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ACCREDITATION
N°1-0144
PORTEE DISPONIBLE
SUR WWW.COFRAC.FR
ADRIA DEVELOPPEMENT Creac’h Gwen - F. 29196 QUIMPER Cedex - Tél. (33) 02.98.10.18.18 - Fax (33) 02.98.10.18.08
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ASSOCIATION LOI DE 1901 - N° SIRET 306 964 271 00036 - N° EXISTENCE 532900006329 - N°TVA FR4530696427100036
SOLABIA SAS
29 rue Delizy
93500 PANTIN
Validation AFNOR des méthodes alternatives d’analyse
Application à la microbiologie alimentaire
Rapport de synthèse
Validation ISO 16140 de
la méthode COMPASS® Bacillus cereus Agar pour le dénombrement de Bacillus cereus présomptifs
Méthode quantitative
Ce rapport comprend 82 pages dont 9 annexes.
La reproduction de ce rapport n’est autorisée que sous sa forme intégrale.
L’accréditation du COFRAC atteste de la compétence du laboratoire pour les seuls essais
couverts par l’accréditation qui sont identifiés par le symbole.
SYNTHESE COMPASS® Bacillus cereus Agar
Version 0
22 juillet 2010
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Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Sommaire
1 INTRODUCTION _______________________________________________ 5
1.1 Référentiel de validation ____________________________________ 5
1.2 Protocole et principe de la méthode alternative _________________ 5
1.3 Domaine d’application demandé _____________________________ 5
1.4 Méthode de référence ______________________________________ 5
2 ETUDE COMPARATIVE DES METHODES __________________________ 6
2.1 Linéarité _________________________________________________ 6
2.1.1 Matrices utilisées et protocoles de contamination __________________ 6
2.1.2 Résultats bruts _____________________________________________ 6
2.1.3 Interprétation statistique ______________________________________ 9
2.1.4 Conclusion _______________________________________________ 12
2.2 Exactitude relative ________________________________________ 13
2.2.1 Nombre et nature des échantillons ____________________________ 13
2.2.2 Contamination artificielle des échantillons _______________________ 14
2.2.3 Résultats bruts ____________________________________________ 15
2.2.4 Interprétation _____________________________________________ 20
2.2.5 Conclusion _______________________________________________ 21
2.3 Limite de détection (LOD) et limite de quantification (LOQ) ______ 25
2.3.1 Protocole ________________________________________________ 25
2.3.2 Résultats ________________________________________________ 25
2.4 Sensibilité relative ________________________________________ 26
2.5 Spécificité/Sélectivité _____________________________________ 28
2.5.1 Protocole ________________________________________________ 28
2.5.2 Résultats ________________________________________________ 28
3 PRATICABILITE ______________________________________________ 29
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4 ETUDE INTERLABORATOIRE ___________________________________ 31
4.1 Organisation_____________________________________________ 31
4.1.1 Matrice et souche utilisées ___________________________________ 31
4.1.2 Inoculation _______________________________________________ 31
4.1.3 Etiquetage, expédition ______________________________________ 31
4.1.4 Eléments nécessaires à la réalisation des essais par les laboratoires
collaborateurs _____________________________________________ 32
4.1.5 Analyses _________________________________________________ 32
4.2 Vérification des paramètres expérimentaux ___________________ 33
4.2.1 Stabilité de la souche au cours du transport _____________________ 33
4.2.2 Température des échantillons à réception _______________________ 34
4.2.3 Conclusion _______________________________________________ 34
4.3 Résultats des analyses ____________________________________ 35
4.3.1 Dénombrement de la flore aérobie mésophile ____________________ 35
4.3.2 Dénombrement de Bacillus cereus ____________________________ 35
5 CONCLUSION ________________________________________________ 40
5.1 Etude comparative des méthodes ___________________________ 40
5.2 Etude interlaboratoire _____________________________________ 41
Annexe 1 - Méthode alternative ________________________________________________ 42
Annexe 2 - Méthode de référence NF EN ISO 7932 (juillet 2005) - Méthode horizontale pour le
dénombrement de Bacillus cereus présomptifs : technique par comptage de colonies à 30°C _ 43
Annexe 3 - Linéarité : Ensemble des résultats obtenus par catégorie ___________________ 44
Annexe 4 - Exactitude relative : Résultats bruts ____________________________________ 51
Annexe 5 - Limite de détection et limite de quantification : Résultats bruts _______________ 69
Annexe 6 - Sensibilité relative : Résultats bruts ____________________________________ 70
Annexe 7 - Spécificité / Sélectivité : Résultats bruts _________________________________ 72
Annexe 8 - Graphiques de Mandel ______________________________________________ 78
Annexe 9 - Résultats statistiques _______________________________________________ 80
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Avant Propos
L’ensemble des renseignements permettant de valider la garantie des analyses
est tenu à la disposition de la Société SOLABIA.
Les résultats sont synthétisés au sein de tableaux et interprétés selon la norme
NF EN ISO 16140.
Fabricant : Biokar Diagnostics
Rue des Quarante Mines
BP 10245
60002 BEAUVAIS Cedex
Laboratoire expert : ADRIA Développement
ZA Creac’h Gwen
29196 QUIMPER Cedex
Méthode à valider : COMPASS® Bacillus cereus Agar pour le
dénombrement de Bacillus cereus présomptifs
Référentiel de validation : Norme NF EN ISO 16140 (octobre 2003) :
protocole pour la validation des méthodes
alternatives
Méthode de référence : Norme NF EN ISO 7932 (juillet 2005) : méthode
horizontale pour le dénombrement de Bacillus
cereus présomptifs : technique par comptage de
colonies à 30°C
Etendue de la validation : Tous produits d’alimentation humaine et produits
d’alimentation animale
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
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11 IINNTTRROODDUUCCTTIIOONN
1.1 Référentiel de validation
Le référentiel de validation est la norme NF EN ISO 16140 (octobre 2003) :
protocole pour la validation des méthodes alternatives.
1.2 Protocole et principe de la méthode alternative
Le protocole et les notices techniques sont donnés en Annexe 1.
Le milieu COMPASS® Bacillus cereus Agar est un milieu chromogène
permettant un dénombrement différentiel des espèces appartenant au
groupe des Bacillus cereus. La méthode est la suivante :
- préparation d’une suspension-mère en eau peptonée tamponnée,
- dénombrement par inclusion (1 ml/boîte) ou par étalement (1 ml sur
3 boîtes ou 0,1 ml en surface/boite),
- incubation 24 à 27 heures à 30°C 1°C,
- dénombrement des colonies caractéristiques (vertes avec un diamètre
supérieur à 1 mm).
Dans le cadre de la validation, une confirmation a été réalisée par le test
de l’hémolyse. En cas de résultat discordant, une identification
moléculaire par séquençage de l’extrémité 5’ de l’ADNr 16S et
comparaison de la séquence obtenue à GenBank1 a été effectuée.
1.3 Domaine d’application demandé
Tous produits d’alimentation humaine
Produits d’alimentation animale
1.4 Méthode de référence
La méthode de référence utilisée est la norme NF EN ISO 7932 (juillet
2005) : méthode horizontale pour le dénombrement de Bacillus cereus
présomptifs : technique par comptage de colonies à 30°C. Le protocole est
schématisé en Annexe 2.
1 http://www.ncbi.nlm.nih.gov
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
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22 EETTUUDDEE CCOOMMPPAARRAATTIIVVEE DDEESS MMEETTHHOODDEESS
2.1 Linéarité
La linéarité est définie comme l’aptitude de la méthode, pour une matrice donnée, à
fournir des résultats proportionnels à la quantité d’analyte présente dans
l’échantillon, c’est-à-dire qu’à une augmentation de l’analyte correspond une
augmentation linéaire ou proportionnelle des résultats.
2.1.1 Matrices utilisées et protocoles de contamination
Cinq catégories de produits ont été analysées (une matrice par catégorie),
cinq niveaux de contamination ont été testés et deux répétitions ont été
réalisées par échantillon. Au total, 25 analyses ont été effectuées en double
à la fois par la méthode de référence et la méthode alternative. Les couples
matrice / souche et les taux testés sont donnés dans le tableau suivant :
Matrice testée Souche Taux d’inoculation visés
Pâté de campagne Bacillus cereus 35 100
500
1 000
5 000
10 000
Poudre de lait Bacillus cereus Ad 420
Pâtes fraîches cuisinées Bacillus weihenstephanensis Ad 780
Purée de légumes Bacillus mycoïdes Ad 761
Croquettes pour chien Bacillus cereus 29
2.1.2 Résultats bruts
Les résultats bruts sont présentés en annexe 3. Les graphiques
bidimensionnels pour chaque matrice sont présentés figure 1.
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Figure 1 - Linéarité : graphiques bidimensionnels
Méthode par étalement
Poudre de lait-Etalement
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
Pâtes fraiches cuisinées
Etalement
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
Purée de légumes-Etalement
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
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Méthode par inclusion
Pâté de campagne-Inclusion
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
Poudre de lait-Inclusion
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
Pâtes fraîches cuisinées-Inclusion
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
Purée de légumes-Inclusion
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
Croquettes pour chien-Inclusion
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
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2.1.3 Interprétation statistique
Les résultats des interprétations statistiques sont donnés dans le tableau
suivant :
Méthode par étalement
Matrice R Régression
utilisée
Rob.F Valeur critique P% Coefficient de
corrélation
Droite de régression
Pâté de
campagne
1,00 GMFR 3,375 5,41 11 0,998 log Alt = 1,030 log Réf - 0,107
Poudre de lait 2,00 GMFR 4,399 4,53 5 0,993 log Alt = 0,803 log Réf+ 0,319
Pâtes fraîches
cuisinées
0,61 GMFR 22,442 5,41 0 0,977 log Alt = 0,945 log Réf + 0,147
Purée de légumes 1,75 GMFR 20,350 4,53 0 0,987 log Alt = 0,923 log Réf. + 0,247
Croquettes pour
chien
1,20 GMFR 18,740 4,53 0 0,991 log Alt = 1,072 log Réf - 0,266
Méthode par inclusion
Matrice R Régression
utilisée
Rob.F Valeur critique P% Coefficient de
corrélation
Droite de régression
Pâté de
campagne
1,37 GMFR 7,442 5,41 3 0,992 log Alt = 0,986 log Réf - 0,031
Poudre de lait 1,70 GMFR 10,724 4,53 1 0,990 log Alt = 0,881 log Réf + 0,287
Pâtes fraîches
cuisinées
0,56 GMFR 14,362 5,41 1 0,987 log Alt = 0,915 log Réf + 0,161
Purée de légumes 1,50 GMFR 38,526 3,97 0 0,984 log Alt = 0,950 log Réf + 0,041
Croquettes pour
chien
1,50 GMFR 1,309 4,53 37 0,998 log Alt = 1,000 log Réf - 0,089
Interprétation statistique :
P > 5 % : pas significatif 1 % < P < 5 % : significatif
0,1 % < P < 1 % : très significatif P < 0,1 % : hyper significatif
Les droites de régression sont données figure 2.
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Figure 2 - Linéarité : Droites de régression
Méthode par étalement
Poudre de lait - Régression GMFR
y = 0,8834x + 0,319
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00
Référence
Alt
ern
ati
ve
Pâtes fraîches cuisinées - Régression
GMFR
y = 0,9449x + 0,1468
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00
Référence
Alt
ern
ati
ve
Purée de légumes - Régression GMFR
y = 0,9229x + 0,2465
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00
Référence
Alt
ern
ati
ve
Croquettes pour chien - Régression GMFR
y = 1,072x - 0,2661
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00
Référence
Alt
ern
ati
ve
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Méthode par inclusion
Croquettes pour chien - Régression GMFR
y = 1,0006x - 0,0885
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00
Référence
Alte
rna
tive
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2.1.4 Conclusion
Méthode par étalement
Tous les coefficients de corrélation montrent des valeurs satisfaisantes,
supérieures ou égales à 0,98.
Les valeurs de P % sont supérieures ou égales à 5 %, et apparaissent donc
non significatives pour les matrices pâté de campagne et poudre de lait. Ces
valeurs sont inférieures à 5% pour les trois autres matrices, pâtes fraîches
cuisinées, purée de légume et croquettes pour chien. Cependant, il est à
noter que le test de non-linéarité « lack of fit » utilisé perd de sa robustesse
lorsque le coefficient de corrélation est élevé (> 0,90). Or, les coefficients de
corrélation sont dans tous les cas supérieurs ou égaux à 0,98. La linéarité ne
peut être réfutée.
Méthode par inclusion
Tous les coefficients de corrélation montrent des valeurs satisfaisantes,
supérieures à 0,98.
La valeur de P % est supérieure à 5 %, et apparaît donc non significative
pour la matrice croquettes pour chien. Ces valeurs sont inférieures à 5%
pour les autres matrices, poudre de lait, pâtes fraîches cuisinées, purée de
légume et pâté pour chien. Comme précédemment exposé, le test de non-
linéarité perd de sa robustesse lorsque le coefficient de corrélation est élevé
(> 0.90), ce qui est le cas présent.
La linéarité de la méthode COMPASS® Bacillus cereus Agar par
étalement ou par inclusion est satisfaisante.
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2.2 Exactitude relative
L’exactitude est l’étroitesse de l’accord entre le résultat d’essai et la valeur de
référence acceptée.
2.2.1 Nombre et nature des échantillons
Un total de 115 échantillons a été analysé pour obtenir 86 résultats
exploitables par la méthode par étalement et 84 résultats pour la méthode
par inclusion. Ces analyses ont été effectuées après avoir réalisé un criblage
sur de nombreux échantillons susceptibles d’être contaminés.
Tableau 1 - Nombre et nature des échantillons
Catégories Types
Nombre
d’échantillons
analysés
Nombre de résultats
exploités
Méthode par
étalement
Méthode par
inclusion
Produits carnés et
produits de la mer
Charcuterie 9 8 7
Plats cuisinés 10 7 6
Terrines 6 5 4
Produits laitiers
Poudres de lait 5 5 5
Fromages 12 7 7
Desserts lactés 6 3 3
Ovoproduits
Pâtes 3 2 2
Poudres 4 3 2
Pâtisseries, crèmes, entremets 8 8 8
Produits végétaux
Farines, épices 3 2 3
Légumes déshydratés ou
congelés 11 7 7
Salades composées, riz,
purées, divers 12 9 9
Produits d’alimentation
animale
Produits déshydratés 9 8 8
Biscuits frais 10 9 9
Riz, pâtes, granulés 7 3 3
Total 115 86 83
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2.2.2 Contamination artificielle des échantillons
Les inoculations ont été effectuées avec des souches B. cereus sous forme
de cellules végétatives, mais également sous forme de spores afin de
vérifier la germination de ces dernières sur la gélose COMPASS® Bacillus
cereus agar. Les produits inoculés, les souches, les stress appliqués ainsi
que l’évaluation de l’intensité des stress des cellules végétatives sont
donnés en annexe 4.
Un récapitulatif est donné dans le tableau 2.
Tableau 2 - Récapitulatif des échantillons inoculés
Catégories
Nombre
d’échantillons
inoculés
Nombre de résultats
exploités
Méthode par étalement Méthode par inclusion
Produits carnés et
produits de la mer 22 18 16
Produits laitiers 17 11 11
Ovoproduits 5 4 3
Produits végétaux 11 10 10
Produits d’alimentation
animale 21 19 19
Total 76 62 59
Le pourcentage de contamination artificielle par l’inoculation de cellules
végétatives est de 57% pour la méthode par étalement et de 55% pour la
méthode par inclusion.
Des inoculations ont également été effectuées avec des spores dans le but
de vérifier la germination de ces dernières lors de la réalisation de la
méthode alternative. Le pourcentage de contamination artificielle par
l’inoculation de spores est de 15% pour la méthode par étalement et de 16%
pour la méthode par inclusion.
Le pourcentage de contamination artificielle est alors de 72 % pour la
méthode par étalement et de 71 % pour la méthode par inclusion.
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2.2.3 Résultats bruts
L’ensemble des résultats obtenus est présenté en Annexe 5. Les
échantillons ont été analysés en double par chacune des deux méthodes.
Tableau 3
Catégorie d’aliments Domaine de contamination (log)
Méthode par étalement Méthode par inclusion
Produits carnés et produits de la mer 1,70 à 5,23 1,43 à 5,20
Produits laitiers 1,48 à 4,30 1,48 à 4,30
Ovoproduits 1,60 à 6,79 1,90 à 6,79
Produits végétaux 1,70 à 5,72 1,43 à 5,72
Produits d’alimentation animale 1,48 à 3,74 1,48 à 3,74
Au cours de l’étude de validation, les colonies dénombrées sur le milieu
COMPASS® Bacillus cereus ont été confirmées par le test hémolyse à raison
de cinq colonies par boîte retenue.
Les échantillons pour lesquels toutes les colonies testées n’ont pas donné un
test positif à l’hémolyse, sont listés dans le tableau ci-après :
N°
éch. Produit
Méthode par
étalement
Méthode par
inclusion
Identification des
isolats par séquençage
de l’ADNr 16S
1046 Terrine de saumon /
2 colonies non hémolytiques
sur 10 testées
Carnobacterium
maltaromaticum
1047 Hachis parmentier /
1 colonie non hémolytique
sur 20 testées
Leuconstoc citreum
1057 Moussaka surgelée /
2 colonies non hémolytiques
sur 10 testées
Leuconstoc citreum
1058 Poêlée campagnarde
surgelée /
1 colonie non hémolytique
sur 7 testées
Enterococcus spp
11009922 MMaaggrreett ddee ccaannaarrdd ttrraanncchhéé 00 ccoolloonniiee hhéémmoollyyttiiqquuee
ssuurr 1133 tteessttééeess
00 ccoolloonniiee hhéémmoollyyttiiqquuee
ssuurr 1133 tteessttééeess
GGrroouuppee BBaacciilllluuss cceerreeuuss
1155 Brie /
2 colonies non hémolytiques
sur 9 testées
Enterococcus faecalis
1167 Farine de sarrasin /
1 colonie non hémolytique
sur 10 testées
Leuconstoc citreum
1082 Sandwich poulet curry /
5 colonies non hémolytiques
sur 14 testées
Leuconostoc citreum
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Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Pour certaines colonies plus ou moins caractéristiques observées lors de la
réalisation de la méthode COMPASS® Bacillus cereus Agar par inclusion, les
tests d’hémolyse ont montré des résultats négatifs ; certains isolats ont été
identifiés par séquençage de l’ADNr 16S et appartiennent au groupe des
bactéries lactiques, avec les espèces :
- Leuconostoc citreum
- Enterococcus faecalis
Des identifications sont en cours pour les isolats issus des échantillons 1046,
1047, 1057, 1058 et 1167.
Ces colonies apparaissent généralement de taille inférieure à 1 mm de
coloration bleue à bleue-verte, et non de coloration caractéristique verte, lors
de la réalisation du protocole par étalement. A l’exception de l’échantillon
1082, ces colonies ont été comptées, car minoritaires dans un ensemble de
colonies caractéristiques, de coloration verte et de diamètre supérieur à
1 mm, appartenant au groupe Bacillus cereus. La prise en compte de ces
colonies n’a ainsi que très peu d’impact sur le résultat final.
Des souches appartenant aux espèces Leuconostoc citreum, Enterococcus
faecalis ont été testées dans l’étude d’exclusivité. Elles ne montrent
généralement pas de croissance, ou présentent des colonies non
caractéristiques, blanches ou encore bleues, de diamètre inférieur à
1 mm.
Il est également à noter que dans le cas de l’échantillon 1092, les colonies
caractéristiques observées sur COMPASS® Bacillus cereus Agar par
inclusion ou étalement sont non hémolytiques, mais appartiennent
cependant au groupe Bacillus cereus, comme démontré par séquençage
de l’ADNr 16S. Il est de ce fait indéniable que ces isolats ne peuvent être
dénombrés par la méthode de référence, ou par n’importe quelle méthode
incluant une étape de confirmation des colonies par le test de l’hémolyse.
Une étude menée sur 339 souches du groupe B. cereus a montré que 3,2%
de ces dernières ne présentent pas d’activité hémolytique2. Ce phénotype
non hémolytique serait entre autre imputable à une mutation du gène PlcR3.
2 Thaenthaneen et al., 2005. int. J. Food. Microbiol. 25, 203-212.
3 Slamti et al., 2004. J. Bacteriol. 186, 3531-3538.
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Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Il est à noter que cet échantillon inoculé artificiellement contenait de ce fait
un mélange de souches du groupe B. cereus, certaines présentant une
activité hémolytique correspondant à la souche inoculée, d’autres ne
présentant pas d’activité et correspondant à une contamination naturelle. La
différence de nombre de colonies caractéristiques entre la méthode de
référence et la méthode alternative a entraîné la lecture de dilutions
décalées. Les colonies non hémolytiques étant majoritaires sur COMPASS®
Bacillus cereus Agar, seules ces dernières ont de ce fait été confirmées.
Les résultats bruts ont donc été interprétés sur la base de l’ensemble
des colonies caractéristiques observés, tel que décrit dans le protocole
de la méthode alternative.
Les graphiques bidimensionnels pour chaque catégorie sont donnés figure 3.
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Figure 3 - Exactitude relative : Graphique bidimensionnel
Méthode par étalement
Produits carnés et produits de la mer-Etalement
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
Produits laitiers-Etalement
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
Ovoproduits-Etalement
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
7,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 7,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
Produits végétaux -Etalement
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
Produits d'alimentation animale-Etalement
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
Tous produits
Etalement
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
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Méthode par inclusion
Produits carnés et produits de la mer-Inclusion
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
Produits laitiers-Inclusion
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
Ovoproduits-Inclusion
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
7,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00 7,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
Produits végétaux -Inclusion
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
Produits d'alimentation animale-Inclusion
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
Tous produits
Inclusion
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00
log(Méthode de référence)
log
(Méth
od
e a
ltern
ati
ve)
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2.2.4 Interprétation
Tableau 4
Méthode par étalement
Catégorie n R Régression
utilisée a t(a) b t(b) T critique
P%
Ordonnée
à 0
Pente à
1
Produits carnés et
produits de la mer
20 1,25 GMFR -0,013 0,068 0,996 0,063 2,100 93 95
Produits laitiers 15 2,00 GMFR 0,021 0,134 0,961 0,693 2,160 90 50
Ovoproduits 13 1,33 GMFR 0,113 0,721 0,929 1,884 2,200 49 9
Produits végétaux 18 1,00 GMFR -,0332 2,253 1,056 1,376 2,120 4 19
Produits d’alimen-
tation animale
20 0,57 GMFR -0,218 0,755 1,028 0,255 2,100 46 80
Tous produits 86 1,00 GMFR -0,084 1,143 0,992 0,354 1,989 26 72
Méthode par inclusion
Catégorie n R Régression
utilisée a t(a) b t(b) T critique
P%
Ordonnée
à 0
Pente à
1
Produits carnés et
produits de la mer
17 1,00 GMFR 0,300 1,308 0,889 1,474 2,131 21 16
Produits laitiers 15 1,25 GMFR 0,124 0,535 0,919 0,974 2,160 60 35
Ovoproduits 12 0,94 GMFR -0,012 0,284 0,972 2,742 2,228 2 78
Produits végétaux 19 0,88 GMFR -0,454 2,357 1,070 1,293 2,110 21 3
Produits d’alimen-
tation animale
20 0,48 OLS1 0,144 0,634 0,893 1,244 2,01 53 23
Tous produits 83 0,88 GMFR -0,068 0,806 0,983 0,667 1,989 42 51
Interprétation statistique :
P > 5 % : pas significatif 1 % < P < 5 % : significatif
0,1 % < P < 1 % : très significatif P < 0,1 % : hyper significatif
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Tableau 5
Méthode par étalement
Catégorie Biais D Répétabilité
méthode alternative
Répétabilité
méthode de référence
Produits carnés et
produits de la mer
- 0,075 0,294 0,235
Produits laitiers - 0,090 0,235 0,117
Ovoproduits - 0,115 0,235 0,176
Produits végétaux - 0,080 0,235 0,235
Produits d’alimentation animale - 0,087 0,176 0,308
Tous produits - 0,083 0,235 0,235
Méthode par inclusion
Catégorie Biais D Répétabilité
méthode alternative
Répétabilité
méthode de référence
Produits carnés et
produits de la mer
-0,038 0,294 0,294
Produits laitiers -0,125 0,148 0,117
Ovoproduits -0,123 0,220 0,235
Produits végétaux -0,135 0,205 0,235
Produits d’alimentation animale -0,085 0,147 0,308
Tous produits -0,115 0,205 0,235
Les droites de régression (sous la forme de graphiques et d’équations) pour
chacune des matrices et pour l’ensemble des matrices sont données
figure 4.
2.2.5 Conclusion
Méthode par étalement
Les hypothèses « Ordonnée à 0 » et « Pente à 1 » sont vérifiées dans tous
les cas, excepté pour la catégorie « Produits végétaux » pour laquelle une
valeur proche de 5% est obtenue pour l’ordonnée à 0 (P% = 4%).
Les biais observés sont faibles et varient de - 0,115 à - 0,070 Log UFC/g
selon les catégories.
