rapport definitief

Fontys Hogescholen Small Business & Retail Management

Plus SupermarktBusinessplan

Augustinus, Effi Driessen, Jos Heeneman, Joost Huijers, Roy Kessel van, Anton SLB-groep: Datum inlevering: Versie: Coaches:

2192749 2162103 2194671 2189387 2195556 Ad Vt, groep 2 Maandag 23 januari 2012 2 Lotte van Strien en Marloes Scheepers

AD VT, groep 2+

zaterdag 21 januari 2012


Plus SupermarktBusinessplan


2192749 2162103 2194671 2189387 2195556 Ad Vt, groep 2 Maandag 23 januari 2012 2 Lotte van Strien en Marloes Scheepers

AD VT, groep 2+



VoorwoordNaar aanleiding van onze opdracht op school hebben we de afgelopen periode een businessplan opgesteld voor de PLUS. Een nieuw productconcept, waardoor de onderneming een gat in de markt dicht. Het idee is mede ontstaan door de creative challenge day om een voordeel pakket te gaan ontwikkelen. Op de CCD is er gebrainstormd en zijn er ideen op papier gezet. Hieruit is uiteindelijk het PLUS voordeelpakket gekomen. De werksfeer is door iedereen als prettig ervaren. Voor dat we begonnen aan dit businessplan hebben we eerst een duidelijk samenwerkingscontract opgezet waar iedereen zich aan diende te houden. Dit samenwerkingscontract is te vinden in bijlage 1. De te behandelen stof is verdeeld onder de groepsgenoten en vervolgens hebben we elkaar zo goed mogelijk feedback gegeven. Door middel van dropbox hebben we alle bestanden gedeeld en konden we alles overzichtelijk houden. Deze manier van samenwerken is een aanrader voor iedereen en zullen wij in de toekomst zeker blijven handhaven. Tijdens dit project hebben we ondersteuning gekregen van de volgende leraren: Dhr. Bruil Mevr. de Bot Dhr. van Loosbroek Dhr. Raessens Dhr. Sars Mevr. Scheepers Dhr. Schraverus Mevr. van Strien-Muller Dhr. Vastert Mevr. Wemelsfelder Dhr. Wernaerts

Ook hebben wij hulp gekregen bij het ontwerpen van de presentatietekeningen van Maud Naus. Allen willen wij bedanken voor hun ondersteuning en bijdrage aan dit project. Groep 2+ Effi Augustinus, Jos Driessen, Joost Heeneman, Roy Huijers en Anton van Kessel

AD VT, groep 2+



InhoudsopgaveVoorwoord .........................................................................................................................................3 Samenvatting......................................................................................................................................6 1. Inleiding ......................................................................................................................................7 1.1 1.2 1.3 1.4 1.5 2. Beschrijving huidig bedrijf....................................................................................................7 Concept het PLUS voordeelpakket .....................................................................................8 Onderbouwing conceptkeuze ..............................................................................................8 Afnemersanalyse ............................................................................................................... 10 Concurrentieanalyse .......................................................................................................... 11

Beschrijving PLUS ...................................................................................................................... 14 2.1 2.2 Analyse ondernemers ........................................................................................................ 14 Organisatiestructuur.......................................................................................................... 15

2.2.1. Toelichtingen functionarissen Plus ................................................................................... 15 2.2.3 Toelichting gekozen structuur ........................................................................................... 16 2.3 2.4 3. Keuze rechtsvorm na afweging van alternatieven .............................................................. 17 Gekozen formulenaam ...................................................................................................... 18

Strategisch plan......................................................................................................................... 19 3.1 3.2 3.3 3.4 Missie en visie ................................................................................................................... 19 Ondernemingsdoelstellingen en strategie ........................................................................ 19 Marketingdoelstellingen .................................................................................................... 20 Doelgroepbeschrijving ....................................................................................................... 20

4.

Implementatieplan / Retailmix .................................................................................................. 22 4.1 4.2 Externe retailmix ............................................................................................................... 22 Interne retailmix ................................................................................................................ 24

5.

Financile onderbouwing .......................................................................................................... 26 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5 5.6 5.7 Investeringsbegroting ........................................................................................................ 26 Financieringsplan............................................................................................................... 26 Beginbalans ....................................................................................................................... 26 Liquiditeitsbegroting.......................................................................................................... 27 Break-even analyse............................................................................................................ 27 Verwachte resultatenrekening........................................................................................... 27 Verwachte eindbalans ....................................................................................................... 28

Bronvermelding ................................................................................................................................ 29

AD VT, groep 2+


Fontys Hogescholen Small Business & Retail Management Bijlagen................................................................................................................................................ Bijlage 1: Samenwerkingscontract .................................................................................................... Bijlage 2: Lijst van producten............................................................................................................ Bijlage 3: DESTEP analyse ................................................................................................................. Bijlage 4: Enqute ............................................................................................................................ Bijlage 5: Resultaten enqute ........................................................................................................... Bijlage 6: Persoonlijkheidstesten ...................................................................................................... Bijlage 7: Folder ............................................................................................................................... Bijlage 8: Presentatie winkel ............................................................................................................ Bijlage 9: Plattegrond winkelpresentatie .......................................................................................... Bijlage 10: Presentatie schappen ...................................................................................................... Bijlage 11: Financile onderbouwing ................................................................................................ Bijlage 12: Creative Challenge Day ................................................................................................... Bijlage 13: Peerassessments ............................................................................................................. Feedback .............................................................................................................................................

AD VT, groep 2+


Fontys Hogescholen 6 Small Business & Retail Management

SamenvattingDe aanleiding van het schrijven voor dit rapport is om een nieuw formuleplan te verwerken in de supermarkt winkel de Plus. Door te brainstormen op de Creative Challenge Day is uiteindelijk het besluit genomen om voor de Plus voordeelpakketten te ontwerpen. Het is een speciale doos waar PLUS voordeelpakket op staat. Deze voordeelpakketten worden in drie prijscategorien verdeeld: een doos ter waarde van 10 euro, een van 20 euro en een van 30 euro. Daarin kunnen de klanten allerlei huismerk artikelen stoppen die extra voordelig zijn dankzij het PLUS voordeelpakket. In de supermarkt wordt een speciale plek ingericht waar alle producten bij elkaar gezet worden met daarbij de PLUS voordeelpakket dozen waar de klanten de producten in kunnen doen. Er is gekozen voor dit onderwerp omdat dit concept volgens 2+ VOF een gat is in de markt. Het is ideaal voor mensen in de stad die snel boodschappen willen doen waarbij ze ook nog eens voordeel krijgen. Verder zijn de concurrenten van Plus goed in beeld gebracht. Daarvan zijn de sterktes en de zwaktes onderzocht. Ook is er een enqute gehouden in een Plus supermarkt om erachter te komen of klanten interesse hebben in de PLUS voordeelpakketten en ook aan welke producten ze dan ook behoeften hebben. In dit rapport is verder te zien dat de onderneming bestaat uit 5 vennoten. De VOF heet 2 + VOF. Alle groepsleden hebben taken binnen de VOF en deze zijn allen aansprakelijk voor de VOF. De doelstellingen voor de VOF zijn dat er binnen twee jaar een groot deel van de Plus supermarkten het Plus voordeelpakket opneemt in haar assortiment en dat 2+ VOF op deze manier een goede naamsbekendheid krijgt. Op financieel gebied is gebleken dat de onderneming het eerste jaar verlies gaat draaien, namelijk -32.200. Wanneer de PLUS voordeelpakketten aanslaan bij de Plus supermarkten, begint de onderneming, volgens schatting, in maart 2013 winst te maken. In deze maand bereikt 2+ VOF zijn break-even punt. Aan het einde van het jaar 2013 haalt de onderneming volgens schatting een winst van 83.144.

AD VT, groep 2+



1. Inleiding1.1 Beschrijving huidig bedrijfHistorie, van Plusmarkt naar PLUS De formule Plus is ontstaan uit Plusmarkt, die in 1988 is gentroduceerd als vervanger van 4=6 plus. Plusmarkt is een van de meest succesvolle supermarktformules van Nederland. Op 6 mei 2010 werd de tweede generatie Plusmarkt gentroduceerd in Boxtel. Inmiddels bestaan alle winkels onder de tweede generatie. De formule zegt te focussen op 4 punten: meer voordeel, meer aandacht, meer lokaal en meer duurzaam. Waardoor Plus voor zichzelf specifiekere eisen ging stellen . Plusmarkt is altijd met de tijd meegegaan. Mede door de toonaangevende reclamespotjes. Door de jaren heen is de formule op velen plaatsen aangepast en verbeterd. In 1999 zijn de marktomstandigheden veranderd waardoor het totale formulebeleid onder druk komt te staan. Dat resulteert in de nieuwe formule genaamd Plus. Waar Plus zich wil gaan onderscheiden in service. De kwaliteit/service positionering van Plusmarkt wordt in Plus voortgezet en verbeterd, maar de elementen wat betreft service en kwaliteit worden aangescherpt. De belangrijkste basiswaarden van het nieuwe formuleconcept worden Vers, Voordeel, Kwaliteit en Service. De plussen van plus genaamd. De eerste nieuwe Plus supermarkt werd op 24 januari 2001 geopend in het plaatsje Boxtel.1 De organisatie Plus is de supermarktformule van de Sperwer groep, een groothandelsorganisatie die is opgericht in 1928. Sperwer verzorgt het transport van de kruidenierswaren voor plus. Alle Plus ondernemers zijn lid van deze groep, die een coperatiestructuur heeft. Kenmerken van de Plus- ondernemers zijn: financieel sterk, commercieel slagvaardig en gefocust op een innovatief assortiment. De Sperwer Groep is partner in Superunie, de inkooporganisatie die ongeveer 30 procent van de markt vertegenwoordigt. Bij zoal Plus, AH, Jumbo en C1000. De distributie van producten naar de winkels gebeurt vanuit 5 distributiecentra verdeeld door Nederland. Plus in cijfers aantal ondernemers: 226 aantal winkels: 269 aantal fulltimerarbeidsplaatsen (ftes) in 2010: 795 consumentenomzet 2010: 1,91 miljard

1

Bron www.plus.nl 10-11-2011

AD VT, groep 2+



1.2 Concept het PLUS voordeelpakketHet is een speciale doos waar PLUS voordeelpakket op staat. Deze voordeelpakketten worden in drie prijscategorien verdeeld: een doos ter waarde van 10 euro, een van 20 euro en een van 30 euro. Daarin kunnen de klanten allerlei huismerk artikelen stoppen die extra voordelig zijn dankzij het PLUS voordeelpakket. De dozen van 10, 20 en 30 krijgen 8, 12 of 16 procent korting. Producten worden bij de kassa gescand. De doos van 10 euro krijgt 8% korting, de doos van 20 euro krijgt 12% korting en die van 30 euro krijgt 16% korting. In de supermarkt wordt een speciale plek ingericht waar alle producten bij elkaar gezet worden met daarbij de PLUS voordeelpakket dozen waar de klanten de producten in kunnen doen In dat speciaal ingerichte schap staan de eerder genoemde artikelen. Deze rekken worden zo ingericht dat het voor de klant makkelijk te zien is wat ze allemaal in hun voordeeldoos kunnen leggen. In de rekken worden producten gelegd die doorgaans regulier zijn en die vaak gekocht worden. Dit zijn de producten die op de lijst van de 250 meest gekochte producten staan. Door het bij elkaar plaatsen van deze hardlopers hoeft de klant niet meer de hele winkel door. Het tweede voordeel is dat deze producten samen extra voordelig zijn voor de klant. De producten die in het schap staan rouleren wekelijks zodat er altijd variatie in zit. Wel wordt er voor gezorgd dat hetgeen wat er aangeboden wordt, in de lijst met vaste Plus producten staan. Zie bijlage 2 voor het complete overzicht van deze lijst. Dit zijn allemaal producten die doorgaans vaak gekocht worden en die meestal ook ver uit elkaar staan. De klant pakt dus de door hem of haar gekozen doos en vult deze met de producten uit het schap. De dozen zullen er in drie kleuren zijn welke aangeeft voor hoeveel waarde de klant mag meenemen. Zo zal er in n doos een beperkt aantal artikelen in gestopt mogen worden en in de duurste doos zal de klant mogen kiezen uit alle producten. En zal de middelste, een doos van twintig euro, een variatie van beide zijn.

