recepti - deserti

8/17/2019 RECEPTI - Deserti

1/12

Deserti

(kolači, torte,palačinke…)

1. KOLAČ SA TREŠNA!A

2. "#SL$%E


2/12

&. 'ONE "ALAČ$NKE

. S#TL$AŠ SA A*ODA!A

+. OS'EA'A#$ ROLAT OD !AL$NA

-. LEDENE KO%KE SA R$$/LA!A

0. A*ODA 'ONE KOR"$%E

. *R$L$AŠ SLADOLED SA !AL$NA!A

2. TORTA OD O*#RTA $ R#SN$%A

13. ČOKOLADNE K#*L$%E SA '$ŠNA!A

11. "#SLA TORTA

14. "OLSKA KRE!"$TA


3/12

1.KOLAČ SA TREŠNJAMA

"OTRENO E5

3 jaja, 100 g šećera, 2 kesice vanilin šećera, 100 g mlevenog keksa, 1 kesica praška za pecivo, 200 g

trešanja.

"R$"RE!A5

Penasto umutite žumanca sa šećerom i vanilin šećerom, pa u to lagano pomešajte sneg od belanaca i na

kraju dodajte prašak za pecivo i mleveni keks. okrigli ple! podmazan uljem i posut brašnom sipajte ovu

masu i gore pore"ajte o#išćene trešnje. $tavite u rernu na 1%0&200 stepeni i pecite dok kola# ne porumeni

i ne po#ne da se odvaja od ivice ple!a.

2.PUSLICE

Sastojci - za testo: 200 g brašna, 100 g putera, 23 kašike šećera, prsto!vat soli i kašika šlaga. Zakolač: 2 belanca, 100 g šećera, kašika soka od limuna i kaši#ica rendane limunove kore.Pomešajte brašno sa šećerom i prsto!vatom soli, dodajte otopljen puter, kašiku šlaga i zamesite testo,umotajte u providnu 'oliju i ostavite da se !ladi 30 minuta. (a radnoj površini razvijte testo )debljine *mm+, izrežite krugove pre#nika * cm pomoću modle sa nazubljenim ivicama, pore"ajte na papir zape#enje i o!ladite. mutite #vrst sneg od belanaca sa limunovim sokom i postepeno sipajte šećer, neprestajući da mutite. odajte rendanu limunovu koru, sipajte u poslasti#arski 'išek i istiskujte lopticeveli#ine ora!a na o!la"ene krugove testa. Pecite u rerni na 1*0 stepeni 30&-0 minuta.


4/12

3.VOĆNE PALAČINKE

"OTRENO E5

/A TESTO5 2 jaja, 3dl mleka, 1* kašika brašna, rendana kora 1 limuna, prsto!vat soli, 1 kaši#ica šećera,

3 dl vode.

/A 6$L5 300 g miks crvenog voća, 100 g šećera, 1 puding od vanile, 3 dl vode, toping od #okolade.

"R$"RE!A5

$jedinite sastojke za testo, umutite da nema grudvica i ispecite pala#inke na uobi#ajen na#in. 3 dl vode

sipajte šećer, miks voća, pustite da provri, a zatim umešajte puding razmućen sa tri kašike vode. uvajte

mešajući dok se ne zgusne. /ilujte pala#inke, uvucite im krajeve i savijte. krasite šlagom, prelijte sa malo

'ila i topingom od #okolade.

4. SUTLIJAŠ SA JAGODAMA

"OTRENO E5 1*0 g pirin#a, 100 g šećera, mleka po potrebi )oko *0 ml+, aroma vanile, 2*0 g

jagoda, 2&3 kašike šećera, 200 ml slatke pavlake, 2&3 kaši#ice šećera u pra!u.

"R$"RE!A5

perite i isecite jagode, pošećerite i! i ostavite sa strane. Pirina# prekrijte vodom, ubacite prsto!vat soli i

stavite da se kuva. ad voda ispari, dodavajte postepeno mleko, šećer i aromu vanile i kuvajte sutlijaš.

ada je gotov pro!ladite ga i sipajte u posudu iz koje će se desert služiti. (a o!la"en i stegnut sutlijaš

stavite jagode. mutite šlag od slatke pavlake i šećera u pra!u i stavite kao poslednji sloj.


