Alumnes de 5è ACurs 2010-2011

Per 1 persona

Ingredients: 1 plàtan 1 iogurt natural 6 maduixes 2 clares d’ou 1 cullerada de gelat de

vainilla 2 cullerades de xarop de

magrana 2 cullerades de xarop

d’erable

Elaboració:Posem dins un recipient el iogurt, les clares d’ou i el gelat de vainilla. A continuació, pelem el plàtan, el tallem a trossos petits i ho posem al recipient. Hi afegim les cullerades dels dos xarops. Tot seguit, agafem 3 maduixes, les tallem i les afegim a la resta d’ingredients. Ara ho mesclem tot amb la batedora. Si pot posar una mic d’aigual segons l’espessor que es desitgi.

Decoració:Per decorar-ho, taller les 3 maduixes que ens queden i posar els trossets a sobre del batut.

Consells: És millor un plàtan madur, perquè és més dolç i més fàcil de

digerir. A més a més, calma l’acidesa. Les maduixes tenen vitamina C.

Per 1 persona

Ingredients: ½ alvocat madur ½ plàtan madur 30 g. de mortadel·la

d’olives Polpa de pebrot vermell en

conserva 2 llesques de pa de motlle

Elaboració:Per elaborar la mantega vegetal:Triturar l’alvocat i el plàtan, tot junt, i mesclar-ho ben mesclat. Així, ja tindrem una mantega totalment natural. Per elaborar l’entrepà:Amb un ganivet untar, les dues llesques del pa de motlle, amb la mantega vegetal. Tot seguit, a sobre d’una de les llesques, hi posem dues llenques de mortadel·la d’olives i, a sobre, una mica de pebrot vermell en conserva. Finalment, agafem l’altre llesca de pa i la posem a sobre de tot, ara ja tenim un entrepà ben bo.

Consells:Amb la mantega vegetal que ens sobri, per tornar-la a utilitzar un altre dia, hem de fer el següent:

Agafem una mica de film i el posem damunt la taula. Amb una cullera posem el que ens ha quedat de la mantega a sobre del film. Després ho enrodillem (com si féssim un canaló) i fem que quedi ben tapa. Tot seguit, ho posem al congelador fins que ho vulguem tornar a utilitzar.

Per 2 persones

Ingredients:Per l’arròs:

120 g. d’arròs

2 grans d’all 2 fulles de llorer 300 ml. d’aigua 8 ous de guatlla

Per la salsa: Sucre 2 grans d’all Vinagre 2 nyores Orenga Tomàquet triturat 1 plàtan mascle

Elaboració:En primer lloc, agafem el plàtan i el pelem. A continuació, el tallem per la meitat i el posem a bullir dins una olla amb aigual.Agafem una altre olla, amb aigua, hi posem un poc de sal i la posem a bullir. Dins una cassola (que pugui anar al forn), hi posem una mica d’oli i uns trosso d’all. Quan l’oli sigui calent i els alls es comencin a daurar, ho sofregim una mica. A continuació, hi afegim l’arròs i mitja fulla de llorer. Ho remenem una mica, perquè també es sofregeixi. Tot seguit, hi afegim l’aigua que estàvem bullint. Ho remenem i ho posem a dins del forn. Ho posem a 200º, més o menys, fins que estigui cuit (uns 20 minuts). Mentre s’està cuinant l’arròs, realitzarem la salsa. Tallem les nyores i les posem dins una cassola. Posar-hi una mica d’orenga, l’all i el tomàquet triturat. S’ha de coure al mínim durant uns 15 minuts. Afegim una mica de sucre, per llevar-li l’acidesa, i una mica de vinagre. Un cop s’ha bullint el plàtan, es talla a tiretes amb una mandolina.Ara, començarem a escalfar una planxa amb una miqueta d’oli. A sobre hi posarem el plàtan, tallat a tiretes. Al costat dels plàtan, hi posarem un motlle rodó. A dins, afegirem una mica d’oli i quan estigui calent i tirarem els 4 ous de guatlla, perquè es fregeixin i agafin la forma rodona. Quan el plàtan i els ous estigui cuits els reservarem. Finalment, traurem l’arròs del forn (al cap de 20 minuts d’haver-li posat).

