jedostavnost prije svega · juha ( za davida ) 9 juha od tikve, mrkve i celera 11 juhica 13...

JEDOSTAVNOST PRIJESVEGA

Volim jednostavnost u svemu što radim, tako je i u kuhinji...

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATAwww.coolinarika.com/coolerica/42500

https://www.coolinarika.com/coolerica/42500

Kazalo

3Palačinke sa porilukom

5Pileći bataci sa divljom rižom

7Juha ( za Davida )

9Juha od tikve, mrkve i celera

11Juhica

13Mljeveno s povrćem i tjesteninom

15Jabuke s mrvicama

17Piletina s batatom, komoračem, mrkvom, celerom, krumpirom,

tikvicom

19Mlijeko od zobi

21Rižoto od batata, mrkve, komorača, bundeve

TEŽINA PRIPREMESrednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME60 min.

AUTOR RECEPTA

renchi65

PALAČINKE SA PORILUKOMJoš jedan u nizu recepata iz knjžice gospođe Kornelije Milić u izdanju Gospodarskog lista.Recepti su inspirirani raznim vrstama povrća, iako ima naravno i mesa, ali glavni dio svega

čini upravo "zelenjava"..... palačinke ispečene na već uobičajeni način, punjene tezapečene u pećnici, servirane uz neku sezonsku salatu, mogu vam biti prijedlog za lakši

ručak, večeru, iako bi se možda mogle svrstati i u topla predjela.....

SASTOJCI PRIPREMA

2 komada poriluka (zeleni ibijeli dio)

1 veća mrkva2-3 komada krumpira

pola glavice crvenog lukamalo đumbira, naribanoga

10 dag sušene slanineoko 10 dag naribanog tvrdog

sira po izboru ( parmezan,ementaler, gauda...)

1 Prvo napravite palačinke i to na uobičajeni načinod mlijeka, vode, brašna, jaja i malo soli. Napravitesmjesu i ostavite je oko pola sata da odstoji, a ondaju ispecite. Broj ovisi o vašim potrebama, ja sam ihispeklaoko 8 komada.

2 Krenite dalje s pripremom nadjeva, tako dazagrijete mješavinu maslaca i ulja na tavi, dodateočišćeni i na kolutiće narezani poriluk, te ostalopovrće, dakle mrkvu, luk i krumpir isto izrežite na

3

1,5 dl kiselog vrhnjapo potrebi sol, mljeveni crni

paparulje, maslac

brašno, mlijeko, voda( običnaili mineralna), malo soli i jaje ,

te ulje za pečenje palačinki

manje kockice. Za upotpunjavanje okusa ja samdodala i sušenu slaninu izrezanu na male komadiće.Po potrebi začinite (sol, papar), dodajte naribaniđumbir, pažljivo sa začinima jer je slanina sama posebi dosta slana. Pržite dok povrće ne omekša, teostavite po strani dok ne ispečete palačinke.

3 Od pripremljene smjese ispecite palačinke i krenitesa nadjevanjem.

4 Prikladnu posudu namažite masnoćom, te slažitepripremljene palačinke. Kada ste utrošili sav nadjevi palačinke, namažite ih odozgora kiselim vrhnjem ipospite sa naribanim sirom, te zapecite u pećnicina 200 stupnjeva, dok se sir ne rastopi, dakle nekih15 minuta ili ovisno o vašoj pećnici.

5 Posluživanje....

POSLUŽIVANJE Poslužite toplo uz neku sezonsku salatu po izboru.Ja vam predlažem da ih servirate uz umak odhrena, kao što sam ja danas, jer nekako mi baš"paše" malo te ljutine, uz slatkoću mrkve, slanostslanine i fini okus poriluka..... dobar vam tek!

4

TEŽINA PRIPREMEJednostavno


AUTOR RECEPTA

renchi65

PILEĆI BATACI SA DIVLJOM RIŽOMDivlja riža je nešto novo na našemu stolu i svidjela nam se. Uz piletinu, malo tikve, jedan

fini objed.... probajte i što neki reko nećete požaliti.... ma šala mala, kušanje vamprepuštam na izbor......