La droite de régression obtenue pour « Tous produits » est :
Log Alt = 0,992 Log Réf. - 0,084
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Les limites de répétabilité de la méthode de référence et de la méthode
alternative sont très proches ; elles varient de 0,176 à 0,295 Log UFC/g pour
la méthode alternative et de 0,117 à 0,308 Log UFC/g pour la méthode de
référence en fonction des catégories testées.
Méthode par inclusion
Les hypothèses « Ordonnée à 0 » et « Pente à 1 » sont vérifiées dans tous
les cas, excepté pour les « Ovoproduits » pour l’ordonnée à 0 (P % = 2) et
pour la pente à 1 pour les « Produits végétaux » (P % = 3).
Les biais observés sont faibles et varient de - 0,135 à - 0,038 Log UFC/g
selon les catégories.
Les limites de répétabilité varient, selon les catégories, de 0,117 à 0,294 Log
UFC/g pour la méthode de référence et de 0,147 à 0,294 Log UFC/g pour la
méthode alternative. Elles apparaissent donc d’ordre similaire.
La droite de régression obtenue pour « Tous produits » est :
Log Alt. = 0,980 Log Réf. - 0,027
La méthode COMPASS® Bacillus cereus Agar montre une exactitude
satisfaisante.
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Figure 4 - Exactitude relative : Droites de régression
Méthode par étalement
Produits laitiers - Etalement
Régression GMFR
y = 0,961x + 0,021
0,00
1,00
2,00
3,00
4,00
5,00
6,00
0,00 1,00 2,00 3,00 4,00 5,00 6,00
Référence
Alt
ern
ati
ve
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Méthode par inclusion
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2.3 Limite de détection (LOD) et limite de quantification (LOQ)
Le niveau critique (LC) est défini comme la plus petite quantité qui peut être
détectée (non nulle), mais non quantifiée comme une valeur exacte. En dessous de
cette valeur, il ne peut être assuré que la valeur vraie est nulle.
La limite de détection (LOD) est définie comme le niveau supérieur au niveau
critique.
La limite de quantification (LOQ) est définie comme la plus petite quantité d’analyte
(c’est-à-dire le plus petit nombre réel d’organismes) qui peut être mesurée et
quantifiée avec une exactitude et une fidélité définies dans les conditions
expérimentales de la méthode en cours de validation.
2.3.1 Protocole
La souche Bacillus cereus 1, isolée de coule d’œuf, a été cultivée en bouillon
BHI. Des suspensions de différentes concentrations ont été préparées et
inoculées par étalement (1 ml sur 3 boîtes et 0,1 ml sur 1 boîte) et par
inclusion (1 ml dans une boîte). Six réplicats par condition ont été
dénombrés. Chaque suspension a été dénombrée en parallèle en PCA par
inclusion (10 boîtes/taux).
2.3.2 Résultats
Les résultats bruts sont donnés en Annexe 6. Les données sont intrinsèques
à la méthode alternative.
Les résultats sont donnés ci-après :
Méthode par étalement : 1 ml sur 3 boîtes
Niveau
Nombre
d'échantillons
"positifs"
Ecart-type
So
Biais X0
(médiane des Xoi)
Formules Valeurs obtenues
LC 1,65 So + Xo 2,4
0 0 / / LOD 3,3 So + Xo 4,4
0,5 0 0,000 0 LOQ 10So + Xo 12,2
1 3 1,169 0,5
5 6 2,137 4
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Méthode par étalement : 0,1 ml sur 1 boîte
Niveau
Nombre
d'échantillons
"positifs"
Ecart-type
So
Biais X0
(médiane des Xoi)
Formules Valeurs obtenues
LC 1,65 So + Xo 2,1
0 0 / / LOD 3,3 So + Xo 3,7
5 2 0,516 0 LOQ 10So + Xo 10,3
10 3 0,983 0,5
50 6 2,160 6,5
Méthode par inclusion : 1 ml dans 1 boîte
Niveau
Nombre
d'échantillons
"positifs"
Ecart-type
So
Biais X0
(médiane des Xoi)
Formules Valeurs obtenues
LC 1,65 So + Xo 2,4
0 0 / / LOD 3,3 So + Xo 4,4
0,5 1 0,408 0 LOQ 10So + Xo 12,2
1 3 1,169 0,5
5 6 2,422 3
2.4 Sensibilité relative
La sensibilité relative est définie comme la capacité de la méthode alternative à
détecter deux quantités différentes d’analyte qui ont été mesurées avec la méthode
de référence en utilisant une matrice donnée sur toute l’étendue de mesure. C’est la
variation de quantité minimale (accroissement de la concentration d’analyte x) qui
donne une variation significative du signal mesuré (réponse y).
Les données sont intrinsèques à la méthode. Elles sont obtenues à partir des
résultats obtenus dans l’étude de linéarité.
Les profils de précision obtenus pour les différentes matrices sont présentés
figure 5.
Les résultats bruts sont donnés en Annexe 7.
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Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Figure 5 - Profils de précision obtenus pour les différentes matrices
Profils de précisions obtenus pour les différentes matrices
Méthode par inclusion
0,0%
5,0%
10,0%
15,0%
20,0%
25,0%
30,0%
35,0%
40,0%
0 1 2 3 4 5 6 7
Méthode de référence log ufc/g (x)
CV
(<x
(y)>
)
Pâté de campagne
Poudre de lait
Pâtes fraîches cuisinées
Purée de légumes
Croquettes pour chien
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2.5 Spécificité/Sélectivité
Les résultats sont donnés en Annexe 8.
2.5.1 Protocole
Toutes les souches ont été cultivées et diluées en eau peptonée tamponnée.
41 souches appartenant au groupe Bacillus cereus ont été testées, ainsi que
41 souches négatives.
2.5.2 Résultats
Sur les 41 souches testées en inclusivité, 34 ont donné des colonies
caractéristiques vertes sur les géloses COMPASS® Bacillus cereus, quelle
que soit la méthode d’ensemencement.
Une souche de Bacillus pseudomycoïdes (Ad 767) a donné des colonies
caractéristiques sur milieu COMPASS® Bacillus cereus uniquement en
inclusion.
Trois autres souches de l’espèce Bacillus pseudomycoïdes (Ad 765, Ad 766
et DSM 307) ne se sont pas développées sur gélose COMPASS® Bacillus
cereus, mais ont donné des colonies caractéristiques sur gélose Mossel. Ces
souches ont été testées à nouveau en effectuant la dernière dilution dans de
l’eau peptonée tamponnée supplémentée avec 1 % de lait stérilisé. Elles ont
alors montré des colonies caractéristiques sur COMPASS® Bacillus cereus
pour quatre colonies sur cinq testées.
Une souche de B. weihenstephanensis (Ad 782) sur cinq testées s’est
développée en donnant des colonies blanches sur gélose COMPASS®
Bacillus cereus.
Toutes les autres souches testées ont donné des colonies
caractéristiques vertes à bleues vertes de diamètre supérieur à 1 mm.
Toutes les souches testées en exclusivité apparaissent non
caractéristiques.
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33 PPRRAATTIICCAABBIILLIITTEE
La praticabilité a été évaluée d’après les treize critères définis dans les
exigences relatives aux études de validation :
La praticabilité a été évaluée :
Mode de conditionnement
des éléments de la méthode
- Coffret de 20 boîtes de 90 mm
- Paquet de 10 flacons de milieu prêt à
l’emploi
- Coffret de 10 flacons de supplément à
reconstituer
Volume de réactifs Sans objet
Condition de stockage des
éléments et péremption
des produits non ouverts
Tous les milieux sont à stocker à 2 - 8°C. La
DLU de stockage est indiquée sur les coffrets.
Modalités d’utilisation après
première utilisation
Sans objet
Equipements en locaux
spécifiques nécessaires
La méthode ne nécessite pas de locaux
spécifiques.
Réactifs prêts à l’emploi
ou à reconstituer
Les suppléments à rajouter dans les flacons de
milieu prêts à l’emploi sont à reconstituer avec
1 ml d’eau stérile.
Durée de formation de
l’opérateur non initié à la
méthode
Moins d’une journée
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Temps réel de manipulation
et flexibilité de la méthode
Temps en minutes pour une série de
12 échantillons
Etape Méthode de
référence
Méthode
alternative
Etalement Inclusion
Prélèvement, broyage 64 64 64
Préparation des boîtes,
analyses
67 34 23
Lectures 15 12 10
Confirmations 60
Total 206 110 97
Temps par échantillon 17,2 9,2 8,1
Délai d’obtention des
résultats Etape
Méthode de
référence Méthode alternative
Broyage, analyse J0 J0
Lectures J1 - J2 J1
Confirmation résultat J3
Résultat final J3 J1
Type de qualification de
l’opérateur
Elle est identique à celle nécessaire à la mise en
œuvre de la méthode de référence.
Etapes communes avec la
méthode de référence
Préparation de la suspension mère
Traçabilité des résultats La traçabilité est celle habituellement appliquée
dans un laboratoire de microbiologie
Maintenance par le
laboratoire
Sans objet
La méthode COMPASS® Bacillus cereus permet un gain de temps à :
- l’obtention des résultats, avec des résultats obtenus à J1 contre J3
par la méthode de référence,
- la manipulation, avec un temps de manipulation divisé par 2.
Elle montre une sélectivité nettement plus importante que celle de la
méthode référence, facilitant indéniablement la lecture des géloses.
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44 EETTUUDDEE IINNTTEERRLLAABBOORRAATTOOIIRREE
4.1 Organisation
Quatorze laboratoires ont participé à l’étude.
4.1.1 Matrice et souche utilisées
L’étude a porté sur de la crème anglaise, inoculée par des spores de la
souche Bacillus cereus MJG03, isolée de coule d’œuf.
4.1.2 Inoculation
Les taux d’inoculation visés étaient les suivants :
- 0 UFC/g,
- 10 – 100 UFC/g,
- 100 – 1 000 UFC/g,
- 1 000 – 10 000 UFC/g.
Les échantillons ont été répartis à raison de 10 ml par flacon. Deux
échantillons par taux et par laboratoire ont été préparés, soit huit échantillons
par laboratoire. Un flacon supplémentaire a été joint au colis pour
dénombrement de la flore aérobie mésophile par la méthode NF EN ISO
4833.
4.1.3 Etiquetage, expédition
Les échantillons ont été expédiés le lundi 4 janvier 2010 et analysés le
mercredi 6 janvier 2010.
Les échantillons codés (code connu uniquement du laboratoire expert) ont
été placés dans des caisses isothermes contenant des blocs réfrigérants et
expédiés aux différents laboratoires à l’aide d’un transport express.
Un flacon témoin température contenant un enregistreur de température a
été joint au colis, afin de suivre la température au cours du transport et de la
mesurer à réception.
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Chaque laboratoire, identifié par une lettre, a reçu :
-- 8 échantillons codés de crème anglaise (10 g) dans des sacs Stomacher
pour le dénombrement de Bacillus cereus par la méthode de référence
ISO 7932 et la méthode COMPASS® Bacillus cereus,
- 1 échantillon non codé de crème anglaise (10 g) pour le dénombrement
de la flore aérobie mésophile par la méthode de référence ISO 4833,
- un flacon témoin contenant de l’eau et un thermobouton pour le contrôle
de la température à réception, le suivi pendant le transport et le stockage
au laboratoire jusqu’à la réalisation des analyses.
4.1.4 Eléments nécessaires à la réalisation des essais par les
laboratoires collaborateurs
Les réactifs nécessaires à la mise en œuvre de la méthode alternative et de
la méthode de référence ont été fournis par la Société SOLABIA.
Les instructions détaillées ont été transmises aux laboratoires par le
laboratoire expert.
4.1.5 Analyses
Les laboratoires collaborateurs et le laboratoire expert ont analysé les
échantillons par la méthode de référence et la méthode alternative.
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4.2 Vérification des paramètres expérimentaux
4.2.1 Stabilité de la souche au cours du transport
Afin de vérifier la stabilité de la souche Bacillus cereus MJG03, six
échantillons (3 niveaux de contamination x 2 échantillons) ont été dénombrés
après 24 h et 48 h de stockage à 4°C. Les résultats sont reportés dans le
tableau 6 à J0.
Tableau 6 – Dénombrement de Bacillus cereus
par la méthode ISO 7932 (in log UFC/g)
Jour de l’analyse Niveau de contamination Méthode de référence Méthode alternative
Jour 0 1 180 120
110 180
2 1 400 1 300
1 500 1 800
3 15 000 15 000
14 000 14 000
Jour 1 1 210 160
180 180
2 1 800 1 700
2 000 1 600
3 18 000 19 000
27 000 17 000
Jour 2 1 160 82
130 160
2 2 200 2 000
1 900 1 900
3 24 000 19 000
17 000 15 000
Aucune évolution de la souche n’est observée au bout de 48 h de
conservation à 4°C.
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4.2.2 Température des échantillons à réception
Les températures mesurées à réception sont données dans le tableau 7.
Tableau 7 – Température des échantillons à réception
Laboratoires Température mesurée par
le thermobouton (°C)
Température mesurée
à réception (°C)
Jour et heure
de réception
A 1,5 5,0 J1 – 13h30
B 1,5 4,5 J1 – 14h30
C 1,5 4,2 J1 – 15h30
D 2,5 4,8 J1 – 10h00
E 1,5 0,8 J1 – 10h20
F 0,0 2,3 J1 – 11h00
G Thermobouton défectueux 3,4 J1 – 09h00
H 0,5 2,2 J1 – 10h00
I 0,5 1,8 J1 – 08h30
J 0,0 2,2 J1 – 09h45
K 1,5 1,0 J1 – 09h30
L 0,0 1,0 J1 – 09h30
M 0,5 1,5 J1 – 11h30
N Non reçu 2,9 J1 – 10h00
4.2.3 Conclusion
Aucune anomalie n’a été relevée pendant le transport ; la température
mesurée pendant le transport était comprise entre 0°C et 2,5°C.
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4.3 Résultats des analyses
4.3.1 Dénombrement de la flore aérobie mésophile
Le dénombrement de la flore aérobie mésophile varie de < 10/UFC/g à
60 UFC/g.
4.3.2 Dénombrement de Bacillus cereus
L’interprétation statistique a été réalisée selon le projet d’amendement 1 de
la norme ISO 16140 (septembre 2009).
4.3.2.1. Résumé des résultats obtenus par les deux méthodes
Une synthèse des résultats est présentée dans les tableaux 8 et 9.
Tableau 8 - Synthèse des résultats obtenus par la méthode alternative
et la méthode de référence (en UFC)
Labora- toires
Niveau 0 Niveau 1 Niveau 2 Niveau 3
Méthode de référence
Méthode alternative
Méthode de référence
Méthode alternative
Méthode de référence
Méthode alternative
Méthode de référence
Méthode alternative
A <10 <10 <10 <10 230 200 220 160 3200 1800 2300 1800 23000 22000 25000 18000
B <10 <10 <10 <10 170 190 160 120 1800 2400 1500 1600 20000 21000 11000 10000
C <10 <10 <10 <10 220 140 150 100 1600 1900 1500 1600 25000 18000 17000 20000
D <10 <10 <10 <10 220 200 250 200 2700 2700 1900 2300 19000 23000 20000 18000
E <10 <10 <10 <10 200 170 110 160 1400 1500 1500 1200 16000 9300 7700 7500
F <10 <10 <10 <10 160 190 80 120 1100 1400 1600 1200 27000 20000 10000 11000
G <10 <10 <10 <10 140 160 210 150 1700 1700 1500 1500 19000 9800 13000 11000
H <10 <10 <10 <10 190 170 240 180 1800 1500 2500 1700 22000 21000 24000 17000
I <10 <10 <10 <10 240 260 210 110 2200 2000 1900 1900 16000 14000 16000 8700
J <10 <10 <10 <10 160 150 120 160 2000 1800 2000 1900 18000 13000 17000 14000
K <10 <10 <10 <10 180 190 110 200 2000 2200 1800 1900 16000 15000 18000 23000
L <10 <10 <10 <10 270 170 200 140 2000 1800 2200 2200 16000 12000 17000 15000
M <10 <10 <10 <10 200 220 210 130 1700 2700 2200 2400 15000 16000 13000 15000
N <10 <10 <10 <10 150 160 160 190 1700 1600 1700 1400 29000 17000 20000 15000
O (ADRIA)
<10 <10 <10 <10 160 130 82 160 2200 1900 2000 1900 24000 17000 19000 15000
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Tableau 9 - Synthèse des résultats obtenus par la méthode alternative
et la méthode de référence (en log UFC/g)
Labora- toires
Niveau 0 Niveau 1 Niveau 2 Niveau 3
Méthode de référence
Méthode alternative
Méthode de référence
Méthode alternative
Méthode de référence
Méthode alternative
Méthode de référence
Méthode alternative
A <1 <1 <1 <1 2,362 2,301 2,342 2,204 3,505 3,255 3,362 3,255 4,362 4,342 4,398 4,255
B <1 <1 <1 <1 2,230 2,279 2,204 2,079 3,255 3,380 3,176 3,204 4,301 4,322 4,041 4,000
C <1 <1 <1 <1 2,342 2,146 2,176 2,000 3,204 3,279 3,176 3,204 4,398 4,255 4,230 4,301
D <1 <1 <1 <1 2,342 2,301 2,398 2,301 3,431 3,431 3,279 3,362 4,279 4,362 4,301 4,255
E <1 <1 <1 <1 2,301 2,230 2,041 2,204 3,146 3,176 3,176 3,079 4,204 3,968 3,886 3,875
F <1 <1 <1 <1 2,204 2,279 1,903 2,079 3,041 3,146 3,204 3,079 4,431 4,301 4,000 4,041
G <1 <1 <1 <1 2,146 2,204 2,322 2,176 3,230 3,230 3,176 3,176 4,279 3,991 4,114 4,041
H <1 <1 <1 <1 2,279 2,230 2,380 2,255 3,255 3,176 3,398 3,230 4,342 4,322 4,380 4,230
I <1 <1 <1 <1 2,380 2,415 2,322 2,041 3,342 3,301 3,279 3,279 4,204 4,146 4,204 3,940
J <1 <1 <1 <1 2,204 2,176 2,079 2,204 3,301 3,255 3,301 3,279 4,255 4,114 4,230 4,146
K <1 <1 <1 <1 2,255 2,279 2,041 2,301 3,301 3,342 3,255 3,279 4,204 4,176 4,255 4,362
L <1 <1 <1 <1 2,431 2,230 2,301 2,146 3,301 3,255 3,342 3,342 4,204 4,079 4,230 4,176
M <1 <1 <1 <1 2,301 2,342 2,322 2,114 3,230 3,431 3,342 3,380 4,176 4,204 4,114 4,176
N <1 <1 <1 <1 2,176 2,204 2,204 2,279 3,230 3,204 3,230 3,146 4,462 4,230 4,301 4,176
O (ADRIA)
<1 <1 <1 <1 2,204 2,114 1,914 2,204 3,342 3,279 3,301 3,279 4,380 4,230 4,279 4,176
4.2.3.1 Contrôle de la cohérence des résultats de mesurage
Des graphiques de cohérence ont été appliqués pour identifier les résultats
incohérents par rapport à l’ensemble des résultats : il s’agit des statistiques
robustes h (cohérence interlaboratoire) et k de Mandel.
Les graphiques obtenus pour la méthode de référence et la méthode
alternative sont donnés en annexe 8.
Le nombre de valeurs situées au-dessus des seuils pour h et K est donné
dans le tableau ci-après :
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Valeurs de Mandel Nombre de valeurs observées au-dessus du seuil
Méthode de référence Méthode alternative
h > 1 % Aucune valeur Aucune valeur
h > 5 % 2 valeurs :
- Laboratoire A : niveau 3
- Laboratoire F : niveau 3
1 valeur
- Laboratoire E : niveau 3
k> 1 % 2 valeurs :
- Laboratoire C : niveau 1
- Laboratoire L : niveau 1
Aucune valeur
k > 5 % 4 valeurs :
- Laboratoire A : niveau 2
- Laboratoire C : niveau 1
- Laboratoire L : niveau 1
- Laboratoire M : niveau 2
4 valeurs :
- Laboratoire H : niveau 3
- Laboratoire I : niveau 1 et
niveau 2
- Laboratoire K : niveau 2
Les calculs statistiques (Cf. annexe 9) indiquent d’étudier certains résultats ;
les valeurs de dénombrements observées sont toutefois cohérentes entre la
méthode de référence et la méthode alternative. Tous les résultats ont donc
été conservés pour l’analyse statistique.
4.3.2.2. Comparaison des caractéristiques de justesse et de fidélité de la méthode de
référence et de la méthode alternative
Les valeurs statistiques sont résumées ci-après :
Niveau
Méthode de référence Méthode alternative Rapport
Répétabilité Rapport
Reproductibilité D(biais) t
Médiane Ecart-type de répétabilité
Ecart-type de reproductibilité
Médiane Ecart-type de répétabilité
Ecart-type de reproductibilité
1 2,2657 0,0460 0,1010 2,1818 0,0911 0,1160 1,980 1,148 - 0,1077 3,21
2 3,2782 0,0677 0,1067 3,2788 0,0523 0,0903 0,772 0,846 - 0,0430 1,86
3 4,1901 0,1190 0,1099 4,1883 0,0900 0,1429 0,756 1,300 - 0,0451 1,32
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Biais de la méthode alternative
Afin d’estimer le biais de la méthode alternative par rapport à la méthode de
référence pour chaque niveau, Dij et t sont calculés selon les équations
suivantes :
Ref,Alt, ijYijYDij
Diffp
Dijit
)2(/
)(median
Si la valeur de t est supérieure à 2, la méthode alternative est
significativement biaisée par rapport à la méthode de référence.
Les valeurs obtenues sont données dans le tableau 10.
Tableau 10 – Valeurs de t obtenues par niveau
Niveau t Interprétation
1 3,21 Biais significatif
2 1,86 Biais non significatif
3 1,32 Biais non significatif
Les tests statistiques montrent un biais non significatif pour les niveaux 2
et 3. Bien que le test conclue à un test significatif pour le niveau 1, le biais
observé est faible, avec une valeur de 0,1 log UFC/g
Comparaison des écarts-types de répétabilité
Si le rapport des écarts-types de répétabilité de la méthode alternative et de
la méthode de référence est supérieur à 2, la fidélité dans les conditions de
répétabilité de la méthode alternative est considérée inférieure à celle de la
méthode de référence. Si ce rapport est inférieur à 0,5, la fidélité de la
méthode alternative est considérée comme supérieure à celle de la méthode
de référence.
Les valeurs de ces rapports sont données dans le tableau 11.
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Tableau 11
Niveau Ecart-type de répétabilité
Méthode de référence Méthode alternative Ratio méthode alternative /
méthode de référence
1 0,0460 0,0911 1,980
2 0,0677 0,0523 0,772
3 0,1190 0,0900 0,756
Les rapports des écarts-types de répétabilité sont compris entre 0,7 et 2.
La fidélité dans les conditions de répétabilité de la méthode alternative est
équivalente à celle de la méthode de référence.
Comparaison des écarts-types de reproductibilité
Si le rapport des écarts-types de reproductibilité de la méthode alternative et
de la méthode de référence est supérieur à 2, la fidélité dans les conditions
de reproductibilité de la méthode alternative est considérée inférieure à celle
de la méthode de référence. Si ce rapport est inférieur à 0,5, la fidélité de la
méthode alternative est considérée comme supérieure à celle de la méthode
de référence.
Les valeurs de ces rapports sont donnés dans le tableau 12.
Tableau 12
Niveau Ecart-type de reproductibilité
Méthode de référence Méthode alternative Ratio méthode alternative /
méthode de référence
1 0,1010 0,1160 1,148
2 0,1067 0,0903 0,846
3 0,1099 0,1429 1,300
Les rapports des écarts-types de reproductibilité sont compris entre 0,8 et
1,3.
La fidélité dans les conditions de reproductibilité de la méthode alternative
est équivalente à celle de la méthode de référence.
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55 CCOONNCCLLUUSSIIOONN
5.1 Etude comparative des méthodes
Certaines colonies plus ou moins caractéristiques observées sur gélose
COMPASS® Bacillus cereus lors du protocole par inclusion n’ont pas été
identifiées au groupe Bacillus cereus. Il est aisé d’écarter ces colonies lors
du protocole par étalement du fait de leur taille inférieure à 1 mm et de leur
coloration bleue. Dans la majorité de cas, ces colonies ont été comptées, car
minoritaires dans un ensemble de colonies caractéristiques appartenant au
groupe Bacillus cereus. La prise en compte des ces colonies n’a ainsi
que très peu d’impact sur le résultat final. Il est également à noter que
certains isolats caractéristiques sur gélose COMPASS® Bacillus cereus
se sont avérés non hémolytiques, tout en appartenant au groupe
Bacillus cereus. Ces isolats ne peuvent donc être dénombrés par la
méthode de référence, ou par n’importe quelle méthode incluant une étape
de confirmation des colonies par le test de l’hémolyse.
Le protocole de la méthode COMPASS® Bacillus cereus ne requiert de ce
fait pas d’étape de confirmation. Les colonies du groupe Bacillus cereus
apparaissent vertes et de diamètre supérieur à 1 mm.
