receita de bacalhau com couve e linguiça - culinária - mdemulher - ed.pdf
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18/06/13 Receita de Bacalhau com couve e linguiça - Culinária - MdeMulher - Ed. Abril
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Bacalhau com couve e linguiça
Conteúdo DELÍCIAS DA CALU 1 TweetTweet 0Vote nesta receita:
Preparo: Demorado (acima de 45 minutos)
Rendimento: 6
Dificuldade: Fácil
Categoria: Peixe ou fruto do mar
Calorias: 705
Bacalhau com couve e linguiça: sua família vai adorar essa delícia!
Ingredientes
. 1 kg de lombo de bacalhau
. 1 xícara (chá) de água
. 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
. 5 dentes de alho amassados
. 1/4 de xícara (chá) de azeite
. 400 g de linguiça portuguesa cortada em rodelas
finas
. 10 folhas de couve cortadas em tiras bem finas
. 1/2 xícara (chá) de farinha de milho
. 1/4 de xícara (chá) de azeitona preta
Modo de preparo
1. Numa bacia de cozinha ou tigela grande, coloque o bacalhau, cubra com água fria, vede com
filme plástico e deixe na geladeira por 48 horas, trocando a água pelo menos quatro vezes para
dessalgar.
2. Lave o bacalhau em água corrente e escorra.
3. Retire a pele e as espinhas e corte-o em pedaços de 5 cm. Reserve.
4. Numa panela grande, junte a cebola, o alho, o azeite de oliva e a linguiça e refogue em fogo
alto, mexendo de vez em quando com uma colher de pau, até a cebola ficar macia (cerca de 5
minutos).
5. Acrescente a couve e o bacalhau reservado, misture com cuidado, tampe a panela e cozinhe
em fogo médio, regando aos poucos com a água, até o bacalhau ficar macio (cerca de 15
minutos).
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6. Polvilhe com a farinha de milho, adicione a azeitona e misture cuidadosamente.
7. Transfira para uma travessa e sirva a seguir.
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COMENTÁRIOS
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Sandra Amaral - ESSA RECEITA DEVE SER UMA DELÍCIA! APROVEITEM - 28/07/2011 10:04:13
Fernanda - Oi! - 22/03/2011 08:50:48
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