SASTOJCI PRIPREMA

6 Komada pilećih batakasol (himalajska) ako ju

koristite1 komad butternat tikve

1 jogurt čašica divlje riževoda za podlijevanje

1 Pileće batkove posolite i poslažite u prikladnutepsiju za pečenje, nalijte s malo vode i stavite pećina 180 stupnjeva.

2 Divlju rižu prvo operite pod mlazom vode , a ondaskuhajte do pola, nekih 10 minuta, nemojte ju dokraja cijediti jer će vam možda zatrebati i tekućineod kuhanja.

3 Nekih pola sata prije kraja pečenja dodajtebatacima rižu i komade tikve, te pecite do kraja,dok bataci fino ne porumene, a riža dobije koricu.

5

4 Vi po želji možete dodati i neko drugo povrće kojeimate na raspolaganju, sada je sezona tikve pa samnju dodala, jer prava je šteta ne iskoristiti ju sada.

POSLUŽIVANJE Poslužite toplo uz neku salatu po izboru, dobarvam tek1

6



AUTOR RECEPTA

renchi65

JUHA ( ZA DAVIDA )I uz nju pripadajuca prica.... Što me potaknulo na ovu priču i juhu koja je inače svima

dobro poznata, barem se nadam? Jedno maleno bice, nasa sreca i velika ljubav. Eto i on jeodnedavno poceo jesti kašice, meso i povrce iz juhe, naravno poceli smo s piletinom.

Dakle malo mrkvice, krumpira, pileceg batka i to sitno nasjeckano, što više voli od kašica.A ono što preostane pojede mama ha haha. Ovo je inace nedjeljna tradicija nase obitelji,

pileca juha s puno raznog povrca. Često je na stolu i preko tjedna, s rezancima,fkeklicama, griz knedlicama ili samo s povrcem. I tako veliki lonac, pileca sitnež, ali i krilca,nekad i bataci, i onda redom sve povrce, ali o tome u samom receptu.... dobar vam tek!

SASTOJCI PRIPREMA

pileca sitnez, bataci, krilcasol po ukusu

3-4 mrkvekomad celera

nekoliko mahuna zutih izelenih,

Kako poceti nego uzeti jedan veliki lonac da bamsve fino stane i da ne bude gužva i da nam nekipi van iz lonca. I onda krecemo....

1 Prvo stavite komade piletine, nalijte vecom količinovode i krenite na sjeckanje oguljenog povrca.

7

komad kupusanekoliko cvjetova karfiola

1 crveni luk i nekoliko režnjevabijelog luka

VEGETA PO UKUSU I ŽELJI( U ZADNJE VRIJEME SAMJU ZANEMARILZ PORADI

NEKIH ZDRAVS. PROBLEMA

REZANCI, FLEKLICE, GRIZNOKLICE ( I ONE SU PALE UDRUGI PLAN, ALI IPAK TU I

TAMO)Nasjeckani list peršina ili

celera

2 Dakle idemo sa mrkvom koju mozete staviti i cijelu,zatim komade celera, dva komada kupusa svjezeg,jedan cijeli crveni luk, nekoliko cesnjeva cešnjaka,nekoliko mahuna, svakako malo soli i to je dovoljnoza pocetak.

3 Neka zavrije, a onda smanjite vatru i nekapolagano vrije oko sat i pol. Nekih 20 minuta prijekraja dodajte cvjetice karfiola. Ako mozda imatebrokulu njoj treba samo minutu dvije.

4 Kada je kuhana ostavite ju da malo ostane postrani da se skegne, a onda ju lagano procijedite.Mozete ju zakuhati s rezancima ili ne. Isto je i sdodavanjem vegete, mislim ako vam smeta.Dodajte i sitno sjeckani list persina. Ako imateproblema s konzumiranjem jaja onda bez rezanaca.

5 U serviranju sam vam objasnila ponesto. Na kojigod nacin da ju napravite bice fina.

6 Jos za kraj da ne bude zabune, baš David zasadajede mrkvicu j piletinu, bez rezanaca, soli, vegetekao i svaka druga beba, a ostalo kad dodje vrijemezar ne. Usfvari mogla bih ja naprabii tri vrste, onojednu s rezancima, jednu bez, jednu bez vegete,jednu samo sa solju i tako, na sto birekli cijeli sanposla ha haha

POSLUŽIVANJE Procijedite kad malo odmori, moze i za vise dana uhladnjaku. Zakuhajte s rezancima ili samo dodajtepovrce, ili jedno i drugo ili samo rezance, a povrceservirajte pokraj, pa tko voli nek se posluźi. Za krajobvezno list peršina ili celera... dobar tek!