La linéarité et l’exactitude de la méthode COMPASS® Bacillus cereus
Agar par étalement ou par inclusion sont satisfaisantes. La méthode est
spécifique et sélective. En cas de doute, par rapport à la coloration des
colonies et de leur taille lors de la réalisation du protocole par inclusion, il est
conseillé à l’utilisateur de mettre en œuvre des tests d’identification des
colonies.
Enfin, la méthode COMPASS® Bacillus cereus permet un gain de temps à
l’obtention des résultats et à la manipulation. Elle montre une sélectivité
nettement plus importante que celle de la méthode référence, facilitant
indéniablement la lecture des géloses.
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5.2 Etude interlaboratoire
Le biais entre la méthode de référence et la méthode alternative montre
des valeurs basses et satisfaisantes :
- niveau 1 (100 - 1 000 UFC/g), biais = - 0,1036 log UFC/g
- niveau 2 (1 000 - 10 000 UFC/g), biais = - 0,0430 log UFC/g
- niveau 3 (10 000 - 100 000 UFC/g), biais = - 0,0451 log UFC/g
La répétabilité et la reproductibilité de la méthode alternative apparaissent
similaires à celles de la méthode de référence.
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Annexe 1 - Méthode alternative
xg d’échantillon
+ 9 x g (NF EN ISO 6887-1, NF EN ISO 8261)
Broyage
Ensemencement par étalement ou Ensemencement en inclusion
1 ml sur 3 boîtes 1 ml dans 1 boite*
ou
0,1 ml sur 1 boite*
Incuber 24 à 27 h à 30 °C ( 1°C)
Retenir les boîtes contenant moins de 300 colonies au total
et moins de 150 colonies caractéristiques
Dénombrer les colonies caractéristiques
(vertes, diamètre supérieur à 1 mm)
Repiquer une colonie caractéristique par boîte retenue
Tests de confirmation dans le cadre de la validation
*même mode d’ensemencement pour les dilutions successives si nécessaire
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Annexe 2 - Méthode de référence NF EN ISO 7932 (juillet 2005) -
Méthode horizontale pour le dénombrement de Bacillus cereus
présomptifs : technique par comptage de colonies à 30°C
xg d’échantillon
+ 9 x g (NF EN ISO 6887-1, NF EN ISO 8261)
Broyage
Etaler sur gélose de Mossel :
Suspension-mère : 2 x 1 ml sur 3 boîtes
2 x 0,1 ml
Dilutions suivantes : 2 x 0,1 ml
Incuber 18 à 24 h à 30°C
Réincuber 24 h si nécessaire (colonies pas bien visibles)
Retenir les boîtes contenant moins de 150 colonies caractéristiques
(grandes, Mannitol-, roses puisque toujours entourées
d’une zone de précipitation (lécithinase+), spot)
Dénombrer les colonies caractéristiques
Repiquer cinq colonies caractéristiques par boîte retenue par strie
ou piqûre sur gélose au sang de mouton
Incuber 24 h 2 h à 30°C
Lecture de l’hémolyse
(Bacillus cereus : hémolyse positive)
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Annexe 3 - Linéarité :
Ensemble des résultats obtenus par catégorie
N°
Ech
Pro
duit
Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (méthode par étalement)
Dilution 24 HEURES 48 HEURES Répétition 1
(confirmé)
Répétition 2
(confirmé)
Répétition
1
Répétition
2
Répétition
1
Répétition
2
Dilution Répétition
1
Répétition
2
Répétition 1
(confirmé)
Répétition 2
(confirmé)
Répétition
1
Répétition
2
Répétition
1
Répétition
2
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
1017
Pât
é de
cam
pagn
e
10 7 7 9 7 7 7 10 7 7 7 10 7 70 85 1,85 1,93 10 8 9 8 9 80 90 1,90 1,95
100 0 1 1 2 0 1 1 2 0 1 1 2 Ne Ne Ne Ne 100 0 1 0 1 Ne Ne Ne Ne
1018 10 illisible illisible 44 illisible illisible illisible 44 illisible illisible illisible 44 illisible 650 410 2,81 2,61 10 48 39 48 39 480 410 2,68 2,61
100 8 5 1 4 8 5 1 4 8 5 1 4 N' N' 100 5 6 5 6
1019 100 15 9 9 15 15 9 9 15 15 9 9 15 1300 1100 3,11 3,04 10 77 110 77 110 820 1100 2,91 3,04
1000 1 3 0 0 1 3 0 0 1 3 0 0 100 13 8 13 8
1020 100 59 45 47 51 59 45 47 51 59 45 47 51 5200 5100 3,72 3,71 100 41 56 41 56 4400 5800 3,64 3,76
1000 3 8 7 7 3 8 7 7 3 8 7 7 1000 7 8 7 8
1021 1000 43 17 56 35 45 17 56 36 45 17 56 36 34000 47000 4,53 4,67 1000 48 45 48 45 54000 45000 4,73 4,65
10000 4 9 4 8 4 9 4 8 4 9 4 8 10000 11 5 11 5
1022
Pât
es fr
aîch
es c
uisi
nées
10 7 2 7 8 7 2 7 8 7 2 7 8 45 75 1,65 1,88 10 5 4 5 4 50 40 1,70 1,60
100 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 Ne Ne Ne Ne 100 0 1 0 1 Ne Ne Ne Ne
1023 10 19 illisible 25 12 19 illisible 25 12 19 illisible 25 12 180 190 2,26 2,28 10 65 32 65 32 590 330 2,77 2,52
100 3 0 0 5 3 0 0 5 3 0 0 5 100 0 4 0 4
1024 100 10 4 9 5 10 4 9 5 10 4 9 5 700 700 2,85 2,85 10 47 48 47 48 490 460 2,69 2,66
1000 1 0 2 0 1 0 2 0 1 0 2 0 Ne Ne 100 7 3 7 3
1025 100 31 28 10 25 31 29 10 26 31 29 10 26 3200 1900 3,51 3,28 100 27 21 27 21 2700 2100 3,43 3,32
1000 4 7 3 2 4 7 3 2 4 7 3 2 1000 3 2 3 2
1026 1000 19 28 22 17 19 29 22 17 19 29 22 17 25000 19000 4,40 4,28 1000 20 23 20 23 19000 25000 4,28 4,40
10000 3 3 2 1 3 3 2 1 3 3 2 1 10000 1 4 1 4
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
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N°
Ech
Pro
duit
Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (méthode par étalement)
Dilution 24 HEURES 48 HEURES Répétition 1
(confirmé)
Répétition 2
(confirmé)
Répétition
1
Répétition
2
Répétition
1
Répétition
2
Dilution Répétition
1
Répétition
2
Répétition 1
(confirmé)
Répétition 2
(confirmé)
Répétition
1
Répétition
2
Répétition
1
Répétition
2
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
1027
Pur
ée d
e lé
gum
es d
u ja
rdin
10 6 12 6 5 6 13 7 5 6 13 7 5 95 60 1,98 1,78 10 2 10 2 10 <40 100 <1,60 2,00
100 1 1 0 0 1 1 0 0 1 1 0 0 Ne Ne 100 0 0 0 0 (présence)
1075 10 18 29 12 16 18 29 12 16 18 29 12 16 220 160 2,34 2,20 10 33 25 33 25 300 250 2,48 2,40
100 1 1 5 1 1 1 5 1 1 1 5 1 100 0 2 0 2
1028 10 36 25 38 32 38 33 38 34 38 33 38 34 350 380 2,54 2,58 10 33 30 33 30 350 300 2,54 2,48
100 1 4 8 3 1 4 8 3 1 4 8 3 100 5 3 5 3
1029 10 76 61 72 67 76 61 73 68 76 61 73 68 700 680 2,85 2,83 10 61 59 61 59 610 600 2,79 2,78
100 10 7 3 4 10 7 3 5 10 7 3 5 100 6 7 6 7
1030 100 36 42 33 37 37 42 33 37 37 42 33 37 4000 3600 3,60 3,56 100 27 43 27 43 3000 4000 3,48 3,60
1000 4 5 3 6 4 5 3 6 4 5 3 6 1000 6 1 6 1
1076 100 89 51 48 78 89 51 48 78 89 51 48 78 7300 6700 3,86 3,83 100 111 106 111 106 11000 10000 4,04 4,00
1000 12 9 14 8 12 9 14 8 12 9 14 8 1000 9 5 9 5
1031 1000 49 39 51 49 49 39 51 49 49 39 51 49 46000 50000 4,66 4,70 1000 31 24 31 24 31000 24000 4,49 4,38
10000 9 4 5 5 9 4 5 5 9 4 5 5 10000 3 2 3 2
1079
Pou
dre
de la
it
10 8 3 6 7 9 3 6 7 9 3 6 7 60 65 1,78 1,81 10 6 8 6 8 60 80 1,78 1,90
100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne 100 2 0 2 0 Ne Ne Ne Ne
1032 10 2 2 6 5 2 2 7 5 2 2 7 5 <40
(présence)
60 <1,60
(présence)
1,78 10 7 6 7 6 100 73 2,00 1,86
100 1 0 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 Ne Ne 100 4 2 4 2 Ne Ne Ne Ne
1033 10 15 19 22 17 17 22 22 21 17 22 22 21 200 220 2,30 2,34 10 30 26 30 26 310 260 2,49 2,41
100 2 3 2 4 2 3 2 4 2 3 2 4 100 4 3 4 3
1034 10 25 29 35 26 25 29 36 26 25 29 36 26 290 330 2,46 2,52 10 23 45 23 45 270 470 2,43 2,67
100 6 4 5 5 6 4 5 5 6 4 5 5 100 7 7 7 7
1080
10 40 72 58 30 41 75 61 32 41 75 61 32 610 510 2,79 2,71 10 40 42 40 42 430 460 2,63 2,66
100 6 12 13 5 6 12 13 5 6 12 13 5 100 7 8 7 8
1035 100 16 47 47 41 16 47 47 41 16 47 47 41 3100 4200 3,49 3,62 100 40 41 40 41 3800 4300 3,58 3,63
1000 4 2 1 3 4 2 1 3 4 2 1 3 1000 2 6 2 6
1036 1000 39 38 28 47 39 38 29 47 39 38 29 47 37000 38000 4,57 4,58 1000 23 14 23 14 23000 15000 4,36 4,18
10000 2 3 6 2 2 3 6 2 2 3 6 2 10000 2 2 2 2
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 46/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
N° Ech
Pro
duit
Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (méthode par étalement)
Dilution 24 HEURES 48 HEURES Répétition 1 (confirmé)
Répétition 2 (confirmé)
Répétition 1
Répétition 2
Répétition 1
Répétition 2
Dilution Répétition 1
Répétition 2
Répétition 1 (confirmé)
Répétition 2 (confirmé)
Répétition 1
Répétition 2
Répétition 1
Répétition 2
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
1037
Cro
quet
tes
pour
chi
en
10 3 3 3 4 3 3 3 4 3 3 3 4 <40 <40 <1,60 <1,60 10 4 2 4 2 40 <40 1,60 <1,60
100 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 (présence) (présence) (présence) (présence) 100 0 1 0 1 Ne (présence) (présence)
1038 10 12 18 11 10 12 18 11 10 12 18 11 10 150 110 2,18 2,04 10 9 7 9 7 82 64 1,91 1,81
100 1 2 1 1 1 2 1 1 1 2 1 1 100 0 0 0 0 Ne Ne
1039 10 31 29 21 31 32 29 21 31 32 29 21 31 310 260 2,49 2,41 10 39 27 39 27 370 310 2,57 2,49
100 4 4 3 3 4 4 3 3 4 4 3 3 100 2 7 2 7
1040 100 17 14 14 18 17 14 14 18 17 14 14 18 1600 1600 3,20 3,20 10 130 131 130 131 1300 1400 3,11 3,15
1000 1 3 2 2 1 3 2 2 1 3 2 2 100 17 24 17 24
1077 100 24 32 29 23 24 32 29 23 24 32 29 23 2900 2600 3,46 3,41 100 34 22 34 22 3300 2200 3,52 3,34
1000 2 6 4 1 2 6 4 1 2 6 4 1 1000 2 2 2 2
1078 100 47 70 47 61 47 70 47 61 47 70 47 61 6000 5400 3,78 3,73 100 68 70 68 70 7200 6600 3,86 3,82
1000 8 8 8 2 8 8 8 2 8 8 8 2 1000 11 3 11 3
1041 1000 14 18 13 26 14 19 13 26 14 19 13 26 17000 18000 4,23 4,26 100 156 150 156 150 16000 15000 4,20 4,18
10000 1 3 0 1 1 3 0 1 1 3 0 1 1000 25 19 25 19
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 47/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
N°
Ech
Pro
duit
Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (technique par inclusion)
Dilution 24 HEURES 48 HEURES Répétition 1
(confirmé)
Répétition 2
(confirmé)
Répétition
1
Répétition
2
Répétition
1
Répétition
2
Dilution Répétition
1
Répétition
2
Répétition 1
(confirmé)
Répétition 2
(confirmé)
Répétition
1
Répétition
2
Répétition 1 Répétition 2
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
1017
Pât
é de
cam
pagn
e
10 7 7 9 7 7 7 10 7 7 7 10 7 70 85 1,85 1,93 10 14 7 14 7 140 70 2,15 1,85
100 0 1 1 2 0 1 1 2 0 1 1 2 Ne Ne Ne Ne 100 1 1 1 1 Ne Ne
1018 10 illisible illisible 44 illisible illisible illisible 44 illisible illisible illisible 44 illisible 650 410 2,81 2,61 10 35 34 35 34 360 350 2,56 2,54
100 8 5 1 4 8 5 1 4 8 5 1 4 N' N' 100 4 4 4 4
1019 100 15 9 9 15 15 9 9 15 15 9 9 15 1300 1100 3,11 3,04 10 84 64 84 64 840 640 2,92 2,81
1000 1 3 0 0 1 3 0 0 1 3 0 0 100 8 6 8 6
1020 100 59 45 47 51 59 45 47 51 59 45 47 51 5200 5100 3,72 3,71 100 35 38 35 38 3600 4100 3,56 3,61
1000 3 8 7 7 3 8 7 7 3 8 7 7 1000 5 7 5 7
1021 1000 43 17 56 35 45 17 56 36 45 17 56 36 34000 47000 4,53 4,67 1000 37 49 37 49 35000 48000 4,54 4,68
10000 4 9 4 8 4 9 4 8 4 9 4 8 10000 1 4 1 4
1022
Pât
es fr
aîch
es c
uisi
nées
10 7 2 7 8 7 2 7 8 7 2 7 8 45 75 1,65 1,88 10 5 4 5 4 50 40 1,70 1,60
100 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 Ne Ne Ne Ne 100 1 1 1 1 Ne Ne Ne Ne
1023 10 19 illisible 25 12 19 illisible 25 12 19 illisible 25 12 180 190 2,26 2,28 10 35 29 35 29 320 270 2,51 2,43
100 3 0 0 5 3 0 0 5 3 0 0 5 100 0 1 0 1
1024 100 10 4 9 5 10 4 9 5 10 4 9 5 700 700 2,85 2,85 10 37 48 37 48 390 480 2,59 2,68
1000 1 0 2 0 1 0 2 0 1 0 2 0 Ne Ne 100 6 5 6 5
1025 100 31 28 10 25 31 29 10 26 31 29 10 26 3200 1900 3,51 3,28 100 32 18 32 18 2900 1800 3,46 3,26
1000 4 7 3 2 4 7 3 2 4 7 3 2 1000 0 2 0 2
1026 1000 19 28 22 17 19 29 22 17 19 29 22 17 25000 19000 4,40 4,28 1000 20 13 20 13 18000 14000 4,26 4,15
10000 3 3 2 1 3 3 2 1 3 3 2 1 10000 0 2 0 2
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 48/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
N°
Ech
Pro
duit
Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (technique par inclusion)
Dilution 24 HEURES 48 HEURES Répétition 1
(confirmé)
Répétition 2
(confirmé)
Répétition
1
Répétition
2
Répétition
1
Répétition
2
Dilution Répétition
1
Répétition
2
Répétition 1
(confirmé)
Répétition 2
(confirmé)
Répétition
1
Répétition
2
Répétition 1 Répétition 2
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
1027
Pur
ée d
e lé
gum
es d
u ja
rdin
10 6 12 6 5 6 13 7 5 6 13 7 5 95 60 1,98 1,78 10 6 8 6 8 60 80 1,78 1,90
100 1 1 0 0 1 1 0 0 1 1 0 0 Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne
1075 10 18 29 12 16 18 29 12 16 18 29 12 16 220 160 2,34 2,20 10 22 24 22 24 200 230 2,30 2,36
100 1 1 5 1 1 1 5 1 1 1 5 1 100 0 1 0 1
1028 10 36 25 38 32 38 33 38 34 38 33 38 34 350 380 2,54 2,58 10 21 28 21 28 210 260 2,32 2,41
100 1 4 8 3 1 4 8 3 1 4 8 3 100 2 1 2 1
1029 10 76 61 72 67 76 61 73 68 76 61 73 68 700 680 2,85 2,83 10 51 50 51 50 480 490 2,68 2,69
100 10 7 3 4 10 7 3 5 10 7 3 5 100 2 4 2 4
1030 100 36 42 33 37 37 42 33 37 37 42 33 37 4000 3600 3,60 3,56 100 23 17 23 17 2200 1500 3,34 3,18
1000 4 5 3 6 4 5 3 6 4 5 3 6 1000 1 0 1 0
1076 100 89 51 48 78 89 51 48 78 89 51 48 78 7300 6700 3,86 3,83 100 99 96 99 96 9800 9700 3,99 3,99
1000 12 9 14 8 12 9 14 8 12 9 14 8 1000 9 11 9 11
1031 1000 49 39 51 49 49 39 51 49 49 39 51 49 46000 50000 4,66 4,70 1000 25 18 25 18 24000 24000 4,38 4,38
10000 9 4 5 5 9 4 5 5 9 4 5 5 10000 1 8 1 8
1079
Pou
dre
de la
it
10 8 3 6 7 9 3 6 7 9 3 6 7 60 65 1,78 1,81 10 5 6 5 50 50 60 1,70 1,78
100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne 100 0 1 0 1 Ne Ne
1032 10 2 2 6 5 2 2 7 5 2 2 7 5 <40
(présence)
60 <1,60
(présence)
1,78 10 8 5 8 5 82 55 1,91 1,74
100 1 0 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 Ne Ne 100 1 1 1 1 Ne Ne
1033 10 15 19 22 17 17 22 22 21 17 22 22 21 200 220 2,30 2,34 10 26 34 26 34 270 330 2,43 2,52
100 2 3 2 4 2 3 2 4 2 3 2 4 100 4 2 4 2
1034 10 25 29 35 26 25 29 36 26 25 29 36 26 290 330 2,46 2,52 10 40 37 40 37 400 400 2,60 2,60
100 6 4 5 5 6 4 5 5 6 4 5 5 100 4 7 4 7
1080 10 40 72 58 30 41 75 61 32 41 75 61 32 610 510 2,79 2,71 10 44 55 44 55 470 520 2,67 2,72
100 6 12 13 5 6 12 13 5 6 12 13 5 100 8 2 8 2
1035 100 16 47 47 41 16 47 47 41 16 47 47 41 3100 4200 3,49 3,62 100 16 22 16 22 1500 2200 3,18 3,34
1000 4 2 1 3 4 2 1 3 4 2 1 3 1000 1 2 1 2
1036 1000 39 38 28 47 39 38 29 47 39 38 29 47 37000 38000 4,57 4,58 1000 30 19 30 19 29000 17000 4,46 4,23
10000 2 3 6 2 2 3 6 2 2 3 6 2 10000 2 0 2 0
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 49/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
N°
Ech
Pro
duit
Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (technique par inclusion)
Dilution 24 HEURES 48 HEURES Répétition 1
(confirmé)
Répétition 2
(confirmé)
Répétition
1
Répétition
2
Répétition
1
Répétition
2
Dilution Répétition
1
Répétition
2
Répétition 1
(confirmé)
Répétition 2
(confirmé)
Répétition
1
Répétition
2
Répétition 1 Répétition 2
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
ufc/boite
a
ufc/boite
b
1037
Cro
quet
tes
pour
chi
en
10 3 3 3 4 3 3 3 4 3 3 3 4 <40 <40 <1,60 <1,60 10 5 3 5 3 50 <40 1,70 <1,60
100 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 (présence) (présence) (présence) (présence) 100 0 0 0 0 Ne (présence) (présence)
1038 10 12 18 11 10 12 18 11 10 12 18 11 10 150 110 2,18 2,04 10 11 16 11 16 100 150 2,00 2,18
100 1 2 1 1 1 2 1 1 1 2 1 1 100 0 0 0 0
1039 10 31 29 21 31 32 29 21 31 32 29 21 31 310 260 2,49 2,41 10 22 20 22 20 200 190 2,30 2,28
100 4 4 3 3 4 4 3 3 4 4 3 3 100 0 1 0 1
1040 100 17 14 14 18 17 14 14 18 17 14 14 18 1600 1600 3,20 3,20 10 135 124 135 124 1300 1300 3,11 3,11
1000 1 3 2 2 1 3 2 2 1 3 2 2 100 12 15 12 15
1077 100 24 32 29 23 24 32 29 23 24 32 29 23 2900 2600 3,46 3,41 100 25 23 25 23 2600 2200 3,41 3,34
1000 2 6 4 1 2 6 4 1 2 6 4 1 1000 4 1 4 1
1078 100 47 70 47 61 47 70 47 61 47 70 47 61 6000 5400 3,78 3,73 100 40 46 40 46 3700 4700 3,57 3,67
1000 8 8 8 2 8 8 8 2 8 8 8 2 1000 1 6 1 6
1041 1000 14 18 13 26 14 19 13 26 14 19 13 26 17000 18000 4,23 4,26 100 137 148 137 148 14000 17000 4,15 4,23
10000 1 3 0 1 1 3 0 1 1 3 0 1 1000 18 39 18 39
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 50/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Tableau récapitulatif
N°Ech Produit Méthode de référence ISO 7932
COMPASS® Bacillus cereus Méthode par étalement
COMPASS® Bacillus cereus Méthode par inclusion
Répétition Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
1017
Pâté de campagne
1,85 1,93 1,90 1,95 -0,06 2,15 1,85 -0,30
1018 2,81 2,61 2,68 2,61 0,13 2,56 2,54 0,26
1019 3,11 3,04 2,91 3,04 0,20 2,92 2,81 0,19
1020 3,72 3,71 3,64 3,76 0,07 3,56 3,61 0,16
1021 4,53 4,67 4,73 4,65 -0,20 4,54 4,68 -0,01
1022
Pâtes fraîches cuisinées
1,65 1,88 1,70 1,60 -0,05 1,70 1,60 -0,05
1023 2,26 2,28 2,77 2,52 -0,52 2,51 2,43 -0,25
1024 2,85 2,85 2,69 2,66 0,15 2,59 2,68 0,25
1025 3,51 3,28 3,43 3,32 0,07 3,46 3,26 0,04
1026 4,40 4,28 4,28 4,40 0,12 4,26 4,15 0,14
1027
Purée de légumes du jardin
1,98 1,78 <1,60 2,00 / 1,78 1,90 0,20
1075 2,34 2,20 2,48 2,40 -0,13 2,30 2,36 0,04
1028 2,54 2,58 2,54 2,48 0,00 2,32 2,41 0,22
1029 2,85 2,83 2,79 2,78 0,06 2,68 2,69 0,16
1030 3,60 3,56 3,48 3,60 0,12 3,34 3,18 0,26
1076 3,86 3,83 4,04 4,00 -0,18 3,99 3,99 -0,13
1031 4,66 4,70 4,49 4,38 0,17 4,38 4,38 0,28
1079
Poudre de lait
1,78 1,81 1,78 1,90 0,00 1,70 1,78 0,08
1032 <1,60(présence) 1,78 2,00 1,86 / 1,91 1,74 /
1033 2,30 2,34 2,49 2,41 -0,19 2,43 2,52 -0,13
1034 2,46 2,52 2,43 2,67 0,03 2,60 2,60 -0,14
1080 2,79 2,71 2,63 2,66 0,15 2,67 2,72 0,11
1035 3,49 3,62 3,58 3,63 -0,09 3,18 3,34 0,32
1036 4,57 4,58 4,36 4,18 0,21 4,46 4,23 0,11
1037
Croquettes pour chien
