radicales libres, sitema natura antioxidantes, vitaminas ace
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Alumno: Willy Zambrano Mendoza
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¿Qué es un Radical Libre ?
• Molécula que en su estructura atómica presenta un electrón no pareado.
• Es altamente reactivo y generado por una reacción redox.
• Factores ambientales : Luz ultravioleta, humo de cigarro, radiaciones Gamma y otras.
• Reacciones químicas en cadena • Altamente inestable.
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Oxido nítrico (NO•)
Superóxido (O2• -)
Peroxihidrilo (HOO•)
Peróxido de hidrógeno (genera HO•)
Oxígeno singlete (O2•)
Hidroxilo (HO•)
Peroxilo (RO•)
Acido hipocloroso (HOCL)
Radicales Libres. Tipos
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FUENTES DE RADICALES LIBRES
Mitocondria (fuente principal).
Retículo endoplásmico.
Peroxisomas.
Leucocitos.
Enzima xantina deshidrogenasa.
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Condicionesfisiológicas
Radicales libres
Situacionespatológicas
Estrés oxidativo
Controlados por losmecanismos defensivos
de las células- Metales pesado- Humo del tabaco
Drogas
- R. ultravioletas- Hiperoxia
-Dieta hipercalórica, insuf. en antioxidant.- Diabetes Mellitus-Ejercicio extenuante
Su producción se incrementa
sustancialmente
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RadicalLibre
Alterar sus códigos genéticos por modificación del ADN.Perder su integridad por ruptura de la pared celular causada por la oxidación lipídica.Modificar sus funciones por la acumulación de LDL-oxActivar enzimas por encima de los niveles normales del funcionamiento de la célula
CÉLULA
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Consecuencias en el organismo humano
• Desregulación del crecimiento celular
• Inactivación de los mecanismos de defensas inmunológicos.
• Pérdida o disminución de los procesos de traducción de señales entre diversos sistemas biológicos.
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Ateroesclerosis Diabetes Mellitus Envejecimiento Cáncer Enfermedades
respiratorias Enfermedad
Alzheimer
Hepatopatías Artritis Reumatoidea SIDA Enfermedad de la
Motoneurona Enfermedades
inflamatorias crónicas del intestino.
Enfermedades asociadas a los ataques de radicales libres
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¿ Qué es un antioxidante ?
Toda sustancia que hallándose presente a bajas concentraciones respecto a las de un Sustrato oxidable (biomoléculas), retarda o previene la oxidación de dicho sustrato.
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Sistema Natural Antioxidante
• Se trata de un grupo de vitaminas, minerales, colorantes naturales y otros compuestos de vegetales y enzimas (sustancias propias de nuestro organismo que intervienen en múltiples procesos metabólicos), que bloquean el efecto perjudicial de los denominados radicales libres.
EJM: Las enzimas glutation
peroxidasa, catalasa y superóxido dismutasa, la coenzima Q-10.
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• Previene la formación de radicales libres en cantidades perjudiciales para el organismo
• Estimula los mecanismos de reparación endógena al daño causado por el ataque de radicales libres
• Suministra entidades químicas que aumentan la capacidad endógena de secuestro de radicales libres
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Preventivo
Diversas proteínas con núcleos enlazados o coordinados a metales ( albúmina, metalotioneína y ceruloplasmina [cobre], ferritina, transferritina y mioglobina [hierro] )
Previenen la formación de EROs por encima de los niveles normales del organismo
Mecanismos antioxidantes
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Reparador
Enzimas que reparan o eliminan las biomoléculas que han sido dañadas por el ataque de RL:
– Superóxido dismutasa (SOD)– Glutatión peroxidasa (GP)– Glutatión reductasa– Catalasa
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Secuestrador
Eliminación del exceso de radicales libres:Estimulando enzimas como la SOD,GP,GR,CatalasaPresencia de entidades químicas con capacidad
secuestradora de radicales libres como:• Tocoferol (VE)• Betacaroteno (BC)• Acido ascórbico (VC)• Flavonoides
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Clasificación de los antioxidantesClasificación de los antioxidantes
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Alimentos antioxidantesAlimentos antioxidantes
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LA VITAMINA E • La -tocoferol es la forma más activa de
vitamina E y además representa casi toda la actividad de la vitamina E en el tejido vivo.
• La forma más usada de vitamina E en las dietas es el acetato y succinato de -tocoferol.
• La vitamina E se encuentra en la sangre, eritrocitos, plaquetas y está ampliamente distribuida en los tejidos
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• Regulación de la biosíntesis del grupo heme • Actúa como un modulador en la respuesta
inmune • Involucrado en regulación de genes. • Antioxidante in vivo que protege a los
tejidos lipídicos del ataque de radicales libres.
