quinua

QUINUA

QUINOA

KINWA

Producto:

Zorson

Contenido.

1. Esquema Logística y Origen de los productos. 3 - 6

2. Portfolio de Productos 7 - 8

4. Productores. 16 - 20

Nº. diapositiva

3. Desarrollo de Negocio 9 - 15

Zorson

1. Esquema Logística y Origen de los productos.

UNA

CENTRAL DE COMPRAS: Unidad de Almacenamiento, inspección, selección, cuidado, control de calidad, embalaje o empaque.

PRODUCTORES:

Cooperativas, Asociaciones, Organizaciones de Pequeños Agricultores en América.

Zorson Gestion S.L.

Desarrollo de negocio:

Compras, Gestión Logistica, Almacenamiento, Procesamiento, Distribución y Ventas.

Zorson

1. Esquema Logística y Origen de los productos.

Zona 1: Perú Zona 2: Bolivia

UNA Unidad de Almacenamiento - Ministerio de Agricultura, Gestión Certificaciones de Origen, Control.

● Compra.

● Procesa.

● Certifica.

● Almacena.

● Agricultores.

● Asociaciones.

● Cooperativas.

● Organizaciones.

PRODUCTORES

Zona 3: Ecuador Zona 4 : México

Zorson

UNA Unidad de Almacenamiento

● Desarrollo de Negocio.

● Exportación - Importación.

● Procesamiento.

● Logística de distribución.

● Responsabilidad.

● Orgánico y Ecológico.

● Comercio justo.

● Convencional.

Productos terminados.

● Otros.

Zorson Gestión S.L. Desarrollo de Negocio Corporativo.

1. Esquema Logística y Origen de los cereales.

Zorson

Nace con el objetivo de posicionar productos de origen en el

mercado europeo, con interacción y sinergia de productores

agrícolas e instituciones locales, apostamos por la

internacionalización y creación de la compañía, para contacto directo

con empresarios en los sectores, de alimentación, distribución y

consumo; consolidar un desarrollo, colaboración y posicionamiento

de nuestros productos en el mercado destino.

Tras años de gestión documental, formalizar registros y cumplimiento

con las exigencias del mercado europeo.

ZORSON GESTION S.L., Registro mercantil de Madrid. Tomo

29731, Folio 61, hoja Nº. M534883, inscripción 1.

Nave para un adecuado almacenamiento y gestión de las

distribución de los productos, esta ubicada en Polígono industrial de

Leganés - Madrid.

A partir de ahora ponemos a vuestra disposición materias primas y

nuestra colaboración.

Zorson Gestión S.L.

1. Esquema Logística y Origen de los cereales.

Zorson

2. Portfolio de Productos

PORTFOLIO PRODUCTOS

FRESCO GRANO / SECO

• FRUTA TROPICAL

• PESCADO

• MARISCO

• CEREALES

• CAFÉ y ESPECIAS

• CACAO y DERIVADOS

Zorson

Zorson

LOGISTICA INTERNACIONAL

CEREALES

CAFÉ y CACAO

Transporte Aéreo

Transporte Marítimo

• Quinua

• Chía

• Maíz y derivados

• Legumbres.

• Azafrán

• Testeo de Muestras

• Muestras

• Testeo, análisis y control • Arábica verde

• Muestras

• Testeo, análisis y control

• Producto terminado ESPECIAS

2. Portfolio de Productos

Cereales, Herbáceos y Granola

• Acuerdos de aprovisionamiento en plantas

procesamiento.

• Nave de almacenamiento - Tránsito.

• Courier y compañías de transporte.

• Calidad del producto.

• Procesamiento.

CLIENTES Corporativos y profesionales.

• Materia Prima a granel

• Procesado y derivados.

• Marca Blanca

• Manipulación.

• Quínoa / Quinua / Kinwa

• Chía o Salvia hispánica

• Granola

3. Desarrollo de Negocio

LOGISTICA Transporte, almacenamiento, procesamiento.

Zorson

PROCESO:


Recepción del Producto:

El primer paso en planta, recepción del producto donde se

pesa y toma muestras para garantizar el cumplimiento de los

requerimientos de la planta en cuanto a humedad, nivel de

impurezas, color del grano, historial de cultivo, entre otros.

Zorson

Lavado:

Una vez aceptado el producto, éste ingresa a la tamizadora

para eliminar impurezas mayores, a continuación de este

proceso, continuamos con el cepillado, aquí se elimina un

porcentaje de saponina, terminado este proceso el producto

ingresa a ser lavado para obtener quinua limpia en un 99.99%

PROCESO:


Secado:

Terminado el lavado, los granos pasan a la centrifugadora

para eliminar el exceso de agua y de este modo poder

ingresarla a la secadora. Una vez comprobado el proceso de

secado, la quinua pasa a selección óptica.

Zorson

Selector óptico:

Selecciona y desecha granos de colores, separa la quinua

blanca de cualquier grano u objeto de color.

PROCESO:


Tamizado o Criba:

Finalmente el cereal ingresa a una segunda zaranda (tamiz o

malla) que clasifica los granos de acuerdo al tamaño, para

luego ser empacados, etiquetados y almacenados para su

despacho.

Zorson

Almacenamiento:

Instalaciones adecuadas para almacenar el producto en

óptimas condiciones, cumpliendo estrictamente las normas

para Materias Primas y alimentos para el consumo humano.

PROCESO:


LIMPIEZA:

El proceso de limpieza al que es sometida la quinua garantiza

un grano final de altísima calidad y pureza.