8



AUTOR RECEPTA

renchi65

JUHA OD TIKVE, MRKVE I CELERAJuha .... gotovo svaki dan je na stolu, bilo bistra pileća ili pureća, s dodacima ili kao ovagusta i kremasta, razne su kombinacije povrća... ovaj puta to je butternat tikva, mrkva i

celer, dobar vam tek!

SASTOJCI PRIPREMA

1 komad celera1 komad tikve ( butternat )

2 komada mrkvevoda

sol za začinjavanje( himalajska )

list peršina sitno nasjeckan poželji

1 Pripremite povrće za juhu, operite i ogulite. Izrežitena prikladne manje komade, nalijte određenomkoličinom vode , da prekrije povrće i kuhajte.

2 Mrkvi je potrebno nešto duže kuhanje, zato o tomevodite računa. Nakon 20-etak minuta provjerite dali je povrće mekano. Začinite solju.

3 Nakon što je povrće kuhano, malo ga prohladite,onda ga izblendajte da dobijete kašu. Ako jepotrebno dolijte još vode, začinite po potrebi i joškratko prokuhajte, te servirajte toplo.Prije serviranjapo želji pospite sitno nasjeckanim listom peršina.

9

4 Serviranje

POSLUŽIVANJE Servirajte toplo, po želji uz prepečenac ili nekivama omiljeni kruh ( kukuruzni, raženi, sasjemenkama... ), dobar vam tek!

10



AUTOR RECEPTA

renchi65

JUHICAJuha od povrća sa zobenim pahuljicama¸ umjesto tjestenine iliti rezanaca. U posljednjevrijeme sve nam se vrti oko zobenih pahuljica¸ pa su eto osim u mlijeku završile i u juhi.

Nekada davno pravila ju je i moja mama u vrijeme prvog svježeg domaćeg povrća iz vrta.Ovo povrće nije iz maminog vrta¸ nego sa jednog ' zagrebačkog placa "¸ ali može proći

kako bi mi rekli¸ pogotovo u društvu " moje voljene najmanje "¸ a u pozadini uz "gugutanje " našeg najmanjeg koji kako mu mama veli " voli gledati ljudima u tanjur..." .....

Dakle da rezimiram ovo je "juhica " moje kćerke¸ a nadam se uskoro i unuka..... da neduljim više¸ jer poteći će i pokoja suza¸ probajte ako vam se svidi¸ svakako vam želim

dobar tek!

SASTOJCI PRIPREMA

2 mrkve2 krumpira

pola tikvice¸ malo narezanogmladog kupusa

3 žlice zobenih pahuljica

1 Krenimo.... pripremite povrće¸ mrkvu¸ krumpir¸kupus i tikvicu¸ operite i ogulite ga¸ nasjeckajte namale kockice i rezance. Krumpir i mrkvu nasjeckajtena kockice¸ kupus na rezance¸ a tikvice možete nakockice ili ju naribati recimo na veću stranu trenice.

11

uljesol

voda za podlijevanje

2 U prikladnoj posudi ulijte malo ulja¸ ubacitenasjeckano povrće¸ te ga popržite nekuh 15minuta na lagano. Zatim začinite sa solju¸ dolijtevodom¸ te nastavite kuhati još nekih 15 minuta.

3 Za kraj tj¸ nekih 10 minuta dodajte zobenepahuljice¸ te sve zajedno dokuhajte do kraja.Probajte te začinite još po potrebi. Mogli bi dodatii malo papra¸ lista peršina¸ iako ja nisam dodalazayo što to zasada izbjegavamo zbog kćerke¸ pase i mi ostali prilagođavamo.

4 Prijedlog za posluživanje

POSLUŽIVANJE Poslužite toplo¸ dobar vam tek!

12



AUTOR RECEPTA

renchi65

MLJEVENO S POVRĆEM ITJESTENINOM

Odnedavno moje i kćerkino omiljeno jelo¸ kako ona u zadnje vrijeme ne smije ukuhanurajčicu i još poneku namirnicu¸ nastala je ova " paštašuta " ali bez rajčice.... ali zato je tu

mnogo povrća¸ posebno joj se dopada batat i tikva...... kako god ako vam se svidiisprobajte i dobar vam tek!