1.3 Onderbouwing conceptkeuzeDe trend Urban Nomads is een toepasselijke trend op de formule. Het pakket is snel samen te stellen, hier gaat dus niet veel tijd aan verloren, wat normaal wel zou zijn als de consument de hele winkel moet doorlopen om zijn producten bij elkaar te zoeken. Volgens dit formule plan staat alles bij elkaar en is er snel een maaltijd samen te stellen of zijn er andere boodschappen samen te stellen voor een voordelige prijs. De klant kan 1 2 dagen vooruit met het voordeelpakket qua boodschappen. Of de klant moet nog iets speciaals hebben wat niet in de schappen ligt van de voordeelpakketten. Daarnaast is de trend duurzaamheid en maatschappelijk verantwoord ondernemen ook van toepassing. De dozen waarin de voordeelpakketten worden samengesteld zullen recyclebaar zijn. Deze kunnen hergebruikt worden of kan als oud papier opgehaald worden. Daarbij worden zoveel mogelijk biologische producten gebruikt, aangezien hier steeds meer vraag naar is. Elk bedrijf moet zo zijn steentje bijdragen aan het milieu; op deze manier voldoen de PLUS voordeelpakketten.

AD VT, groep 2+


Fontys Hogescholen 9 Small Business & Retail Management Als laatste trend die toepasbaar is op het formule plan is living in stress society. Vaak weten mensen door de haast niet zo snel wat ze moeten kopen en koken. Bij de voordeelpakketten afdeling zullen dan ook recepten aanwezig zijn waar de klant een kaart kan uitzoeken waar het recept op staat en de benodigdheden staan die ze moeten kiezen uit de vakken en in de voordeelpakket doos moeten stoppen. Dit neemt een stuk stress bij de mensen weg. Hierdoor brengt het boodschappen doen ook een stuk ontspanning met zich mee. Alles staat bij elkaar wat er voor nodig is. DESTEP analyse Demografische factoren: Groeiend aantal huishoudens en verstedelijking Het aantal groeiende huishoudens sluit aan op het concept. Doordat er steeds meer huishoudens zijn moeten er door steeds meer mensen boodschappen gedaan worden. Hier kan door mensen gekozen worden voor gemakzucht en kan er een doos gepakt worden en kunnen ze op de PLUS voordeelpakketten afdeling de boodschappen doen. Zeker door de verstedelijking zal dit een uitkomst bieden. Veel mensen uit een stad hebben minder tijd, nu kunnen ze snel even boodschappen doen; ze kunnen naar de afdeling gaan en daar staat alles bij elkaar wat ze nodig hebben. Economische factoren: Afname koopkracht Door het voordeelpakket van PLUS aan te prijzen zullen consumenten hier eerder naar kijken, vooral de grote korting die hier op gegeven wordt. Als gevolg van de crisis kijken de consumenten meer naar kortingen die gegeven worden. Doordat de koopkracht is afgenomen, zullen de consumenten nog gevoeliger worden voor kortingen. De voordeelpakket is juist belangrijker voor de zzpers (vaak Urban Nomads), die zullen niet direct naar de korting kijken maar juist naar het gemakt van de formule. Het PLUS voordeelpakket vult het gemak in voor de klant. Ze kunnen gemakkelijk en snel de boodschappen doen. Sociaal-culturele factoren: Maatschappelijk verantwoord ondernemen Maatschappelijk ondernemen is tegenwoordig erg belangrijk voor de consument. Door makkelijk afbreekbaar en recyclebaar karton te gebruiken wordt hier op ingespeeld. Technologische factoren: Hierop wordt niet ingespeeld met dit formule concept. De gehele DESTEP analyse, inclusief bronnen gebruik, is in bijlage 3 te vinden.

AD VT, groep 2+



1.4 AfnemersanalyseOm erachter te komen wat bijvoorbeeld de leeftijden zijn van de klanten of wat ze gemiddeld uitgeven is een kleinschalig marktonderzoek gehouden in Plus Dennis van Moorsel. Daar zijn door 30 mensen een enqute ingevuld. De enqute bestaat uit twaalf vragen, deze is te vinden bijlage 4. De belangrijkste vraag in de enqute is of de klanten behoeften hebben aan de voordeelpakketten. Nadat alle klanten de enqutes in hadden gevuld zijn de resultaten bekeken en zijn deze uitgewerkt in cirkeldiagrammen. Hierin is in percentages weergegeven hoe vaak de verschillende antwoorden zijn gegeven. In bijlage 5 zijn de resultaten van deze enqute te vinden. De meeste klanten doen n keer per week hun boodschappen. Voor de meeste klanten is de Plus hun vaste supermarkt. Dit betekent dat ze niet zo snel naar andere supermarkten gaan om hun boodschappen te doen. Meer als de helft van de klanten maakt gebruik van een klantenkaart. Plus heeft veel vaste klanten. Veel klanten kiezen ook voor huismerken van Plus omdat dit vaak goedkoper is dan de A merken. De gemiddelde uitgaven per klant bedragen vaak rond de 50 euro. De meeste gezinnen die er komen bestaan er 3 of 4 mensen. Mensen met de leeftijd 60-80 jaar komen het meeste bij de Plus boodschappen doen. Uit de enqute is ook gebleken dat mensen daadwerkelijk interesse hebben in de Plus voordeelpakketten. Dat is al zeker positief. Ook is gebleken dat de mensen de meeste interesse tonen in groente en vlees.

AD VT, groep 2+



1.5 ConcurrentieanalyseBranche Plus supermarkt is actief in de levensmiddelenbranche. Ze verkopen verschillende soorten producten zoals brood, vlees, zuivel, groenten, diepvries en kruidenierswaren, maar ook non-food zoals tabak. Tegenwoordig zijn er ook veel TNT post afdelingen te vinden in de supermarkten. Het is een zeer veelzijdige branche waarin hygine en voedselveiligheid een grote rol spelen. Zo wordt er strenge controle uitgevoerd op hygine. (Dit doet onder andere de HACCP (Hazard analysis and critical control points)) en PLUS Retail zelf. 2 Directe concurrenten De meest bekende supermarktketens in Nederland zijn: Albert Heijn C1000 Plus Coop Jumbo Aantal winkels in 2009: 835 371 267 186 128

Jumbo, C1000, Albert Heijn, Coop en de PLUS staan samen sterk gepositioneerd als kwaliteit en service winkels. Deze concurrenten komen qua assortiment ook in de buurt van de PLUS. Ook de prijzen die hier doorgevoerd worden liggen dicht in de buurt van elkaar. Iedereen streeft naar de beste prijs/kwaliteit verhouding. Toekomst Uit recente persberichten is gebleken dat Jumbo supermarkten de supermarkten van C1000 overneemt. Dit betekent dat deze supermarkten gezamenlijk een marktaandeel van 22,8% 3 voor hun rekening zullen nemen en komen daarmee op een tweede plaats na Albert Heijn, die een marktaandeel hebben van 33,6% . Ook de moederorganisatie van PLUS, Sperwer groep, had op de C1000 winkels geboden. Dit bod was afgewezen en Sperwer groep is niet op tijd met een nieuw bod gekomen.4 De overname van C1000 door Jumbo wordt naar verwachting in het eerste kwartaal van 2012 afgerond.5

Bron www.intemarketing.nl 27-11-2011 Bron www.rtl.nl 28-11-2011 4 Bron www.distrifood.mobi 27-11-2011 5 Bron www.nu.nl 28-11-20113

2

AD VT, groep 2+


Fontys Hogescholen 12 Small Business & Retail Management Indirecte concurrenten Supermarkten die niet als directe concurrenten worden beschouwd zijn als eerste de Aldi en de Lidl. Deze twee Duitse formules zijn discounters: winkels die zo goedkoop mogelijke producten in de schappen willen zetten maar verder geen aandacht geven aan de klant of de winkel presentatie. De producten worden met dozen op pallets in de winkel gezet, zo kunnen de klanten zelf de producten pakken. Verder zijn er nog diverse winkelketens, achtereenvolgens: Deen, Hoogvliet, Detailconsult, Jan Linders, Poiesz, EM-TE, Golff, Spar Holding en Vomar. Deze winkels zijn allemaal relatief kleine ketens; ze hebben allemaal minder dan 100 winkels in Nederland gevestigd. Concurrentiepositie PLUS supermarkten wil zich onderscheiden ten opzichte van andere supermarkten door het geven van extra aandacht aan de klanten, het bieden van kwaliteit, het aanbieden van lokale producten, het milieuvriendelijk werken en door het aanbieden van een groot aantal biologische- en fairtrade producten. Met de PLUS voordeelpakketten wordt er goed aangesloten op het extra aandacht bieden aan de klanten. Met behulp van de PLUS voordeelpakketten kan iedere klant zijn of haar alledaagse boodschappen goedkoop inkopen. Concurrenten Hieronder staat in een tabel aangegeven wat de concurrenten van Plus en Plus zelf belangrijk vinden. Hoe groter de V hoe belangrijker ze het bepaalde aspect vinden om te promoten. 6 7 8 9

Kwaliteit Plus Albert Heijn Jumbo C1000 Coop

Goedkoop

Service

Assortiment

VVV V

VVV V

VVV

V

V

V

6 7

Bron www.ah.nl 30-11-2011 Bron www.jumbosupermarkten.nl 30-11-2011 8 Bron www.c1000.nl 30-11-2011 9 Bron www.coop.nl 30-11-2011

AD VT, groep 2+


Fontys Hogescholen 13 Small Business & Retail Management Successen in de markt 10 Albert Heijn heeft buiten de vele verkooplocaties in Nederland ook het grootste marktaandeel, maarliefst 33,6%. Dit is goed voor een consumentenomzet van 10,5 miljard euro. De C1000 staat op de 2e plaats van marktaandeel in Nederland. Ze hebben een marktaandeel van 11,5%. Dit is goed voor een consumentenomzet van 3,7 miljard euro. De PLUS heeft een marktaandeel van 6% en is goed voor een omzet van 1,9 miljard euro. De Jumbo heeft een marktaandeel van 5,5%. Dit is goed voor een consumentenomzet van 1,6 miljard euro. De Coop heeft een marktaandeel van 2,5% wat goed is voor een consumentenomzet van 800 miljoen euro. Sterkte en zwakte analyse11 In de tabel hieronder wordt de consumentenbeleving van de verschillende supermarkten met elkaar vergeleken op het gebied van: personeel, plaats, presentatie, product, prijs en promotie. PLUS Personeel Plaats Presentatie Product Prijs Promotie + = sterk Conclusie Plus karakteriseert zich door het bieden van hoge kwaliteit. Ook besteedt Plus veel aandacht aan biologische en fairtrade producten en wordt er veel aandacht besteedt aan de winkels zelf en de presentatie hiervan. Het enige waar voor Plus in de toekomst nog veel winst valt te halen is de prijs/kwaliteit verhouding. Deze is in verhouding tot andere supermarkten minder goed. Dit kan echter verbeterd worden door bijvoorbeeld het introduceren van meer huismerkartikelen of het groter inkopen van producten. Hierop kan ook goed worden ingespeeld met het PLUS voordeelpakket. In de toekomst zal Plus door de overname van de C1000 winkels door de Jumbo er een zeer grote concurrent bij krijgen en dit zal het er niet gemakkelijker op maken voor Plus om op het gebied van prijzen te concurreren. Hierom is het van belang om een goede oplossing voor het huidige imago te vinden.10 11