5/12

5. OSVEŽAVAJUĆI ROLAT OD MALINA

"OTRENO E5

/A TESTO5 12* g šećera, - jaja, %0 g brašna, 1 kaši#ica praška za pecivo, -0 g gustina, šećer za

posipanje./A 6$L5 1*0 g malina, 3 lista belog želatina, 0 g šećera, -00 ml slatke pavlake, šećer u pra!u za

posipanje.

"R$"RE!A5

elanca umutite sa #etiri kašike !ladne vode, postepeno dodajte šećer, jedno po jedno žumance i dobro

sjedinite. rašno pomešajte sa praškom za pecivo i gustinom, pa varja#om umešajte u smesu sa jajima.

esto sipajte u ple! obložen papirom za pe#enje i pecite u rerni na 200 stepeni 10&12 minuta. Pe#enu koru

izvadite iz ple!a, položite na ku!injsku krpu posutu šećerom, urolajte i ostavite da se o!ladi. 4a to vreme

listove želatina otopite u !ladnoj vodi i umutite šlag od slatke pavlake i šećera. malu šerpu stavite

oce"en želatin, dodajte tri kašike šlaga, promešajte i kratko otopite na umerenoj temperaturi, a zatimpomešajte sa ostatkom šlaga. 5azvijte rolat, na'ilujte šlagom, rasporedite maline, ponovo urolajte i

ostavite da se !ladi u 'rižideru najmanje tri sata. Pre serviranja pospite šećerom u pra!u i ukrasite

malinama.


6/12

-.LEDENE KO%KE SA R$$/LA!A

"OTRENO E5

2*0 g lisnatog testa, 162 kg ribizli, 1% kašika šećera, 7 dl vode, 1- kašika griza.

/A 6$L5 1 l mleka, 3 kašike gustina, 10 kašika griza, 12 kašika šećera, 2* g margarina.

/A *LA/#R#5 1,* dl mleka, 2* g margarina, 1*0 g #okolade za kuvanje, sok od 162 limuna.

"R$"RE!A5

8isnato testo razvaljajte malo veće od veli#ine ple!a, položite na podmazanu obrnutu stranu, izbockajte

viljuškom i ispecite. 4atim koru položite u ple!. $tavite voće, vodu i šećer da se kuva. Pre nego što provri

dodajte griz. uvajte 3&* minuta uz povremeno mešanje. dma! sipajte na pripremljenu koru i poravnajte.

Polovinu mleka za 'il stavite da se kuva, a u ostatak mikserom umutite griz, gustin i šećer, pa ukuvajte u

vrelo mleko uz povremeno mešanje. $klonite s vatre i ubacite margarin, pa prelijte preko voćnog 'ila.

Pripremite glazuru tako što u manju posudu ulijete mleko, margarin i #okoladu za kuvanje. $tavite nanajslabiju vatru i neprestano mešajte dok se sve ne rastopi. (a kraju dodajte sok od limuna i brzo

ujedna#ite glazuru. Prelijte preko kola#a i poravnajte.


7/12

7.JAGODA VOĆNE KORPICE

"OTRENO E5

/A KOR#5 300 g brašna, 1*0 g maslaca, 100 g šećera, 2 kesice vanilin šećera, 1 jaje, malo soli.

/A 6$L5 - dl mleka, 2 jaja, - kašike oštrog brašna, 1 kesica pudinga od vanile, 7 kašika šećera, *0 g

maslaca, miks crvenog voća i želatin.

"R$"RE!A5

d sastojka za koru umutite testo, obložite modlice korpicama za pe#enje i pecite u zagrejanoj rerni oko1* minuta. mutite jaja, brašno, puding, šećer, pa skuvajte u mleku. vruć 'il dodajte maslac. /ilom

napunite korpice, pore"ajte jagode ise#ene na polovine, pa odozgo prelijte želatinom koji ste napravili po

uputstvu sa kesice.


8/12

8.GRILIJAŠ SLADOLED SA MALINAMA

"OTRENO E5

2*0 g šećera, 300 g malina, 200 ml mleka.

"R$"RE!A5

100 grama šećera rastopite u šerpici dok ne dobije lepu braon boju. 5azlijte na papir za pe#enje, ostavite

da se o!ladi i zatim grilijaš masu izmrvite na sitne komade. 9aline, ostatak šećera i mleko skuvajte u

šerpi. 5azlijte masu u plasti#nu posudu i stavite da sa do pola zamrzne. 4atim izvadite iz zamrziva#a,

dodajte usitnjen grilijaš, promešajte i vratite da se do kraja stegne u zamrziva#. :adite kugle sladoleda,

re"ajte u #aše i ukrasite po želji.