<1,60(présence) <1,60(présence) 1,60 <1,60(présence) / 1,70 <1,60(présence) /
1038 2,18 2,04 1,91 1,81 0,26 2,00 2,18 0,18
1039 2,49 2,41 2,57 2,49 -0,08 2,30 2,28 0,19
1040 3,20 3,20 3,11 3,15 0,09 3,11 3,11 0,09
1077 3,46 3,41 3,52 3,34 -0,06 3,41 3,34 0,05
1078 3,78 3,73 3,86 3,82 -0,08 3,57 3,67 0,21
1041 4,23 4,26 4,20 4,18 0,03 4,15 4,23 0,08
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 51/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Annexe 4 - Exactitude relative : Résultats bruts
PRODUITS CARNES ET PRODUITS DE LA MER
N °Ech
Produit Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (méthode par étalement)
Dilution 24 HEURES 48 HEURES Répétition 1(confirmé) Répétition 2(confirmé) Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 Dilution Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 (confirmé)
Répétition 2 (confirmé)
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite a ufc/boite b ufc/boite a ufc/boite b ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
1046 Terrine de Saumon 10 12 8 1 5 12 8 1 5 12 8 1 5 95 30 1,98 1,48 10 5 4 5 4 50 40 1,70 1,60
100 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 Ne Ne 100 1 0 1 0 Ne Ne Ne Ne
1047 Hachis parmentier 10 154 152 126 92 158 152 126 92 158 152 126 92 1500 1100 3,18 3,04 10 85 104 85 104 850 1100 2,93 3,04
100 9 16 18 16 11 19 18 16 11 19 18 16 100 8 14 8 14
1048 Spaghettis bolognaise 10 65 54 69 92 65 54 69 92 65 54 69 92 650 860 2,81 2,93 10 78 84 78 84 730 820 2,86 2,91
100 12 9 7 18 15 9 9 18 15 9 9 18 100 2 6 2 6
1049 Paella 10 8 7 9 8 8 7 10 10 8 7 10 10 75 110 1,88 2,04 10 3 6 3 6 <40 (présence)
60 <1,60 (présence)
1,78
100 0 0 2 1 0 0 2 1 0 0 2 1 Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne
1050 Terrine de saumon à la norvégienne 10 5 11 8 9 10 13 8 11 10 13 8 11 110 95 2,04 1,98 10 5 9 5 9 50 90 1,70 1,95
100 0 0 1 1 0 1 1 1 0 1 1 1 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne
1051 Pavé de lieu sauce citron 10 7 9 9 7 9 10 9 9 9 10 9 9 100 90 2,00 1,95 10 7 6 7 6 70 60 1,85 1,78
100 1 1 1 1 2 1 2 1 2 1 2 1 Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne
1057 Moussaka surgelé 10 9 7 9 14 11 8 10 16 11 8 10 16 100 130 2,00 2,11 10 7 10 7 10 60 100 1,78 2,00
100 2 1 0 2 2 1 0 2 2 1 0 2 100 0 1 0 1 Ne Ne
1058 Poêlée campagnarde surgelée 10 9 5 5 7 10 6 6 9 10 6 6 9 82 75 1,91 1,88 10 6 7 6 7 60 70 1,78 1,85
100 0 2 2 1 0 2 2 1 0 2 2 1 Ne Ne 100 0 1 0 1 Ne Ne Ne Ne
1082 Sandwich poulet curry 10 8 7 4 2 8 7 5 2 8 7 5 2 75 35 1,88 1,54 10 6 (présence
de colonies bleues <1mm)
5 (présence
de colonies bleues <1mm)
6 5 60 50 1,78 1,70
100 2 0 1 0 2 0 1 0 2 0 1 0 Ne Ne Ne Ne 100 0 0 0 0
1091 Filet de poulet rôti 10 39 42 45 38 39 43 46 38 39 43 46 38 410 420 2,61 2,62 10 10 22 10 22 91 220 1,96 2,34
100 4 3 6 2 4 3 6 2 4 3 6 2 100 0 2 0 2
1092 Magret de canard tranché 10 7 9 13 6 7 10 15 7 7 10 15 7 82 110 1,91 2,04 100 16 11 0 0 1600 1100 3,20 3,04
100 1 0 0 3 1 0 0 3 1 0 0 3 1000 2 1 0 0 <100 <100 (<2,00) (<2,00)
1094 Pavés de saumon surgelés 10 2 7 2 2 2 7 4 3 2 7 4 3 45 35 1,65 1,54 10 1 1 1 1 <40 (présence)
<40 (présence)
<1,60 (présence)
<1,60 (présence)
100 1 0 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 Ne Ne Ne Ne 100 1 1 1 1
1095 Bâtonnets saveur crabe 10 5 7 1 2 5 7 1 1 5 7 1 1 60 <40 (présence)
1,78 <1,60(présence) 10 1 2 1 2 <40 (présence)
<40 (présence)
<1,60 (présence)
<1,60 (présence)
100 0 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 1 Ne Ne 100 1 0 1 0
1149 Paupiettes de veau 100 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 <400 (présence)
<100 <2,60 (présence)
<2,00 100 0 0 0 0 <100 <100 <2,00 <2,00
1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1000 0 0 0 0
1150 Spaghettis bolognaise 1000 167 143 >150 162 167 143 >150 162 167 143 >150 162 160000 160000 5,20 5,20 1000 >150 >150 >150 >150 170000 100000 5,23 5,00
10000 19 13 14 19 20 13 14 19 20 13 14 19 10000 17 10 17 10
1151 Saucisson à l'ail 10 9 3 8 4 9 3 8 4 9 3 8 4 60 60 1,78 1,78 10 4 5 4 5 40 50 1,60 1,70
100 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 Ne Ne Ne Ne 100 1 0 1 0 Ne Ne Ne Ne
1152 Parmentier de brandade de morue 10 17 17 17 26 17 18 19 26 17 18 19 26 170 230 2,23 2,36 10 24 14 24 14 250 140 2,40 2,15
100 1 1 1 3 1 1 3 3 1 1 3 3 100 3 1 3 1
1161 Blanc de dinde 10 19 14 24 29 19 16 24 30 19 16 24 30 170 290 2,23 2,46 10 24 24 24 24 230 240 2,36 2,38
100 1 1 0 9 1 1 1 9 1 1 1 9 100 1 2 1 2
1162 Jambon cuit 10 21 9 14 10 21 10 14 10 21 10 14 10 150 130 2,18 2,11 10 15 12 15 12 160 160 2,20 2,20
100 0 2 1 4 0 3 1 4 0 2 1 4 100 3 5 3 5
1306 Blanc de dinde 10 4 9 8 5 4 9 8 5 4 9 8 5 65 65 1,81 1,81 10 6 8 6 8 60 80 1,78 1,90
100 1 0 2 0 1 0 2 0 1 0 2 0 Ne Ne Ne Ne 100 1 1 1 1 Ne Ne Ne Ne
1307 Saucisse sèche 10 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / / / / <400 (présence)
<400 (présence)
<2,60 (présence)
<2,60 (présence)
10 6 7 6 7 60 70 1,78 1,85
100 3 1 2 2 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 3 1 2 2 100 1 2 1 2 Ne Ne Ne Ne
1465 Jambon cuit 1000 16 16 23 16 16 16 23 16 16 16 23 16 15000 19000 4,18 4,28 100 153 144 153 144 15000 14000 4,18 4,15
10000 0 2 1 2 0 2 1 2 0 2 1 2 1000 14 15 14 15
1466 Filet de poulet cuit 100 52 51 66 58 53 53 69 58 53 53 69 58 5300 6400 3,72 3,81 100 63 47 63 47 6100 4500 3,79 3,65
1000 4 5 7 6 4 6 7 6 4 6 7 6 1000 4 3 4 3
1467 Pâté de campagne breton 10000 9 10 15 6 9 10 15 6 9 10 15 6 90000 105000 4,95 5,02 1000 84 85 84 85 82000 83000 4,91 4,92
100000 2 1 2 0 2 1 2 0 2 1 2 0 Ne Ne 10000 6 6 6 6
1468 Pâté de campagne à l'ancienne 100 69 54 77 74 69 55 77 74 69 55 77 74 6200 7200 3,79 3,86 100 51 60 51 60 4800 5600 3,68 3,75
1000 8 3 5 1 8 3 6 1 8 3 6 1 1000 2 2 2 2
Ne : nombre estimé ( ) : résultats obtenus après confirmation par le test hémolyse FA : flore annexe
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 52/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
PRODUITS LAITIERS
N °Ech
Produit Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (méthode par étalement)
Dilution 24 HEURES 48 HEURES Répétition 1(confirmé) Répétition 2(confirmé) Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 Dilution Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 (confirmé)
Répétition 2 (confirmé)
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite a ufc/boite b ufc/boite a ufc/boite b ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
976 Poudre de lait 10 27 29 30 21 27 29 30 21 27 29 30 21 280 260 2,45 2,41 10 40 40 40 40 400 420 2,60 2,62
100 3 2 1 5 3 2 1 5 3 2 1 5 100 4 6 4 6
977 Poudre de lait 10 >150 139 >150 >150 >150 141 >150 >150 >150 141 >150 >150 1600 3000 3,20 3,48 10 125 151 125 151 1400 1600 3,15 3,20
100 14 31 28 31 15 32 28 31 15 32 28 31 N' N' 100 24 23 24 23
1014 Crème dessert à la vanille 10 6 4 0 1 6 4 1 2 6 4 1 2 50 <40 (présence)
1,70 <1,60 (présence)
10 1 1 1 1 <40 (présence)
<40 (présence)
<1,60 (présence)
<1,60 (présence)
100 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 2 Ne Ne 100 0 0 0 0
1015 Crème dessert au chocolat 10 4 7 4 8 5 7 4 8 5 7 4 8 60 60 1,78 1,78 10 0 2 0 2 <10 <40 (présence)
<1,60 (présence)
<1,60 (présence)
100 1 2 1 1 1 2 1 1 1 2 1 1 Ne Ne Ne Ne 100 0 1 0 1
1016 Crème dessert au caramel 10 7 8 7 8 8 8 7 8 8 8 7 8 80 75 1,90 1,88 10 10 8 10 8 100 82 2,00 1,91
100 1 1 1 3 2 2 1 3 2 2 1 3 Ne Ne Ne Ne 100 1 1 1 1 Ne Ne
1054 Morbier au lait cru 10 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / / 10 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / /
100 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 100 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150
1055 Roquefort au lait cru de brebis 100 40 32 29 39 41 32 29 38 41 32 29 38 3700 3400 3,57 3,53 100 23 27 23 27 2100 2700 3,32 3,43
1000 4 3 6 1 4 5 7 1 4 5 7 1 1000 0 3 0 3
1056 Lait écrémé en poudre 10 96 122 109 144 122 123 111 147 122 123 111 147 1400 1400 3,15 3,15 10 93 113 93 113 1200 1100 3,08 3,04
100 32 28 19 15 41 28 19 20 41 28 19 20 100 39 13 39 13
1089 Crème glacée à la vanille 10 32 39 39 40 34 40 39 43 34 40 39 43 380 420 2,58 2,62 10 28 29 28 29 290 310 2,46 2,49
100 6 3 6 3 6 4 7 3 6 4 7 3 100 4 5 4 5
1090 Dessert glacé parfum vanille 10 25 21 22 23 27 26 25 25 27 26 25 25 280 270 2,45 2,43 10 25 20 25 20 240 200 2,38 2,30
100 4 5 1 7 4 5 1 8 4 5 1 8 100 1 2 1 2
1093 Fondant au chocolat 10 3 5 4 4 4 7 5 5 4 7 5 5 55 50 1,74 1,70 10 5 3 5 3 50 <40 (présence)
1,70 <1,60 (présence)
100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne 100 1 2 1 2 Ne Ne
1153 Poudre de lait 10 39 42 38 27 41 42 38 27 41 42 38 27 410 330 2,61 2,52 10 26 16 26 16 260 160 2,41 2,20
100 5 2 3 5 5 2 3 5 5 2 3 5 100 3 2 3 2
1154 Petit Pont l'Evêque 10 4(FA>150) 3(FA>150) 3(FA>150) 1(FA>150) illisible 4(FA>150) 3(FA>150) 3(FA>150) 1(FA>150) 32 (FA>150) <40(présence) (FA>150)
1,51 (FA>150) <1,60 (présence) (FA>150)
10 4 3 4 3 40 <40 (présence)
1,60 <1,60
100 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) Ne 100 0 4 0 4 Ne Ne
1155 Brie 10 2(FA>150) 3(FA>150) 3(FA>150) 1(FA>150) illisible 2(FA>150) 3(FA>150) 3(FA>150) 1(FA>150) <40(présence) (FA>150)
<40(présence) (FA>150)
<1,60 (présence) (FA>150)
<1,60 (présence) (FA>150)
10 6 7 6 7 60 60 1,78 1,78
100 0(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 100 0 1 0 0 Ne Ne Ne Ne
1163 Emmenthal râpé 10 44 50 51 55 44 50 51 55 44 50 51 55 520 550 2,72 2,74 10 25 24 25 24 260 250 2,41 2,40
100 12 9 5 9 12 9 5 9 12 9 5 9 100 3 3 3 3
1164 Comté 10 44 49 43 49 44 49 44 49 44 49 44 49 480 500 2,68 2,70 10 27 32 27 32 260 340 2,41 2,53
100 5 7 6 10 5 8 6 10 5 8 6 10 100 2 5 2 5
1165 Emmenthal 10 24 24 34 22 24 24 34 22 24 24 34 22 260 290 2,41 2,46 10 24 23 24 23 230 240 2,36 2,38
100 6 3 3 4 6 4 3 4 6 4 3 4 100 1 3 1 3
1303 Mimolette 10 24 26 41 25 24 26 41 25 24 26 41 25 290 340 2,46 2,53 10 29 45 29 45 330 430 2,52 2,63
100 9 4 6 3 9 4 6 3 9 4 6 3 100 7 2 7 2
1304 Leerdammer 10 29 31 22 24 31 31 22 26 31 31 22 26 300 230 2,48 2,36 10 27 25 27 25 260 250 2,41 2,40
100 1 3 2 1 1 3 2 1 1 3 2 1 100 2 2 2 2
1305 Lait pasteurisé 1/2 écrémé 10 8 6 2 6 10 6 2 6 10 6 2 6 73 30 1,86 1,48 10 4 5 4 5 40 50 1,60 1,70
100 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 Ne Ne 100 1 1 1 1 Ne Ne Ne Ne
1460 Camembert 10 illisible illisible illisible / / / / 10 4 9 4 9 <40 (présence)
90 <1,60 (présence)
1,95
100 100 0 0 0 0 Ne
1461 Crottin de chèvre 100 illisible illisible illisible / / / / 100 20 25 20 25 2200 2600 3,34 3,41
1000 1000 4 3 4 3
1462 Poudre de lait 1000 16 23 9 18 16 23 9 18 16 23 9 18 20000 14000 4,30 4,15 100 157 139 157 139 17000 14000 4,23 4,15
10000 1 3 2 1 1 3 2 1 1 3 2 1 1000 26 19 26 19
Ne : nombre estimé ( ) : résultats obtenus après confirmation par le test hémolyse FA : flore annexe
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 53/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
OVOPRODUITS
N °Ech
Produit Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (méthode par étalement)
Dilution 24 HEURES 48 HEURES Répétition 1(confirmé) Répétition 2(confirmé) Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 Dilution Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 (confirmé)
Répétition 2 (confirmé)
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite a ufc/boite b ufc/boite a ufc/boite b ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
974 Pudding vanille 100 >150 154 131 138 >150 164 135 140 >150 164 135 140 17000 15000 4,23 4,18 100 140 120 140 120 14000 12000 4,15 4,08
1000 21 11 23 21 23 11 23 24 23 11 23 24 1000 10 8 10 8
975 Pudding vanille 100000 70 49 39 40 70 51 39 40 70 51 39 40 6200000 4500000 6,79 6,65 100000 12 14 12 14 1100000 1300000 6,04 6,11
1000000 8 7 9 4 8 7 14 4 8 7 14 4 1000000 0 0 0 0
986 Crème à la vanille 100 81 80 84 48 88 82 84 50 88 82 84 50 8200 7000 3,91 3,85 100 66 36 66 36 6500 3400 3,81 3,53
1000 6 4 10 9 7 4 10 9 7 4 10 9 1000 6 1 6 1
987 Crème à la vanille 100 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 35000 52000 4,54 4,72 100 164 155 164 155 17000 16000 4,23 4,20
1000 32 36 36 62 36 33 66 38 36 33 66 38 N' N' N' N' 1000 23 23 23 23
990 Panure de cordon bleu 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 <10 <10 <1,00 <1,00 10 0 0 0 0 <10 <10 <1,00 <1,00
100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 100 0 0 0 0
993 Poudre d'œuf 100 46 40 24 39 46 40 24 39 46 40 24 39 4200 3300 3,62 3,52 100 26 29 26 29 2700 3000 3,43 3,48
1000 3 2 7 3 3 2 7 3 3 2 7 3 1000 4 4 4 4
1002 Salade de pâtes 1000 15 12 17 14 15(FA>150) 12(FA>150) 17(FA>150) 14(FA>150) 15 12 17 14 14000 15000 4,15 4,18 100 112 144 112 144 11000 15000 4,04 4,18
10000 2 1 0 2 2(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 2 1 0 2 1000 14 18 14 18
1003 Omelette aux champignons et oignons 1000 45 28 27 22 45(FA>150) 28(FA>150) 27(FA>150) 22(FA>150) 45 28 27 22 38000 23000 4,58 4,36 1000 31 25 31 25 34000 25000 4,53 4,40
10000 6 4 0 1 6(FA>150) 4(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 6 4 0 1 10000 6 3 6 3
995 Poudre pour préparation crème pâtissière
100 17 8 19 31 17 9 19 31 17 9 19 31 1400 2500 3,15 3,40 100 25 28 25 28 2500 2900 3,40 3,46
1000 5 0 1 3 5 0 1 3 5 0 1 3 1000 3 4 3 4
1012 Crème pâtissière 10 6 11 11 6 6 11 11 6 6 11 11 6 95 91 1,98 1,96 10 5 6 5 6 50 60 1,70 1,78
100 2 2 0 3 2 2 0 3 2 2 0 3 100 1 0 1 0 Ne Ne Ne Ne
1045 Pâtes crues 10 6(FA>150) 3(FA>150) 5(FA>150) 8(FA>150) FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / / 10 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / /
100 0(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 100 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150
1156 Poudre d'œuf 10 6 7 7 5 6 7 7 5 6 7 7 5 65 60 1,81 1,78 10 4 4 4 5 40 50 1,60 1,70
100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne 100 1 0 1 0 Ne Ne Ne Ne
1166 Ile flottante 10 115 124 105 122 115 124 105 122 115 124 105 122 1200 1200 3,08 3,08 10 91 108 91 108 950 1000 2,98 3,00
100 22 6 16 21 22 6 16 21 22 6 16 21 100 13 7 13 7
1463 Eclair au chocolat 10 97 84 92 81 97 84 92 81 97 84 92 81 950 880 2,98 2,94 10 81 102 81 102 780 1100 2,89 3,04
100 10 17 9 12 10 17 9 12 10 17 9 12 100 5 14 5 14
1464 Pâte crue feuilletée 10000 15 33 14 18 15 33 14 18 15 33 14 18 230000 160000 5,36 5,20 1000 149 112 149 112 140000 110000 5,15 5,04
100000 2 1 1 2 2 1 1 2 2 1 1 2 10000 6 13 6 13
Ne : nombre estimé ( ) : résultats obtenus après confirmation par le test hémolyse FA : flore annexe
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 54/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
PRODUITS VEGETAUX
N °Ech
Produit Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (méthode par étalement)
Dilution 24 HEURES 48 HEURES Répétition 1(confirmé) Répétition 2(confirmé) Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 Dilution Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 (confirmé)
Répétition 2 (confirmé)
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite a ufc/boite b ufc/boite a ufc/boite b ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
978 Oignons lanières 10 33 28 28 31 34 29 29 30 34 29 29 30 300 280 2,48 2,45 10 9 8 9 8 90 80 1,95 1,90
100 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 100 1 1 1 1 Ne Ne Ne Ne
979 Champignons déshydratés 100 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150000 >150000 >5,18 >5,18 100 >150 >150 >150 >150 >150000 >150000 >5,18 >5,18
1000 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 1000 >150 >150 >150 >150
980 Champignons déshydratés 100 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150000 >150000 >5,18 >5,18 100 >150 >150 >150 >150 >150000 >150000 >5,18 >5,18
1000 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 1000 >150 >150 >150 >150
981 Oignons lanières 10 34 31 26 27 39 33 26 31 39 33 26 31 360 290 2,56 2,46 10 6 15 6 15 60 150 1,78 2,18
100 3 3 1 5 3 3 1 5 3 3 1 5 100 1 1 1 1 Ne Ne
982 Oignons semoule 10 61 69 63 61 65 71 69 62 65 71 69 62 660 650 2,82 2,81 10 12 17 12 17 130 180 2,11 2,26
100 3 5 8 4 3 5 8 4 3 5 8 4 100 2 3 2 3
983 Taboulé 10 35 22 38 27 37 23 39 27 37 23 39 27 300 320 2,48 2,51 10 0 0 0 0 <10 <10 <1,00 <1,00
100 4 1 0 3 4 1 1 3 4 1 1 3 100 0 0 0 0
988 Champignons déshydratés 10000 20 24 20 29 20 24 30 21 20 24 30 21 210000 250000 5,32 5,40 10000 11 20 11 20 100000 240000 5,00 5,38
100000 0 2 2 3 0 2 2 3 0 2 2 3 100000 0 6 0 6
989 Champignons déshydratés 1000 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 290000 420000 5,46 5,62 1000 >150 >150 >150 >150 510000 420000 5,71 5,62
10000 29 29 45 38 29 29 45 39 29 29 45 39 N' N' N' N' 10000 51 32 51 32 N' N' N' N'
991 Taboulé 10 26(FA>150) 21(FA>150) 25(FA>150) 35(FA>150) 29(FA>150) 26(FA>150) 29(FA>150) 36(FA>150) 29(FA>150) 26(FA>150) 29(FA>150) 36(FA>150) 550 400 2,74 2,60 10 28(FA>150) 23(FA>150) 28(FA>150) 23(FA>150) <400 (présence)
600 <2,60 (présence)
2,78
100 5 6 4 4 5(FA>150) 6(FA>150) 4(FA>150) 4(FA>150) 5 6 4 4 Ne Ne Ne Ne 100 2 6 2 6 Ne Ne
992 Riz blanc cuit 1000 103 110 136 132 103 110 136 132 103 110 136 132 107000 130000 5,03 5,11 1000 104 97 104 97 100000 98000 5,00 4,99
10000 7 14 12 7 8 14 12 7 8 14 12 7 10000 6 11 6 11