Albert Heijn -/+ + + + + -/+ = neutraal

C1000 + -/+ -/+ + -/+ - = zwak

Jumbo + + + -/+ -/+ +

Coop -/+ + -

+ + + + +

Bron www.distrifood.nl 30-11-2011 Bron www.supers.nl 30-11-2011

AD VT, groep 2+



2. Beschrijving PLUS2.1 Analyse ondernemersBinnen een onderneming zijn er verschillende persoonlijkheden/karakters die een groep vormen. Om een goed beeld te krijgen van ieders persoonlijkheid wordt er een sterkten/zwakten analyse gemaakt waaruit overzichtelijk afgeleid kan worden wat je van ieder individu kan verwachten. In bijlage 6 staat het complete verslag van de persoonlijkheidstesten en hieronder zijn de sterkten en zwakten van de ondernemers terug te lezen. Anton:Sterkten Leiderschapskwaliteiten Overtuigen Interesses in anderen Observeert veel Creatief Sterkten Organisator Werkt graag samen Ordelijk Creatief Neemt initiatief Sterkten Werkt graag samen Creatief Werkt efficint Betrouwbaar Rechtvaardig Sterkten Leiderschapskwaliteiten Stressbestendig Snelle beslisser Interesses in anderen Netwerken Sterkten Interesses in anderen Werkt graag samen Betrouwbaar Snelle beslisser Ordelijk Zwakten Afwachtend Rommelig Vaak op de achtergrond

Effi:Zwakten Dyslexie Emotioneel Vaak op de achtergrond

Joost:Zwakten Neemt minder initiatief Uitstelgedrag Recht door zee

Jos:Zwakten Uitstelgedrag Recht door zee Makkelijk over te halen

Roy:Zwakten Eerst doen dan pas denken Vaak op de achtergrond Chaotisch

AD VT, groep 2+


Fontys Hogescholen 15 Small Business & Retail Management Uit deze analyse kan de conclusie getrokken worden dat deze onderneming een goede mix is van verschillende kwaliteiten. Heeft de n wat meer leiderschapskwaliteiten, de ander is beter wanneer deze samenwerkt en zich wat op de achtergrond houd. Ook zitten er personen in de onderneming die heel ordelijk zijn, die dan weer het chaotisch en rommelig gedrag van andere kunnen verhelpen. Zo is deze onderneming goed in evenwicht, komen ieders kwaliteiten goed naar boven en worden zwakten gecorrigeerd door de sterkten van andere.

2.2 Organisatiestructuur

Effi: Directeur

Jos: Financieel manager Joost: Opleidingshoofd communicatie Anton: Marketing manager

Roy: Marketing manager

2.2.1. Toelichtingen functionarissen Plus Directeur, Effi: Een directeur is iemand die het bedrijf leidt. Die geeft instructies aan zijn ondergeschikten. Een directeur probeert door arbeid, kapitaal en kennis te leveren belangrijk te zijn voor zijn of haar bedrijf. Als directeur ben je eindverantwoordelijk voor alles wat er in jou winkel gebeurd. Verder geef je leiding aan het personeelsteam, controleer je de uitvoering van werkzaamheden en draag je de financile verantwoordelijkheid voor alle activiteiten. Effi is voor deze functie geschikt omdat ze goed is in het organiseren van een organisatie. Ze verdeeld de taken goed en zegt goed wanneer iets goed of fout is. Ze moet goed het overzicht bewaren en ingrijpen wanneer dingen fout gaan. Financieel manager, Jos: Een Financieel manager is hard nodig binnen een bedrijf. Deze persoon voert alle financile activiteiten uit. Een financieel manager moet onder andere goed met computers om kunnen gaan en goed zakelijk Nederlands kunnen. Ook moet hij of zij goed kunnen boekhouden, rekenen en telefoneren. Jos is goed met cijfers en zorgt altijd dat zijn zaken goed op orde zijn. Hij gaat heel netjes te werk en heeft altijd alles op tijd af.

AD VT, groep 2+


Fontys Hogescholen 16 Small Business & Retail Management Opleidingshoofd communicatie, Joost: Joost is verantwoordelijk voor de opleidingen hoofdkassa. Hij zorgt ervoor dat mensen goed worden opgeleid op het gebied van de kassa. Hij geeft cursussen over de systemen maar ook over hoe de werknemers klantvriendelijk moeten zijn tegenover de klanten. Maar het belangrijkste is dat ze het scannen van de producten goed onder de knie krijgen. Ze moeten ook goed opletten of de juiste producten en de juiste kleur ook in de juiste doos zitten. Marketing manager, Anton: Anton is verantwoordelijk voor de indeling van de schappen. Hij gaat alle vier de Plussen af om daar de rekken met producten in te delen zodat de producten met de juiste kleur ook op de juiste plaats staan en dat producten ook op de goede ooghoogte staan. Ook zorgt hij ervoor dat voor elk product een schapkaartje zit met de juiste prijs voor het product. Marketing manager, Roy: Roy is verantwoordelijk voor de producten die in de schappen komen te liggen. Hij kiest ervoor welke producten bij welke kleur komen. Daar moet goed over nagedacht worden. Iedere periode moeten er ook nieuwe producten in de dozen komen. 2.2.3 Toelichting gekozen structuur Er is een duidelijke structuur binnen de organisatie. Effi is de directeur en houd alle overzicht en grijpt in wanneer er dingen fout gaan. Jos is de financieel manager. Hij verzorgt alle financile taken. Joost zorgt ervoor dat alle mensen van de kassa op de hoogte zijn van de voordeelpakketten en hoe ze er mee om moeten gaan. Dit is belangrijk omdat ze moeten weten welke producten er in de dozen mogen zitten. Roy en Anton zorgen ervoor dat de juiste producten op de juiste plaats in de winkels komen. Op basis van de kwaliteiten is er gekeken naar de functies. Op deze manier probeert 2+ VOF met zijn alle het doel te behalen en helpen elkaar wanneer iets niet duidelijk is. Deze structuur is duidelijk voor iedereen en ieder weet voor zich wat zijn of haar taken zijn.

AD VT, groep 2+



2.3 Keuze rechtsvorm na afweging van alternatievenVennootschap onder firma (vof) Wanneer iemand een onderneming wil beginnen met een ander, kan er gekozen worden voor een vennootschap onder firma. Van een vennootschap onder firma (vof) is sprake als er samen met anderen (de firmanten of vennoten) een onderneming begint. Er kan zelf een samenwerkingscontract worden opgesteld waarin vermeld staat wie waar voor verantwoordelijk wordt gehouden of er kan een deskundige ingeschakeld worden. Elke vennoot die aan de eisen voor ondernemerschap voldoet, geldt voor de inkomstenbelasting als ondernemer en er kan gebruik gemaakt worden van de ondernemersregelingen. Voor de btw is de vof als geheel ondernemer. De vennoten zijn voor de btw geen ondernemer. Als er namens de vof personeel in dienst genomen wordt, krijgt de vof te maken met loonheffingen. De vof is geen rechtspersoon en elke vennoot is hoofdelijk aansprakelijk voor het geheel van alle schulden van de vof. Welke alternatieven zijn er overwogen: Een BV en NV is niet mogelijk omdat het vermogen niet in aandelen uitgeven wordt. 2+ VOF is een onderdeel van de Plus als projectorganisatie. Eventuele toenadering naar andere bedrijven blijft daarom gewoon mogelijk. Wanneer 2+ VOF een eenmanszaak zou zijn was dat niet meer mogelijk. Voordelen VOF Een VOF is eenvoudig op te richten. De ondernemer gaat met zijn mede ondernemers met paspoort en Nederlands adres naar de KVK om de VOF te oprichten. Er is geen verplicht startkapitaal. Iedereen kan op naam van het bedrijf zaken doen. Voordelen van de VOF zijn dus een bankrekening openen, contracten afsluiten, facturen sturen, etc. De VOF zelf kan contracten aangaan omdat ze geen rechtspersoonlijkheid heeft. Op deze manier kun de ondernemer laten zien aan zijn klanten dat het bedrijf serieus genomen wordt. Veel klanten vragen bijvoorbeeld een KVK-nummer voordat ze zaken doen.

-

-

Nadelen VOF Als priv persoon wordt de ondernemer aansprakelijk genomen voor de VOF. Wanneer het belangrijk is om het aansprakelijkheidsrisico te verminderen kan er in het artikel over de BV en de NV gekeken worden. 12 Als de ondernemer getrouwd is of een geregistreerd partnership heeft is het beter wanneer beiden aansprakelijk zijn. Dit is een van de meest onverwachte nadelen van de VOF omdat het dus ook de partner kan raken. Doordat er op persoonlijk basis meegedaan wordt in een VOF is het lastiger om het aandeel over te dragen. Er moeten nieuwe afspraken gemaakt worden met de mede ondernemers (de vennoten) en zij moeten het goed vinden dat het VOF contract wordt veranderd.

-

-

12

Bron www.je-eigen-bedrijf.nl 29-11-2011

AD VT, groep 2+



2.4 Gekozen formulenaamDe organisatie die wordt gesticht is vernoemd naar de projectgroep 2+ VOF. Dit verwijst naar de gezamenlijke opleiding die deze groep verbind. Deze naam zal juridisch worden geclaimd zodat deze niet voor andere doeleinden gebruikt kan worden, maar uitsluitend voor eigen doeleinden van de projectorganisatie. De kosten om deze naam te laten registreren zal worden gedaan bij de kamer van koophandel. De kosten hiervoor zijn jaarlijks 84.11.13 Het concept wat gecreerd is voor de PLUS krijgt de naam PLUS voordeelpakketten. De naam PLUS voordeelpakketten kan niet worden geclaimd via juridische wegen. De naam PLUS is door de winkelformule al geclaimd zodat deze niet voor andere doeleinde gebruikt mag worden. Aangezien deze formule een verleng stuk is van de winkelformule, kan deze zonder problemen worden gebruikt. Het tweede stuk van de formulenaam, voordeelpakket, kan niet worden geclaimd. Dit is een gangbare naam die in diverse branches wordt gebruikt. Hier wordt dan ook niet gekozen om een claim op de naam te zetten maar om het concept te claimen, zodat deze niet zomaar overgenomen kan worden. De projectorganisatie heeft door samenwerking dit formule plan geschreven. Deze samenwerking zal in de toekomst worden voort gezet. De projectorganisatie is geen onderdeel van Plus. De organisatie staat er los van zodat het ook andere bedrijven kan gaan samenwerken.

13

http://www.kvk.nl/over-de-kvk/factuur-kvk/bereken-de-jaarlijkse-bijdrage/

AD VT, groep 2+



3. Strategisch plan3.1 Missie en visieMissie: De consument iedere dag opnieuw op een eenvoudige manier voordeel geven op alledaagse producten. Visie: Het PLUS voordeelpakket binnen twee jaar in tien PLUS supermarkten te introduceren en hierdoor een groot deel van de omzet van deze supermarkten voor de rekening van 2+ VOF te nemen door het toevoegen van deze extra service.

