveleget alaposan sszeforgatjukaz olajjal, az sszeaprtott kakukkfvel sa citromhjjal, majd szzuk, borsozzuk, egytepsibe kanalazzuk, s stben 30 perc alattpuhra stjk.


15/67

Stben slt fish & chips

15

ELTEL

Paradicsomos, bazsalikomos spagetti


16/67

A tsztt lobog ss vzben al dentre fz-zk. Az olvaolajon tfuttatjuk a karikra

vgott fokhagymt, majd hozzadjuk ameghmozott s feldarabolt paradicsomot,2 percig forraljuk, majd szzuk, borsozzuk.

A szszt a tsztra ntjk s sszekever-jk. Friss bazsalikommal s parmeznnaltlaljuk.

35 dkg spagetti1 evkanl olvaolaj

4 gerezd fokhagyma4-5 friss paradicsoms, bors2 evkanl frissen aprtottbazsalikom1 evkanl parmezn

16

Paradicsomos, bazsalikomos spagetti

A stt elmelegtjk 200 C-ra. A megh-mozott s nagyon vkony karikra vgott

krumplit megforgatjuk az olajban, majdmegszzuk, s megszrjuk az sszevgottpetrezselyemmel. Stpaprral kiblelt tep-sibe tesszk, s 20 percig stjk.

A halfilket megszrjuk a lereszelt citrom-hjjal, meglocsoljuk a citromlvel, s zlsszerint szzuk, borsozzuk. A krumpli tetejrerendezzk, s stben tovbbi 10 percig

stjk.

40 dkg burgonya,1 evkanl olvaolaj,

1 csokor petrezselyem,4 szelet tengerihal-fil,1 citrom leve s reszelt hja,bors, s

Stben slt fish & chips


17/67

ELTEL

17

Mozzarellval tlttt gomba balzsamecetes marindban

Tlttt ckla


18/67

Az olajat sszekeverjk 2 evkanl bal-

zsamecettel s 1 gerezd sszeaprtott fok-hagymval. Egy kanllal kivjjuk a gombklemezes rszt, majd a kalapokat kvl-belltkenjk a marinddal, s szobahmrsk-leten fl rt llni hagyjuk.

A maradk hozzvalt sszekeverjk,majd megtltjk vele a gombk belsejt,enyhn lenyomkodjuk, s

grillrcson addigstjk, mg a tl-telk rotyogninem kezd.

0,5 dl olvaolaj,

2 evkanl + 1 kiskanlbalzsamecet,3 gerezd fokhagyma,6 nagyobb fej gomba,15 dkg zsemlemorzsa,15 dkg reszeltSzarvasi Mozzarella,6 dkg reszelt parmezn,

3 evkanl aprravgott jhagyma,1 kiskanl frissenaprtott oregn,1 kiskanl frissenaprtott kakukkf,2 evkanl olvasztott vaj

18

A cklkat puhra fzzk, majd flretesz-szk hlni. Ha mr langyosak, levgjuk a

tetejket s egy mlyedst vjunk a tl-telknek. A kivgott rszt sszeaprtjuk sflretesszk.

A rizst forr vzben puhra fzzk. A ftttojsok srgjt kikanalazzuk s flretesszk.A fehrjt aprra vgjuk, majd sszekeverjka rizzsel, a meghmozott s felkockzottalmval, az aprra vgott hagymval s

a petrezselyemmel.A tojssrgjt sszekeverjk a borecettel,

az olvaolajjal s a flretett ckladarabokkal,szzuk, borsozzuk, majd hozzadjuk a rizseskeverkhez. A keverket a cklkba tltjk,s tlalsig htben tartjuk.

4 hmozott ckla,10 dkg rizs,

2 ftt tojs,1 alma, fej vrshagyma,1 evkanl frissenaprtott petrezselyem,1 evkanl vrsborecet,3 evkanl olvaolaj,s, bors

Tlttt ckla

Mozzarellval tlttt gombabalzsamecetes marindban


19/67

ELTEL

19

IKEA-hsgombc

Illatos-omls csirke


20/67

Az aprra vgott hagymt 2 evkanlvajon megpirtjuk. A burgonyt ttrjk, s

egy kevs vizet hozzadva sszekeverjk azsemlemorzsval. Ezutn hozzadjuk a pi-rtott hagymt s a tbbi hozzvalt (amaradk vaj kivtelvel), s alaposan ssze-keverjk. A masszbl kzzel golykat for-mzunk, s forr vajon kistjk ket.

A mrtshoz az alaplt a babrlevllel

felforraljuk, s kb. 10 percig csak gyngyz-tetjk. Ezutn hozzadjuk a tejsznt, zlsszerint borsozzuk, majd sszeforraljuk. Tla-lskor a gombcok al kanalazzuk, majd tet-szs szerint vrsfonya-szszt adunk mell.