1007 Oignons déshydratés 10 2 3 7 3 2 4 7 3 2 4 7 3 30 50 1,48 1,70 10 4 0 4 1 40 <40 (présence)
1,60 <1,60 (présence)
100 1 0 0 2 1 2 1 2 1 0 1 2 Ne Ne Ne 100 0 0 1 0 Ne Ne
1008 Echalotes en lanières 10 33 25 14 10 33 25 14 10 33 25 14 10 280 120 2,45 2,08 10 18 18 18 18 170 200 2,23 2,30
100 3 1 0 2 3 1 0 2 3 1 0 2 100 1 4 1 4
1009 Cèpes séchés 100 121 93 97 71 121 93 97 73 121 93 97 73 11000 8500 4,04 3,93 100 66 101 66 101 6600 11000 3,82 4,04
1000 12 10 12 6 12 10 12 6 12 10 12 6 1000 7 25 7 25
1010 Trompettes de la mort séchées 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 <1000 <1000 <3,00 <3,00 1000 0 0 0 0 <1000 <1000 <3,00 <3,00
10000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10000 0 0 0 0
1013 Sauce Bolognaise 10 4 9 8 8 4 9 8 8 4 9 8 8 65 80 1,81 1,90 10 9 6 9 6 90 60 1,95 1,78
100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne
1044 Farine boulangère pour pain 10 15 6 17 7 19 6 19 10 19 6 19 8 130 130 2,11 2,11 10 7 3 7 3 70 <40 (présence)
1,85 <1,60 (présence)
100 2 1 0 0 2 2 2 0 2 1 2 0 100 1 0 1 0 Ne Ne
1167 Farine de sarrasin 10 6 6 6 11 illisible 4 6 5 9 50 70 1,70 1,85 10 9 9 9 9 90 90 1,95 1,95
100 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 Ne Ne Ne Ne 100 1 1 1 1 Ne Ne Ne Ne
1168 Purée de petits pois 10 51 46 44 42 55 50 47 47 55 50 47 47 550 510 2,74 2,71 10 40 28 40 28 410 280 2,61 2,45
100 7 8 9 10 7 9 9 10 7 9 9 10 100 5 3 5 3
1169 Mouliné de légumes et lentilles 10 34 23 25 33 34 24 25 34 34 24 25 34 300 300 2,48 2,48 10 13 12 13 12 160 150 2,20 2,18
100 3 4 6 1 3 4 6 1 3 4 6 1 100 4 4 4 4
1302 Farine de blé noir 10 55 29 34 29 55 29 34 29 55 29 34 29 410 320 2,61 2,51 10 26 24 26 24 250 260 2,40 2,41
100 3 3 4 3 3 3 4 3 3 3 4 3 100 1 4 1 4
1314 Galettes de légumes surgelés 10 31 19 14 25 31 19 15 25 31 19 15 25 270 210 2,43 2,32 10 19 29 19 29 240 270 2,38 2,43
100 7 3 2 4 7 3 2 4 7 3 2 4 100 7 1 7 1
1315 Soupe surgelée 10 46 54 32 49 46 54 32 49 46 54 32 49 510 430 2,71 2,63 10 39 28 39 28 360 290 2,56 2,46
100 6 4 5 9 7 4 5 9 7 4 5 9 100 1 4 1 4
1469 Macédoine de légumes 100 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 19000 20000 4,28 4,30 100 >150 151 >150 151 17000 15000 4,23 4,18
1000 18 20 19 20 18 20 19 20 18 20 19 20 N' N' N' N' 1000 17 9 17 9 N'
1470 Piémontaise 1000 51 58 48 64 51 58 49 64 51 58 49 64 58000 55000 4,76 4,74 1000 49 48 49 48 52000 47000 4,72 4,67
10000 10 9 4 3 10 9 4 3 10 9 4 3 10000 8 4 8 4
1471 Purée de pommes de terre 1000 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 460000 520000 5,66 5,72 1000 >150 >150 >150 >150 590000 470000 5,77 5,67
10000 42 50 52 51 42 50 52 51 42 50 52 51 10000 59 47 59 47 N' N'
1472 Purée de tomate 10 2 3 2 4 2 3 2 4 2 3 2 4 <40(présence) 40 <1,60(présence) 1,60 10 5 3 5 3 50 <40 (présence)
1,70 <1,60 (présence)
100 0 1 1 2 0 1 1 2 0 1 1 2 Ne Ne 100 0 1 0 1 Ne
Ne : nombre estimé ( ) : résultats obtenus après confirmation par le test hémolyse FA : flore annexe
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 55/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
PRODUITS D’ALIMENTATION ANIMALE
N °Ech
Produit Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (méthode par étalement)
Dilution 24 HEURES 48 HEURES Répétition 1(confirmé) Répétition 2(confirmé) Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 Dilution Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 (confirmé)
Répétition 2 (confirmé)
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite a ufc/boite b ufc/boite a ufc/boite b ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
ufc/boite a
ufc/boite b
994 Nourriture poissons 10 12 9 12 8 13 9 12 8 13 9 12 8 110 110 2,04 2,04 10 2 0 2 0 <40 (présence)
<10 <1,60 (présence)
<1,00
100 1 2 2 1 1 2 2 1 1 2 2 1 100 0 0 0 0
996 Nourriture poissons rouges 10 7 4 5 12 8 4 5 12 8 4 5 12 60 86 1,78 1,93 10 1 5 1 5 <40 (présence)
50 <1,60 (présence)
1,70
100 1 0 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne
1011 Granulés pour lapin 10 5 9 4 4 5(FA>150) 9(FA>150) 4(FA>150) 4(FA>150) 5 9 4 4 70 40 1,85 1,60 10 5 8 5 8 50 80 1,70 1,90
100 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 Ne Ne Ne Ne 100 1 2 1 2 Ne Ne Ne Ne
1042 Croquettes pour chat thon saumon légumes
10 25 20 26 29 26 21 28 33 26 21 28 33 230 310 2,36 2,49 10 15 18 15 18 160 160 2,20 2,20
100 1 2 6 0 2 2 6 0 2 2 6 0 100 2 0 2 0
1043 Croquettes pour chien poulet légumes
10 11 7 5 9 14 7 6 10 14 7 6 10 110 82 2,04 1,91 10 3 6 3 6 <40 (présence)
60 <1,60 (présence)
1,78
100 1 3 1 1 1 3 1 1 1 3 1 1 100 1 1 1 1 Ne Ne
1052 Saucisson pour chien 10 19 23 15 26 23 30 23 34 23 30 23 34 280 280 2,45 2,45 10 7 4 7 4 70 40 1,85 1,60
100 6 1 0 5 7 1 0 5 7 1 0 5 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne
1053 Saucisson pour chien 10 40 26 55 44 47 36 66 50 47 36 66 50 430 580 2,63 2,76 10 5 9 5 9 50 90 1,70 1,95
100 5 6 4 6 5 7 6 6 5 7 6 6 100 1 1 1 1 Ne Ne Ne Ne
1157 Brisures de riz 100 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 <100 <400(présence) <2,00 <2,60(présence) 100 0 0 0 0 <100 <100 <2,00 <2,00
1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1000 0 0 0 0
1158 Macaronis pour animaux 100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 <100 <100 <2,00 <2,00 100 0 0 0 0 <100 <100 <2,00 <2,00
1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1000 0 0 0 0
1159 Pâté pour chien bœuf légumes 10 26 18 17 22 26 18 17 22 26 18 17 22 210 200 2,32 2,30 10 16 17 16 17 160 160 2,20 2,20
100 1 1 4 1 1 1 4 1 1 1 4 1 100 1 1 1 1
1160 Croquettes pour chats thon légumes
10 9 15 10 4 9 15 11 4 9 15 11 4 110 82 2,04 1,91 10 10 7 10 7 91 70 1,96 1,85
100 0 1 2 1 0 1 2 1 0 1 2 1 100 0 2 0 2 Ne Ne
1170 Pâté pour chat au bœuf 10 165 136 >150 >150 165 136 >150 >150 165 136 >150 >150 1600 1900 3,20 3,28 10 123 113 123 113 1200 1100 3,08 3,04
100 21 29 20 17 21 29 20 17 21 29 20 17 N' N' 100 13 13 13 13
1171 Pâté pour chat au saumon 10 82 81 58 67 82 81 58 67 82 81 58 67 840 620 2,92 2,79 10 59 63 59 63 600 660 2,78 2,82
100 10 11 7 4 10 11 7 4 10 11 7 4 100 7 9 7 9
1172 Pâté pour chien bœuf légumes 10 31 22 32 31 31 22 32 31 31 22 32 31 290 310 2,46 2,49 10 37 12 37 12 360 150 2,56 2,18
100 6 4 2 4 6 4 2 4 6 4 2 4 100 2 4 2 4
1173 Croquettes pour chien bœuf carottes haricots
10 119 120 106 89 119 120 106 89 119 120 106 89 1300 1000 3,11 3,00 10 107 91 107 91 1000 910 3,00 2,96
100 21 18 21 14 21 18 21 14 21 18 21 14 100 7 9 7 9
1174 Croquettes pour chat thon saumon légumes
10 82 72 84 84 82 72 84 84 82 72 84 84 780 890 2,89 2,95 10 63 61 63 61 600 610 2,78 2,79
100 10 8 13 14 10 8 13 14 10 8 13 14 100 3 6 3 6
1175 Croquettes pour chien poulet riz carottes poireaux haricots verts
10 48 48 50 45 50 48 50 45 50 48 50 45 500 510 2,70 2,71 10 27 31 27 31 260 290 2,41 2,46
100 5 6 6 10 5 6 6 10 5 6 6 10 100 2 1 2 1
1308 Croquettes pour chien 10 49 46 32 37 49 47 32 38 49 47 32 38 480 360 2,68 2,56 10 35 36 35 36 370 370 2,57 2,57
100 4 5 5 3 4 5 5 3 4 5 5 3 100 6 5 6 5
1309 Croquettes pour chien 10 20 7 12 12 20 7 12 12 20 7 12 12 130 140 2,11 2,15 10 17 10 17 10 170 100 2,23 2,00
100 1 0 7 0 1 0 7 0 1 0 7 0 100 2 1 2 1
1310 Farine de volaille 10 53 48 39 42 55 49 39 42 55 49 39 42 530 420 2,72 2,62 10 38 41 38 41 420 430 2,62 2,63
100 4 8 6 4 4 8 6 6 4 8 6 6 100 8 6 8 6
1311 Terrine de bœuf pour chat 10 2 1 5 3 5 1 5 4 5 1 5 4 30 45 1,48 1,65 10 5 6 5 6 50 60 1,70 1,78
100 2 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 Ne Ne Ne Ne 100 0 1 0 1 Ne Ne Ne Ne
1312 Terrine au saumon pour chat 10 19 19 16 11 19 19 16 12 19 19 16 12 190 140 2,28 2,15 10 14 13 14 13 140 120 2,15 2,08
100 1 2 2 1 1 2 2 1 1 2 2 1 100 1 0 1 0
1313 Terrine de bœuf et légumes pour chien
10 5 2 3 4 5 2 3 4 5 2 3 4 35 35 1,54 1,54 10 0 0 0 0 <10 <10 <1,00 <1,00
100 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 Ne Ne Ne Ne 100 0 0 0 0
1473 Croquettes pour chat au saumon et riz
10 64 62 71 64 64 62 71 64 64 62 71 64 590 660 2,77 2,82 10 54 58 54 58 560 570 2,75 2,76
100 2 2 6 5 2 2 6 5 2 2 6 5 100 7 5 7 5
1474 Macaronis pour animaux 100 23 31 40 16 23 31 40 16 23 31 40 16 2600 3000 3,41 3,48 100 36 25 36 25 3300 2600 3,52 3,41
1000 2 1 4 5 2 1 4 5 2 1 4 5 1000 0 4 0 4
1475 Brisures de riz 100 55 56 33 38 55 57 33 38 55 57 33 38 5500 3700 3,74 3,57 100 31 41 31 41 2800 4200 3,45 3,62
1000 4 3 3 7 4 4 3 7 4 4 3 7 1000 0 5 0 5
Ne : nombre estimé ( ) : résultats obtenus après confirmation par le test hémolyse FA : flore annexe
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 56/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
PRODUITS CARNES ET PRODUITS DE LA MER
N° Ech
Produit
Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (technique par inclusion)
Dilution
24 HEURES 48 HEURES Répétition 1(confirmé) Répétition 2(confirmé) Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
Dilution
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 (confirmé)
Répétition 2 (confirmé)
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b
1046 Terrine de Saumon 10 12 8 1 5 12 8 1 5 12 8 1 5 95 30 1,98 1,48 10 10 2 4 1 91 <40(présence) 1,96 <1,60(présence)
100 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 1 0 Ne Ne 100 0 0 0 0 (40) (1,60)
1047 Hachis parmentier 10 154 152 126 92 158 152 126 92 158 152 126 92 1500 1100 3,18 3,04 10 80 73 80 73 760 700 2,88 2,85
100 9 16 18 16 11 19 18 16 11 19 18 16 100 4 4 4 4
1048 Spaghettis bolognaise 10 65 54 69 92 65 54 69 92 65 54 69 92 650 860 2,81 2,93 10 47 60 47 60 450 560 2,65 2,75
100 12 9 7 18 15 9 9 18 15 9 9 18 100 2 1 2 1
1049 Paella 10 8 7 9 8 8 7 10 10 8 7 10 10 75 110 1,88 2,04 10 5 4 5 4 50 40 1,70 1,60
100 0 0 2 1 0 0 2 1 0 0 2 1 Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne
1050 Terrine de saumon à la norvégienne 10 5 11 8 9 10 13 8 11 10 13 8 11 110 95 2,04 1,98 10 10 3 10 3 100 <40(présence) 2,00 <1,60(présence)
100 0 0 1 1 0 1 1 1 0 1 1 1 100 1 0 1 0
1051 Pavé de lieu sauce citron 10 7 9 9 7 9 10 9 9 9 10 9 9 100 90 2,00 1,95 10 6 5 6 5 60 50 1,78 1,70
100 1 1 1 1 2 1 2 1 2 1 2 1 Ne Ne 100 1 2 1 2 Ne Ne Ne Ne
1057 Moussaka surgelé 10 9 7 9 14 11 8 10 16 11 8 10 16 100 130 2,00 2,11 10 15 6 15 4 140 60 2,15 1,78
100 2 1 0 2 2 1 0 2 2 1 0 2 100 0 0 0 0 (40) (1,60)
1058 Poêlée campagnarde surgelée 10 9 5 5 7 10 6 6 9 10 6 6 9 82 75 1,91 1,88 10 5 2 4 2 50 <40(présence) 1,70 <1,60(présence)
100 0 2 2 1 0 2 2 1 0 2 2 1 Ne Ne 100 0 0 0 0 (40) Ne (1,60) Ne
1082 Sandwich poulet curry 10 8 7 4 2 8 7 5 2 8 7 5 2 75 35 1,88 1,54 10 27 78 27 16 260 730 2,41 2,86
100 2 0 1 0 2 0 1 0 2 0 1 0 Ne Ne Ne Ne 100 2 2 1 0 (250) (150) (2,40) (2,18)
1091 Filet de poulet rôti 10 39 42 45 38 39 43 46 38 39 43 46 38 410 420 2,61 2,62 10 6 3 6 3 60 <40(présence) 1,78 <1,60(présence)
100 4 3 6 2 4 3 6 2 4 3 6 2 100 0 0 0 0 Ne
1092 Magret de canard tranché 10 7 9 13 6 7 10 15 7 7 10 15 7 82 110 1,91 2,04 100 6 7 0 0 600 700 2,78 2,85
100 1 0 0 3 1 0 0 3 1 0 0 3 1000 0 0 0 0 (<100) (<100) (<2,00) (<2,00)
1094 Pavés de saumon surgelés 10 2 7 2 2 2 7 4 3 2 7 4 3 45 35 1,65 1,54 10 3 1 3 1 <40(présence) <40(présence) <1,60(présence) <1,60(présence)
100 1 0 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 Ne Ne Ne Ne 100 1 0 1 0
1095 Bâtonnets saveur crabe 10 5 7 1 2 5 7 1 1 5 7 1 1 60 <40(présence) 1,78 <1,60(présence) 10 4 3 4 3 40 <40(présence) 1,60 <1,60(présence)
100 0 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 1 Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne
1149 Paupiettes de veau 100 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 <400
(présence)
<100 <2,60(présence) <2,00 100 0 0 0 0 <100 <100 <2,00 <2,00
1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1000 0 0 0 0
1150 Spaghettis bolognaise 1000 167 143 >150 162 167 143 >150 162 167 143 >150 162 160000 160000 5,20 5,20 1000 162 115 162 115 160000 114000 5,20 5,06
10000 19 13 14 19 20 13 14 19 20 13 14 19 10000 13 10 13 10
1151 Saucisson à l'ail 10 9 3 8 4 9 3 8 4 9 3 8 4 60 60 1,78 1,78 10 4 9 4 9 40 90 1,60 1,95
100 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 Ne Ne Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne
1152 Parmentier de brandade de morue 10 17 17 17 26 17 18 19 26 17 18 19 26 170 230 2,23 2,36 10 18 23 18 23 180 240 2,26 2,38
100 1 1 1 3 1 1 3 3 1 1 3 3 100 2 3 2 3
1161 Blanc de dinde 10 19 14 24 29 19 16 24 30 19 16 24 30 170 290 2,23 2,46 10 28 25 28 25 260 230 2,41 2,36
100 1 1 0 9 1 1 1 9 1 1 1 9 100 1 0 1 0
1162 Jambon cuit 10 21 9 14 10 21 10 14 10 21 10 14 10 150 130 2,18 2,11 10 31 26 31 26 320 260 2,51 2,41
100 0 2 1 4 0 3 1 4 0 2 1 4 100 4 2 4 2
1306 Blanc de dinde 10 4 9 8 5 4 9 8 5 4 9 8 5 65 65 1,81 1,81 10 5 6 5 6 50 60 1,70 1,78
100 1 0 2 0 1 0 2 0 1 0 2 0 Ne Ne Ne Ne 100 0 1 0 1 Ne Ne Ne Ne
1307 Saucisse sèche 10 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / / / / <400
(présence)
<400(présence) <2,60(présence) <2,60(présence) 10 7 8 7 8 70 80 1,85 1,90
100 3 1 2 2 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 3 1 2 2 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne
1465 Jambon cuit 1000 16 16 23 16 16 16 23 16 16 16 23 16 15000 19000 4,18 4,28 100 85 98 85 98 8300 9500 3,92 3,98
10000 0 2 1 2 0 2 1 2 0 2 1 2 1000 6 6 6 6
1466 Filet de poulet cuit 100 52 51 66 58 53 53 69 58 53 53 69 58 5300 6400 3,72 3,81 100 21 34 21 34 2000 3500 3,30 3,54
1000 4 5 7 6 4 6 7 6 4 6 7 6 1000 1 5 1 5
1467 Pâté de campagne breton 10000 9 10 15 6 9 10 15 6 9 10 15 6 90000 105000 4,95 5,02 1000 24 50 24 50 27000 48000 4,43 4,68
100000 2 1 2 0 2 1 2 0 2 1 2 0 Ne Ne 10000 6 3 6 3
1468 Pâté de campagne à l'ancienne 100 69 54 77 74 69 55 77 74 69 55 77 74 6200 7200 3,79 3,86 100 45 58 45 58 4300 5600 3,63 3,75
1000 8 3 5 1 8 3 6 1 8 3 6 1 1000 2 4 2 4
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 57/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
PRODUITS LAITIERS
N° Ech
Produit
Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (technique par inclusion)
Dilution
24 HEURES 48 HEURES Répétition 1(confirmé) Répétition 2(confirmé) Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
Dilution
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 (confirmé)
Répétition 2 (confirmé)
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b
976 Poudre de lait 10 27 29 30 21 27 29 30 21 27 29 30 21 280 260 2,45 2,41 10 32 25 32 25 300 260 2,48 2,41
100 3 2 1 5 3 2 1 5 3 2 1 5 100 1 3 1 3
977 Poudre de lait
10 >150 139 >150 >150 >150 141 >150 >150 >150 141 >150 >150 1600 3000 3,20 3,48 10 147 150 147 150 1400 1500 3,15 3,18
100 14 31 28 31 15 32 28 31 15 32 28 31 N' N' 100 12 14 12 14
1014 Crème dessert à la vanille 10 6 4 0 1 6 4 1 2 6 4 1 2 50 <40(présence) 1,70 <1,60(présence) 10 2 0 2 0 <40(présence) <10 <1,60(présence) <1,00
100 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 2 Ne Ne 100 0 0 0 0
1015 Crème dessert au chocolat 10 4 7 4 8 5 7 4 8 5 7 4 8 60 60 1,78 1,78 10 2 5 2 5 <40(présence) 50 <1,60(présence) 1,70
100 1 2 1 1 1 2 1 1 1 2 1 1 Ne Ne Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne
1016 Crème dessert au caramel 10 7 8 7 8 8 8 7 8 8 8 7 8 80 75 1,90 1,88 10 15 13 15 13 160 140 2,20 2,15
100 1 1 1 3 2 2 1 3 2 2 1 3 Ne Ne Ne Ne 100 2 2 2 2
1054 Morbier au lait cru 10 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / / 10 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / /
100 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 100 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150
1055 Roquefort au lait cru de brebis 100 40 32 29 39 41 32 29 38 41 32 29 38 3700 3400 3,57 3,53 100 12 17 12 17 1300 1600 3,11 3,20
1000 4 3 6 1 4 5 7 1 4 5 7 1 1000 2 1 2 1
1056 Lait écrémé en poudre 10 96 122 109 144 122 123 111 147 122 123 111 147 1400 1400 3,15 3,15 100 16 16 16 16 1500 1500 3,18 3,18
100 32 28 19 15 41 28 19 20 41 28 19 20 1000 1 0 1 0
1089 Crème glacée à la vanille 10 32 39 39 40 34 40 39 43 34 40 39 43 380 420 2,58 2,62 10 19 23 19 23 220 220 2,34 2,34
100 6 3 6 3 6 4 7 3 6 4 7 3 100 5 1 5 1
1090 Dessert glacé parfum vanille 10 25 21 22 23 27 26 25 25 27 26 25 25 280 270 2,45 2,43 10 24 23 24 23 230 220 2,36 2,34
100 4 5 1 7 4 5 1 8 4 5 1 8 100 1 1 1 1
1093 Fondant au chocolat 10 3 5 4 4 4 7 5 5 4 7 5 5 55 50 1,74 1,70 10 3 9 3 9 <40(présence) 90 <1,60(présence) 1,95
100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne
1153 Poudre de lait 10 39 42 38 27 41 42 38 27 41 42 38 27 410 330 2,61 2,52 10 32 24 32 24 330 230 2,52 2,36
100 5 2 3 5 5 2 3 5 5 2 3 5 100 4 1 4 1
1154 Petit Pont l'Evêque 10 4(FA>150) 3(FA>150) 3(FA>150) 1(FA>150)
illisible 4(FA>150) 3(FA>150) 3(FA>150) 1(FA>150) 32 (FA>150)
<40 (présence) (FA>150)
1,51 (FA>150) <1,60
(présence) (FA>150)
10 4 2 4 2 40 <40(présence) 1,60 <1,60(présence)
100 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) 0(FA>150) Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne
1155 Brie 10 2(FA>150) 3(FA>150) 3(FA>150) 1(FA>150)
illisible 2(FA>150) 3(FA>150) 3(FA>150) 1(FA>150) <40
(présence) (FA>150)
<40 (présence) (FA>150)
<1,60 (présence) (FA>150)
<1,60 (présence) (FA>150)
10 3 6 3 4 <40(présence) 60 <1,60(présence) 1,78
100 0(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 100 0 1 0 1 (40) (<1,60)