3.2 Ondernemingsdoelstellingen en strategieDoelstellingen onderneming: 2+ VOF wil ervoor zorgen dat de voordeelpakketten een gat in de markt worden bij Plus supermarkt. Daarvoor is een heel plan uitgewerkt. Hier staat in vermeld hoe duur het is en welke producten erin moeten komen. Onder strategie wordt verstaan welke maatregelen er genomen moeten worden en zo voor een zo goed mogelijke organisatie te zorgen. Een voorbeeld hiervan is er voor te zorgen dat de Plus heel service gericht te werk gaat. De doelstelling van 2+ VOF is om samen het project tot een goed einde te brengen. Alle taken worden onder de groepsleden verdeeld, iedereen kent de deadlines. Deze deadlines zorgen ervoor dat iedereen alles op tijd inlevert. Doelstellingen: Doelstelling 1) Binnen 2 jaar tijd ervoor zorgen dat er meer winkels van Plus het concept in het assortiment opnemen Dit wil zeggen dat er meer Plus supermarkten de voordeelpakketten gaan verkopen. Dit is nog niet meetbaar maar door de verwachte successen van de andere Plussen wordt er vanuit gegaan dat er meerdere volgen. Het is acceptabel aangezien 2+ VOF wilt uitbreiden op dat gebied. Het is realistisch want tegen die tijd is er meer ervaring opgedaan en kan er meer werk verricht worden. Dit moet binnen 2 jaar te realiseren zijn. Doelstelling 2. Hogere omzet realiseren voor de supermarkten zodat 2+ VOF meer winst gaat maken. Dit betekent dat de onderneming meer moeten promoten zodat mensen weten dat het ook bestaat. En doordat meer mensen het weten en kopen komt er meer omzet. Dit is realistisch want wanneer meer mensen het kopen draaien de winkels meer omzet en krijgt 2+ ook meer winst.

AD VT, groep 2+



3.3 MarketingdoelstellingenDe doelstelling die behaald moet worden is het verkrijgen van naamsbekendheid van de PLUS voordeelpakketten. De consument is niet bekend met dit product dus zal er in eerste instantie weinig respons zijn op het kopen van een PLUS voordeelpakket. De marketingdoelstelling is dan ook om de consument, zowel offline als online, kennis te laten maken met de PLUS voordeelpakketten. Wat betreft het offline gebied: dit gebeurt met behulp van reclamefolders die de onderneming zelf introduceert namens de Plus. In is een voorbeeld te vinden over hoe deze folder eruit komt te zien. Deze folders worden rond de omgeving van de Plus supermarkten die beschikken over een PLUS voordeelpakket rondgebracht door reclamebezorgers. De folders komen ook standaard in iedere Plus te liggen zodat iedereen die zijn boodschappen doet bij de Plus, bekend wordt met het nieuwe concept. Door middel van mond-tot-mond reclame door de consument wordt er uiteindelijk een groter publiek bereikt. Online gaat de onderneming mail sturen, met hierin de laatste ontwikkelingen van het PLUS voordeelpakket, namens de Plus naar klanten die interesse hebben in advertenties via de mail. De onderneming zorgt er ook voor dat er via de website van de Plus, een link wordt gemaakt naar een pagina waar alle informatie te vinden is over het PLUS voordeelpakket. Deze website wordt beheert door 2+ VOF. Wanneer de consument op de hoogte is van de PLUS voordeelpakketten, zal de interactie gaan stijgen en zal dit uiteindelijk leiden tot meer afzet van de PLUS voordeelpakketten, wat automatisch gaat zorgen voor meer omzet voor de Plus en meer winst voor 2+ VOF.

3.4 DoelgroepbeschrijvingDe doelgroep beschrijving vindt plaats aan de hand van een aantal segmentatiecriteria. Deze segmentatie criteria zijn op te delen in drie categorien. Deze categorien zijn: demografische segmentatie, geografische segmentatie en gedragssegmentatie. Deze categorien worden opgedeeld in verschillende groepen met zoveel mogelijk overeenkomsten. Hierdoor kan er goed bepaald worden op welke groep een bedrijf moet inspelen. Positionering en segmentatiestrategie De doelgroep die hoofdzakelijk aangesproken moet worden door de voordeelpakketten van PLUS zijn de Urban Nomads. Urban Nomads zijn hardwerkende mensen die overal willen werken, wonen en leven. Hierdoor zullen de bezoeken van de Urban Nomads aan de supermarkt niet lang duren. Urban Nomads komen het meest voor in stedelijke gebieden, in de leeftijdsgroep 21-35 jaar en zijn niet merktrouw wat betreft dagelijkse producten. Hierdoor is het van belang om zeker in de pilotfase in de stedelijke gebieden het product te testen.

AD VT, groep 2+


Fontys Hogescholen 21 Small Business & Retail Management Door gebruik te maken van geconcentreerde marketing14 richten 2+ VOF zich op deze speciale doelgroep. Geconcentreerde marketing houdt in dat niet de hele markt wordt aangesproken maar alleen de hoofddoelgroep, in dit geval Urban Nomads. De rest van de markt zal minder aangesproken worden maar zal wel op de hoogte zijn van het product. Zeker in de pilotfase van dit concept is het belangrijk om te kijken of het product goed aansluit bij deze hoofddoelgroep. Doordat de Urban Nomads niet merktrouw zijn kunnen er verschillende merken in aanmerking komen voor de PLUS voordeelpakketten en ook kunnen dezelfde producten van verschillende merken voor de PLUS voordeelpakketten in aanmerking komen. Dit houdt in dat er niet veel beperkingen zijn welke producten wel of niet voor de PLUS voordeelpakketten in aanmerking komen. Om deze hoofddoelgroep gericht aan te spreken zal er gebruik worden gemaakt van folders, billboards in de omgeving en van een applicatie die de gebruiker iedere week het voordeel zal laten zien.

14

Verhage 2009

AD VT, groep 2+



4. Implementatieplan / Retailmix4.1 Externe retailmixProduct Er worden bij deze pilot drie verschillende producten gentroduceerd. Dit zijn alle drie voordeelpakketten maar alle drie met een verschillende prijs. De pakketten kunnen zelf door de consument worden samengesteld. De verschillen in de pakketten zijn het aantal producten dat men in een pakket mag stoppen. Ook heeft de consument bij een groter voordeelpakket keuze uit meer verschillende producten. Rood: Blauw: Groen: 8 producten 15 producten 20 producten

Omdat men bij een groen pakket meer producten koopt krijgt men bij dat pakket ook meer korting (zie paragraaf Prijs). Deze korting wordt bij de kassa verrekend door alle producten te scannen. Een voorbeeld voor een aanbieding voor het rode voordeelpakket kan zijn: Hamburgers, braadworst Broccoli, sperziebonen Bananen, kiwis Aardappelpuree, krieltjes Halfvolle melk, halfvolle yoghurt Bruinbrood, volkorenbrood Jong belegen kaas, pindakaas Koffie, thee Shampoo, zeep

Dit zijn allemaal alledaagse producten. Uit een dergelijk assortiment kan de consument tien producten kiezen voor een rood voordeelpakket. Mocht de consument gebruik willen maken van meer producten of van een groter assortiment dan is de consument aangewezen op het blauwe of groene voordeelpakket. Het assortiment van de verschillende voordeelpakketten verandert wekelijks en zal iedere keer bestaan uit de dagelijkse boodschappen die goed bij de consument bekend zijn.

AD VT, groep 2+


Fontys Hogescholen 23 Small Business & Retail Management Plaats De pilot afdeling van de PLUS voordeelpakketten wordt op vier plaatsen in Nederland geplaatst in een huidige PLUS winkel. De winkels die geselecteerd zijn waar de pilot afdelingen worden geopend zijn steden waar veel van de doelgroep aanwezig zijn, werken of afspraken hebben in deze steden. De geselecteerde steden zijn; Amsterdam, Rotterdam en twee maal Utrecht. De winkels zijn: Amsterdam, Nageljongenstraat 150 Rotterdam, Rijnwaterstraat 35 Utrecht, Smaragdplein Utrecht, Voorstraat 61 De locatie in de winkel van de speciale afdeling PLUS voordeelpakketten zal op de kortste route van de ingang naar de kassa zijn. Deze locatie is gekozen doordat de gekozen doelgroep geringe tijd ter beschikking heeft, hierdoor vlug de supermarkt in wil en vlug er weer uit wil. Er is gekozen om de afdeling in de winkel te plaatsen in plaats van in een afzonderlijk pand. Dit is bewust gedaan voor de consumenten die nog een ander product uit de winkel willen wat niet mogelijk is om in het PLUS voordeelpakket te doen. Prijs De prijzen zijn per voordeelpakket verschillend. De klant kiest het bij: - rode doos > 8 producten - blauwe doos > 15 producten - groene doos > 20 producten De prijs wordt gebaseerd op de producten die de klant kiest. Zodra de klant heeft gekozen moet hij de producten langs een scanner laten gaan en in de doos stoppen. Uit de scanner zal een bonnetje uitkomen met de uiteindelijke prijs erop. De kleur van de doos bepaald buiten het aantal producten die er gekozen moeten worden ook de korting. - rode doos > 8 % korting - blauwe doos > 12 % korting - groene doos > 16 % korting

AD VT, groep 2+


Fontys Hogescholen 24 Small Business & Retail Management Promotie De consument is nog onbekend met de PLUS voordeelpakketten. Deze zullen dus door middel van marktpenetratie naar de consument gebracht moeten worden. Dit gaat gebeuren aan de hand van folders, die tevens gebruikt kunnen worden voor billboards, en door middel van een applicatie voor smartphones. De folders zullen net als alle andere folders bij de consument thuis bezorgd worden en ook zullen de folders bij de uitgang van de Plus supermarkt liggen, zo kunnen de mensen die boodschappen doen een kijkje nemen na de boodschappen. In bijlage 7 is de folder terug te vinden die gebruikt gaat worden voor het promoten van de PLUS voordeelpakketten. In deze folder staat beschreven wat deze voordeelpakketten precies inhouden, wat het voordeel is van dit concept en voor welke doelgroep deze voordeelpakketten het meest geschikt zijn. De applicatie die ontworpen wordt voor de PLUS voordeelpakketten zal iedere week aangeven welke producten op de voordeelschappen liggen en wat de beste samengestelde keus is om een zo compleet mogelijk voordeelpakket te maken.

4.2 Interne retailmixPersoneel Het personeel van de Plus staat bekend om hun klantvriendelijk en de goede service die ze bieden. Wanneer klanten vragen of klachten hebben moeten ze altijd goed geholpen worden. Wanneer klanten bijvoorbeeld vragen waar dat een product staat moet het personeel altijd meelopen om te kijken waar het product staat. Bij de Plus is er personeel nodig voor de verschillende afdelingen. Personeel voor de kruidenierswaren, groenteafdeling, versafdeling, zuivelafdeling, diepvriesafdeling en de kassaploeg. Het personeel bij alle Plus filialen in Nederland dragen groen met witte kleding. Er is een duidelijke structuur binnen de organisatie. Effi is de directeur en houd alle overzicht en grijpt in wanneer er dingen fout gaan. Jos is de financieel manager. Hij verzorgt alle financile taken. Joost zorgt ervoor dat alle mensen van de kassa op de hoogte zijn van de voordeelpakketten en hoe ze er mee om moeten gaan. Dit is belangrijk. Omdat ze moeten weten welke producten er in de dozen mogen zitten. Roy en Anton zorgen ervoor dat de juiste producten op de juiste plaats in de winkels komen. Op basis van deze kwaliteiten is er gekeken naar de functies. Op deze manier wordt er geprobeerd het doel te bereiken. Deze structuur is duidelijk voor iedereen en ieder weet voor zich wat zijn of haar taken zijn.