SASTOJCI PRIPREMA

integralna tjestenina¸ zavisnoo broju osoba i želji

1/2 kg mljevenog mesa1 crvenj luk sitno sjeckani

sol po ukusu2 mrkve

ulje za prženjekomad butternat tikve

voda za kuhanje tjestenine

1 Počnite sa sjeckanjem glavice crvenog luka¸guljenjem i sjeckanjem povrća¸ ili batata¸ mrkve itikve¸ na prikladne manje kockice.

2 Isjecksni luk popržite na ulju¸ zatim dodajtemljeveno meso¸ malo sve zajedno popržite¸nakon nekoliko minuta,dodajte i isjeckano povrće¸te nastavite sa pripremom. Začinite solju¸ dodajte imalo vode. Sve zajedno pirjajte dok nd bude

13

1 batat mekano i dok stvorena tekućina ne reducira.

3 U dosta zavrele slane vode skuhajte integralnutjesteninu¸ kada je kuhana ocijedite ju i servirajteuz mljeveno i povrće.

4 Serviranje

POSLUŽIVANJE Poslužite toplo uz integralnu tjesteninu i nekusalatu po izboru¸ dobar vam tek!

14



AUTOR RECEPTA

renchi65

JABUKE S MRVICAMAIdeja je iz poznate televizijske kuharske emisije prije neku godinu¸ možda se sjećate

" krušaka i jabuka ".... sada ide i repriza iste¸ gospođa koja ih je pripremala nazvala ih jenešto drugačijom verzijom crumblea.... e sad da li je to crumble ili ne¸ dalo bi se

raspravljati¸ kako god kombinacija jabuka¸ cimeta i krušnih mrvica je uvijek dobitna¸ kakogod ju nazvali.... dobar vam tek!

SASTOJCI PRIPREMA

2 jabuke ( ja sam uzela onezelene )

maslac ( za prženje jabuka imrvica )

šećerkrušne mrvice

cimet

1 Kao prvo uzmemo jabuke¸ po želji crvene ilizelene¸ kiselkaste ili one slađe¸ već koje više volite.Ja sam ovaj puta uzela one zelene grany smith¸koje su mi omiljene. Operemo im koru ne gulimo¸izrežemo ih na kockice i popržimo na maslacu uzdodatak šećera običnog ili onog smeđeg.

2 Kada su jabuke gotove stavimo ih po strani. Zatimna maslacu popržimo krušne mrvice¸ do zlatnožute boje.

15

3 Na kraju pripreme sjedinimo te dvije komponenteu jednu. Kakve bi to jabuke bile bez dodatkacimeta¸ gotovo zaboravih napomenuti da gaposipate po jabukama.

4 Mjere sam navela onako otprilike¸ zavisno o tomekoliko volite slatko. koja je količina jabuka i tako.

5 Serviranje....

6 Kolaž

POSLUŽIVANJE Poslužite toplo ili mlako¸ već po želji ili ukusu¸ akoželite možete ovom desertu dodati i neštosušenog voća ( grožđica¸ nasjeckanih lešnjaka ilibadema). Uživajte!

16



AUTOR RECEPTA

renchi65

PILETINA S BATATOM,KOMORAČEM, MRKVOM, CELEROM,

KRUMPIROM, TIKVICOMPiletina s mnogo povrća dobar je izbor za obrok, ako se slažete sa tom tvrdnjom

pridružite mi se i svakako dobar vam tek!

SASTOJCI PRIPREMA

1 komad pilećeg bijelog mesa1 komorač

2 komada mrkve1 batat

3-4 krumpira1 komad mlade tikvice ( one

zelene )1 srednji komad celera

sol za začinjavanje( himalajska po mogućnosti,

1 U prikladnu posudu za pečenje stavite piletinuzačinite ju po želji, te dodajte povrće.

2 Očistite krumpir, mrkvu i batat, te ih narežite namanje komade ili kriške. Dodajte ih mesu začinite,nalijte vodom te stavite peći na 180 stupnjeva.Pred kraj pečenja pojačajte temperaturu na 200stupnjeva da se meso i povrće zapeku i dobiju onufinu koricu.