A hsgombchoz:1 vrshagyma,

4-5 evkanl vaj,2 ftt burgonya,3 evkanl zsemlemorzsa,25 dkg darlt sertshs,25 dkg darlt marhahs,1 tojs,2-3 dl vzzel kevert tejszn(1:2 arnyban),s, bors,egy csipet rlt szegfborsA mrtshoz:2,5 dl hsalapl,2 babrlevl,0,5 dl tejszn,rlt fehr bors

20

IKEA-hsgombc

A tojsfehrjt alaposan sszedolgozzuka kemnytvel, majd szzuk, borsozzuk.

A hsszeleteket enyhn kiklopfoljuk, majdmegforgatjuk a tojsos keverkben.A csirkt forr olajban aranysrgra st-

jk, majd a tetejt megszrjuk a fszerkeve-rkkel, s cskokra vgjuk.

3 tojsfehrje,4 evkanl kukori-

cakemnyt,s, bors,50 dkg csirkemellfil,1 evkanl knaitfszer-keverk,olaj a stshez

Illatos-omls csirke


21/67

ELTEL

21

Padlizsn kapros joghurtntettel

Kksajtos-hagyms tortcska


22/67

80 dkg padlizsn,2 vrshagyma (hjastl),

3 gerezd fokhagyma (hjastl),0,5 dl olvaolaj,s, bors,8 dkg di,1,5 dl joghurt,1 csokor kapor

22

Padlizsn kapros joghurtntettel

A stt elmelegtjk 220 C-ra. Egy fel-hevtett serpenybe olajat ntnk, hozzad-

juk a karikra vgott hagymt, s mindktoldaln megpirtjuk (3-5 perc).A tsztt 3-4 mm vastagra nyjtjuk, s

9 cm tmrj korongokat szaggatunk bel-le. Ezutn egy kisebb szaggatval anlkl,hogy tvgnnk a tsztt egy krt nyo-munk a korongok kzepbe.

A sajtot apr darabokra trjk, a tszta-

korongok kzepbe szrjuk, rhelyezzk ahagymakarikkat, s a tszta szleit krbenfelhajtjuk.

A tortcskkat stpaprral kiblelt tepsibetesszk, s 10-15 perc alatt aranybarnra

stjk. Vgl a balzsamecettel elkevert ruco-lt a tetejkre halmozzuk.

1 evkanl olvaolaj,1 lila hagyma,

30 dkg leveles tszta,6 dkg kk sajt,2 evkanl balzsamecet,10 dkg rucola

Kksajtos-hagyms tortcska

A stt elmelegtjk 180 C-ra. A padli-zsnt kockkra vgjuk, a ktfle hagymval

egytt egy hll ednybe tesszk, majdmeglocsoljuk az olvaolajjal, s szzuk, bor-sozzuk.

Stben 25 percig stjk, majd megszr-juk a durvra vgott dival, s tovbbi 8 per-cig stjk. A stbl kivve hagyjuk kihlni.

A hagymkat meghmozzuk, aprra vg-

juk, s alaposan sszekeverjk a padlizsn-nal. A joghurtot elkeverjk az aprra vgottkaporral, s tlalskor a padlizsnra ntjk.


23/67


24/67

A stt elmelegtjk 200 C-ra. A meg-

tiszttott gombt megkenjk az olvaolajjal,szzuk, borsozzuk, majd egy tepsire helyezvepuhra stjk (kb. 20-25 perc).

Egy kiskanl olajon ropogsra stjk a ba-cont, majd a serpenybl kivve flretesszk.

A dresszinghez az olvaolajat lass tznsszemelegtjk a fokhagymval s a kakukk-fvel, majd hozzadjuk a sherryecetet, s ala-

posan sszekeverjk.A zldbabot lobog ss vzben 3 percig

fzzk, majd azonnal jeges vzbe tesszk slecsepegtetjk.

Tlalskor sszeforgatjuk a gombval, abaconnel s a bbispenttal, s rkanalazzuka fokhagyms ntetet.

4 nagyobb gomba,

1 kiskanl olvaolaj+ a gombra,s, bors,4 szelet bacon,20 dkg zldbab,8 dkg bbispent

A dresszinghez:

0,6 dl olvaolaj,3 gerezd zzottslt fokhagyma,1 kiskanl kakukkf,2 evkanl sherryecet

24

A meghmozott krumplit lobog ss vzbenpuhra fzzk, majd sszekeverjk a borral.

B 1 rra flretesszk hlni, majd szzuk,borsozzuk s elkeverjk az aprra vgott lilahagymval s 1 evkanl olajjal.

A felkockzott hst sszekeverjk az aprravgott zellerrel, a durvra vgott dival, a par-mezn felvel, 1 evkanl citromlvel s 1evkanl olvaolajjal, majd szzuk, borsozzuk.A flbevgott paradicsomokat s olajbogykat

sszekeverjk a petrezselyemmel, a citrom-lvel, olvaolajjal, s ezt is szzuk, borsozzuk.

A saltaleveleket tnyrokra fektetjk, tete-jkre kanalazzuk a hsos keverket, megszr-juk parmeznnal, majd a krumplival s aparadicsomos olajbogyval krtve tlaljuk.Citromgerezdekkel dsztjk.