AD VT, groep 2+


Fontys Hogescholen 25 Small Business & Retail Management Presentatie Het product dat nieuw wordt gentroduceerd zal de kleuren rood, licht groen en blauw hebben. Dit zijn tevens de kleuren van de huisstijl van de Plus. Op de dozen die worden gebruikt voor de voordeelpakketten staat ook het logo van de Plus. Tevens zullen de klavers uit het logo terug komen in de schappen van de voordeelpakketten afdeling. In bijlage 8 is het totale eindproduct te zien hoe deze in de winkels zal komen te staan. In bijlage 9 staat de plattegrond van de opstelling van de schappen en de bakken met dozen met de afmetingen. In bijlage 10 zijn nog meer tekeningen te zien van het eindresultaat hoe het in de winkel zal komen te staan. Productiviteit Bij de Plus wordt verwacht dat het personeel goed en effectief werkt. Het is de bedoeling dat als ze producten bijvullen dat het met een hoge snelheid gaat. Bij het vullen van de vakken mag de werknemer er gemiddeld per collie n minuut over doen. Er wordt verwacht dat de artikelen in de gang van voordeelpakketten op elk moment van de dag aanwezig zijn. Er mag op geen moment van de dag een leeg schap in de voordeelpakketten gang. Fysieke distributie De Sperwer Groep heeft samen met een aantal andere organisaties de inkoop binnen Superunie; een inkooporganisatie die ruim 25% van de markt vertegenwoordigt. De groothandel activiteiten zijn ondergebracht in vijf distributiecentra die elk een bepaalde regio van Nederland bevoorraden. Daarnaast beschikt de Sperwer Groep over een apart distributiecentrum voor langzaam lopende goederen. Deze langzaam lopende goederen worden ieder op hun eigen manier geleverd aan de ondernemer. De Sperwer Groep is een landelijk organisatie die goederen en diensten levert aan zelfstandige ondernemers in de levensmiddelendetailhandel die bij haar zijn aangesloten. Naast de fysieke distributie en levering van goederen biedt de Sperwer Groep een groot assortiment aan diensten ter ondersteuning van de ondernemers.15 Bij het leveren van producten voor het voordeelpakket word met de ondernemers van de desbetreffende winkel overlegd welke producten in welke hoeveelheden besteld moeten worden. De verdere afhandeling en levering geschied via de bestaande distributie. Het extra werk voor personeel is dat ze de voordeelstraat bij moeten vullen, spiegelen, schoonmaken, bestellen en het inrichten van de weekaanbiedingen omdat deze steeds rouleren. Zoals al eerder gezegd komen de producten via de gebruikelijke leveranciers binnen en worden ze op moment van binnenkomst verdeeld. Een deel de gebruikelijke gang in en het andere deel de voordeelstraat in.16

15 16

Bron www.sperwer.nl 14-12-2011 Bron www.sperwer.nl 14-12-2011

AD VT, groep 2+



5. Financile onderbouwing5.1 InvesteringsbegrotingDe inventaris zal bestaan uit vijf computers en bijbehorende bureaus, bureaustoelen en kantooraccessoires en n printer. Voor deze vijf computers wordt ook de bijbehorende software gekocht. Deze inventaris zal op een totaalbedrag komen van 14.000. Ook twee autos horen bij de vaste activa, ter waarde van 8.000. Zie bijlage 11 voor een overzicht van de investeringsbegroting.

5.2 FinancieringsplanIedere vennoot levert een bijdrage van 11.000 aan het startkapitaal. Verder worden er gezamenlijk nog twee autos aangeschaft voor in totaal 8.000. Er is bij de Rabobank een lening afgesloten van 40.000 omdat er verwacht wordt dat het eerste jaar met verlies wordt afgesloten en door de lening kan deze schuld worden opgevangen. Zie bijlage 11 voor een overzicht van het financieringsplan.

5.3 BeginbalansDe inventaris is, zoals eerder aangegeven, 14.000 en de autos zijn 4.000 per stuk. De bank is 81.000. Dit levert een totaal op van de activa van 103.000. Het eigen vermogen is, zoals aangegeven bij het financieringsplan, 63.000 en er wordt bij de Rabobank een lening afgesloten van 40.000. Ook dit levert dan een totaalbedrag van 103.000 op. Beginbalans 1 - 1 - 2012 Vaste activa inventaris auto Vlottende activa bank Totaal Eigen vermogen 14.000,00 8.000,00 Vreemd vermogen lening 63.000,00

40.000,00

81.000,00 103.000,00 Totaal 103.000,00

AD VT, groep 2+



5.4 LiquiditeitsbegrotingOp de liquiditeitsbegroting staan de ontvangsten en de uitgaven op. Bij ontvangsten staat het banksaldo van het begin van de periode, dit is 81.000. De geschatte omzet is 76.800. De uitgaven die 2+ VOF verwacht komen op een totaal uit van 118.300. Zie bijlage 11 voor een overzicht van de liquiditeitsbegroting.

5.5 Break-even analyseEr wordt verwacht dat door de voordeelpakketten de omzet van de vier PLUS winkels met vijf procent zal stijgen. Van de totale omzet is na overleg besloten dat er acht procent van de totale omzetstijging van de voordeelpakketten naar de 2+ VOF gaat. De verwachte omzet van de vier PLUS winkels die bij deze pilot betrokken zijn, worden gezamenlijk geschat op 1.600.000 per maand. Dit is 19.200.000 per jaar. Hier komt nog de vijf procent stijging bij door het nieuwe formuleplan, wat in totaal uitkomt op 960.000. Dit maakt dan een totaal van 20.160.000. Acht procent van de omzet die behaald wordt met de verkoop van de voordeelpakketten, gaat naar 2+ VOF. Dit zal dan uitkomen op een bedrag van 76.800. Om op het break-even punt te komen, moet 2+ VOF een omzet behalen van 109.000. In het eerste jaar wordt er een omzet behaald van 76.800, het tweede jaar wordt een omzet behaald van 192.000. Dit wil zeggen dat 2+ VOF midden maart het break-even punt overschrijdt. Zie bijlage 11 voor een overzicht van de break-even analyse.

5.6 Verwachte resultatenrekeningDe omzet over 2012 is geschat op 76.800. Wanneer alle bedrijfskosten hier van afgetrokken worden, komt er een bedrijfsresultaat uit van -32.200. Verwachte resultatenrekening 2012 omzet 2012 onderhoudskosten website Loonkosten Rentekosten Huurkosten afschrijvingen bedrijfsresultaat 76.800,00 600,00 100.000,00 2.400,00 6.000,00 3.300,00 -32.200,00

AD VT, groep 2+


Fontys Hogescholen 28 Small Business & Retail Management De omzet over 2013 wordt dan geschat op 192.000, aangezien ervan uitgegaan wordt dat de omzet stabiel blijft en dat er zes nieuwe Plus supermarkten dit formuleplan ook gaan invoeren. Verwachte resultatenrekening 2013 omzet 2013 onderhoudskosten website Loonkosten Rentekosten Huurkosten afschrijvingen bedrijfsresultaat 192.000,00 600,00 100.000,00 2.256,00 6.000,00 2.805,00 83.144,00

5.7 Verwachte eindbalansOp de vaste activa wordt aan het einde van het jaar 15% afgeschreven. De uiteindelijke waarde van de bezittingen van het bedrijf zijn dan 64.800. Zie bijlage 11 voor een overzicht van de verwachte eindbalans.

AD VT, groep 2+



BronvermeldingBoek:Verhage, prof. dr. B. (2009). Grondslagen van de marketing, zevende druk, Noordhoff Uitgevers, 978-90-01-76541-5

Internet:http://www.plus.nl/over-plus/onze-organisatie/historie 10 - 11 - 2011 http://www.plus.nl/over-plus/onze-organisatie/organisatie 10 - 11 - 2011 http://www.rtl.nl/components/financien/rtlz/nieuws/2011/47/jumbo-en-c1000-vormen-nieuwe-combinatie.xml 28-112011 http://distrifood.mobi/web/Assortiment/Assortimentsnieuws/Assortiment-artikel/141463/Jumbo-neemt-C1000-over1.htm 27-11-2011 http://www.nu.nl/economie/2676267/jumbo-neemt-c1000.html 28-11-2011 http://distrifood.mobi/web/Assortiment/Assortimentsnieuws/Assortiment-artikel/141475/Overnamesom-C1000-is-900miljoen.htm 27-11-2011 http://www.intemarketing.nl/marketing/analyses/concurrentenanalyse 28 -11-2011 http://www.distrifood.nl/web/Onderzoek/Marktaandelen.htm 27-11-2011 http://www.ah.nl/artikel?trg=albertheijn/article.missie 30-11-2011 http://www.jumbosupermarkten.nl/Over-Jumbo/Jumbo-Supermarkten/Bedrijfsfilosofie/ 30-11-2011 http://www.c1000.nl/over-c1000/bedrijfsprofiel/missie---visie.aspx 30-11-2011 http://www.coop.nl/index.cfm?go=app.over 30-11-2011 http://www.distrifood.nl/web/Onderzoek/Marktaandelen.htm 30-11-2011 http://www.supers.nl/kwaliteitsvergelijking.php 30-11-2011 http://www.je-eigen-bedrijf.nl/bv-of-nv-belasting.html 29-11-2011 http://www.je-eigen-bedrijf.nl/vof-voordelen-nadelen.html 29-11-2011 http://belastingdienst.nl/zakelijk/ondernemen_ondernemerworden/ondernemen_ondernemerworden-10.html 14-122011 http://modaalinkomen2011.nl/ 20-12-2011 http://www.partoer.nl/infotype/faq/view.asp?objectID=2828 20-12-2011 http://www.sperwer.nl/index.cfm?menuID=475&submenuID=412 14-12-2011 http://www.sperwer.nl/index.cfm?menuID=475&submenuID=413 14-12-2011

AD VT, groep 2+


Bijlagen

Bijlage 1: Samenwerkingscontract

Plus SupermarktSamenwerkingscontract


2192749 2162103 2194671 2189387 2195556 Ad Vt, groep 2 21 oktober 2011 1 Lotte van Strien en Marloes Scheepers

Handtekeningenlijst samenwerkingscontract

Augustinus, Effi

_____________

Driessen, Jos

_____________

Heeneman, Joost _____________

Huijers, Roy

_____________

Kessel van, Anton _____________

Gegevens groepsledenNaam: Student nr: Projectrol: Tel. Nr: E-mail: Augustinus, Effi 2192749 Voorzitter 06-30747576 [email protected] [email protected] Driessen, Jos 2162103 Notulist 06-42169053 [email protected] [email protected] Heeneman, Joost 2194671 Deelnemer 06-19582135 [email protected] [email protected] Huijers, Roy 2189387 Deelnemer 06-34633285 [email protected] [email protected] Kessel van, Anton 2195556 Deelnemer 06-42220781 [email protected] [email protected] Strien van, Lotte [email protected] 06-51430697 maandag t/m donderdag Scheepers, Marloes [email protected] maandag, dinsdag en vrijdag

Naam: Student nr: Projectrol: Tel. Nr: E-mail:




Naam: E-mail: Tel. Nr.: Beschikbaar: Naam: E-mail: Tel. Nr.: Beschikbaar:

BedrijfskeuzePLUS

Historie

17

Van Plusmarkt naar PLUS De formule PLUS is voortgekomen uit Plusmarkt, die in 1988 is gentroduceerd als vervanger van 4=6 plus. Van meet af aan is Plusmarkt een van de meest succesvolle supermarktformules van Nederland. In 1994 wordt de tweede generatie Plusmarkt gentroduceerd. Plusmarkt is altijd met de tijd meegegaan. Door de jaren heen is de formule op deelterreinen aangepast. In 1999 zijn de marktomstandigheden zodanig veranderd dat het totale formulebeleid kritisch wordt doorgelicht. Dat resulteert in de nieuwe formule PLUS. De kwaliteit/service positionering van Plusmarkt wordt in PLUS voortgezet, maar de elementen van de marketingmix worden aanzienlijk aangepast. De belangrijkste basiswaarden van het nieuwe formuleconcept worden Vers, Voordeel, Kwaliteit en Service. De eerste PLUS supermarkt wordt op 24 januari 2001 geopend in Boxtel.