1163 Emmenthal râpé 10 44 50 51 55 44 50 51 55 44 50 51 55 520 550 2,72 2,74 10 25 24 25 24 250 260 2,40 2,41
100 12 9 5 9 12 9 5 9 12 9 5 9 100 2 4 2 4
1164 Comté 10 44 49 43 49 44 49 44 49 44 49 44 49 480 500 2,68 2,70 10 25 16 25 16 240 150 2,38 2,18
100 5 7 6 10 5 8 6 10 5 8 6 10 100 1 0 1 0
1165 Emmenthal 10 24 24 34 22 24 24 34 22 24 24 34 22 260 290 2,41 2,46 10 18 21 18 21 170 190 2,23 2,28
100 6 3 3 4 6 4 3 4 6 4 3 4 100 1 0 1 0
1303 Mimolette 10 24 26 41 25 24 26 41 25 24 26 41 25 290 340 2,46 2,53 10 48 38 48 38 460 360 2,66 2,56
100 9 4 6 3 9 4 6 3 9 4 6 3 100 2 2 2 2
1304 Lerdammer 10 29 31 22 24 31 31 22 26 31 31 22 26 300 230 2,48 2,36 10 24 16 24 16 240 160 2,38 2,20
100 1 3 2 1 1 3 2 1 1 3 2 1 100 2 1 2 1
1305 Lait pasteurisé 1/2 écrémé 10 8 6 2 6 10 6 2 6 10 6 2 6 73 30 1,86 1,48 10 7 8 7 8 70 80 1,85 1,90
100 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne
1460 Camembert 10
illisible illisible illisible / / / / 10 11 6 11 6 100 60 2,00 1,78
100 100 0 3 0 3 Ne
1461 Crottin de chèvre 100
illisible illisible illisible / / / / 100 20 17 20 17 2000 3100 3,30 3,49
1000 1000 2 0 2 0
1462 Poudre de lait 1000 16 23 9 18 16 23 9 18 16 23 9 18 20000 14000 4,30 4,15 100 110 142 110 142 11000 26000 4,04 4,41
10000 1 3 2 1 1 3 2 1 1 3 2 1 1000 15 12 15 12
Ne : nombre estimé ( ) : résultats obtenus après confirmation par le test hémolyse FA : flore annexe
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Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
OVPRODUITS
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Produit
Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (technique par inclusion)
Dilution
24 HEURES 48 HEURES Répétition 1(confirmé) Répétition 2(confirmé) Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
Dilution
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 (confirmé)
Répétition 2 (confirmé)
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b
974 Pudding vanille 100 >150 154 131 138 >150 164 135 140 >150 164 135 140 17000 15000 4,23 4,18 100 92 116 92 116 9100 11000 3,96 4,04
1000 21 11 23 21 23 11 23 24 23 11 23 24 1000 8 6 8 6
975 Pudding vanille 100000 70 49 39 40 70 51 39 40 70 51 39 40 6200000 4500000 6,79 6,65 100000 39 35 39 35 4100000 3300000 6,61 6,52
1000000 8 7 9 4 8 7 14 4 8 7 14 4 1000000 6 1 6 1
986 Crème à la vanille 100 81 80 84 48 88 82 84 50 88 82 84 50 8200 7000 3,91 3,85 100 54 52 54 52 5300 5100 3,72 3,71
1000 6 4 10 9 7 4 10 9 7 4 10 9 1000 4 4 4 4
987 Crème à la vanille 100 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 35000 52000 4,54 4,72 100 >150 >150 >150 >150 27000 37000 4,43 4,57
1000 32 36 36 62 36 33 66 38 36 33 66 38 N' N' N' N' 1000 27 37 27 37
990 Panure de cordon bleu 10 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 <10 <10 <1,00 <1,00 10 0 0 0 0 <10 <10 <1,00 <1,00
100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 100 0 0 0 0
993 Poudre d'œuf 100 46 40 24 39 46 40 24 39 46 40 24 39 4200 3300 3,62 3,52 100 27 31 27 31 2700 3000 3,43 3,48
1000 3 2 7 3 3 2 7 3 3 2 7 3 1000 3 2 3 2
1002 Salade de pâtes 1000 15 12 17 14 15(FA>150) 12(FA>150) 17(FA>150) 14(FA>150) 15 12 17 14 14000 15000 4,15 4,18 100 117 124 117 124 12000 12000 4,08 4,08
10000 2 1 0 2 2(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 2 1 0 2 1000 16 12 16 12
1003 Omelette aux champignons et oignons 1000 45 28 27 22 45(FA>150) 28(FA>150) 27(FA>150) 22(FA>150) 45 28 27 22 38000 23000 4,58 4,36 1000 23 17 23 17 22000 17000 4,34 4,23
10000 6 4 0 1 6(FA>150) 4(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) 6 4 0 1 10000 1 2 1 2
995 Poudre pour préparation crème
pâtissière
100 17 8 19 31 17 9 19 31 17 9 19 31 1400 2500 3,15 3,40 100 16 17 16 17 1500 1800 3,18 3,26
1000 5 0 1 3 5 0 1 3 5 0 1 3 1000 0 3 0 3
1012 Crème pâtissière 10 6 11 11 6 6 11 11 6 6 11 11 6 95 91 1,98 1,96 10 9 8 9 8 90 80 1,95 1,90
100 2 2 0 3 2 2 0 3 2 2 0 3 100 2 0 2 0 Ne Ne Ne Ne
1045 Pâtes crues 10 6(FA>150) 3(FA>150) 5(FA>150) 8(FA>150) FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / / 10 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 / /
100 0(FA>150) 1(FA>150) 0(FA>150) 1(FA>150) FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150 100 FA>150 FA>150 FA>150 FA>150
1156 Poudre d'œuf 10 6 7 7 5 6 7 7 5 6 7 7 5 65 60 1,81 1,78 10 2 3 2 3 <40(présence) <40(présence) <1,60(présence) <1,60(présence)
100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne 100 0 0 0 0
1166 Ile flottante 10 115 124 105 122 115 124 105 122 115 124 105 122 1200 1200 3,08 3,08 10 82 109 82 109 870 1100 2,94 3,04
100 22 6 16 21 22 6 16 21 22 6 16 21 100 14 11 14 11
1463 Eclair au chocolat 10 97 84 92 81 97 84 92 81 97 84 92 81 950 880 2,98 2,94 10 71 82 71 82 680 800 2,83 2,90
100 10 17 9 12 10 17 9 12 10 17 9 12 100 4 6 4 6
1464 Pâte crue feuilletée 10000 15 33 14 18 15 33 14 18 15 33 14 18 230000 160000 5,36 5,20 1000 122 129 122 129 120000 130000 5,08 5,11
100000 2 1 1 2 2 1 1 2 2 1 1 2 10000 13 14 13 14
Ne : nombre estimé ( ) : résultats obtenus après confirmation par le test hémolyse FA : flore annexe
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 59/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
PRODUITS VEGETAUX
N° Ech
Produit
Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (technique par inclusion)
Dilution
24 HEURES 48 HEURES Répétition 1(confirmé) Répétition 2(confirmé) Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
Dilution
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 (confirmé)
Répétition 2 (confirmé)
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b
978 Oignons lanières 10 33 28 28 31 34 29 29 30 34 29 29 30 300 280 2,48 2,45 10 5 4 5 4 50 40 1,70 1,60
100 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 100 3 1 3 1 Ne Ne Ne Ne
979 Champignons déshydratés 100 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150000 >150000 >5,18 >5,18 100 >150 >150 >150 >150 >150000 >150000 >5,18 >5,18
1000 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 1000 >150 >150 >150 >150
980 Champignons déshydratés 100 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150000 >150000 >5,18 >5,18 100 >150 >150 >150 >150 >150000 >150000 >5,18 >5,18
1000 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 1000 >150 >150 >150 >150
981 Oignons lanières 10 34 31 26 27 39 33 26 31 39 33 26 31 360 290 2,56 2,46 10 12 10 12 10 130 91 2,11 1,96
100 3 3 1 5 3 3 1 5 3 3 1 5 100 2 0 2 0
982 Oignons semoule 10 61 69 63 61 65 71 69 62 65 71 69 62 660 650 2,82 2,81 10 3 7 3 7 27 91 1,43 1,96
100 3 5 8 4 3 5 8 4 3 5 8 4 100 0 3 0 3 Ne Ne Ne Ne
983 Taboulé 10 35 22 38 27 37 23 39 27 37 23 39 27 300 320 2,48 2,51 10 0 2 0 2 <10 <40(présence) <1,00 <1,60(présence)
100 4 1 0 3 4 1 1 3 4 1 1 3 100 0 0 0 0
988 Champignons déshydratés 10000 20 24 20 29 20 24 30 21 20 24 30 21 210000 250000 5,32 5,40 10000 13 14 13 14 130000 140000 5,11 5,15
100000 0 2 2 3 0 2 2 3 0 2 2 3 100000 1 1 1 1
989 Champignons déshydratés 1000 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 290000 420000 5,46 5,62 1000 >150 >150 >150 >150 340000 400000 5,53 5,60
10000 29 29 45 38 29 29 45 39 29 29 45 39 N' N' N' N' 10000 34 40 34 40 N' N' N' N'
991 Taboulé 10 26(FA>150) 21(FA>150) 25(FA>150) 35(FA>150) 29(FA>150) 26(FA>150) 29(FA>150) 36(FA>150) 29(FA>150) 26(FA>150) 29(FA>150) 36(FA>150) 550 400 2,74 2,60 10 26(FA>150) 23(FA>150) 26(FA>150) 23(FA>150) 400 <40(présence) 2,60 <2,60(présence)
100 5 6 4 4 5(FA>150) 6(FA>150) 4(FA>150) 4(FA>150) 5 6 4 4 Ne Ne Ne Ne 100 4 2 4 2 Ne Ne
992 Riz blanc cuit 1000 103 110 136 132 103 110 136 132 103 110 136 132 107000 130000 5,03 5,11 1000 65 77 65 77 67000 76000 4,83 4,88
10000 7 14 12 7 8 14 12 7 8 14 12 7 10000 8 6 8 6
1007 Oignons déshydratés 10 2 3 7 3 2 4 7 3 2 4 7 3 30 50 1,48 1,70 10 1 0 1 0 <40(présence) <10 <1,60(présence) <1,00
100 1 0 0 2 1 2 1 2 1 0 1 2 Ne Ne Ne 100 0 0 0 0
1008 Echalotes en lanières 10 33 25 14 10 33 25 14 10 33 25 14 10 280 120 2,45 2,08 10 7 6 7 6 70 60 1,85 1,78
100 3 1 0 2 3 1 0 2 3 1 0 2 100 2 1 2 1 Ne Ne Ne Ne
1009 Cèpes séchés 100 121 93 97 71 121 93 97 73 121 93 97 73 11000 8500 4,04 3,93 100 65 79 65 79 6500 7800 3,81 3,89
1000 12 10 12 6 12 10 12 6 12 10 12 6 1000 7 7 7 7
1010 Trompettes de la mort séchées 1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 <1000 <1000 <3,00 <3,00 1000 0 0 0 0 <1000 <1000 <3,00 <3,00
10000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 10000 0 0 0 0
1013 Sauce Bolognaise 10 4 9 8 8 4 9 8 8 4 9 8 8 65 80 1,81 1,90 10 10 3 10 3 100 <40(présence) 2,00 <1,60(présence)
100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 Ne Ne 100 1 0 1 0
1044 Farine boulangère pour pain 10 15 6 17 7 19 6 19 10 19 6 19 8 130 130 2,11 2,11 10 6 8 6 6 60 80 1,78 1,90
100 2 1 0 0 2 2 2 0 2 1 2 0 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne
1167 Farine de sarrasin 10 6 6 6 11 illisible 4 6 5 9 50 70 1,70 1,85 10 5 8 4 8 50 80 1,70 1,90
100 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 Ne Ne Ne Ne 100 0 0 0 0 (40) Ne (1,60) Ne
1168 Purée de petits pois 10 51 46 44 42 55 50 47 47 55 50 47 47 550 510 2,74 2,71 10 38 44 38 44 360 430 2,56 2,63
100 7 8 9 10 7 9 9 10 7 9 9 10 100 2 3 2 3
1169 Mouliné de légumes et lentilles 10 34 23 25 33 34 24 25 34 34 24 25 34 300 300 2,48 2,48 10 26 19 26 19 250 180 2,40 2,26
100 3 4 6 1 3 4 6 1 3 4 6 1 100 1 1 1 1
1302 Farine de blé noir 10 55 29 34 29 55 29 34 29 55 29 34 29 410 320 2,61 2,51 10 26 24 26 24 260 240 2,41 2,38
100 3 3 4 3 3 3 4 3 3 3 4 3 100 3 2 3 2
1314 Galettes de légumes surgelés 10 31 19 14 25 31 19 15 25 31 19 15 25 270 210 2,43 2,32 10 28 30 28 30 270 280 2,43 2,45
100 7 3 2 4 7 3 2 4 7 3 2 4 100 2 1 2 1
1315 Soupe surgelée 10 46 54 32 49 46 54 32 49 46 54 32 49 510 430 2,71 2,63 10 45 49 45 49 420 490 2,62 2,69
100 6 4 5 9 7 4 5 9 7 4 5 9 100 1 5 1 5
1469 Macédoine de légumes 100 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 19000 20000 4,28 4,30 100 168 181 168 181 16000 18000 4,20 4,26
1000 18 20 19 20 18 20 19 20 18 20 19 20 N' N' N' N' 1000 8 17 8 17
1470 Piémontaise 1000 51 58 48 64 51 58 49 64 51 58 49 64 58000 55000 4,76 4,74 1000 37 72 37 72 35000 67000 4,54 4,83
10000 10 9 4 3 10 9 4 3 10 9 4 3 10000 1 2 1 2
1471 Purée de pommes de terre 1000 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 >150 460000 520000 5,66 5,72 1000 >150 >150 >150 >150 440000 420000 5,64 5,62
10000 42 50 52 51 42 50 52 51 42 50 52 51 10000 44 42 44 42 N' N'
1472 Purée de tomate 10 2 3 2 4 2 3 2 4 2 3 2 4 <40(présence) 40 <1,60(présence) 1,60 10 2 1 2 1 <40(présence) <40(présence) <1,60(présence) <1,60(présence)
100 0 1 1 2 0 1 1 2 0 1 1 2 Ne Ne 100 2 1 2 1
Ne : nombre estimé ( ) : résultats obtenus après confirmation par le test hémolyse FA : flore annexe
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 60/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
PRODUITS D’ALIMENTATION ANIMALE
N° Ech
Produit
Méthode de référence ISO 7932 COMPASS® Bacillus cereus (technique par inclusion)
Dilution
24 HEURES 48 HEURES Répétition 1(confirmé) Répétition 2(confirmé) Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
Dilution
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 (confirmé)
Répétition 2 (confirmé)
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/boite ufc/g ufc/g log ufc/g log ufc/g ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b ufc/boite
a ufc/boite
b
994 Nourriture poissons 10 12 9 12 8 13 9 12 8 13 9 12 8 110 110 2,04 2,04 10 3 2 3 2 <40(présence) <40(présence) <1,60(présence) <1,60(présence)
100 1 2 2 1 1 2 2 1 1 2 2 1 100 2 0 2 0
996 Nourriture poissons rouges 10 7 4 5 12 8 4 5 12 8 4 5 12 60 86 1,78 1,93 10 0 0 0 0 <10 <10 <1,00 <1,00
100 1 0 1 1 1 0 1 1 1 0 1 1 Ne Ne 100 0 0 0 0
1011 Granulés pour lapin 10 5 9 4 4 5(FA>150) 9(FA>150) 4(FA>150) 4(FA>150) 5 9 4 4 70 40 1,85 1,60 10 15 7 15 7 150 70 2,18 1,85
100 0 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 Ne Ne Ne Ne 100 1 6 1 6 Ne Ne
1042 Croquettes pour chat thon saumon
légumes
10 25 20 26 29 26 21 28 33 26 21 28 33 230 310 2,36 2,49 10 11 8 11 8 120 80 2,08 1,90
100 1 2 6 0 2 2 6 0 2 2 6 0 100 2 1 2 1 Ne Ne
1043 Croquettes pour chien poulet
légumes
10 11 7 5 9 14 7 6 10 14 7 6 10 110 82 2,04 1,91 10 0 6 0 6 <10 60 <1,00 1,78
100 1 3 1 1 1 3 1 1 1 3 1 1 100 0 0 0 0 Ne Ne
1052 Saucisson pour chien 10 19 23 15 26 23 30 23 34 23 30 23 34 280 280 2,45 2,45 10 8 8 8 8 80 80 1,90 1,90
100 6 1 0 5 7 1 0 5 7 1 0 5 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne
1053 Saucisson pour chien 10 40 26 55 44 47 36 66 50 47 36 66 50 430 580 2,63 2,76 10 17 19 17 19 160 190 2,20 2,28
100 5 6 4 6 5 7 6 6 5 7 6 6 100 0 2 0 2
1157 Brisures de riz 100 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 <100 <400(présence) <2,00 <2,60(présence) 100 0 0 0 0 <100 <100 <2,00 <2,00
1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1000 0 0 0 0
1158 Macaronis pour animaux 100 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 <100 <100 <2,00 <2,00 100 0 0 0 0 <100 <100 <2,00 <2,00
1000 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 1000 0 0 0 0
1159 Pâté pour chien bœuf légumes 10 26 18 17 22 26 18 17 22 26 18 17 22 210 200 2,32 2,30 10 11 14 11 14 100 150 2,00 2,18
100 1 1 4 1 1 1 4 1 1 1 4 1 100 0 2 0 2
1160 Croquettes pour chats thon légumes 10 9 15 10 4 9 15 11 4 9 15 11 4 110 82 2,04 1,91 10 10 10 10 10 100 91 2,00 1,96
100 0 1 2 1 0 1 2 1 0 1 2 1 100 1 0 1 0
1170 Pâté pour chat au bœuf 10 165 136 >150 >150 165 136 >150 >150 165 136 >150 >150 1600 1900 3,20 3,28 10 119 129 119 129 1200 1300 3,08 3,11
100 21 29 20 17 21 29 20 17 21 29 20 17 N' N' 100 11 13 11 13
1171 Pâté pour chat au saumon 10 82 81 58 67 82 81 58 67 82 81 58 67 840 620 2,92 2,79 10 59 63 59 63 580 610 2,76 2,79
100 10 11 7 4 10 11 7 4 10 11 7 4 100 5 4 5 4
1172 Pâté pour chien bœuf légumes 10 31 22 32 31 31 22 32 31 31 22 32 31 290 310 2,46 2,49 10 17 17 17 17 160 160 2,20 2,20
100 6 4 2 4 6 4 2 4 6 4 2 4 100 0 1 0 1
1173 Croquettes pour chien bœuf carottes
haricots
10 119 120 106 89 119 120 106 89 119 120 106 89 1300 1000 3,11 3,00 10 94 108 94 108 890 1100 2,95 3,04
100 21 18 21 14 21 18 21 14 21 18 21 14 100 4 11 4 11
1174 Croquettes pour chat thon saumon
légumes
10 82 72 84 84 82 72 84 84 82 72 84 84 780 890 2,89 2,95 10 78 79 78 79 730 770 2,86 2,89
100 10 8 13 14 10 8 13 14 10 8 13 14 100 2 6 2 6
1175 Croquettes pour chien poulet riz
carottes poireaux haricots verts
10 48 48 50 45 50 48 50 45 50 48 50 45 500 510 2,70 2,71 10 21 26 21 26 200 250 2,30 2,40
100 5 6 6 10 5 6 6 10 5 6 6 10 100 1 1 1 1
1308 Croquettes pour chien 10 49 46 32 37 49 47 32 38 49 47 32 38 480 360 2,68 2,56 10 28 41 28 41 330 390 2,52 2,59
100 4 5 5 3 4 5 5 3 4 5 5 3 100 8 2 8 2
1309 Croquettes pour chien 10 20 7 12 12 20 7 12 12 20 7 12 12 130 140 2,11 2,15 10 13 12 13 12 130 120 2,11 2,08
100 1 0 7 0 1 0 7 0 1 0 7 0 100 1 1 1 1
1310 Farine de volaille 10 53 48 39 42 55 49 39 42 55 49 39 42 530 420 2,72 2,62 10 37 40 37 40 390 440 2,59 2,64
100 4 8 6 4 4 8 6 6 4 8 6 6 100 6 8 6 8
1311 Terrine de bœuf pour chat 10 2 1 5 3 5 1 5 4 5 1 5 4 30 45 1,48 1,65 10 4 5 4 5 40 50 1,60 1,70
100 2 0 0 0 2 0 0 0 2 0 0 0 Ne Ne Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne Ne Ne
1312 Terrine au saumon pour chat 10 19 19 16 11 19 19 16 12 19 19 16 12 190 140 2,28 2,15 10 18 20 18 20 170 190 2,23 2,28
100 1 2 2 1 1 2 2 1 1 2 2 1 100 1 1 1 1
1313 Terrine de bœuf et légumes pour
chien
10 5 2 3 4 5 2 3 4 5 2 3 4 35 35 1,54 1,54 10 6 2 6 2 60 <40(présence) 1,78 <1,60 (présence)
100 0 0 1 0 0 0 1 0 0 0 1 0 Ne Ne Ne Ne 100 0 0 0 0 Ne Ne
1473 Croquettes pour chat au saumon et
riz
10 64 62 71 64 64 62 71 64 64 62 71 64 590 660 2,77 2,82 10 50 48 50 48 500 470 2,70 2,67
100 2 2 6 5 2 2 6 5 2 2 6 5 100 5 4 5 4
1474 Macaronis pour animaux 100 23 31 40 16 23 31 40 16 23 31 40 16 2600 3000 3,41 3,48 100 18 24 18 24 2100 2200 3,32 3,34
1000 2 1 4 5 2 1 4 5 2 1 4 5 1000 5 0 5 0
1475 Brisures de riz 100 55 56 33 38 55 57 33 38 55 57 33 38 5500 3700 3,74 3,57 100 34 44 34 44 3400 4000 3,53 3,60
1000 4 3 3 7 4 4 3 7 4 4 3 7 1000 3 0 3 0
Ne : nombre estimé ( ) : résultats obtenus après confirmation par le test hémolyse FA : flore annexe
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 61/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Tableau récapitulatif :
Produits carnés et produits de la mer
N°Ech Produit
Méthode de référence
ISO 7932
COMPASS® Bacillus cereus
Méthode par étalement
COMPASS® Bacillus cereus
Méthode par inclusion
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
1046 Terrine de Saumon 1,98 1,48 1,70
Ne
1,60
Ne
(1,60) <1,60(présence)
1047 Hachis parmentier 3,18 3,04 2,93 3,04 2,88 2,85
1048 Spaghettis bolognaise 2,81 2,93 2,86 2,91 2,65 2,75
1049 Paella 1,88 2,04 <1,60(présence) 1,78
Ne
1,70
Ne
1,60
Ne
1050 Terrine de saumon à la norvégienne 2,04 1,98 1,70
Ne
1,95
Ne
2,00 <1,60(présence)
1051 Pavé de lieu sauce citron 2,00 1,95 1,85
Ne
1,78
Ne
1,78
Ne
1,70
Ne
1057 Moussaka surgelé 2,00 2,11 1,78
Ne
2,00 2,15 1,78
(1,60)*
1058 Poêlée campagnarde surgelée 1,91 1,88 1,78
Ne
1,85
Ne
1,70
(1,60)*
<1,60(présence)