40 dkg jkrumpli,1,2 dl fehrbor,

1 lila hagyma,s, bors,2 slt csirkemellfil,1 zellerszr (zldjvelegytt),5 dkg di,4 evkanl reszelt parmezn,2 evkanl citroml,

3 evkanl olvaolaj,20 dkg koktlparadicsom,15 dkg fekete olajbogy,3 evkanl frissenaprtott petrezselyem,4 levl rmai salta,4 gerezd citrom

Dis csirkesalta

Zldbabos gombasaltafokhagyms dresszinggel


25/67

SALTA

25

Marhahsos salta

Csirkesalta slt paprikval


26/67

A vinaigrette hozzvalit sszekeverjk. Ahst szzuk, borsozzuk, majd grillrcson

vagy stben 15-22 percig (zls szerint)stjk, s vkony szeletekre vgjuk.

A saltt kisebb darabokra tpkedjk, stnyrokra porcizzuk. A hsszeleteket atetejre rendezzk, kr kanalazzuk a kari-kra vgott hagymt, a flbevgott paradi-csomokat s az aprra trdelt feta sajtot.

Vgl meglocsoljuk a vinaigrette-tel.

50 dkg marhahtszn, kiskanl s,18 kiskanl bors,6 levl rmai salta, lila hagyma,20 dkg koktlparadicsom,5 dkg feta sajt

A vinaigrette-hez:3 evkanl olvaolaj, kiskanl reszelt citromhj,3 evkanl citroml,1 evkanl frissen aprtottoregn,2 gerezd aprravgott fokhagyma,s, bors

26

Marhahsos salta

A saltantethez sszekeverjk a mustrt,az ecetet s a finomra vgott fokhagymt,

majd alaposan sszedolgozzuk az olvaolajjal.A csirkt kicsontozzuk s felkockzzuk,majd sszekeverjk az aprra vgott zeller-szrral, a paprikval s a snidlinggel. Hoz-zadjuk az ntetet, szzuk, borsozzuk, solvaolajjal meglocsolt saltaleveleken (vagyszendvicsben) tlaljuk.

2 kiskanl dijoni mustr,1 kiskanl fehrbor

vagy sherryecet, gerezd fokhagyma,2 evkanl extra szzolvaolaj + a saltalevelekre, slt csirke,1 szr angolzeller,3 evkanl felaprtott sltkaliforniai paprika,

1 evkanl frissenaprtott snidling,durva tengeri s,frissen rlt fekete bors,vegyes zldsaltaa tlalshoz

Csirkesalta slt paprikval


27/67

SALTA

27

Waldorf-salta

Grg salta


28/67

Az almkat kimagozzuk, s felszeleteljk.A majonzt egy nagy tlban kikeverjk a

tejfllel, a citromlvel s a cukorral. Hoz-zadjuk az almt, a vkonyra szelt zellert,vatosan sszeforgatjuk, majd szzuk, bor-sozzuk.

A saltaleveleket egy tlra rendezzk, r-merjk a saltt, s a tetejt pirtott divaldsztjk.

4 zldalma,1,2 dl majonz,

3 evkanl tejfl,2 evkanl friss citroml,1 kiskanl cukor,13 dkg szrzeller,s, bors,rucola vagy rmaisalta a tlalshoz,3 dkg di

28

Waldorf-salta

A kimagozott paradicsomot, a meghmo-zott uborkt s a paprikt kockra vgjuk,

majd sszekeverjk az olajbogyval, a lilahagymval, a petrezselyemmel, az oregn-val, valamint az olvaolajjal s a borecettel.

vatosan hozzvegytjk az elmorzsoltfett, majd zls szerint szzuk, borsozzuk.Tlalsig szobahmrskleten tartjuk (max.2 ra hosszat).

35 dkg paradicsom,1 nagy kgyuborka,

1 nagy kaliforniai paprika,4 evkanl flbevgottfekete (kalamata) olajbogy,4 evkanl felkockzottlila hagyma,3 evkanl frissensszeaprtott petrezselyem, kiskanl szrtott

oregn,3 evkanl extra szzolvaolaj,1 evkanl vrsborecet,6 dkg feta sajt,s, bors

Grg salta


29/67

SALTA

29

Tonhalsalta

Crnametltes salta


30/67


31/67


32/67


33/67


34/67

Az olajat kzepes lngon felhevtjk, hoz-zadjuk az aprra vgott hagymt, a v-

konyra szelt fokhagymt, a felkarikzott prts a kolbszt, s addig stjk, mg a kol-bszkarikk meg nem pirulnak (kb. 6-8 perc).

Hozzadjuk a rizst, 2 percig kevergetjk,majd kis lngon hozzadjuk a bort s 2,5 dlalaplt, s tovbbi 1-2 percig fzzk.

Ezutn hozzadjuk a maradk alaplt s

a paradicsomot, nagy lngon 20 percig for-raljuk, majd szzuk,borsozzuk, vglmegszrjuk a tur-bolyval s a dara-bokra trt SzarvasiMozzarellval.