De organisatie 18PLUS is de supermarktformule van de Sperwer groep, een groothandelsorganisatie die is opgericht in 1928. Alle PLUS-ondernemers zijn lid van deze groep, die een coperatiestructuur heeft. De PLUSondernemers zijn financieel sterk, commercieel slagvaardig en gefocust op een innovatief assortiment. De Sperwer Groep is partner in Superunie, de inkooporganisatie die zon 30 procent van de markt vertegenwoordigt. De distributie van producten naar de winkels gebeurt vanuit drie centrale distributiecentra en drie regionale distributiecentra voor kruidenierswaren PLUS in cijfers aantal ondernemers: 226 aantal winkels: 269 aantal nieuwe winkels in 2010: 4 aantal gesloten winkels in 2010: 3 aantal fulltimerarbeidsplaatsen (ftes) in 2010: 795 consumentenomzet 2010: 1,91 miljard

17 18

http://www.plus.nl/over-plus/onze-organisatie/historie http://www.plus.nl/over-plus/onze-organisatie/organisatie

BranchePlus supermarkt is actief in de levensmiddelenbranche. Ze verkopen verschillende soorten producten zoals brood, vlees, zuivel, groenten, diepvries en kruidenierswaren. Maar ook non-food zoals tabak. Maar tegenwoordig zijn er ook veel TNT post afdelingen te vinden in de supermarkten. Het is een heel veelzijdige branche waarin hygine en voedselveiligheid een heel grote rol speelt. Zo wordt er strenge controle uitgevoerd op hygine. Dit doet onder andere de HACCP (Hazard analysis and critical control points) en plus retail.

Bedrijfskolom

TaakomschrijvingVoorzitter: - Vergaderingen leiden - Structuur en sfeer bewaken - Goed voorbereiden van de vergadering - 1e aanspreek punt van en naar docenten toe Notulist: - Notities maken van wat er gezegd wordt - Goed voorbereiden voor vergadering - Afgesproken taken nakomen Deelnemer: - Afgesproken taken uitvoeren - Discussiren - Goed voorbereiden voor vergaderen

BeschikbaarheidEffi Jos Joost Roy Anton Maandag 9.00 17.00 9.00 17.00 9.00 17.00 9.00 15.00 9.00 15.00 Dinsdag 9.00 17.00 9.00 15.00 9.00 15.00 9.00 17.00 9.00 17.00 Woensdag 9.00 17.00 9.00 17.00 9.00 17.00 9.00 15.00 9.00 17.00 Donderdag 9.00 17.00 9.00 17.00 9.00 17.00 9.00 17.00 9.00 17.00 Vrijdag 9.00 15.00 9.00 15.00 9.00 17.00 9.00 17.00 9.00 15.00

De tijden dat we niet beschikbaar zijn: Anton Maandag vanaf 18.00 Dinsdag vanaf 19.00 Donderdag vanaf 19.00 Vrijdag vanaf 17.00 Zaterdag 8.00-13.00 en vanaf 20.00 Effi Vrijdag Zaterdag vanaf 18.00 7.00-17.00 en vanaf 20.00

Joost

Zaterdag 10.00-14.00 en vanaf 20.00 Rest van de week verschilt per week Dinsdag Vrijdag Zaterdag Zondag Maandag Woensdag Zaterdag vanaf 18.00 vanaf 18.00 6.00-14.00 en vanaf 20.00 12.00-18.00 vanaf 18.00 vanaf 18.00 8.00-12.00 en vanaf 20.00

Jos

Roy

Afspraken en consequentiesAfsprakener wordt verwacht dat iedereen op tijd is tijdens bijeenkomsten, tenzij er op tijd aangegeven wordt (bij voorkeur een dag van te voren) dat diegene later is (uitzonderingen in verband met vertragingen) er wordt van iedereen aanwezigheid verwacht, tenzij er een geldige reden voor absentie wordt gegeven van iedereen wordt verwacht dat men weet wat voor projectactiviteiten er op dat moment lopen er wordt van ieder projectlid verwacht de producten in te leveren op de deadline die alvorens afgesproken is binnen de projectgroep gezamenlijk wordt er voor gezorgd dat de producten worden ingeleverd, dit wordt gecontroleerd door de voorzitter alle producten die worden gemaakt worden in dropbox gezet er wordt van elk projectlid verwacht dat het product van goede kwaliteit is van iedereen wordt verwacht dat deze minimaal 3 dagen per week op school aanwezig is voor groepswerk en groepsbesprekingen (uitzonderingen in verband met ziekte of priv redenen daargelaten) elk product wordt in het afgesproken voorbeeld format gemaakt dat te vinden is in de dropbox iedere maandag is er een vergadering over wat er die week zal moeten gebeuren en worden taken verdeeld, iedere vrijdag is er een evaluatie van de werkzaamheden en gemaakte producten

-

-

Consequentiesbij 3 maal overtreden van de afspraken wordt er een gele kaart uitgedeeld aan deze persoon, dit wordt aangegeven bij de coaches. Bij een 2e gele kaart volgt verwijdering uit de projectgroep

PlanningWeek -> Activiteit Business plan Coachbijeenkomst Consultancy Creative Challenge Day DESTEP Fontys Best Business Samenwerkingscontract Concept formule plan Concept; afnemersanalyse Concept; concurrentieanalyse Concept; hst 1 Concept; hst 2 Concept; hst 3 Concept; hst 4 Concept; hst 5 Feedback WIE? Effi Effi Joost Anton Joost Effi Jos Roy Anton Joost Effi Roy Anton Joost Effi Roy 7-11 november 2011 Ma Di Wo Do Vr x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x 14-18 november 2011 Ma Di Wo Do Vr x x x 21-25 november 2011 Ma Di Wo Do Vr x x x 28-2 december 2011 Ma Di Wo Do Vr x x x x

x

x x x

x x x

x x x

x x x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x

x x

x x

x x x x x x x x x x x x

x

x

x

In de week van 5 9 december staan er geen activiteiten voor het project ingepland, om deze reden wordt deze week niet in de planning vermeldt.

Week -> Activiteit Business plan business; hst 1 business; hst 2 business; hst 3 business; hst 4 business; hst 5 Coachbijeenkomst Consultancy Creative Challenge Day DESTEP Fontys Best Business Samenwerkingscontract Concept formule plan Feedback

WIE? Effi Roy Anton Joost Jos Effi Effi Joost Anton Joost Effi Jos Roy Roy

12-16 december 2011 Ma Di Wo Do Vr x x x x x x x x x x x x x x x x x x x x

19-23 december 2011 Ma Di Wo Do Vr x x x x x

9-13 januari 2012 Ma Di Wo Do Vr x

16-20 januari 2012 Ma Di Wo Do Vr

x

x x x x x

x

x

x

x

x

x

x

Bijlage 2: Lijst van productenIn deze lijst staan alle producten die vanuit het hoofdkantoor zijn bepaald. Deze producten horen verplicht in elke Plus supermarkt aanwezig te zijn op elk moment van de dag. Vlees:Slavinken Varkensschnitzel Biefstuk tartaar Gehaktballen in jus Hamburger Ribkarbonade Kipfilet Mager runderpoulet Saucijzen Gemengd gehakt Kippenbout Bio+ rundergehakt Schouderkarbonade Rundergehakt Biefstuk

Vleeswaren:Scharrelei salade Boterhamworst Rundrookvlees Crme pat Rosbief gegrild Schouderham Filet american Knoflook olijven Grillworst Kipfilet naturel Abdijham

Kaas:Klaverland jong belegen Brie 60+ Boerenkaas belegen Klaverland jong belegen 35+

Convenience: Poffertjes naturel Pangang Bami goreng Aardappel puree Grilled quarterpounder Spaghetti bolognese Lasagne bolognese braadworst

AGF: Handappels jonagold Druiven wit pitloos Trostomaat Sla krop Uien Champignons wit Bananen Perssinaasappelen Bloemkool Paprika rood Sperziebonen los Krieltjes Kiwi Broccoli Witlof Paprika mix Andijvie grof Bio+ aardappelen Galia meloen Komkommer Prei IJsbergsla krop IJsbergsla naturel

Zuivel: Optimel drink aardbei/kers Almhof chocolademousse Plus volle melk Topvit drinkyoghurt 0% vet framboos Melkan halfvolle vanille yoghurt Bio+ halfvolle melk Melkan geslagen room Melkan crme fraiche

Koelvers fruitdrink mango sinaasappel

Mona pudding vanille met aardbeiensaus

Brood: Witte bollen of puntjes Stokbrood wit Wit brood Bruin brood Volkoren brood

Vis: Zalmfilet met huid + kruidenstick Gerookte makreel heel Gerookte Noorse zalm Roze garnalen Ouwehand zure haring

Maatjes haring met ui

Eieren: Scharreleieren middelgroot 10 stuks Scharreleieren middelgrot 6 stuks

Diepvries: Chocolade buche Aviko rsti Mora kipsat pittig Queens pangafilets Patat frites Dr. oetker ristorante salami Mini frites Iglo fieldfresh spinazie a la crme

Mora frikadellen

Ola raket waterijs

Geelvetten: Croma bakken en braden Plus dieet light Becel light Blue band margarine keuken Ruitjes roomboter perkament

Houdbare zuivel: Plus halfvolle melk Yop halfvol gest Chocomel Chocomel light Campina slagroom Muh slagroom lang houdbaar Bonomel drink aardbei Plus soya drink naturel

Koffie en thee: DE koffie rood snelfilter maling 500 gr DE senseo regular DE koffie rood snelfilter maling 250 gr Neutraal filterzakjes nr 4 Plus koffie roodmerk Plus koffiepads regular roast Pickwick thee Engelse melange 4 gram

Pickwick thee Engelse melange 2 gram

Koffiemelk: Plus koffiemelk vol Bio+ koffiemelk eko Plus koffiemelk halfvol Plus koffiemelkcups halfvol

Suiker: Van gilse kristal suiker Neutraal suiker Van gilse midi suikerklontje Van gilse basterdsuiker wit

Koekjes: Eierkoeken Liga evergreen krenten Bakkers speculaas Stroopwafels met roombotervulling Lange vingers Sultanas fruitbiscuit naturel Prince mini stars

Chocolade: Chocolade reep wit 75 gram De heer pindarotsjes melk Ferrero kinder chocolade Merci assorti Mars mini mix M&ms choco

Suikerwerk: Antaflu classic Redband dropfruit duo Sportlife smashmint Zwart wit stenen Venco schoolkrijt

Boterhambeleg: Pindakaas met noot Chocolade hagel puur Nutella hazelnootpasta Extra jam aardbeien Vruchtenhagel

Rijst en deegwaren: Witte rijst snelkook Spaghetti Honing mix voor macaroni/spaghetti Tomatenpuree Bio+ pastasaus sugu basilico Hollands goud puur koolzaadolie