• Proteger a las membranas celulares del daño oxidativo.
Funciones
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• La baja ingestión incrementa el riesgo de enfermedades cardiovasculares
• Actúa sinérgicamente con otros sistemas enzimáticos: glutatión peroxidasa, catalasa y superóxido dismutasa.
• El ácido ascórbico y el glutatión reducido pueden regenerar -tocoferol.
• Interviene en la agregación plaquetaria.• El -tocoferol es uno de los más potente
antioxidantes lipídicos y de la circulación sanguínea.
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VITAMINA E
Neutraliza 02
CapturaHO•
CapturaO•2-
NeutralizaH2O2
PREVIENE LA OXIDACION DE LASLDL E IMPIDE LA ATEROSCLEROSIS
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Vitamina C
• La Vitamina C o ácido ascórbico (A. As.), es un protector de la interfase de la membrana y el líquido citoplasmático contra la oxidación de las lipoproteínas.
• Otra funciones de la vitamina C es la reducción del radical tocoferoxil (resultante de la peroxidación lipídica o por metales) lo cual le devuelve su actividad antioxidante a la vitamina E.
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FUNCIÓN ANTIOXIDANTE
HIDROXILOS
PEROXILOS
SUPERÓXIDOS
PEROXIDOS REACTIVOS
AA
En el liq. seminal
En el ojo
En el ADN
FUNC. ANTIOXIDANTE INDIRECTA SOBRE:
- GLUTATION
- TOCOFEROLES
- FLAVONOIDES
LDL
R .L.
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VITAMINA C: ALIMENTOS FUENTE
Arandanos 200
Brócoli 70 -163
Repollitos de Brucelas 90 -150
Coliflor 50 -90
Frutillas 40 -90
limones 50 -80
Naranjas 40 -78
Espinacas frescas 6 - 70
Espinaca congelada 5 - 44
Otros : piña, nabo, hígado, riñón, papa, duraznos, banana, pepino, manzana, lechuga, LFV, carne de cerdo, etc…
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• En los vegetales, la vitamina A existe como una provitamina, el β-caroteno, el cual por acción enzimática se transforma en dos moléculas de retinaldehido y posteriormente en retinol y ácido retinoico.
Β-caroteno
Retinol (Vitamina A) Ácido Retinoico (Vitamina A1)
Vitamina A
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• Pertenece a la familia de los carotenoides de los vegetales. El organismo es capaz de transformarlo en vitamina A. Posee conjuntamente las propiedades de la vitamina A y de los antioxidantes que actúan sobre los radicales libres.
• Recientemente se ha demostrado su papel en la prevención de las cataratas y su efecto beneficioso en procesos inflamatorios y en los relacionados con el envejecimiento.
Betacaroteno o "provitamina A"
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• Alimentos ricos en betacaroteno: verduras de color verde o coloración rojo-anaranjado-amarillento (zanahoria, espinacas, calabaza, etc.), y cierta frutas (albaricoques, cerezas, melón y melocotón).
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• Alcohol soluble en lípidos• Betacaroteno es provitamina A• Una U de vit. A = 0.3 µg de retinol = 0.6 µg de
betacaroteno• Se absorbe en intestino delgado formando
ésteres con ácidos grasos, circula unida a proteína ligante de Retinol y a prealbúmina
• Fuentes:
- En lípidos de productos lácteos
- Carotenos en vegetales y verduras.
Vitamina A ( Retinol )
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Funciones de la vitamina A:
• Modula la expresión genética celular a través de receptores nucleares de ácido retinoico.
• Permite función visual normal
• Mantiene adecuada función del sistema inmune.
Signos de déficit:
• Ojos secos o xeroftalmia, ceguera nocturna e hiperqueratosis folicular.
Suplementación en exceso puede causar toxicidad: náuseas, vómitos, cefalea, irritabilidad y toxicidad hepática.
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CONCLUSIONES• Durante muchas décadas surgió un interés puramente
químico de asumir un papel central en la biología, medicina y nutrición.
• Los radicales libres circulan por el organismo humano y tienen acceso a todos los órganos y tejidos por lo que constituyen un peligro potencial.
• Las reservas antioxidantes del organismo contribuyen a mantener este equilibrio si se altera es recomendable acudir a la suplementación.
• Los antioxidantes exógenos actúan como moléculas suicidas oxidándose al neutralizar un RL, requiriéndose una continua reposición a través de los nutrientes.
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• La ingestión de frutas y vegetales frescos en la dieta diaria es una de las mejores formas de prevenir la aparición de radicales libres .
• La dieta balanceada puede cambiar nuestro destino y prolongar la vida, EL FAMOSO ELIXIR DE LA INMORTALIDAD:
¿ Antioxidantes dietéticos ?