recepta fricash xai de pasqua
DESCRIPTION
PREPARACIÓ: Salpebrem el xai i el posem en una safata, amb la ceba i el tomàquet. Escalfem el forn a 200 graus. Agafem, l’oli, les fulles d'un parell de branques de romaní, d'un parell de menta, i dos grans d'all pelats. Ho posem tot a la batedora, ho triturem i ho aboquem per sobre del xai. Enfornem durant mitja hora també a 200 graus; quan veiem que el xai comença a estar daurat el girem i el deixem uns minuts més. Remullem amb la meitat d’una cervesa. Baixem a 150 graus i anem remullant el xai amb el suc de cocció, afegint més cervesa si cal. El cobrim amb un paper d'alumini perquè no es ressequi. Quan el xai ja estigui tendre el deixem reposar una bona estona. Fem les patates també al forn, i les afegim a la safata del xai juntament amb un parell de branquetes de romaní.TRANSCRIPT