Casa italiana spaghetti

Knorr wereldgerechten lasagne bolognese

zonnebloemolie

Maaltijdstraat/specerijen: Conimex marinade sat Kroepoek Sweet & souer kant & klaar maaltijdpakket Inproba nasi groenten zakje Conimex ketjap manis Conimex mix nasi goreng

Jozo pak zuiver keukenzout

Zure sauzen: Maggi jus naturel Zaanse mayonaise Knorr vleesjus Calv knoflooksaus Hela curry kruiden Diamant frituurvet Calv mayonaise Augurken zoetzuur

Soepen: Unox stevige soep erwten Knorr knapperbolletjes Honing groentesoep Honing krulvermicelli middel Maggi vleesbouillon voor 4 liter Unox stevige soep tomaten

Maggi vleesbouillon voor 7,5 liter

Groenteconserven: Doperwten zeer fijn Green appelmoes Appelmoes extra kwaliteit 720 ml Appelmoes extra kwaliteit 370 ml

Doperwten/wortelen extra fijn

Doperwt/wortel extra fijn

Vruchtenconserven: Ananasstukjes op siroop Ananasstukjes op lichte siroop Del monte ananas 4 schijven op sap Del monte perziken halve op siroop Del monte fruitcocktail op siroop

Vleesconserven: Unox rookworst Bi-fi bierworstjes Knakworsten Leverpastei Magere rookworst

Zoutjes snacks: Lays chips paprika Lays chips naturel Smiths bugles nacho cheese Snacks melba toast naturel Smiths nib-it sticks

Toller paprika

Ham kaas zoutjes

Van der meulen melba toast naturel

Pcd cashewnoten

Lu tuc thin naturel

Kindervoeding: Bambix zonnige ontbijt pap Fisco 2 standaard Plus vruchtenmix

Ontbijtvervangers: Bio+ beschuit volkoren Kelloggs cornflakes Peijnenburg ontbijtkoek Baguettes 2 stuks Roomboter croissants Beschuit naturel

Stokbrood wit Shoarmabroodjes / pita broodjes

Kaiserbroodjes Knckebrd sesam

Pistolets wit

Meelproducten: Paneermeel Honig allesbinder Pannenkoekenmix naturel Zelfrijzen bakmeel

Krenten

Dierenvoeding: A-ras alukuipje rund Brokjes kat kip/kalkoen Merkloos kattenbrokjes rund

Vruchtensappen: Sinaasappelsap Appelsap Appelsientje sinaasappelsap Wicky fruitdrink fruit Taksi tropisch fruit

Surango multivitamine light

Fruitbalans rood fruitcranberry

Wijnen: Huiswijn rood Huiswijn roze halfzoet Biologische huiswijn la mancha Huiswijn wit droog Canei witte wijn Mertes liebfraumilch Bracoa rum & cola Huiswijn wit halfzoet Huiswijn rooiwijn

Bieren: Heineken pils krat Bavaria 0,0% sixpack Grolsch pils krat Exportbier blikken Bavaria pils krat a 12 Westmalle tripel

Frisdrank: Bionade vlierbes fles Coca-Cola light 1500 ml Aa drink high energy Plus cola 1500 ml Coca-Cola cola regular 1500 ml Spa reine Fanta orange 1500 ml Coca-Cola cola regular 500 ml Plus sinas 1500 ml Slammers energy

Persoonlijke verzorging: Derlon wattenstaafjes Derlon wattenschijfjes Andrelon shampoo iedere dag Hegron styling gel extra strong

Prodent tandpasta coolmint

Papierwaren: Toiletpapier comfort 3 laags 8 rollen Keukenpapier ultra extra sterk 2 rollen Toiletpapier tissue 2 laags 12 rollen Paper keukenpapier 4 rollen

Luiers: Bumblies babydoekjes Bumblies kids toetenboeners

Wasmiddelen: Robijn wasverzachter morgenfris Plus wasmiddel vloeibaar kleur 20 scoops Plus wasverzachter lavendel Robijn wasverzachter puur & zacht

Plus wasmiddel vloeibaar zwart 20 scoops

Reinigingsmiddelen: Afwasmiddel ongeconcentreerd citgroen Dikbleek

Huishoudelijk: Pedaalemmerzakken groot 20 liter 20 stuks bakpapier Boterhamzakjes 18 x 16 cm 200 stuks Aluminiumfolie 30m Diepvrieszakken middel 1 liter 25 stuks

Vleeswaren zelfbediening: Gerookte spekreepjes Kips leverworst Verberghe bolletje saks naturel Johma huzarenschotel Plus scharreleisalade

Schouderham

Johma tonijn lunchsalade

Plus huzarensalade

Kaas zelfbediening: Paturain roomkaas kruiden Plus goudse jong belegen gesneden Eru goudkuipje Slankie smeerkaas naturel Plus goudse jong belegen komijn Garlan verse kaas kruiden Plus goudse jong belegen 30+

Plus goudse jong belegen rasp

Bijlage 3: DESTEP analyse

Plus SupermarktDESTEP-analyse


2192749 2162103 2194671 2189387 2195556 Ad Vt, groep 2 1 december 2011 2 Lotte van Strien en Marloes Scheepers

VoorwoordNaar aanleiding van onze opdracht om een DESTEP-analyse te maken hebben we hiervan een rapport opgesteld voor de PLUS supermarkten. Een uitgebreide DESTEP-analyse, waardoor alle factoren duidelijk zijn alvorens we met de rest van het project van start gaan. Voor het maken van de DESTEP hebben we iedere letter onderverdeeld onder de 5 groepsleden en toen is iedereen aan de slag gegaan met het uitzoeken van een aantal ontwikkelpunten per factor. Dit hebben we uiteindelijk gepresenteerd aan de overige klasgenoten en met de feedback die we hierop gekregen hebben kunnen we aan de slag met het definitieve DESTEP rapport. Groep 2+ Effi Augustinus, Jos Driessen, Joost Heeneman, Roy Huijers en Anton van Kessel.

1. Omschrijving branche1.1 LevensmiddelenbrancheOnder deze branche vallen alle winkels die zorgen voor het levensonderhoud van de bevolking. Dit loopt van bakkers en slagers tot aan supermarkten. Ook de benzinestationwinkeltjes tellen mee in deze branche omdat daar ook levensmiddelen verkocht worden. Onder levensmiddelen vallen alle producten die noodzakelijk zijn om te overleven zoals eten en drinken. 19 Nederland kent ongeveer 4300 supermarkten en daardoor ontstaat de unieke situatie dat iedereen op korte afstand zijn of haar boodschappen kan doen. Daarnaast heeft de supermarkt ook een belangrijke sociale functie. De supermarkten bieden gevarieerd en afwisselend werk aan 260.000 mensen en hebben een spilfunctie in dorpen en wijken. In en om supermarkten is het zeer levendig; ze zijn de wereld in het klein. Bovendien zorgt de supermarkt er voor dat eten en drinken betaalbaar blijven voor de consument. Uit ConsumentenTrends 2011 blijkt dat 40% van de consumenten vindt dat supermarkten goed hun best doen om levensmiddelen betaalbaar te houden. 20

jaaromzet supermarkten2007 2008 2009 2010

28,7 mld. 30,5 mld. 31,37 mld. 32,14 mld. +4,7% +6,5% +2,6% +2,5%

Hierboven is te zien dat de omzet jaarlijks toch nog steeds stijgt ondanks dat er een economisch crisis heerst. 21

1.2 Werken in de supermarktbrancheDe supermarkt biedt volop kansen voor medewerkers. Voor vmbo'ers, mbo'ers en hbo'ers met ambitie liggen er volop mogelijkheden. Het aantal medewerkers in de supermarkt groeit. Ook het aantal medewerkers met een hbo-opleiding neemt nog steeds toe. Niet alleen voor de functie van supermarktmanager of zelfstandig ondernemer is een hbo-opleiding vereist; het hele managementteam van de winkel bestaat uit hbo'ers. Op hbo-niveau neemt de 2-jarige Associate Degree in het CBL Opleidingenhuis een vlucht. Door het succes van dit nieuwe niveau 5 in het CBL Opleidingenhuis neemt het aantal aanbieders van deze verkorte hbo-opleiding snel toe. 22

19 20

http://www.detailhandel.biz/ http://www.cbl.nl/de-supermarktbranche/feiten-en-cijfers/ 21 http://www.cbl.nl/de-supermarktbranche/feiten-en-cijfers/jaaromzet-supermarkten/ 22 http://www.cbl.nl/de-supermarktbranche/werken-in-de-supermarkt/

2. Demografische factoren2.1 Toename vergrijzingNederland is op dit moment aan het vergrijzen. Op dit moment valt 15,6% van de Nederlanders in de categorie 65+. Voor het jaar 2015 is de verwachting dat het aantal vijvenzestigplussers met meer dan 2% is gestegen naar 17,7%. Deze trend zal waarschijnlijk in het jaar 2040 haar hoogtepunt bereiken. In dit jaar zullen naar verwachting 25,9% van Nederlanders tot de categorie 65+ behoren. 23 Hieronder een overzicht van de bevolkingsgroei en de verhouding tussen de verschillende bevolkingsgroepen. Bevolkingsprognose Jaar: Aantal inwoners Inwoners naar leeftijd 0-20 jaar % 23,5 22,7 21,3 21,5 20-65 jaar 60,9 59,6 57 52,6 65 jaar of ouder 15,6 17,7 21,7 25,9

2011 2015 2025 2040

x 1 miljoen 16,7 16,9 17,5 17,8

2.2 Aantal huishoudens groeitHet aantal huishoudens in Nederland neemt de komende decennia enorm toe blijkt uit onderzoek van het centraal bureau statistiek. Het aantal huishoudens zal naar verwachting nog tot 2050 toenemen. Op dit moment telt Nederland 7,4 miljoen huishouden en dit aantal zal naar verwachting in 2050 zijn opgelopen tot 8,5 miljoen huishoudens. Vooral het aantal eenpersoonshuishoudens heeft hier een grote bijdrage aan met een toename van ongeveer 1,1 miljoen in het jaar 2050 ten opzichte van nu. 24

2.3 VerstedelijkingNederland is momenteel aan het verstedelijken. Vooral in de drie grootste steden; Amsterdam, Rotterdam en Den Haag is de verstedelijking goed te merken. Tussen 1 januari 2009 en 1 januari 2011 nam het inwoneraantal in deze drie steden met 3% toe terwijl het inwoneraantal van Nederland als geheel met 1% toenam. Van de 31 grootste steden in Nederland daalde het inwoneraantal maar in 4 van hen. Dit was echter in zeer beperkte mate met een afname van tussen de 100 en 200 inwoners per stad. Alle steden bij elkaar kregen er ruim 124.000 inwoners bij en dat is maar liefst 70% van de toename van de gehele bevolkingsgroei in Nederland.25

23 24

http://www.cbs.nl/NR/rdonlyres/BB0BFB7A-6357-4D2E-92DF-FA706E4EE6E1/0/pb10n083.pdf http://www.cbs.nl/nl-NL/menu/themas/bevolking/publicaties/artikelen/archief/2011/2011-3365-wm.htm 25 http://www.cbs.nl/nl-NL/menu/themas/bevolking/publicaties/artikelen/archief/2011/2011-3419-wm.htm

3. Economische factoren3.1 Crisis benvloed koopgedrag ouderenDe crisis heeft ook invloed op de supermarkten. Uit onderzoek is gebleken dat vooral consumenten boven de zestig jaar meer op de prijs van een product letten dan jongere klanten. Dit komt vooral doordat mensen van deze leeftijd bewuster met geld omgaan en dus ook op de kleine prijsverschillen letten. Jongeren onder de 30 jaar kopen net zo snel producten die een paar cent duurder zijn dan dat ze huismerken kopen. A-merken staan vooral hoog in het vaandel bij deze doelgroep. Volgens onderzoek let 62% van de 50-plussers sinds het uitbreken van de economische crisis beter op aanbiedingen. Van de consumenten tussen de achttien en dertig jaar oud let maar 37% op de aanbiedingen. 50-plussers gebruiken de weekfolder veel meer dan consumenten jonger dan 30 jaar, terwijl deze weer vaker de prijs in het geheel niet vergelijken. Ook gaan 50-plussers bewust naar een supermarkt die een betere prijs-kwaliteitverhouding kent. Jongeren onder de 30 jaar nemen meestal de dichtstbijzijnde supermarkt.26

3.2 PrijsstijgingenIn 2009 was er een einde gekomen aan een lange periode van prijsdalingen over het grootste deel van alle supermarkten. Tegenwoordig zijn de gestegen grondstofprijzen doorberekend in de producten. De groente, fruit en vlees producten zijn 4% tot 6% gestegen. De grondstofprijzen zijn dit jaar toegenomen met 30% waardoor de supermarktprijzen wederom aan het stijgen zijn. Verwacht wordt dat dit de eerste golf is in een reeks van prijsstijgingen. Volgens onderzoekers klimt de economie pas net uit een dal. Zodra de economie weer echt aantrekt en hoogconjunctuur ontstaat, zal dat ook zichtbaar worden in de prijzen van supermarkten. 27 Wanneer dit zal gebeuren ligt aan diverse factoren zoals onder andere de crisis in Griekenland.