17

ali i ne mora )voda za podlijevanje mesa i

povrća

3 Dakle prvo stavite ovo tvrđe povrće, a onda onodrugo . Tikvice ogulite narežite na ploške te ihdodajte 15 minuta prije kraja pečenja, komoračutreba nekih 25 minuta. Njega očistite od vanjskeljuske koja je tvrđa, narežite na ploške te dodajte.

4 Sve zajedno pecite oko sat i pol ili ovisno o vašojpećnici. Poslužite toplo.

POSLUŽIVANJE Poslužite toplo po želji uz neku salatu, ili bez nje jerima povrća u izobilju, dobar vam tek!

18



AUTOR RECEPTA

renchi65

MLIJEKO OD ZOBIMlijeko od zobi je nešto novo za mene¸ nije loše dopada mi se. Za one koji ne podnose

kravlje mlijeko ovo je jedan od izbora....

SASTOJCI PRIPREMA

1 šalica zobenih pahuljica5 šalica vodešalica od 2 dl

1 Da bi dobili mlijeko od zobi¸ natopite zobenepahuljice u vodi i ostavite ih barem jedan sat daodstoje¸ ali najbolje bi bilo da odstoje preko noći uhladnjaku¸ a drugi dan ujutro dovršite obradu.

2 Drugi dan ocijedite pahuljice i isperite ih¸ ondaobradite u blenderu. Nakon toga nalijte vodom iponovo izblendajte.

3 Nakon što ste ih izblendali¸ ocijedite dobivenomlijeko najbolje preko gaze u cjediljci¸ jer je smjesagušća. Gustoću regulirajte dodavanjem još vodepo potrebi. Mislim netko možda voli rjeđe ili gušće.

19

4 Dobiveno mlijeko čuvajte u hladnjaku. Po potrebidodajte mu neku kavovinu od sladi¸ ječma¸cikorije i sl. Tako da napravite 2u1¸ kako piti zdravijuverziju kave i mlijeka.

POSLUŽIVANJE Poslužite samostalno¸ skuhajte griz¸ dodajtekavovinu po želji ( divku¸ bjanku) ili po želji¸ smalo meda....

20



AUTOR RECEPTA

renchi65

RIŽOTO OD BATATA, MRKVE,KOMORAČA, BUNDEVE

Ovo jelo mogla bih nazvati rižotom ili samo jednostavno integralna riža sa povrćem, štobi ovaj puta bilo i smislenije, zbog načina pripreme. Naime povrće sam kuhala i onda

dodala rižu, što i nije pravilo kod rižota, ali nazovimo ga kako god bitno da je nama bilofino, a vi prosudite sami.... dobar vam tek! Ovo je mali zaokret u mojoj kuhinji,mislim na

nekoliko zadnjih recepata, neke nove namirnice, neke smo izbacili, neke ubacili i tako, sveje stvar navike, a radi zdravlja i naših najdražih na sve se može naučiti, čak i na mlijeko od

ječma....

SASTOJCI PRIPREMA

1 batat1 komad mrkve

malo komorača ( i zeleni dio )komad tikve - butternatvoda za kuhanje povrća

1 Pripremite prvo povrće, operite i ogulite, tenasjeckajte na prikladne manje komade, nalijtevodom, začinite himalajskom solju i kuhajte.

2 Ja sam koristila integralnu rižu, koju isperite prije

21

integralna riža ( ovisno o brojuosoba) - ja sam stavila za nas

dvije nekih 7-8 žlicasol po ukusu

malo maslaca po željikukuruzni kruh za priloglist peršina sitno sjeckani

kuhanja u cjediljki, te i nju dodajte u ono povrće tekuhajte nekih 20 minuta, dok tekućina ne ispari.Provjerite slanost i dodatno začinite po potrebi.

3 Kada je rižoto ( riža sa povrćem ) pri kraju, možetedodati komad maslaca radi kremoznosti i okusa.Ostavite kratko prije serviranja, a po želji posipajteodozgo sa malo sitno sjeckanog peršina.

POSLUŽIVANJE Servirajte toplo uz pokoju krišku kukuruznog kruha,dobar vam tek!

22

jedostavnost prije svega · juha ( za davida ) 9 juha od tikve, mrkve i celera 11 juhica 13...

Documents