2 evkanl olvaolaj,1 vrshagyma,

2 gerezd fokhagyma,1 prhagyma,15 dkg kolbsz,20 dkg rizs,2,5 dl fehrbor,1,5 l csirkealapl,40 dkg hmozottparadicsom (konzerv),s, bors,2 evkanl turbolya(tetszleges),20 dkg Szarvasi Mozzarella

34

Kolbszos-rizses leveske

Az olajat kzepes lngon felhevtjk, hoz-zadjuk a felkarikzott prt, a szeletekre

vgott gombt, a felkockzott krumplit sa kakukkfvet, majd 10 percig fzzk, mga zldsgek pirulni nem kezdenek.

Hozzadjuk a bort, egy percig forraljuk,majd felntjk az alaplvel, s tovbbi10 percig forraljuk, mg a krumpli meg nempuhul.

A levest botmixerrel prstjk, majd hoz-

zkeverjk a tejsznt s a vkony cskokravgott csirkehst, s szzuk, borsozzuk.

Nagy lngon tovbbi 1 percig melegtjk,hogy a hs is tforrsodjon, vgl kakukk-fvel megszrva tlaljuk.

0,6 dl olvaolaj,2 prhagyma,

40 dkg barna csiperke,70 dkg burgonya,2 evkanl friss kakukkf +a tlalshoz,1,2 dl szraz fehrbor,1 l csirkealapl,2,5 dl tejszn,30 dkg ftt csirkehs,

s, frissen rlt fekete bors

Krmes gombaleves csirkvel


35/67

LEVES

35

Meggyleves

Currys sttkleves


36/67

A meggyet megmossuk s kimagozzuk,a magjt flretesszk. A bort 2 dl vzzel

felforraljuk, beletesszk a meggymagot, skb. 15 percig forraljuk, majd leszrjk.

Hozzadjuk a meggyet, a cukrot, a citromlevt s kis darabokra vgott hjt, kis ln-gon sszeforraljuk, majd levesszk a tzrl.

A tejflhz nhny kanl forr levest n-tnk, alaposan elkeverjk, majd jabb kanl

levest tesznk hozz, egszen addig, mga tejfl a leveshez hasonl hmrskletnem lesz. Ekkor hozzntjk a leveshez,hagyjuk kihlni, majd legalbb 4 rrahtbe tesszk.

40 dkg meggy,4 dl fehrbor,

2 dl vz,8 dkg cukor,1 citrom hja s leve,2,5 dl tejfl

36

Meggyleves

Az aprra vgott hagymt a vajon lasstzn puhra proljuk. Hozzadjuk az aprra

vgott fokhagymt s a gymbrt, tovbbi 1percig proljuk, majd hozzadjuk a korian-dert, a st s a felaprtott csilipaprikt.

Felntjk az alaplvel, majd hozzadjuk afeldarabolt sttkt s a vizet, s 30 percigforraljuk. Ekkor hozzntjk a kkusztejet,nhny percig gyngyzve forraljuk, majdbotmixerrel prstjk. Flretve lass tzn

melegen tartjuk.A mustrmagot a felhevtett olajban 15-20

msodpercig pirtjuk, majd hozzadjuk acurrylevelet, tovbbi 10 msodpercig pirtjuk,majd a leveshez ntjk. Alaposan sszekever-

jk, s zls szerint szzuk. (Ha a levest tlsrnek tallnnk, egy kevs vzzel hgthatjuk.)

2 vrshagyma,2 evkanl vaj,

2 gerezd fokhagyma,2 kiskanl reszelt gymbr,1 kiskanl rlt koriander,1 kiskanl s, csilipaprika,6 dl csirkehsalapl,1 kg sttk,4 dl vz,

2 dl kkusztej,2 kiskanl mustrmag,0,5 dl olvaolaj,8 currylevl

Currys sttkleves


37/67


38/67


39/67


40/67


41/67


42/67


43/67


44/67


45/67


46/67


47/67

FTEL

47

Narancsos mustrban pcolt sertskaraj

Hal krmes spentttal, paradicsommal


48/67

A sonkahagymt felaprtjuk s ssze-keverjk a mustrral, hozzadjuk a narancs

levt s egy kis reszelt narancshjat, azsszezzott borkabogyt, egy kevs rltborsot, kis olvaolajat s a bort. A pcltrntjk a karajra, s 1 rt llni hagyjuk(idnknt megforgatjuk).

A hsrl kicsit lecspgtetjk a pclt,s beletesszk egy tepsibe. Hozzadjuk a cit-

romfvet, megszzuk, s 180 C-os stbenaluflival lefedve 30 percig stjk, majdlevesszk az aluflit, s a pclvel idnkntmeglocsolva pirosra stjk (tovbbi 30 perc).zls szerint nhny gerezd olajon megfut-tatott naranccsal s friss citromfvel a tete-

jn tlaljuk.