3.3 Koopkracht daaltIn 2012 zal de koopkracht van de gemiddelde Nederlander er op achteruit gaan, dit blijkt uit berekeningen van het NIBUD, het nationaal instituut voor budgetvoorlichting. Deze berekeningen zijn gemaakt aan de hand van de wijzigingen in het regeringsbeleid. 28 Gemiddeld zal er per huishouden een procent minder te besteden zijn dan in 2011. 29 Vooral de grote gezinnen en ouders die gebruik maken van de kinderopvang zullen het meeste merken van het verlies in koopkracht in 2012.

26 27

http://www.consultancy.nl/nieuws/deloitte-oudere-consumenten-zijn-prijsbewuster-in-de-supermarkt http://www.foodguru.nl/Foodnieuws/Prijsstijgingsupermarktishogerdaninflatie/tabid/2951/Default.aspx 28 http://www.nibud.nl/kennis-diensten/referentiecijfers/koopkracht.html 29 http://mens-en-samenleving.infonu.nl/regelingen/82626-koopkracht-2012-hoeveel-gaat-u-erop-achteruit.html

4. Sociaal-culturele factoren4.1 Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen wordt steeds belangrijkerBij maatschappelijk verantwoord ondernemen neemt een bedrijf de verantwoordelijk voor een zo goed mogelijke verhouding tussen mens en milieu. Het bedrijf wil ervoor zorgen dat er rekening wordt gehouden met people, planet en profit. Door dit te doen hopen ze op nieuwe marktkansen. MVO is in opkomst onder de Nederlandse bevolking. Dus door goed te communiceren naar klanten over verantwoord te ondernemen kan een bedrijf veel klanten voor zich winnen. Zo kan het zijn dat bedrijven zich veel meer gaan richten op het verminderen van transport. Zo kun je leveringen combineren met retourneren. Bijvoorbeeld in een supermarkt wanneer ze de vracht komen lossen dat ze meteen de lege bierkratten meenemen en papier dit scheelt een extra rit met de vrachtwagen. Of het transport met het ene bedrijf kan gecombineerd worden met het andere bedrijf. Ook rijden op elektriciteit is veel beter voor het milieu. Ook dit is een onderdeel van MVO. 30

4.2 Biologische producten neemt toeBij de productie van biologisch voedsel wordt zoveel mogelijk rekening gehouden met milieu, dier en mens. Nederlandse supermarkten maken steeds meer ruimte in hun schappen voor biologische producten. Milieudefensie bezocht ruim zeshonderd willekeurige supermarkten in het kader van de jaarlijkse EKO-tellingen. Daaruit bleek dat het aantal biologische producten met dertig procent is gegroeid over heel 2010. In de Nederlandse supermarkt liggen nu gemiddeld 116 biologische producten. Ook het aantal fairtradeproducten is hoger dan ooit. Supermarkten PLUS en Jumbo hebben volgens Milieudefensie de meeste biologische producten in de schappen. Daar kunnen klanten respectievelijk 240 en 232 producten vinden. Albert Heijn staat met 188 producten op de derde plek. Consumenten kiezen steeds meer bewust voor biologische producten. 31

30 31

http://www.stichtingmilieunet.nl/andersbekekenblog/biologisch/verkoop-van-bioproducten-zit-duidelijk-in-de-lift.html http://www.mvonederland.nl/dossier/8/171/dossier_description/5966

4.3 Hoger opleidingsniveau stijgtDoor de verbeterde aansluiting tussen de onderwijssoorten, het feit dat men vaker kiest voor hogere onderwijssoorten, en de groei van het aantal gediplomeerden, stijgt het opleidingsniveau in Nederland en in andere landen. De grootste veranderingen zien we in de afname van het aandeel lager opgeleiden en een toename van de hoogst opgeleiden. Nieuwe generaties zijn beter opgeleid dan oudere, ook in de landen om ons heen. Wanneer mensen hoger zijn opgeleid hebben ze later een betere baan en wordt er verwacht dat de koopkracht per persoon in de jaren flink zal toenemen. Dit is positief voor de supermarkten. Mensen met een hoger inkomen zullen ook sneller duurdere producten kopen. Hieronder is het opleidingsniveau van de Nederlandse bevolking te zien. 32 (afkortingen: po= praktijk opleiding, wo= wetenschappelijk onderwijs)

32

http://www.trendsinbeeld.minocw.nl/grafieken/3_1_2_31.php

5. Technologische factoren5.1 Internet gebruik stijgtEen van de meest besproken onderwerpen en wat het meeste leeft onder de mensen, is het internet. Bijna iedereen in deze samenleving heeft tegenwoordig een e-mail adres en internet in huis. Een groeiend aantal mensen heeft internet op de telefoon (breedband internet). Tegenwoordig willen steeds meer mensen in Nederland altijd, overal en op elk moment online zijn. Ze willen niets missen van wat er in de wereld gebeurt. Hierop kunnen bedrijven inspelen door te adverteren (of op de nieuwe manieren die zijn ontstaan) via het internet aangezien daar tegenwoordig een groot deel van de bevolking te vinden is. 33 In onderstaande afbeelding is te zien hoezeer het internet de afgelopen jaren is gegroeid en hoeveel dit nog kan groeien in de aankomende jaren. Er wordt voorspeld dat er in 2012 vijf keer meer digitale informatie op het internet is te vinden ten opzichte van 2011. 34

33 34

http://www.slideshare.net/secondsight/consumententrends-2010-2011 http://hosting.ber-art.nl/digitale-informatie-2012/

5.2 Apps gebruik nemen toeTegenwoordig hebben de meeste mensen een smartphone (1,2 miljard mensen van de wereldbevolking) waar ook een internet toepassing op te vinden is. Nu zijn er al ontzettend veel applicaties voor de iPhone, BlackBerry, Samsung en andere smartphones. Via deze applicaties bieden organisaties hun klanten specifieke informatie die relevant is voor hun locatie en situatie. Op deze manier verkrijgen ze een voorsprong op organisaties die dit niet doen. 35 Een applicatie (app) is kort gezegd een computerprogramma of een toepassing op de mobiele telefoon. Deze apps zijn meestal gratis of voor een klein bedrag te koop via een winkel op de telefoon. De app zorgt er bijvoorbeeld voor dat een willekeurige site op de juiste afmetingen wordt weergegeven op het scherm van de telefoon. Per dag wordt er door de Android-gebruikers 16 miljoen keer een app gedownload, daartegenover staan de iPhone-gebruikers, die met 33 miljoen op een dag de lijst aanvoeren. De apps worden intensief gebruikt; een derde van de gebruikers start zelfs voor het opstaan een app. 36 De omzet die verwacht wordt voor het komende jaar is 14,1 miljard dollar, dit is 92% meer dan in het jaar 2011. De markt zal in 2015 36,7 miljard dollar waard zijn.37 Deze getallen zijn over de wereld, Nederland is hier ook een deel van.

5.3 Slimmere machinesIn de toekomst zal het voor bedrijven gemakkelijker worden om te bestellen. De diverse soorten vormen van communiceren tussen bedrijven zal worden vergroot. Rond 2014 zullen naar verwachting meer dan 8 miljard apparaten met het wereldwijde internet verbonden zijn. Het voordeel hiervan is dat machines zelf om hulp roepen als het defect is of onderhoud nodig heeft. Voorraden zullen automatisch worden bijgevuld. Hierdoor kan er eenvoudiger en efficinter worden gewerkt. 38 Deze machines maken het werk makkelijker in de supermarkten branche. Er kan minder personeel ingezet worden, maar wel betere service verlenen aan de klanten door de machines. Die vertellen als er iets moet gebeuren of iets leeg is wat gevuld moet worden. De machines kunnen sneller de juiste informatie omzetten in de daden wat er moet gebeuren. Bijvoorbeeld voorraad bestellen.

35 36

http://www.sparked.nl/blog/Lists/Posts/Post.aspx?ID=85 http://www.iphoneclub.nl/130211/infografiek-iphone-apps-en-hun-cijfers/ 37 http://www.computable.nl/artikel/ict_topics/internet/4028101/1282763/canalys-omzet-app-stores-groeit-92procent.html 38 http://www.dutchcowboys.nl/onderzoek/21006

6. Ecologische factoren6.1 Meer verkoop in biologisch voedselIn de afgelopen jaren is de verkoop van biologisch sterk gegroeid, deze niche markt heeft in de eerste helft van 2011 een consumentenbesteding van 195 miljoen euro behaald. Dit is een groei van 29,1% ten opzichte van de eerste helft van 2010. Deze groei is het meeste te merken in de zuivel afdeling met een groei van 44%. Dit komt met name door de nieuwe aanbieders in de zuivelmarkt, of het overstappen naar biologisch zoals Campina heeft gedaan met de boerenland yoghurt die nu biologisch is. Na zuivel volgt vleeswaren met een groei van 40% en eieren met 36%. Verder is er binnen de biologische verkoop de grootste verkoop bij de groente afdeling, deze heeft een aandeel van 25,9%, gevolgd door zuivel met een aandeel van 24,7%. 39 Alsnog bestaat deze markt uit maar 1,7% van de totale supermarkten omzet. Dit komt door dat er bepaalde supermarkten nog maar een klein assortiment aan biologisch voedsel aangeboden wordt. 40 Vaak worden er door de mensen die echt biologisch voedsel willen naar de boer gegaan of naar een speciale biologische winkel.

6.2 Minder vraag naar genetisch gemodificeerde organismeDe consumenten worden tegenwoordig steeds bewuster van het voedsel wat ze eten. Maar ook de voedselindustrie ontwikkelt zich. Zo is er genetisch gemodificeerd organisme ontdekt. Dit organisme kan er voor zorgen dat er andere eiwitten worden geproduceerd die door het eigenlijke gen niet geproduceerd konden worden. De voedingsmiddelenindustrie kan zo betere en nieuwere ingredinten ontwikkelen en toepassen in de industrie. Maar met deze ontwikkeling zijn niet alle consumenten blij. Ze willen een natuurlijk product op hun bord hebben en niet een waar a

rapport definitief

Documents