Decoració:Agafem un plat pla. Hi posem una mica de salsa de tomàquet, que el fons, del plat, quedi ben cobert. A continuació, tornem a agafar el motlle rodó i el posem a sobre del plat. Dins el motlle, hi tirem l’arròs, perquè ens quedi amb forma de torre. Tot seguit, traiem el motlle. A sobre de l’arròs hi col·loquem els ous i, per sobre, les tiretes

del plàtan. Si es considera oportú, s’hi pot tirar un raig d’oli per sobre. I ja està a punt per menjar.

Consells: El plàtan mascle no té sucre, però això no vol dir que no tingui

diòxid de carboni com la resta de plàtans. Per tant, també aporten energia. A més a més, poden ser un substitut de la patata per elaborar patates rosses.

Els ous de guatlla tenen menys colesterol que els de gallina.

Per 4 persones

Ingredients: 4 llenques de pernil dolç 1 llauna de tonyina 1 llauna de blat d’indi 1 lletuga 1 pot de maionesa

Estris: 1 post per tallar 1 bol 1 ganivet 1 forquilla

1 plat 1 bossa de plàstic

Elaboració:Primer agafem la lletuga neta, la posem damunt la post i la tallem molt petita. Posem la lletuga dins el bol, afegim el blat d’indi i ho remenem. Agafem la tonyina i la posem dins el bol, i ho tornem a remenar.Agafem la maionesa i la posem dins el bol, 2 o 3 cullerades, i ho remenem tot. Tot seguit, agafem les llenques de pernil, les posem damunt la post. Posem la mescla, que havíem fet abans, damunt el pernil, al principi de la llenca, i ho enrodillem. Ara ja tenim els rotllets fets.

Decoració:Agafem el plat i li posem una fulla de lletuga, sencera, a sobre. Pel damunt hi col·loquem el rotllet que hem fet. Posem la maionesa dins la bossa de plàstic, a una de les puntes. Tallem la punta i anem posant, la maionesa, a sobre del rotllet (com si fos una mànega pastissera). Fem la forma que vulguem.Finalment, ho podem seguir decorant amb els altres ingredients.

Consells:Quan està fet s’ha de posar dins la nevera fins hora de menjar-s’ho, perquè no es faci malbé.

AQUEST MENÚ ÉS PER QUATRE PERSONES

PRIMER PLAT:

OUS PLENS

SEGON PLAT:

SANDVITX DE PERNIL I FORMATGE

POSTRES:

PASTÍS DE GALETES MARIA AMB NOCILLA

BEGUDA:

SUC DE MELICOTÓ

Gemma Fedelich, Mariona Marqués, Marta Marqués i Clara Soler

Ingredients: 4 ous bullits 2 llaunes de tonyina Maionesa o allioli

Estris:

2 ganivets 1 post de tallar 1 plat 1 cullera 1 bol Cassola

Elaboració:Primerament, agafa els 4 ous i posa’ls a bullir amb aigua i una mica de sal, durant uns 10 minuts. Després deixa’ls refredar una estona. Un cop els ous han refredat, pela’ls i talla’ls per la meitat. Dins el bol posa-hi la tonyina. Treu el vermell de l’ou i ho mescles amb la tonyina. Ara, afegeix la maionesa o l’allioli, i ho remenes tot, perquè quedi ben compacte. Finalment, omple els ous amb la mescla elaborada anteriorment.

Ingredients: 4 llenques de pernil

dolç 4 llenques de formatge 8 llesques de pa de

motlle

Estris:

Sandvitxera Espinces 1 ganivet 1 plat 1 safata

Elaboració:Primerament, agafem una llesca de pa de motlle i la posem damunt un plat. A sobre, de la llesca, hi posem una llenca de pernil dolç i una de formatge. Tot seguit, hi posem, a sobre, una altra llesca de pa. A continuació, ho posem dins la sandvitxera i esperem uns minuts. Quan estigui calent el traiem amb les espinces i el posem a sobre de la safata. Finalment, seguim el mateix procés pels altres tres sandvitxos.