9/12

8.TORTA OD JOGURTA I BRUSNICA

"OTRENO E5

/A KOR#5 200 g brašna, 120 g maslaca, 0 g šećera, 1 žumance, malo soli, 162 praška za pecivo.

/A 6$L5 -*0 g brusnica, *0 g šećera, džem od brusnica ili višanja, *00 ml slatke pavlake, 2*0 g šećera u

pra!u, -00 ml gustog jogurta, 30 g želatina, 12 kašika !ladne vode.

"R$"RE!A5

brašnu izmrvite maslac, dodajte šećer, žumance, malo soli i praška za pecivo i 2&3 kašike soka od

kuvani! brusnica. esto podelite na dva dela i na papiru za pe#enje razvaljajte i! u veli#ini kalupa za tortu.

ore pecite na temperaturi od 1%0 stepeni oko 10&12 minuta. ;ednu koru stavite na dno kalupa, a drugu

zalijte sokom u kom ste kuvali brusnice da dobije lepu bordo boju. rusnice sa šećerom stavite par minuta

da se kuvaju, posle toga i! stavite na cediljku da se ocedi sok. $latku pavlaku umutite i postepeno joj

dodajte šećer.


10/12

9.ČOKOLADNE KUGLICE SA VIŠNJAMA

"OTRENO E5

200 g šećera u pra!u, 200 g rendane #okolade, -00 g mleveni! ora!a, 2 belanca, višnje, #okoladnemrvice.

"R$"RE!A5

mutite penasto belance i povežite sa pra! šećerom, #okoladom i orasima. stavite masu u 'rižider da se

malo stegne, pa od nje pravite kuglice, a unutar svake stavite po jednu višnju. valjajte u #okoladne

mrvice, pa stavite u papirnate korpice.


11/12

10.PUSLA TORTA

"OTRENO E5

/A KORE5 7 belanaca, 200 g šećera, sok 162 limuna.

/A 6$L5 7 žumanaca, 7 kašika šećera, 2 kašike gustina, *00 ml mleka, 200 ml slatke pavlake, -00 g

višanja, 2 šlaga.

"R$"RE!A5

#iniju stavite belanca i sok od limuna i umutiti u #vrst sneg. Postepeno dodavajte kašiku po kašiku

šećera i mutite dok se šećer ne rastopi i smesa ne postane #vrsta. epsiju obložite papirom za pe#enje,

sipajte smesu za koru i ravnomerno rasporedite. 5ernu zagrejte na 100 stepeni i staviti koru da se suši

oko jedan i po sat. oru izvadite iz tepsije tek kad se skroz o!ladi. mutite penasto žumanca sa šećerom,

dodajte gustin i promešajte. 4agrejte mleko, sipajte smesu od žumanaca i kuvajte uz neprekidno mešanje

dok se krem ne zgusne. stavite da se krem o!ladi. $latku pavlaku umutite u šlag, a zatim postepeno

dodavajte krem. /il podelite na dva dela i u jedan deo dodajte oce"ene višnje. oru presecite po dužini na

dva dela. onju koru stavite na tacnu, premažite 'ilom od višanja, preklopite drugom korom i premažite

žutim 'ilom. ortu ukrasiti umućenim šlagom il i slatkom pavlakom.


12/12

11.POLJSKA KREMPITA

Potrebno je: *00 g smrznutog lisnatog testa, *00 ml mleka, kesica pudinga od vanile, 1*0 g šećera, *00

g neslanog krem sira, sok i rendana kora od pomorandže, 200 ml slatke pavlake, -0 g putera i šećer zaposipanje.

4a krem pomešajte puding od vanile sa *0 ml mleka. statak mleka skuvajte sa tri kašike šećera, sipajtepuding, kratko prokuvajte i sklonite s ringle. rem sir izmešajte s preostalim šećerom, sokom i rendanomkorom od pomorandže. Puding umešajte u krem sir i postepeno dodajte umućen šlag. 8isnato testoodmrznite i istanjite u dve kore prema veli#ini ple!a )dimenzije 30 = -0 cm+. ;ednu koru stavite u ple!obložen kola#arskim papirom, namažite krem, poklopite drugom korom i premažite s malo otopljenogputera. Pecite u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta. !la"en kola# isecite na kocke, pospite pra!šećerom i ukrasite ružinim laticama.

recepti - deserti

Documents