2 sonkahagyma,2 evkanl mustr,

1 narancs,6-8 borkabogy,olvaolaj,1 dl fehrbor,1,2 kg sertskaraj,2 evkanl frissen aprtottcitromf,s, bors

48

Narancsos mustrban pcolt sertskaraj

Kzepes lngon felhevtnk 2 evkanlvajat, s az sszezzott fokhagymt 30 m-

sodpercig pirtjuk benne. Ezutn hozzadjuka spentot, megfonnyasztjuk, majd szzuk,borsozzuk, s a tejsznt hozzntve, lasstzn 3-4 percig forraljuk. Ekkor hozzkever-

jk a szerecsendit, majd flretesszk.A lisztet egy kevs sval s borssal egy

manyag tasakban sszerzzuk a hallal. Azolajat a maradk vajjal kzepes lngon fel-

hevtjk, a halszeletek mindkt oldalt 2-2percig stjk benne, majd levesszk a tzrl,s letakarva melegen tartjuk.

A paradicsomot az oregnval egytt egyserpenybe tesszk, szzuk, borsozzuk, snhny perc alatt puhra fzzk. A spentota tnyrokra kanalazzuk, majd a tetejre ren-

dezzk a paradicsomot s a halat.

3 evkanl vaj,2 gerezd fokhagyma,

40 dkg spent,s, bors,1 dl tejszn,1 csipet rlt szerecsendi,2 evkanl liszt,60 dkg fehr hstengeri halfil,2 evkanl mogyorolaj,

25 dkg koktlparadicsom,1 kiskanl szrtott oregn

Hal krmes spentttal, paradicsommal


49/67


50/67

A paprikk maghzt eltvoltjuk. Az ola-jon megdinszteljk az aprra vgott hagy-

mt s az sszezzott fokhagymt, majda tzrl levve hozzadjuk a ktfle darlthst, a tojst, a rizst s a bazsalikomot.Szzuk, borsozzuk, majd gombcokat for-mzunk belle, s a paprikkba tltjk

A paradicsomlt egy kevs sval s a zel-lerzlddel lass tzn forralni kezdjk, majd

hozzadjuk a paprikkat, s fed alatt kszrefzzk (kb. 30 perc). zls szerint szzuk,cukrozzuk, majd petrezselyemmel megszr-va, ftt burgonyval tlaljuk.

6-8 t. v. paprika,1 evkanl olvaolaj,

1 vrshagyma,1 gerezd fokhagyma,25 dkg darlt marhahs,25 dkg darlt sertshs,1 tojs,6 dkg rizs (flig megfzve),2 evkanl frissenaprtott bazsalikom,s, bors,1 l paradicsoml,1 szl zellerzld,cukor (zls szerint),petrezselyem a tlalshoz

50

Tlttt paprika

Az aprra vgott szalonnt zsrjra pirt-juk. A kinyjtott tsztt metltre vgjuk,

majd lobog ss vzben puhra fzzk sleszrjk.A tejflt egy ednyben tforrstjuk, elke-

verjk a trval, s enyhn megszzuk.A tsztt beleforgatjuk a tejfls trba,s tlalskor a tetejre szrjuk a pirtottszalonnt.

4 dkg csemegeszalonna,30 dkg friss tszta,

4 dl tejfl,20 dkg tr,s

Trs csusza


51/67


52/67

A szalonnt apr kockkra vgjuk, s kevsolajon vagy zsron flig megstjk. ssze-

vgjuk a hagymt, s az aprra vgott fok-hagymval egytt a szalonnhoz adjuk smegdinszteljk.

A hst kockra vgjuk, szzuk, alaposanborsozzuk, majd hozzadjuk a szalonnshagymhoz, s kszre pirtjuk.

A krumplit kockra vgjuk, majd olajban

ropogsra stjk, s egy kanl vzzel egytthozzkeverjk a raguhoz.

20 dkg kolozsvri szalonna,25 dkg vrshagyma,

2 fej (!) fokhagyma,70 dkg szzpecsenye (!),s, bors,60 dkg burgonya,olaj a stshez,kevs vz(Amivel itthon meg-bolondtjk: nyesedkhs,paradicsomvel.)

52

Klasszikus brassi aprpecsenye

A trt villval ttrjk, majd alaposansszedolgozzuk a bzadarval, a tojssrg-

jval s egy csipet sval. Ezutn pihentetjk,mg a dara egy kicsit meg nem duzzad.A tojsfehrjt kemny habb verjk, majd

vatosan a trs masszhoz keverjk. Vizeskzzel gombcokat formzunk belle, majdlobog, enyhn ss vzben kifzzk ket.

A zsemlemorzst vajon megpirtjuk, sbeleforgatjuk a ksz gombcokat. A tejflt

kikeverjk a vanlis cukorral, s tlalskormeglocsoljuk vele a gombcokat. Melegentlaljuk.

50 dkg tehntr,12 dkg bzadara,

3 tojs,s,20 dkg zsemlemorzsa,vaj a pirtshoz,2 dl tejfl,1 evkanl vanlis cukor

Trgombc


53/67

EGYTLTEL

53

Kolozsvri rakott kposzta

Kposzts sztrapacska


54/67

A kposztt cskokra vgjuk, s egy kevsolajon kicsit megfonnyasztjuk. A darlt hst

az aprra vgott hagymval s a karikravgott kolbsszal egytt kevs olajon addigstjk, mg a hs kifehredik. Ekkor megsz-zuk s megszrjuk az rlt kmnnyel.