Ingredients: 2 paquets de

galetes Maria 2 pots de nocilla

Estris:

1 ganivet de punta rodona

1 safata

Elaboració:Primerament, agafem unes quantes galetes Maria i les posem al fons de la safata, que quedi la base de la safata ben tapada. A continuació, posem nocilla damunt les galetes, una bona capa. Tot seguit, afegim una altra capa de galetes Maria i una altra de nocilla. Seguim el mateix procés fins que la safata quedi plena. Després, ho posarem dins la nevera, perquè la xocolata de la nocilla quedi forta.

Ingredients:

1 pot de melicotó en almívar

Sucre Llet

Estris:

Liquadora 1 pot 4 copes 4 canyetes

Elaboració:

Primerament, posem el melicotó en almívar i la llet dins el pot. Hi afegim un poc de sucre, posar el que es cregui necessari. Tot seguit, ho batem amb la liquadora. Després ho aboquem dins les copes i hi afegim les canyetes.

AQUEST MENÚ ÉS PER QUATRE PERSONES

PRIMER PLAT:

ENSALADA COPITO

SEGON PLAT:

CASA FANTÀSTICA

POSTRES:

BOLETES DE XOCOLATA

BEGUDA:

AIGUA I REFRESC DE COLA

Álex González, Rocío Marqués, Joaquin Stenta i Joan Vilafranca

Ingredients:

4 ous 1 lletuga 1 llauna de tonyina 4 tomàquets 1 ceba 1 llauna d’olives

Elaboració:Primerament, posa a bullir els ous amb aigua i sal, uns 10 minuts. Després deixa’ls refredar.Tot seguit, neteja els tomàquets i la lletuga. Talla-ho tot a trossos i posa-ho dins un bol. Agafa la ceba i lleva-li la pell. A continuació, talla-la en tires finetes i afegeix-ho al bol. Ara afegeix la tonyina i unes quantes olives al bol.Agafa els ous, pela’ls i talla un dels extrems. Al tros que has tallat pinxa-hi un escuradents (palillo) i afegeix una oliva. Ja tens en Copito!!! Finalment, afegeix-hi un poc de sal, oli i vinagre.

Ingredients: 250 g. de mantequilla 1 paquet de pa de

motlle 100 g. de salami en

llenques 100 g. de xoriç en

llenques 100 g. de pernil dolç

en llenques 100 g. de formatge en

llenques 100 g. de paté

Elaboració:Per començar, escampa la mantequilla al pa de motlle. A continuació, fes una pila de amb les peces de pa i, entre pa i pa, ves posant les diferents llenques, una de cada, del salami, xoriç, pernil dolç i formatge. En total has de fer una pila de 6 peces de pa. Per fer la teulada, talla dues peces de pa per la meitat i, amb un escuradents, enganxa-les a sobre de la pila de sandvitxos. Posa un poc de mantequilla i paté a dins d’una mànega pastissera i, a la caseta de pa, dibuixa-hi les finestres i la porta.

Decoració:Per decorar-ho una mica, pots posar una poc de lletuga al voltant, simulant que sigui el jardí.

Consells:Si has de tenir molts de convidats, hauràs de fer varies casetes.

Ingredients:

10 biscuits allargats 5 cullerades de llet

condensada 100 g. de xocolata sense llet Fideus de xocolata

Elaboració:Primerament agafa un bol i posa-hi les 5 cullerades de llet condensada. Tot seguit, ratlla el xocolata i barreja-ho amb la llet condensada, dins el bol. A continuació, tritura els biscuits i afegeix-ho, també, amb la resta d’ingredients. Mescla-ho tot fins obtenir una massa homogènia. Perquè s’acaba de compactar, posa-ho a la nevera uns 15 minuts. Després, agafa la massa i forma les bolles, anant alerta de què no se’t rompin. Finalment, posa fideus de xocolata sobre les bolles i les vas col·locant a sobre d’una safata. Consells:Si vols, pots acompanyar les boletes de xocolata amb un poc de nata, caramel, xarop...

