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  • Actualisation des repères du PNNS : étude des relations entre consommation de groupes d’aliments et risque de maladies chroniques non transmissibles Rapport d’expertise collective

    Édition scientifiqueNovembre 2016

  • Actualisation des repères du PNNS : étude des relations entre consommation de groupes d’aliments et risque de maladies chroniques non transmissibles Rapport d’expertise collective

    Édition scientifiqueNovembre 2016

  • Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail, 14 rue Pierre et Marie Curie, 94701 Maisons-Alfort Cedex Téléphone : + 33 (0)1 49 77 13 50 - Télécopie : + 33 (0)1 49 77 26 26 - www.anses.fr

    Actualisation des repères du PNNS :

    Etude des relations entre consommation de groupes d’aliments et risque de maladies chroniques non

    transmissibles

    Saisine « n°2012-SA-0103 – Révision des repères de consommations alimentaires»

    RAPPORT

    d’expertise collective

    « CES Nutrition Humaine »

    Novembre 2016

    http://www.anses.fr/

  • Anses  rapport d’expertise collective Saisine 2012-SA-0103 – « PNNS : Relations aliments – santé »

    page 2 / 180 Novembre 2016

    Mots clés :

    Plan national nutrition santé, risque santé, maladie chronique non transmissible, épidémiologie, consommation alimentaire, typologie alimentaire, maladies cardiovasculaires, surcharge pondérale, diabète de type 2, cancer colorectal, cancer de la prostate, cancer du sein, ostéoporose, santé mentale

    French National Nutrition and Health Program, health risks, noncommunicable diseases, epidemiology, food intake, dietary pattern, cardiovascular diseases, overweight, type 2 diabetes, colorectal cancer, prostate cancer, breast cancer, osteoporosis, mental health

  • Anses  rapport d’expertise collective Saisine 2012-SA-0103 – « PNNS : Relations aliments – santé »

    page 3 / 180 Novembre 2016

    Présentation des intervenants

    PRÉAMBULE : Les experts externes, membres de comités d’experts spécialisés, de groupes de travail ou désignés rapporteurs sont tous nommés à titre personnel, intuitu personae, et ne représentent pas leur organisme d’appartenance.

    GROUPE DE TRAVAIL

    Chef de file

    Mme Mariette GERBER – Médecin épidémiologiste, chercheur honoraire INSERM – Epidémiologie

    Membres

    Mme Marie-Josephe AMIOT-CARLIN – DR – INRA « Nutrition, obésité et risque thrombotique » – Microconstituants végétaux, métabolisme du cholestérol

    Mme Katia CASTETBON– Responsable d’unité, Institut de veille sanitaire – Epidémiologie, recommandations alimentaires

    M. Anthony FARDET1 – CR – Inra de Clermont-Ferrand/Theix, unité de Nutrition Humaine, UMR 1019 Inra/Université d'Auvergne – Recherche et analyse bibliographique, nutrition préventive

    Mme Monique FERRY-GRAND – Médecin nutritionniste, INSERM U557-Université – Personnes âgées

    M. Lionel LAFAY – Chef de projet en épidémiologie, Institut national du cancer – Epidémiologie

    Mme Monique ROMON – PU-PH, Université Lille 2 – Epidémiologie, santé publique

    Ce travail se situe dans le cadre d’un travail global relatif à la mise à jour des repères de consommations alimentaires, présidé par M. Jean-Louis BRESSON.

    1 M. Fardet a participé au groupe de travail jusqu’à l’évolution de sa DPI en février 2015

  • Anses  rapport d’expertise collective Saisine 2012-SA-0103 – « PNNS : Relations aliments – santé »

    page 4 / 180 Novembre 2016

    COMITÉ D’EXPERTS SPÉCIALISÉ

    Les travaux, objets du présent rapport ont été suivis et adoptés par le CES suivant :

    ■ Nutrition Humaine – mandature 2012-2015

    Président

    M. François MARIOTTI – PR (AgroParisTech) – Spécialités : métabolisme des protéines, acides aminés, besoins et recommandations nutritionnels, métabolisme postprandial, syndrome métabolique

    Membres

    Mme Latifa ABDENNEBI-NAJAR – DR (Institut Polytechnique la Salle de Beauvais) – Spécialités : nutrition humaine, obésité

    M. Jacques BELEGAUD – PU honoraire (Université Picardie) – Spécialité : toxicologie.

    Mme Catherine BENNETAU-PELISSERO – PR (Bordeaux Sciences Agro) – Spécialités : phystoestrogènes, isoflavones, perturbateurs endocriniens, santé osseuse

    Mme Marie BODINIER – CR (Inra Nantes) Spécialités : allergies alimentaires, physiologie intestinale et système immunitaire