Ne
1082 Sandwich poulet curry 1,88 1,54 1,78 1,70 2,41
(2,40)*
2,86
(2,18)*
1091 Filet de poulet rôti 2,61 2,62 1,96 2,34 1,78 <1,60(présence)
1092** Magret de canard tranché 1,91 2,04 3,20
<2,00*
3,04
<2,00*
2,78
<2,00*
2,85
<2,00*
1094 Pavés de saumon surgelés 1,65 1,54 <1,60(présence) <1,60(présence) <1,60(présence) <1,60(présence)
* : résultats après réalisation du test de l’hémolyse
** : isolats non hémolytiques, appartenant au groupe B. cereus d’après le séquençage de l’ADNr 16S.
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 62/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Produits carnés et produits de la mer
N°Ech Produit
Méthode de référence
ISO 7932
COMPASS® Bacillus cereus
Méthode par étalement
COMPASS® Bacillus cereus
Méthode par inclusion
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
1095 Bâtonnets saveur crabe 1,78 <1,60(présence) <1,60(présence) <1,60(présence) 1,60
Ne
<1,60(présence)
1149 Paupiettes de veau <2,60(présence) <2,00 <2,00 <2,00 <2,00 <2,00
1150 Spaghettis bolognaise 5,20 5,20 5,23 5,00 5,20 5,06
1151 Saucisson à l'ail 1,78 1,78 1,60
Ne
1,70
Ne
1,60
Ne
1,95
Ne
1152 Parmentier de brandade de morue 2,23 2,36 2,40 2,15 2,26 2,38
1161 Blanc de dinde 2,23 2,46 2,36 2,38 2,41 2,36
1162 Jambon cuit 2,18 2,11 2,20 2,20 2,51 2,41
1306 Blanc de dinde 1,81 1,81 1,78
Ne
1,90
Ne
1,70
Ne
1,78
Ne
1307 Saucisse sèche <2,60(présence) <2,60(présence) 1,78
Ne
1,85
Ne
1,85
Ne
1,90
Ne
1465 Jambon cuit 4,18 4,28 4,18 4,15 3,92 3,98
1466 Filet de poulet cuit 3,72 3,81 3,79 3,65 3,30 3,54
1467 Pâté de campagne breton 4,95 5,02 4,91 4,92 4,43 4,68
1468 Pâté de campagne à l'ancienne 3,79 3,86 3,68 3,75 3,63 3,75
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 63/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Produits laitiers
N°Ech Produit
Méthode de référence
ISO 7932
COMPASS® Bacillus cereus
Méthode par étalement
COMPASS® Bacillus cereus
Méthode par inclusion
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
976 Poudre de lait 2,45 2,41 2,60 2,62 2,48 2,41
977 Poudre de lait 3,20 3,48 3,15 3,20 3,15 3,18
1014 Crème dessert à la vanille 1,70 <1,60(présence) <1,60(présence) <1,60(présence) <1,60(présence) <1,00
1015 Crème dessert au chocolat 1,78 1,78 <1,60(présence) <1,60(présence) <1,60(présence) 1,70
1016 Crème dessert au caramel 1,90 1,88 2,00 1,91
Ne
2,20 2,15
1054 Morbier au lait cru / / / / / /
1055 Roquefort au lait cru de brebis 3,57 3,53 3,32 3,43 3,11 3,20
1056 Lait écrémé en poudre 3,15 3,15 3,08 3,04 3,18 3,18
1089 Crème glacée à la vanille 2,58 2,62 2,46 2,49 2,34 2,34
1090 Dessert glacé parfum vanille 2,45 2,43 2,38 2,30 2,36 2,34
1093 Fondant au chocolat 1,74 1,70 1,70
Ne
<1,60(présence) <1,60(présence) 1,95
1153 Poudre de lait 2,61 2,52 2,41 2,20 2,52 2,36
1154 Petit Pont l'Evêque 1,51 (FA>150) <1,60 (présence)
(FA>150)
1,60
Ne
<1,60 1,60
Ne
<1,60(présence)
1155 Brie <1,60 (présence)
(FA>150)
<1,60 (présence)
(FA>150)
1,78
Ne
1,78
Ne
<1,60(présence) 1,78
<1,60
1163 Emmenthal râpé 2,72 2,74 2,41 2,40 2,40 2,41
1164 Comté 2,68 2,70 2,41 2,53 2,38 2,18
1165 Emmenthal 2,41 2,46 2,36 2,38 2,23 2,28
1303 Mimolette 2,46 2,53 2,52 2,63 2,66 2,56
1304 Leerdammer 2,48 2,36 2,41 2,40 2,38 2,20
1305 Lait pasteurisé 1/2 écrémé 1,86 1,48 1,60
Ne
1,70
Ne
1,85
Ne
1,90
Ne
1460 Camembert / / <1,60(présence) 1,95 2,00 1,78
1461 Crottin de chèvre / / 3,34 3,41 3,30 3,49
1462 Poudre de lait 4,30 4,15 4,23 4,15 4,04 4,41
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
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Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Ovoproduits
N°Ech Produit
Méthode de référence
ISO 7932
COMPASS® Bacillus cereus
Méthode par étalement
COMPASS® Bacillus cereus
Méthode par inclusion
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
974 Pudding vanille 4,23 4,18 4,15 4,08 3,96 4,04
975 Pudding vanille 6,79 6,65 6,04 6,11 6,61 6,52
986 Crème à la vanille 3,91 3,85 3,81 3,53 3,72 3,71
987 Crème à la vanille 4,54 4,72 4,23 4,20 4,43 4,57
990 Panure de cordon bleu <1,00 <1,00 <1,00 <1,00 <1,00 <1,00
993 Poudre d'œuf 3,62 3,52 3,43 3,48 3,43 3,48
995 Poudre pour préparation crème pâtissière 3,15 3,40 3,40 3,46 3,18 3,26
1002 Salade de pâtes 4,15 4,18 4,04 4,18 4,08 4,08
1003 Omelette aux champignons et oignons 4,58 4,36 4,53 4,40 4,34 4,23
1012 Crème pâtissière 1,98 1,96 1,70
Ne
1,78
Ne
1,95
Ne
1,90
Ne
1045 Pâtes crues / / / / / /
1156 Poudre d'œuf 1,81 1,78 1,60
Ne
1,70
Ne
<1,60(présence) <1,60(présence)
1166 Ile flottante 3,08 3,08 2,98 3,00 2,94 3,04
1463 Eclair au chocolat 2,98 2,94 2,89 3,04 2,83 2,90
1464 Pâte crue feuilletée 5,36 5,20 5,15 5,04 5,08 5,11
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
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ADRIA Développement 65/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Produits végétaux
N°Ech Produit
Méthode de référence
ISO 7932
COMPASS® Bacillus cereus
Méthode par étalement
COMPASS® Bacillus cereus
Méthode par inclusion
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
978 Oignons lanières 2,48 2,45 1,95
Ne
1,90
Ne
1,70
Ne
1,60
Ne
979 Champignons déshydratés >5,18 >5,18 >5,18 >5,18 >5,18 >5,18
980 Champignons déshydratés >5,18 >5,18 >5,18 >5,18 >5,18 >5,18
981 Oignons lanières 2,56 2,46 1,78
Ne
2,18 2,11 1,96
982 Oignons semoule 2,82 2,81 2,11 2,26 1,43
Ne
1,96
Ne
983 Taboulé 2,48 2,51 <1,00 <1,00 <1,00 <1,60(présence)
988 Champignons déshydratés 5,32 5,40 5,00 5,38 5,11 5,15
989 Champignons déshydratés 5,46 5,62 5,71
N’
5,62
N’
5,53
N’
5,60
N’
991 Taboulé 2,74 2,60 <2,60(présence) 2,78
Ne
2,60
Ne
<2,60(présence)
992 Riz blanc cuit 5,03 5,11 5,00 4,99 4,83 4,88
1007 Oignons déshydratés 1,48 1,70 1,60
Ne
<1,60(présence) <1,60(présence) <1,00
1008 Echalotes en lanières 2,45 2,08 2,23 2,30 1,85
Ne
1,78
Ne
1009 Cèpes séchés 4,04 3,93 3,82 4,04 3,81 3,89
1010 Trompettes de la mort séchées <3,00 <3,00 <3,00 <3,00 <3,00 <3,00
1013 Sauce Bolognaise 1,81 1,90 1,95
Ne
1,78
Ne
2,00 <1,60(présence)
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
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ADRIA Développement 66/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Produits végétaux
N°Ech Produit
Méthode de référence
ISO 7932
COMPASS® Bacillus cereus
Méthode par étalement
COMPASS® Bacillus cereus
Méthode par inclusion
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
1044 Farine boulangère pour pain 2,11 2,11 1,85
Ne
<1,60(présence) 1,78
Ne
1,90
Ne
1167 Farine de sarrasin 1,70 1,85 1,95
1,85
1,95
1,81
1,70
1,60
1,90
Ne
1168 Purée de petits pois 2,74 2,71 2,61 2,45 2,56 2,63
1169 Mouliné de légumes et lentilles 2,48 2,48 2,20 2,18 2,40 2,26
1302 Farine de blé noir 2,61 2,51 2,40 2,41 2,41 2,38
1314 Galettes de légumes surgelés 2,43 2,32 2,38 2,43 2,43 2,45
1315 Soupe surgelée 2,71 2,63 2,56 2,46 2,62 2,69
1469 Macédoine de légumes 4,28 4,30 4,23 4,18 4,20 4,26
1470 Piémontaise 4,76 4,74 4,72 4,67 4,54 4,83
1471 Purée de pommes de terre 5,66 5,72 5,77 5,67 5,64 5,62
1472 Purée de tomate <1,60(présence) 1,60 1,70 <1,60(présence) <1,60(présence) <1,60(présence)
SOLABIA
ADRIA Développement 67/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Produits d’alimentation animale
N°Ech Produit
Méthode de référence
ISO 7932
COMPASS® Bacillus cereus
Méthode par étalement
COMPASS® Bacillus cereus
Méthode par inclusion
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
994 Nourriture poissons 2,04 2,04 <1,60(présence) <1,00 <1,60(présence) <1,60(présence)
996 Nourriture poissons rouges 1,78 1,93 <1,60(présence) 1,70
Ne
<1,00 <1,00
1011 Granulés pour lapin 1,85 1,60 1,70
Ne
1,90
Ne
2,18 1,85
Ne
1042 Croquettes pour chat thon saumon légumes 2,36 2,49 2,20 2,20 2,08 1,90
Ne
1043 Croquettes pour chien poulet légumes 2,04 1,91 <1,60(présence) 1,78
Ne
<1,00 1,78
1052 Saucisson pour chien 2,45 2,45 1,85
Ne
1,60
Ne
1,90
Ne
1,90
Ne
1053 Saucisson pour chien 2,63 2,76 1,70
Ne
1,95
Ne
2,20 2,28
1157 Brisures de riz <2,00 <2,60(présence) <2,00 <2,00 <2,00 <2,00
1158 Macaronis pour animaux <2,00 <2,00 <2,00 <2,00 <2,00 <2,00
1159 Pâté pour chien bœuf légumes 2,32 2,30 2,20 2,20 2,00 2,18
1160 Croquettes pour chats thon légumes 2,04 1,91 1,96 1,85
Ne
2,00 1,96
1170 Pâté pour chat au bœuf 3,20 3,28 3,08 3,04 3,08 3,11
1171 Pâté pour chat au saumon 2,92 2,79 2,78 2,82 2,76 2,79
1172 Pâté pour chien bœuf légumes 2,46 2,49 2,56 2,18 2,20 2,20
1173 Croquettes pour chien bœuf carottes haricots 3,11 3,00 3,00 2,96 2,95 3,04
1174 Croquettes pour chat thon saumon légumes 2,89 2,95 2,78 2,79 2,86 2,89
1175 Croquettes pour chien poulet riz carottes poireaux haricots verts 2,70 2,71 2,41 2,46 2,30 2,40
Essai effectué sous le couvert de l’accréditation
SOLABIA
ADRIA Développement 68/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Produits d’alimentation animale
N°Ech Produit
Méthode de référence
ISO 7932
COMPASS® Bacillus cereus
Méthode par étalement
COMPASS® Bacillus cereus
Méthode par inclusion
Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2 Répétition 1 Répétition 2
1308 Croquettes pour chien 2,68 2,56 2,57 2,57 2,52 2,59
1309 Croquettes pour chien 2,11 2,15 2,23 2,00 2,11 2,08
1310 Farine de volaille 2,72 2,62 2,62 2,63 2,59 2,64
1311 Terrine de bœuf pour chat 1,48 1,65 1,70
Ne
1,78
Ne
1,60
Ne
1,70
Ne
1312 Terrine au saumon pour chat 2,28 2,15 2,15 2,08 2,23 2,28
1313 Terrine de bœuf et légumes pour chien 1,54 1,54 <1,00 <1,00 1,78
Ne
<1,60 (présence)
1473 Croquettes pour chat au saumon et riz 2,77 2,82 2,75 2,76 2,70 2,67
1474 Macaronis pour animaux 3,41 3,48 3,52 3,41 3,32 3,34
1475 Brisures de riz 3,74 3,57 3,45 3,62 3,53 3,60
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ADRIA Développement 69/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Annexe 5 - Limite de détection et limite de quantification : Résultats bruts
Méthode par étalement : 1 ml sur 3 boites
Taux visé Inoculum Intervalle de
confiance
Réplicat
ufc/ml ufc/ml 1 2 3 4 5 6
0 0 / 0 0 0 0 0 0
0,5 0,3 [0 ; 2 ] 0 0 0 0 0 0
1 0,9 [0 ; 3] 1 0 0 1 0 3
5 3,5 [0 ; 8] 5 6 7 3 2 2
Méthode par étalement : 0,1 ml sur 1 boite
Taux visé Inoculum Intervalle de
confiance
Réplicat
ufc/ml ufc/ml 1 2 3 4 5 6
0 0 / 0 0 0 0 0 0
5 3,5 [0 ; 8] 0 0 1 0 1 0
10 8,4 [3 ; 14] 2 2 0 0 0 1
50 44,8 [32 ; 60 ] 3 7 8 5 9 6
Méthode par inclusion : 1 ml dans 1 boite
Taux visé Inoculum Intervalle de
confiance
Réplicat
ufc/ml ufc/ml 1 2 3 4 5 6
0 0 / 0 0 0 0 0 0
0,5 0,3 [0 ; 2] 0 0 1 0 0 0
1 0,9 [0 ; 3] 3 0 0 0 1 1
5 3,5 [0 ; 8] 1 3 3 2 8 3
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Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Annexe 6 - Sensibilité relative : Résultats bruts
COMPASS® Bacillus cereus - Méthode par étalement
X Pâté de campagne Poudre de lait Pâtes fraîches cuisinées Purée de légumes Croquettes pour chien
1 19,2% 18,5% 45,6% 29,1% 36,3%
1,1 16,9% 16,9% 41,1% 26,3% 31,2%
1,2 15,0% 15,5% 37,2% 24,0% 27,3%
1,3 13,4% 14,3% 34,0% 21,9% 24,0%
1,4 12,1% 13,2% 31,1% 20,2% 21,4%
1,5 11,0% 12,3% 28,7% 18,6% 19,2%
1,6 10,1% 11,4% 26,5% 17,2% 17,3%
1,7 9,2% 10,7% 24,6% 16,0% 15,7%
1,8 8,5% 10,0% 23,0% 14,9% 14,3%
1,9 7,9% 9,4% 21,5% 13,9% 13,2%
2 7,3% 8,9% 20,2% 13,0% 12,1%
2,1 6,8% 8,4% 19,0% 12,2% 11,2%
2,2 6,4% 8,0% 18,0% 11,5% 10,4%
2,3 6,0% 7,6% 17,0% 10,9% 9,7%
2,4 5,7% 7,3% 16,2% 10,3% 9,1%
2,5 5,4% 7,0% 15,4% 9,8% 8,5%
2,6 5,1% 6,7% 14,8% 9,3% 8,0%
2,7 4,8% 6,5% 14,2% 8,9% 7,6%
2,8 4,6% 6,2% 13,6% 8,5% 7,2%
2,9 4,4% 6,0% 13,2% 8,1% 6,9%
3 4,3% 5,9% 12,7% 7,8% 6,6%
3,1 4,1% 5,7% 12,4% 7,6% 6,3%
3,2 4,0% 5,6% 12,0% 7,3% 6,1%
3,3 3,8% 5,4% 11,8% 7,1% 5,9%
3,4 3,7% 5,3% 11,5% 6,9% 5,8%
3,5 3,6% 5,2% 11,3% 6,8% 5,6%
3,6 3,6% 5,2% 11,1% 6,6% 5,5%
3,7 3,5% 5,1% 11,0% 6,5% 5,4%
3,8 3,4% 5,0% 10,8% 6,4% 5,3%
3,9 3,4% 5,0% 10,7% 6,3% 5,3%
4 3,3% 5,0% 10,6% 6,3% 5,2%
4,1 3,3% 4,9% 10,5% 6,2% 5,2%
4,2 3,3% 4,9% 10,5% 6,2% 5,1%
4,3 3,3% 4,9% 10,4% 6,1% 5,1%
4,4 3,2% 4,9% 10,4% 6,1% 5,1%
4,5 3,2% 4,8% 10,4% 6,1% 5,1%
4,6 3,2% 4,8% 10,4% 6,1% 5,1%
4,7 3,2% 4,8% 10,4% 6,1% 5,1%
4,8 3,2% 4,8% 10,4% 6,1% 5,1%
4,9 3,2% 4,8% 10,4% 6,1% 5,2%
5 3,2% 4,9% 10,4% 6,1% 5,2%
5,1 3,2% 4,9% 10,4% 6,1% 5,2%
5,2 3,2% 4,9% 10,5% 6,2% 5,2%
5,3 3,2% 4,9% 10,5% 6,2% 5,3%
5,4 3,2% 4,9% 10,5% 6,2% 5,3%
5,5 3,3% 4,9% 10,6% 6,3% 5,3%
5,6 3,3% 4,9% 10,6% 6,3% 5,4%
5,7 3,3% 5,0% 10,7% 6,3% 5,4%
5,8 3,3% 5,0% 10,7% 6,4% 5,4%
5,9 3,3% 5,0% 10,8% 6,4% 5,5%
6 3,3% 5,0% 10,8% 6,4% 5,5%
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ADRIA Développement 71/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
COMPASS® Bacillus cereus - Méthode par inclusion
X Pâté de campagne Poudre de lait Pâtes fraîches cuisinées Purée de légumes Croquettes pour chien
1 34,2% 23,3% 34,3% 35,7% 14,9%
1,1 30,3% 21,2% 30,9% 31,9% 13,1%
1,2 27,1% 19,4% 28,1% 28,8% 11,6%
1,3 24,5% 17,9% 25,6% 26,2% 10,4%
1,4 22,2% 16,5% 23,5% 23,9% 9,4%
1,5 20,2% 15,4% 21,7% 22,0% 8,5%
1,6 18,5% 14,3% 20,1% 20,3% 7,7%
1,7 17,1% 13,4% 18,7% 18,8% 7,1%
1,8 15,8% 12,5% 17,4% 17,5% 6,5%
1,9 14,6% 11,8% 16,3% 16,4% 6,0%
2 13,6% 11,1% 15,3% 15,4% 5,5%
2,1 12,7% 10,5% 14,4% 14,4% 5,1%
2,2 12,0% 10,0% 13,6% 13,6% 4,8%
2,3 11,2% 9,5% 12,9% 12,9% 4,5%
2,4 10,6% 9,1% 12,3% 12,2% 4,2%
2,5 10,0% 8,7% 11,7% 11,7% 4,0%
2,6 9,5% 8,3% 11,2% 11,1% 3,7%
2,7 9,1% 8,0% 10,8% 10,7% 3,6%
2,8 8,7% 7,7% 10,4% 10,2% 3,4%
2,9 8,3% 7,5% 10,0% 9,8% 3,2%
3 8,0% 7,3% 9,7% 9,5% 3,1%
3,1 7,7% 7,1% 9,4% 9,2% 3,0%
3,2 7,5% 6,9% 9,2% 8,9% 2,9%
3,3 7,3% 6,8% 8,9% 8,7% 2,8%
3,4 7,1% 6,6% 8,8% 8,4% 2,7%
3,5 6,9% 6,5% 8,6% 8,3% 2,7%
3,6 6,7% 6,4% 8,5% 8,1% 2,6%
3,7 6,6% 6,3% 8,3% 7,9% 2,6%
3,8 6,5% 6,2% 8,2% 7,8% 2,5%
3,9 6,4% 6,2% 8,2% 7,7% 2,5%
4 6,3% 6,1% 8,1% 7,6% 2,5%
4,1 6,3% 6,1% 8,0% 7,5% 2,5%
4,2 6,2% 6,1% 8,0% 7,4% 2,5%
4,3 6,2% 6,0% 8,0% 7,3% 2,5%
4,4 6,1% 6,0% 7,9% 7,3% 2,5%
4,5 6,1% 6,0% 7,9% 7,2% 2,5%
4,6 6,1% 6,0% 7,9% 7,2% 2,5%
4,7 6,1% 6,0% 7,9% 7,2% 2,5%
4,8 6,1% 6,0% 7,9% 7,2% 2,5%
4,9 6,1% 6,0% 7,9% 7,1% 2,5%
5 6,1% 6,0% 7,9% 7,1% 2,5%
5,1 6,1% 6,0% 8,0% 7,1% 2,5%
5,2 6,1% 6,0% 8,0% 7,1% 2,5%
5,3 6,2% 6,0% 8,0% 7,1% 2,5%
5,4 6,2% 6,1% 8,0% 7,1% 2,6%
5,5 6,2% 6,1% 8,1% 7,1% 2,6%
5,6 6,2% 6,1% 8,1% 7,1% 2,6%
5,7 6,3% 6,1% 8,1% 7,2% 2,6%
5,8 6,3% 6,2% 8,2% 7,2% 2,6%
5,9 6,3% 6,2% 8,2% 7,2% 2,7%
6 6,3% 6,2% 8,2% 7,2% 2,7%
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ADRIA Développement 72/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Annexe 7 - Spécificité / Sélectivité : Résultats bruts
Souches positives M : mannitol L : lécithinase
N° Souche Dilution
PCA COMPASS® Bacillus cereus
Mossel
Hémolyse Inclusion Etalement
ufc/boite ufc/boite Aspect colonies %
recouvrement ufc/boite
Aspect
colonies
%
recouvrement ufc/boite
Aspect
colonies
%
recouvrement
1 Bacillus cereus 1 coule d'œuf -5 >300/319 >150/>150
vert 1mm 78 >150/>150
vert 1mm 120 >150/>150
M-/L+ 93 + -6 42/45 39/29 57/48 35/46
2 Bacillus cereus 8 pâte à l'espagnole -5 50/70 35/33
vert 1mm 56 32/32
vert 1mm 53 33/23
M-/L+ 47 + -6 9/6 4/4 5/5 6/7
3 Bacillus cereus 16 spaghetti aux fruits de
mer
-5 >300/>300 >150/>150 vert 1-3mm 83
>150/>150 vert 3mm 89
>150/>150 M-/L+ 127 +
-6 55/44 43/39 44/44 45/81
4 Bacillus cereus 20 plat en sauce poulet
carotte
-5 >300/>300 >150/>150 vert 3mm 102
>150/>150 vert 5mm 86
>150/>150 M-/L+ 105 +
-6 64/42 56/52 46/45 39/72
5 Bacillus cereus 21 riz au curry -5 276/275 >150/>150
vert 1-2mm 65 >150/>150
vert 3mm 75 >150/>150
M-/L+ 84 + -6 33/36 22/22 25/26 37/20
6 Bacillus cereus 22 farine -5 >300/>300 >150/>150
vert 1-2mm 127 >150/>150
vert 8mm 134 >150/>150
M-/L+ 133 + -6 49/38 54/51 63/54 47/69
7 Bacillus cereus 30 crevettes crues
décortiquées
-5 >300/>300 >150/>150 vert 1-2mm 83
>150/>150 vert 5mm 97
>150/>150 M-/L+ 99 +
-6 69/74 63/56 61/78 68/73
8 Bacillus cereus 31 beurre en poudre -5 >300/>300 >150/>150
vert 1mm 70 >150/>150
vert 2-3mm 71 >150/>150
M-/L+ 84 + -6 49/50 32/37 38/32 48/35
9 Bacillus cereus 35 hachis parmentier -5 >300/>300 >150/>150
vert 95 >150/>150
vert 3-5mm 85 >150/>150
M-/L+ 112 + -6 77/67 69/68 60/62 71/92
10 Bacillus cereus Ad 242 pâte à crêpe -5 >300/>300 >150/>150
vert 1mm 58 >150/>150
vert 2mm 82 >150/>150
M-/L+ 86 + -6 59/54 35/30 49/44 47/50
11 Bacillus cereus Ad 338 ile flottante -5 >300/>300 >150/>150
vert 1mm 72 >150/>150
vert 3mm 97 >150/>150
M-/L+ 114 + -6 40/36 31/24 36/38 46/41
12 Bacillus cereus Ad 420 Poudre de caséinate -5 251/304 >150/>150
vert 1mm 106 >150/>150
vert 1mm 100 >150/>150
M-/L+ 121 + -6 34/30 36/32 30/34 40/38
13 Bacillus cereus Ad 465 terrine de saumon -5 >300/>300 >150/>150
vert 1mm 81 >150/>150
vert 2-5mm 86 >150/>150
M-/L+ 100 + -6 42/35 33/29 33/29 35/42
14 Bacillus cereus Ad 483 boisson alcoolisée -5 >300/>300 >150/>150
vert 1-3mm 82 >150/>150
vert 3mm 98 >150/>150
M-/L+ 86 + -6 35/56 42/33 52/37 30/48
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ADRIA Développement 73/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
N° Souche Dilution
PCA COMPASS® Bacillus cereus
Mossel
Hémolyse Inclusion Etalement
ufc/boite ufc/boite Aspect colonies %
recouvrement ufc/boite
Aspect
colonies
%
recouvrement ufc/boite
Aspect
colonies
%
recouvrement
15 Bacillus cereus Ad 607 lingette environnement
laiterie
-5 >300/>300 >150/>150 vert pâle 1mm 56
>150/>150 vert 2mm 74
>150/>150 M-/L+ 69 +
-6 55/50 18/41 37/41 40/32
16 Bacillus cereus Ad 608 pâte à baguette -5 190/181 >150/>150
vert 1-2mm 67 >150/>150
vert 3mm 63 >150/>150
M-/L+ 105 + -6 27/27 18/18 15/19 32/25
17 Bacillus cereus Ad 725 produit laitier frais -5 >300/>300 >150/>150
vert 1-3mm 96 >150/>150
vert 3-4mm 91 >150/>150
M-/L+ 87 + -6 67/52 57/57 58/50 45/59
18 Bacillus cereus Ad 755 protéine de lait -5 >300/>300 >150/>150
vert 1-2mm 87 >150/>150
vert 3-5mm 68 >150/>150
M-/L+ 90 + -6 83/63 65/62 50/50 66/66
19 Bacillus cereus Ad 756 amidon -5 >300/>300 >150/>150
vert 1-2mm 100 >150/>150
vert 2-3mm 106 >150/>150
M-/L+ 110 + -6 77/96 71/102 107/76 101/90
20 Bacillus cereus Ad 757 purée conservée à -
20°C
-5 >300/>300 >150/>150 vert pâle
1-5mm 82
>150/>150 vert 5mm 105
>150/>150 M-/L+ 87 +
-6 83/82 65/70 90/84 71/73
21 Bacillus mycoïdes Ad 746 produit laitier -5 106/92 96/96
vert 1-4mm 97 67/45
vert 1-4mm 57 76/92
M-/L+ 85 + -6 12/17 7/10 8/8 8/9
22 Bacillus mycoïdes Ad 761 légumes pasteurisés -5 57/103 76/74
vert 1-4mm 94 73/53
vert 1-4mm 79 66/55
M-/L+ 76 + -6 8/15 10/6 10/14 13/18
23 Bacillus mycoïdes Ad 762 lait -5 100/95 93/106 vert pâle
2-3mm 60
129/136 vert pâle
3-7mm 96
>150/154 M-/L+ 104 +
-6 24/28 13/18 22/28 18/36
24 Bacillus mycoïdes Ad 787 ovoproduits -5 >300/>300 >150/>150
vert 2-10mm 111 >150/>150
vert 5-10mm 80 >150/>150
M-/L+ 110 + -6 68/54 69/66 51/47 76/58
25 Bacillus pseudomycoïdes CIP105702 -5 ill/ill 17/38 vert 2mm
chevelues 255
18/31 vert 2mm
chevelues 245
18/21 M-/L+ 250 +
-6 0/1 4/0 3/1 1/4
26 Bacillus pseudomycoïdes 4 CIP105702 -5 14/11 12/18 vert
chevelues 120
23/17 vert chevelues 160
12/9 M-/L+ 84 +
-6 4/0 1/3 2/3 2/4
27 Bacillus pseudomycoïdes 2 DSM307 -5 27/19 20/30 1mm vert pâle
et blanche 110
12/14 blanche
chevelues 57
26/16 M-/L+ 91 +
-6 5/4 2/0 1/2 2/5
28 Bacillus pseudomycoïdes DSM307 -5 ill/ill 0/0
/ 0 0/0
/ 0 24/24
M-/L+ 300 + -6 1/0 0/0 0/0 2/4
29 Bacillus pseudomycoïdes 2 Ad 765 végétaux -5 24/16 2/0
vert pâle 10 14/16 vert pâle
et blanches 75
22/23 M-/L+ 113 +
-6 4/1 0/0 1/4 2/2
4 Les souches ont été cultivées et diluées en eau peptonée tamponnée. La dernière dilution a été supplémentée avec 1% de lait stérile. La dernière dilution a été supplémentée avec 1 % de lait.