A rizst forr vzben puhra fzzk. Egyhll edny aljt kibleljk a kposzta fe-lvel, erre egy rteg hst rakunk, rkanalaz-

zuk a rizst, majd jabb rteg hs kvetkezik,vgl a tetejre a maradk kposzta.Rkanalazzuk a tejflt, s paradicsom-

karikkkal dsztjk. 180 C-os stben25-30 percig stjk.

1 fej kposzta,olaj,

50 dkg darlt hs,1 fej vrshagyma,10 dkg fstlt kolbsz,s, kiskanl rlt kmny,15 dkg rizs,3 dl tejfl,2 paradicsom,

54

Kolozsvri rakott kposzta

A burgonyt meghmozzuk s lereszeljk,majd a liszttel, a tojssrgjval, nmi sval

s kevs vzzel sr galuskatsztt kevernkbelle. A tsztt lobog ss vzbe szaggatjuk,majd ha megftt, leszrjk.

Az aprra vgott hagymt olajon vegesreproljuk, majd hozzadjuk a kinyomkodottsavany kposztt, megszrjuk a kmny-nyel, s megproljuk (az sem baj, ha kicsitmegpirul).

A galuska felt egy kiolajozott tepsibetertjk, majd rhalmozzuk a kposztt, arrapedig a maradk galuskt. Meglocsoljuk atejfllel, s forr stben addig stjk, mga teteje meg nem pirul.

80 dkg burgonya,40 dkg liszt,

2 tojssrgja,s,vz,1 fej vrshagyma,4 evkanl olaj + a tepsibe,50 dkg savany kposzta,1 kiskanl kmny,2 dl tejfl

Kposzts sztrapacska


55/67


56/67

A vizet a sval egytt felforraljuk. Mg avz melegszik, a spentot megtiszttjuk, majd

kisebb adagokban beletesszk a vzbe.A spentot 5 percig fzzk, majd hideg

vzzel lebltjk, alaposan lecsepegtetjk,s kzzel is kinyomkodjuk belle a vizet.

A vajat felhevtjk, hozzadjuk az aprravgott hagymt, s vilgosbarnra proljuk.Hozzadjuk a felvgott spentot, szzuk,

borsozzuk, s lland kevergets mellettsszemelegtjk.Vgl hozzntjk a tejsznt, tovbbi 5

percig fzzk, majd elmelegtett tnyro-kon tlaljuk.

3 l vz,3 dkg s,

1,5 kg friss spent,6 dkg vaj,1 vrshagyma,s, bors,1,5 dl tejszn

56

Spent

A paradicsomok tetejn kereszt alakvgst ejtnk, majd forrsban lv vzzel

lentjk, s eltvoltjuk a hjukat. A bur-gonyt karikra vgjuk, s forr, ss vzbenpuhra fzzk.

A felhevtett olajon megproljuk az aprravgott hagymt s az sszezzott fokhagy-mt, hozzadjuk a konzerv- s a hmozottparadicsomot, s 15 percig fzzk.

Szzuk, borsozzuk, majd hozzkeverjk

a ftt burgonyt s a bazsalikomot, s egyetmg forralunk rajta. Tlalskor bazsalikom-mal dsztjk.

4 paradicsom,80 dkg burgonya,

2 evkanl olaj,1 vrshagyma,2 gerezd fokhagyma,1 doboz paradicsomkonzerv,s, bors,1 evkanl frissenaprtott bazsalikom+ a dsztshez

Paradicsomos krumplifzelk


57/67

DESSZERT

57

Almatarisznya

Citrusos palacsinta


58/67

A stt elmelegtjk 180 C-ra. A levelestsztt belisztezett felleten 3 mm vkonyra

nyjtjuk, majd akkora tglalapokra vgjuk,amelyek bebortanak egy almt.

Az almkat meghmozzuk, maghzukatkivjjuk, majd a tsztalapok kzepre helyez-zk ket. A maghz helyt megszrjuk avanlis cukorral, belekanalazzuk a tejsznt,s megszrjuk egy kevs fahjjal.

A tsztt felhajtogatjuk, fell sszezrjuk(de egy kis helyet hagyjunk szabadon a t-voz gznek!), majd a batyukat egy kivaja-zott hll ednybe tesszk.

A tojssrgjt 1 evkanl vzzel enyhnfelverjk, megkenjk vele a tsztt, majda batyukat 30-40 perc alatt aranysrgrastjk.

25 dkg leveles tszta,4 szabolcsi alma,

4 evkanl vanlis cukor,1,5 dl tejszn,1 kiskanl fahj,vaj,1 tojssrgja

58

Almatarisznya

A tejet s a lisztet a tojssal s a narancs-hjjal csommentesre keverjk. Egy ser-

penyt vkonyan megkennk olajjal, s atsztbl merkanlnyi adagokban pala-csintkat stnk.