AQUEST MENÚ ÉS PER CINC PERSONES

PRIMER PLAT:

CANAPÈS DE PERNIL DOLÇ I FORMATGE, FOIE GRAS (PATÉ) I DE MARISC

SEGON PLAT:

COCTEL DE GAMBES

POSTRES:

TRUFES DE XOCOLATA I COCO

Albert Arguimbau, Albert de Pablo, Gabri Ferrón, Biel Mercadal i Damià Sabater

Ingredients:

Pa de motlle Pernil dolç Formatge de llenques Foie gras (paté) 1 llauna d’olives Barretes de cranc Salsa rosa Lletuga Gambes

Estris: Per film Escuradents Ganivet Batedora Cullera Post per tallar Aprimadora Plat

Elaboració:Per començar posarem una mica de paper film a sobre de la taula. A continuació, aprimem algunes llesques del pa de motlle, amb l’aprimadora. I posem el pernil dolç i el formatge de llenca al damunt. Ho enrodillem i ho posem a la nevera. Al cap d’una estona ho traiem de la nevera i ho tallem en dauets.

Tot seguit, agafem unes llesques més de pa de motlle i les tallem a dauets. Després, els hi escampem el foie gras (paté). Per acabar, clavem un escuradents, a cada dauet, i enfilem mitja oliva. Ho guardem una estona a la nevera.

A continuació despleguem les barretes de cranc i les posem damunt algunes llesques de pa de motlle. Quan les tenim col·locades les tornem a tallar en dauets. Finalment, els posem una mica de lletuga al damunt, també se’ls pot afegir un poc de salsa rosa.

Ingredients: 1 lletuga Salsa rosa Gambes bullides Barretes de cranc.

Estris: 1 bol petit 1 forquilla 1 cullera 1 ganivet 5 copes

Elaboració:Primer de tot, netegem la lletuga amb aigua. Tot seguit l’enrotllem i

la tallem a trossos molt petits. Ara, l’agafem i la posem dins el bol. Tallem les barretes de cranc en trossos i les posem dins el bol, juntament amb la lletuga. A continuació, hi afegim la salsa rosa i ho ben remenem. Amb una cullera, anem posant la mescla realitzada dins les copes. Ho reservem dins la nevera fins l’hora de menjar-nos-ho.

Decoració:Per decorar-ho una mica, un cop ja tenim la mescla dins les copes hi podem posar, a sobre, unes quantes gambes ja bullides.

Ingredients: Fideus de xocolata Coco ratllat Galetes Maria Colacao Biscuits de Soletilla Llet condensada

Estris: 1 cullera Picadora 2 bols 3 plats 1 safata Paneretes de paper

Elaboració:Per començar, posem les galetes Maria dins la picadora i les piquem. Quan les tinguem picades les posem dins un bol. A continuació, hi afegim la llet condensada i ho ben remenem. Quan tenim la massa homogènia, fem, amb la mescla, unes bolles. Després, les arrebossem amb coco ratllat, que ja tindrem dins un plat, i les posem dins les paneretes. I tenim les trufes de coco acabades.

Per fer les trufes de xocolata, posem els biscuits dins la picadora i ho piquem. Ho posem dins l’altre bo i li afegim la llet condensada. Ho ben remenem i, quan tinguem la massa homogènia, fem bolles. A continuació, posem el colacao i els fideus de xocolata dins dos plats diferents. Tot seguit, arrebossem les bolles, primer dins el plat del colacao i després al plat dels fideus de xocolata. Finalment, les posem dins les paneretes. * Posem les paneretes, dels dos tipus de trufa, dins una safata.

AQUEST MENÚ ÉS PER CINC PERSONES

PRIMER PLAT:

AMANIDA MIXTA

SEGON PLAT:

SANDVITX DE MORTADEL·LA I FORMATGE

POSTRES:

CARA DE FRUITES AMB MERMELADA

BEGUDA:

AIGUA I COCACOLA

Damià Benejam, Joan Gener, Biel Lluch, David Marqués i Josep Marquet

Ingredients: Lletuga Tomàquet Pastanaga Olives Oli Sal

Estris: Ganivet Bol Forquilla Post de tallar

Elaboració:En primer lloc, netejem la lletuga i el tomàquet. Tot seguit, pelem la pastanaga i la tallem a trossos petits. També hem de tallar la lletuga i el tomàquet en trossos petits. A continuació, ho posem tots dins el bol. Agafem les olives i les afegim a la resta d’ingredients. Ho remenem tot. Finalment, hi afegim l’oli, la sal i ho tornem a barrejar tot. I ja està llest per menjar.