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Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
N° Souche Dilution
PCA COMPASS® Bacillus cereus
Mossel
Hémolyse Inclusion Etalement
ufc/boite ufc/boite Aspect colonies %
recouvrement ufc/boite
Aspect
colonies
%
recouvrement ufc/boite
Aspect
colonies
%
recouvrement
30 Bacillus pseudomycoïdes Ad 765 végétaux -5 ill/ill 0/0
/ 0 1/0
blanche 0 10/ill
M-/L+ 129 + -6 2/5 0/0 0/0 5/4
31 Bacillus pseudomycoïdes 2 Ad 766 végétaux -5 23/21 0/0
/ / 0/0
/ / 9/13
M-/L+ 50 + -6 3/2 0/0 0/0 1/4
32 Bacillus pseudomycoïdes Ad 766 végétaux -5 ill/ill 0/0
/ 0 0/0
/ 0 35/38
M-/L+ 122 + -6 6/3 0/0 0/0 5/6
33 Bacillus pseudomycoïdes Ad 767 produit laitier -5 29/37 27/22
vert 2-3mm 74 0/0
/ 0 27/40
M-/L+ 102 + -6 5/6 5/5 0/0 5/6
34 Bacillus pseudomycoïdes 2 Ad 767 Produit laitier -5 28/22 23/25 chevelues
vert 96
13/12 vert pâles
et blanches 50
23/27 M-/L+ 100 +
-6 2/4 3/2 2/3 0/3
35 Bacillus thuringiensis Ad 773 environnement -5 >300/>300 >150/>150 vert pale
1mm 82
>150/>150 vert 1mm 84
>150/>150 M-/L+ 63 +
-6 56/40 34/45 51/30 50/56
36 Bacillus thuringiensis Ad 774 environnement -5 >300/>300 >150/>150
vert 1-3mm 98 >150/>150
vert 2mm 101 >150/>150
M-/L+ 82 + -6 57/40 46/49 49/49 31/49
37 Bacillus weihenstephanensis Ad 728 ovoproduits -5 >300/>300 >150/>150
vert 1mm 70 >150/>150
vert 1mm 70 >150/>150
M-/L+ 113 + -6 64/68 37/55 37/55 75/75
38 Bacillus weihenstephanensis Ad 778 purée conservée au froid -5 >300/280 >150/>150
vert 1mm 108 >150/>150
vert 1mm 122 >150/>150
M-/L+ 98 + -6 34/28 34/33 40/36 23/38
39 Bacillus weihenstephanensis Ad 780 plat cuisiné -5 269/280 92/108
vert 1mm 48 136/147 vert pâle
1-2mm 82
>150/>150 M-/L+ 102 +
-6 26/18 10/11 21/15 17/28
40 Bacillus weihenstephanensis Ad 781 légumes pasteurisés -5 238/255 >150/>150 vert
1-2mm 45
>150/>150 vert 2-5mm 77
>150/>150 M-/L+ 120 +
-6 36/38 13/20 23/34 41/48
41 Bacillus weihenstephanensis Ad 782 lait -5 115/112 45/58 blanche
0,5mm 46
95/93 blanche
0,5-1mm 83
132/112 M-/L+ 106 +
-6 9/11 2/0 9/7 16/17
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Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Souches négatives
M : mannitol L : lécithinase NC : non caractéristiques
N° Souche Dilution PCA
COMPASS® Bacillus cereus Mossel
Inclusion Etalement
ufc/boite Aspect
colonies
%
recouvrement ufc/boite
Aspect
colonies
%
recouvrement ufc/boite Aspect colonies
%
recouvrement
1 Bacillus amyloliquefaciens 36 Pain -5 46/56 0/0
/ / 0/0
/ / 12/55
M-/L- brillante NC -6 4/8 0/0 0/0 2/7
2 Bacillus circulans Ad 496 Extrait de café -5 96/116 0/0
/ / 0/0
/ / 0/0
/ / -6 6/14 0/0 0/0 0/0
3 Bacillus circulans Ad760 Végétaux -5 43/54 0/0
/ / 0/0
/ / 0/0
/ / -6 2/4 0/0 0/0 0/0
4 Bacillus coagulans Ad 732 Produit laitier
-5 59/31 0/0
/ /
0/0
/ /
0/0
/ / -6 10/5 0/0 0/0 0/0
-6 36/33 44/35 4/8 42/34
5 Lysinibacillus fusiformis Ad 828 / -5 >300 0/0
/ / 0/0
/ / >150
M-/L- petite NC / -6 68/83 0/0 0/0 33/34
6 Lysinibacillus sphaericus Ad 724 Produit laitier -5 >300 0/0
/ / 0/0
/ / >150
M+/L- petite mat NC / -6 38/44 0/0 0/0 66/54
7 Brevibacillus laterosporus Ad 803 Environnement
(sol)
-5 >300/>300 0/0 / /
0/0 / /
>150/>150 M-/L- NC /
-6 53/41 0/0 0/0 20/16
8 Bacillus licheniformis Ad 789 Ovoproduits -5 239/264 0/0
/ / 0/0
/ / >150
M+/L- brillante NC / -6 45/46 0/0 0/0 33/30
9 Bacillus licheniformis Ad 742 Produit laitier -5 >300 0/0
/ / 0/0
/ / >150
M-/L- petite NC / -6 70/46 0/0 0/0 54/60
10 Paenibacillus macerans Ad 739 Produit laitier -5 >300 0/0
/ / 0/0
/ / 0/0
/ / -6 74/68 0/0 0/0 0/0
11 Bacillus macroïdes Ad 750 Purée conservée
au froid
-5 >300 0/0 / /
0/0 / /
0/0 / /
-6 94/94 0/0 0/0 0/0
12 Bacillus megaterium Ad 172 Gomme de
karaya
-5 20/26 0/0 / /
0/0 / /
0/0 / /
-6 0/0 0/0 0/0 0/0
13 Bacillus motobuensis Ad 690 Gluten -5 >300 0/0
/ / 0/0
/ / 0/0
/ / -6 154/141 0/0 0/0 0/0
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Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
N° Souche Dilution PCA
COMPASS® Bacillus cereus Mossel
Inclusion Etalement
ufc/boite Aspect
colonies
%
recouvrement ufc/boite
Aspect
colonies
%
recouvrement ufc/boite Aspect colonies
%
recouvrement
14 Bacillus benzoevorans Ad 430 Rhum -5 90/123 0/0
/ / 0/0
/ / 0/0
/ / -6 13/8 0/0 0/0 0/0
15 Brevibacillus agrii Ad 681 Eau gélifiée -5 74/55 0/0
/ / 0/0
/ / 59/50
M+/L- NC / -6 14/6 0/0 0/0 8/6
16 Paenibacillus polymyxa Ad 785 Purée conservée
au froid
-5 >300/>300 0/0 / /
0/0 / /
0/0 / /
-6 55/45 0/0 0/0 0/0
17 Paenibacillus polymyxa 32 escalope de
poulet ionisée
-5 >300 0/0 / /
0/0 / /
0/0 / /
-6 89/77 0/0 0/0 0/0
18 Bacillus pumilus 24 Poulet -5 >300 0/0
/ / 0/0
/ / >150
M+/L- brillante NC / -6 62/46 0/0 0/0 42/29
19 Bacillus pumilus Ad 284 Sauce
piémontaise
-5 >300 0/0 / /
0/0 / /
118/121 M+/L- brillante NC /
-6 30/25 0/0 0/0 15/14
20 Bacillus sphaericus Ad 872 / -5 219/187 0/0
/ / 0/0
/ / 142/140
M-/L- brillante NC / -6 24/20 0/0 0/0 28/4
21 Bacillus sporothermodurans Ad 745 Produit laitier -5 89/92 0/0
/ / 0/0
/ / 42/46
M+/L- brillante NC / -6 5/14 0/0 0/0 8/1
22 Bacillus subtilis 4 Environnement -5 89/91 0/0
/ / 0/0
/ / 40/34
M+/L- mat NC / -6 6/4 0/0 0/0 4/2
23 Bacillus subtilis Ad 786 Ovoproduits -5 164/174 0/0
/ / 0/0
/ / >150
M+/L- brillante NC / -6 24/23 0/0 0/0 12/14
24 Staphylococcus aureus Ad 150 Steak haché -5 >300 0/0
/ / 0/0
/ / 0/0
/ / -6 55/71 0/0 0/0 0/0
25 Staphylococcus aureus Ad 931 Préparation de
fruits
-5 75/105 0/0 / /
0/0 / /
0/0 / /
-6 7/12 0/0 0/0 0/0
26 Staphylococcus epidermidis Ad 152 Volaille -5 >300 0/0
/ / 0/0
/ / >150
M+/L- brillante NC / -6 222/198 0/0 0/0 >150
27 Staphylococcus epidermidis Ad 904 Laitier -5 >300 0/0
/ / 0/0
/ / >150
M+/L- brillante NC / -6 66/56 0/0 0/0 49/36
28 Enterococcus faecalis Ad 175 Coule d'œuf -6 >150 >150
blanches / 0
/ / >150
M+/L- brillante NC / -7 40/40 46/40 0 48/24
29 Enterococcus faecium Ad 874 Fromage -6 >150 >150 micro-colonies
blanches /
>150 micro-colonies
blanches /
>150 M+/L- brillante NC /
-7 28/28 0/0 ? 26/16
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ADRIA Développement 77/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
N° Souche Dilution PCA
COMPASS® Bacillus cereus Mossel
Inclusion Etalement
ufc/boite Aspect
colonies
%
recouvrement ufc/boite
Aspect
colonies
%
recouvrement ufc/boite Aspect colonies
%
recouvrement
30 Enterococcus durans Ad 149 Jambon blanc -5 159/103 0/0
/ / 0/0
/ / 0/0
/ / -6 14/13 0/0 0/0 0/0
31 Enterococcus hirae CNRZ 1380 Fromage -6 >150 >150
blanches / 0/0
/ / >150
M-/L- brillante NC / -7 35/30 27/28 0/0 22/36
32 Leuconostoc citreum Ad 387 Carné porc -1 0/0 7/4
0,5mm bleu / 7/11
0,5mm bleu / 0/0
/ / -2 0/0 1/2 1/0 0/0
33 Leuconostoc citreum Ad 604 Lait cru -6 >300/>300 0/0
/ / 0/0
/ / >150/>150
M+/L- 1mm / -7 23/32 0/0 0/0 29/35
34 Leuconostoc mesenteroïdes 88L299 Chèvre frais au
lait cru
-5 0/0 0/0 / /
0/0 / /
0/0 / /
-6 0/0 0/0 0/0 0/0
35 Leuconostoc mesenteroïdes Ad 417 Jambon -1 >300/>300(?) 0/0
/ / 0/0
/ / 0/0
/ / -2 >300/>300(?) 0/0 0/0 0/0
36 Enterococcus faecalis 25 Cuisse de poulet -6 >300/>300 0/0
/ / 0/0
/ / >150/>150
M+/L- 1mm / -7 42/41 0/0 0/0 38/47
37 Enterococcus faecalis Ad 602 Lait cru -6 >300/>300 0/0
/ / 0/0
/ / >150/>150
M+/L- 1mm / -7 41/61 0/0 0/0 58/54
38 Enterococcus faecalis CNRZ 1388 Fromage -6 >300/>300 0/0
/ / 0/0
/ / >150/>150
M+/L- 1mm / -7 66/75 0/0 0/0 45/44
39 Enterococcus faecium Ad 179 Coule d'oeuf crue -5 >300/>300 0/0
/ / 0/0
/ / >150/>150
M+/L- 1mm / -6 47/87 0/0 0/0 95/84
40 Yarrovia lipolytica CLIB 183 Aliment -4 >150 (5) 0/0
/ / 0/0
/ / >150
M-/L- (NC) / -5 24/25 (5) 0/0 0/0 12/16
41 Zyggosaccharo-
myces baillii CLIB 213 Brasserie
-4 >150 (5) 0/0 / /
0/0 / /
>150 M-/L- (NC) /
-5 25/34 (5) 0/0 0/0 39/35
5 Dilution OGA
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ADRIA Développement 78/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Annexe 8 – Graphiques de Mandel
Laboratorire h Ref Niveau 1 h Ref Niveau 2 h Ref Niveau 3 h Alt Niveau 1 h Alt Niveau 2 h Alt Niveau 3 h5% h1% h5% h1%
A 0,69 1,07 2,29 0,95 0,36 1,08 1,97 2,83 -1,97 -2,83
B -0,12 0,42 1,72 -0,42 -1,08 -1,31 1,97 2,83 -1,97 -2,83
C -0,22 -0,38 1,93 -0,97 -1,08 0,61 1,97 2,83 -1,97 -2,83
D 0,59 1,61 1,84 1,74 0,50 0,70 1,97 2,83 -1,97 -2,83
E 0,00 -1,23 -1,47 -0,61 -1,84 -2,40 1,97 2,83 -1,97 -2,83
F -0,25 -1,93 2,49 -1,98 -1,66 -1,31 1,97 2,83 -1,97 -2,83
G -0,95 -0,50 -0,78 0,70 -1,25 -0,86 1,97 2,83 -1,97 -2,83
H -0,12 -0,66 2,01 1,41 0,43 0,91 1,97 2,83 -1,97 -2,83
I 1,38 0,46 -0,21 0,00 0,00 -0,91 1,97 2,83 -1,97 -2,83
J -0,79 0,00 -0,08 -0,42 0,14 0,00 1,97 2,83 -1,97 -2,83
K 0,01 0,46 0,00 -0,11 -0,14 0,94 1,97 2,83 -1,97 -2,83
L 0,68 0,00 -0,69 0,43 0,77 0,12 1,97 2,83 -1,97 -2,83
M 0,59 0,55 0,00 0,38 1,00 -0,34 1,97 2,83 -1,97 -2,83
N -0,79 -0,64 2,21 0,62 -1,10 0,39 1,97 2,83 -1,97 -2,83
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ADRIA Développement 79/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Laboratoire k Ref Niveau 1 k Ref Niveau 2 k Ref Niveau 3 k Alt Niveau 1 k Alt Niveau 2 k Alt Niveau 3 k1% k5%
A 0,93 2,61 0,11 1,07 1,44 1,12 2,57 1,85
B 0,74 1,30 0,13 0,97 0,38 0,33 2,57 1,85
C 3,02 0,78 0,85 1,37 0,38 0,55 2,57 1,85
D 0,64 0,00 0,49 0,75 1,12 0,36 2,57 1,85
E 1,09 0,31 1,40 1,26 1,31 0,09 2,57 1,85
F 1,15 1,09 0,77 1,37 1,69 0,33 2,57 1,85
G 0,89 0,00 1,71 1,13 0,00 0,57 2,57 1,85
H 0,74 0,83 0,12 0,97 2,27 1,18 2,57 1,85
I 0,53 0,43 0,34 2,18 0,00 2,08 2,57 1,85
J 0,43 0,48 0,84 0,97 0,30 0,66 2,57 1,85
K 0,36 0,43 0,17 2,02 0,32 0,84 2,57 1,85
L 3,09 0,48 0,74 1,20 0,00 0,43 2,57 1,85
M 0,64 2,10 0,17 1,62 0,51 0,49 2,57 1,85
N 0,43 0,27 1,38 0,58 1,14 0,98 2,57 1,85
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ADRIA Développement 80/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Annexe 9 – Résultats statistiques
Nombre de laboratoires (p) 14
A 2,362 2,301 2,331 0,04 0,030 -0,030 0,686 0,933 A 2,342 2,204 2,273 0,10 0,069 -0,069 0,948 1,074 -0,058
B 2,230 2,279 2,255 0,03 -0,024 0,024 -0,116 0,743 B 2,204 2,079 2,142 0,09 0,062 -0,062 -0,416 0,970 -0,113
C 2,342 2,146 2,244 0,14 0,098 -0,098 -0,224 3,018 C 2,176 2,000 2,088 0,12 0,088 -0,088 -0,972 1,368 -0,156
D 2,342 2,301 2,322 0,03 0,021 -0,021 0,586 0,636 D 2,398 2,301 2,349 0,07 0,048 -0,048 1,739 0,753 0,028
E 2,301 2,230 2,266 0,05 0,035 -0,035 0,000 1,085 E 2,041 2,204 2,123 0,12 -0,081 0,081 -0,612 1,264 -0,143
F 2,204 2,279 2,241 0,05 -0,037 0,037 -0,254 1,148 F 1,903 2,079 1,991 0,12 -0,088 0,088 -1,977 1,368 -0,250
G 2,146 2,204 2,175 0,04 -0,029 0,029 -0,948 0,892 G 2,322 2,176 2,249 0,10 0,073 -0,073 0,698 1,135 0,074
H 2,279 2,230 2,255 0,03 0,024 -0,024 -0,116 0,743 H 2,380 2,255 2,318 0,09 0,062 -0,062 1,409 0,970 0,063
I 2,380 2,415 2,398 0,02 -0,017 0,017 1,379 0,535 I 2,322 2,041 2,182 0,20 0,140 -0,140 0,000 2,181 -0,216
J 2,204 2,176 2,190 0,02 0,014 -0,014 -0,791 0,431 J 2,079 2,204 2,142 0,09 -0,062 0,062 -0,416 0,970 -0,048
K 2,255 2,279 2,267 0,02 -0,012 0,012 0,013 0,361 K 2,041 2,301 2,171 0,18 -0,130 0,130 -0,110 2,016 -0,096
L 2,431 2,230 2,331 0,14 0,100 -0,100 0,682 3,089 L 2,301 2,146 2,224 0,11 0,077 -0,077 0,433 1,203 -0,107
M 2,301 2,342 2,322 0,03 -0,021 0,021 0,586 0,636 M 2,322 2,114 2,218 0,15 0,104 -0,104 0,376 1,617 -0,104
N 2,176 2,204 2,190 0,02 -0,014 0,014 -0,791 0,431 N 2,204 2,279 2,241 0,05 -0,037 0,037 0,618 0,580 0,051
m 2,26573946 m 2,18181 Justesse
mediane D -0,1036
Cn(2p) 1,956 Cn(2p) 1,956 Cp 1,7476
Cn(p) 1,7476 Cn(p) 1,7476 Qn(D) 0,055190
n=2*p n 28 n=2*p n 28 Qdiff 0,09644795
f 15 f 15 t 3,21
l 105 l 105
n=p n 14 n=p n 14
f 8 f 8
l 28 l 28
Qn(2p) 0,01662047 Qn(2p) 0,03290864
Qn(p) 0,05471329 Qn(p) 0,055190
Qintra 0,03252 Qintra 0,06438
Qinter 0,09561 Qinter 0,09645
Sr(écart-type de répétabilité) 0,0460 Sr 0,0911
RSDr(coefficient de variation de la répétabilité) 2,03% RSDr 4,17%
r(repeatability limit)) 0,129 r 0,255
SL(écart-type interlaboratoire) 0,00808 SL 0,00516
SR(écart-type de reproductibilité) 0,1010 SR 0,1160
RSDR(coefficient de variation de la reproductibilité) 0,045 RSDR 0,053
R(limite de reproductibilité)) 0,12480657 RSDR 0,14881918
Ref
Niveau 1
h k h MoyenneLaboratoires
Niveau 1
si LaboratoiresDeviationMoyenne Dk DeviationsiAlt
Niveau 1
SOLABIA
ADRIA Développement 81/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Nombre de laboratoires (p) 14
A 3,505 3,255 3,380 0,18 0,125 -0,125 1,070 2,609 A 3,362 3,255 3,309 0,08 0,053 -0,053 0,361 1,440 -0,072
B 3,255 3,380 3,318 0,09 -0,062 0,062 0,415 1,304 B 3,176 3,204 3,190 0,02 -0,014 0,014 -1,076 0,379 -0,128
C 3,204 3,279 3,241 0,05 -0,037 0,037 -0,385 0,779 C 3,176 3,204 3,190 0,02 -0,014 0,014 -1,076 0,379 -0,051
D 3,431 3,431 3,431 0,00 0,000 0,000 1,607 0,000 D 3,279 3,362 3,320 0,06 -0,041 0,041 0,504 1,122 -0,111
E 3,146 3,176 3,161 0,02 -0,015 0,015 -1,227 0,313 E 3,176 3,079 3,128 0,07 0,048 -0,048 -1,835 1,311 -0,033
F 3,041 3,146 3,094 0,07 -0,052 0,052 -1,933 1,093 F 3,204 3,079 3,142 0,09 0,062 -0,062 -1,665 1,690 0,048
G 3,230 3,230 3,230 0,00 0,000 0,000 -0,500 0,000 G 3,176 3,176 3,176 0,00 0,000 0,000 -1,247 0,000 -0,054
H 3,255 3,176 3,216 0,06 0,040 -0,040 -0,655 0,827 H 3,398 3,230 3,314 0,12 0,084 -0,084 0,430 2,266 0,099
I 3,342 3,301 3,322 0,03 0,021 -0,021 0,457 0,432 I 3,279 3,279 3,279 0,00 0,000 0,000 0,000 0,000 -0,043
J 3,301 3,255 3,278 0,03 0,023 -0,023 0,000 0,478 J 3,301 3,279 3,290 0,02 0,011 -0,011 0,135 0,301 0,012
K 3,301 3,342 3,322 0,03 -0,021 0,021 0,457 0,432 K 3,255 3,279 3,267 0,02 -0,012 0,012 -0,143 0,318 -0,055
L 3,301 3,255 3,278 0,03 0,023 -0,023 0,000 0,478 L 3,342 3,342 3,342 0,00 0,000 0,000 0,773 0,000 0,064
M 3,230 3,431 3,331 0,14 -0,100 0,100 0,553 2,097 M 3,342 3,380 3,361 0,03 -0,019 0,019 1,003 0,511 0,030
N 3,230 3,204 3,217 0,02 0,013 -0,013 -0,638 0,275 N 3,230 3,146 3,188 0,06 0,042 -0,042 -1,099 1,141 -0,029
m 3,27815125 m 3,27875 Justesse
mediane D -0,0430
Cn(2p) 1,956 Cn(2p) 1,956 Cp 1,7476
Cn(p) 1,7476 Cn(p) 1,7476 Qn(D) 0,039412
n=2*p n 28 n=2*p n 28 Qdiff 0,068874861
f 15 f 15 t 1,86
l 105 l 105
n=p n 14 n=p n 14
f 8 f 8
l 28 l 28
Qn(2p) 0,024481 Qn(2p) 0,01889428
Qn(p) 0,0545722 Qn(p) 0,0471225
Qintra 0,04789 Qintra 0,03696
Qinter 0,09537 Qinter 0,08235
Sr(écart-type de répétabilité) 0,0677 Sr 0,0523
RSDr(coefficient de variation de la répétabilité) 2,07% RSDr 1,59%
r(repeatability limit)) 0,190 r 0,146
SL(écart-type interlaboratoire) 0,00680 SL 0,00542
SR(écart-type de reproductibilité) 0,1067 SR 0,0903
RSDR(coefficient de variation de la reproductibilité) 0,033 RSDR 0,028
R(limite de reproductibilité)) 0,0911534 RSDR 0,077084997
Niveau 2
Laboratoires
Niveau 2
Moyenne si Laboratoires DRef Alt Moyenne si Deviation h Deviation h k k
Niveau 2
SOLABIA
ADRIA Développement 82/82 22 juillet 2010
Synthèse COMPASS® Bacillus cereus Agar (Version 0)
Nombre de laboratoires (p) 14
A 4,362 4,342 4,352 0,01 0,010 -0,010 2,291 0,115 A 4,398 4,255 4,327 0,10 0,071 -0,071 1,081 1,121 -0,025
B 4,301 4,322 4,312 0,01 -0,011 0,011 1,719 0,126 B 4,041 4,000 4,021 0,03 0,021 -0,021 -1,310 0,325 -0,291
C 4,398 4,255 4,327 0,10 0,071 -0,071 1,931 0,848 C 4,230 4,301 4,266 0,05 -0,035 0,035 0,605 0,554 -0,061
D 4,279 4,362 4,320 0,06 -0,041 0,041 1,841 0,493 D 4,301 4,255 4,278 0,03 0,023 -0,023 0,703 0,359 -0,042
E 4,204 3,968 4,086 0,17 0,118 -0,118 -1,468 1,400 E 3,886 3,875 3,881 0,01 0,006 -0,006 -2,404 0,090 -0,206
F 4,431 4,301 4,366 0,09 0,065 -0,065 2,491 0,774 F 4,000 4,041 4,021 0,03 -0,021 0,021 -1,310 0,325 -0,346
G 4,279 3,991 4,135 0,20 0,144 -0,144 -0,780 1,709 G 4,114 4,041 4,078 0,05 0,036 -0,036 -0,865 0,570 -0,057
H 4,342 4,322 4,332 0,01 0,010 -0,010 2,012 0,120 H 4,380 4,230 4,305 0,11 0,075 -0,075 0,915 1,177 -0,027
I 4,204 4,146 4,175 0,04 0,029 -0,029 -0,212 0,345 I 4,204 3,940 4,072 0,19 0,132 -0,132 -0,910 2,079 -0,103
J 4,255 4,114 4,185 0,10 0,071 -0,071 -0,078 0,840 J 4,230 4,146 4,188 0,06 0,042 -0,042 0,000 0,662 0,004
K 4,204 4,176 4,190 0,02 0,014 -0,014 0,000 0,167 K 4,255 4,362 4,309 0,08 -0,053 0,053 0,940 0,836 0,118
L 4,204 4,079 4,142 0,09 0,062 -0,062 -0,685 0,742 L 4,230 4,176 4,203 0,04 0,027 -0,027 0,117 0,427 0,062
M 4,176 4,204 4,190 0,02 -0,014 0,014 0,000 0,167 M 4,114 4,176 4,145 0,04 -0,031 0,031 -0,338 0,488 -0,045
N 4,462 4,230 4,346 0,16 0,116 -0,116 2,211 1,378 N 4,301 4,176 4,239 0,09 0,062 -0,062 0,393 0,982 -0,108
m 4,19010562 m 4,18829 Justesse
mediane D -0,0451
Cn(2p) 1,956 Cn(2p) 1,956 Cp 1,7476
Cn(p) 1,7476 Cn(p) 1,7476 Qn(D) 0,058216076
n=2*p n 28 n=2*p n 28 Qdiff 0,101736191
f 15 f 15 t 1,32
l 105 l 105
n=p n 14 n=p n 14
f 8 f 8
l 28 l 28
Qn(2p) 0,04301034 Qn(2p) 0,0325313
Qn(p) 0,04045061 Qn(p) 0,0731977
Qintra 0,08414 Qintra 0,06364
Qinter 0,07069 Qinter 0,12792
Sr(écart-type de répétabilité) 0,1190 Sr 0,0900
RSDr(coefficient de variation de la répétabilité) 2,84% RSDr 2,15%
r(repeatability limit)) 0,333 r 0,252
SL(écart-type interlaboratoire) -0,00208 SL 0,01231
SR(écart-type de reproductibilité) 0,1099 SR 0,1429
RSDR(coefficient de variation de la reproductibilité) 0,026 RSDR 0,034
R(limite de reproductibilité)) 0,07343797 RSDR 0,0955167
Niveau 3
Laboratoires
Niveau 3
Moyenne DRef Alt Moyenne si Deviation h Deviation h k k si Laboratoires
Niveau 3