A tltelkhez az erdei gymlcsket addigforraljuk a cukorral, mg az fel nem olddik.A mangt meghmozzuk s felkockzzuk,majd sszekeverjk a narancslvel.

Tlals eltt a palacsintkat tmelegtjk,

majd egyenknt megkenjk ket a porcu-korral elkevert tejfllel, megszrjuk a mang-val s a tbbi gymlccsel, s sszehajtjuk.

3 dl forralt s leflztt tej,10 dkg liszt,

2 tojs,1 narancs reszelt hja,olaj a stshezA tltelkhez:20 dkg erdei gymlcs(mlna, szeder vagyszamca, fonya),2,5 dkg cukor,

1 mang,1 narancs leve, 1evkanl porcukor,2 dl tejfl

Citrusos palacsinta


59/67

DESSZERT

59

Mzes-mkos guba

Manduls tortcska


60/67

A tejet a vajjal s a vanlis cukorral felfor-raljuk, rntjk a felkarikzott kiflire, majd

a tlat enyhn rzogatva felitatjuk a tejet.A mkot sszekeverjk a szegfszeggel,

a citromhjjal s a porcukorral, a kiflikreszrjuk, sszerzzuk s egy hll ednybetesszk. Rcsorgatjuk a mzet, s forr st-ben enyhn megpirtjuk.

6 dl tej,5 dkg vaj,

1 csomag vanlis cukor,8 szikkadt kifli,15 dkg darlt mk, kiskanl rlt szegfszeg,1 kiskanl reszelt citromhj,10 dkg porcukor,3 evkanl mz,

60

Mzes-mkos guba

A stt elmelegtjk 180 C-ra. A tszttbelisztezett felleten 2 mm vkonyra nyjt-

juk, majd kiblelnk vele nhny kisebb tor-taformt, s fl rra a htbe tesszk.A vajat s a cukrot kzi mixerrel krmesre

keverjk. Hozzadjuk a tojst, a tojssrgjts a ktfle lisztet, s alaposan sszekeverjk.

A tltelket a tortcskk kzepbe kana-lazzuk, a tetejt lesimtjuk. Megszrjuk amandulval, majd stben 40 perc alatt

aranybarnra stjk.

1 adag vajas tszta,9 dkg puha vaj,

5 dkg cukor,1 tojs,1 tojssrgja,12 dkg mandulaliszt,1 evkanl liszt,5 dkg szeletelt mandula

Manduls tortcska


61/67

DESSZERT

61

Reszelt trs

Epres tiramisu


62/67

A tszthoz a vajat felolvasztjuk, majda stporral elkevert liszttel, a cukorral, a

kakaval s a tojssrgjval sszegyrjuk.A tsztbl kt cipt ksztnk, s 1 rrabetesszk a fagyasztba.

A tojsfehrje kivtelvel sszekeverjka tltelk hozzvalit, majd hozzadjuk akemny habb vert fehrjt is.

Egy kivajazott, kilisztezett tepsibe bele-

reszeljk az egyik adag tsztt, egyenletesenrsimtjuk a tltelket, majd a maradktsztt is rreszeljk. Kzepesen forr s-tben kb. 35 percig stjk. (A tltelk altehetnk egy kis szibarackot, meggyetvagy cseresznyt is.)

25 dkg vaj + tepsibe,1 csomag stpor,

40 dkg liszt + a tepsibe,25 dkg cukor,3 evkanl kakapor,3 tojssrgja

A tltelkhez:50 dkg tr,15 dkg cukor,2 csomag vanlis cukor,4 tojssrgja,1 evkanl liszt,7 tojsfehrje

62

Reszelt trs

A lekvrt sszekeverjk 0,7 dl narancs-likrrel, majd hozzadjuk a narancslt is. A

Szarvasi Mascarpont sszekeverjk 2 ev-kanl narancslikrrel.A tejsznt a cukorral, a vanliakivonattal s

a maradk 2 evkanl narancslikrrel nemtl kemny habb verjk, s a Szarvasi Mas-carpont vatosan hozzvegytjk.

A babapiskta felt egy tl aljra rtegez-zk, majd rkanalazzuk a narancslikrs

eperlekvr felt. Erre egy rteg tejsznesSzarvasi Mascarpont tesznk, majd rrakjuka vkony szeletekre vgott eper felt.

Ezutn jabb rteg babapiskta, eperlekvr,Szarvasi Mascarpone s friss eper kvetkezik.Tlals eltt lefedve legalbb 3 rra htbetesszk.