Ingredients: Pa de motlle Llenques de

mortadel·la Formatge en llenques

Estris: Sandvitxera Ganivet Forquilla Plat

Elaboració:Agafem una llesca del pa de motlle i la posem damunt la taula. A sobre, de la llesca, hi posem una llenca de mortadel·la i una de formatge. I pel damunt hi posem una altre llenca del pa de motlle. Tot seguit, ho posem a dins la sandvitxera i esperem que estigui calent. Després, amb l’ajuda d’una forquilla, traiem el sandvitx calent i el posem damunt del plat. I ja està fet.

Ingredients: 1 kiwi 1 plàtan 1 pera 1 pot de melmelada (al

gust) Pell de taronja, llimona i

poma

Estris: 1 ganivet 1 cullera 1 plat

Elaboració:Agafem el plat i hi posem una capa fina de melmelada. A continuació, pelem les tres fruites, el plàtan, la pera i el kiwi. Tallem la pera per la meitat i l’utilitzem per fer els ulls de la cara. Agafem el kiwi i el tallem en rodanxes, n’agafem una i la posa al lloc del nas. Posem el plàtan, sencer, per fer de boca. Utilitzem la pell de taronja per simular la barba, la pell de poma per fer les orelles i la pell de llimona per fer de cabells. I ja tenim una cara per menjar.

AQUEST MENÚ ÉS PER CINC PERSONES

PRIMER PLAT:

OUS PLENS

SEGON PLAT:

CROISSANTS D’ENSALADA RUSSA

POSTRES:

TRONC DE XOCOLATA

BEGUDA:

AIGUA I COCACOLA

Anna Faner, Gemma Marqués, Maria Moll, Josep Pieres i Jesús Taltavull

Ingredients: 10 ous

2 llaunes de tonyina 1 pot de salsa de tomàquet Una mica de sal

Estris: 1 ganivet 1 forquilla 1 cullera petita 1 plat 1 safata Cassola

Elaboració:Primer de tot es posen els ous a bullir, dins una olla amb una mica de sal, uns 10 minuts. Després, es deixen refredar una estona i es pelen. Tot seguit, es tallen per la meitat i es separen els vermells dins un plat. Amb una forquilla s’aixafen els vermells i s’hi posa una mica de sal. A continuació, s’agafa les llaunes de tonyina i s’esmicola. Després s’afegeix al plat, amb els vermells d’ou, i es mescla. Quan estigui ben mesclat, s’afegeix la salsa de tomàquet i es remena, perquè quedi tot ben mesclat. Finalment, agafem una cullera i omplim, els blancs d’ou, amb la mescla elaborada anteriorment. Es van col·locant els ous, ben ordenats, dins la safata. Es deixa la safata dins la nevera fins hora de menjar.

Ingredients:

1 bossa de croissants petits 1 paquet d’ensalada russa

(congelada) 1 ou 1 pot d’olives sense os 1 pot de maionesa 2 tomàquets

Estris: 1 ganivet 1 bol 1 forquilla 1 safata cassola

Elaboració:En primer lloc posem a bullir l’ou en una olla amb aigua i sal, uns 10 minuts. I en una altre olla, l’ensalada russa. Quan està tot bullit es deixa refredar una estona. Agafem les olives i les tallem en rodanxes i, als tomàquets, en dauets petits. Dins els bol hi posem la tonyina esmicolada i l’hi afegim les olives i els tomàquets, ja tallats. Ho remenem una mica, perquè quedi tot ben mesclat. A tot això li afegim l’ensalada russa, que ja haurà refredat.Agafem l’ou i el tallem en trossets ben petits i ho afegim al bol. Ho remenem tot. A continuació, afegim la maionesa i ho tornem a remenar, perquè quedi una mescla ben compacta. Finalment, agafem els croissants, els obrim per la meitat i hi posem una cullerada d’ensalada a dins. Es van col·locant a dins la safata i ja estan llest per menjar.