    M. Marc BONNEFOY – PU-PH (Université Claude-Bernard Lyon 1, Hospices Civils de Lyon) Spécialités : gériatrie, activité physique chez la personne âgée

    Mme Marie-Christine BOUTRON-RUAULT – DR (CESP Inserm) Spécialités : épidémiologie nutritionnelle et des cancers, appareil digestif

    M. Jean-Louis BRESSON – PU-PH (AP-HP Hôpital Necker - Enfants Malades, Centre d'Investigation Clinique 0901) – Spécialités : épidémiologie, immunologie, nutrition infantile, femmes enceintes et protéines

    M. Olivier BRUYERE – PU (Université de Liège) – Spécialités : épidémiologie, santé publique, ostéoporose

    Mme Sybil CHARRIERE – MCU-PH (Université Claude Bernard Lyon I - Hospices Civils de Lyon) Spécialité : endocrinologie

    M. Gérard CROS – PU (Université Montpellier 1) – Spécialité : pharmacologie

    M. Anthony FARDET – CR (Inra de Clermont-Ferrand/Theix) – Spécialité : nutrition humaine

    Mme Anne GALINIER – MCU-PH (Université Paul Sabatier - CHU de Toulouse) – Spécialités : métabolisme du tissu adipeux/obésité, physiopathologie

    M. Jean-François HUNEAU – PR (AgroParisTech) – Spécialité : nutrition humaine

    M. Alexandre MACIUK – MCU (Université Paris-Sud) – Spécialité : pharmacognosie

    M. André MAZUR – DR (Inra Clermont-Ferrand/Theix) – Spécialités : microconstituants végétaux, système cardiovasculaire

    M. Gilles MITHIEUX – DR (Cnrs, unité Inserm 855 Lyon) – Spécialités : obésité, diabète, nutrition et cerveau, comportement alimentaire

    Mme Béatrice MORIO-LIONDORE – DR (Inra Lyon) – Spécialités : nutrition humaine, métabolisme énergétique

    M. Claude MOULIS – PU émérite (Université Paul-Sabatier de Toulouse) – Spécialité : pharmacognosie

  • Anses  rapport d’expertise collective Saisine 2012-SA-0103 – « PNNS : Relations aliments – santé »

    page 5 / 180 Novembre 2016

    Mme Annie QUIGNARD-BOULANGE – DR émérite (Inserm, UMR 914 Inra/AgroParisTech) Spécialité : métabolisme des lipides

    Mme Ariane SULTAN – MCU-PH (CHU Montpellier, Hôpital Lapeyronie) – Spécialités : endocrinologie, nutrition clinique

    M. Stéphane WALRAND – DR (Inra de Clermont-Ferrand/Theix) – Spécialités : physiopathologie, métabolisme protéique et acides aminés

    PARTICIPATION ANSES

    La coordination scientifique du projet a été assurée par l’unité d’évaluation des risques liés à la nutrition, sous la direction de Mme Irène MARGARITIS – PU détachée (Université Nice Sophia- Antipolis).

    Coordination et contribution scientifique

    Mme Isabelle BORDES – Unité d’évaluation des risques liés à la nutrition (jusqu’en octobre 2015)

    Mme Esther KALONJI – Chef adjoint de l’unité d’évaluation des risques liés à la nutrition (jusqu’en janvier 2016)

    Mme Anne MORISE – Unité d’évaluation des risques liés à la nutrition

    Mme Perrine NADAUD – Unité d’évaluation des risques liés à la nutrition (jusqu’en juin 2014)

    Mme Sandrine WETZLER – Unité d’évaluation des risques liés à la nutrition

    Secrétariat administratif

    Mme Agnès BRION – Anses

    Mme Virginie SADE – Anses (à partir de mai 2015)

  • Anses  rapport d’expertise collective Saisine 2012-SA-0103 – « PNNS : Relations aliments – santé »

    page 6 / 180 Novembre 2016

    SOMMAIRE

    Présentation des intervenants............................................................................. 3

    Sigles et abréviations ........................................................................................ 11

    Liste des tableaux ............................................................................................. 12

    Liste des figures ................................................................................................ 12

    1 Contexte, objet et modalités de traitement de la saisine.......................... 13

    1.1 Contexte ............................................................................................................................. 13

    1.1.1 Contexte général de la saisine ............................................................................................................. 13

    1.1.2 Place de l’étude des relations entre consommation de groupes d’aliments et risque de maladies au sein de la saisine ............................................................................................................................. 13

    1.2 Objectif du sous-groupe de travail................................................................................... 14

    1.3 Prévention des risques de conflits d’intérêts. ...

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