15 dkg eperlekvr,0,7 dl + 4 evkanl

Cointreau (vagy msnarancslikr),1 dl narancsl,45 dkg Szarvasi Mascarpone,2 dl tejszn,8 dkg cukor,1 kiskanl vanliakivonat,20 savoiardi (vagy

ms babapiskta),60 dkg eper

Epres tiramisu


63/67

DESSZERT

63

Vargables

Csokolds kosrka


64/67

12 dkg aszalt fonyavagy cseresznye,

1 dl sherry,20 dkg crnametlt,5 tojs,25 dkg porcukor,1 evkanl vanlis cukor,1 citrom reszelt hja,5 dl tejfl,1 kg tr,1 csomag rteslap,vaj a stshez

64

Vargables

A tszta hozzvalit a megadott sorrend-ben sszedolgozzuk, labdt formzunk belle,

s fl rn t a htben pihentetjk. Ezutn4 mm vastagra nyjtjuk, s kiblelnk vele8 darab olajjal kikent kicsi tortaformt.

A tsztt villval megszurkljuk, majd ned-ves stpaprral bebortjuk, s nehezknekszrazbabot tesznk r. 180 C-os stben15 percig stjk, majd leszedjk a babot sa paprt, s tovbbi 3-4 percig stjk. Ki-

vesszk a stbl, s megvrjuk, mg kihl.A darabokra trt csokoldt a tejjel gz-

frdben felolvasztjuk, majd hagyjuk kicsithlni, s ha mr langyos, a formkba ntjk.A feldarabolt gymlcsket kis nyrsakrahzzuk, s a kosrkkra tve vagy melljktlaljuk.

40 dkg tcsokold,1 dl tej,

vegyes gymlcsA tszthoz:25 dkg liszt, kiskanl stpor,csipetnyi s,1 citrom reszelt hja,12,5 dkg cukor,

kevs vanlis cukor,2 tojssrgja,1 dl olvaolaj (ebbl1 evkanl a formba),4 dl tej

Csokolds kosrka

A stt elmelegtjk 160 C-ra. Az aszaltgymlcst 2-3 rra beztatjuk a sherrybe.

A tsztt lobog ss vzben megfzzk (nefzzk tl!), majd leszrjk s alaposan lecse-pegtetjk.

A tojsokat sztvlasztjuk. A tojssrgjta porcukor felvel, a vanlis cukorral s a cit-romhjjal habosra keverjk. Ezutn hozzad-

juk a tejflt, a trt, a crnametltet s az

aszalt gymlcst. A tojsfehrjbl habotvernk, s beleforgatjuk a trs keverkbe.Egy magasabb fal tepsit kiblelnk a

rteslap felvel, enyhn megvajazzuk, rkana-lazzuk a trs masszt, majd befedjk amaradk rteslappal. Stben 40-50 percigstjk, majd a maradk porcukorral meg-hintve tlaljuk.


65/67

DESSZERT

65

Vegyes gymlcss sti

Bcsi alms rtes


66/67

A stt elmelegtjk 180 C-ra. A vajata cukorral s a vanlival habosra keverjk,

egyesvel hozzadjuk a tojsokat, alaposansszedolgozzuk, majd hozzkeverjk a lisztets a narancslt.

A tsztt egy kivajazott muffinformbakanalazzuk gy, hogy a mlyedseket csakflig tltjk meg. Megszrjuk a ktflegymlccsel, majd rkanalazzuk a maradk

tsztt, s a tetejt is megszrjuk gy-mlccsel.A formt a stbe helyezzk, s a stit

20-25 perc alatt kszre stjk. Ha kihlt,kivesszk a stformbl, s porcukorralmegszrva tlaljuk.

12,5 dkg vaj +a stformba,

14 dkg cukor,1 kiskanl vanliakivonat,2 tojs,30 dkg stporos liszt,1,2 dl narancsl,12 dkg fonya,12 dkg mlna,porcukor a dsztshez

66

Vegyes gymlcss sti

A tltelkhez meghmozzuk s nagyonvkony szeletekre vgjuk az almt, majd ala-

posan sszekeverjk a tbbi hozzvalval sflretesszk.A ktfle lisztet elkeverjk az olajjal s a sval.

Az ecetet a langyos vzbe keverjk, hozz-ntjk a lisztes keverkhez, tsztv gyrjuk sletakarva fl rn t pihentetjk.

Egy nagy konyharuht meghintnk liszttel,a tszta felt kinyjtjuk rajta, majd a kzfe-

jnkkel alnylva, a levegbe emelve is nyjt-juk. Ezutn meglocsoljuk a megolvasztott vaj-jal. A tszta msik felvel ugyangy jrunk el.

A tltelket szttertjk a tsztalapokon,majd a konyharuha segtsgvel feltekerjks tepsibe tesszk ket. A rtesek tetejt ismegkenjk olvasztott vajjal, majd 210 C-os

stben 20-25 perc alatt aranybarnra stjk.

10 dkg finomliszt,+ a nyjtshoz,

15 dkg rtesliszt,2 evkanl tolaj,1 csipet s,1 evkanl ecet,1,2 dl langyos vz,3 evkanl vaj

A TLTELKHEZ:

1 kg alma,1 citrom reszelt hja,1 csomag vanlis cukor,5 dkg cukor,8 dkg darlt keksz,5 dkg mazsola,rlt fahj, zls szerint

Bcsi alms rtes


67/67

receptvarazs_dijnyeres_receptek

Documents