Desde que la quinua es cosechada hasta que se empaca en

sacos para su entrega, pasa por distintas etapas en las que se

mide su grado de limpieza.

En la imagen muestra, de izquierda a derecha, las distintas

etapas de este proceso:

1) quinua recién cosechada,

2) sometida proceso de tamiz y primer cepillado,

3) cepillado y libre de impurezas;

4) producto totalmente limpio.

A lo largo de todo el proceso se puede notar como la espuma

que se encuentra en el agua va desapareciendo; esto es la

saponina que, al finalizar el proceso es eliminada por

completo.

Zorson

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Quinua, Chía y Granola(Quinua Inflada)

Quínoa / Quinua / Kinwa • Variedad: Blanca, perlada, real o Tunkahuan

• Presentación: Granel, sacos de 25kg y toneladas.

• Formato: 250gr , 500gr


Zorson

Chía o Salvia Hispánica • Variedad: Negra, Blanca y Mixta

• Presentación: Granel, sacos de 25kg y toneladas.

• Formato: 250gr , 500gr

Quinua Inflada o granola • Variedad: Blanca, perlada, real o Tunkahuan

• Presentación: Natural, Panela de caña, chocolate.

• Formato: 125gr , 250gr, 1kg

Etiquetado y Packaging

• Composición nutricional por cada 100gr.

• Registro sanitario asignado Nº 40.059010M.

• AECOC – GS1 Nº. 8437016214.

• Atención al consumidor.

• Sellos con Certificados de Origen.

• Impresa y Bobina de packs en polipropileno.

EMPAQUETAMIENTO Material empleado: Detpack o Polipropileno.

• Detpack: origen Australia, biodegradable,

manipulación artesanal.

• Polipropileno: Plástico de tres capas, resistente,

pesaje y termosellado semiautomático.

• Formato: 500gr

• Caja de 12 a 15 unidades de 500gr.

• Ficha y logística de distribución.

• Quínoa / Quinua / Kinwa

• Chía o Salvia hispánica

• Granola o Quinua Inflada


ETIQUETA Información, Registro sanitario, Lote y Caducidad

Zorson

Empresa Agroindustrial, creada en el año 2004, Grupo de personas

altamente capacitado con gran profesionalismo y responsabilidad probada

contamos con planta de proceso para cereales que son base para nuestros

subproductos.

Proceso:

* Lavado: en agua de la quinua obteniendo un producto libre de saponina.

* Óptico: Mediante uso de tecnología separamos las semillas negras,

impurezas y otros objetos ajenos a la quinua.

* Secado: Se reduce la humedad del grano al nivel que exige la norma de

alimentos mediante una secadora industrial de última tecnología.

* Cepillado: de la quinua para librar de la saponina y otras impurezas.

* Pulido: una vez cepillada, la quinua recibe un tratamiento de pulido

mediante el cual el grano obtiene una mejor apariencia visual

Portfolio y Gestión 4. Productores - Proveedores

CERTIFICACIONES

Zorson

Corporación de Productores y Comercializadores Orgánicos Bio

Taita Chimborazo, (COPROBICH) es una corporación de productores

legalmente reconocida de derecho privado, autónoma, sin fines de

lucro y de servicio con beneficio social para sus socios que son

indígenas Puruhá de 86 comunidades de los cantones Riobamba,

Colta, Guamote, Guano y Penipe. Cuenta a la fecha con más de

1.632 familias asociadas.

COPROBICH desde su creación busca reducir la exclusión de los

indígenas Puruhá de la provincia de Chimborazo a través de la

valoración de la quinua, trigo, cebada y otros productos

agropecuarios orgánicos.

COPROBICH 4. Productores - Proveedores

CERTIFICACIONES

Zorson

Cereales Andinos, es una agrupación dedicada al fortalecimiento

de la cadena de valor de la QUINUA, en todos las etapas del proceso

productivo: siembra, cosecha y procesamiento para su

almacenamiento e importación.

Nuestra responsabilidad social apoya a un gran número de pequeños

agricultores dedicados al cultivo de la Quinua, Chia y más granos

andinos.

Apoya el desarrollo agrícola a través del manejo sustentable y

amigable con la naturaleza

CEREALES ANDINOS

4. Productores - Proveedores

CERTIFICACIONES

BPM, Certificado de Operación

sobre la base de utilización de

buenas prácticas de manufactura

de alimentos

Zorson

Sistema solidario de comercialización del fondo populorum

progressio, Apoya al desarrollo de los sectores populares mediante

la capacitación, financiamiento y asistencia técnica, a los pequeños

productores agrícolas del campo y de barrios urbano marginales.

En Camari, agrupamos solidariamente productos agropecuarios y

artesanales de calidad, con honestidad y eficiencia, obteniendo

satisfacción de los clientes y pequeños productores, tomando como

base el mejoramiento continuo de todos los procesos y servicios

orientados al equilibrio social, empresarial, con liderazgo y

competitividad.

CAMARI (Agrado o Regalo)

4. Productores - Proveedores

CERTIFICACIONES

ISO 9001, Convirtiéndose de esta

manera en la primera organización

del comercio alternativo del país con

esta distinción y reconocimiento de la

calidad ISO 9001, versión 2008

Zorson

ZORSON GESTION S.L., Registro mercantil de Madrid. Tomo 29731, Folio 61, hoja Nº. M534883, inscripción 1.

Contacto: Geff Endara e: [email protected] M: 0034 606 50 45 60

Zorson

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mailto:[email protected]



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