Razas de cerdos domésticos

Luisa Fernanda Sossa Gómez

El Cerdo Doméstico…

Sus scrofadomestica

Es un animal doméstico

usado en la alimentación

humana por muchos pueblos.

Su domesticación se inició en el Próximo Oriente hace unos

13.000 años.

Mamífero artiodáctilo de

la familia Suidae

Índice

Clasificación taxonómica

Origen

Razas de colores oscuros

Razas de colores claros

Razas menos conocidas

Documentos adicionales

Clasificación taxonómica Sus scrofa domestica

Origen

• Los estudios indican que los primeros cerdos domésticos llegaron a Europa desde el Próximo Oriente.

• Aún así, parece que, posteriormente, también se produjeron en Europa procesos de domesticación de jabalíes salvajes.

• Los registros históricos indican que los cerdos domésticos asiáticos fueron introducidos en Europa durante los siglos XVIII y XIX, mezclándose con las razas europeas.

Razas de colores oscuros

Berkshire

• Es un animal de gran tamaño

• Crecimiento rápido

• Buena habilidad repoductiva

• 500 Kg en su edad madura

Hampshire

• Se caracteriza por una franja blanca en su extremidad anterior

• Carne abundante pero magra

• En Inglaterra existen dos variedades de esta raza, con registros propios: la Wessex y la Essex.

Duroc

• Conocida por su capacidad para convertir el alimento en músculo

• Alta tasa de crecimiento

• Color rojizo

Poland china

• Existen dos variedades: la negra y la manchada.

• El rendimiento en canal es de 83%

• La hembra puede llegar a pesar 290 - 425 kg y los machos 380 - 450 kg aproximadamente.

• El numero de lechones por camada es de 8 - 10 en promedio.

Spot

Aunque tanto el Poland China como el Spot swine tengan orejas caídas hacia adelante, son diferentes, y conforman razas norteamericanas bastante poco comunes. Ambas tienen marcas negras y blancas, pero la primera raza tiene un cuerpo oscuro con puntos blancos, mientras que la segunda por lo general luce un cuerpo casi todo blanco con manchas negras.

Índice

Razas de colores claros

Yorkshire

• Madres atentas

• Camadas de gran tamaño

• Raza más popular en Norte América

Chester white

• Grandes camadas

• Buenas madres

• Machos agresivos

Landrace

• Destetan a más lechones que cualquier otra raza

• Mejor tasa de supervivencia de lechones después del destete.

• Buena ganancia de peso

Índice

Razas menos conocidas

Cerdos de guinea

Choctaw

Mulefoot

Índice

Documentos adicionales

• C:\Users\sala 208\Desktop\LuisaSossappt\45-razas_porcinas.pdf

• C:\Users\sala 208\Desktop\LuisaSossappt\Criollos.doc

• http://www.youtube.com/watch?v=WPjZd-Iu3GY