Ingredients: 1 ou 50 g. de sucre en pols 100 g. de xocolata en pols

(Torras) ½ terrina de mantequilla

(petita)

Galetes Maria 1 pot de llet

Estris: 2 bols 1 plat 2 ganivets 1 safata amb barana 1 batedora

Elaboració:Per començar, posem a fondre la mantequilla al bany maria. Agafem el bol i posem la sucre, el xocolata, l’ou batut i la mantequilla a dins. Ho remenem bé, perquè quedi ben mesclat. Quan tenim la mescla feta, anem mullant les galetes maria dins un got amb una mica de llet. Els anem donant la volta, perquè quedin mullades per les dues bandes. A continuació, posem la xocolata, de la mescla que hem fet abans, a ambdós costats de les galetes i les anem col·locant, una al costat de l’altra, ben aferrades, formant un tronc. Quan ja tenim el tronc format, posem, al damunt de les galetes, una mica de la xocolata que ens haurà quedat. Finalment, el posem una estona dins la nevera, perquè es refredi i torni fort. I ja el tenim acabat. Decoració:

Per decorar una mica el tronc, podem utilitzar fideus de xocolata de colors, “lacasitos”, regalèssies... Es col·loquen al damunt del tronc.

Consells: A l’hora de servir-lo, s’han de tallar els trosso en diagonal.

AQUEST MENÚ ÉS PER CINC PERSONES

PRIMER PLAT:

ENSALADA RUSSA

SEGON PLAT:

ESPAGUETIS AMB SALSA DE TOMÀQUET I FORMATGE RATLLAT

POSTRES:

MERENGUES

Miquel Àngel Anglada, Marina Bosch, Lluis Capó, Adrià Coll i Judith Mercadal

Ingredients: Patates Sal Maionesa Barretes de cranc 5 ous Mongetes Tonyina Olives

Estris: Ganivet 2 cassoles Escorredora Cullera

Elaboració:Primerament pelem les patates i les tallem en dauets. Agafem les dues cassoles amb aigua, una mica de sal i les posem a bullir, quan l’aigua bulli hi tirem els ingredients. A una cassola hi posem els ous i a l’altre les patates i les mongetes. Quan els ous estiguin bullits els deixem refredar. Fem el mateix amb les patates i les mongetes, però

les posem a l’escorredora. Agafem els ous, els pelem, els tallem a trossets i els posem al bol. Hi afegim les patates i les mongetes fredes i ho remenem. Tallem les barretes de cranc, les tallem a trossos i les afegim al bol. Agafem la maionesa i posem, 2 o 3 cullerades grosses, dins el bol. Ho remenem tot i ja tenim l’ensalada russa llesta.

Ingredients: Una mica d’oli Aigua Formatge Espaguetis Salsa de tomàquet

Estris: Cassola Ratllador Escorredora Plat

Elaboració:Agafem la cassola amb aigua, una mica de sal i la posem a bullir. Quan l’aigua bulli li tirem els espaguetis. Quan els espaguetis estan fets, els posem dins l’escorredora, per llevar l’aigua. Tot seguit els posem dins un plat i, per sobre, hi tirem la salsa de tomàquet. A continuació, ratllem el formatge i ho posem al damunt de la salsa. I ja ho tenim llest per menjar.

Ingredients: 4 ous Sucre Poma Pera

Estris: 1 bol Batedora Cullera 2 gots Mànega

Elaboració:Agafem els ous i els rompem dins el bol, intentant que els vermells no se’ns rompin. Amb una cullera agafem els vermells i els posem dins un got. Tot seguit batem les clares (el blanc de l’ou) fins que augmenti. Quan ho tenim llest, afegim la sucre fins que estigui dolç. Als vermells també hi tirem sucre i ho remenem fins que sigui espès.

Decoració:Per decorar les merengues hi podem posar, al voltant, fruita, com pot ser poma o pera.